重大活动卫生保障

陈杰雄广东省卫生监督所

一、重大活动卫生保障的依据

《食品安全法》

《传染病防治法》

《公共场所卫生管理条例》

《突发公共卫生事件应急条例》

《重大活动食品卫生监督规范》

《生活饮用水卫生监督管理办法》

《食物中毒事故的处理办法》

二、重大活动卫生保障工作总体做法

１、积极应对、主动协调

２、省市区联动、统筹安排

３、坚持属地管理原则

４、监督与指导并重的原则

５、周密计划，认真落实

６、客观评估，不断提高

计划－落实－效果评估－总结提高

三、主要工作程序和内容

（一）前期准备工作

1、成立由公共场所卫生、饮用水卫生、传染病监督等专业的监督员组成卫生保障工作小组。

2、掌握重大活动的具体安排，如活动时间、地点、参加人数、使用水源等。

3、制订具体保障工作计划、工作日程。根据日常卫生监督情况，对主办单位确定的接待单位进行初步筛选，制订工作计划应包括活动前、活动期间和活动后。

4、准备各种执法文书和取证工具，如现场检查笔录、卫生监督意见书、询问笔录、产品样品采集记录、卫生行政控制决定书、证据先行登记保存决定书、封条和相机等。

5、准备采样工具和必要的现场快速检测设备。

（二）重大活动前期卫生监督检查

1、对接待单位进行评估

接到卫生保障任务后，卫生监督机构应根据法律法规和规范的要求，尽可能提前对承担接待任务单位的各种卫生设施、从业人员健康状况及接待能力等方面进行综合性卫生监督检查，通过检查对该接待单位做出相应的卫生学评价和接待能力的评估。

2、对符合要求和活动开始前经改进达到要求的接待单位，同意其承担接待任务。对不符合要求和不具备接待能力的单位，应建议主办单位更换接待单位，同时依据有关法律法规的要求督促该单位进一步整改。卫生监督部门应在评估工作结束后三日内撰写《重大活动接待单位评估报告》并送交活动主办单位、接待单

位签收。接待单位应依照卫生监督意见内容进行整改，主办单位应当督促检查整改情况。评估的最终结果以卫生监督意见书认定。

3、召开接待单位会议，明确各自职责，确定接待单位在重大活动期间的卫生总负责人和成员。成员须具备一定的卫生防病知识。

4、对从业人员进行公共场所等卫生知识培训。

5、对活动使用饮用水（瓶装）抽检，检验合格后封存待用。

（三）重大活动期间卫生监督工作要求

1、需要全程进行卫生保障的活动安排2名或以上的卫生监督员驻点，对接待单位的客房卫生、二次供水等实行全程24小时卫生监督。

2、驻点和巡查的卫生监督员应每天与大会医务组联系，了解代表的身体状况，发现有腹泻呕吐、腹痛等胃肠道症状的代表应了解就餐等情况，如发现问题出在接待单位，应立刻展开调查并向单位负责人汇报，同时向主办单位报告。

3、驻点和巡查的卫生监督员每天要重点检查原已提出整改意见的落实情况，制作现场检查笔录，如需再次提出整改要求，则发出相应的卫生监督意见书。对监督过程中所发现的问题应及时向宾馆负责人及主办单位反馈。

4、每天对使用的水源进行如感官、pH值、余氯等基本项目的检测。

（四）重大活动后工作要求

重大活动卫生保障工作结束后一周内，承担卫生保障任务的卫生监督人员必须对此次卫生保障任务作出书面工作小结，上报卫生监督机构及卫生行政部门。同时应将书面小结及各种工作方案、责任书、文书、汇报材料等资料汇总归档保管。

四、重大活动公共场所卫生要求

五、重大活动生活饮用水卫生要求

（一）接待单位供应的生活饮用水必须符合国家《生活饮用水卫生标准》（GB5749-2006）的要求。（二）接待单位应建立二次供水清洗消毒档案，接待前应对所有二次供水设施（包括水箱、蓄水池）进行清洗消毒。并做好防蝇、防鼠和防止各种昆虫孳生等工作；水池应加盖、加锁，排水口、溢水口、排气口应加防护网。

（三）在接待中所使用的各种瓶装水必须按卫生要求,索取生产商或供应商的卫生许可证以及产品的卫生检验合格证书。

（四）接待单位内所使用的水质处理器必须持有有效的涉水产品卫生批件，处理后的水质应符合相应的卫生标准并定期清洗消毒。

六、传染病流行期间重大活动卫生要求

（一）建立防病、报病制度

1、重大活动开始前，参会人员要如实填写《健康状况调查表》，必要时要对参会人员作相应健康检查（例如体温测量）。

2、设立医疗服务点。有医务室的，由医务室承担医疗服务工作；没有医务室的，由当地卫生行政部门统筹安排，并在医疗服务点附近设置相对独立的疑似病人留置室。

3、医疗服务点工作人员要密切观察参会人员和本单位员工的身体状况，建立观察日志和治疗日志，如发现疑似病人要及时指导病人到指定接诊医院就诊，并立即报告疾病预防控制机构和卫生监督机构，同时接待单位每天应对员工进行晨检。

