冷冻库项目可行性研究报告

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泓域咨询/规划项目

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目录

第一章冷冻库项目绪论 (1)

第二章建设背景及可行性分析 (9)

第三章冷冻库项目选址科学性分析 (13)

第四章工程设计总体方案 (17)

第五章工艺技术设计及设备选型方案 (21)

第六章冷冻库项目实施进度计划 (26)

第七章项目环境保护分析 (28)

第八章节能分析 (37)

第九章组织机构及人力资源配置 (41)

第十章投资估算与资金筹措 (45)

第十一章经济评价 (57)

第十二章冷冻库项目综合评价结 (72)

第一章冷冻库项目绪论

一、冷冻库项目名称及承办企业

(一)项目名称

冷冻库项目

(二)项目建设性质

本期工程项目属于新建项目,主要从事冷冻库项目投资运营。

(三)报告说明

可行性研究报告,简称可研,是在制订生产、基建、科研计划的前期,通过全面的调查研究,分析论证某个建设或改造工程、某种科学研究、某项商务活动切实可行而提出的一种书面材料。。

二、冷冻库项目概况

根据谨慎财务测算,项目总投资8171.65 万元,其中:固定资产投资7050.60 万元,占项目总投资的86.28 %;流动资金1121.05 万元,占项目总投资的13.72 %。在固定资产投资中,建设投资6990.65 万元,占项目总投资的85.55 %;其中:建筑工程投资3134.88 万元,占项目总投资的38.36 %;设备购置费3265.49 万元,占项目总投资的39.96 %;安装工程费97.96 万元,占项目

总投资的1.20 %;工程建设其他费用389.01 万元,占项目总投资的 4.76 %(其中:土地使用权费235.48 万元,占项目总投资的2.88 %);预备费103.31 万元,占项目总投资的1.26 %。建设期固定资产借款利息59.95 万元,占项目总投资的0.73 %。xxx有限公司计划自筹资金(资本金)4898.75 万元,占项目总投资的59.95 %;申请银行借款总额2285.81 万元,占项目总投资的27.97 %(项目建设期申请银行固定资产借款1949.50 万元,占项目总投资的23.86 %;本期工程项目正常经营期拟申请银行流动资金借款336.32 万元,占项目总投资的4.12 %);采取其他方式筹措资金987.09 万元,占项目总投资的12.08 %(其中:申请国家专项资金564.05 万元,占项目总投资的6.90 %;其他融资423.04 万元,占项目总投资的5.18 %)。

项目建成投入正常运营后主要生产冷冻库类产品。。根据谨慎财务测算,预期达纲年营业收入10575.90 万元,总成本费用7269.24 万元,税金及附加86.63 万元,利润总额3220.03 万元,利税总额4063.77 万元,税后净利润2415.02 万元,达纲年纳税总额1648.75 万元;达纲年投资利润率39.40 %,投资利税率

49.73 %,投资回报率29.55 %,项目盈亏平衡点37.16 %,全部投资财务内部收益率26.18 %,财务净现值6173.38 万元,全部投资回收期4.84 年,总投资收益率40.71 %,资本金净利润率65.73 %;提供就业职位105.76个,达纲年综合节能量30.97 吨标准煤/年,项目总节能率17.39 %,具有显著的经济效益、社会效益和节能效益。

本报告所描述的投资预算及财务收益预评估均以《建设项目经济评价方法与参数(第三版)》为标准进行测算形成,是基于一个动态的环境和对未来预测的不确定性,因此,可能会因时间或其他因素的变化而导致与未来发生的事实不完全一致,所以,相关的预测将会随之而有所调整,敬请接受本报告的各方关注以xxx有限公司名义就同一主题所出具的相关后续研究报告及发布的评论文章,故此,本报告中所发表的观点和结论仅供报告持有者参考使用;报告编制人员对本报告披露的信息不作承诺性保证,也不对各级政府部门(客户或潜在投资者)因参考报告内容而产生的相关后果承担法律责任;因此,报告的持有者和审阅者应当完全拥有自主采纳权和取舍权,敬请本报告的所有读者给予谅解。

本报告是基于可信的公开资料或报告编制人员实地调查获取的素材撰写,根据《产业结构调整指导目录(2011年本)》(2013年修正)的要求,依照“科学、客观”的原则,以国内外冷冻库的市场需求为前提,泓域咨询通过大量收集冷冻库行业准入条件和前沿技术等重要信息,全面预测其发展趋势;按照《建设项目经济评价方法与参数(第三版)》的具体要求,主要从技术、经济、工程方案、环境保护、安全卫生和节能及清洁生产等方面进行充分的论证和可行性分析,对项目建成后可能取得的经济效益、社会效益进行科学预测,从而提出本期工程项目是否值得投资和如何进行建设的咨询意见,因此,该报告是一份较为完整的为项目决策及审批提供科学依据的综合性分析报告。

三、冷冻库项目投资方案及预期经济效益

(一)项目投资规模及资金构成

1、根据谨慎财务测算,项目总投资8171.65 万元,其中:固定资产投资7050.60 万元,占项目总投资的86.28 %;流动资金1121.05 万元,占项目总投资的13.72 %;在固定资产投资中,建设投资6990.65 万元,占项目总投资的85.55 %。建设期固定资产

借款利息59.95 万元,占项目总投资的0.73 %。

2、本期工程项目建设投资6990.65 万元,其中:工程建设费用6498.33 万元,占项目总投资的79.52 %,包括:建筑工程投资3134.88 万元,占项目总投资的38.36 %;设备购置费3265.49 万元,占项目总投资的39.96 %;安装工程费97.96 万元,占项目总投资的1.20 %。工程建设其他费用389.01 万元,占项目总投资的4.76 %(其中:土地使用权费235.48 万元,占项目总投资的2.88 %);预备费103.31 万元,占项目总投资的1.26 %。

(二)资金筹措方案

1、项目总投资8171.65 万元,根据资金筹措方案,xxx有限公司计划自筹资金(资本金)4898.75 万元,占项目总投资的59.95 %。

2、根据谨慎财务测算,本期工程项目申请银行借款总额2285.81 万元,占项目总投资的27.97 %,其中:项目建设期申请银行固定资产借款1949.50 万元,占项目总投资的23.86 %;本期工程项目正常经营期拟申请银行流动资金借款336.32 万元,占项目总投资的4.12 %。

3、本期工程项目采取其他方式筹措资金987.09 万元,占项目总投资的12.08 %(其中:申请国家专项资金564.05 万元,占项目总投资的 6.90 %;其他融资423.04 万元,占项目总投资的5.18 %)。

(三)项目达纲年预期经济效益规划目标

1、项目达纲年预期营业收入(SP):10575.90 万元(含税)。

2、年总成本费用(TC):7269.24 万元。

3、税金及附加:86.63 万元。

4、达纲年利税总额:4063.77 万元。

5、项目达纲年利润总额(PFO):3220.03 万元。

6、项目达纲年净利润(NP):2415.02 万元。

7、项目达纲年纳税总额:1648.75 万元。

8、达纲年投资利润率:39.40 %。

9、达纲年投资利税率:49.73 %。

10、达纲年投资回报率:29.55 %。

11、达纲年总投资收益率:40.71 %。

12、达纲年资本金净利润率:65.73 %。

13、全部投资回收期(所得税后)(Pt):4.84 年(含建设期12个月)。

14、全部投资财务内部收益率:26.18 %(达纲年)。

15、固定资产投资回收期:4.18 年(含建设期12个月)。

16、项目经营盈亏平衡点(BEP):37.16 %(达纲年)。

四、项目评价

1、对此,中国工程院于2013年适时组织100多位院士、专家,深入研究世界制造业发展趋势、各工业发达国家的战略措施、中国制造业存在的问题、重大技术变革带来的影响,历时两年完成了制造强国战略研究课题,有关部门在此研究的基础上,制定了《中国制造2025》,并于2015年5月发布实施。

2、根据谨慎财务测算,本期工程项目达纲年投资利润率39.40 %,投资利税率49.73 %,全部投资回报率29.55 %,项目全部投资所得税后财务内部收益率26.18 %,达纲年财务净现值6173.38 万元,总投资收益率40.71 %,资本金净利润率65.73 %,全部投资回收期4.84 年(含建设期12个月),固定资产投资回收期4.18 年(含建设期12个月),项目盈亏平衡点37.16 %,因

