最有老北京特色的14家餐馆
最有老北京特色的14家餐馆
爆肚
1. 爆肚冯
前门店：前门廊坊二条内
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口味28 环境6 服务10 人均31元
“老北京的口味”。首先小料就是“一绝”，用的是麻酱和腐乳，“香”。爆肚看起来收拾得“非常干净”，“火候到家”，涮出来“新鲜”、“嫩脆”，蘸上小料，“十分鲜美”。只是服务“实在有必
要改进”。
菜市口店：菜市口十字路口西南
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2. 东兴顺爆肚张
地址：什刹海前海东沿17号
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口味27 环境8 服务13 人均25元
和烤肉季的富丽堂皇相比，这里“就是个路边摊”。不过，他家的爆肚真好吃，“脆”、“嫩”、“火候正好”，小料“地道”，配上芝麻烧饼，再来盘芥末堆儿，来瓶小二，这叫一个“绝”啊！
东西好，价钱也“不贵”。就是“牛”了点，总是“早早就关门了”。
3. 爆肚金生隆
东城店：东四十条24号青蓝大厦1楼(东四十条立交桥西) 65279051
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口味24 环境15 服务16 人均49元
这里才是“老北京最正宗的爆肚”，“爆肚冯的嫡系传人”冯金生开的。他家的爆肚分得可“真细”，“肚仁、肚领、散丹……”，又“嫩”又“脆”，吃都“吃不过来”。火锅就是“大铜锅”，羊里脊“通体血红”，“绝非”一般店里的肉“可比”。其他老北京小吃也“颇为玲珑”。环境在吃爆肚的店里是“最好”的，“最有特色”的便是墙面上挂着的“宣扬”爆肚文化的东西。
北展店：西直门外大街135号展览馆剧场北皇帝船码头西堤
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卤煮
4. 陈记卤煮小肠
地址：取灯胡同东口
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口味27 环境8 服务12 人均19元
“卤煮的老字号”，“一定要去”尝尝。他家的卤煮简直就是“天下一绝”，那个“香”啊，保准你“终生难忘”！可别说环境“脏啊小啊的”，吃这口嘛，就是图个“气氛和感觉”。就是“关门早”，
晚上“7点多”就“不用再去了”。
5. 小肠陈饭庄
宣武店：南横东街128号63544478
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口味25 环境8 服务10 人均21元
有名的老字号。卤煮“可选的种类很多”，口味虽然“没到惊艳的地步”，但确实“比一般店要好”，汤“不浑”，也“不会觉得特别腻”，下水处理得“比较干净”，火烧煮得“恰到好处”。其他热菜“很是一般”，价格也“颇为不便宜”。南横东街店环境是几个店里“最差的”，味道却“最好”；“小小”的地儿，天天“人头攒动”，老板也“酷到不行”。
安定门店：外馆斜街45号
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方庄店：方庄环岛南方群园三区11号楼
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旧宫店：大兴区旧宫镇宣颐家园
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草桥店：草桥东路8号院1号楼
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羊蝎子
6. 老诚一锅
菜市口店：骡马市大街264号83514975
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口味24 环境12 服务12 人均41元
主营羊蝎子，水准“比较稳定”，肉“不膻不腻”，“又麻又辣又香”；最经典的“莫过于骨髓”，“滋味美极了”。啃完骨头，用红汤煮宽粉、面片、蔬菜也“很不赖”。虽然大部分店装修“简陋”，服务也“不是很到位”，但来这里“要的就是个气氛”。寒冷的冬夜，三五好友，吃着“热腾腾”
的火锅，喝点小酒，聊点小天，“惬意啊”！
丰台店：丰台路口61号
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东四店：东四北大街249号
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劲松店：劲松中街潘家园东里18号楼
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亚运村店：亚运村安慧里1区1号楼
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7. 四季满朋轩
永定门店：永定门外东滨河路11号87251798
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口味24 环境12 服务14 人均32元
“每次路过此地，必进去解馋，有时还会特意开车过去吃”。他家的羊蝎子“肉很多”，“味儿香不贵”，冬天吃最“来劲”。北京小吃也“地道”，麻豆腐什么的都能“尝尝”。“服务员抻面片”是这里“特有的表演”，面片“上下抖动”，竟然“不会沾到地面”。就是生意特“红火”，一到饭
点就得“等半天”。
桃园店：桃园东里15号
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8 满朋轩
桃园店：桃园东里15号(天坛南门) 87287342
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口味24 环境12 服务12 人均32元
“每次路过此地，必进去解馋，有时还会特意开车过去吃”。他家的羊蝎子“肉很多”，“味儿香不贵”，冬天吃最“来劲”。北京小吃也“地道”，麻豆腐什么的都能“尝尝”。“服务员抻面片”是这里“特有的表演”，面片“上下抖动”，竟然“不会沾到地面”。就是生意特“红火”，一到饭
点就得“等半天”。
永定门店：永定门外东滨河路11号
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烤鸭
9. 大董烤鸭店
东四店：东四十条甲22号南新仓国际大厦1-2楼(东四十条桥西南) 51690329
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口味26 环境27 服务22 人均127元
终于去了“传说中”的大董。这里的烤鸭的确“名不虚传”！“皮很酥”，“肉很嫩”，“一点也不肥腻”。“最特别”的是“鸭皮蘸白糖”，“香香甜甜的”，口感“一流”。其他菜肴也不赖，盐水鸭肝、红花汁栗子白菜都是“经典”。“有银子”的话真想多去FB几次呢！小贴士：等位时提供饮料