（二）、公共场所防病措施

1、自然通风

（1）所有场所首选自然通风，保证室内空气卫生质量。

（2）尽可能打开门窗，保持室内良好的通风状态。无法采用自然通风的必须采用机械通风。

2、机械通风

（1）所有通风设备应保持正常运转，新风口设置应远离污染源，新风房、过滤网和送风排风管道保持清洁；每周对整个供风设备和送风管道进行一次消毒。

（2）在不需要调节空气温度、湿度的情况下，全面使用新风输入，关闭回风通道。

（3）在需要调节空气温度、湿度的情况下，保证充足的新风输入，新风量大于30m3（h·人）。调节好各局部场所的新风分配量，保证各局部场所均有新风输送。所有排风要直接排到室外。中央空调的排风系统应使用专门的排风管道。房间如可开窗，每天开窗不少于60分钟。

3、空气消毒

（1）场所内有人的情况下，可采用物理方法对空气消毒（如在风机房回风滤网加装高强度紫外线灯）。（2）场所内无人的情况下，每天用消毒剂气溶胶喷雾消毒。作用后需充分通风换气至无刺激性气味。（3）电梯间采用同样的消毒方法，每日三次。

4、环境卫生和消毒。

（1）保持室内外环境清洁。

（2）垃圾桶要加盖，密闭，及时清运。

（3）室内配备小型喷雾器，发现地面有呕吐物或痰液及时用消毒进行消毒清洁。

（4）门把手、扶梯扶手、家私等公用物品表面用消毒液每天擦拭二次。电梯内物品表面每天擦拭三次。每隔1小时对公用电话进行擦拭消毒。

（5）卫生间增设洗手消毒设施供顾客使用。

5、交通工具的消毒

（1）尽可能打开车窗，保持车内良好的通风状态。

（2）空调车通风设备保持正常运转，并向车内送新风，滤网要保持清洁。

（3）每天在车内无人时进行二次以上的清洁消毒，车厢门把手、扶手等物体表面用消毒剂溶液擦拭；空气消毒可用消毒剂气溶胶喷雾消毒，作用充分后再开启窗通风至无刺激性气味。

（4）注意保持车内清洁，车内可配置污物袋或加盖污物桶，并及时消毒并转运。

七、突发公共卫生事件处理

（一）必须报告的突发公共卫生事件

1、食物中毒：包括微生物性食物中毒、化学性食物中毒、有毒动植物性食物中毒。

2、传染病：含肠道、呼吸道传染病。

3、公共场所危害健康事件。

4、与食品卫生、饮水卫生、公共场所等有关的卫生问题。

（二）报告人和报告程序

1、报告人:接待单位的工作人员;重大活动主办单位工作人员;进驻的卫生监督员;进驻的医疗救护人员。

2、报告程序:进驻的公共卫生监督员或医疗救护人员应及时向卫生行政部门报告,并向重大活动主（承）办单位报告。

3、报告时限:发现需报告的突发事件，应及时逐级上报。（三）传染病的处理

1、接待单位发生传染病（或疑似病例），驻点卫生监督员应立即向本单位领导报告，同时电话通知同级疾病预防控制中心。

2、在现场的卫生监督员在做好自身防护的前提下和驻点的医疗救护人员一起，劝说病人（或疑似病例）停留在原房间，不能随意走动。

3、如果怀疑是呼吸道传染病，应立即通知接待单位（使用中央空调）关闭病人（或疑似病例）所在房间的空调回风和增加新风量，尽可能开窗自然通风。

4、如果怀疑是肠道传染病或介水传染病，应立即对可疑食物和水源进行控制，等待疾病预防控制中心采样检验。

5、及时通知有关医疗救治机构转运病人（或疑似病例）。

6、督促指导接待单位对病人（或疑似病例）所在房间进行有效消毒。

7、配合疾病预防控制中心对传染病的调查。

（四）公共场所危害健康事故的处理

1、接到公共场所危害健康事故后，驻点卫生监督员应立即向本单位领导报告，同时电话通知同级疾病预防控制中心。

2、报告范围。

（1）微小气候或空气质量不符合卫生标准所致的虚脱休克；

（2）生活饮用水遭受污染或饮用水污染所致的介水传染性疾病流行和中毒；

（3）公共用具、用水和卫生设施遭受污染所致传染性疾病、皮肤病；

（4）意外事故所致的一氧化碳、氨气、氯气、消毒杀虫剂等中毒。

3、通知有关医疗救治机构对中毒人员进行救治。

4、如果是微小气候或空气质量不符合卫生标准所致的事故，应立即加大新风量，同时开启窗户自然通风。

5、如果是公共用具、用水和卫生设施遭受污染所致传染性疾病、皮肤病，应督促指导接待单位进行有效消毒。

6、如果是一氧化碳、氨气、氯气、消毒杀虫剂等造成的中毒，卫生监督员在做好自身的防护措施的前提下，开展相关的工作，例如配合疾病预防控制中心开展调查等。

八、医疗保障

1、担负医疗救治任务的各医疗机构应制订重大活动医疗救治工作方案，组建医疗救治队伍，加强队伍培训和演练。

2、各有关医疗机构要掌握重大活动的具体情况，在活动场馆设置医疗服务站。

3、在重大活动接待单位设立医疗室，派驻医疗组，实行24小时值班。

4、卫生行政部门要指定技术服务水平较高、综合与专科结合的一定数量的医院作为重大活动医疗救治定点医院。

重大活动餐饮服务食品安全保障工作预案

远安国际大酒店餐饮服务食品安全重大活动保障工作预案一、工作目的规范重大活动餐饮服务食品安全监督管理工作，保证食品安全，预防食物中毒和食品污染事件的发生，确保重大活动的顺利进行。二、制定依据依据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《国家重大食品安全事故应急预案》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》和《餐饮服务食品安全操作规范》等规定，结合本酒店实际，制定本预案。三、适用范围本预案适用于远安国际大酒店各项重大接待活动（以下简称重大活动）实施的专项食品安全监督工作。四、工作原则（1）预防为主。重大活动食品安全监督管理坚持预防为主、强化管理的原则，应加强重大活动食品安全监管工作的领导，做好食品安全监督、监测、评价及食物中毒和食品污染事件的应急准备工作，依法履行重大活动的食品安全监管职责。（2）分工负责，责任到人。将食品安全监督管理落实到部门、责任人，层层负责。五、组织领导酒店成立重大活动食品安全监督管理领导小组，负责各项重大活动食品安全的监督、检查、处理。组长：董明（酒店执行总经理）