此,本期工程项目经营非常安全,说明项目具有较强的盈利能力和抗风险能力。

第二章建设背景及可行性分析

一、冷冻库项目建设背景分析

1、客观地讲,中国制造业总体上仍未摆脱规模拉动的路径依赖,由数量扩张向质量提升的转变尚不够顺畅。质量效益、结构优化和持续发展三方面,相较美、德、日等制造强国仍有巨大提升空间,特别是质量效益,未来应是中国制造强国建设的主要突破方向。显而易见,《中国制造2025》实施和推进所取得的成效,是中国制造企业在各方的支持下奋发图强的结果,是顺应第四次工业革命的浪潮而积极吸纳、融入各类高新技术的结果,是多年技术创新积累而发力的结果,是在开放的环境下与国外相关企业开展平等互利双赢的合作的结果。一些国外组织对《中国制造2025》的认识,不乏臆测和推断,其逻辑和推理缺乏科学性和公正性,结论自然是片面的、双重标准的。美国贸易代表办公室对华301调查报告,多处提到《中国制造2025》,但遗憾的是调查报告充斥了违背事实的推理,与《中国制造2025》的主张和部署不符。这一调查报告置世贸组织原则于不顾,单边主义发起对中国出口到美国的1300个单独关税项目产品,包括航空航天、信息

通讯、机械产品在内,加征25%的从价税。这一行动,固然对清单所列这些产品在美的竞争力有所影响,特别是对生产这些机械产品的中国企业,可能带来竞争力削弱、订单减少、经营困难。但中国的回应,对美国相应的产业带来的影响或许更甚。

2、战略性新兴产业上市公司呈现全面发展格局。自2014年以来,战略性新兴产业营收均实现逆势增长,重点产业业绩表现良好,呈现全面发展格局。具体来看,节能环保产业在利好政策带动下迎来快速增长,营收增速持续扩大,2015年第一季度达27.7%,较2013年增速翻番,居于七大产业首位;信息消费爆发式增长支撑了新一代信息技术产业营收持续快速增长,2015年第一季度其营收增速达18.6%,与2014年基本持平,较2013年提升6.7个百分点;在轨道交通装备、航空航天等领域带动下,2015年第一季度高端装备制造产业营收增长17.5%,较2014年略微下滑,但增速仍列第三位;新能源产业实现较快增长,2015年第一季度营收增速为12.1%,但受风电产业业绩下滑的影响,增速较2014年下滑8.4个百分点;生物及新材料产业实现平稳较快增长,2015年第一季度营收增速分别为10.6%和10.2%。

3、“十三五”时期我市工业发展面临的国内外条件与环境前所未有,机遇与挑战并存,压力与动力共生,面对新形势、新任务,必须立足市情实际,准确把握和遵循工业经济发展的客观规律,妥善应对国内外发展环境的新变化,抓住机遇,乘势而为,加快转变经济发展方式,实现工业和信息化跨越发展。

二、项目可行性分析

1、目前,由于经济增速放缓,总体需求不足,我国钢铁、水泥、电解铝、平板玻璃等原材料工业仍存在严重产能过剩,我国在2016年将持续进行经济结构转型政策,将对原材料工业的需求进一步带来不利影响,在当前很多传统行业仍在低效运行的情况下,给企业在明年转型升级带来巨大压力,化解产能过剩仍然成为传统原材料工业发展的重点任务。2015年,钢铁行业处于全行业亏损状态,10月钢铁行业PMI指数仅为42.20%,尤其是国有及控股企业亏损严重并仍在恶化。2015年5月,工信部发布印发了《部分产能严重过剩行业产能置换实施办法的通知》,以遏制产能严重过剩行业盲目扩张,深入推进化解产能过剩工作并取得了一定成效,水泥、平板玻璃、钢铁等行业固定资产投资增速处

于不断放缓的态势。冷冻库制造名列其中,覆盖拟建项目投产后的产品,因此,本期工程项目属于当前国家重点鼓励发展的产业;综上所述,本期工程项目符合国家及地方相关行业的准入规定。

2、刚刚闭幕的中央经济工作会议,按照稳中求进的工作总基调,对明年的经济工作进行了周密部署,既有现实针对性,又有长期指导性,为我们更好地认识、适应、引领经济发展新常态、促进经济持续健康发展指明了方向。

第三章冷冻库项目选址科学性分析

一、项目用地总体要求

1、“冷冻库项目”均按照xxx建设用地规划许可证及建设用地规划设计要求进行设计,同时,严格按照xxx建设规划部门与国土资源管理部门提供的界址点坐标及用地方案图布置场区总平面图。

2、建设项目平面布置符合冷冻库行业、重点产品的厂房建设和单位面积产能设计规定标准,达到《工业项目建设用地控制指标》(国土资发【2008】24号)文件规定的具体要求。

3、根据测算,本期工程项目固定资产投资强度3873.96 万元/公顷,完全符合国土资源部发布的《工业项目建设用地控制指标》(国土资发【2008】24号)中规定的冷冻库行业固定资产投资强度≥1259.00 万元/公顷的规定;同时,满足xxx经济开发区确定的“固定资产投资强度≥3000.00 万元/公顷”的具体要求。

4、根据测算,本期工程项目建筑容积率0.99 ,完全符合国土资源部发布的《工业项目建设用地控制指标》(国土资发【2008】24号)中规定的冷冻库行业建筑容积率≥0.80 的规定;同时,满

足xxx经济开发区确定的“建筑容积率≥1.00 ”的具体要求。

5、根据测算,本期工程项目建筑系数72.25 %,完全符合国土资源部发布的《工业项目建设用地控制指标》(国土资发【2008】24号)中规定的冷冻库行业建筑系数≥30.00 %的规定;同时,满足xxx经济开发区确定的“建筑系数≥35.00 %”的具体要求。

6、根据测算,本期工程项目办公及生活用地所占比重4.80 %,完全符合国土资源部发布的《工业项目建设用地控制指标》(国土资发【2008】24号)中规定的冷冻库行业办公及生活用地所占比重≤7.00 %的规定;同时,满足xxx经济开发区确定的“办公及生活用地所占比重≤7.00 %”的具体要求。

7、根据测算,本期工程项目绿化覆盖率6.86 %,完全符合国土资源部发布的《工业项目建设用地控制指标》(国土资发【2008】24号)中规定的冷冻库行业绿化覆盖率≤20.00 %的规定;同时,满足xxx经济开发区确定的“绿化覆盖率≤20.00 %”的具体要求。

8、根据测算,本期工程项目占地产出收益率5810.93 万元/公顷,完全符合国土资源部发布的《工业项目建设用地控制指标》(国土资发【2008】24号)中规定的冷冻库行业占地产出收益率

≥5000.00 万元/公顷的规定;同时,满足xxx经济开发区确定的“占地产出收益率≥6000.00 万元/公顷”的具体要求。

9、根据测算,本期工程项目占地税收产出率905.91 万元/公顷,完全符合国土资源部发布的《工业项目建设用地控制指标》(国土资发【2008】24号)中规定的冷冻库行业占地税收产出率≥350.00 万元/公顷的规定;同时,满足xxx经济开发区确定的“占地税收产出率≥450.00 万元/公顷”的具体要求。

10、根据测算,本期工程项目办公及生活建面所占比重8.62 %,完全符合国土资源部发布的《工业项目建设用地控制指标》(国土资发【2008】24号)中规定的冷冻库行业办公及生活建面所占比重≤15.00 %的规定;同时,满足xxx经济开发区确定的“办公及生活建面所占比重≤10.00 %”的具体要求。

11、根据测算,本期工程项目土地综合利用率100.00 %,完全符合国土资源部发布的《工业项目建设用地控制指标》(国土资发【2008】24号)中规定的冷冻库行业土地综合利用率≥90.00 %的规定;同时,满足xxx经济开发区确定的“土地综合利用率≥95.00 %”的具体要求。

二、冷冻库项目选址综合评价

刚刚闭幕的中央经济工作会议,按照稳中求进的工作总基调,对明年的经济工作进行了周密部署,既有现实针对性,又有长期指导性,为我们更好地认识、适应、引领经济发展新常态、促进经济持续健康发展指明了方向。

综上所述,项目选址位在xxx经济开发区工业项目占地规划区,该区域地势平坦开阔,四周无污染源、自然景观及保护文物;供电、供水可靠,给、排水方便,而且,交通便利、通讯便捷、远离居民区;所以,从场址周围环境概况、资源和能源的利用情况以及对周围环境的影响分析,拟建工程的场址选择是科学合理的。

第四章工程设计总体方案

三、建筑规划方案

(一)建筑设计规范和标准

1、《砌体结构设计规范》(GB50003-2001)。

2、《建筑地基基础设计规范》(GB50007-2002)。

3、《建筑结构荷载规范》(GB50009-2001)。

4、《混凝土结构设计规范》(GB50010-2002)。

5、《建筑抗震设计规范》(GB50011-2001)。

7、《钢结构设计规范》(GB50017-2003)。

8、《冷弯薄壁型钢结构技术规范》(GB50018-2002)。

10、《建筑地面设计规范》(GB50037-1996)。

11、《动力机器基础设计规范》(GB50040-96)。

(二)建筑工程设计总体要求

1、土建工程是在满足冷冻库生产工艺专业所提条件的前提下,使其满足国家的有关规范规定,还结合xxx的自然条件、施工能力,力求建筑的美观大方,经济实用,并使场区各建构筑物协调一致。