和葡萄酒。
团结湖店：团结湖北口3号楼
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10. 全聚德烤鸭店
和平门店：前门西大街14号楼63023062
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口味23 环境21 服务18 人均141元
“来就是为了吃个名气”。刚出炉的烤鸭，“油亮亮”、“香喷喷”的，“一点也不腻”，酱也“香甜可口”。不过记得一定要叫“整只的”，可以感受一下“传说中厨师的108刀”。其他菜基本上都是和鸭子有关的，味道也可以。价格“较高”，而且要收10%的服务费。
京信大厦店：东三环北路甲2号京信大厦1层
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王府井店：王府井大街帅府园胡同9号
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玉泉路店：复兴路44号
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东交民巷店：东交民巷44号
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劲松店：光明桥劲松八区826楼
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亚运村店：慧忠北里309号天创世缘A座1-3层
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方庄店：蒲方路18号
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清华园店：中关村东路1号院
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11. 便宜坊烤鸭店
崇文门店：崇文门外大街甲2号哈德门饭店1楼67112244转
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口味20 环境16 服务13 人均90元
到这里“主要就是吃烤鸭”，不同于常见的挂炉式，他家是“焖炉的”，“另有风味”。鸭子由大师傅“在你面前现片”，皮“酥脆”，肉“软嫩”，味儿“香”，“确实没辱没老字号的名声”。就是鸭架汤“有点过于清淡”，“不建议要”。其他炒菜、点心都“不错”。餐厅“宽敞明亮”，服务也“还成”。“节假日家人朋友聚餐、宴请都比较合适”。
安华店：北三环中路6号
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玉蜓桥店：天坛东路73号
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幸福大街店：幸福大街36号
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航天桥店：阜成路101号
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新世界店：崇文门外大街5号新世界二期青春馆3楼
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官府菜
12. 国肴小居
地址：交道口北三条58号64031940
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口味25 环境22 服务24 人均108元
小居“小得精致”，“古色古香”，“安静闲逸”。菜品高、中、低档俱全，既有传说中的“谭家菜”，也有“便宜”的家常菜。老板“侃得很有门道”，“边吃边听”还真能“长点学问”。去过就会
发现——这一趟，“不白来”！
13. 厉家菜
地址：德胜门内大街羊房胡同11号66180107
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口味22 环境13 服务11 人均418元
首先，环境“让人喜欢”，就是个“门脸很小”的四合院，好像“小时候奶奶的家”。出品200、400、600……“各种价位的套餐”，一套包括“20道左右”“来自宫中”的小吃、主菜、汤，每道都是“精致的”“一小片、一小口、一小条”，“寻常的”菜色却有着“不凡的”口味。吃完饭，走在“夜晚的老北京巷弄里”，那种舒畅“无法用言语表达”。
14. 那家小馆
建国门店：建国门外永安里新华保险大厦南侧(119中学西侧) 65673663
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口味21 环境25 服务17 人均88元
不起眼的“青砖红门”，里面却“别有洞天”。“仿清式的”装修，“古朴典雅”，“竹木”桌椅，青瓷餐具，每一处细节都让人不由得“想立刻换上那个时代的衣服装一回格格、阿哥”。主打“宫廷菜”，菜牌有“特点”，菜品“精致考究”，皇坛子、秘制酥皮虾等“味道不俗”，价格也“可以
接受”。总之，就是“别致”二字。适合小聚。
植物园店：香山一棵松29号
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最新人教版语文八年级上期末试卷含答案及作文名师优秀教案
八年级语文上学期期末达标检测题 一、语文基础。下面各题均有四个选项，其中只有一个符合题意，选出答案后写在下面的表格中。（共 12 分。每小题 2 分） 1．下列词语中加点字注音全都正确的一项是 （） 日薄西山（bó）
． 束手无策（shù） ． 风雪载途（zǎi） ． 销声匿迹（nì） ． A.①抡：挑选；选拔②治：治理 B.①伦：同类；同等②制：规定
C.①伦：同类；同等②治：治理 D.①抡：挑选；选拔②制：规定 4．下列句子中引号的用法与其他三句不同的一项是（） A. “卢沟晓月”很早就成为北京的胜景之一。 B. 唐朝的张嘉贞说它“制造奇特，人不知其所以为”。 C. 《水经注》里提到的“旅人桥”，大约建成于公元 282 年。 D. “双曲拱桥”是我国劳动人民的新创造，是世界上所仅有的。 5．为下面一则新闻拟标题，最准确恰当的一项是（） 京华时报讯 12 月 7 日，由市教委主办的“纪念‘一二·九’运动北京市中学生红色经典诵读比赛”在北京四中举行。本次比赛是北京发布基础教育部分学科教学改进意见后，首个语文开放性学习活动，体现了语文学习新的方向。北京市教科院基教研中心相关负责人表 示，随着《北京市中小学语文学科改进意见》的实施，学习语文不只是在课堂上学文章，而是通过组建学生社团、引入名家进校园等多种形式进行开放式、立体的学习。今后，在基础教育阶段的各个学科中，特别是文史政学科中，都将加强中华优秀传统文化教育和红色经典教育。 A．北京市教委主办中学生诵读红色经典比赛 B．北京市中学生诵读经典在四中礼堂举行
