(完整版)餐厅服务员初级理论知识试卷

餐厅服务员初级理论知识试卷一、单项选择题: (每小题1分，满分60分。) 1．上泥包、纸包、荷叶包的菜时，如果先行打开或打破，再拿到客人面前来，则会失去菜的特色，并使这类菜不能保持其原有的( )。 A 、口味 B 、温度和香味 C 、香味 D 、风味 2．摆菜时不宜随意乱放，而要根据菜的颜色、形状、菜种、盛具、原材料等因素，讲究一定的( )。 A 、艺术造型 B 、搭配 C 、原则 D 、对称性 3．介绍菜品要( )、可信，不做人为的夸张与渲染。 A 、真实 B 、详尽 C 、有分寸 D 、耐心 4．通过向客人进行菜品特色的介绍，使客人对食品产生兴趣，从而提高客人的( )。 A 、感性认识 B 、认选率 C 、知识面 D 、审美观 5．托热水上拔丝菜，可防止糖汁凝固，保持拔丝菜的( )。 A 、温度 B 、甜度 C 、风味 D 、口感 6．各种菜肴摆放时要讲究( )，应根据菜品原材料的颜色、形状、口味、荤素、盛器、造型对称摆放。 A 、搭配 B 、对称 C 、平衡 D 、造型艺术 7．服务人员要了解各种酒水的最佳饮用温度，并采取( )的方法使洒水达到最佳饮用状态。 A 、冰镇或水烫 B 、冰镇 C 、冰镇或燃烧 D 、冰镇或温热 8．酒水温烫的方法主要有( )。 A 、水烫 B 、燃烧 C 、火烤 D 、冲泡 9．服务人员应根据客人所点酒水准备( )的酒杯。 A 、各种 B 、相应 C 、不同 D 、多种 10．示酒时，服务人员站在主人( )，左手托瓶底，右手扶瓶颈，酒标面向主人，请主人确认。 A 、左侧 B 、后侧 C 、右侧 D 、身旁 11．餐厅服务员为客人( )服务时，应采用"直臂式"。 A 、指向 B 、引入 C 、道别 D 、入座 12．()是一个人内在素质的外现，礼貌、礼节必须是发自内心的，是内在素质与外在表现的协调统一。 A 、礼貌 B 、礼节 C 、礼貌与礼节 D 、仪态和礼节 13．餐厅社会声誉的高低很大程度上取决于( )。 A 、餐厅的地理位置 B 、厨师的知名度 C 、餐厅适宜的温度 D 、是否有文明礼貌的服务态度 14．宾客点菜时，服务员应面带笑容，上半身略微( )倾，身体不能靠在餐桌边，不能把手放在餐桌上，要认真倾听，准确记录，避免出错。 A 、前 B 、后 C 、左 D 、右 15．现代服务是( )服务，他要为客人保留一片宁静的天地。因而服务人员不能在远处招呼、应答。 A 、微笑 B 、暖心 C 、轻声 D 、宁静

16．服务员见到宾客要问候，问候语应为( )。

A 、祝您顺风

B 、您好

C 、您吃饭吗

D 、再见

考生答题不准超过此线

17．称谓语言的处理技巧()。

A、要注意时空感

B、要把握时机

C、在没有得到正确的宾客信息的情况下，对男士称先生，女士称小姐

D、注意客人的形体语言

18．在汉族宴会中，斟酒的规程不正确的是()。

A、宾客右侧进行

B、先主人，后主宾

C、先女宾，后男宾

D、先主宾，后主人

19．朝鲜族口味以()辣为主，咸菜品种丰富，式样美观，非常可口。

A、酸

B、甜

C、咸

D、微

20．藏族牧民的饮食多为一日()餐，早7点第一餐。

A、三

B、四

C、五

D、六

21．不能够起到维持道德规范作用的选项是()。

A、社会舆论

B、传统习惯

C、教育

D、亲情和金钱22．关于道德的存在领域问题，以下不正确的选项是()。

A、道德存在于政治、经济、军事领域

B、道德存在于法律、宗教、艺术领域

C、物质生活领域中各部分存在道德问题

D、存在于精神生活领域

23．职业道德的特点可以概括为()。

A、范围上的有限性、内容上的稳定定性和连续形、形式上的多样性

B、范围上的无限性、内容上的稳定定性和连续形、形式上的多样性

C、范围上的有限性、内容上的不稳定定性和形式上的多样性

D、范围上的有限性、内容上的稳定定性和连续形、形式上的单一性

24．社会主义职业道德是建立在()基础之上。

A、公有制

B、多种所有制

C、以公有制为主体、多种所有制经济共同发展

D、以多种所有制为主体、以及公有制经济共同发展

25．以下叙述中对社会主义职业道德的社会作用描述错误的选项是()。

A、社会主义职业道德是推动社会主义现代化建设的重要精神力量

B、社会主义职业道德能够促进社会生活的稳定

C、社会主义职业道德是推动社会主义现代化建设的重要物质力量

D、社会主义职业道德是促进劳动者自我完善，培养社会主义新人的重要途径26．以下选项中能够充分体现"诚实守信"内涵的选项是()。

A、忠诚老实

B、有情有义

C、真实感情

D、信守承诺27．礼貌是指人与人的交往应通过()体现相互尊重和友好。

A、所处的环境

B、职位的高低

C、交谈时间量的大小

D、语言、表情、行为

28．餐厅服务员掌握了餐厅礼仪，在实际工作就会受到礼仪的()。

A、约束

B、干扰

C、束缚

D、惩罚29．站立时要立正站好，从正面看，两脚跟相靠，脚尖开度在()。

A、30°-45°

B、30°-60°

C、45°-60°

D、15°-45°30．服务员的()可以通过看、听、说、想四个方面来提高。

A、语言艺术

B、操作技能

C、个人修养

D、服务意识31．不属于餐厅人际沟通作用的有()。

A、促进销售

B、建立稳固的客我关系

C、传播企业形象

D、解决客户投诉

32．通常认为，()是初次见面的调和剂。

A、握手

B、拥抱

C、打招呼

D、微笑

33．在餐厅服务中，服务员的()交往形式比其他的交往形式更为重要。

A、倾听

B、记录

C、语言

D、交谈

34．与客人谈话时禁止使用的"四语"不包括。()

A、否定语

B、肯定语

C、顶撞语

D、烦躁语35．下列哪些语言属于动作语言。()

