现代果园管理理念和技术
现代果园管理理念和技术
2009-12-4编者按：今年九月份，农业部全国农业技术服务推广中心在四川会理县举办了“全国南方水果无公害生产技术培训班”，在此次培训班上，西南大学园艺园林学院曾明教授就现代果园管理问题作了题为“现代果园管理与思考”的
学术报告，报告阐述了现代果园建设的理念、发展方向和推广运用的新技术，对我们加强果园管理有着普遍指导意义。现根据记录和曾教授报告的幻灯片，将报告的主要观点、内容整理如下，供大家学习参考。
曾教授在报告开头首先强调了：要在现代农业框架下研究与应用现代果园管理技术。现代农业产业体系主要包括：农产品产业体系（粮棉油、畜牧水产、蔬菜果树）、多功能产业体系（食物原料、生态保护、休闲观光、文化传承、生物能源）、支撑产业体系（农业科技、社会服务、加工、流通、信息咨询）三大体系。现代农业，包括果树产业，要用现代物质条件装备农业、用现代科学技术改造农业、用现代产业体系提升农业、用现代经营形式推进农业、用现代发展理念引领农业、用培养新型农民发展农业，来提高农业水利化、机械化和信息化水平、提高土地产出率、资源利用率和农业劳动生产率、提高农业素质、效益和竞争力。报告讲述了三个问题：
一、观光休闲农业—与现代果业发展
曾教授指出：城市化进程与城市人口膨胀；城市拥挤、噪声、空气污染、环境恶化，使现代农业业态、农业产业结构、农业“三生”功能，成为旅游业发展的新领域，农村、农业的人文生态景观，适应了都市人的生活需求，提高了农业和
旅游业附加值。观光休闲农业发展成为时尚需求，有较好的发展前景。现代果业应适应这种需求，抓好休闲果业规划建设。休闲果业规划建设的三大主题是：观赏类产品、参与类产品、购物类产品。
观赏类产品：包括奇花异果、观花赏果；美丽的景观；农耕文化、历史；现代农业科技等。应挖掘优新资源新奇农作物、挖掘农业美学特性——观赏性、奇花异果，注意农业生物知识是看点；注意田园景观规划和建设；规划举办特色果节；挖掘珍奇资源、培植观光果园姿势优美的棚架整形；组织农业科技观赏、农耕历史文化观赏；设计休闲农业的参与活动，如农耕活动、采收活动、娱乐健身、民俗活动等。
观光休闲果园建设的基本要求：观光地交通便利；产品特色与风味；园地的可进入性；园地的景观与环境。要突出绿色产品特色。要针对青少年设计观光休闲活动。可组织苗木、果树盆景的展示和出销。要重视休闲果业配套服务产品开发，包括餐饮服务、住宿服务和解说服务。
二、现代果业的高新技术应用
曾教授指出：二战后经济发达国家和地区：现代农业机器体系，机器作业基本替代人畜力作业；农业基础设施，如良好的道路和仓储设备；生物工程、材料科学、遥感、信息技术等最新技术运用；农业生产高度社会化、专门化；经济数学方法、电子计算机等在农业经营管理中的运用，大幅度提高了农业劳动生产率、土地生产率和农产品商品率，农业生产和农村面貌发生了重大变化。如哥伦比亚大学的城市空间建设农场、垂直农场建设。每座“垂直农场”，30层楼高，能为5
万人供应一年的饮水粮食；一个垂直农场可把数千英亩农田永远变成树林。摩天大楼内种植超过100种水果蔬菜，如草莓、蓝莓。垂直农场所需大部分能量由颗粒发电系统供应。在大楼顶端的太阳能电池板可跟着太阳方向旋转，驱动内部制冷系统运行，在阳光最强烈时，制冷系统的使用达到最大化。控制环境，365天不间断地种植、收割庄稼。大楼设有控制室，控制整座大楼的运作。大楼的玻璃面板由钛氧化物造成，收集污染物。雨水作清洁剂。水槽收集雨水过滤；每层楼天花板上安装有土壤水分蒸发恢复系统，冷冻的流动液体能吸收植物蒸发的汽。一座“垂直农场”可以收集到约23吨水。垂直农场是一个自循环体系，整体就像一棵巨大的植物，进行光合作用、吸收温室气体、排放氧气、净化污水、生产出谷物和蔬菜、有机废料也进行沼气发电。
关于设施农业技术：日本地下农场采用人工光源技术、温控系统，无菌栽培，无土栽培，养分、CO2供给系统，进行地下农场花卉、地下农场的蔬菜培养。
关于循环农业技术：曾教授指出：目前我国农药一次性亩均用量由1980’s1O0g上升到150-200g，超标50％-100％。遭受农业污染的农田面积1.4 亿亩。化肥施用量已达261kg／hm2，利用率30％～40％。占化肥施用量80％以上的氮肥，有2／3以上挥发掉，对大气、水体产生直接污染，破坏动植物生态链。由此造成生物多样性减少、土地沙化、土壤板结
耕地有机质含量降到1.5％。地力下降反过来又极大影响了农业生产效率的提高。污染农产品有毒有害物质残留超标，降低了农产品质量及安全性，削弱了农产品