副组长：王小菊（酒店餐饮部经理）成员：杨义（厨师长）胡家云（采购员）黄琼（仓库保管员）六、职责要求： 1、承担重大活动食品安全责任。 2、制定重大活动餐饮服务工作方案和应急预案，执行《食品安全法》规定和食品安全标准、卫生操作规范。 3、配备专职或兼职食品安全管理员建立餐饮服务人员健康档案，餐饮服务从业人员取得健康合格证明后参加工作。 4、配合监督管理人员对主要餐饮食品实施48小时冷藏留样工作。餐饮服务提供者不得擅自处理留样食品。 5、落实和整改餐饮服务环节存在的食品安全问题，确保餐饮服务各环节符合食品安全规定要求。 6、建立食品原料、食品添加剂和食品用相关产品的采购查验和索票索证制度，妥善保留采购票据等相关信息。 7、配合有关部门做好突发食品安全事故（食物中毒、食源性疾病、食品污染）的调查处置工作。七、具体分工 1、组长董明： ①认真贯彻落实《食品安全法》，确保重大活动期间食品安全和参与者身体健康。 ②对各岗位、责任人进行督导、指导。对重大责任事故进行处理；

重大活动餐饮服务保障方案

党代会议期间餐饮服务食品安全保障工作实施方案为做好党代会议期间餐饮服务食品安全保障工作，有效预防食物中毒和食源性疾病等食品安全事故发生，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等精神，特制订《党代会议期间餐饮服务食品安全保障工作实施方案》一、指导思想按照筹办组的统一部署，建立健全党代会议期间餐饮服务食品保障体系，严格把好食品安全关，预防食物中毒事件的发生，确保会议期间各党代表的饮食安全。二、组织机构成立党代会议期间餐饮服务食品安全保障工作领导小组，由分管领导负总责，业务科室具体负责指导和协调各接待宾馆的食品安全保障工作。组长：副组长：成员：三、工作方法步骤

1、按照《重大活动食品卫生监督规范》要求，对接待宾馆进行全面的食品安全监督检查、指导，做好现场监督检查笔录。并明确企业是食品安全第一责任人，接待宾馆要按照要求，配合监管部门做好重大活动食品安全工作。 2、对接待宾馆现场监督检查中发现的问题予以记录，责令限期整改；问题严重的，及时向会议主办单位报告；对于存在问题特别严重的、不予整改的或者整改后仍难以保障食品安全的，建议主办单位取消其接待资格，并依法查处。 3、活动期间对各指定接待宾馆分别派驻食品安全监督员实行驻点全程监督。食品安全监督员应提前进入酒店，对酒店的食品安全情况进行检查，对食品加工制作过程进行现场监督，对食品安全保障工作领导小组督查中发现问题的整改情况进行验收。督促做好食品留样工作，一日三餐所有主副食品均应留样，数量不少于100g，并留置于冷藏设备中保存48小时以上。及时掌握从业人员健康状况。 4、做好供餐食谱的审查工作，做到未经过热加工的凉菜不用、不能当餐加工当餐供应的食品不用、易污染的食品不用，每餐必须按已审查食谱进行复核。对所有原料、成品、半成品逐一检查“三证”（企业卫生许可证、产品检验合格证或出厂检验合格证），畜禽、肉类索取兽医部门的检疫证明，做到货证相符。不得供应禁止生产经营和易引起食物中毒的食品。

重大活动餐饮服务保障方案

重大活动餐饮服务保障方案 SANY GROUP system office room 【SANYUA16H-

***子洲视察调研期间餐饮服务食品安全保障工作实施方案接市政府办公室通知，***定于***年***月***日来***调研第四季度稳增长、促发展、惠民生措施落实情况，并就有有关问题进行调研。为做好***在***视察调研期间餐饮服务食品安全保障工作，有效预防食物中毒和食源性疾病等食品安全事故发生，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》、《餐饮服务食品安全操作规范》等精神，特制订《***子洲视察调研期间餐饮服务食品安全保障工作实施方案》一、指导思想按照筹办组的统一部署，建立健全***子洲视察调研期间餐饮服务食品保障体系，严格把好食品安全关，预防食物中毒事件的发生，确保会议期间各党代表的饮食安全。二、组织机构成立***子洲视察调研期间餐饮服务食品安全保障工作领导小组，由分管领导负总责，食品药品稽查队具体负责指导和协调各接待宾馆的食品安全保障工作。

组长：张存锋副组长：柴俊岗成员：姜海峰钟宇三、工作方法步骤 1、按照《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》要求，对接待宾馆进行全面的食品安全监督检查、指导，做好现场监督检查笔录。并明确企业是食品安全第一责任人，接待宾馆要按照要求，配合监管部门做好重大活动食品安全工作。 2、对接待宾馆现场监督检查中发现的问题予以记录，责令限期整改；问题严重的，及时向接待主管单位报告；对于存在问题特别严重的、不予整改的或者整改后仍难以保障食品安全的，建议主办单位取消其接待资格，并依法查处。 3、活动期间对各指定接待宾馆分别派驻食品安全监督员实行驻点全程监督。食品安全监督员应提前进入酒店，对酒店的食品安全情况进行检查，对食品加工制作过程进行现场监督，对食品安全保障工作领导小组督查中发现问题的整改情况进行验收。督促做好食品留样工作，一日三餐所有主副食品均应留样，数量不少于100g，并留置于冷藏设备中保存48小时以上，及时掌握从业人员健康状况。