A、板着脸

B、坐立时的动作

C、打出"V"的手势

D、面红耳赤36．对服务语言技巧描述不正确的是()。

A、称呼要礼貌亲切

B、接待语言要主动热情

C、服务语言严格规范，不得随意修改

D、语言要通俗易懂

37．下列哪个描述是正确的()。

A、当客人在餐厅就餐完毕后没结帐就走人，这时候服务员要大声的要求客人买单

B、当客人在禁烟餐厅抽烟，这时候服务员要走过去制止客人，并要求客人熄灭香烟

C、当客人打碎餐具时，服务员要走过去，告诉客人打碎餐具要照价赔偿，并帮客人将碎餐具扫干净

D、当客人打碎酒瓶时，服务员要微笑示意，告诉客人没关系，并帮客人打扫干净38．三大生热营养素是指()。

A、蛋白质、脂类和维生素

B、蛋白质、脂类和纤维素

C、蛋白质、脂类和碳水化合物

D、无机盐、维生素和水

39．基础代谢消耗能量是指()。

A、人体维持生命和运动所需要的最高能量需要

B、运动或劳动等体力活动时肌肉需要消耗的能量

C、人体维持生命的所有器官所需要的最低能量需要

D、由于进食而引起的能量消耗

40．人体氮的唯一来源是()。

A、碳水化合物

B、脂肪

C、蛋白质

D、能量

41．煮沸消毒要求在100℃的沸水中煮()。

A、30分钟以上

B、15分钟

C、1分钟

D、3~5分钟42．牛奶巴氏消毒法分低温和高温两种，其中高温消毒要求温度()，时间()。A、63℃；30分钟B、80℃~90℃；30分钟

C、80℃~90℃；30~60秒

D、130℃~150℃；0.5~2秒

43．下列不宜用紫外线消毒法消毒的是()。

A、冷荤间

B、饮用水

C、管道

D、超净车间44．果蔬用浓度为3‰的含氯制剂消毒应浸泡()，然后用清水冲净即可。

A、3分钟

B、5分钟

C、10分钟

D、20分钟45．配制过氧化物制剂用于消毒，其溶液浓度应为()。

A、1：1

B、0.5%~1%

C、0.5‰~1‰

D、原液浓度46．感官鉴定是以人们的感觉器官对食品的感官性状进行鉴定，从色、香、味、形四个方面和()进行对比鉴别。

A、正常食品

B、所用原料

C、其他食品的照片

D、菜肴本身的价格

47．下列属于根据食品标识鉴定食品是否过期的是()。

A、标明保质期

B、注明营养成份

C、注明产地

D、注明食用方法48．下列()食品不属于掺杂食品。

A、辣椒面中加入红砖粉

B、发菜中掺玉米须

C、在食品中添加廉价食物

D、味精中加食盐

49．为避免食品受到细菌污染，下列做法不对的是()。

A、生产应在不通风的环境中进行

B、保持食品良好的储存环境

C、采取严格的洗刷消毒措施

D、改变细菌繁殖的适宜条件

50．工业的“三废“污染属于()污染。

A、放射性

B、化学性

C、微生物

D、病毒性51．必需脂肪酸的生理功能描述不正确的是()。

A、构成线粒体和细胞膜的重要成分

B、合成前列腺素的前体

C、维护视力

D、合成免疫蛋白

52．膳食纤维摄入过少不会导致()。

A、肥胖症和胆石症

B、便秘和憩室病

C、大肠癌

D、肺矽病

53．碳水化合物在人体内吸收主要在()中进行。

A、口腔

B、胃

C、小肠

D、结肠

54．下列哪些食物是钙最好来源食物的是()。

A、坚果

B、麸皮

C、奶

D、大米

55．缺乏维生素A的最早症状不应表现为()。

A、暗适应能力下降

B、严重者可致夜盲症

C、干眼病

D、上皮组织分化不良

56．下列症状中不是因为维生素D缺乏引起的是()。

A、佝偻病

B、骨质软化症

C、骨癌

D、骨质疏松症57．下列食物中，()的维生素B1含量最高。

A、谷类

B、鱼类

C、蔬菜

D、水果58．( )是维生素B2缺乏所造成的。

A、贫血

B、夜盲症

C、克山病

D、脂溢性皮炎59．()不是食物中毒的特征。

A、发病呈爆发性

B、具有相似的临床中毒症状

C、传染性极强

D、潜伏期短，来势凶猛

60．下列鱼不新鲜时会产生组胺中毒的是()。

、鮰鱼C、秋刀鱼D、刀鱼

二、判断题(将判断结果填入括号中。正确的填“√”，错误的填“×”。每题1分，满分

40分。)

61．( )道德的作用局限性很强。

62．( )丰富员工的业余生活，是搞好服务质量，改善服务态度的核心。

63．( )纪律就是政策。

64．( )善于发现别人优点有利于处理好人际关系。

65．( )煮沸消毒常用于企业的管道、容器、设备及食品的消毒。

66．( )食品的标志和名称与包装内容不符，属伪造食品。

67．( )质次价廉物质进入正常食品，称为食品污染。

68．( )食物中毒有潜伏期短，发病急剧，病程较长的特点。

69．( )食品存放于冰箱中，要成品与半成品分开。

70．( )健康检查是个人卫生制度中对新员工和临时工上岗的要求，老员工无需做健康检查。

72．( )《中华人民共和国食品卫生法》是由全国政法协商会议通过并颁布实施的。73．( )男士与女士握手时，伸手无先后顺序。

74．( )礼仪是表示礼节的仪式。

75．( )迎接外国政府首脑，鸣放礼炮是为了渲染气氛。

76．( )“礼”的本质就是做人要诚实。

77．( )强调进餐速度是礼貌待客的要求之一。

78．( )服务员与客人交谈应注意语音、速度、音量。

79．( )唇膏的选用要与肤色相配，肤色较白人涂浅红色。

80．( )“饮茶之风历来很盛行”是山西人的饮食特点。

81．( )中餐午餐摆台要求圆桌中心摆放花瓶、主人左侧小位放上椒盐调味具，主人右侧小位放上酱醋调味具。

82．( )公架放在正副主人前面中心线左侧3cm处，公筷与公勺垂直放在公架上与中心线并两边平行对称。

83．( )餐巾折花的基本技法包括推折、折叠、卷筒、翻拉、捏和穿等六大类。84．( )基本折叠技法"卷筒"是将餐巾卷成圆筒并制出各种鸟类翅膀、尾巴型以及花卉的叶子型的一种手法。

85．( )翻拉基本折叠技法的操作方法是：一手拿餐巾，一手将下垂的餐巾翻起一角，拉成花卉、鸟的头颈、翅膀、尾巴等。翻拉花卉的叶子时，要注意对称的叶子大小一致，距离相等，拉鸟的翅膀、尾巴或头时，一定要拉挺，不要软折。

86．( )女服务员上岗时可以梳披肩发。

87．( )可乐是一种含有可乐果提取物及其他调味品的碳酸软饮料，刚开始源于德国，现在流传于世界各地。

88．( )当客人点菜过多或在原料、口味上重复时，应主动帮客人把多余的菜肴删去。89．( )准确报出菜品名称，是满足客人核菜要求的一个体现。

90．( )中国菜素来注重色、香、味、形、器、养，尤其讲究营养。

91．( )托盘斟酒时，左手托盘放于胸前，右手持酒瓶斟酒。

92．( )为客人斟酒不可太满，瓶口不可碰杯口。

93．( )装过鱼腥味食物的骨碟再吃其它类型菜肴时，应该进行更换。

94．( )普通的宴席为了保持桌面的丰盛也可把残菜撤下换上小盘，整理好重新上桌，这样做既可保持桌面的丰盛，又可保持桌面美观。

95．( )在客人正式用餐前，服务人员从主人位开始，按照顺序为客人进行撤筷套服务。96．( )客人如果离开前要打包，服务员应积极为之服务，并收取相应的费用，如果客人剩余食物太多却不要求打包，服务员要主动提醒客人打包。

97．( )宾客投诉后，服务员接待后要代表酒店衷心感谢宾客。

98．( )餐后检查餐厅的目的是发现是否有遗留的客人物品，检查餐厅的设施设备的运行情况，为下一步餐厅的整洁、清洁作好准备工作。

99．( )餐具的收取应先收取易碎餐具。

100．( )餐厅地面的卫生，不仅反映了餐厅的卫生水平，同时也体现了餐厅的档次。

答案

1、B

2、A

3、A

4、B

5、C

6、D

7、D

8、A

9、B 10、C11、A 12、C 13、D 14、A15、C 16、B 17、C 18、B 19、C 20、B21、D 22、C 23、A 24、C 25、C 26、D 27、D 28、A 29、C 30、A 31、D 32、D33、A34、B 35、C 36、C 37、D 38、C 39、C 40、C 41、D 42、C 43、C 44、C 45、B 46、A 47、A 48、C 49、A 50、B 51、D 52、D 53、C 54、C55、D 56、C