C．本市学生参与诵读红色经典的热情高涨 D．全市中学生举行红色经典诵读比赛等活动 6．下列作家、作品、朝代搭配不正确的一项是（）
老北京炸酱制作方法
老北京炸酱制作方法 1 本人年轻时曾在食堂工作两年，有正宗老北京人的师傅教授厨艺。本文讲述的方法以及后面其它京味食品的制作方法，均是根据师傅的传授和自己多年的研习，把市场能购到的材料进行反复试验，找出最佳的材料和最佳的方法。文中所讲的材料，如无特指，用一般材料即可；如有特指，则最好不要选用其它材料。 老北京炸酱面是非常有特点的地方食品，其中炸酱制作是关键环节。北京人大多会制作炸酱，但能制作的地道的不多。本文介绍的方法是正宗的老北京炸酱方法，虽然繁锁，但制作的炸酱可以香飘十里。 主料：天源酱园产干黄酱一袋（350克），纯瘦猪肉一斤。北京市场的干黄酱种类很多，只有天源酱园产干黄酱效果最好。 配料：植物油半斤，盐、味精、葱、姜、花椒、大料（八角）若干。 制作：把干酱放入盆中，加水两斤调稀，再加入半汤勺盐及少量味精；瘦猪肉切成花生粒大小的丁。 将植物油放入锅中，用中火烧至八成热；加入大料、花椒，炸两分钟；加入姜丝，炸一分钟；加入葱段，炸一分钟，然后将所有物料捞出，此时油已经很香了。 在烧好的油中放入瘦肉丁，翻炒大约五到八分钟，将肉丁的水气炸出，肉丁表面有二、三成带有金黄色。 加入调稀的酱，大火，开锅后关小火，不停地用铲子搅拌，30至50分钟后，酱表面有一层薄薄的油即可。关火10 分钟后，酱表面的油达到3毫米左右最佳。 老北京炸酱炸出后食用最好，如果一次食用不完可以放在冰箱冷藏室存放。由于炸酱表面有一层油，存放时间较长也不会坏。 注意：酱开锅后调小火，小火的标准是酱表面有十几小气泡冒出为宜。 要不停地抄底搅拌，千万不要糊锅，必要时可以把火再调小。长时间地搅拌是比较累的，只有如此才能制作出正宗的老北京炸酱。许多人正是不清楚这个环节，所以制作不出好吃的炸酱。 炸制过程中会溅出热酱，千万不要烫伤。虽然炸酱多在夏天制作，围裙、套袖、手套也必不可少。灶台、地面最好铺一些纸，以便清理。 对于不喜欢吃猪肉的人，可以将主料中的猪肉用羊肉、鸡蛋、大虾、海米替代，但风味要差一些
老北京小吃三绝-作文
老北京小吃三绝 老话说得好：民以食为天，食以味为先。 中国小吃因为悠久的历史已经很完美，而北京又是帝王之都，小吃色形味俱全。 谈起老北京小吃，不得不提起那京城十三绝。 豆面糕、糖耳朵、面茶、撒子麻花、萨琪玛、糖卷果、姜丝排叉、艾窝窝、焦圈、糖火烧、豌豆黄、豆馅烧饼、奶油炸糕。 只要是老北京人，肯定知道这些，今天我就给大家说说。 豆面糕——一个陌生的名字，可说起他的别名，俗名一定不陌生——驴打滚。 这是一种独具特色的清真小吃。 制作时要求馅卷得均匀，层次分明，外表呈黄色，特点香、粘、甜，有着浓郁的黄豆粉味。 吃进嘴里先是微微的一种苦，但很淡，咀嚼后，甜开始蔓延，但也不腻，真是人间极品。 卖这些的都吆唤着：豆面糕来，要糖钱！或滚糖的驴打滚啦！在庙会上经营这些的多为回民，只用一辆手推车，车上的铜活擦得锃光瓦亮，借此引人的眼光，以招揽生意。 艾窝窝，北京传统风味小吃。 每到春节，小店都要上这个品种，这是要卖到夏末秋后的。 做艾窝窝外皮用的糯米是已经蒸熟的了，先用桃仁，瓜仁，芝麻
仁和白糖，这些也是事先炒好的。 这种东西也可以冷食。 做完后色着雪白，形状似球，质地粘软，口味香甜。 不仅老北京人喜欢吃，就连进京的外地人也常常品尝这种小吃。 糖耳朵，别名蜜麻花。 前人曾说：耳朵竟堪作食耶？常偕伴侣蜜麻花，劳声借问谁家好，遥指前边某二巴可见蜜麻花有一段历史。 俗话说：内行看门道，外行看热闹。 糖耳朵的好坏我们看起来可难了。 好的糖耳朵，颜色必须棕黄油亮，质地松软。 这里的放碱更是一项技术活，放多了会酸，放少了又会差。 糖耳朵要炸的透，吃蜜要均匀，松软绵润才正宗。 怎样，口水流出来了吧，这三绝还是冰山一角。 如果你还想了解，那口水可就流不尽了。 只要你一吃，便知道这些小吃有多绝了。 六年级：展宝森点评：全文层次清晰，语句流畅。 文章内容新颖，生动紧凑，趣味性强。 结构合理，流畅连贯，自然通达。 细节描写颇具匠心。 极富功底。 美中不足的是：美食是历史的一种产物，更反映了民间的文化习
最新部编版小学语文五年级下册 13 人物描写一组 同步练习题(附答案)
13 人物描写一组 一、把下面的词语填写完整。 手（）眼（）精神（）（）（）（）拽顶 膀（）腰（）仰面（）（）（）（）淘气 二、读拼音，写汉字。 jiǎo wàn（） qī fù（） pò zhàn（） zhī tǐ（） gé jú（） wú yí（） shǎ zǐ（） hóu lóng（） 三、照样子，写词语。 红扑扑（ABB式）： 转悲．为喜．（含反义词）： 手疾．眼快．（含近义词）： 三．抓两．挠（含数字）： 四、下面下面句子的描写方法。 1.胖墩儿趁势往旁侧里一推,咕咚一声,小嘎子摔了个仰面朝天。（） 2.小嘎子总想使巧招，下冷扳子，仿佛很占了上风。（） 3.头不很大，圆眼，肉鼻子，两条眉很短很粗，头上永远剃得发亮；鳃上没有多余的肉，脖子可是几乎与头一边儿粗。（） 4.“是吗？”小胖墩儿跳起来，立刻退后两步，一闪身脱了单褂儿，叉着腰说，“来吧，是一叉一楼，还是随便摔？”（） 五、根据课文内容填空。 1.《摔跤》写的是的情景，选自的儿童小 说。 2.《他像一棵挺脱的树》选自，作者是。小说讲述 了。展示了的世态图。文中的“他”指的是。 3.《临死前的严监生》描写的是的情形，选自我国古典讽刺小说，作者。 六、课内阅读。 自此，严监生的病一日重似一日，再不回头。诸亲六眷都来问候。五个侄子穿梭的过来陪郎中弄药。到中秋已后，医家都不下药了。把管庄的家人都从乡里叫了上来。病重得一连三天不能说话。晚间挤了一屋的人，桌上点着一盏灯。严监生喉咙里痰响得一进一出，一声不倒一声的，总不得断气，
还把手从被单里拿出来，伸着两个指头。 1.联系上下文，理解词语。 再不回头：一声不倒一声： 2.用“______”画出严监生临死前的动作和神态。此时的严监生可以用一个成语概括 。 3.根据严监生临死前的动作和神态，说说他临死前会想些什么？ 七、课外阅读。 范进中举(节选) 片段一：那邻居飞奔到集上，一地里寻不见；直寻到集东头，见范进抱着鸡，手里插个草标，一步一踱的，东张西望，在那里寻人买。邻居道：“范相公①，快些回去！你恭喜中了举人，报喜人挤了一屋里。”范进道是哄他，只装不听见，低着头往前走。邻居见他不理，走上来，就要夺他手里的鸡。范进道：“你夺我的鸡怎的？你又不买。” 片段二：范进不看便罢，看了一遍，又念一遍，自己把两手拍了一下，笑了一声，道：“噫②！好了！我中了！”说着，往后一交跌倒，牙关咬紧，不省人事。老太太慌了，慌将几口开水灌了过来。他爬将起来，又拍着手大笑道：“噫！好！我中了！”笑着，不由分说，就往门外飞跑，把报录人和邻居都吓了一跳。走出大门不多路，一脚踹③在塘里，挣起来，头发都跌散了，两手黄泥，淋淋漓漓一身的水。众人拉他不住，拍着笑着，一直走到集上去了。众人大眼望小眼，一齐道：“原来新贵人欢喜疯了。” 注释：①相公：古代对读书人的敬称。②噫：读音yī。文言叹词，表示感慨、悲痛、叹息。③踹：读音chuài。踩，踏。 1.从文中画线的句子可以看出，这两段文字对范进的描写主要是和。A语言描写B心理描写 C动作描写 2.范进知道自己中举消息前“只装听不见，低着头往前走”，知道消息后“自己把两手拍了一下，笑了一声”运用的写法是；从范进两次“拍手”“笑”，可以看出他知道自己中举后心情非常。
