如何鉴别真假茅台酒 (2)
茅台酒是世界三大蒸馏酒之一，也被称为国酒。它的酒素具有色清透明、醇香馥郁、入口柔绵、清冽甘爽、回香持久等特点，酒精度多在59十几度，是酱香型酒的典范。另外，由于茅台酒的做工复杂，要综合考虑气象，水质，与众不同的酿酒工艺，原料也是精选的。所以促使了茅台酒的酒质独树一帜。在市场上也颇受欢迎。这样就会有一部分商家制造假茅台酒来混淆消费者，牟取暴利。那么怎么鉴别茅台酒的真假呢？
下面分享一下。怎么办？
最直接办法：手机验真伪。
茅台率先启用商务部推行的RFID技术，也就是射频识别技术。这就意味着每一瓶茅台酒品名、规格、生产批次、生产日期、销售渠道等信息的标签都带有RFID技术的芯片。现在智能机很流行，只要你的手机具备了NFC功能，那么你就可以对茅台酒进行查询了。
切记：手机一定要具备NFC功能，另外茅台酒要是RFID技术使用后出厂的。
留意厂家。
茅台酒是中国贵州茅台酒厂（）有限责任生产的。凡是不是以这个名字命名的，那么就可以判断它是假的，如有的注明着某某分厂，某某厂，或者某某一厂，联营厂等。下图是茅台酒酒厂的一个缩略图。。
纸箱包装。
如下面的截图，茅台酒的纸箱的包装盒子上是有那三个商标的。所以在时，一定要仔细检查商标，绝不能马虎。毕竟这可不是一笔小数目。
酒瓶看端倪。
茅台酒的酒瓶也很特殊，如下图，一个真的茅台酒瓶的底部会有茅台酒的商标，就是那个五角星麦穗的图标。同时，瓶底有瓶子是哪个厂生产的代码的。目前，茅台酒的瓶型有4种，HB，MB，CKK，小方块（一个小矩形图标）。当然了，同一箱茅台酒的底部的标志是一样的。
当然，摸到瓶身时，会感觉到它很均匀，玻璃无杂质感。
酒瓶的包装。
茅台酒的酒瓶包装也是很有讲究的。比如，酒盒上色彩鲜明均匀，光泽很好，上卖弄的图案，商标很清晰，盒子的材料也不错，但要注意了，上面的图案摸上去有凹凸感。
其实，包装工艺技术已经很成熟了，所以一般还是很难辨别的。如果卖家从包装上做功夫，岂不是搬起石头砸自己的脚。
防伪标示的应用。
茅台酒在制造时，也考虑到部分商家或个人会制造假茅台。因此在设计瓶盖时，带有防伪设计的胶帽开瓶后就会被毁掉了。当然，见过胶帽的人也许不一定知道，胶帽在光照下，不同的光照，尤其是顺光和逆光条件下，差异对比明显。
但要引起重视的是，胶帽上有茅台的汉字和拼音字符，不能什么光线，茅台两个字都很清晰，变化很小，不会有太强烈的对比感。
尝一尝便知真假。
通过这种方法判断茅台酒真假的人，肯定也是喝过茅台，并且有一定的认知基础的。可是现实中，存在一种“买茅台的人不喝茅台，喝茅台的人不买茅台”的怪现象。所以，对于很多消费者来说，这一招似乎不太感冒。这里还得啰嗦一下品尝茅台酒时要注意什么。毕竟茅台酒是色香味俱全，所以我们在品尝时要注意观察，茅台的颜色，闻一闻它的香气，感受一下它的余味和余香。附加：须知
认准茅台直营店。
目前，茅台酒在全国开了很多家直营店，正常情况下，去那里的一般都是真货。不过还是要留心，毕竟这不是一笔小数目。
知名商场超市。
当我们去一些知名的商场或者大超市选择茅台酒的时候，除了最基本的检查包装，酒瓶，能够使用手机检验的一定要用手机查查。一定要注意，保留好发票。有必要的话可以让商场负责人在上面签名。有求是对于有一些收藏酒的人来说，这很有必要的。
建议让懂酒的人带你到实体店。
现在，由于茅台酒的比较贵，很多卖家看到了其中的暴利，会想法设法作假。个人建议能不去一些实体店去买，就不要去买。如果一定要，请带上懂茅台酒的朋友和你一同前往。这样保险多了。
网购茅台酒要注意。
在网上订购茅台酒时，一定要认准茅台酒指定的几家商家。同时一定要索要发票。并且在时，询问清楚。这里要注意的是，绝对不能贪图的便宜，一定去多家商家比较一下，太离谱的肯定有危险。
成功后，一定要仔细检查。注意了，网上支付时要确保电脑上网
环境安全。注意事项
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有关茅台酒的诗词名句