2、建筑设计是根据生产工艺提出的设计条件结合总图位置,进行平面布局,空间组合,结构选型,全面考虑施工、安装及检修要求,既要充分满足生产经营要求,又要注重建筑的形象。

3、xxx有限公司应该根据冷冻库行业冷冻库产品生产的特点,应按国家规范,妥善处理防火、防爆、防污、防腐、耐高温等要求。

4、根据需要,积极采用经过验证的新技术和经过国家或省、部级鉴定的新材料,并尽可能利用地方建设材料;在生产工艺允许的条件下,尽可能采用联合厂房,并考虑开敞与半开敞甚至露天装置以节约项目建设投资。

5、xxx有限公司的建筑设计应遵守国家现行技术规范、规定,特殊建筑物按专门的技术规范、标准执行。

6、“冷冻库项目”建筑设计及结构设计在满足冷冻库生产工艺要求的前提下,尽量贯彻工业厂房联合化、露天化、结构轻型化原则,并注意因地制宜。对采光通风、保温隔热、防火、防腐、抗震等均按国家现行规范、规程和规定执行,努力做到场房设计保障安全、技术先进、经济合理、美观适用,同时方便施工、安

冷冻食品仓储管理规范

冷藏食品仓储管理规范一、目的 为保障库房货品保管安全、提高库房工作效率和物流对接规范,制定库房管理制度,确保的物料储运安全,规范仓库管理,降低库存,节约成本。 二、适用范围 冷藏食品仓库的管理人员和实际操作人员。 三、相关规章制度 库房管理的好坏,不仅直接影响经营活动,而且关系到库有物资的安全完整,所以库房管理至关重要。现制定管理制度如下: 1、认真检查库房周围有无污染源。 2、库房内保持清洁干燥,定时通风保持一定的温度和控制相对湿度。物品避免阳光直射。 3、库房应作好防蝇、防尘、防鼠工作,保证库内无蝇、无鼠、无有害昆虫等。 4、食品应分类存放,隔墙离地,防水、防盗、防潮、防霉、防污染,食品的摆放应利于通风和检查。 5、严禁在库房内存放杀虫剂、农药、药物和其他有毒有害物质。 6、有异味的食品应密闭存放,防止串味。 7、库房要定期清扫不得存放个人物品和杂物等。 8、食品的生产日期和保质期等要及时登记卡片置于物品摆放处,做到先进先出,尽量缩短储存期。 9、定期认真检查食品质量,发现霉变、腐烂、超期食品及时上报处理。 10、建立完备的出入库手续,见物入库,严防空入空出现象出现。入库时对进库物品必须根据采购单按量验收并根据发票上所列名称、规格、型号、单位、数量、单价、金额认真核对。不符合规定标准的物品一律退回。发现问题及时上报,把好质量关。 仓库管理是仓库功能得以充分发挥的保障,不可有任何的疏忽和大意。仓库管理制度的原则和目标是:库容利用好、货物周转快、保管质量高、安全有保障。

仓库管理需有效利用库容。库房内货物的存放量大,库容利用率高。一般情况下,托盘货物堆码可以充分利用库容;货物周转快是指进出库货物的批次多,频度大,仓库的利用效率高;保管质量高是指库存货物在保管期内,不丢失、不损耗、不变质、不生锈、不腐烂、不变味、不虫咬、不发霉、不燃不爆等;安全有保障是指防火灾、防盗窃等方面不发生问题。而食品仓库管理制度相对来说,要求更高,更严格一些。 为加强成本核算,提高公司的基础管理工作水平,进一步规范物资和成品流通、保管和控制程序,维护公司资产的安全完整,加速资金周转,特制定冷冻食品仓库管理制度。 (一)凡食品入库前必须做好检查和验收工作,有发霉、变质、腐败、不洁的食品和原料,不准入库。 (二)对采购的食品及原料认真验货,做好登记,验收合格后方可入库保存,收集索证材料,分类存档,登记台帐。 (三)食品及原料分类分架、隔墙离地存放,食品库房内不得存有非食品、个人物品、药物、杂物及亚硝酸盐、鼠药、灭蝇药等有毒有害物品。对不符合卫生要求的食品及原料,拒收入库。 (四)货架上应对每类每批食品严格标明采购日期、产品名称、产地、规格、生产日期及最终保质时限,做到帐、卡、物相符,挂牌存放,并做到先进先出。存放的食品及原料应有包装,并标明产品名称,定型包装食品应贴有完好的出厂标识。禁止存放无标识及标识不完整、不清晰的食品及原料。 (五)经常检查所存放的食品及原料,发现有霉变或包装破损、锈蚀、鼓袋、胖听等感官异常、变质时做到及时清出,清出后在专用区域内落地另放并标明“不得食用”等字样,及时销账、处理、登记并保存记录。 (六)保持仓库内通风、干燥,做好防蝇、防尘、防鼠工作,仓库门口设防鼠板,仓库内灭鼠使用粘鼠板,不得采用鼠药灭鼠。冷藏冷冻设施运转正常,冷藏温度在0℃—10℃,冷冻温度应达零下18℃。 (七)食品入库后,原料分类存放,对主粮食物不得靠墙或直接放在地面上,以防止潮湿、发霉变质,做到勤购、勤卖,避免存放时间过长,降低食品质量。食品在仓库存放期间,要经常倒仓检查。发现变质腐败等情况,应及时报告领导,

冷链冷库医疗器械管理制度

1、目的:为了加强公司冷藏医疗器械储存质量,确保冷藏医疗器械在收货、储存、流通过程中温度始终控制在规定范围内,确保医疗器械的质量,特制定本制度。 2、依据:《医疗器械经营质量管理规范》第58号、修订《医疗器械监督管理条例》第650号、《医疗器械经营管理办法》第8号文件等法律法规《冷链物流技术与管理规范》DB33/T 713—2008、《保温车、冷藏车技术条件》QC/T 450-2000(2005)、《GB50072 冷库设计规范》。 3、适用范围:适用于公司冷库医疗器械的储存、冷藏医疗器械在收货、验收、贮藏、养护、出库、运输过程的控制与管理全过程。 4、职责:收货员、验收员、保管员、养护员、出库复核员、运输员对本制度实施负责。 4.1、质量经理负责冷库温度控制进行监督。 4.2、营运经理负责对冷库日常操作的管理。 4.3、养护员负责冷库设备的管理和维修处理。 4.4、营运部经理和质量保证部经理负责冷库质量事件的调查和处理。 5、内容: 5.1、术语和定义: 5.1.1.冷藏医疗器械指对医疗器械贮藏、运输有冷处、冷冻等温度要求的体外诊断试剂。 5.1.2.冷处指温度符合 2℃~10℃的贮藏运输条件。 5.1.3.冷冻指温度符合-10℃~-25℃的贮藏运输条件。 5.1.4.医疗器械冷链物流指医疗器械生产企业、经营企业、物流企业和使用单位采用专用设施,使冷藏体外诊断试剂从生产企业成品库到使用单位冷库的温度始终控制在规定范围内的物流过程。 5.2.冷库 5.2.1冷库的温度范围应控制在2-8℃,报警温度设置在3℃和7℃,冷冻指温度符合-10℃~-25℃的贮藏运输条件。不得随意改变。 5.2.2.质量保证部定期对冷库进行验证,并依据验证确定的参数和条件,制定设施设备的操作、使用规程。

冷库及冷藏库有限空间安全管理制度

冷库及冷藏库有限空间安全管理制度 1.目的: 为保障进入有限空间(冷库、冷藏库)作业人员的安全及健康,防止缺氧窒息、低温等造成的人身伤害事故发生,结合本公司实际生产情况,特制订本制度。 2.范围: 本制度适用于全公司范围进入冷藏库、冷冻库等封闭、半封闭设备、设施及场所的作业。 3.职责: 3.1.有限空间(冷库、冷藏库)内作业前,作业部门必须指定专人负责监护 3.2.作业监护人的职责: 3.2.1.作业监护人应熟悉作业区域的环境、有判断及处理异常情况的能力及安全急救知识。 3.2.2.作业监护人应掌握进入有限空间(冷库、冷藏库)作业人员数量,并在出入口保持与作业人员联系,发现异常应及时制止作业,采取救护措施、报警,同时通报部门领导。 3.2.3.作业监护人必须时刻掌握现场情况,作业期间不得离开现场。 3.2. 4.作业监护人应在作业完成后清点进入有限空间(含冷库)作业的人员数量,确保无遗漏。 3.3.进入有限空间(冷库、冷藏库)作业人员的职责: 3.3.1.作业前应确认是否指定专人负责监护本次作业。