令人回味无穷的老北京小吃_小学生
令人回味无穷的老北京小吃 今天，我和妈妈专门去了牛街尽情品尝了甜香可口的老北京特色小吃。那里的小吃品种繁多，令人眼花缭乱，有艾窝窝，豌豆黄、糖卷果、奶酪魏……，哈哈！大家随我一起去品尝特色小吃吧！ 我们先来到了“牛街洪记小吃店”。饭店里人头攒动，吃饭的人还真不少。各种美味食品琳琅满目，我和妈妈点几份小吃。一会，驴打滚端上来了。驴打滚是椭圆形的，表面是土黄色。我迫不及待地夹了一块驴打滚送入口中，哇！味道好极了！吃到嘴里感到黏黏的，里面居然还是我爱吃的豆沙馅儿。我问妈妈：“这么好的驴打滚是怎么做的呀！”妈妈告诉我，外面是用黄豆面，里面裹着豆沙、红糖。妈妈还给我讲了有关它的历史故事呢！传说清朝老佛爷宫廷菜吃烦了，让御厨给她做一道新菜，御厨自己创新把黄米面里放上馅做成了菜。菜做完后正要端上的时候，太监小驴正巧撞到了御厨，新菜掉进了黄米面里。御厨重新做菜是来不及了，他只好把掉进黄米面里的新菜端给老佛爷品尝。谁知老佛爷还赞扬说：“这菜真不错，名字叫什么呀？”御厨想，这是小驴儿闯的祸，随口就说叫“驴打滚”由此驴打滚才得名。哈哈！这个故事有意思吧！ 接着，服务员阿姨又给我们端上了一份小点心，名字叫艾窝窝。艾窝窝长得像一只雪白的小兔子，圆乎乎的。艾窝窝的味道那是相当的好，里面有各种各样的食物做成的馅，有桃仁、芝麻仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖……。看着看着，我的口水都流了出来了吃完艾窝
窝了，不知道下一道点心是什么？正想着呢，一个黄色东西放在桌子上。呀！原来是豌豆啊！豌豆黄外表是黄色的，皮看起来非常光滑，吃到嘴里非常爽口，甜甜的。 走出“洪记小吃店”，妈妈又提议带我去吃“奶酪魏”的奶酪。说这可是有名的宫廷小吃。奶酪魏是一个不大的传统风格的小店，走进去墙上贴着各种口味奶酪的图片。我们点了两碗奶酪，一碗宫廷奶酪，一碗是黄奶酪。我的宫廷奶酪是白色的，我用勺子挖了一大勺放进嘴里。哇塞！太凉快了，一直凉到了心底，如果在炎热的夏天吃上一口，那一定爽口极了。 因为肚子容量实在有限，我不能把老北京的传统小吃一一品尝。怎么样，大家也一定吃饱了吧！下次再跟随我一道品尝老北京小吃吧！ 北京市翠微小学四年级：陈茜园
别具风味的杭州十大特色餐厅
别具风味的杭州十大特色餐厅 以前吃饭只注重味道如何，而现在餐厅有特色的氛围也会吸引顾客前往体验，所以很多餐厅会采用多种方式来引起顾客的好奇心，比如让你体验穿越的感觉。以下就是小编为你们盘点了杭州最有特色的几家餐厅。本文来源：鹿豹座 1.云水谣主题餐厅 【最风情】小资的环境，温馨的灯光，曼妙的音乐，墙上的民族画，处处营造出非常独到的风景。这里的云南美食纯正道地，很多配料都是从云南、贵州空运来，经过云南大厨亲手烹制，卖相极佳，口味正宗。每晚还有苗族少数民族的歌舞芦笙表演。 2.灶丰年间 【最农家】店面虽不起眼，里头却别有洞天，装修够土够有特色。进门的大灶头，墙上的老式年画，青花瓷餐具和牛皮纸菜单，无比唤起童年的美好回忆。菜品都是典型农家味，口味地道，招牌菜神仙鸡、农家土豆腐、鸡爪点击率很高. 3.玉玲珑 【最暧昧】环境布局是名副其实的“玲珑”，满眼红色看得人心窝暖暖的，家具、餐盘等摆设也都相当精致，难怪冯导会选中这儿拍《非诚勿扰》。中西结合的创意菜做得挺特别，造型就像是艺术品，味道都还不错。价格蛮贵，情侣约会时可以多去去。 4.隐泉日式餐厅 【最隐蔽】隐身于古运河畔。穿过成片的竹林，沿着蜿蜒的小道，在灌木丛中发现了入口。内里有如北京四合院的天井，堂前有一汪清泉，池底用各色鹅卵石拼出日文店名。出品的日料以食材新鲜、口味地道而著称，特别是刺身和寿司，叫人赞不绝口。 5.老头儿油爆虾 【最出名】常听老杭州提到“老头儿”，名气贼大。点菜没菜单，由他说了算，想多点几个都不让，服务员厉害，忙字当头，没空搭理，谁让人每家都天天爆满呢？出品的杭州家常菜量大，油爆虾和干炸带鱼堪称招牌中的招牌。 6.拾年主题餐厅 【最怀旧】餐厅走的也是怀旧路线。白色的房子，帐篷样子的顶，木头的桌椅，铁质的路灯，房子里面是红砖的墙壁，还有怀旧的海报。古董柜子，惬意环境，让吃饭也成了一种享受。
部编版小学五年级下册语文第13课《人物描写一组》课文原文及教案
部编版小学五年级下册语文第13 课《人物描写一组》课文原文及教案 【导语】《人物描写一组》这篇课文是由三篇独立的片段组成的，《摔跤》《他像一棵挺脱的树》《两茎灯草》，并且三篇短文都选自名著。这三个片段分别描写了小嘎子、祥子、严监生三个人物形象，而每一个片段，作家描写人物的方法，侧重点又不尽相同。WTT为大家准备了以下内容，希望对大家有帮助。 摔跤 “要不——摔跤。” “是吗？”小胖墩儿跳起来，立刻退后两步，一闪身脱了单褂儿，叉着腰说，“来吧，是一叉一搂的，还是随便摔？” 小嘎子在家里跟人摔跤，一向仗着手疾眼快，从不单凭力气，自然不跟他一叉一搂。俩人把“枪”和“鞭”放在门墩上，各自虎势儿一站，公鸡鹐架似的对起阵来。起初，小嘎子精神抖擞，欺负对手傻大黑粗，动转不灵，围着他猴儿似的蹦来蹦去，总想使巧招，下冷绊子，仿佛很占了上风。可是小胖墩儿也是个摔跤的惯手，塌着腰，合了裆，鼓着眼珠子，不露一点儿破绽。两人走马灯似的转了三四圈，终于三抓两挠，揪在了一起。这一来，小嘎子可上了当：小胖墩儿膀大腰粗，一身牛劲儿，任你怎样推拉拽顶，硬是扳不动他。小嘎子已有些沉不住气，刚想用脚腕子去钩他的腿，不料反给他把脚别住了。胖墩儿趁势往旁侧里一推，咕咚一声，小嘎子摔了个仰面朝天。 ①本文选自《小兵张嘎》，作者徐光耀。小说讲述了小嘎子在老锺叔、老罗叔、区队长、 奶奶的引导下，成为一位名副其实的八路军战士的过程。本文所选片段写的是小嘎子和小胖墩儿比赛摔跤的情景。 他像一棵挺脱的树
他的身量与筋肉都发展到年岁前边去了。二十来岁，他已经很大很高，虽然肢体还没被年月铸成一定的格局，可是已经像个成人了——一个脸上身上都带出天真淘气的样子的大人。看着那高等的车夫，他计划着怎样杀进他的腰去，好更显出他的铁扇面似的胸，与直硬的背；扭头看看自己的肩，多么宽，多么威严！杀好了腰，再穿上肥腿的白裤，裤脚用鸡肠子带儿系住，露出那对“出号”的大脚！是的，他无疑的可以成为最出色的车夫，傻子似的他自己笑了。 他没有什么模样，使他可爱的是脸上的精神。头不很大，圆眼，肉鼻子，两条眉很短很粗，头上永远剃得发亮；腮上没有多余的肉，脖子可是几乎与头一边儿粗；脸上永远红扑扑的，特别亮的是颧骨与右耳之间一块不小的疤——小时候在树下睡觉，被驴啃了一口。他不甚注意他的模样，他爱自己的脸正如同他爱自己的身体，都那么结实硬棒，他把脸仿佛算在四肢之内，只要硬棒就好。是的，到城里以后，他还能头朝下，倒着立半天。这样立着，他觉得，他就很像一棵树，上下没有一个地方不挺脱的。 ①本文选自《骆驼祥子》，作者老舍。小说讲述了普通人力车夫祥子的一生，展示了一幅具有老北京风情的世态图。本文所选片段中的“他”就是指祥子。 ②［杀进他的腰］把他的腰勒得细一些。 两茎灯草自此，严监生的病一日重似一日，再不回头。诸亲六眷都来问候。五个侄子穿梭的过来陪郎中弄药。到中秋已后，医家都不下药了。把管庄的家人都从乡里叫了上来。病重得一连三天不能说话。晚间挤了一屋的人，桌上点着一盏灯。严监生喉咙里痰响得一进一出，一声不倒一声的，总不得断气，还把手从被单里拿出来，伸着两个指头。大侄子走上前来问道：“二叔，你莫不是还有两个亲人不曾见面？”他就把头摇了两三摇。二侄子走上前来问道：“二叔，莫不是还有两笔银子在那里，不曾吩咐明白？”他把两眼睁得滴溜圆，把头又狠狠摇了几摇，越发指得紧了。奶妈抱着哥子插口道：“老爷想是因两位舅爷不在跟前，故此记念。”他听了这话，把眼闭着摇头，那手只是指着不动。赵氏慌忙揩揩眼泪，走近上前道：“爷，别人都说的不相干，只有我能知道你的意思！你是为那灯盏里点的是两茎灯草，不放心，恐费了油。我如今挑掉一茎就是了。” 说罢，忙走去 挑掉一茎。众人看严监生时，点一点头，把手垂下，登时就没了气。