有关茅台酒的诗词名句 茅台酒独产于中国贵州省遵义市仁怀市茅台镇，是中国的传统特产酒。是与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的世界三大蒸馏名酒之一，同时也是中国三大名酒“茅五剑”之一，也是大曲酱香型白酒的鼻祖，更是中国的国酒。至今已有800多年的历史。下面请欣赏小编为大家带来的有关茅台酒的诗词名句，希望大家喜欢~有关茅台酒的诗词名句1问情 忽梦惜别昨夜酒， 浓睡念念香未消。 醒君不忆杯中事， 可怜醉人曾吃茅。 醉倒绿波人不觉，老渔唤醒月斜钩。 无题 清·刘璜 （仁怀茅台人，清代秀才，留学日本，曾在东北从政） 飘零辽左无家客，地老天荒剩劫灰。 几度药言非玉屑，十千茅酒负金罍。 唯闻息壤茉抚遍，尚有阳和黍谷回。 难得相逢又相别，五云深处且衔杯。 茅台村 清·郑珍
（清代西南大儒、经学家、诗人） 远游临群裔，古聚缀坡陀。 酒冠黔人国，盐登赤虺河。 迎秋巴雨暗，对岸蜀山多。 上水无舟到，羁愁两日过。 茅台村 清·张国华 （兴义府城人，道光贡生） 一座茅台旧有村，糟邱无数结为邻。 使君休怨曲生醉，利锁名缰更醉人。 于今好酒在茅台，滇黔川湘客到来。 贩去千里市上卖，谁不稀奇亦罕哉！ 赠友人 刘海粟 （艺术大师。此诗乃于 1985年8月在贵阳花溪有感而作） 漫言朋友已无多，乡里犹存旧日歌。 茅台芳醇擎在手，先人遣冢等归舸。 有关茅台酒的诗词名句2茅台香酿酽如油，三五呼朋买小舟。醉倒绿波人不觉，老渔唤醒月斜钩。 清·卢郁芷 相传有客过茅台，酿酒池中洗脚来。
是真是假吾不管，天寒且饮两三杯。——茅台诗黄炎培 昔日茅台酒三家，路人闻香醉篱下。美酒自有高人评，何许赛评第二名。欣闻酒厂要修志，堪称国宝第一名。若问总理评酒事，万国齐呼来茅台。低度美酒新酿成，酱香不减色味醇。借问酒乡何处是，赤水河畔茅台村。——无题周林 赤水河中碧水流，行军南北用奇谋。多缘战士忘生死，赢得酒香溢五洲。——无题胡绳 金陵重逢饮茅台，万里长征洗脚来。深谢诗章传韵事，雪压江南饮一杯。金陵重逢饮茅台，为有嘉宾冒雪来。服务人民数十载，共祝胜利干一杯。——和黄炎培先生（茅台诗）陈毅莫道扶桑隔海远，碧海如带绾芳邻。缅怀深叹同文古，来往频增友谊新。四座春风如意好，一堂喜气见情真。何时乘兴君西去，自有茅台供洗尘。著书倦后思美酒，小饮芳醪诗兴回。
茅台
茅台 百科名片 贵州茅台 贵州茅台酒独产于中国的贵州省仁怀市茅台镇，是与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的三大蒸馏酒之一，是大曲酱香型白酒的鼻祖。它与电器行业的海尔、化妆品行业的贝雅诗顿、乳制品行业的蒙牛、网络行业的阿里巴巴都是中国最成功的本土企业！是中国悠久历史创造的伟大奇迹，是中国悠久历史的见证。然而国酒茅台面对2010年百年大旱，可能遭遇无水造酒的尴尬。 【简介】 茅台有着神秘悠远的历史茅台酒也是中国国酒。建国以来，无数次重大活动，茅台酒都被当作国礼，赠送给外国领导人。自古而今，向往茅台、赞美茅台的文人墨客不计其数。毫不夸张地说，茅台酒的每一个细小的“侧面”都有着丰富的人文历史故事，有着深厚的文化积淀与人文价值。犹如中国发 茅台酒标志 给世界的一张飘香的名片，具象的茅台酒和抽象的“人文”，在以醉人的芳香让世界了解自己的同时，也将中华酒文化的魅力和韵味淋漓尽致地展示给了世界，让其了解了中国、中国文化。 茅台所产的酒质量特别好，从古至今早有定论。 汉高祖刘邦饮过枸酱酒后赞不绝口。汉武帝刘彻饮之盛赞“甘美之”。曾写下“杨柳春风一杯酒，江湖夜雨十年灯”佳词名句的北宋大诗人黄庭坚，饮之则叹曰“殊可饮”。太平天国名将石达开七经仁怀，畅饮茅台酒之后更是写下“万顷明珠一瓮收，君王到此也低头，赤虺托起擎天柱，饮尽长江水倒流”的千古名句。翼王虽然兵败大渡河，
但他诗中隐喻赤虺托起的“擎天柱”，是否使人隐隐感悟到赤水河畔的茅台百年之后将会成为中国的“国酒”？ 茅台酒是世界三大名酒之一，是我国大曲酱香型酒的鼻祖，是酿造者以神奇的智慧，提高粱之精，取小麦之魂，采天地之灵气，捕捉特殊环境里不可替代的微生物发酵、揉合、升华而耸起的酒文化丰碑。茅台酒源远流长，据史载，早在公元前135年，古属地茅台镇就酿出了使汉武帝“甘美之”的枸酱酒，盛名于世。 【特色】 茅台酒是风格最完美的酱香型大曲酒之典型，故“酱香型”又称“茅香型”。其酒质晶亮透明，微有黄色，酱香突出，令人陶醉，敞杯不饮，香气扑鼻，开怀畅饮，满口生香，饮后空杯，留香更大，持久不散。口味幽雅细腻，酒体丰满醇厚，回味悠长，茅香不绝。茅台酒液纯净透明、醇馥幽郁的特点，是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成，现已知香气组成成分多达300余种。酒度53度。 