3.3.2.作业人员应熟悉从事作业的风险及应急计划。 3.3.3.作业人员应坚持监护人不在场不作业的原则。 3.3. 4.遇有违反规定强令作业或安全措施没落实的情况,作业人员有权拒绝作业。 3.4.有限空间作业(冷库、冷藏库)规范及安全防范措施: 3.4.1.按照先检测、后作业的原则,具体如:每次冷库作业前,应先开启冷库门保持自然通风10分钟以上。遇有冷库套间(冷冻库在冷藏库之内)情况,如需在冷冻库内作业,应同时打开冷藏库门进行自然通风10分钟以上,确保冷库内的空气质量,含氧量:18%——23.5%之间。 3.4.2.有限空间内(冷库、冷藏库)应有足够照明,并符合防爆要求。该照明设备使用电源电压应在36V及以下。 3.4.3.为保证有限空间(冷库、冷藏库)空气新鲜,可采用自然通风的方法,即:作业时开启冷库门。(严禁向有限空间内通氧气) 3.4.4.严禁无关人员进入有限空间(冷库、冷藏库),并应在醒目处设置警示标识。 3.4.5.出于对有限空间(冷库、冷藏库)进行设备、设施检查及冷库卫生检查时,也必须遵守设立专人监护的原则。 3.4.6.在未设立专人监护的情况下严禁单人进入有限空间(冷库、冷藏库)内作业,包括:检查、测试等。 3.4.7.有限空间(冷库、冷藏库)出入口内外应畅通无阻,不得有障碍物。

冷冻库管理制度

冷冻库管理制度 第一章总则 第一条为了规范公司产品贮存管理,保证产品卫生、安全,特制定本规定。 第二条本规定适用于公司所有产品的贮存管理。 第二章冷库管理基本要求 第三条冷库范围包括:原料冻库、成品冻库、保鲜库。 第四条冷藏库温度要求在≤-18℃,保鲜库温度要求在0℃到5℃之间,昼夜温差≤1℃,,管理人员监控并做好检查记录。 第五条管理人员每月对冻库,每周对冷藏库至少进行一次除霜、除冰工作,以保证库温,机房工作人员要做好相关的操作记录 第六条按照规定每4小时对各库温进行检查一次,并做好相关记录,发现异常情况要及时进行处理,重大问题及时上报。 第七条库内卫生要保持清洁,库管每天做到清理一次。(确保库内无碎冰霜、碎纸箱等杂物)。 第八条非食用品和食用品要分库进行存放,食用品中的副产品和分割产品也要分库进行存放并做好标识。 第九条建立好产品进出库档案,确保数字准确性,财务部对产品数字以及货龄每月进行核实。

第十条产品出入库操作时必须穿戴防护服,统一时间,集中处理.所有人员进出库要随手关门,不得随意打开库门,进出时间较短时,必须开热风进行隔离. 以保证正常库温. 第十一条冷库要做好五防工作:防尘、防火、防盗、防潮(防霉或防腐) 第三章冷鲜产品入库及出库管理要求 第十二条预冷产品入库时中心温度必须达到0-4℃,管理员进行验收合格后方可入库。 第十三条入库产品必须做到离地离墙摆放,杜绝产品中混入杂质。 第十四条不同品名的产品之间要留有间隙并做好标识,标识上必须注明:“产品名称”“入库时间”“入库数量”。 第十五条产品在入库前必须将库内卫生彻底打扫干净,同时冷库地面不得有积水。 第十六条冷鲜产品发货时中心温度达到0-4℃后方可发货。 第十七条产品出库时要保证产品质量卫生符合要求,不合格产品不得出厂,同时产品不得出现串户、混发或错发现象。 第四章产品库存管理要求 第二十四条所有产品入库必须全部有外部标识牌,每垛/架产品标识牌上要包含以下内容“产品名称、产品生产日期,入库量(或件数)”,对于一垛/架产品中包含多个生产日期的,要求每个标识牌必须悬挂在同一日期产品的最上层,品管部人员根据标识要定期进行抽查。第二十五条产品不得直接接触地面(堆码必须用垫板),离顶部及墙壁距离不得小于20cm。

冷链运输操作管理制度

冷链运输操作管理制度 目的:为确保冷藏产品在物流的收货、验收、储存、养护、配发货、运输、温度的控制和检测、设施设备维护等符合要求,保持冷链不断,保证产品质量,特制定本制度。 依据:《医疗器械监督管理条例》和《医疗器械经营许可证管理办法》及实施细则范围:适用于冷藏产品物流链过程中的收货、验收、储存、养护、发货、运输、温度控制和监测等管理全过程。 术语和定义: 1. 冷藏产品是指对产品储存、运输有冷处、冷冻等温度要求的产品。 2. 冷处指温度符合2~8C的储存运输条件。 3. 冷冻是指温度符合-10-25C的储存运输条件。 4. 产品冷链物流是指产品生产企业、经营企业、物流企业和使用单位采用专用设施,使冷藏产品从生产企业成品库到使用单位仓库的温度始终控制在规定范围内的物流过程。 冷藏产品的收货、验收 1. 冷藏产品的收货应在阴凉处,不得置于阳光直射、热源设备附近或其他可能会提升周围环境温度的位置。 2. 冷藏产品收货时,用温度探测器检测其温度,做好接货交接,填写“冷链验收记录表”。 3. 储存条件在2~8C的产品可在待验区验收,储存条件在2C以下的产品需在冷库

验收,所有的冷藏产品在 1 小时内完成入库,按要求放置在相应的货位。 4. 对退回的产品,接受时视同收货,严格按照验收流程操作,并做好记录,必要时送检验部门检验。 冷藏产品的储存、养护 1. 冷库根据产品的库存量,对冷藏产品实行动态管理,分区存放。 2. 冷藏产品储 存的温度应符合说明书上规定的储存温度要求。 3. 储存冷藏产品时应按冷藏产品的 品种、批号分类码放。 4. 冷藏产品应按规定进行在库养护检查并记录。发现质量异常,应先行隔离,暂停发 货。做好记录。 5. 养护记录应保存至超过冷藏产品有效期一年以备查,记录至少保留 3 年。 冷藏产品的发货 1. 拆零拼箱和出库复核应在冷藏产品规定的储存温度下进行。出库复核完成后,将冷 藏产品放在规定的储存温度相应的发货区,等待发货。 2. 装在冷藏产品时, 冷藏车或保温箱应预冷至符合产品储存运输温度。 3. 冷藏产品由库区转移到符合配 送要求的运输设备的时间,冷处产品应在30 分钟以内,冷冻产品应在15 分钟以 内。 冷藏产品的运输 1. 公司应配备有确保冷藏产品温度要求的设施、设备和运输工具。 2. 采用冷藏车运 输冷藏产品时,应根据冷藏车标准装载。 3. 采用保温箱运输冷藏产品时,应根据保温箱上的参数选择合适的保温箱。 4. 运输 人员出行前应对冷藏车及冷藏车的制冷设备、温度记录显示仪进行检查,要确保所有 的设施设备正常并符合温度要求。 5. 委托第三方专业运输公司运输的,需审核该公司资质、冷链运输能力。 6. 有温

冷冻仓库管理流程生鲜管理制度

冷冻仓库管理流程 一、商品入库流程 1、采购下定单时应该认真审核库存数量,做到以销定进。 2、采购审核订单时,应根据公司实际情况,核定进货数,杜绝出现库存积压,滞销等情况。 3、订单录入后,采购通知供货商送货时间,并及时通知仓库。 4、当商品从厂家运抵至仓库时,收货员必须严格认真检查商品外包装是否完好,若出现破损、是原装短少、邻近效期等情况。收货人必须拒绝收货,并及时上报采购;若因收货员未及时对商品进行检查,出现的破损,原装短少、邻近效期,所造成的经济损失由该收货员承担。 5、确定商品外包装完好后,收货员必须依照相关单据:订单、随货同行联,对进货商品品名、等级、数量、规格、金额、单价、效期进行核实,核实正确后方可入库保管;若单据与商品实物不相符,应及时上报;若进货商品未经核对入库,造成的货、单不相符,由该收货人承担因此造成的损失。 6、入库商品在搬运过程中,应按照商品外包装上的标识进行搬运;在堆码时,应按照仓库堆放距离要求、先进先出的原则进行。若未按规定进行操作,因此造成的商品损坏由收货人承担。 7、入库商品明细必须由收货员和仓库管理员核对签字认可,做到帐、货相符。商品验收无误后,仓库管理员依据验收单及时记账,详细记录商品的名称、数量、规格、入库时间、单证号码、验收情况、存货单位等,做到帐、货相符。若不按照该制度执行验收造成的经济损失由仓库管理员承担。 8、按收货流程进行单据流转时,每个环节不得超出一个工作日。 二、商品出库流程 1、业务开具出库单或调拨单,或者采购开具退货单。单据上应该注明产地、规格、数量等。 3、仓库收到以上单据后,在对出库商品进行实物明细点验时,必须认真清点核对准确、无误,方可签字认可出库,否则造成的经济损失,由当事人承担。 4、出库要分清实物负责人和承运者的责任,在商品出库时双方应认真清点核对出库商品的品名、数量、规格等以及外包装完好情况,办清交接手续。若出库后发生货损等情况责任由承运者承担。 5、商品出库后仓库管理员在当日根据正式出库凭证销账并清点货品结余数,做到账货相符。 6、按出货流程进行单据流转时,每个环节不得超出一个工作日。