老北京风情泥塑-工艺流程
项目：老北京风情泥塑 类别：传统美术-泥塑 地区：北京 老北京风情泥塑——工艺流程 泥塑这门艺术是我国一种古老常见的民间艺术形式。它是以泥土为原料。以手工捏制而成。有素色泥塑和彩色泥塑之分。主要从人物、动物为主要题材。不同时期的泥塑体现不同的社会面貌,具有时代和地域特征的风土人情。 老北京风情泥塑工艺流程概述 第一步：准备原泥，包括采集粘土、粉碎粘土、去渣、水洗、澄浆、二次去渣、排水、揉泥，再经过捶打、摔泥、揉泥等方法使泥熟化，罩上湿布保湿储存等工序，制成原泥料以备泥塑之用。 第二步：泥塑制作，包括雕、塑、捏、挤、压、刮等，是制作泥塑的主要工序。 第三步：后期完成，包括修改、磨光、窨晾干、防水处理等，是泥塑雕塑的后期完成阶段。 老北京风情泥塑工艺流程 第一步：准备原泥 1.采集粘土 首先到京东高山采集泥塑主料红粘土。 图1采集京东高山红粘土
图2粘土 2.粉碎粘土： 图3粉碎粘土 图4粘土装桶图5加水
3.去渣 图6去渣 图7去渣后 图8加一些水性粘合剂
图9若干了可再喷一些水 4.揉泥 图10像揉面一样和泥 5.捶打、摔泥 接下来，再经过一段时间的捶打、摔泥、揉泥等方法使泥熟化，这样可增强泥可塑性。
图11用木棒捶打 图12摔泥6.制成原泥
图13摔打后原泥表面光滑 之后，根据泥塑作品时不同部位的特殊需要，还要加入“沙”、“麻丝”、“纤维物”、“水性粘合物”、“软骨架麻绳”等。这能使作品坚固持久，不易破碎，易于保存收藏。 图14加入“沙”、“麻丝”、“纤维物”、“水性粘合物”、“软骨架麻绳”等 第二步：泥塑制作 泥塑的制作从概念上说：是“加”、“减”法。 它是利用一些工具将一块和好的泥，运用“雕”、“塑”、“捏”、“挤”、“压”、“刮”等手法塑造出各种形象。 1.捏：
正宗老北京风味调料的做法
正宗老北京风味调料的做法 老北京涮羊肉经久不衰，与调料香是分不开的。老北京涮羊肉的调料，包含了“辛、辣、卤、糟、鲜”的成分，构成了独特的香味。 1、传统七种调味品的勾兑方法： 芝麻酱（二八酱——80%芝麻酱，20%花生酱）、酱油为主，韭菜花、酱豆腐为辅，虾油、料酒少许，辣椒油自由。 七种调料盛碗上桌，勾兑时，先放料酒、虾油、酱油、韭菜花，搅拌均匀后，放酱豆腐、芝麻酱，用勺顺时针搅拌，最后，再根据客人的要求，放辣椒油。 这样勾兑的调料，搅拌均匀，而且，由于液体的先放，固体的后放，搅拌时不沾碗，顺时针搅拌。 为了迎合广大消费者的需求，更加突出调料的香味，近几年，对传统的调料进行了改革。除了保持了传统风味中“辛、辣、卤、糟、鲜”的成分，更加突出了调料香味。 调料勾兑比例和勾兑方法： 勾兑355碗调料需要调味品如下： 芝麻酱10000克、蚝油310克、酱油1250克、味精150克、韭菜花4500克、酱豆腐2500克 胡椒粉100克、鱼露650克、白糖300克、料酒500克、十三香55克、辣椒油、花椒油随意。 每碗调料重量100克。其中： 芝麻酱28.1克、蚝油0.9克、酱油3.5克、味精0.42克、韭菜花12克、胡椒粉0.21克、酱豆腐7克 白糖0.63克、鱼露1.8克、十三香0.15克加水稀释、料酒1.4克 按要求，调料中的辣椒油要选用小磨香油；辣椒要用小辣椒，而且，炸之前进行先期处理：
整辣椒用刀破开。 涮羊肉调料构成五味调和： 甘──芝麻酱、花生酱（按8∶2比例），现在为加强甘味，又增加了绵白糖的成分； 咸──酱油、酱豆腐（现又增加了味精）； 酸──糖蒜（自制的大六瓣糖蒜酸甜适口）； 苦──韭菜花、料酒（现在又增加了陈皮、砂仁、草豆蔻、肉果、山奈、白芷等——都含在十三香内）； 辛──韭菜花、辣椒油（现又增加了胡椒粉）。 同时，鱼露特有的鱼腥味与羊肉本身的香味结合起来，又形成了独特的鲜香味。 劲爆水煮鱼 收藏 分享到：开胃安神补血防癌活血强身健体消炎养血降压减肥瘦身 工艺煮 难度 中级掌勺
骆驼祥子》文段阅读题及答案
《骆驼祥子》》文段阅读题及答案 【《骆驼祥子》知识卡片】 作者老舍。小说讲述的是一个普通人力车夫的辛酸故事。 祥子来自农村，他老实，健壮，坚忍，如同骆驼一般。来到北京后，他选择了拉洋车。他最大的梦想是拥有一辆自己的车，以免受老板盘剥。他风里来雨里去，积攒了三年，终于买了一辆车，但这车很快被大兵抢走。第二次，车还没买上，钱就被孙侦探敲诈去了。第三次，他用和虎妞结婚的钱买的车，虽然心里不踏实，但毕竟不用租车了。可是好景不长，虎妞难产而死，祥子只好把车买掉去安葬虎妞。三起三落，祥子失去了生活信心。到小说结尾，祥子变成了麻木、潦倒、狡猾、好占便宜、吃喝嫖赌、自暴自弃的行尸走肉。小说批判了那个不让好人有出路的社会。 残忍霸道的车主刘四；大胆泼辣而有点变态的虎妞。 阅读感受：①通过祥子的变化，无情地批判了这个黑暗的社会；②小说为我们展示了一幅怵目惊心的、具有浓郁的老北京风情的人物画与世态图；③善于调动各种手法塑造人物形象，具有强烈的艺术感染力；④创造性地运用北京市民的口语，使通俗朴素的语言文字变得生动新鲜、活泼有力，充满了民族风格和地方特色。 人物形象及对应的典型情节和性格特征： ●祥子：（年轻时）老实、健壮、坚忍、自尊好强、吃苦耐劳；(三起三落后)麻木、潦倒、狡猾、好占便宜、吃喝嫖赌、自暴自弃 ●虎妞：管理车厂工人，大胆追求祥子大胆泼辣而又有些心理扭曲 ●刘四：人和车厂的老板，残忍霸道 【基础练习】 祥子是老舍的长篇代表作《__________》中的一个人物形象。这部作品描写来自农村的淳朴健壮的祥子，到北平谋生创业，_____次买车又______次失去，并终于堕落到生活的谷底的故事。__________，是这部小说的基本线索，与祥子有着密切关系的女主人公是_____。 【《骆驼祥子》选段练习】 （一） 在厂子里，他可是交了朋友；虽然不大爱说话，但是不出声的雁也喜欢群飞。再不交朋友，他的寂寞恐怕就不是他所能忍受的了。他的烟卷盒儿，只要一掏出来，便绕着圈儿递给大家。有时候人家看他的盒里只剩下一支，不好意思伸手，他才简截的说：“再买！”赶上大家赌钱，他不象从前那样躲在一边，也过来看看，并且有时候押上一注，输赢都不在乎的，似乎只为向大家表示他很合群，很明白大家奔忙了几天之后应当快乐一下。他们喝酒，他也陪着；不多喝，可是自己出钱买些酒菜让大家吃。以前他所看不上眼的事，现在他都觉得有些意思——自己的路既走不通，便没法不承认别人做得对。朋友之中若有了红白事，原先他不懂得行人情，现在他也出上四十铜子的份子，或随个“公议儿”①。不但是出了钱，他还亲自去吊祭或庆贺，因为他明白了这些事并非是只为糟蹋钱，而是有些必须尽到的人情。在这里人们是真哭或真笑，并不是瞎起哄。 那三十多块钱，他可不敢动。弄了块白布，他自己笨手八脚的拿个大针把钱缝在里面，永远放在贴着肉的地方。不想花，也不想再买车，只是带在身旁，作为一种预备——谁知道将来有什么灾患呢！病，意外的祸害，都能随时的来到自己身上，总得有个预备。人并不是铁打的，他明白过来。
