国内外淀粉的现状和发展趋势

薯类淀粉加工工艺流程

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一高压冲送水的力量冲送原料进车间（马铃薯红薯等）入流槽通过土豆泵输送到除草钩进行除草，然后到去石机清除与其它重物分离。在清洗机前有一分水格栅将脏水和马铃薯分离，然后输送到滚筒清洗机。

二滚筒清洗机再次对马铃薯进行清洗，通过提升机输送到储存料斗中，在提升机出口处有磁除铁装置，以除去物料当中的铁貭，可以保护加工设备。

三清洗后的薯料（马铃薯红薯木薯芭蕉芋莲藕等）经过锉磨机磨成薯浆液。经专门设计双锉刀结构的全不锈钢锉磨机，锉刀更换简单方便，设计合理的转速和特殊的不锈钢筛网使得锉磨机达到最高的效率。

四经过离心筛采用逆流提取的方式提取淀粉，分离出纤维（薯渣）。泵到薯渣脱水筛进行脱水后拉走作为饲料。

五淀粉乳在多级旋流器组中，淀粉以逆流洗涤的方式清洗和浓缩，并在清洗水的作用下达到了精制，排出了细胞液水。

六精制的淀粉乳液由泵送到真空脱水机，在真空脱水机的作用下淀粉乳液脱水，脱水后的湿淀粉含水分约（36%-40%）输送到气流干燥进一步干燥成商品淀粉在进入高效淀粉筛经过筛分输送到成品仓在输送到自动打包机包装成品。设备特点：提取率高（92%以上）工艺先进操作简便能耗低加工量大不锈钢制造安全美观。

国内外淀粉的现状及发展趋势

1—1、随着人民生活水平的不断提高，高档次的食品需求量越来越大。由于精制马铃薯淀粉它成糊后粘度高、成糊稳定、晶莹透明、有较强粘弹性，是举世公认的食品行业伟大的“绿色建筑材料”！因而广泛用于方便面、膨化食品、火腿肠、肉制品、冷冻食品、休闲食品、饮料、高档粉丝、餐饮调料等食品工业。同时它还广泛的应用于化工、纺织、医药、饲料、造纸、石油等行业，尤其变性淀粉加工业对淀粉的需求量越来越大。而我国淀粉加工业起步较晚，发展时间不长，尤其是薯类淀粉才是近几年有所发展，加之设备陈旧，工艺落后，生产的淀粉不能满足高档次食品添加的需求，部分高档次淀粉还需要进口。而国际上高品质的精制薯类淀粉主要集中在欧洲，如荷兰、德国、丹麦、法国、瑞典、芬兰等国，它们国家薯类淀粉每年的总产量都在200—250万吨，一般厂家生产规模也在5—20万吨/年，这些国家的生产厂出口淀粉到亚太市场，都会享有国家对农产品出口补贴的政策，享受一定补贴。在这种状况下，国内淀粉由于价格和质量原因，在国际市场上不具竞争力。从2000年开始，欧盟各国逐渐取消了对出口农产品的补贴，并且由于欧洲的经济复苏，原料及劳动力价格也同时上浮，使出口的淀粉价格骤涨,这样给中国的薯类淀粉生产厂家的发展，带来了千载难逢的机会。目前国内马铃薯淀粉的价格由原来的4000元/吨上升到5000元/吨，高品质的达到6200元/吨，而国内马铃薯淀粉的产量低，市场需求量大，并以每年15%的速度增长。国内目标市场主要在沿海发达地区，国际市场主要集中在东南亚地区及韩国、日本等地，近年来，随着我国及亚太地区周边国家经济的快速发展，马铃薯淀粉的需求量迅速增长，市场前景广阔。

1—2、我国马铃薯资源丰富。马铃薯是一种高产、适应性强、营养丰富的粮、菜、饲、工业原料兼用的农作物，在我国各地均有栽培，分布极广，且随着经济的快速发展，其种植面积也在急剧增加。在我国一些地方由于马铃薯淀粉加工企业较少，除们食用外绝大部分马铃薯主要用于饲养牛羊等，不仅造成资源白白浪费掉，而且农民也不能增收。许多薯产区的县市由于缺乏资金和技术，无能力建设加工厂，希望通过招商投资兴建工厂，随着我国改革开放及社会主义市场经济的逐步发展，农业产业结构的不断调整，目前很多地区也将马铃薯产业作为重点产业来发展，并且政府给予许多优惠政策。因此，马铃薯产业在我国具有广阔的发展前景。

1—3、项目建设是促进农业经济特色产业化的需要。农业产业化作为市场经济条件下发展农业的一种生产经营组织形式，是我国农业由计划经济向市场经济转轨的产物，是符合我国农业和农村经济发展的客观要求和必然选择。本项目符合国家的农业产业化政策和国

家投资的倾斜方向，符合本地区的行业规划和区域规划，符合农业产业结构调整方向，满足项目当地经济和社会发展的需要。项目应用现代食品工程新技术，引进国内先进的生产设备对马铃薯进行精加工，使产品成为理想的无公害绿色保健食品，不仅提高了产品的档次，增加了产品的附加值，而且提高了农民种植马铃薯的经济利益。该项目的建设是帮助广大农民脱贫致富奔小康的有效途径，是一项企业获利壮大发展的特色产业，能使当地产业化经营成为财政增长、农民增收、企业增效的兴地富民工程，当地政府部门都会非常支持。

1－4、项目建成后可以进行二期的变性淀粉项目，以获得更大的经济效益。我国湿法变性淀粉，投入工业化生产的约20多种，品种极少且多为低级产品，目前湿法变性淀粉年产量约万吨，占淀粉总产量的%。据统计分析预测，我国年需湿法变性淀粉：造纸工业约20万吨，生物降解薄膜约4万吨，电池工业约15万吨，洗涤剂约1万吨，纺织、印染约25万吨，化工、医药、食品及新科技领域约30万吨等，共计100余万吨；而我国当前实际产量还不足十分之一，缺口极大，市场前景十分广阔。

据统计，我国年需要薯类湿法变性淀粉约12万吨，随着我国食品工业、饲料工业、化学和精细化学工业、造纸、医药、石油、纺织等工业的发展，薯类湿法变性淀粉需求量及市场缺口将会进一步增大。食品工业方面，2007年方便面产量为350万吨，如以10-15%添加量计，就需薯类变性淀粉万吨（实际上我国方便面的年生产能力已达400万吨以上，需要量可能会更高）；造纸工业方面，仅目前已开工的金东纸业（江苏）有限公司一期年产135万吨项目，就年需变性淀粉万吨，其中部分为薯类变性淀粉。

目前薯类变性淀粉市场的主要问题是产品的应用研究，即如何指导帮助客户使用变性淀粉，从而提高客户产品的质量。本项目在实施过程中，将与国内外有关专家建立密切合作关系，共同开发市场。