重大活动餐饮服务食品安全监督保障事前检查表

重大活动餐饮服务食品安全监督保障事前检查表单位名称：地址：负责人：电话：一、行政许可 **有效许可证：是□ 否□；量化分级管理等级：A□ B□ C□ 二、关键环节食品安全管理制度 *（一）采购索证管理制度落实：是□否□ *（二）从业人员晨检制度落实：是□否□ *（三）食品添加剂管理制度落实：是□否□ *（四）食品安全管理人员：联系电话： *（五）食物中毒应急处置预案：有□ 无□ 三、最大供餐人数、活动期间供餐人数；超过供餐能力：是□否□ 四、布局合理：是□否□ 五、饮用水自来水□自备水源□*自备水源检测合格报告：有□无□其他水源最近一次二次供水设施清洗消毒时间六、食品贮存独立的食品库（区）：有□ 无□；防鼠设施：有□ 无□；食品堆放有序、隔墙离地：是□否□；过期食品：有□ 无□；有毒有害物质：有□ 无□；食品与其他物质混放：有□ 无□ 七、设施、设备及运转（一）防尘防鼠防虫设施齐全并运转正常：是□ 否□ （二）冷藏冷冻设施运转正常：是□、否□；食品存放规范：是□、否□；清洁、卫生：是□、否□；（三）餐饮具消毒餐具消毒是否落实：是□否□；消毒方法：物理□、化学□、洗碗机□、人工□；热力消毒温度、持续时间；化学消毒浓度持续时间；消毒柜可容纳餐具量、最大供餐餐具量；感官清洁：是□、否□；保洁储存密闭、清洁：是□、否□（四）凉菜间设施消毒设施：有□、无□；空调：有□、无□；

二次更衣设施：有□、无□；洗手消毒设施：有□ 无□；食品储存设施专用：是□ 否□；食品加工用具专用：是□、否□ 八、食品加工场所卫生清洁：是□ 否□；工序合理无生熟交叉：是□ 否□； *加工用具生熟分开：是□ 否□；备餐、水果切配专用区域：有□ 无□ 九、从业人员（一）健康证明持证情况：从业人员数持证人数（二）个人卫生状况穿戴工作衣帽：是□否□；工作衣帽洁净：是□否□；佩戴饰物：是□否□；留指甲、涂指甲油：是□ 否□；手部外伤：有□ 无□；发热、腹泻病人：有□ 无□；接触直接入口食品人员戴口罩：是□ 否□ （三）食品安全知识培训：有□ 无□ 十、存在的主要问题及处理要求评估结果：优秀□良好□一般□差□ 注：1.检查项目中为“是”或“有”的打“√”，“否”或“无”的打“×”；检查项目中为选择项目的在选项中直接打“√”，填空项直接填充具体内容。“良好”以上结果可确定为接待单位，“一般”以下结果建议活动举办者更换接待单位。 2. 注“**”的为关键项、注“*”的为重点项、其他为一般项。 3.关键项打不合格或者重点项3 项以上不合格的，评估结果为差；重点项2 项不合格的，评估结果为一般；一般项不合格项小于 4、6、8、大于 10 的分别为：优秀、良好、一般、差。接待单位负责人（签字）：监督员：、检查时间：

市重大活动餐饮服务保障办法

*****（*****）重大活动餐饮服务食品安全保障办法第一条为规师市重大活动餐饮服务食品安全保障工作，预防食物中毒和食品污染事件的发生，确保重大活动顺利进行，制定本办法。第二条本办法依据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《国家重大食品安全事故应急预案》、《国家重大活动餐饮服务食品安全监督管理规》等法规规定制定。第三条本办法所称重大活动是指：（一）国家、自治区、兵团在师市举行的会议、检查、视察等活动；（二）市委、市人大、市政府、市政协等领导机关举行的重要会议、接待、视察等活动；（三）师市举办的节会、庆典等活动；（四）经师市政府批准，师市直属部门、团场、社区举办的大型会议等活动；（五）上级业务部门和师市领导机关及其办公室安排的活动；（六）其他需要保障的活动。第四条师市食品药品监督管理局负责组织、协调师市行政区域重大活动食品安全保障工作；师市食品药品监督管理局所属监督所具体承担重大活动食品安全保障工作。

第五条职责分工（一）食品药品监管部门职责负责组织制定辖区重大活动食品安全保障工作计划和实施方案，组织食品药品监督机构开展食品安全监管、监测和食品安全状况评估；负责收集、整理、上报重大活动食品安全监管工作信息；组织调查处理食物中毒和食品污染事件，采取相应的控制措施；依法查处违反食品安全法律法规的行为。（二）重大活动主办单位职责负责重大活动餐饮服务食品安全管理；协助食品药品监管部门加强餐饮服务食品安全监管；向承担餐饮服务的单位和食品安全保障部门提供重大活动的背景资料；向餐饮服务食品安全保障部门提供相应的工作条件。（三）重大活动餐饮服务提供者职责依法承担餐饮服务食品安全责任，积极配合食品安全监管部门的监督管理，制定重大活动餐饮服务工作方案和应急预案，执行《食品安全法》规定和食品安全标准、餐饮服务食品安全操作规；配合监督管理人员对主要餐饮食品实施48小时冷藏留样工作；建立食品原料、食品添加剂和食品用相关产品的采购查验和索票索证制度，妥善保留采购票据等相关信息；配合有关部门做好突发食品安全事故（食物中毒、食源性疾病、食品污染）的调查处置工作。第六条重大活动食品安全保障的主要容