最有老北京特色的14家餐馆
最有老北京特色的14家餐馆 爆肚 1. 爆肚冯 前门店：前门廊坊二条内 地图、推荐菜、图片> https://www.360docs.net/doc/7115336884.html,/shop/2087896 口味28 环境6 服务10 人均31元 “老北京的口味”。首先小料就是“一绝”，用的是麻酱和腐乳，“香”。爆肚看起来收拾得“非常干净”，“火候到家”，涮出来“新鲜”、“嫩脆”，蘸上小料，“十分鲜美”。只是服务“实在有必 要改进”。 菜市口店：菜市口十字路口西南 https://www.360docs.net/doc/7115336884.html,/shop/510492 2. 东兴顺爆肚张 地址：什刹海前海东沿17号 地图、推荐菜、图片> https://www.360docs.net/doc/7115336884.html,/shop/510329 口味27 环境8 服务13 人均25元 和烤肉季的富丽堂皇相比，这里“就是个路边摊”。不过，他家的爆肚真好吃，“脆”、“嫩”、“火候正好”，小料“地道”，配上芝麻烧饼，再来盘芥末堆儿，来瓶小二，这叫一个“绝”啊！ 东西好，价钱也“不贵”。就是“牛”了点，总是“早早就关门了”。 3. 爆肚金生隆 东城店：东四十条24号青蓝大厦1楼(东四十条立交桥西) 65279051 地图、推荐菜、图片> https://www.360docs.net/doc/7115336884.html,/shop/511240 口味24 环境15 服务16 人均49元 这里才是“老北京最正宗的爆肚”，“爆肚冯的嫡系传人”冯金生开的。他家的爆肚分得可“真细”，“肚仁、肚领、散丹……”，又“嫩”又“脆”，吃都“吃不过来”。火锅就是“大铜锅”，羊里脊“通体血红”，“绝非”一般店里的肉“可比”。其他老北京小吃也“颇为玲珑”。环境在吃爆肚的店里是“最好”的，“最有特色”的便是墙面上挂着的“宣扬”爆肚文化的东西。 北展店：西直门外大街135号展览馆剧场北皇帝船码头西堤 https://www.360docs.net/doc/7115336884.html,/shop/561702
六、名著阅读
2018学年度七年级语文（下册）期末专题复习 班级姓名 六、名著阅读 一、《骆驼祥子》 1．《骆驼祥子》的作者是__老舍__，原名__舒庆春__，__北京__人，他是第一位获得“__人民艺术家__”称号的作家。 2．小说的主人公是__祥子__，他原是__乡下农民__，后来到城里当了__人力车夫__，他最大的愿望是拥有__一辆自己的洋车__，希望靠自己的劳动创造新生活。 3．悲剧色彩是《骆驼祥子》的一大特色，小说不仅表现了祥子最终走向堕落毀灭的悲惨一生，就是专横跋扈的__刘四爷__、骄奢泼辣的__虎妞__、善良坚强的__小福子__、孤苦无依的__小马祖孙__等也都在逐渐走向绝望的境地，这一个个人物的悲剧，构成了社会性的大悲剧。 4．下列关于《骆驼祥子》相关内容的表述，有误的一项是(B) A．作品围绕着祥子拉黄包车自食其力的梦想，写他三起三落的人生经历，突出当时社会底层人物的苦难生活。 B．祥子第一次拉包月的主人是曹先生，他和他的家人对祥子很不好。 C．小福子是祥子最后的精神寄托，当小福子上吊自杀后，祥子开始变得麻木、自私。 D．虎妞是老舍精心设计的一个人物，作者对她的态度是既同情
又批判。 【解析】B项，祥子第一次拉包月的主人是杨先生，他和他的家人对祥子很不好，所以祥子只做四天就不干了。 5．下列关于《骆驼祥子》相关内容的表述，有误的一项是(A) A．老舍的《骆驼祥子》富有浓郁的老北京风情，小说刻画了祥子这一自尊好强、吃苦耐劳、始终不向命运低头的平民形象。 B．《骆驼祥子》刻画了各色人物形象，如老实健壮的祥子，残忍霸道的车主刘四，大胆泼辣而有些心理扭曲的虎妞等。 C．《骆驼祥子》中，刘四爷过寿日那天，坚决不同意虎妞嫁给祥子，与她彻底吵翻。后来虎妞就自己做主，在外租房，与祥子结了婚。 D．《骆驼祥子》中，刘四爷卖掉人和车厂并抛弃虎妞，二强子踢死老婆并逼女儿卖身，阮明因功课不及格而诬告曹先生，这些自私冷漠的人物体现了社会的凉薄。 【解析】A项，祥子经历了三起三落后，失去了对生活的信心，变成了麻木、潦倒、狡猾、好占便宜、吃喝嫖赌、自暴自弃的行尸走肉，不得不向命运低头。 6．说说祥子的外号“骆驼祥子”的来历。(150字以内) 【答案】__在小说中骆驼祥子其实本来就叫祥子。后由于军阀混战，祥子出城的时候遇上乱兵，车丢了，人也被抓了壮丁，后祥子瞅准机会逃了出来，并顺手牵了三匹骆驼卖了。他逃出后就病了，在昏迷中人们听见他老是念叨骆驼，于是送他个外号“骆驼祥子”。
好听的特色餐厅名字大全
好听的特色餐厅名字大全 对于餐饮来说，一个好听的名字很重要，它会带来资源。今天小编给大家带来的是好听的特色餐厅名字大全，有兴趣的小伙伴可以进来看看，参考参考！ 餐厅名字大全（一）： 1、口福人家 2、花乐餐厅 3、有家餐厅 4、半岛快餐 5、有间快餐店 6、仙炙轩餐厅 7、口福斋 8、红樽坊 9、轰炸基 10、幸福小馆 11、美奇餐厅 12、胃享乐餐厅 13、绿丰园饭店 14、驿德园饭庄 15、化缘客栈 16、上雅餐厅
17、雅新餐厅 18、茅坑餐厅 19、农夫之家 20、饭跑跑快餐 餐厅名字大全（二）： 粤菜餐厅名字 推荐的粤菜餐厅名字：名豪鱼翅海鲜、名爵阁楼、欧式聚餐厅、玫瑰手香、环宇幻觉、名轩阁。 鲁菜餐厅名字 珍味香餐厅：因为鲁菜主要是以海鲜为主的，珍味体现了鲁菜的特色。 海鲜酒楼：更为直接的命名，或者可以以鲁菜的一种名称来命名。 其他鲁菜QQ餐厅名字：三鲜楼、聚鲜馆、港府海鲜、天下鲜等。 川菜餐厅名字 五香咀川菜馆，香满园川菜馆，老格蔸川菜馆，豆花鱼川菜馆，金领川菜酒楼 垚风味川菜，御膳煌川菜酒家，醉爱川菜酒楼，福临门川菜，锦江川菜馆 老成都，圣华苑，积香居，丽景轩，福来喜，福星餐厅，龙腾燕，蜀都旋转，老格蔸川菜，小公牛，巴蜀家宴，唐人
街，天香耳片餐厅，玉林高记，少城春秋，顺星苑，正宗川菜，三倒拐海，桥南一品香苑，美味独特，蜀香园，川芙蓉，知味观，麻辣诱惑，蜀留香 其他个性餐厅名字大全： 威斯汀水晶苑，威斯汀舞台餐厅 豆捞坊，帕戈意大利餐厅，康乃馨食府，789新概念火锅料理，望湘园，泡泡花，德大西菜社，崇正天然蔬膳阁、威斯汀丽心吧，康师傅私房牛肉面，泰和饮食店阿娘面，隆兴面馆，兰桂坊酒家，峥峥饮食、食家庄 湘菜餐厅名字： 聚湘福湘菜馆，芙蓉湘菜馆，爱晚亭湘菜馆，天心阁湘菜馆 潇湘风情，湘阁里辣，湘野食府，"锦湘楼""，沁湘苑"湘菜馆 滴水洞湘菜馆，果园湘菜馆，洞庭春湘菜馆，毛轩湘菜馆 故里风土菜馆，湘霸王土菜馆，常湘依湘菜馆，韶山冲湘菜馆 餐厅名字大全（三）： 好听又好记的饭店名字 1、花园餐厅，山明水秀大餐厅，榕湖餐厅，竹辉餐厅，古南都餐厅