【产地】 茅台酒出产于贵州仁怀市赤水河畔茅台镇，群山环峙，形势险要，是川黔水陆交通的咽喉要地。赤水河水质纯洁清甜，含有少量矿物质，正好酿酒。 茅台酒因产于黔北赤水河畔的茅台镇而得名。由于茅台镇地处河谷，风速小，十分有利于酿造茅台酒微生物的栖息和繁殖。30多年前我们的周总理给当时的国务院副总理方毅下达了一个任务，叫他复制茅台。据说当时方毅副总理带了一批人把茅台酒的所有流程工序和设备，甚至制酒的老师傅都带走了，连茅台酒厂的灰尘也装了一箱子带走(据说那里面有丰富的微生物，是制造茅台酒所必需的)，在附近到处找，找了50个地方，最后在遵义找到了一个山清水秀、没有工业污染的地方，把茅台酒的流程工序全部展开，用当地非常纯净的水，利用灰尘中的微生物重新制作，一共进行了9个周期、69次实验，最后直到1985年宣布失败。也充分证明了茅台酒是与产地密不可分的关系和茅台酒不可克隆，为此茅台酒2001年成为我国白酒首个被国家纳入原产地域保护产品。 【品种】 茅台酒的商标，最初用木刻印刷，只是在一个花瓣形的图案内，书写“贵州省茅台酒”几个楷书字样而已。后来才改为连史纸铅印。商标定名：成义酒房为“双德牌”，荣和酒房为“麦穗牌”，恒实酒房为“山鹰牌”。1952年统改为“工农牌”。1954年后，分为内销和外销两种商标：内销为“金轮牌”（又名“工农牌”），外销为“飞天牌”。文革时期曾一度改为“葵花牌”，旋又恢复“金轮牌”、“飞天牌”，一直沿用至今。 【简史】 历史上最早记载赤水河畔酿酒史的，为司马迁的《史记》。《史记·西南夷列传》载：公元前130多年，汉武帝刘彻饮到来自夜郎（今黔北一带）所产的名酒“枸酱”，情不自禁地赞曰：“甘美之”。以后便有了汉武帝派大将唐蒙到贵州开拓夷道，专门绕
茅台酒传统工艺酱香酒和其他酒的区别在哪口味很明显吗
茅台酒传统工艺酱香酒和其他酒的区别在哪，口味很明显 吗？ 介绍和展示酱香酒文化、茅台镇传统酿酒技艺。 核心提示：有关注“大福酒业”的粉丝提问，92年前，茅台酒在巴拿马万国博览会上“怒掷酒瓶”而获奖，其根本原因不是茅台人的机智，而是茅台酒“香惊四座”的品质。茅台酒传统工艺酱香酒是不是真的有这些特点，真的有香惊四座的优点吗？茅台酒传统工艺酱香酒和其他酒的区别在哪，口味很明显吗？ 喝过茅台酒的人不少，但真正懂茅台酒传统工艺酱香酒的人不多。都知道茅台酒传统工艺酱香酒是好酒，但茅台酒传统工艺酱香酒究竟好在哪里？为什么好？ 茅台酒传统工艺酱香酒的生产工艺是我国白酒工艺的活化石。在一年时间里，将粮食中的淀粉不断发酵，经过多次蒸煮，慢慢“逼出”其中的酒精和其他有机物，这是茅台酒传统工艺酱香酒与其他白酒最大的不同。茅台酒传统工艺酱香酒色微黄而透明，酱香、焦香、糊香配合谐调，口味细腻、优雅，空杯留香持久。那么，茅台酒传统工艺酱香酒具体是怎么酿造出来的呢？ 酿酒的第一步：制曲 每年端午后，仁怀酒师们就开始制造曲药。曲药以小麦为原
料，先将小麦粉碎，加入水和“母曲”搅拌，放在木盒子里，工人站在盒子里用脚不停地踩。制曲时间在夏天，制曲车间里的温度经常高达40摄氏度。高温有利于微生物的生长，这些微生物混入曲块中分泌出大量的酶，可以加速淀粉、蛋白质等转化为糖分。 每到夏天，制曲车间的门上爬满了一层名为“曲蚊”的小虫，人一张口甚至能吸进几只。制曲需要的就是这样的微生物环境。小麦经过“踩曲”做成“曲块”，用谷草包起来，进行“装仓”。 大约10天后再进行“翻仓”，就是把曲块进行上下翻转，让每一面都能充分接触微生物。前后一般要进行两次翻仓。再过30～40天，曲块就做好可以出仓了，但是要使用的话还需要存储40天以上。在使用之前，要将曲块“切碎”，越碎越好。经过这样一番工序，生产一块合格的酒曲至少要3～5个月。 酿酒的第二步：重阳下沙 制好酒曲，时间已从初夏转入仲秋重阳节，在此时开始第二个关键步骤——“重阳下沙”。而＂沙”是酿造酱门酒的核心概念，但很多误解与传讹都来自于对“沙”的不理解。“沙”的意思就是指红粱（即高粱）。因为本地产高粱细小而色红，所以称为“沙”。“下沙”就是指投放制酒的主料——高粱。
浅析茅台镇小酒厂酒与茅台酒酒质差距的原因