比较全面的冷冻库管理制度

比较全面的冷冻库管理制度 1 冷库管理制度 一、冷库工作人员必须遵守餐饮服务中心的各项规章制度,遵守工作时间,服从工作安排,保证安全生产和物资供应。 二、制冷工要严格遵守操作规程,根据库温要求按时开机停机,要经常检查维修保养机械设备,发现异常要及时维修并向领导报告。 三、制冷工要经常检查库房内的温度,否则,如造成经济损失要对其进行经济处罚。 四、制冷工工作时间内不准脱岗喝酒、睡觉或从事与本职工作无关的活动,否则按餐饮服务中心有关规定给予处罚。 五、冷库机房不准私留非工作人员住宿闲来人员不准进入机房内。 六、冷库内的各类副食品要按位存放,堆放整齐.食品出库要填写出库单,先进的货物要先出库.要及时清理积压物品,对超期,变质的物品保管员要及时向主任汇报,并妥善处理.因工作失职造成损失的,追究保管员责任并给予经济处罚. 七、未经主任同意,任何人不得私自处理库内物品并直接收取现金,不得为外单位或个人在库内存放物品,否则追究保管员和管理员责任,视情节轻重给予50-200元或扣发当月奖金的处罚. 八、库内保存食品,每月清买一次,做到帐物相符.保管员必须对工作认真负责,不得粗心大意,弄虚作假,以权谋私,否则出现问题追究保管员责任. 九、按规定时间开库,锁库.保管员、制冷工下班前要认真检查库房、机房情况,没有问题后方可离岗. 十、冷库值班人员要经常注意冷库周围情况,发现异常要及时报警,确保冷库安全. 2 对于配货司机,可以从几个方面来着手: 一是规范其作业流程,重点在于配货、送货,及货物交接,考核的重点有两个,一个是及时性,二是安全性。及时不用说了,安全性主要是安全送达,同时货物不能缺失,并且要收到对方的收货确认单。 二是作好配货司机的配送货的交接登记,以确保货物安全。

保鲜库 冷冻库管理规定及卫生标准

冷库管理规定及卫生标准 1.在无上级领导批准的情况下,不得关闭冷库风机。 2.冷库食品的摆放应分类规划管理,并固定位置。 3.如有异味,必须清洗干净,经过初加工的食品应用保 鲜膜封好。 4.体积小、重量轻的食品应堆放上方;体积大、重量重、不易渗水、无碰撞破损的食品,应堆在下方并交叉叠放;渗水或有水的食品要放在无眼塑料筐内。 5.相同品项且保质期长的存放在内部、下层;反之保质期短的食品存放在外部、上层,务必遵守“先进先出”的原则。不同时间入库或保质期不同的食品要分开存放,掌握进货时间、货量避免积压库存。 6.无包装或覆盖的食品不能直接暴露在冷藏库内。易失水的生鲜食品(如叶菜类)放入冷库时,先将食品保持覆盖状,以免冷风直吹,水分流失。 7.食品不可直接放在地面上,应以栈板垫高,同时应分类排整齐,不可占用走道。 8.相同食品应集中放置,不可相互堆放。食品库存高度不可过高,避免倾倒与挡住风扇。冷藏无法堆叠的食品应放在层架上。 9.食品摆放以货架外边缘为准,按大小顺序摆放整齐。货架不可紧贴墙壁,隔墙离地10~20cm,地面垫隔板。

10.经常性检查食品质量、保质期限,发现变质、过期食品及时挑出处理。 11.酒店冷库为食品库,库内严禁存放私人用品、非食 品,有毒有害物品。搬运食品出入库时,员工要穿防 寒服,避免踩踏食品。 12.冷库顶上方不可放置物品,人员不可随意攀爬。 13.所有器材表面只能以中性清洁剂及软布清洗,严禁使用钢丝球及钢刷清洗。 14.严禁用水冲洗风扇,以免造成短路。 15.所有管路不可任意移动,清洁时须注意避免碰撞以防冷媒外溢。 16.蒸发器散热片非常锋利,清洗须戴手套以免割伤。 17.有异常状况及运转时有异常声音,必须通知工程部 维修。严禁私自乱动任何设备。 18.非工作需要,人员不可任意在冷库逗留。 19.,未经许可,不得随意进入冷库。 20.出冷冻库时须随手关灯、关门。 21.建立卫生检查制度,定期(每周一次)清洗、整理冷库,随时保持冷库内无冰渣、无血水,每月冷库消毒(一般环境相对湿度低于70%,温度在10度以下可防止霉菌繁殖)。 22.每日定时检查温度是否正常,填写冷库温度检查记

冷藏冷库管理制度

冷藏,冷库管理制度 一、目的 为保障库房货品保管安全,提高库房工作效率和物流对接规范,制定库房管理制度,确保物料储运安全,规范仓库管理,降低库存,节约成本。 二、适用范围 冷藏冷冻生物试剂制品仓库的管理人员和操作人员 三、相关规章制度 库房管理的还坏,不仅直接影响经营活动,而且关系到库有物资的安全完整,所以库房管理至关重要,现制定管理制度如下: 一、冷冻,冷藏库房作业管理 1)库房内依商品性质,厂商品牌规划暂存区位置 2)每日进出库要轻拿轻放,同时应整理商品,要按照进货日期放置整齐,检查是否有 商品解冻变质现象。 3)商品库存高度不可高于风扇,避免倾倒与挡住风扇,影响温度。 4)进入库房须检查安全开关是够正常,出库后随手关灯,关门(库门要轻开轻关)。库 门不可产时间打开。 5)在库房内须有防寒衣,鞋。 6)风扇与地面发现结冰须立即清除。冷藏库地面有随时保持干爽,清洁。 7)冷冻库每月至少清理一次,冷藏库每周至少清洁一次。 8)仓库人员必须每天3次(早,中,晚)记录库房温度及电量,如有温度异常须通知 技工检修并通知仓库负责人。 9)非工作需要,仓库人员不可随意在库房内逗留,以免造成人员伤害,出货完毕需立 即将冷冻库房门关闭。 10)客户与非仓库部门人员,未经许可,不得随意进入,如需进入冷藏、冷冻库,必须 由仓库人员的陪同下方可进入。 二、冷藏,冷冻设备清洁维护标准作业。 1)各式冷藏,冷冻设备陈列货品时须避免挡住出风口及入风口。 2)冷藏,冷冻库房内,货品堆放须离地面及墙面5公分以上有利空气流通。 3)严禁用水冲洗风扇,以免造成短路。 4)所有管路不可任意移动,清洁时须注意避免碰撞以防冷气外泄。 5)蒸发器散热片非常锋利,清洗时须戴手套,以免完成割伤。 6)有异常状况及仓库风扇有异常声音,须通知仓库负责人 冷藏,冷库管理是保税仓库功能得以充分发挥的保障,不可有任何的疏忽和大意、仓库管理制度的原则和目标是:库容利用好、货物周转换快、保管质量高,安全有保障。

冷库管理制度

冷库仓储管理制度 目的: 规范仓库管理,确保出入库货物安全,保证产品质量安全。 范围: 适用于公司质量管理体系所要求的冷冻产品安全储藏、运输。 职责: 仓储部负责人对本规范的实施负全部责任。 内容: (一)人员管理 1、冷库工作人员必须遵守公司的各项规章制度,遵守工作时间,服从工作安排,保证车间生产正常、安全进行。 2、严禁在仓库(冷库、物料仓、办公室)区域内吸烟(公司指定吸烟区可以),违者罚款100元/次,两次以上者予以辞退。 2、工作时间内不准脱岗喝酒、睡觉或从事与本职工作无关的活动,否则给予罚款50元/次,两次以上予于辞退。 3、冷库各库管要严格遵守操作规程,严格管束组员,下班前要认真完成产品复查和隐患排查工作,检查产品进出库区数和实物是否符合,检查库内是否有人方可锁库,确认没有问题后方可离岗。 4、冷库不准私留非工作人员,闲来人员不准进入冷库内,违反给予当班组长罚款50元/次。 5、冷库值班人员要经常注意冷库周围情况,发现异常要及时报警,确保冷库安全。 6、冷库叉车工和记数员须经过业务培训,经冷库负责人考核合格后方能上岗,同时要经常检查叉车设备和冷库的设备,发现异常要及时向领导报告和联系动力部进行维修。 (二)冷库的使用管理 1、冷库内的各类产品要按规划好的区域堆放整齐、稳固,产品出、入库要填写出、入库单,遵循货物先进先出的原则,及时配合车间清理手尾和损坏