骆驼祥子综合练习
《骆驼祥子》综合练习1 一、选择题 1．下面关于《骆驼祥子》内容表述有误的一项是（） A．作品围绕着祥子的最大梦想，写他三起三落的人生经历，突出当时社会人民的苦难生活。 B．祥子第一次拉包月的主人是曹先生，他和他的家人对祥子很不好。 C．小福子是祥子最后的精神寄托，但当小福子上吊自杀后，祥子开始变得麻木、自私，逐渐成为一个无恶不作的人。 D．虎妞是老舍精心设计的一个人，作者对她的态度是既同情又批判。 2．祥子最大的梦想不过是拥有自己的车，却经历了三起三落，使其失去了生活的信心。请选出下列六个情节按时间排列正确的一项（） ①攒三年钱买车②用虎妞的钱买车③捡骆驼准备买车 ④被孙侦探敲诈⑤被大兵抢走⑥为安葬虎妞卖车 A．①⑤③④②⑥ B．③⑤①④②⑥ C．⑤①③④②⑥ D．①③④⑤②⑥ 3．不拉刘四爷的车，而能住在人和厂，据别的车夫看，是件少有的事。而祥子不拉刘四爷的车却能住在人和车场的原因是（） A．刘四爷想给虎妞招门纳婿。 B．祥子很勤劳，常帮刘四爷干活。 C．虎妞帮祥子在刘四爷面前说了好话。 D．祥子按月给刘四爷租金。 4．下列说法不正确的有（） A．祥子一生命运的三部曲可以概括为积极向上——不甘失败——自甘堕落。B．后来，他在虎妞的资助下，有了一辆自己的车，尽管这车子是祥子用牺牲自己的独立人格和尊严换来的，但他拉着它心里很高兴。 C．祥子之所以堕落，除了与社会压迫、打击、摧残有关外，还与祥子自身追求的仅仅是个人幸福有一定的关系。
D．通过对人物心理的挖掘与描写来塑造人物，是作品塑造人物的重要手段之一。5．关于《骆驼祥子》的评价不正确的一项是（） A．《骆驼祥子》为我们展示了一幅触目惊心的、具有浓郁的老北京风情的人物画与世态图。 B．《骆驼祥子》中作者善于调动各种手法塑造人物形象，具有强烈的艺术感染力。C．《骆驼祥子》是中国古代文学史上优秀的长篇小说。 D．《骆驼祥子》的语言是从地道的北京市民口语中提炼出来的，通俗朴素且又生动新鲜、活泼有力，充满了民族风格和地方特色。 6．下列作品中不属于老舍先生的作品的是（） A．《龙须沟》 B．《茶馆》 C．《子夜》 D．《二马》 二、填空题 1．《骆驼祥子》作者______，原名______，______族，______（籍贯）人，有”______”的称号。 2．《骆驼祥子》是老舍先生最钟爱的作品，它讲述了一个普通的_______的辛酸故事。作品描写来自农村的淳朴健壮的祥子，到北平谋生创业，______次买车又______次失去，终于堕落到生活的谷底的故事。 3．《骆驼祥子》以20世纪20年代末期的北京市民生活为背景，以祥子的坎坷悲惨生活遭遇为主要情节。祥子来自农村，他有着____________的性格，祥子最大的梦想不过是__________________。但是他的希望次又一次破灭，他与命运的抗争最终以失败告终。小说结尾。样子已经变成了一个_________的人。 4．虎妞是祥子的妻子，也是______车厂厂主______的女儿。 5．样子的第一辆车被抢走以后，千辛万苫积攒的准备第二次买车的钱被______洗劫了，他认出祥子是因为祥子脸上有____________。 6．“看样子已有五十多岁，穿着件短不够短，长不够长，莲蓬篓儿似的棉袄，襟上时上已都露了棉花。脸似乎有许多日子没洗过，看不出肉色，只有两个耳朵
王琛---老北京特色小吃
老北京特色小吃 ——高一(6) 王琛 北京小吃的来历 一、北京地方小吃有明显的民族特性 北京有长达3000多年的都城历史，中国六大古都之一的北京，特别是元明清成为都城之后，各族人民纷纷聚集于此，他们带来了自己民族的风味食品。特别是元朝、清朝的蒙古族和满族，人主中原后，他们将民族风味食品也带来北京。元帝国是横跨欧亚的大帝国，发动对外侵略战争、“只识弯弓射大雕”的忽必烈，出身游牧民族，长于骑射，作战行动迅速，金戈铁马的军旅中，不宜精烹细作。士兵将头盔倒过来盛水置于火上，放人现宰的羊肉涮后简单加佐料食用，十分快速方便，终于演变为风靡京城的涮羊肉。还带来以乳酪为原料制作成的奶茶、以油面奶皮为茶的面茶。《燕京民间食货资料》中记载，嘉庆癸酉年（1813），硕亭撰写的竹枝词有：“奶茶有铺独京华，乳酪如冰浸齿牙。名唤喀拉颜色黑，一文钱买一
杯茶。”明永乐年间，都城由南京迁到北京，祖籍在长江两岸的御林军退役后定居北京，还有随着迁都进京的农民、商人，带来了南方稻米种植技艺和制作年糕的烹调方法，北京也就有了以米为原料的小吃制品。后来为回族所借鉴，移植于清真回民小吃，成为特有清真食品。清兵入关，特别是定都北京之后，满族小吃也随之进京，典型品种如萨其马，其制作要经切、码两工序，“切”满语为萨其非，“码”为码拉木壁，因此取其头两个词音萨其马。有人说北京小吃是北京历史画册中的一幅画图，色彩纷呈，如今北京流传下来的小吃，正如北京作家肖复兴所说：“大多是旗人之滥觞”，认为北京小吃主要起源清朝宫廷御膳。据考证，焦圈、豌豆黄、肉末烧饼、小窝头等，确实是从清宫御膳房流入民间的。 二、北京地方小吃有明显的地方习俗文化性 北京历史悠久，老北京人的生活也丰富多彩。老北京人的习俗风情文化，几乎都能与小吃品种发生联系，从而为北京小吃文化注入了浓厚的地方性色彩。中国从过年到守岁，各种传统节日甚多，北京也不例外。过什么节吃什么食品，都有讲究，并提到“礼”的高度来认识。 如大年初一要吃“扁食”，就是水饺。立春要用热水烫面加香油烙成双合饼，吃时两片平铺，放入饼菜，卷起来从头吃到尾，叫有头有尾。饼菜很有讲究，要用碧绿的刚出尖的羊角葱和甜面酱，加熟肉切成的丝卷入饼；或者吃“炒和菜”，用豆芽菜、干粉丝或炒或拌，更有用菠菜和韭菜、金针菜、木耳等炒和的菜。碧绿的青菜，意欲留住大好春光，寓寄吉祥，故吃春饼称“咬春”。正月吃年糕，以讨得“年年高”的吉祥如意，明代刘若愚的《明宫史》中也说：“二月初二，各家采用黍面枣糕以油煎之，或以面和稀摊为煎饼，名曰…薰虫?。三月十八东岳庙进香之日，吃烧笋鸡，吃凉糕，糯米面蒸，加糖、碎芝麻，即糍巴也。”明代史玄的《旧京遗事》中记载：“京朝官端午赐食粽，重阳赐食糕。”甲子伴花斋所刻《都门杂咏》载王嘉诚咏月饼和花糕词曰：“红白翻毛制造精，中秋送礼遍京城。”“中秋才过近重阳，又见花糕各处忙。面夹双层多枣栗，当筵题句傲刘郎。”还有书记载说：“腊月初八前，捶红枣破皮泡汤，至初八加粳米、核桃仁、栗子、菱米煮粥为…腊八粥?。”上述资料提供了北京什么节日吃什么小吃的情景，应了孔子在《论语?乡党篇》中有关饮食“不时不食”的论述。这种“不时不食”的习俗甚至在一天中也有表现，据张江载先生的《燕京民间食货史料》中记载：“每晨各大街小巷所叫卖之杏仁茶、豆腐浆、茶汤、切糕、豆腐脑，下午所叫卖之豆渣儿糕、蒸云豆、豆汁粥、老豆腐，夜间叫卖之硬面饽饽、茶鸡子、炒豆腐之类，其制法新奇，亦惟此土所独有耳。”其实“惟此土所独有”的品种还有不少，例如涮羊肉锅。曾在北京居住过的浙江桐乡人严辰缁写的《忆京都词》中，就将涮羊肉与南方进行对比：“忆京都冬窗不透风，