出口竞争力。因此，曾教授强调：农业循环经济的机制要创新，要利用生物之间生态链的作用来循环利用资源。
我国每年农业秸秆资源大约有4亿吨，畜禽的粪便每年巳达24.85亿吨，要推广果园种植草作物——草作物养殖畜牧——畜牧粪便生产沼气——沼气渣肥田的循环种养模式。
三、现代农业与果园管理技术
曾教授指出：现代农业内涵包括：农业科技创新、农业技术集成化、劳动过程机械化、
农业标准化和产品质量安全。
（一）关于果园生态模式
农业部“生态家园富民工程计划”，推广果园种植草作物——草作物养殖畜牧——畜牧粪便生产沼气——沼气渣肥田的循环种养模式。
草种选择：选择草与果树花期近、易种、耐旱、耐瘠、耐荫、耐践踏、生长快、覆盖率高、产草量高的品种。曾教授推荐百喜草。百喜草生态特点：百喜草适应性广，受光量为40％条件生长最佳。适宜土壤pH 值5.5~8.0。耐瘠、耐旱，在沙土、壤土、粘土上都能正常生长。喜温暖湿润，最适温28~33℃。高温干旱季节，地上部枯黄停长；冬季0℃，叶片干枯死亡，次年匍匐茎返青生长。栽后第2 年起可周年覆盖地面(含鲜草和枯草覆盖)。年生长量大，鲜草产量高，6~8月割2~3 次，鲜草3000kg/667m 2.y 。日本以百喜草为主果园生草管理。
配套养殖和适度的栽植空间：草种的利用途径与经济效益；适当配套的养殖规模；果树合理的栽植密度、种植空间。
自然留草：选用当地土生土长的杂草资源配套种植，如商陆；生草量大，矮秆、根浅；
与果树无共同病虫害且有利于天敌及微生物活动的杂草，如野艾蒿、马唐、狗尾草、空心莲子草、商陆；及时人工或用除草剂杀灭其他杂草。生草3-5年全园深翻，防止土壤板结。
树盘下不宜生草，保持土壤疏松无草状态。
菌根的利用：果树应用研究受重视，1972年美国柑桔无病毒苗繁育，发现土壤杀菌处理后，苗木生长十分缓慢。增施磷肥后，虽然对苗木生长有一定促进作用，但磷肥用量过多又易导致微量元素锌和铜的缺乏。Gerdemann（1972）用灭菌土在粗柠檬、酸橙和枳等实生苗上进行接种菌根真菌的盆栽和田间试验。随后在南非柑桔无毒苗木生产上也出现类似的情形。菌根生理生态效应：由于菌丝，果园生态系统把果树与间作物之间通过菌丝网（hyphal network）形成有机联合体。养分水分良性运转循环。果园生草管理有利于菌根的利用，菌根应用有利于提高果实品质。
（二）关于果园土壤管理除草剂
草甘膦属灭生性除草剂，对根系杀伤力大，而桃、梨、李浅根系，易被杀伤，严重影响肥、水吸收，幼树影响最重。桃、梨、李园使用草甘膦诱流胶病，加速衰。桃、梨、李园宜用百草枯。
（三）关于有机肥施用
含氮磷钾、钙、镁、铁、硼、锰、锌、铜和生物活性物质；肥效长，增加土壤有机质，促进微生物繁殖，增强土壤保水、保肥和供肥能力。目前83.1％的果园施用有机肥，但其中42％的果园肥量不足，仅有需要量的50%。腐熟中，氮含量下降，磷、钾没变，与化肥配合调节。未腐熟的有机肥对果树有害。
有机肥注意的方面：地下腐熟，易产生热量造成根部灼伤，引发根腐病。营养释放与树体需肥不同步或需要时不足，或大量释放时又致徒长。未经腐熟含有大量的动物性有机质，招致害虫。
（四）关于吊水补肥-注射施肥技术
吊水补肥是在一定压力的作用下，营养通过树干上钻孔输入树体内部。强力注射治疗果树缺素症的基础上发展而来的一项施肥新技术。节约用肥、对症补肥。
注射施肥注意：矿质营养的吸收和运输途径。导管运输的养分形态与根吸收的不完全
一致，只有肥料中的养分能在导管中运输才适于吊水。不需要的物质随肥液进入对树体生长发育产生负影响。树干钻孔的局限性，进入树体的养分分布不平衡，局部浓度过高产生伤害，如嫩叶、花瓣边缘焦枯。适于根的吸收功能较差，或表现缺素症的果树，可结合治病采用吊水补肥。不宜连年吊水。
（五）疏果与幼胚它感物质
“化感作用(allelopthy)”,指一种植物(包括微生物)通过其本身产生的、并释放到周围环境中去的化学物质对另一种植物(或微生物)产生直接或间接的相互排斥或促进的效应。化感物质的释放是供体植物对邻近植物个体(包括同种个体)的信息传递，并通过化感物质的抑制或促进作用影响着周围生境中植物或微生物的分布。是古代相生相克思想体现，《齐民要术》主张把芝麻安排在“白地”、即在休闲地或开荒地上种植，正是利用芝麻能够抑制杂草生长的特性。
幼果化感物质：幼胚化感物质含量最高器官；对根系生长自毒作用；影响根系养分吸收