57、A 58、D 59、C 60、C

二、判断题

X、X、X 、V、X、V、X、X、V、X、V、X、X、V、X、X、X、V、V、X、X、

X、V 、X、V、X、X、X 、X、X、X、V、V、V、X 、X、V 、V、V、V

餐饮服务员教学大纲和教学计划

餐饮服务员教学大纲第一部分基础知识 1．职业道德 2．饮食卫生知识 3．礼节礼貌 4．饮食风俗习惯 5．服务安全知识基本要求 1、道德的含义 2、社会主义道德建设的基本要求 3、职业道德的概念 4、社会主义职业道德的重要性 5、餐饮服务人员职业道德的内容 6、食品卫生基础知识 7、食品卫生质量的鉴别方法 8、预防食物污染、食物中毒和有关传染病 10、中华人民共和国食品卫生法 11、礼节礼貌基础知识 12、礼节礼貌在服务工作中的重要性 13、服务中礼节礼貌的基本要求 14、仪表仪容 15、淡妆上岗 16、中华饮食文化习俗 17、我国兄弟民族饮食文化习俗 18、主要客源国饮食文化习俗 19、主要节日饮食文化习俗 20、安全用电、用火 21、正确处理意外事故 22、人身安全

23、财产安全 24、服务环境安全第二知识及技能要求部分一、初级餐厅服务员知识要求： 1．具有初中文化程度或同等学历。 2．了解餐厅服务接待知识，掌握不同年龄、职业、不同就餐目的的宾客的饮食要求。3．了解世界主要国家、地区和国内少数民族的风俗习惯、宗教信仰和饮食习俗。4．了解所供应的各种菜点的口味、烹调方法和制作过程及售价。 5．了解所供应的各种酒类、饮料的名称、产地、特点及售价。 6．了解销售过程中的各种手续及要求。 7．懂得各种单据的使用和保管知识。 8．了解食品营养卫生知识，熟悉《食品卫生法》。 9．了解餐厅内常用布件、餐具、酒具和用具的使用以及分类保管知识。 10．掌握托盘、摆台等技能所需的技术及动作要求。 11．掌握散座和一般宴会的服务规程。 12．掌握各种菜点、酒类、饮料的适用范围及食用方法。 13．掌握各种菜点所需的佐料及其特点。 14．具有服务心理学的基础知识。 15．了解本岗位的职责、工作程序及工作标准。 16．掌握安全使用电、煤气及消防设施的知识。 17．了解餐厅内产常用设备、工具的使用及保养知识。 18．懂得基本化妆知识和一般社交礼仪、礼节。技能要求： 1．能判断宾客心理，并能推销各种菜点及酒类、饮料。 2．能按照菜单要求正确配置和摆放餐具。 3．能按照服务规程接待散座客人与一般宴会。 4．能熟练地进行托盘、折花、摆台、斟酒、上菜、分菜等工作。 5．能根据宾客需要，介绍、推荐菜肴、点心和酒类、饮料。 6．能准确迅速地计算售价。

A铣工理论试题库(初级)答案

答案部分一、判断题 l. × 2. × 3. × 4. × 5. √ 6. √ 7. × 8. × 9. √ 10. × 11. × 12. × 13. √ 14. √ 15. × 16. √ 17. √ 18. × 19. √ 20. × 21. √ 22. × 23. × 24. √ 25. × 26. √ 27. √ 28. × 29. × 30. × 31. √ 32. √ 33. √ 34. × 35. √ 36. √ 37. × 38. √ 39. × 40. √ 41. × 42. √ 43. × 44. × 45. √ 46. √ 47. × 48. × 49. √ 50. √ 51. × 52. × 53. × 54. √ 55. √ 56. √ 57. × 58. √ 59. × 60. √ 61. × 62. √ 63. √ 64. × 65. √ 66. √ 67. √ 68. × 69. √ 70. × 71. √ 72. × 73. × 74. √ 75. √ 76. × 77. × 78. × 79. √ 80. × 81. √ 82. × 83. × 84. × 85. √ 86. √ 87. √ 88. √ 89. √ 90. × 91. √ 92. √ 93. × 94. × 95. × 96. √ 97. √ 98. × 99. √ 100.

√ 101. × 102. √ 103. √ 104. √ 105. √ 106. × 107. √ 108. √ 109. × 110. √ 111. × 112. × 113. × 114. √ 115. × 116. × 117. × 118. × 119. √ 120. × 121. × 122. √ 123. × 124. × 125. √ 126. √ 127. √ 128. √ 129. × 130. √ 131. √ 132. √ 133. √ 134. √ 135. × 136. × 137. × 138. √ 139. ×140.√ 141. × 142. × 143. × 144. × 145. × 146. √ 147. √ 148. × 149. √ 150. × 151. √ 152. √ 153. √ 154. √ 155. × 156. × 157. √ 158. √ 159. √ 160. × 161. √ 162. √ 163. √ 164. × 165. √ 166. × 167. × 168. √ 169. √ 170. × 171. × 172. √ 173. × 174. × 175. √ 176. √ 177. × 178. × 179. √ 180. × 181. √ 182. × 183. √ 184. √ 185. × 186. × 187. × 188. × 189. √ 190. √ 191. × 192. × 193. × 194. √ 195. × 196. √ 197. √ 198. × 199. × 200. × 201.√ 202. × 203. √ 204. √ 205. × 206. × 207. × 208. × 209. √ 210. √

车工中级理论知识试卷B

职业技能鉴定国家题库车工中级理论知识试卷B 准考证号单位姓名一、单项选择(第1题～第60题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题1分，满分60分。) 1. CA6140型卧式车床反转时的转速( )正转时的转速。 A、高于 B、等于 C、低于 D、大于 2. 使用枪孔钻( )。 A、必须使用导向套 B、没有导向套，可用车刀顶着钻头 C、不用使导向套 D、先钻中心孔定位 3. 消耗的功最大的切削力是( )。 A、主切削力F z B、切深抗力F y C、进给抗力F x D、反作用力 4. 车削多线螺纹时( )。 A、根据自己的经验，怎么车都行 B、精车多次循环分线时，小滑板要一个方向赶刀 C、应把各条螺旋槽先粗车好后，再分别精车 D、应将一条螺旋槽车好后，再车另一条螺旋槽 5. 四爪卡盘是( )夹具。 A、通用 B、专用 C、车床 D、机床 6. 偏心工件的加工原理是把需要加工偏心部分的轴线找正到与车床主轴旋转轴线( )。 A、重合 B、垂直 C、平行 D、不重合 7. 垫圈放在磁力工作台上磨平面，属于( )定位。 A、部分 B、完全 C、欠 D、重复 8. CA6140型卧式车床主轴箱Ⅲ到Ⅴ轴之间的传动比实际上有( )种。 A、四 B、六 C、三 D、五 9. 刀具材料的硬度越高，耐磨性( )。 A、越差 B、越好 C、不变 D、消失 10. CA6140型卧式车床主轴箱Ⅲ到Ⅴ轴之间的传动比实际上有( )种。 A、四 B、六 C、三 D、五 11. 专用夹具适用于( )。 A、新品试制 B、单件小批生产 C、大批，大量生产 D、一般生产 12. Tr40×12(P6)螺纹的线数为( )。 A、12 B、6 C、2 D、3 13. 在高温下能够保持刀具材料切削性能的是：( )。 A、硬度 B、耐热性 C、耐磨性 D、强度 14. 四爪卡盘是( )夹具。 A、通用 B、专用 C、车床 D、机床 15. 花盘可直接装夹在车床的( )上。 A、卡盘 B、主轴 C、尾座 D、专用夹具 16. 用450r/min的转速车削Tr50×-12内螺纹孔径时，切削速度为( )m/min。 A、70.7 B、54 C、450 D、50