重大活动保障工作总结

重大活动保障工作总结篇一：重大活动食品安全保障工作总结观音禅寺佛事活动食品安全保障工作总结 20XX年3月29日，和县姥桥镇观音禅寺举行重大佛事文化活动。参加此次活动的人员超过5000人，一旦发生食品安全事故，不仅关系到参与群众的身体健康，而且关系到部门乃至政府的整体形象。为了做好活动期间餐饮服务食品安全保障工作，有效预防和控制食物中毒等食品安全事故发生，和县食品药品监督局高度重视，在上级部门的部署与指导下，明确工作目标和工作职责，积极组织落实，全力投入此次餐饮服务食品安全监督保障工作之中。现将活动期间餐饮服务食品安全保障工作总结如下：一、周密部署，科学制定方案。凡事预则立不预则废。和县食品药品监督局在每次重大活动前均进行统一安排部署，及时成立重大活动餐饮服务食品安全保障组，科学制定重大活动餐饮服务食品安全保障工作《实施方案》。抽调全局业务精英，负责指导、协调和监督重大活动餐饮服务食品安全保障的监督保障、应急管理和宣

传培训等相关工作。严格实施驻点监管责任制，明确责任监管人员和责任领导，做到主要领导亲自抓，分管领导具体抓，领导分片包干，监管人员驻点监督，为保障工作提供有力的制度和组织保障。二、注重细节，实施全程监管。细节决定成败。我局统筹兼顾、突出重点、狠抓细节。对定点接待单位实行驻点监督，全程动态监管。此次活动前，我局及时与观音禅寺签署《重大活动餐饮服务食品安全承诺书》，并两次下达《监督意见书》；提前驻点，对接待单位食品从业人员进行重大活动食品安全保障相关知识突击强化培训。严格监控 1 重点，对餐饮服务单位大型活动食菜谱进行备案审查制度，绝不允许违规超范围经营凉拌、冷盘等须严格许可经营的食品。严防不准食用的有毒有害食品流入餐桌。深入食品操作间，对加工环境、加工程序、食品留样等环节进行全程动态监督。三、强化应急，防控突发事件。运筹帷幄，泰山崩于前而色不变。我局成员多次学习《重大活动餐饮服务食品安全突发事件应急处置预案》，熟练掌握其应急处置办法。重大活动开展

重大活动食品安全保障

重大活动餐饮服务食品安全保障随着社会经济的飞速发展，人们的生活水平的提高，各类政治、经济、文化活动交往日益增多，食品卫生保障工作的重要性逐步受到各级领导的重视和各界的关注，并已成为直接影响到重大活动能否正常进行的重要影响因素。一、基本概念重大活动是指：各级政府确定的具有特定规模和影响的政治、经济、文化、体育以及其他重大活动的餐饮服务食品安全监督管理。食品安全保障是指：采取相应预防措施，预防食源性疾病，保护健康，使之不受侵害的行动。大型重要活动的概念：大型重要活动目前还没有十分准确的理论概念，所以不能一概而论，但其中可以肯定的是“大型”与“重要”构成了它的基本要素。就当前的社会活动而言，大型重要活动的概念是广义的，一般是指具有特定规模和社会影响的政治、经济、文化、体育等重要活动。重大活动所指的范畴：政府组织的国际性、区域性、全国性会议；有关的国际或全国大型体育赛事；当地党政召开的党代会、人大、政协等重要会议；国家领导人的视察活动；外国政府代表团的访问活动；当地政府指定的其它的重要活动等。二、工作目标重大活动餐饮服务食品安全保障是以国家法律、法规为基础，综合运用餐饮服务食品安全监管领域监督监测、疾病预防控制等专业理论，集餐饮服务食品行政管理与专业技术相结合的工作。贯穿于重大活动的始终，向重大活动的主办者提供餐饮食品安全信息和决策建议。重大活动餐饮服务食品安全保障的目标，预防和控制食物中毒发生、饮用水污染等公共卫生事件的发生，创造良好的公共卫生环境，保护参与者的身体健康，保证重大活动的顺利进行。应竭尽全力力求确保万无一失，重大活动餐饮服务食品安全保障正是在新的形势下，应运而生的一种全新的监督工作内容，同时也是食药监督事业发展的新课题。三、重大活动食品安全保障的法律法规依据中华人民共和国《食品安全法》中华人民共和国《传染病防治法》国务院《突发公共卫生事件应急条例》国家药监局《餐饮服务食品安全监督管理办法》卫生部《食物中毒事故处理办法》四、重大活动食品安全保障的工作原则重大活动食品安全保障工作特点：政治性强、服务性强、时效性强、范围广泛、严谨规范。重大活动食品安全监督原则：预防为主、科学管理、属地管理、分级监督重大活动餐饮服务食品安全监督方式。全程监督（驻点保障）：一般派监督组进驻保障点，实行24小时全天候保障，覆盖餐饮服务各个操作环节。