的产品,对超期、变质的产品,冷库负责人要及时向上级汇报,并妥善处理,因工作失职造成损失的,追究冷库负责人责任并给予经济处罚。 2、正常使用冷库,保证安全生产,防止水、汽渗入隔热层,严格把好“冰、霜、水、门、灯”五关。 (1)穿堂和库房的墙、地、门、顶棚等部位有了冰、霜、水等时要及时清除。 (2)库内排管要及时扫霜、融霜,以提高制冷效能、节约用电。 (3)未经批准不得进入冷库,保证产品质量。 (4)要管好库门,产品进出时要随手关门,设备损坏要及时维修,做到开启灵活、关闭严密、不逃冷,风幕应运转正常。 (5)库房要留顺畅的走道,便于库内操作、车辆通过、设备检修,保证安全。 (6)要认真记录产品的进出库日期、品种、数量、等级、质量、包装和生产 日期等。要按垛挂牌,每天核对帐目,出一批清理一批,做到帐、货、卡 相符。 (7)库内使用的易锈金属工具、木质工具和运输工具、垫木、冻盘等设备要 勤洗、勤擦、定期消毒,防止发霉、生锈。 (6)产品堆垛,按照核定的标准进行堆垛,其质量不得超过设计负荷,防止 崩堆或损坏叉车。 3、堆码要求 (1)码堆规格。按不同产品设计标准。 (2)在每个垛位上做好分垛挂牌和登记工作,做到先进先出。 (3)冷库不能有裸露的产品,在操作管理上尽量降低干耗,保证产品质量。

冷冻(藏)库管理制度

1.目的: 以优质的服务,严格的管理,创造一流的冷藏环境;达到出入库数量准确率、帐卡物符合率100%;冷藏温度(除出入货物外)保持-18℃以下;冷藏库昼夜温差不超过1℃;冷藏产品分类码垛及标识符合率100%的标准。 2.职责和权限 3.1仓储主管职责 3.1.1负责出入库管理,对库存物资承担责任。 3.1.2负责冷库管理,对冻品的储存质量负责。 3.1.3保证质量体系在本部门的建立和有效运行。 3.2保管员职责 3.2.1负责出入库产品的核对建帐工作,确保帐物相符。 3.2.2负责库存产品的标识及保管工作。 3.2.3负责产品出入库搬运及库内码垛工作。 3.2.4按规定查库并作好记录。 3.2.5负责冷库的卫生工作,按时组织冲霜,保证制冷效果。 3.2.6负责冷库日常工作的管理。 3.3发货员职责 3.3.1按规定备货、复称,保证产品规格、重量符合订单要求。 3.3.2确定备货产品与提单内容无误,根据物流方式、物流运输时间等信息按规定打包。 3.3.3填写出库单相应信息并传递给仓储主管。 4.环境卫生、冷库及设施卫生控制要求 文件编号: DLDZ4-CK-01-2014 编制 审核 批准 版次/修改 A/O 生效日期 冷藏(冻)库管理制度

4.1冷库及设施 4.1.1速冻、冷藏能力与加工能力相适应。 4.1.2配备足够的合适的制冷设备,保持冷藏库温度在-18℃以下,昼夜温差不超过1℃。速冻库温度-30℃以下。 4.1.3库房应用光滑、防腐、不生锈和易清洗消毒的材料建成。 4.1.4库房配置完好的温度自动检测装置及废水银温度计,测温探头应放在库房温度最高处,保管员应做好温度记录。 4.1.5库内应有良好的照明设备,并配备有防爆灯罩。 4.1.6冷库配备足够的清洁、消毒和除霜设施。 4.1.7冷库配备足够的垫木和合适的搬运工具。 4.1.8库内无污垢、无异味、环境卫生整洁,布局合理。 4.1.9库内不得存放有碍食品卫生或与产品无关的物品,储存冷冻水产品的存储库必须是水产品专用冷库,不得与其他产品混用;相互串味的产品、原料与成品,不得同库存放。 4.2 冷库及设施卫生操作标准 4.2.1 冷库每天清扫,保持清洁、无异味、无污垢、无霉菌、无鼠虫害。 4.2.2 库房的墙、地面、顶棚和门应无冰、霜、水,做到随有随扫,及时清除,库内排管和冷风机要及时冲霜、扫霜,提高制冷效果。制定扫霜除霜计划,每周扫霜一次,每个季度除霜一次。 4.2.3 库内搬运工具每天班后要用100-200PPM的次氯酸盐消毒液消毒,消毒程序为:清水冲洗—必要时皂液擦洗—清水冲洗—喷洒消毒液3分钟—清水冲洗。 4.2.4每半年对冷库进行消毒,消毒程序为:将库房内物品全部搬出—停止对该库房供冷使温度回升到0℃左右—用乳酸热熏蒸消毒(每立方米空间用 3-5ml乳酸加1-2ml水热熏蒸)/用0.2-0.5%的过氧乙酸溶液喷雾或5%的过氧乙酸溶液熏蒸/用碘加热熏蒸。消毒方法为:用100PPM次氯酸钠喷洒消毒,并做好记录 5.人员管理 5.1健康要求

冷冻库管理规定

冷冻库管理规定 Document number:WTWYT-WYWY-BTGTT-YTTYU-2018GT

冷冻库管理制度 第一章总则 第一条为了规范公司产品贮存管理,保证产品卫生、安全,特制定本规定。第二条本规定适用于公司所有产品的贮存管理。 第二章冷库管理基本要求 第三条冷库范围包括:原料冻库、成品冻库、保鲜库。 第四条冷藏库温度要求在≤-18℃,保鲜库温度要求在0℃到5℃之间,昼夜温差≤1℃,,管理人员监控并做好检查记录。 第五条管理人员每月对冻库,每周对冷藏库至少进行一次除霜、除冰工作,以保证库温,机房工作人员要做好相关的操作记录 第六条按照规定每4小时对各库温进行检查一次,并做好相关记录,发现异常情况要及时进行处理,重大问题及时上报。 第七条库内卫生要保持清洁,库管每天做到清理一次。(确保库内无碎冰霜、碎纸箱等杂物)。 第八条非食用品和食用品要分库进行存放,食用品中的副产品和分割产品也要分库进行存放并做好标识。 第九条建立好产品进出库档案,确保数字准确性,财务部对产品数字以及货龄每月进行核实。 第十条产品出入库操作时必须穿戴防护服,统一时间,集中处理.所有人员进出库要随手关门,不得随意打开库门,进出时间较短时,必须开热风进行隔离.以保证正常库温. 第十一条冷库要做好五防工作:防尘、防火、防盗、防潮(防霉或防腐) 第三章冷鲜产品入库及出库管理要求 第十二条预冷产品入库时中心温度必须达到0-4℃,管理员进行验收合格后方可入库。 第十三条入库产品必须做到离地离墙摆放,杜绝产品中混入杂质。 第十四条不同品名的产品之间要留有间隙并做好标识,标识上必须注明:“产品名称”“入库时间”“入库数量”。 第十五条产品在入库前必须将库内卫生彻底打扫干净,同时冷库地面不得有积水。 第十六条冷鲜产品发货时中心温度达到0-4℃后方可发货。 第十七条产品出库时要保证产品质量卫生符合要求,不合格产品不得出厂,同时产品不得出现串户、混发或错发现象。 第四章产品库存管理要求 第二十四条所有产品入库必须全部有外部标识牌,每垛/架产品标识牌上要包含以下内容“产品名称、产品生产日期,入库量(或件数)”,对于一垛/架产品中包含多个生产日期的,要求每个标识牌必须悬挂在同一日期产品的最上层,品管部人员根据标识要定期进行抽查。 第二十五条产品不得直接接触地面(堆码必须用垫板),离顶部及墙壁距离不得小于20cm。