餐厅服务员应知应会理论知识集锦

餐厅服务员应知应会理论知识集锦 1、餐厅订餐电话： 2、本餐厅所经营的菜系： 3、本餐厅的餐位： 4、本餐厅结账方式：现金签单刷卡 5、敬业精神主要体现在：主动、热情、耐心、周到 6、正确的站位站姿：身体挺直收腹，两手自然下垂放在腹前，右手紧握左手，两腿绷直，脚尖向外微微分开。 7、服务语言：是服务人员与客人沟通的基本礼貌用语，包括：问候语、欢迎语、应答语、致谢语、致歉语、欢送语、祝贺语。 8、服务员六大技能：托盘口布摆台分菜上菜斟酒 9、托盘的整个过程：理盘、装盘、起托、行走、卸盘。 10、斟倒酒水的顺序（分别几分满）：红酒（三分之一）白酒（八分满）啤酒八分满两分沫）或饮料（8分满）。注：茶水要到七分满。 11、斟酒前应做：服务员应主动示酒，站在客人的右后侧，左手握瓶底右手握瓶颈，呈45 度向客人示酒，商标朝向客人。 12、斟倒酒水的姿势及方式：站在客人的右后侧呈丁字步，右脚往前跨一步，肩、手肘、瓶口呈一条直线，侧身倒酒。 13、席巾花的种类：（1）杯花（2）盘花席巾花的造型：植物类动物类静物类席巾花的折法：叠、折、卷、穿、翻、拉、捏 14、席巾花的作用：可防止菜汤酒水沾污衣服，突出主位，同时起到了美化桌面的作用。 15、上凉菜时怎样摆盘才美观：一中心，二平方，三三角，四四方，五梅花，六边形，同时注意荤素搭配，颜色搭配，餐具高矮及形状的搭配。 16、上菜的姿势：站在副主人右边，双手将菜平端于台面，按顺时针方向转到主人与主宾之间的位置报菜名。 17、上整鸡、整鸭、整鱼时应注意：鸡不献头，鸭不献尾，鱼不献脊，即鸡头、鸭头、鱼脊不朝主宾。 18、分菜有三种方法：严桌分菜法、转台分菜法、边台分菜法。 19、铺台有三种方式：撒网式、抛撒式、推拉式。 20、仪容仪表在服务中的重要性：良好的仪容仪表是尊敬宾客、传播文明、塑造企业形象的需要。 21、正确的引导手势是：应掌心向上，四指并拢，大拇指张开，前臂自然向前伸直，面带微笑，眼睛看着目标的方向告知客人。 22、席间桌面服务具体有哪些：勤换骨碟、烟缸，添加茶水，分菜，更换小毛巾，随时保持桌面清洁。 23、上菜时需要注意的是：（1）上每道菜都需要及时报菜名，如是风味菜肴还要介绍口味和吃法、典故。（2）动作要稳、轻，不可将汤汁洒在桌椅及客人衣物上。（3）控制好上菜的节奏、顺序，当上完最后一道菜时要小声提示客人“您的菜已上齐，请慢用。 24、接待宴会的六知三了解：六知：知主办单位、知主宾身份、知开席时间和餐标、知桌数人数、知本餐厅的风味特

初级铣工理论知识试卷

职业技能鉴定题库统一试卷初级铣工知识试卷注意事项 1、考试时间：120分钟。 2、本试卷依据2001年颁布的《铣工国家职业标准》命制。 3、请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名、准考证号和所在单位的名称。 4、请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写您的答案。 5、不要在试卷上乱写乱画，不要在标封区填写无关的内容。一、单项选择(第1题～第80题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题1分，满分80分。) 1. 下列选项中属于职业道德范畴的是( )。 A 、企业经营业绩 B 、企业发展战略 C 、员工的技术水平 D 、人们的内心信念 2. 市场经济条件下，职业道德最终将对企业起到( )的作用。 A 、决策科学化 B 、提高竞争力 C 、决定经济效益 D 、决定前途与命运 3. 下列关于诚实守信的认识和判断中，正确的选项是( )。 A 、一贯地诚实守信是不明智的行为 B 、诚实守信是维持市场经济秩序的基本法则 C 、是否诚实守信要视具体对象而定 D 、追求利益最大化原则高于诚实守信 4. 下列关于勤劳节俭的论述中，不正确的选项是( )。 A 、企业可提倡勤劳，但不宜提倡节俭 B 、“一分钟应看成是八分钟” C 、勤劳节俭符合可持续发展的要求 D 、“节省一块钱，就等于净赚一块钱” 5. 用“几个相交的剖切平面”画剖视图，说法正确的是( )。 A 、应画出剖切平面转折处的投影 B 、可以出现不完整结构要素 C 、可以省略标注剖切位置 D 、当两要素在图形上具有公共对称中心线或轴线时，可各画一半 6. 使钢产生冷脆性的元素是( )。 A 、锰 B 、硅 C 、磷 D 、硫 7. ( )属于高速钢。 A 、GCr6 B 、9SiCr C 、W18Cr4V D 、5CrMnMo 8. 钢经过淬火热处理可以( )。 A 、降低硬度 B 、提高硬度 C 、降低强度 D 、提高塑性考生答题不准超过此线

职业技能鉴定国家题库普通铣工高级技师理论知识试卷及答案

职业技能鉴定国家题库普通铣工高级技师理论知识试卷及答案，共两份一、填空题(第1～20题。请将正确答案填入题内空白处。每题1分，共20分。) 1．职业道德是社会主义道德的重要组成部分，是社会道德原则和规范在职业活动中的具体化。2．法律和纪律制定的目的是为了建立维护良好的社会秩序、劳动秩序和生活秩序。 3．形位公差带的宽度方向就是给定方向或垂直于被测要素的方向。 4．适用于制作受力较大的机械零件，如连杆、曲轴、齿轮和连轴器等的钢材是合金钢钢。5．传动螺旋主要用来传递动力，要求具有较高的传动精度。 6．为了消除箱体零件的毛坯内应力，通常对毛坯进行人工时效处理。 7．机床电器控制线路必须有过载、短路、欠压、失压保护。 8．用高速钢标准铰刀铰孔，孔径为Φ20毫米，钻孔后应留的铰孔余量是0.2～0.3 毫米。9．由装配图拆画零件图时，根据给定参数经计算，确定齿轮，弹簧等零件有关尺寸。 10．当零件表面的内应力超过材料的疲劳极限时，会在工件表面产生裂纹。 11．铣刀的后面经过铲背成阿基米德螺旋面，则称为铲齿铣刀。 12．铣床主轴滚动轴承间隙过小或润滑不良，会使主轴升温太高。 13．超声波加工，特别适合于各种硬脆材料的加工。 14．计算机综合自动化制造系统，是进一步开发使用的柔性自动化加工系统。 15．计算机集成制造系统的英文缩写是CIMS 。。。。。二、选择题(第21～30题。请选择一个正确答案，将相应字母填入括号内。每题2分，共20分) 21. 从业人员对自己所从事职业的态度，是其( A )、道德观的具体体现。 A、价值观 B、审美观 C、人生观 D、世界观 22.齿轮传动平稳，传动比恒定，传递运动准确，传动效率为(B)。 A、100% B、95%~98% C、93%~95% D、90%~98% 23.锂基润滑脂适用于(C)的润滑。 A、高温重载 B、精密仪器 C、高速精密机床的滚动轴承 D、高速齿轮 24.适用于中等负荷轴承制作的轴承合金材料是(B)轴承合金。 A、锡基 B、铅基 C、铜基 D、铝基 25.切削过程中若切削温度不高，则加工表面以(C)变形为主。 A、冷硬性 B、弹性 C、冷塑性 D、疲劳性 26.开动铣床进给时，为使进给箱中的摩擦片正常工作，总间隙调整到(A)即可。 A、2~3mm B、1~2mm C、2~4mm D、1~3mm 27.直径大于(C)mm的砂轮都要进行静平衡。 A、80 B、100 C、125 D、150