重大活动餐饮服务食品安全保障工作规程

重大活动餐饮服务食品安全保障工作规程第一章总则第一条为规范我市重大活动餐饮服务食品安全保障工作，确保重大活动餐饮服务食品安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》和《山东省食品安全事故应急预案》等规定，结合我市实际，制定本规程。第二条本规程适用于对我市各级党委、人大、政府、政协确定的具有特定规模和影响的政治、经济、文化、体育以及其他重大活动的餐饮服务食品安全保障工作。第三条重大活动餐饮服务食品安全保障工作应坚持预防为主、统筹计划、属地管理、分级监督、技术保障的原则。第四条市食品药品监督管理局负责全市重大活动餐饮服务食品安全监督管理工作，并做好我市重大活动餐饮服务食品安全监督管理工作的指导、协调和监督。市食品药品稽查支队负责市级及以上重大活动餐饮服务食品安全保障工作。各区市食品药品监督管理部门负责本行政区域内的重大活动餐饮服务食品安全监督管理。第二章工作职责第五条主办单位应遴选符合本规范第十五条规定条件的

餐饮服务提供者承担保障任务。第六条主办单位应在重大活动期间为食品药品监督管理部门提供监督执法所必要的工作条件，协助食品药品监督管理部门加强餐饮服务食品安全监管，督促重大活动餐饮服务提供者落实餐饮服务食品安全责任，并根据食品药品监督管理部门的建议，调整重大活动餐饮服务提供者。主办单位应审查重大活动指定或赞助食品供应商合法资质，明确食品供应商食品安全责任。第七条餐饮服务提供者为重大活动提供餐饮服务，应根据本规程的要求，做好重大活动餐饮服务食品安全保障工作，依法承担餐饮服务食品安全责任，成立重大活动餐饮服务食品安全工作管理机构，并制定重大活动餐饮服务食品安全实施方案。鼓励餐饮服务提供者在重大活动中采用先进的科学技术和管理规范，配备先进的食品安全检验设备，提高重大活动餐饮服务食品安全保障水平。第八条食品药品监督管理部门在重大活动期间应加强对重大活动餐饮服务提供者的监督检查，对检查发现的食品安全隐患，及时监督整改。食品药品监督管理部门应根据日常监管、历次重大活动餐饮服务等情况，建立重大活动餐饮服务提供者信息库并进行动态管理，向主办单位推荐重大活动餐饮服务提供者选择名单。第九条重大活动主办单位、餐饮服务提供者、食品药品监

做好重大活动气象保障服务的思考

2018年第3期44内蒙古气象做好重大活动气象保障服务的思考武艳娟，杨志捷，薛德友（内蒙古气象局，内蒙古呼和浩特 010051）摘要立足内蒙古自治区成立70周年庆祝活动气象保障服务成功案例，总结做好重大活动气象保障服务的做法和经验，分析存在问题并提出改进措施，以期为今后做好重大活动气象保障服务提供参考。关键词活动；气象保障；思考文章编号 1005-8656（2018）03-0044-02 中图分类号 P4 文献标识码 B doi:10.14174/https://www.360docs.net/doc/719033374.html,ki.nmqx.2018.03.011 引言近年来，伴随着内蒙古自治区经济社会的发展和人民生活水平的提高，内蒙古自治区范围内举办的重大活动越来越多。这些重大活动不仅形式广泛、类别多样，而且活动规格、规模等较以往有很大的突破，活动的质量也持续提高，并呈现出大型化、室外化等特点。重大活动不仅受到各级党政部门的高度重视，而且受到社会各界的广泛关注。由于重大活动受天气制约因素大，对气象服务要求高，气象保障成为重大活动组织实施和运行体系中必不可少的组成部分。重大活动既对做好气象服务工作提出了严峻挑战，又为提升气象综合服务能力、展现气象行业重要性创造了有利机会[1-2]。因此，重大活动气象保障服务工作已成为气象部门关注的重点之一，做好重大活动气象保障服务不仅是气象部门的职责所在，更是一项重大而艰巨的政治任务。近几年，先后成功保障了神舟系列飞船的发射与回收、第十届全国少数民族传统体育运动会、国际那达慕大会、昭君文化节、内蒙古自治区成立70周年庆祝活动、联合国防治荒漠化公约第十三次缔约方大会等数十次重大活动，活动内容涉及军事、体育、文化、政治、生态等诸多领域。本文立足内蒙古自治区成立70周年庆祝活动气象保障服务成功案例，总结做好重大活动气象保障服务的做法和经验，分析存在问题并提出改进措施，以期为今后做好重大活动气象保障服务提供参考。 1 内蒙古自治区重大活动气象服务成功案例在内蒙古自治区气象局众多重大活动气象保障服务中，内蒙古自治区成立70周年庆祝活动气象保障服务工作是一个成功案例，保障服务工作得到了全面的发展和检验。内蒙古自治区成立70周年庆祝活动于2017年8月8日举行，内蒙古自治区政府是内蒙古自治区成立70周年庆祝活动的筹备方。针对此次保障任务，内蒙古自治区气象局认真落实内蒙古自治区党委政府和中国气象局指示精神，以庆祝活动需求为牵引，加强与内蒙古自治区党委政府的沟通，强化组织领导，提前部署安排。按照中国气象局“重大活动气象服务保障组织实施工作指南”，及时组建服务保障机构，加强国家、自治区、盟市气象部门，兄弟省份气象部门和民航华北空管局内蒙古分局等单位的协调和支持，充分利用气象现代化建设成果，认真落实筹备阶段、演练阶段、运行阶段和总结评价阶段保障服务任务。此次保障服务中，印发了总体方案、实施方案、分方案、应急预案、总体演练方案和演练分方案26个，召开调度会26次，开展演练2次，制作《气象保障需求快递》6期，简报12期，发布决策专报348期、公众气象服务20期，汇编总结3期。特别是在活动当天，科学果断开展人工影响天气作业，保障了庆祝活动如期举行，圆满完成了气象保障任务。此次保障服务受到服务对象的高度认可，内蒙古自治区党委副书记李佳在总结报告上批示：“内蒙古自治区成立70周年庆祝活动期间，内蒙古自治区气象局讲政治、顾大局、敢担当，克服各种困难，出色完成气象保障任务，立了大功！”回顾内蒙古重大活动气象保障服务历程，内蒙古自治区气象局逐渐形成了独具特色的服务理念、服务模式和服务能力。在服务理念上，将重大活动气象保障当做一项系统工程来抓。坚持需求引领、突出重点、科技支撑、统筹管理的原则，努力实现组织协调一盘棋、服务保障一张网、任务排期一张表、流程规范一把尺、方案预案全覆盖、服务预期有成效的目标。在服务模式上，初步形成气象保障服务气象台为前店，各业务部门为后厂，决策指挥层、协调指导