浅析茅台镇小酒厂酒与茅台酒酒质差距的原因 贵州茅台镇中小酿酒企业，本地(贵州茅台镇)称为小酒厂，它们同贵州茅台酒一样同属酱香酒，酿造原料同样是高粱、小麦和赤水河河水，酿造环境同属得天独厚的贵州茅台镇，但是茅台镇小酒厂酿造的原浆酒与贵州茅台酒原浆酒酒质差距比较大。如在品评上面，香味协调、醇厚感、后味悠长和酱香突出程度上面均与国酒茅台有差距。 经多次实地调研，无数次和资深的贵州茅台镇酱香酒酿酒师们交流，其中很多是茅台酒厂离退休老酒师,在此简单罗列、总结下它们原浆酒质量差距的原因。 一、酿造原料有差距 1、高粱有差距，茅台酒主要原料之一是产自中国酒都-贵州仁怀及周边地区的糯高粱，而小酒厂用的是外地大红粮或小高粱，因为本地红缨子糯高粱成本较高，2009年酒都红粮收购价格是6.6元/kg,2010年为6.8元/kg,很显然很多小酒厂是承受不起的。糯高粱非常适合酿造酱香酒的，因为糯高粱的耐糊化特性与酱香酒多轮次糖化发酵烤酒相适应，此外糯高粱成分非常有利于酱香酒香气香味成分的生成，如单宁含量丰富等等。 2、大曲质量有差距，用的都是高温大曲，俗称白水曲，抛开培养高温大曲的工序差距不说，很多小酒厂用的大曲都是新曲，而酿造贵州茅台原浆酒的高温大曲是需要经过六个月的贮存的，贮存的主要目的是淘汰生酸杂菌，弱化糖化力小酒厂由于实力的原因，大都用的是新曲，并且大都是收购的，而且不是自己踩制的，质量方面很难保证。曲是酒之骨嘛，曲出问题了，酒出问题也在情理之中。 3、水质有差距，很多小厂用的水大都是泉水，用赤水河河水的酒企的也在茅台酒厂下游，况且茅台酒厂有完善的水处理系统，在水质方面小酒厂走的路还很长。水是酒之血，好水酿好酒。 二、酿造工艺规范化、细化操作水平有差距，酿造工艺同属酱香酒工艺，本地称为圆籽酒工艺，但细化操作水平有差异，如拿摘酒温度来说，贵州茅台酒摘酒温度范围是35~45℃，这个温度范围提取的香气香味物质是最恰当的，而小酒厂为节约用煤和提高出酒率，摘酒温度都比较低。 三、投料水分有差异，有酱香酒酿造经验的师傅都有"高水分高产量的"经验，小酒厂为提高产量，投料水分普遍高于茅台酒厂，但高水分酿造的酱香酒，口感就要差很多。 四、谷壳用量有差异,同样的酒醅，谷壳用量越多，酒醅通透性越好，蒸馏提取的酒也就越多，小酒厂为提高出酒率，谷壳用量都比较大，但谷壳是糠醛的前体物质。 五、小酒厂汽压不如茅台酒厂酒厂稳定，茅台酒厂有独立的动力车间，提供的汽压比较稳定，小酒厂汽压不稳定，汽压不稳定蒸的粮的生熟程度不一致，导致糖化发酵不一致，产量和质量都受到影响。烤酒轮次的时候，提取的香气香味物质受到影响，也影响产质量，尤其是质量。
茅台镇白酒乱象
4.方茴说："可能人总有点什么事，是想忘也忘不了的。" 5.方茴说："那时候我们不说爱，爱是多么遥远、多么沉重的字眼啊。我们只说喜欢，就算喜欢也是偷 偷摸摸的。" 6.方茴说："我觉得之所以说相见不如怀念，是因为相见只能让人在现实面前无奈地哀悼伤痛，而怀念 却可以把已经注定的谎言变成童话。" 茅台镇白酒乱象：赖茅商标引发家族争夺内讧 2012年09月02日01:1421世纪经济报道[微博]我要评论(16) 字号：T|T “国酒茅台”的商标纷争持续不断时，茅台酒的源头之一——赖茅酒——的商标争夺战更是旷日持久。 事实上，时隔两年，赖茅商标的最终归属权究竟花落谁家至今仍悬而未决，截至目前，围绕这一近年来被市场助推旺盛的白酒品牌，来自不同利益方的幕后博弈则还在继续。 8月上旬，仁怀市刚挂牌成立的酒类发展局局长欧亚奇透露，赖茅复审案的最终结果很快便将尘埃落定。“如果是茅台集团拿到了，我希望以后不要再生产赖茅酒了。”他说，赖茅是贵州发展酱香型白酒产业过程中的一个教训。 事实上，对“赖茅”商标的抢夺大戏中除了茅台集团外，来自赖世豪成立的贵州赖世家酒业有限公司和贵州省仁怀市茅台镇南国酒业有限公司（以下简称“南国”）也仍在为抢下该商标频频发力。 “据我所知，赖家三兄弟里的老二和老三家也追加提出了异议。”8月31日，贵州纵贯律师事务所主任任武在电话里告诉本报记者，“大家都在等商标的复审结果。” 近年来，上千种赖茅酒见诸市场，而这些大多产地在茅台镇、销售在外地的贴牌产品消费税则均在外地缴纳，仁怀市只能征收散酒税。“光拉出去的赖茅酒贵州省财政的损失以亿元来计算。” 更有甚者，多地工商部门查处表明，不少打着赖茅旗号的酒酒质低劣，有的甚至以假酒灌装，极大的扰乱了白酒市场秩序。 然而，无可否认，赖茅已成为全国有着较大知名度的酱香白酒品牌。据茅台集团透露，近期国家工商总局派人到仁怀进行调研复查，赖茅之争离结束已不会太远。 真假赖茅 1."噢，居然有土龙肉，给我一块！" 2.老人们都笑了，自巨石上起身。而那些身材健壮如虎的成年人则是一阵笑骂，数落着自己的孩子，拎着骨棒与阔剑也快步向自家中走去。