职业技能鉴定国家题库-车工数控中级理论知识试卷

数控考题7 一、单项选择(第1题～第80题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题1分，满分80分。) 1. 职业道德的内容不包括( c )。 (A)职业道德意识 (B)职业道德行为规范 (C)从业者享有的权利 (D)职业守则 2. 不符合着装整洁、文明生产要求的是( c )。 (A)贯彻操作规程 (B)执行规章制度 (C)工作中对服装不作要求 (D)创造良好的生产条件 3. 不符合着装整洁文明生产要求的是( b )。 (A)按规定穿戴好防护用品 (B)工作中对服装不作要求 (C)遵守安全技术操作规程 (D)执行规章制度 4. 当剖切平面通过由回转面形成的孔或凹坑的轴线时，这些结构应按( b )绘制。 (A)视图(B)剖视图(C)剖面图 (D)局部放大图 5. 在基准制的选择中应优先选用( a )。 (A)基孔制(B)基轴制(C)混合制 (D)配合制 6. 带传动是利用( c )作为中间挠性件，依靠带与带轮之间的摩擦力或啮合来传递运动和动力。 (A)从动轮(B)主动轮(C)带 (D)带轮 7. 轴承合金应具有的性能之一是( c )。 (A)足够的形变强化能力 (B)足够的导电性 (C)足够的塑性和韧性 (D)良好的磁性 8. ( c )是指材料在高温下能保持其硬度的性能。 (A)硬度(B)高温硬度(C)耐热性 (D)耐磨性 9. ( b )是由链条和具有特殊齿形的链轮组成的传递运动和动力的传动。 (A)齿轮传动(B)链传动(C)螺旋传动(D)带传动 10. 碳素工具钢和合金工具钢用于制造中、低速( b )刀具。 (A)手工(B)成型(C)螺纹 (D)高速 (1) 碳素钢：a.低碳钢（C≤0.25%）；b.中碳钢（0.25≤C≤0.60%）；c.高碳钢（C≥0.60%）。 (2)合金钢：a.低合金钢（合金元素总含量≤5%）b.中合金钢（合金元素总含量>5~10%）c.高合金钢（合金元素总含量>10%）。

餐厅服务员基本礼仪培训课程

餐厅服务员基本礼仪培训中国吃网坚持以客户需求为目的，以市场为导向的服务原则，以引导中国餐饮规范化发展为己任。所打造的版块及栏目定位精准、内容丰富、亮点突出、专业实用。无论是餐饮企业、餐饮从业人员还是普通的餐饮消费者，网站将带给您最优质的特色服务：餐饮资讯及时、准确、前瞻、全面的餐饮行业新闻；餐饮资料上万个分类详细、专业实用、实战的餐饮行业资料下载服务；咨询服务以提升客户业绩，降低客户成本，塑造客户精英团队，规范企业管理为方向，以实战实效为目标，为餐饮企业提供专业的线上、线下咨询服务；餐饮百科厨师朋友的工作学习伴侣，美食爱好者的生活好帮手；会员黄页餐饮企业的专业宣传平台，美食爱好者的用餐指南；问答悬赏餐饮从业者的互助平台，餐饮爱好者的创业平台；话题PK （餐饮人）智慧与经验的竞技擂台；培训认证最专业的培训团队、最实战的培训课程、零风险的培训承诺、国际一流的培训方式、国际行业资格认证为您和您的企业渡金加油；吃网招聘打造最专业的餐饮人才交流平台；论坛、圈子智慧的碰撞、经验的分享、厨艺的交流、人脉的拓展。第一部分：基本用语一、礼貌用语语言是人们交流思想、达到相互了解的工具，也可以说是思想的外壳。通过人的语言，还可以看到一个人的精神境界、道德情操、志向爱好等。所以，优美、文雅的语言是搞好餐厅服务的一项重要内容。

1、礼貌用语的基本要求餐厅服务员工作在餐厅的第一步，用礼貌语言接待宾客介绍饭菜，解答询问，不仅有助于提高服务质量，而且有助于扩大语言的交际功能。所以服务员必须讲究礼貌语言，做到态度从容、言词委婉、语气柔和。服务员要达到语言美，必须注意从以下几个方面做起：（1）说话要有尊称，声调要平稳。凡对就餐来宾说话，都应用“您”等尊称，言词上要加“请”字，如“您请坐”，“请等一下”。对来宾的要求，无法满足．应加“对不起”等抱歉话。说话声调要平稳、和蔼，这样使人感到热情。（2）说话要文雅、简练、明确，不要含糊、噜苏。文雅就是彬彬有礼；简练，就是要简洁、明了，一句话能说清楚，不用两句话；明确是要交待清楚，使人能一听就懂。（3）说话要委婉、热情，不要生硬、冰冷。尤其是解释话，态度更要热情。（4）讲究语言艺术，说话力求语意完整，合乎语法。有时，服务员本出于好意，但因为讲话意思不完整、不合乎语法，反而会使宾客误解，如服务员看到宾客的米饭吃完了，想给宾客添点饭便问：“您还要饭吗?”这样的话容易引起反感。如果稍加修改，说：“我再给您添点米饭吧”，客人听了会觉得舒服。（5）与宾客讲话要注意举止表情。服务员的良好修养，不仅寓于优美的语言之中，而且寓于举止和神态中，如宾客到餐厅用餐，服务员虽然说了声“您好!请坐”，可是脸上不带微笑，而且漫不经心，这样就会引起宾客的不满。由此可见，不仅要用语言，还要用表情、动作来配合。礼貌用语是礼貌服务用语的基础，在人际交往中，使用礼貌用语已成为衡量语言美的重要标志。背景知识1：传统服务企业的礼貌用语（参考）初次见面：“久仰” 看望别人：“拜访” 请人勿送：“留步” 请人帮忙：“劳驾” 求给方便：“借光” 请人指导：“请教”

铣工初级理论知识试卷

铣工初级理论知识试卷注意事项 1、考试时间：60分钟。 2、请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名、准考证号和所在单位的名称。 3、请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写您的答案。 4、不要在试卷上乱写乱画，不要在标封区填写无关的内容。一、单项选择(第1题～第80题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题1分，满分80分。) 1. 下列选项中属于职业道德范畴的是()。 A、企业经营业绩 B、企业发展战略 C、员工的技术水平 D、人们的内心信念 2. 市场经济条件下，职业道德最终将对企业起到()的作用。 A、决策科学化 B、提高竞争力 C、决定经济效益 D、决定前途与命运 3. 下列关于诚实守信的认识和判断中，正确的选项是()。 A、一贯地诚实守信是不明智的行为 B、诚实守信是维持市场经济秩序的基本法则 C、是否诚实守信要视具体对象而定 D、追求利益最大化原则高于诚实守信 4. 下列关于勤劳节俭的论述中，不正确的选项是()。 A、企业可提倡勤劳，但不宜提倡节俭 B、“一分钟应看成是八分钟” C、勤劳节俭符合可持续发展的要求 D、“节省一块钱，就等于净赚一块钱” 5. 用“几个相交的剖切平面”画剖视图，说法正确的是()。 A、应画出剖切平面转折处的投影 B、可以出现不完整结构要素 C、可以省略标注剖切位置 D、当两要素在图形上具有公共对称中心线或轴线时，可各画一半 6. 使钢产生冷脆性的元素是()。 A、锰 B、硅 C、磷 D、硫 7. ()属于高速钢。 A、GCr6 B、9SiCr C、W18Cr4V D、5CrMnMo 8. 钢经过淬火热处理可以()。 A、降低硬度 B、提高硬度 C、降低强度 D、提高塑性