冷冻库管理制度

冷冻库管理制度 第一章 总则 第一条为了规范公司产品贮存管理,保证产品卫生、安全,特制定本规定。 第二条本规定适用于公司所有产品的贮存管理。 第二章 冷库管理基本要求 第三条冷库范围包括:原料冻库、成品冻库、保鲜库。 第四条冷藏库温度要求在????℃,保鲜库温度要求在 ℃到 ℃之间 昼夜温差??℃,,管理人员监控并做好检查记录。 第五条 管理人员每月对冻库,每周对冷藏库至少进行一次除霜、除冰工作,以保证库温,机房工作人员要做好相关的操作记录 第六条按照规定每 小时对各库温进行检查一次,并做好相关记录,发现异常情况要及时进行处理,重大问题及时上报。 第七条库内卫生要保持清洁,库管每天做到清理一次。(确保库内无碎冰霜、碎纸箱等杂物)。 第八条非食用品和食用品要分库进行存放,食用品中的副产品和分割产品也要分库进行存放并做好标识。 第九条建立好产品进出库档案,确保数字准确性,财务部对产品数字以及货龄每月进行核实。 第十条产品出入库操作时必须穿戴防护服 统一时间 集中处理 所有人员进出库要随手关门,不得随意打开库门,进出时间较短时 必须开热风进行隔离 以保证正常库温 第十一条冷库要做好五防工作:防尘、防火、防盗、防潮?防霉或防腐? 第三章 冷鲜产品入库及出库管理要求 第十二条预冷产品入库时中心温度必须达到 ??℃,管理员进行验收合格后方可入库。 第十三条入库产品必须做到离地离墙摆放,杜绝产品中混入杂质。

第十四条不同品名的产品之间要留有间隙并做好标识,标识上必须注明:?产品名称??入库时间??入库数量?。 第十五条产品在入库前必须将库内卫生彻底打扫干净,同时冷库地面不得有积水。 第十六条冷鲜产品发货时中心温度达到 ??℃后方可发货。 第十七条产品出库时要保证产品质量卫生符合要求,不合格产品不得出厂,同时产品不得出现串户、混发或错发现象。 第四章 产品库存管理要求 第二十四条所有产品入库必须全部有外部标识牌,每垛 架产品标识牌上要包含以下内容?产品名称、产品生产日期,入库量(或件数)?,对于一垛 架产品中包含多个生产日期的,要求每个标识牌必须悬挂在同一日期产品的最上层,品管部人员根据标识要定期进行抽查。 第二十五条产品不得直接接触地面?堆码必须用垫板??离顶部及墙壁距离不得小于 ???。 第二十六条库存产品必须预留出合理的进出货通道,同时码放高度不得超过 ?层。 第二十七条 产品摆放要做到 ?三齐?,堆码整齐、码垛整齐、排列整齐,不得出现混放或错放现象。 第二十八条库内必须设置不合格品存放区、非食用品存放区,分别存放并标识清楚。 第二十九条根据产品结构和库存量,合理安排各产品的使用库位,有效的提高库容利用率。 第三十条 要绘制各储藏库产品区域存放图,实际存放产品与区域图要相对应。 第三十一条库管员每周对库存产品盘查一次并做好记录,同时对异常库存产品要提前预警;鲜品超过 ?小时必须进行退库处理转做冻品。 第三十二条库存产品达到预警库位时(达到总库容量的 ??)要进行上报,当库容量超过 ???时应及时转代存。

食品企业冷库管理制度

食品企业冷库管理 制度

冷库管理制度 1、目的:确保食品安全卫生储存,保证产品卫生质量。 2、范围:适用于公司卫生质量管理体系所要求的冷冻食品卫生储藏、运输。 3.职责:储运部负责按要求使用管理,质检部负责对有关项目监督检验。 4、内容 (1)、冷库的库房管理 a、正常使用冷库,保证安全生产,防止水、汽渗入隔热层,严格把好“冰、霜、水、门、灯”五关 a):穿堂和库房的墙、地坪、门、顶棚等部位有了冰、霜、水等时要及时清除。 b):库内排管和冷风机要及时扫霜、融霜,以提高制冷效能、节约用电,冷风机水盘内不得积水。 c):未经冻结的热货不得进入冻结物冷藏间,以防止冷库损坏,保证商品质量。 d):要管好库门,商品进出时要随手关门,施加门损坏要及时维修,做到开启灵活、关闭严密、不逃冷。风幕应运转正常。 |b、做好建筑物的维护和保养

a):空库时,冻结间的冻结物冷藏间温度应保持在-5度以下,防 止冻融循环;冷却物冷藏间应保持在露点温度以下,避免库内滴水受潮。 b):为了保护地坪,防止冻臌冻坏,不得把商品直接铺在地坪上冻结,脱钩或胶盘不得在地坪上摔击,不准倒垛拆桩。应做好地坪防冻设施的管理工作,经常检查,防止发生地坪冻膨事故。 c):商品堆垛,其质量不得超过设计负荷,防止损坏建筑物。 d):要定期对建筑物进行全面检查,发现问题要及时管 理,加以修复。 c、经常维护电器线路:库内电器线路要经常维护,防止发生漏电事故,出库房要随手关灯。 d、严格执行库房货位的间距要求。

为使商品堆垛安全牢固,便于盘点、检查、商品进出库,对商品货位的堆垛与墙、顶、排管和通道的距离都有一定要求,详见下表: e、堆码要求 a):码架规格。鲜穗在冷冻间堆放,必须放置码架和垫板,穗的热量才能较快放出,冷空气才易于透进,否则货垛的底层不透风,达不到均匀降温的目的。 b):一般码架规格为:高220cm、长300cm、宽75cm。 c):堆码时应顺着冷空气流动方向,并保证让垛位稳固、操作方便和库房的合理使用。 d):垛与墙壁的距离30cm,离冷风机要远一点,便于冷风流通。

冷链仓库管理制度

冷链仓库管理制度 1、冷库的使用,应按设计要求,充分发挥冷藏能力,确保安全生产和产品质量及公司效益。养护好冷库建筑结构。 2、库内排管要及时扫霜,责任落实到人,每一个库门,每一件设备工具都要有人负责。 3、冷库内严禁多水性作业。 4、要严格管理冷库门,商品出入库时,要随时关门,库门如有损坏要及时维修,做到开启灵活,关闭严密,防止跑冷,凡接触外界空气的门均设备风幕,冷少冷热对流。 5、库房必须按设计规定用途使用。 6、空库是库房应保持在零点以下温度,避免库内受潮。 7、货物不准在地坪上摔击,以免砸坏地坪,破坏隔热层。 8、货物推车不准超过设计负荷。 9、冷库地下自然通风道应保持畅通,不得积水,有霜、不得赌赛。 10、冷库必须合理利用仓容,不断总结,改进商品堆垛方法,安全,合理安排货位和堆垛高度,提高冷库利用率,堆垛要牢固整齐,便于盘点检查进出库库内货位堆垛要求,距顶排管下侧0.4米,距墙0.2米。 11、库房要留有合理的走道,便于库内操作,车辆通过,设备检修,保证安全。 12、商品进出库及库内操作要防止运输工具和商品碰撞库门,栓子、墙壁和制冷系统管道等工艺设备,在容易碰撞之处应加防护装置。 13、库内机器线路要经常维修,防止漏电,出库房要随手关灯。

冷链物流入库注意事项 (1)冷冻(冷藏)车到后,应立即组织卸货,以防冷冻车辆的能量损失和货物的变质与变坏; (2)货物进出库,应由二个人经手,一人负责实物的验收,一人负责记帐; (3)货物入库,必须经过数量、外观检查和质量检验; (4)冷冻产品的装卸要有专业性工具,如保温衣、保温手套、保温箱、保温被等; (5)冷冻产品要特别注重对鲜食产品的外观检验,以防其变质; (6)冷冻产品的堆放,要尽可能遵守先进先出法; (7)要特别注重对冷冻仓库温度与湿度的查看,并及时作出适当的调整。

冷冻食品仓储管理规范

冷藏食品仓储管理规范 一、目的 为保障库房货品保管安全、提高库房工作效率和物流对接规范,制定库房管理制度,确保的物料储运安全,规范仓库管理,降低库存,节约成本。 二、适用范围 冷藏食品仓库的管理人员和实际操作人员。 三、相关规章制度 库房管理的好坏,不仅直接影响经营活动,而且关系到库有物资的安全完整,所以库房管理至关重要。现制定管理制度如下: 1、认真检查库房周围有无污染源。 2、库房内保持清洁干燥,定时通风保持一定的温度和控制相对湿度。物品避免阳光直射。 3、库房应作好防蝇、防尘、防鼠工作,保证库内无蝇、无鼠、无有害昆虫等。 4、食品应分类存放,隔墙离地,防水、防盗、防潮、防霉、防污染,食品的摆放应利于通风和检查。 5、严禁在库房内存放杀虫剂、农药、药物和其他有毒有害物质。 6、有异味的食品应密闭存放,防止串味。 7、库房要定期清扫不得存放个人物品和杂物等。 8、食品的生产日期和保质期等要及时登记卡片置于物品摆放处,做到先进先出,尽量缩短储存期。 9、定期认真检查食品质量,发现霉变、腐烂、超期食品及时上报处理。 10、建立完备的出入库手续,见物入库,严防空入空出现象出现。入库时对进库物品必须根据采购单按量验收并根据发票上所列名称、规格、型号、单位、数量、单价、金额认真核对。不符合规定标准的物品一律退回。发现问题及时上报,把好质量关。 仓库管理是仓库功能得以充分发挥的保障,不可有任何的疏忽和大意。仓库管理制度的原则和目标是:库容利用好、货物周转快、保管质量高、安全有保障。