贵州茅台酒微观环境分析
贵州茅台酒微观环境分析 一、产业分析 公司主营贵州茅台酒系列产品的生产和销售，同时进行饮料、食品、包装材料的生产和销售，防伪技术开发，信息产业相关产品的研制开发。贵州茅台酒股份有限公司茅台酒年生产量已突破一万吨；43°、38°、33°茅台酒拓展了茅台酒家族低度酒的发展空间；茅台王子酒、茅台迎宾酒满足了中低档消费者的需求；15年、30年、50年、80年陈年茅台酒填补了我国极品酒、年份酒、陈年老窖的空白；在国内独创年代梯级式的产品开发模式。形成了低度、高中低档、极品三大系列70多个规格品种，全方位跻身市场，从而占据了白酒市场制高点，称雄于中国极品酒市场。 茅台酒是世界三大名酒之一，是我国大曲酱香型酒的鼻祖，是酿造者以神奇的智慧，提高粱之精，取小麦之魂，采天地之灵气，捕捉特殊环境里不可替代的微生物发酵、揉合、升华而耸起的酒文化丰碑。茅台酒源远流长，据史载，早在公元前135年，古属地茅台镇就酿出了使汉武帝“甘美之”的枸酱酒，盛名于世。 茅台通过对企业品牌形象的不懈追求和持续投入，得到了广泛的关注和市场的认可。2006年8月，美国《商业周刊》依据品牌的忠诚度、影响的地理范围、行业发展趋势和企业获得的利润以及未来可能获得的利润等，经过认真评估，正式公布了中国价值最高的20强品牌，茅台以13.2亿美元的品牌价值排名第八，是中国酒类企业中惟一进入前十名的品牌。在英国《金融时报》发布的2008年全球上市公司500强企业排行榜中，贵州茅台（600519）榜上有名，列全球
500强企业排行榜第363位，在全球饮料行业排名第九位，是此次中国饮料行业惟一上榜的企业。 二、区域分析 独特的地理气候以及千百年的酿酒活动，形成了酿造茅台所必须且唯一的微生物环境。因此，仅从产地的限制上，茅台就是不可复制的“垄断”产品。 为了加强赤水河上游生态环境保护和建设，保障国酒茅台等名优白酒的生产环境安全。贵州省人民政府，进行了一系列基础设施建设，尤其是加快交通建设步伐。比如加快茅台高速公路的建设，确保2009年6月底前建成通车；积极推进仁怀至赤水高速公路前期准备工作，力争早日开工建设，全面改善茅台集团的物流条件。省交通厅、遵义市要加快省道208线茅台过境段各项前期工作，力争2008年5月底前开工建设，早日消除过境车辆尾气污染影响。茅台集团要根据企业中长期发展战略规划，进一步完善厂区路网规划，制定新建厂区的联络道建设规划，新建厂区联络道用地由省国土资源厅纳入茅台集团发展用地中长期专项规划。抓住茅台高速公路即将通车带来旅游可进入条件改善的机遇，充分利用茅台品牌吸引力，积极推进茅台集团“全国工业旅游示范点”的建设工作，把茅台工业旅游与赤水河红色旅游相结合，建设旅游服务配套基础设施，提前着手市场推介工作。 三、产品分析 1、茅台酒有别于其他白酒的特点 茅台酒的不可复制这一特点注定了茅台无法被其他产品替代这一绝对优势茅台的不可复制：口味特色：茅台酒是风格最完美的酱香型大曲酒之典型，故“酱香型”又称“茅香型”。其酒质晶亮透明，微有黄色，酱香突出，令人陶
茅台创新的各个方面
中共中央党校学习时报社国有企业改革与创新调研组 自主创新，走创新型国家发展道路，已成为21世纪中国发展的战略选择。 正畅销的《创新中国》一书中有这么一段意味深长、发人深省的文字：……进攻是最好的防守，创新才是中国民族企业由弱变强的根本途径。创新，对于中国所有的企业、政府机构乃至普通个人来说，都至关重要、刻不容缓。 今年年初，中共中央总书记、国家主席胡锦涛在全国科学技术大会上向全国人民发出了“坚持走中国特色自主创新道路，为建设创新型国家而努力奋斗”的进军号令，提出用15年的时间，使我国进入创新型国家行列。随后，中共中央、国务院提出将自主创新作为国家战略，以企业为创新主体也逐渐明确化。 持续不断地创新，才能持续不断地发展。对于所有的企业来说莫不如此。贵州茅台就是一个尊崇创新的企业。在传统与现实的猛烈撞击中，他们以文化为依托，保护传统而不拘泥传统，挣脱传统工艺及观念、传统的制度及管理，传统的营销及文化的樊篱，积极探索新的可持续发展之路。在坚持“破”与“立”的和谐中，创新的大旗始终高高飘扬，扬起了茅台酒香飘海外的荣耀，成就了她90年金牌不倒的神话，也使我国民族工业品牌享誉世界。 比尔盖茨说：80年代世界经济要解决产品质量问题，90年代世界经济要解决企业再造问题，2000年世界经济要解决创新速度问题。 