数控铣工高级理论练习考试题九

数控铣工高级理论练习考试题九单项选择题 1. 宏程序的变量之间可进行算术和逻辑运算,下列( )属于逻辑运算(FANUC系统、华中系统)。（1.0） A、绝对值 B、开平方 C、函数运算 D、或 2. 数控机床控制系统的图形功能用于( )。（1.0） A、检查加工过程中是否存在刀具干涉 B、检查刀具轨迹 C、培训数控机床操作 D、模拟刀具工作状态 3. 运算表达式R1=R2+R3*SIN(R4)-8,按运算次序首先是( )(SIEMENS 系统)。（1.0） A、R2+R3 B、R3*SIN(R4) C、SIN(R4) D、SIN(R4)-8 4. 可转位面铣刀的刀片中安装一把( )的刀片可提高平面加工质量。（1.0）

A、负前角 B、后角大 C、负倒棱刀刃 D、带修光刃 5. 图示装配图中的尺寸0~146mm 属于( )。（1.0） A、装配尺寸 B、安装尺寸 C、性能(规格尺寸) D、总体尺寸 6. 计算机辅助编程中后置处理的作用是( )。（1.0） A、生成加工轨迹 B、处理刀具半径补偿 C、检查程序正确性 D、生成数控加工程序 7. 以工件的毛坯平面定位时可选用( )。（1.0） A、支承钉 B、自位支承 C、支承板 D、调节支承 8. WHILE…;…;ENDW;是( )(华中系统)。（1.0） A、赋值语句 B、条件判别语句

C、循环语句 D、无条件转移语句 9. R 参数编程是指所编写的程序中含有( )(SIEMENS 系统)。（1.0） A、子程序 B、R 变量参数 C、循环程序 D、常量 10. 在G18平面中采用极坐标方式编程时,用( )指定角度(FANUC系统)。（1.0） A、X B、Y C、Z D、R 11. ( )是职业道德修养的前提。（1.0） A、学习先进人物的优秀品质 B、确立正确的人生观 C、培养自己良好的行为习惯 D、增强自律性 12. 标规定,对于一定的基本尺寸,其标准公差共有20个等级,IT18表示( )。（1.0） A、精度最高,公差值最小 B、精度最低,公差值最大

车工中级理论知识试卷与答案a

车工中级理论知识试卷（A）一、单项选择(第1题～第60题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题1分，满分60分。) 1. M7120A是应用较广的平面磨床，磨削尺寸精度一般可达( )。 A、IT12 B、IT10 C、IT7 D、IT5 2. 当精车延长渐开线蜗杆时，车刀左右两刃组成的平面应( )装刀。 A、与轴线平行 B、与齿面垂直 C、与轴线倾斜 D、与轴线等高 3. 光整加工包括( )。 A、精加工、珩磨、研磨、抛光 B、超精加工、珩磨、精镗、抛光 C、超精加工、珩磨、研磨、抛光 D、超精加工、精磨、研磨、抛光 4. 正火工序用于改善( )的切削性能。 A、低碳与中碳钢 B、高速钢 C、铸锻件 D、高碳钢 5. 属于辅助时间范围的是( )时间。 A、进给切削所需 B、测量和检验工件 C、工人喝水，上厕所 D、领取和熟悉产品图样 6. 用齿轮卡尺测量的是( )。 A、法向齿厚 B、轴向齿厚 C、螺距 D、周节 7. 用三个支承点对工件的平面进行定位，能消除其( )自由度。 A、三个平动 B、三个转动 C、一个平动两个转动 D、一个转动两个平动 8. 标注表面粗糙度时，代号的尖端不应( )。 A、从材料内指向该表面可见轮廓 B、从材料外指向该表面可见轮廓 C、从材料外指向尺寸线 D、从材料外指向尺寸界线或引出线上 9. 假想用剖切面剖开机件，将处在观察者和剖切面之间的部分移去，而将其余部分向投影面投影所得到的图形，称为( )。 A、剖视图 B、剖面图 C、局部剖视图 D、移出剖视图 10. ( )时，可避免积屑瘤的产生。 A、使用切削液 B、加大进给量 C、中等切削速度 D、小前角 11. 用2：1的比例画10°斜角的楔块时，应将该角画成( )。 A、5° B、10° C、20° D、15° 12. 质量体系中纲领性的文件是( )。 A、技术文件 B、工艺文件 C、质量计划 D、质量手册 13. 数控车床适于( )生产。 A、精度要求高的零件 B、多品种、小批量 C、大批量 D、成批 14. 下列( )情况应选用较大前角。 A、硬质合金车刀 B、车脆性材料 C、车刀材料强度差 D、车塑性材料 15. 绘制零件工作图一般分四步，最后一步是( )。 A、描深标题栏 B、描深图形 C、标注尺寸和技术要求 D、填写标题栏 16. 提高劳动生产率的措施，必须以保证产品( )为前题，以提高经济效率为中心。 A、数量 B、质量 C、经济效益 D、美观 17. 外圆与外圆偏心的零件，叫( )。 A、偏心套 B、偏心轴 C、偏心 D、不同轴件 18. 严格执行操作规程，禁止超压，超负荷使用设备，这一内容属于“三好”中的( )。 A、管好 B、用好 C、修好 D、管好，用好 19. 物体三视图的投影规律是：主左视图( )。 A、长对正 B、高平齐 C、宽相等 D、前后对齐 20. 粗车多线螺纹，分头时比较简便的方法是( )。 A、小滑板刻度分线法 B、交换齿轮分线法 C、利用百分表和量块分线法 D、卡盘爪分线法 21. 在普通车床上以400r/min的速度车一直径为40mm，长400mm的轴，此时采用f＝0.5mm/r，ap＝4mm，车刀主偏角45°，车一刀需( )分钟。 A、2 B、2.02 C、2.04 D、1