重大活动餐饮服务食品安全保障工作预案

重大活动餐饮服务食品安全保障工作预案为切实加强餐饮服务食品安全监督管理，进一步规范我县重大活动餐饮服务食品安全管理工作，依据《中华人民共和国食品安全法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《国家重大食品安全事故应急预案》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《成员服务食品安全操作规范》、《餐饮服务许可管理办法》、《重大活动食品卫生监督规范》等有关法律、法规、规章，结合我县实际，制定本预案。一、工作目的规范重大活动餐饮服务食品安全监督管理工作，保证食品安全，预防食物中毒和食品污染事件的发生，确保重大活动的顺利进行。二、适用范围本预案适用于县委、人大、政府、政协要求县食品药品监督管理局对具有特定规模和社会影响的政治、经济、文化、体育及其他重大社会活动（以下简称重大活动）实施的专项食品安全监督工作。三、领导小组组长：副组长：

成员：四、工作原则（1）预防为主。重大活动应坚持预防为主、依法监督的原则，加强重大活动食品安全监管工作的领导，做好食品安全监督、监测、评价及食物中毒和食品污染事件的应急准备工作，依法履行重大活动的食品安全监管职责。（2）区域管理。根据重大活动的范围、性质，按照分工职责，对重大活动食品安全监管实行区域管理。县食品药品监督管理局主要领导或分管领导对重大活动实施统一领导、统一调控。（3）监督与服务并重。县食品药品监督管理局应积极与活动主办单位和活动餐饮服务提供者沟通，给予技术指导，帮助落实餐饮服务食品安全的有关规定。五、工作任务根据县委、人大、政府、政协下达的任务，对重大活动实施食品安全监管；负责重大活动期间的食品安全监测和食品安全状况评估，防止食物中毒和食品污染等事件的发生；负责组织调查处理食物中毒和食品污染事件，采取相应的控制措施；负责依法查处违反食品安全法律法规的行为。六、职责分工（一）县食品药品监督管理局 1、负责组织实施辖区内的重大活动食品安全监管工作;

重大活动食品安全保障工作总结doc

重大活动食品安全保障工作总结篇一：重大活动食品安全保障工作总结观音禅寺佛事活动食品安全保障工作总结 XX年3月29日，和县姥桥镇观音禅寺举行重大佛事文化活动。参加此次活动的人员超过5000人，一旦发生食品安全事故，不仅关系到参与群众的身体健康，而且关系到部门乃至政府的整体形象。为了做好活动期间餐饮服务食品安全保障工作，有效预防和控制食物中毒等食品安全事故发生，和县食品药品监督局高度重视，在上级部门的部署与指导下，明确工作目标和工作职责，积极组织落实，全力投入此次餐饮服务食品安全监督保障工作之中。现将活动期间餐饮服务食品安全保障工作总结如下：一、周密部署，科学制定方案。凡事预则立不预则废。和县食品药品监督局在每次重大活动前均进行统一安排部署，及时成立重大活动餐饮服务食品安全保障组，科学制定重大活动餐饮服务食品安全保障工作《实施方案》。抽调全局业务精英，负责指导、协调和监督重大活动餐饮服务食品安全保障的监督保障、应急管理和宣传培训等相关工作。严格实施驻点监

管责任制，明确责任监管人员和责任领导，做到主要领导亲自抓，分管领导具体抓，领导分片包干，监管人员驻点监督，为保障工作提供有力的制度和组织保障。二、注重细节，实施全程监管。细节决定成败。我局统筹兼顾、突出重点、狠抓细节，对定点接待单位实行驻点监督，全程动态监管。此次活动前，我局及时与观音禅寺签署《重大活动餐饮服务食品安全承诺书》，并两次下达《监督意见书》；提前驻点，对接待单位食品从业人员进行重大活动食品安全保障相关知识突击强化培训。严格监控 1 重点，对餐饮服务单位大型活动食菜谱进行备案审查制度，绝不允许违规超范围经营凉拌、冷盘等须严格许可经营的食品。严防不准食用的有毒有害食品流入餐桌。深入食品操作间，对加工环境、加工程序、食品留样等环节进行全程动态监督。三、强化应急，防控突发事件。运筹帷幄，泰山崩于前而色不变。我局成员多次学习《重大活动餐饮服务食品安全突发事件应急处置预案》，熟练掌握其应急处置办法。重大活动开展期间，我局驻点监管人员与寺内服务人员时刻保持信息