创新，使茅台集团不断成长壮大；加速创新，才能促进茅台持续发展。 创新，是茅台唯一的出路；加速创新，才能让茅台走得更加稳健。 这是市场的法则，也是历史的法则。 世界上唯一不变的就是变，这是辩证唯物主义告诉我们的普遍真理。 市场变化了，企业反应不过来，这是市场竞争中，诸多企业所面临的共同问题。美国人阿里德赫斯在其《长寿公司》中表述了“衰亡门槛”理论——世界各国的企业界发展中有两个衰亡很高的时间门槛：10年左右和40年左右。10年左右衰亡的多为中小企业，如同婴儿早夭；40年左右衰亡的多为大中型企业，如同壮年陨落。任何企业在发展过程中都会面临波峰和波谷的挑战，这是市场的变迁。——几年来，中国倒下了太多的“巨人”，爱多、秦池、三株，而茅台凭借着继承与创新的传统，无论是“计划桂冠”，还是“市场加冕”，依然在荣誉的光环下光彩照人，延续百年辉煌。 ——从汉武帝的“甘美之”、到酒冠黔人国、到巴拿马夺冠、到开国第一宴、到茅台酒外交，中华美酒，享誉天下。 20世纪末，茅台集团实现跨越式、超常规发展，各项经济技术指标均呈两位数增长。特别是2000年以来的“十五”期间，在国家税务总局发布的“2003年度中国上市公司纳税百
如何认识茅台镇的酒与茅台集团的酒
如何认识茅台镇的酒与茅台集团的酒？ 经常有朋友问到：茅台集团的酒（即茅台酒）是不是一定比茅台镇的其它酒更好些呢？ 其实，茅台集团是从茅台镇走出来的，可以确切的说没有茅台镇也就没有茅台酒，没有茅台酒又哪来的茅台集团呢！只不过茅台镇的其它酒是茅台最原产、是最品真的，少不了原始与野趣，而茅台集团的茅台酒，因为各种原因，外界朋友常喝它，自然也就认准了它的味儿，所以，孰优孰劣，全取决于品者的喜好，喜欢的就是好的。 “国贡酒”是从茅台镇最品真、最原始的酒，是真真正正纯真的茅台酒，全天然山水和高粱酿造而成！有雅致的朋友不妨与茅台集团的酱门经典等酒对品一下，过中滋味，情趣分生，不也悠哉！ 酱香型白酒的生产工艺： 在茅台镇任何一瓶纯正的酱香型白酒，从生产到出厂至少经历五年。其酿造工艺完全是顺应自然规律性的，严格按照端午采曲、重阳投料，九次蒸煮、八次加曲、八次堆积入池发酵、七次取酒，历时整整一年。再经最少３年以上的窖藏，以及酿酒技师的精心酿造，反复调剂，采用先进的蒸馏酒酿造工艺及设备精心配制，才上市销售，出厂时间至少五年。酿造工艺之复杂，是其它任何白酒都做不到的，也是茅台镇酱香白酒最优秀、最独特之处。
那么，为什么离开了茅台镇就生产不出高品位的酱香型白酒呢？这从茅台酒厂未能成功搬迁就足以证明。经过专家证明主要有以下几个方面： 得天独厚的地理位置： 茅台镇周围都是海拔1000多米的高原。到此是陡落下300多米的河谷，衔山环抱，几乎密不透风，是最难得的酿酒圣地，且茅台镇的地质地貌非常特殊：专家考证，紫色砂页岩，砾岩形成于7000万年前，表层发育成紫色土层，酸碱适度，渗水性好，既溶解了多种有益的微量元素，又滤出了纯净无菌的清冽泉水。中科院土壤专家实地考察后的结论为——茅台这种紫色钙质土全国少有，是茅台镇酱香白酒生产的重要基础。 优质的水源： 其外，酿酒离不开水，水是构成酒成品的主要因素之一，优良的水质不仅能提高酒的质量，还能赋予酒特殊的风味。茅台镇位于赤水河之畔，因周围酒厂林立且多出名酒故被誉为“美酒河”，该水系含有170多种清澈无污的微量元素和矿物质现已被定为国家级生态保护区，周围不允许建有污染源的工厂。 不可复制的气候条件：
贵州茅台酒小知识
贵州茅台酒独特的魅力从何而来大家知道，贵州茅台是我国大曲酱香型白酒的鼻祖和典型代表，是绿色食品、有机食品和地理标志产品，是一张香飘世界的“国家名片”。那么贵州茅台为什么具有这些独特的魅力呢？ 一、独特的气候条件。茅台镇四面环山，常年微风少雨，冬暖夏热，平均气温16.7度，就像一个天然的酒甑一样。两千多年的酿酒历史，形成了稳定的微生物群。 二、独特的赤水河水。赤水河水质优良，富含钙、镁等有益微量元素。离开赤水河水，就酿造不出真正的茅台酒。 三、优质的土壤条件。茅台镇地质地貌构造主要是侏罗纪白垩系紫色砂页岩、砾岩，土壤厚度达50厘米，孕育了赤水河谷独有的糯高粱。 四、12987酿酒工艺。 一个周期。意为茅台酒走完一个周期，需要1年的时间。 两次投粮。意为在大曲酿酒的工艺中，需要两次投粮。一般在重阳下沙，“沙”的意思就是指高粱。二次投粮即按照1:1的比例，加入新的高粱，继续上甑蒸煮。 九次蒸煮。意为在大曲酱酒的酿造工艺中，共需九次蒸煮。其所用容器，名为“甑”，茅台镇的甑子能装1500斤。蒸煮环节很关键，每次蒸煮需要两个小时。头两次投粮经过两次蒸煮，但不取酒。第三次蒸煮开始，时间为腊月至次年正月，剩下的7次都会取酒，一直到次年九月蒸煮过程才完成。