职业技能鉴定国家题库餐厅服务员初级理论知识试卷

职业技能鉴定国家题库餐厅服务员初级理论知识试卷注意事项 1、本试卷依据2001年颁布的《餐厅服务员国家职业标准》命制，考试时间：120分钟。 2、请在试卷的标封处填写您的姓名、准考证号和所在单位的名称。 3、请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写您的答案。 80题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题1 分。) 1．落后的道德对产生它的经济基础具有( )。 A 、阻碍作用 B 、积极作用 C 、巩固作用|、 D 、促进作用 2．以下叙述中对社会主义职业道德的社会作用描述错误的选项是( )。 A 、社会主义职业道德是推动社会主义现代化建设的重要精神力量 B 、社会主义职业道德能够促进社会生活的稳定 C 、社会主义职业道德是推动社会主义现代化建设的重要物质力量 D 、社会主义职业道德是促进劳动者自我完善，培养社会主义新人的重要途径 3．以下选项中能够充分体现"诚实守信"内涵的选项是( )。 A 、忠诚老实 B 、有情有义 C 、真实感情 D 、信守承诺 4．培养良好的餐厅服务员职业道德，应从( )等方面进行。 A 、职业认识、职业偏好、职业信念、职业行为、职业习惯 B 、职业认识、职业档次、职业偏好、职业行为、职业习惯 C 、职业认识、职业情结、职业档次、职业行为、职业习惯 D 、职业认识、职业情感、职业信念、职业行为、职业习惯 5．礼貌是指人与人的交往应通过( )体现相互尊重和友好。。 A 、所处的环境 B 、职位的高低 C 、交谈时间量的大小 D 、语言、表情、行为 6．餐厅服务员掌握了餐厅礼仪，在实际工作就会受到礼仪的( )。 A 、约束 B 、干扰 C 、束缚 D 、惩罚 7．站立时要立正站好，从正面看，两脚跟相靠，脚尖开度在( )。 A 、30°—45° B 、30°—60° C 、45°—60° D 、15°一45° 8．下列那一项是餐厅服务员在餐厅服务工作中不允许的( )。 A 、举止端庄文雅 B 、语言谦虚恭敬 C 、态度诚恳热情 D 、表情异常丰富 9．顾客点菜时要耐心等候，不能催促，让宾客有考虑的时间。如宾窖犹豫不决，服务员应当好参谋，热情介绍( )。 A 、菜肴品种 B 、服务方式 C 、服务理念 D 、厨师手艺 10．服务语言可分为( ) A 、7类 B 、8类 C 、 9类 D 、10类 11．“再见”或”“请再次光临！”用于客人离开餐厅时，应( )。 A 、热烈而真诚 B 、认真负责 C 、认真而严肃 D 、热情而又歉意 12．在中餐餐桌上不能只顾自己，也要关心别人，尤其要招呼两侧的( )。 A 、亲人 B 、女宾 C 、地位高的人 D 、外国人 l 3．下列不属于汉族传统节日的有( )。 A 、春节 B 、那达慕大会 C 、中秋节 D 、端午节 14．用餐之时，俄罗斯人多用( )。 A 、刀叉 B 、叉勺 C 、刀勺 D 、筷子 15．( )做礼拜为“主日礼拜”，因为据《圣经·新约》中记载，耶稣在这天复活。另有少数教派是规定星期六(安息日)为礼拜，这天称为”安息日礼拜”。 A ，星期一、B 、星期三肜星期五 D 、星期日 16．不属于餐厅提供给客人无形产品有( )。 A 、烹饪技艺 B 、、服务态度 C 、就餐环境 D 、餐具的质地 17．餐厅服务心理的内容不包括( )。 A 、服务态度 B 、服务项目 C 、服务技术 D 、服务行为 1 8．顾客就餐对清洁卫生的要求不包括( )。 A 、食品卫生 B 、餐具卫生 C 、服务员的卫生 D 、顾客的卫生 19．中年顾客的消费心理特点有( )。 A 、成熟稳重 B 、对服务质量要求不是特别高 C 、有较好的经济收入，没有家庭负担 D 、消费时冲动胜过理智 20．老年顾客在消费中对( )方面极其敏感。 A 、服务环境百、服务态度 C 、菜品口味 D 、菜肴的价格 2I ．在人际沟通时，( )是最基本的原则。 A 、诚实守信 B 、双向沟通 C 、互惠互利 D 、互相尊重 22．交谈的技巧不包括哪个方面( )。 A 、认真倾听 B 、有声语言 C 、无声语言 D 、第一印象 23．服务员在倾听时要首先向客人表示愿意听的态度，要有诚意，动作不正确的有( )。 A 、身体微微前倾 B 、表情严肃认真 C 、面带微笑 D 、拿好笔和本子 24．有声语言由( )和( )构成。 A 、语音语调 B 、说话的内容语调 C 、语速语调 D 、说话的内容语音 25．下列哪些语言属于动作语言( )。 A 、板着脸 B 、坐立时的动作 C 、打出“v”的手势 D 、面红耳赤 26．( )可以更妥善地处理好突发事件。 A 、直接了当的语言 B 、公事公办，按流程来做 C 、幽默风趣的语言． D 、一丝不苟，严谨的语言 27．人们生活水平不断提高，富贵病的发生率逐渐增多，( )对防止富贵病的发生具有重要意义。 A 、糖元 B 、．膳食纤维 C 、维生物素 D 、叶酸 28．基础代谢消耗能量是指( ) A 、人体维持生命和运动所需要的最高能量需耍 B 、运动或劳动等体力活动时肌肉需要消耗的能量 C 、人体维持生命的所有器官所需要的最低能量需要 D 、由于进食而引起的能量消耗 29．钙的吸收与年龄有关，随着年龄增长其吸收率( )。 A 、上升， B 、下降 C 、不变 D 、无法预测 30．下列( )方式可使人体获得维生素D 。 A 、晒太阳 B 、多吃蔬菜 C 、多吃谷物食品 D 、多吃豆 31．生物性污染包括( ) A 、微生物、杂物、昆虫污染 B 、微生物、有机和无机物、昆虫污染 C 、微生物、放射物、昆虫污染 D 、微生物、寄生虫、昆虫污染 32．下列方法中，( )能够有效防止细菌性食品污染的发生。． A 、夏季不吃冷食 B 、不适抖、炝等烹调方法 C 、合理储藏食品、抑制细菌生长繁殖 D 、不与已经细菌性食物中霉的病人接触 33．敌百虫、敌敌畏、乐果等农药属于( )。 A 、有机磷 B 、有机氯 C 、有机氮 D 、有机汞考生答题不准超过此线

高级数控铣工理论知识考核试卷1及答案

高级数控铣工理论知识考核试卷注意事项 1、考试时间：90分钟。 2、请在下方表格内指定位置填写姓名、准考证号和所在单位的名称。 3、请仔细阅读答题要求，并将答案填在答题卡上。一、单项选择题(第1题～第70题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题1分，满分70分。) 1．职业道德是( )。 A、社会主义道德体系的重要组成部分 B、保障从业者利益的前提 C、劳动合同订立的基础 D、劳动者的日常行为规则 2．职业道德主要通过( )的关系，增强企业的凝聚力。 A、调节企业与市场 B、调节市场之间 C、协调职工与企业 D、企业与消费者 3．“stock diameter is 25mm”的含义是( )。

A、刀具直径25毫米 B、刀具长度25毫米 C、毛坯直径25毫米 D、刀具半径25毫米 4．可以在传递任意位置两轴之间的运动的传动方式是( )。 A、轮传动 B、齿轮传动 C、蜗杆传动 D、带传动 5．在铰链四杆机构中，只能在小于360°范围内摆动的是( )。 A、机架 B、曲柄 C、连杆 D、摇杆 6．螺纹标准中没有规定螺距和牙型角的公差，而是由( )对这两个要素进行综合控制。 A、大径公差 B、中径公差 C、底径公差 D、不对其控制 7．液压系统中可以完成直线运动的执行元件是( )。 A、活塞式液压缸 B、液压马达 C、轴向柱塞泵 D、摆动缸 E、方向控制阀 8．最常见的减压回路通过定值减压阀和主回路相连，但是回路中要加入( )防止主油路压力低于减压阀调整压力时引起的油液倒流。

A、保压回路 B、单向阀 C、溢流阀 D、安全阀 9．在液压系统中对液压油性能最为敏感是( )。 A、液压泵 B、阀 C、管道 D、液压缸 10．轴上零件固定方法中( )可以周向、轴向同时固定，在过载时有保护功能，轴和轴上零件不会损坏。 A、键连接 B、销钉连接 C、紧定螺钉 D、过盈配合 11．螺旋机构中，机架固定而螺母向机架作相对运动的是( )。 A、螺杆固定的单螺旋机构 B、螺母固定的单螺旋机构 C、差动双螺旋机构 D、复式双螺旋机构 12．下列电器中，( )能够起过载保护作用并能够复位。 A、热继电器 B、接触器 C、熔断器 D、组合开关 13．直流电动机的额定功率是指其按规定方式额定工作时轴上输出的( )。 A、电功率 B、有功功率 C、机械功率 D、无功功率