仓库管理需有效利用库容。库房内货物的存放量大,库容利用率高。一般情况下,托盘货物堆码可以充分利用库容;货物周转快是指进出库货物的批次多,频度大,仓库的利用效率高;保管质量高是指库存货物在保管期内,不丢失、不损耗、不变质、不生锈、不腐烂、不变味、不虫咬、不发霉、不燃不爆等;安全有保障是指防火灾、防盗窃等方面不发生问题。而食品仓库管理制度相对来说,要求更高,更严格一些。 为加强成本核算,提高公司的基础管理工作水平,进一步规范物资和成品流通、保管和控制程序,维护公司资产的安全完整,加速资金周转,特制定冷冻食品仓库管理制度。 (一)凡食品入库前必须做好检查和验收工作,有发霉、变质、腐败、不洁的食品和原料,不准入库。 (二)对采购的食品及原料认真验货,做好登记,验收合格后方可入库保存,收集索证材料,分类存档,登记台帐。 (三)食品及原料分类分架、隔墙离地存放,食品库房内不得存有非食品、个人物品、药物、杂物及亚硝酸盐、鼠药、灭蝇药等有毒有害物品。对不符合卫生要求的食品及原料,拒收入库。 (四)货架上应对每类每批食品严格标明采购日期、产品名称、产地、规格、生产日期及最终保质时限,做到帐、卡、物相符,挂牌存放,并做到先进先出。存放的食品及原料应有包装,并标明产品名称,定型包装食品应贴有完好的出厂标识。禁止存放无标识及标识不完整、不清晰的食品及原料。 (五)经常检查所存放的食品及原料,发现有霉变或包装破损、锈蚀、鼓袋、胖听等感官异常、变质时做到及时清出,清出后在专用区域内落地另放并标明“不得食用”等字样,及时销账、处理、登记并保存记录。 (六)保持仓库内通风、干燥,做好防蝇、防尘、防鼠工作,仓库门口设防鼠板,仓库内灭鼠使用粘鼠板,不得采用鼠药灭鼠。冷藏冷冻设施运转正常,冷藏温度在0℃—10℃,冷冻温度应达零下18℃。 (七)食品入库后,原料分类存放,对主粮食物不得靠墙或直接放在地面上,以防止潮湿、发霉变质,做到勤购、勤卖,避免存放时间过长,降低食品质量。食品在仓库存放期间,要经常倒仓检查。发现变质腐败等情况,应及时报告领导,

冷库管理制度守则

精心整理 序号: ******食品有限公司 质量管理体系文件 批准:********* 1 2求。 3冷藏产品分类码垛及标识符合率100%。 4冷库人员熟记质量方针和目标,并落实到实际工作中。 5公司通过员工培训和工作考核、内部质量审核等方法确保质量方针目标得到贯彻实施。 二、冷库组织机构图

冷库组织机构图见图1 三、职责和权限 仓储车间全体人员要严格按文件规定操作,部门负责人有责任领导、监督和审核本部门各级人员是否按规定开展工作。 1仓储主任职责 a. b. c. 2 a. b. c. e. f. g. 3 a. b. c.负责产品出入库搬运及库内码垛工作; d.负责库存产品的标识及保管工作; e.负责出入库产品的核对建帐工作,确保帐物相符; f.负责冷库的卫生工作; g.按规定检查库温并记录。

4电工班班长职责 a.保证质量体系文件在本部门的有效运行; b.负责公司用电的供给; c.负责公司电器安装维修工作; 5制冷工职责 a. b. c. e. 6 a. b. c. e. 7 a. b. c. d.按规定查库并作好记录。 3.8搬运工职责 a.负责产品出入库搬运及库内码垛工作; b.负责冷库的卫生工作。 四、环境卫生、冷库及设施卫生控制要求

2冷库及设施 2.1速冻、冷藏能力与加工能力相适应。 2.2配备足够的合适的制冷设备,保持冷藏库温度在-18℃以下,昼夜温差不超过1℃。速冻库温度-30℃以下。 2.3库房应用光滑、防腐、不生锈和易清洗消毒的材料建成。 2.4 2.5 2.6 2.7 2.8 2 2.1 2.2 2.3 2.4必要时要对冷库进行消毒,消毒程序为:将库房内物品全部搬出—停止对该库房供冷使温度回升到0℃左右—用乳酸热熏蒸消毒(每立方米空间用3-5ml乳酸加1-2ml水热熏蒸)/用0.2-0.5%的过氧乙酸溶液喷雾或5%的过氧乙酸溶液熏蒸/用碘加热熏蒸。 3人员管理

冷库管理制度

冷库管理制度 一、冷库工作人员必须遵守各项规章制度,遵守工作时间,服从工作安排,保证安全生产。 二、制冷工要严格遵守操作规程,根据库温要求按时开机停机,要经常检查维修保养机械设备,发现异常要及时维修并向值班领导报告。 三、制冷工要经常检查库房内的温度,否则,如造成经济损失要对其进行经济处罚。 四、制冷工工作时间内不准脱岗喝酒、睡觉或从事与本职工作无关的活动,否则按有关规定给予处罚。 五、冷库机房不准私留非工作人员住宿闲来人员不准进入机房内。 六、冷库内的各类副食品要按位存放,堆放整齐.食品出库要填写出库单,先进的货物要先出库.要及时清理积压物品,对超期,变质的物品保管员要及时向主任汇报,并妥善处理.因工作失职造成损失的,追究保管员责任并给予经济处罚. 七、未经厂长同意,任何人不得私自处理库内物品并直接收取现金,不得为外单位或个人在库内存放物品,否则追究保管员和管理员责任,视情节轻重给予50-200元或扣发当月奖金的处罚. 八、库内保存果品,每月清点一次,做到帐物相符.保管员必须对工作认真负责,不得粗心大意,弄虚作假,以权谋私,否则出现问题追究保管员责任. 九、按规定时间开库,锁库.保管员、制冷工下班前要认真检查库房、机房情况, 没有问题后方可离岗. 十、冷库值班人员要经常注意冷库周围情况,发现异常要及时报警,确保冷库安全. 冷库设备、冷库制冷系统维护保养 1、经常检查和确认电源的电压是否符合要求,电压应为380V±10%(三

相四线)。冷库设备长期不用时,应截断冷库的总电源,并确保制冷机组不受潮、不被灰尘等其它物质所污染。 2、制冷机组上的冷凝器很容易被沾污,应根据实际情况定期进行清洗。以保持良好的传热效果。散热好,制冷才好。制冷机组周围不要堆放任何杂物; 3、制冷机在运转过程中应避免振动,振动除了增加机械磨损外还会导致机组上连接管松动或者断裂。机器在运转过程中若发现噪声异常,应停机检查,排除后再运行。制冷压缩机组的保护功能均已事先设定好,无须调整。 4、定期检查制冷机组的各连接管、阀件上的连接管是否牢固,是否有制冷剂渗漏(一般渗漏的地方会出现油迹)。检漏最实用的方法是:用海绵或软布沾上洗涤剂,揉搓起沫,然后均匀涂在要检漏的地方,观察数分钟。若渗漏会有气泡出现。在渗漏的地方做上记号,然后做紧固或气焊处理(由专业制冷工作人员进行检修操作)。 5、冷库的电器设备应避免受潮,以免漏电造成触电事故。 6、冷库的门的铰链、拉手、门锁应根据实际情况定期添加润滑油。 7、冷库的电器设备检修应有由电工或懂得用电知识的人员来操作,任何检修都必须切断电源,以确保安全。 8、冷库的上面(顶板)不应堆放杂物,否则冷库的库板会变形而影响保温性能,并保持冷库周围通道畅通无阻,只有确保散热良好,制冷才能良好。安放冷库的位置应保持干燥、洁净、无易燃易爆物品、确保没有任何安全隐患。蒸发器前不得堆放物品(预留一定的空隙),以免影响制冷效果。 9、冷库的库内温度、温差等参数,这些都应根据冷库的实际情况而设定,不可任意改变参数。冷库出厂时已根据用户要求而定制,要了解冷库的技术参数

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