八次发酵。意为大曲酱酒的酿造工艺中，共需八次发酵。每一次蒸煮后，把酒曲铲入窖坑进行封存——进入“窖期”。 七次取酒。意为在大曲酱酒的酿造工艺中，共需七次取酒。经过下沙和造沙的高粱淀粉吸涨以后，淀粉开始被糊化、糖化和酒化，接下来就会进入七次取酒程序。 端午制曲。端午时节，是茅台镇一年之中最好的制曲时节。这时候，制曲车间的门上爬满了“曲蚊”，这是制曲所需要的最好的微生物环境，气温处于一年中的最高点。 一般来说，一年一个周期，指的是从第一次投粮，即以重阳下沙为始，到第二次取酒完成为终，历时一年。
茅台酒沟通话术
茅台酒沟通话术 白酒线下陌拜：不同场景怎么聊之烟酒行、超市 适合县级乡级的小型烟酒行 对于跑店有经验的代理话术 A代理B客户 A：进店前的准备工作：第一步面对微笑、自然展示 哎，老板、你这个店在这里有多少年了？ B：大约2年 A：哇，那老板很厉害哦，现在实体经济不景气，老板还能做这么好（夸奖），老板那你这边卖得最好的就是哪款酒，大约多少价位的酒走的好呢 B：你是谁 A：我是未来集市这边做年底福利推广的。我们和茅台集团战略合作特意为年底福利定制了一款福利大礼包，原价1598元，现在只要三分之一不到的价格，老板感兴趣不（这点确定她的意向度） B：这酒真的假的，这么便宜？ A：老板，你看酒我都带了，直接扫为这个二维码，你都知道真假，而且我就在附近，如果出现假货，你直接找到我，我家里有几百箱，随时欢迎来我家，如果你能喝酒可以现在品尝一下，没事。 B：这个利润怎么样，这么便宜，我有钱挣吗？ A：老板，茅台是大品牌，这个在其他的平台都是1598只有在我这里是XXX元，因为我这里是茅台集团战略合作直接出厂价，你卖一瓶399元都可以，这个利润空间是不是超级大呢，而且，我就在附近，马上年底我肯定会抽时间来帮助你们店里一块销售好这款酒，这个我很有信心。您说：您店里这么多酒放在这里他们有来给你出方案策划吗？没有吧，但我们有呢 B：那今天先拿2箱试试 烟酒店 对于跑店有经验的代理话术 A代理B客户
A：老板你好 B：你是谁有什么事 A：我叫某某，是茅台集团的，我来做一个市场调研，请问老板咱们这片的茅台酒好卖吗？B：我们不卖茅台 A：怎么不卖呢 B：不好拿货，要货还得提前预定 A：哦，明白，那如果是跟厂家直接对接你觉得怎么样，而且现在快过年了，酒是每家过年必不可少的东西，所以过年肯定好卖而且赚钱也不少的，加上茅台是国酒，知名度高，连广告都不用打的，拿货价还便宜，一箱四瓶才388，往店门口放个广告牌，比如写上茅台200或者多少钱一瓶，这个价格你决定，肯定很多人来买的 B：四瓶茅台酒才388不会是假的吧，哪有这么便宜的酒 A：老板你放心，我们这款是茅台集团针对市场需求出的一款新酒，而且是浓酱兼香型的，一般来说咱们这边喝浓香酒的比较多，但是大部分好酒都是酱香型的白酒，这种白酒的加工工艺更复杂。 而浓酱兼香型白酒既保留了酱香型白酒的酿酒工艺，还保留了浓香型白酒的纯正口感，这样的酒可以满足更多人的喝酒需求。 这款茅台酒市场价1980，出厂价只要388，而且是四瓶正宗的茅台集团出厂的酒，老板你尽管放心的卖 B：是正品吗？ A：绝对的正品保证，每瓶酒都有防伪标识，确保正品。 B：是要我囤货吗？如果卖不掉怎么办呢？ A：这个你放心，不需要你囤货，也不用担心卖不掉，我可以先把茅台酒放你店铺里卖，等卖了你再给我结账就行了， 比如：我们这款茅台酒一箱四瓶388，你一瓶的成本才97，你可以一瓶卖200或者300都可以的，一箱赚个4.5百也很不错的，而且你是无风险的销售这款茅台酒，放心大胆的卖，年底绝对让你赚钱翻翻！你看看是不是先卖卖看 B：那就放两箱看看吧！ A：好的，那我们先加个微信，回去之后我安排给你送两箱过来 B：好的
茅台酒和珍酒不能混为一谈