数控车工中级理论知识试卷答案1

职业技能鉴定国家题库数控车工中级理论知识试卷注意事项 1、本试卷依据2005年颁布的《数控车工》国家职业标准命制，考试时间：120分钟。 2、请在试卷标封处填写姓名、准考证号和所在单位的名称。 3 一、单项选择题(第1题～第160题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题0.5分，满分80分。) 1．道德和法律是()。 A、互不相干 B、相辅相成、相互促进 C、相对矛盾和冲突 D、法律涵盖了道德 2．企业文化的整合功能指的是它在()方面的作用。 A、批评与处罚 B、凝聚人心 C、增强竞争意识 D、自律 3．职业道德与人的事业的关系是()。 A、有职业道德的人一定能够获得事业成功 B、没有职业道德的人不会获得成功 C、事业成功的人往往具有较高的职业道德 D、缺乏职业道德的人往往更容易获得成功 4．企业诚实守信的内在要求是()。 A、维护企业信誉 B、增加职工福利 C、注重经济效益 D、开展员工培训 5．国家标准的代号为()。 A、JB B、QB C、TB D、GB 6．下列说法中，不符合语言规范具体要求的是()。 A、语感自然 B、用尊称，不用忌语 C、语速适中，不快不慢 D、态度冷淡 7．在工作中要处理好同事间的关系，正确的做法是()。 A、多了解他人的私人生活，才能关心和帮助同事 B、对于难以相处的同事，尽量予以回避 C、对于有缺点的同事，要敢于提出批评 D、对故意诽谤自己的人，要“以其人之道还治其人之身”8．金属在断裂前吸收变形能量的能力是钢的()。 A、强度和塑性 B、韧性 C、硬度 D、疲劳强度 9．牌号以字母T开头的碳钢是()。 A、普通碳素结构钢 B、优质碳素结构钢 C、碳素工具钢 D、铸造碳钢 10．下列不属于优质碳素结构钢的牌号为()。 A、45 B、40Mn C、08F D、T7 11．碳素工具钢的牌号由“T+数字”组成，其中数字是以()表示的碳的质量分数。 A、百分数 B、千分数 C、万分数 D、十分数 12．碳素工具钢工艺性能的特点有()。 A、不可冷、热加工成形，加工性能好 B、刃口一般磨得不是很锋利 C、易淬裂 D、耐热性很好13．按断口颜色铸铁可分为的()。 A、灰口铸铁、白口铸铁、麻口铸铁 B、灰口铸铁、白口铸铁、可锻铸铁 C、灰铸铁、球墨铸铁、可锻铸铁 D、普通铸铁、合金铸铁 14．下列材料中抗拉强度最高的是()。 A、HT200 B、HT250 C、HT300 D、HT350 15．黄铜是由()合成。 A、铜和铝 B、铜和硅 C、铜和锌 D、铜和镍 16．()不采用数控技术。

餐厅服务员培训计划

岗位技能培训内容附件二一、培训说明本培训计划是根据国家人力资源和社会保障部颁发的餐厅服务员国家职业标准,同时结合行业特点:企业实际情况判定,培训内容上力求体现“以职业活动为导向，以职业技能为核心“的指导思想，突出职业培训特色。二、培训目的通过培训使学员了解和掌握餐厅服务员的专业知识，使学员掌握专业理论知识，操作技能,掌握与实际工作密切相关的知识和上岗所需的专业技能。三、课程设置与课时分配四、说明1、教学的基本要求ａ、掌握服务流程及操作ｂ、树立良好的职业形象,培养职业素养 c、熟悉酒店菜品及商品 d、2、 a、由于培训人员基础不同，在制定教学计划时，对授课时数的安排有所考虑,适当加大专业技能的时数。ｂ、本课程是一门技能性强的专业课程,教学中注重提高专业理论水平的基础上,应加强对培训对象实际操作能力的培养，注意加强专业技能的训练。建立完善的企业培训机制篇二：餐厅服务员培训计划洪洞县立达科技职业培训学校餐厅服务员培训计划一、培训目标 1、总体目标培养具备以下条件的人员:掌握餐厅服务基础知识，能够运用基本技能，独立完成本职业服务程序,并能做到服务质量一流。２、服务素质培训目标通过培训,使学员掌握企业经营的理念、服务的理念，餐厅服务员的素质要求,餐饮服务礼仪规范及各种待客服务技巧,学会用礼仪包装自己 ,自觉塑造良好的职业形象，营造良好的服务氛围,提高综合服务素质,提升对企业的忠诚度,增强团队的凝聚力,为迅速、全面提高餐厅服务档次打下良好的基础。 3、操作技能培训目标通过培训,使学员熟练掌握餐厅服务的基本技能、基本程序,提高语言表达能力和实际工作的应变能力及心理素质，能够把所学到的知识灵活运用到实际工作中去,为客人提供满意的服务。二、教学要求（一）服务素质培训要求１、企业形象塑造及餐厅服务员个人形象塑造的重要性 2、服务的含义、服务的理念、服务的模式３、餐厅服务员的素质要求４、餐厅服务员的职业道德要求5、餐厅服务员的礼节礼貌的基本要求 6、餐厅服务员仪容仪表仪态的基本要求

国家职业资格考试-初级铣工模拟考试试题3(有答案)

国家职业资格考试-初级铣工模拟试题3评判结果蓝色题干代表您做对的题目，红色答案代表正确的参考答案，蓝色答案代表您选择错误的答案直线的投影永远是直线直线的投影可能是曲线直线的投影可能是一点直线的投影不可能是点 2、当投影线（）时，物体在投影面上所得的投影称为正投影。互相平行，并与投影面垂直互相垂直，并与投影面垂直互相平行，并与投影面平行互相垂直，并与投影面平行 3、平面铣削的技术要求包括平面度、表面粗糙度和（）。连接精度要求微观表面精度相关毛坯面的加工余量尺寸与基准面的夹角 4、在矩形工件铣削过程中，为保证各表面和基准面间的垂直度和平行度，应将（）始终靠在平口虎钳固定钳口或钳体导轨上。工件的任意表面未经加工的定位基准面工件的任意已加工表面已加工过的定位基准面 5、（）是形状公差的两个项目。直线度，平行度圆度，同轴度圆度，圆柱度圆跳动，全跳动 6、标注为“M24×1.5左”的螺纹是（）。粗牙普通螺纹细牙特殊螺纹细牙普通螺纹管螺纹 7、是（）公差符号。同轴度形状公差中的圆柱度位置公差的平行度

锋利程度圆柱度线速度几何角度 9、关于铣床说法错误的是（）。升降台式铣床具有固定的升降台卧式升降台铣床主轴轴线与工作台台面平行工具铣床是一种具有通用性能的铣床龙门铣床属于大型铣床 10、以下关于切削液润滑作用说法正确的是（）。增大切削过程中摩擦增大切削阻力提高表面质量降低刀具耐用度 11、卧式铣床的长刀杆是通过（）紧固在主轴上的。键块连接锥面连接支持轴承拉紧螺杆 12、 X6132型铣床的最高转速是（）r/min。 1180 1150 1500 2000 13、 X6132型铣床的工作台横向最小自动进给量为（）mm/min。 23.5 37.5 8 47.5 14、卧式铣床的纵向丝杠与手轮是通过（）连接的。圆锥销平键牙嵌离合器摩擦离合器 15、在切断工件时，走刀中途发现铣刀停转或工件松动时，应（）。先停工作台进给，再停主轴旋转先停主轴旋转，再停工作台进给只停主轴旋转，不停工作台进给不能停止铣削