中餐西餐酒吧咖啡厅宴会厅风味餐厅设计装饰装修注意事项
中餐西餐酒吧咖啡厅宴会厅风味餐厅设计装饰装修注意 事项 1
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餐饮设计装饰装修注意事项 宴会厅/酒吧/咖啡厅/茶餐厅/中餐厅/西餐厅/快餐/风味餐厅 一、前期工作 1.有经验的设计师负责主持工作。 2.餐厅性质定位 1）单体盈利机构: 各种社会餐厅、餐馆、酒楼; 快餐店、食街、风味小食店; 茶馆、茶楼、茶吧、酒吧、咖啡屋等 2）连锁盈利机构: 当地连锁、全国连锁、跨国连锁。 3）盈利性附属机构: 各饭店、宾馆、酒店、会所、度假村、公寓、娱乐场所中的餐饮系统( 包括: 各种风味的中、西餐厅及 宴会厅、自助餐厅等; 酒吧、酒廊; 咖啡厅; 茶座) 4）非盈利机构: 企事业单位食堂、餐厅; 学校、幼儿园的餐厅; 医院餐厅 3.餐厅的面积、主营菜系的定位。 4.投资人的组成情况的定位。 5.设计费的承受能力及支付时间。 6.是否有以前合作的施工方或朋友、亲戚介绍的施工方。 3
7.施工费是否部分垫资、现有资金情况、本次投资计划总金额。 8.合伙投资人是否已有全套或部分设计方案。 9.对风水方面有无计划。 10.计划开工日期。 11.看现场日期、交房日期及设计周期。 12.准备好风格和面积接近的案例, 面谈时对风格。 13.约定设计费, 签订设计合同, 交接设计定金。 二、餐饮机构的市场定位 1.餐厅的级别 1)A级餐厅: 经营中、西与风味菜肴, 设有条件较好的大、小餐厅及 设施完善的加工处所。( 1) 餐厅座位布置及尺度宽敞舒适, 使用面 积的最小指标为 1.3平方米/座。营业部分, 除大小餐厅外还应设有 相应的前庭与交通设施、存衣、休息候餐、小卖部及顾客专用卫 生间等。位于三层以上的餐厅, 应设电梯。( 2) 厨房设施完善, 有良 好的环境及操作条件, 保证据有合理流程. 2)B级餐厅: 以接待零餐为主, 又具备一定的餐请条件。设有大小餐厅 以及制作中、西餐和风味菜肴。单一面食的加工部分。( 1) 餐厅 座位布置比较舒适, 使用面积最低为 1.1平方米/座。应设有前厅, 4
正宗老北京风味调料的做法
做法：其它工艺 口味：咸鲜味 难度：中级掌勺 人数：5人份 准备时间：5分钟 烹饪时间：<10分钟 正宗老北京风味调料的做法 老北京涮羊肉经久不衰，与调料香是分不开的。老北京涮羊肉的调料，包含了“辛、辣、卤、糟、鲜”的成分，构成了独特的香味。 1、传统七种调味品的勾兑方法： 芝麻酱（二八酱——80%芝麻酱，20%花生酱）、酱油为主，韭菜花、酱豆腐为辅，虾油、料酒少许，辣椒油自由。 七种调料盛碗上桌，勾兑时，先放料酒、虾油、酱油、韭菜花，搅拌均匀后，放酱豆腐、芝麻酱，用勺顺时针搅拌，最后，再根据客人的要求，放辣椒油。 这样勾兑的调料，搅拌均匀，而且，由于液体的先放，固体的后放，搅拌时不沾碗，顺时针搅拌。 为了迎合广大消费者的需求，更加突出调料的香味，近几年，对传统的调料进行了改革。除了保持了传统风味中“辛、辣、卤、糟、鲜”的成分，更加突出了调料香味。 调料勾兑比例和勾兑方法： 勾兑355碗调料需要调味品如下： 芝麻酱10000克、蚝油310克、酱油1250克、味精150克、韭菜花4500克、酱豆腐2500克 胡椒粉100克、鱼露650克、白糖300克、料酒500克、十三香55克、辣椒油、花椒油随意。 每碗调料重量100克。其中： 芝麻酱28.1克、蚝油0.9克、酱油 3.5克、味精0.42克、韭菜花12克、胡椒粉0.21克、酱豆腐7克 白糖0.63克、鱼露 1.8克、十三香0.15克加水稀释、料酒 1.4克 按要求，调料中的辣椒油要选用小磨香油；辣椒要用小辣椒，而且，炸之前进行先期处理：整辣椒用刀破开。 涮羊肉调料构成五味调和： 甘──芝麻酱、花生酱（按8∶2比例），现在为加强甘味，又增加了绵白糖的成分； 咸──酱油、酱豆腐（现又增加了味精）； 酸──糖蒜（自制的大六瓣糖蒜酸甜适口）； 苦──韭菜花、料酒（现在又增加了陈皮、砂仁、草豆蔻、肉果、山奈、白芷等——都含在十三香内）； 辛──韭菜花、辣椒油（现又增加了胡椒粉）。 同时，鱼露特有的鱼腥味与羊肉本身的香味结合起来，又形成了独特的鲜香味。
统编版五年级语文下册第13课《人物描写一组》精美教案(统编版)
第五单元集体备课 本单元是习作单元，围绕“把一个人的特点写具体”这一主题，安排了《人物描写一组》《刷子 李》2篇课文。文章中的人物形象非常鲜明，各自有着不同的特点。《人物描写一组》描写了小嘎子和胖墩儿比赛摔跤的情景；骆驼祥子健壮、朴实，充满生机；严监生临终前因灯盏点了两茎灯草，不肯断 气，直到赵氏挑掉了一茎才咽气的故事。《刷子李》描写了学徒曹小三观察师傅刷子李刷墙的故事。 单元语文要素在课文中的梯度序列 内容课时教学要点 人物描写一组2 1.会认19个生字，读准1个多音字，会写30个字，正确读写26个词 语。 2.正确、流利地朗读课文。学习作者对小嘎子的动作描写、骆驼祥子的 外貌描写，选取严监生临死前仍惦记两茎灯草的典型事例的写人的基本 方法。 3.学习作者通过描写曹小三观察师傅刷墙的细节，从崇敬到质疑再到崇 敬的心理变化过程，侧面反映刷子李的高超技艺的写人的基本方法。 刷子李 2 交流平台初试身手1 巩固通过选用典型事例，描写人物的动作、语言、神态、心理活动、外貌、周围人的反应等，把一个人的特点写具体的方法。
习作例文 1 学会综合运用通过描写人物的外貌、动作、语言、神态以及选取典型事例把一个人的特点写具体的方法。 习作 2 选择典型事例，运用本单元学过的描写人物的方法，把人物的特点写具体。 13 人物描写一组 ?教学目标 1.会认“墩、搂、绊”等12个生字，读准1个多音字“监”，会写“跤、搂、仗”等15个字，正确读写“摔跤、欺负、破绽”等9个词语。 2.默读课文，感受小嘎子、骆驼祥子、严监生这三个人物的形象。 3.理解课文内容，学习作者抓住人物的动作、语言、神态、心理活动等描写人物的方法。 4.比较阅读三个片段，找出它们在表达上的异同之处。 ?教学重难点 1.感受小嘎子、骆驼祥子、严监生这三个人物的形象。 2.理解课文内容，学习作者抓住人物的动作、语言、神态、心理活动等描写人物的方法。 ?教学策略 1.识字写字 注意易读错字和易写错字的指导，运用多种方法识记。有些词语，如“公鸡鹐架”是比较生僻的， 让学生联系生活实际加以理解。 2.阅读理解 引导学生回顾交流，畅谈印象最深的人物形象；分别阅读各个片段，感受各个人物形象，体会作家 描写人物的方法；整合拓展，将三个片段合起来进行比较阅读，看看三个片段在写人的方法上有哪些异 同之处，自己有何感悟或体会。 3.语言运用 引导学生牢牢抓住描写人物的动作、语言、神态、心理活动的句子，组织学生充分阅读，细细品 味，将个人独立思考与全班合作交流有机结合，从中体会人物的性格特点及表现人物特点的方法。 ?教学准备 1.预习提纲：完成《状元大课堂·好学案》对应课文预习作业。