珍酒具有正宗酱香的典型风格，该酒酱香突出，优雅圆润，纯厚味长，空杯留香持久，实为“酒中珍品”。其位列中国名酒百强之中。 茅台酒是风格最完美的酱香型大曲酒之典型，故“酱香型”又称“茅香型”。其酒质晶亮透明，微有黄色，酱香突出，令人陶醉，敞杯不饮，香气扑鼻，开怀畅饮，满口生香，饮后空杯，留香更大，持久不散。口味幽雅细腻，酒体丰满醇厚，回味悠长，茅香不绝。茅台酒液纯净透明、醇馥幽郁的特点，是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成，现已知香气组成成分多达300余种。酒度53度。 珍酒和茅台酒的那些事 1989年，原中共贵州省委书记、省长周林在为《茅台酒厂志》写序时，曾记述了这么一段情景：记得在1958年中共中央召开成都会议期间，我陪同毛主席去杜甫草堂，主席问我：“茅台酒现在情况如何？用的是什么水？”我说：“生产还好，就是用的赤水河的水。”毛主席笑着说：“你搞它一万吨，要保证质量。”但是通过调查发现，位于贵州省西北部的茅台镇地处大娄山脉西段北侧，山路崎岖，坡陡弯急，交通极为不便，并且沿河两岸均系滑坡地带，地质条件比较差。以当时情况来看，在原有基础上扩大茅台酒生产不仅投资大，而且有很多实际问题难以解决。因此，经中央和贵州省有关部门研究决定：在茅台地区尽可能扩大生产的同时进行易地试验，在确实有把握的前提下，进行外地建厂以弥补茅台生产不足。但茅台酒真的能够易地生产吗？只有经过严密的科学实验，我们才能得到真正的结论。这样，茅台酒易地生产试验的项目得以开展。经过中国科学院、茅台酒厂及全国部分酿酒专家和贵州省科委、遵义地、市有关部门，对酿造酱香型白酒所必备的条件进行综合考察和科学论证后，最终遵义市北郊十字铺一带从众多候选地中脱颖而出。这里离茅台镇仅130余公里，
茅台酒的由来
茅台酒的由来 黔北一带，水质优良，气候宜人，当地人善于酿酒，早就有人把这一带称为“酒乡”，而“酒乡”中又以仁怀县茅台村酿的酒最为甘洌，谓之“茅台烧”或“茅台春”。所以茅台酒是以产地而得名。 茅台村开设正规酒坊，始于何时，目前尚没有完整确切的考证材料。据茅台村现存最早的明代《邬氏族谱》扉页所绘邬氏家族住址地形图的标注，其临近有酿酒作坊。族谱所载，邬氏是明代万历二十七年（1599年）随李化龙进军贵州，平定了播州土司杨应龙动乱后定居茅台的。这说明茅台早在1599年以前就有了酿酒作坊。 茅台最早的酒坊名称，据查考，是大和烧房。这个信息是从茅台杨柳湾一尊建于清嘉八年（1803年）的化字炉上所铸的捐款户名单有大和酒坊名称而获得的。据最近的考证发现，有一家比大和烧房更早的酒坊叫偈盛酒号。这是在1980年茅台镇原荣和烧坊的三百梯段出道的路碑上发现的。碑上刻有明神宗二年（1458年）茅台偈盛酒号。 茅台酒在清代兴旺起来，这与在乾隆年间，开修赤水河，茅台镇成为川盐连黔的集散地有很大关系。到嘉庆道光年间，制作茅台酒的烧房已发展到不下20余家。据黄植青《自流进李友堂由发韧到衰亡》一文，富顺﹑荣县大盐商“李四友堂”与陕西商人田﹑刘二姓在仁怀所设盐号“协兴隆”就拥有了子号70余外，分布在由仁怀至贵阳的各州县。由于盐业的兴隆，茅台地区，商贾云集，民夫川流不息，对酒的需求
与日俱增，从而刺激了酿酒业的发达和酿酒技术的提高，正如清代大诗人郑珍所说：“酒冠黔人国，盐登赤虺河。”当时茅台酒的独特工艺已基本形成，而且生产规模不小，（清道光）《遵义府志》相《田居既室录》说：茅台酒，仁怀城西茅台村制酒，黔省称第一，其料用纯高梁者上，用杂粮者次，制法：煮料和曲即纳地窖中，弥月出窖烤之，其曲用小麦，谓之白水曲，黔人称大曲酒，一日茅台烧。仁怀地瘠民贫，茅台烧房不下二十家，所费山粮不下二万石。” 清道光年间，茅台酒已远销滇﹑黔﹑湘﹑川。清朝张国华《茅台村》作技词写道：“一座茅台旧有村，糟丘无数结为邻。使君休怨曲生醉，利锁名疆更醉人。于今酒好在茅台，滇黔川湘客到来。贩去千里市上卖，谁不称奇亦罕战！”清朝卢郁芷有诗赞云：“茅台香酿严如酒，三五呼朋买小舟，醉倒绿波人不觉，老渔唤醒月斜钩。”清咸丰初吴振或在《黔语》中写道：“南酒道远﹑价高，至不易得，寻常沽贳烧春也。茅台村隶仁怀县，滨河土人善酿，名茅台春﹑极清洌……。” 到清咸丰年间，在黔北一带有杨龙喜领导的号军起义。清咸丰四年（1854年）派兵镇压，与号军战于茅台，村寨夷为发墟，茅台的几十家酒房皆毁于兵燹茅台酒生一度中断。战后1862年华聊辉在茅台开办“成裕酒房”（成义酒房的前身），茅台酒从此才逐渐恢复和发展。 清光绪年间，由于再说疏通赤水河道，大大提高了川盐入黔的货运量，加上改革运销制度，实行官运商销，使茅台盐运业进一步兴旺，因而也促进了茅台酒的恢复和发展。这个暑期具有特色的“茅春”﹑“茅