工作总结重大活动保障

工作总结,重大活动保障篇一：重大活动餐饮服务保障方案党代会议期间餐饮服务食品安全保障工作实施方案为做好党代会议期间餐饮服务食品安全保障工作，有效预防食物中毒和食源性疾病等食品安全事故发生，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等精神，特制订《党代会议期间餐饮服务食品安全保障工作实施方案》一、指导思想按照筹办组的统一部署，建立健全党代会议期间餐饮服务食品保障体系，严格把好食品安全关，预防食物中毒事件

的发生，确保会议期间各党代表的饮食安全。二、组织机构成立党代会议期间餐饮服务食品安全保障工作领导小组，由分管领导负总责，业务科室具体负责指导和协调各接待宾馆的食品安全保障工作。组长：副组长：成员：三、工作方法步骤 1、按照《重大活动食品卫生监督规范》要求，对接待宾馆进行全面的食品安全监督检查、指导，做好现场监督检查笔录。并明确企业是食品安全第一责任人，接待宾馆要按照要求，配合监管部门做好重大活动食品安全工作。 2、对接待宾馆现场监督检查中发现的问题予以记录，

责令限期整改；问题严重的，及时向会议主办单位报告；对于存在问题特别严重的、不予整改的或者整改后仍难以保障食品安全的，建议主办单位取消其接待资格，并依法查处。 3、活动期间对各指定接待宾馆分别派驻食品安全监督员实行驻点全程监督。食品安全监督员应提前进入酒店，对酒店的食品安全情况进行检查，对食品加工制作过程进行现场监督，对食品安全保障工作领导小组督查中发现问题的整改情况进行验收。督促做好食品留样工作，一日三餐所有主副食品均应留样，数量不少于100g，并留置于冷藏设备中保存48小时以上。及时掌握从业人员健康状况。 4、做好供餐食谱的审查工作，做到未经过热加工的凉

重大活动餐饮服务保障方案

副组长：柴俊岗成员：姜海峰钟宇三、工作方法步骤 1、按照《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》要求，对接待宾馆进行全面的食品安全监督检查、指导，做好现场监督检查笔录。并明确企业是食品安全第一责任人，接待宾馆要按照要求，配合监管部门做好重大活动食品安全工作。 2、对接待宾馆现场监督检查中发现的问题予以记录，责令限期整改；问题严重的，及时向接待主管单位报告；对于存在问题特别严重的、不予整改的或者整改后仍难以保障食品安全的，建议主办单位取消其接待资格，并依法查处。 3、活动期间对各指定接待宾馆分别派驻食品安全监督员实行驻点全程监督。食品安全监督员应提前进入酒店，对酒店的食品安全情况进行检查，对食品加工制作过程进行现场监督，对食品安全保障工作领导小组督查中发现问题的整改情况进行验收。督促做好食品留样工作，一日三餐所有主副食品均应留样，数量不少于100g，并留置于冷藏设备中保存48小时以上，及时掌握从业人员健康状况。 4、做好供餐食谱的审查工作，做到未经过热加工的凉菜不用、不能当餐加工当餐供应的食品不用、易污染的食品不用，每餐必须按已审查食谱进行复核。对所有原料、成品、

重大活动保障方案

关于保障近期五大敏感节点食品药品安全工作的方案 2015年是中国人民抗日战争暨世界反法西斯战争胜利70周年，9月3日将在天安门广场举行盛大的阅兵式；9月23日是广大穆斯林群众的传统节日—古尔邦节；9月27日是中华民族的传统节日—中秋节；10月1日既是我国的国庆节也是新疆维吾尔自治区成立60周年纪念日，是全区各族人民群众的盛大节日，为认真做好近期敏感节点的食品药品安全保障工作，特制定本方案。一、工作目标全面落实自治区党委、地区、市稳定工作会议部署，切实加强食品药品安全监管，完成本次活动食品药品安全保障工作任务，防止食品污染和有害因素对人体健康的危害，消除各类食源性疾患发生的隐患，避免食物中毒事故，确保各活动参加人员的饮食安全，确保重大活动的顺利进行。二、组织领导为加强重大活动食品药品安全工作的组织领导，落实责任，局党组决定成立食品药品安全保障领导小组，组成人员如下：组长：王鲁江（市食品药品监督管理局局长）

副组长：阿德力·马克孜开（市食品药品监督管理局党组书记）永跃（市食品药品监督管理局副局长）成员为局全体工作人员，办公室主任：蔡少民。领导小组各成员按照要求，切实抓好本组、本辖区的食品药品安全工作。三、职责分工 9月—10月节日多、活动多、参与人数众多，就餐方式较为复杂，本次食品保障工作实行重点全程保障方式。活动期间，实行专人驻点负责、监督把关制,现主要人员职责分工如下：总负责人：王鲁江工作职责：负责指挥本行政区域重大活动食品药品安全保障工作；现场负责人：永跃工作职责：对突发案件（事件）处置工作的具体组织、落实、协调，对重大活动食品药品安全保障工作的现场监督；地区旅游宾馆驻点工作人员：永跃、王辉、安玉婷工作职责：负责对地区旅游宾馆食品加工供应过程进行现场监督检查，包括1、食品原料安全。（1）对库存食品原料进行

重大活动保障文本

重大活动餐饮服务单位食品安全责任状为保证餐饮服务食品安全，保障人民群众身体健康和生命安全，落实食品安全各项法律、法规，根据《中华人民共和国食品安全法》《食品安全法实施条例》和《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》的要求，结合实际，特制定本责任状。一、牢固树立餐饮服务单位是“食品安全第一责任人”的食品安全意识，全面做好食品安全工作，杜绝发生食品安全事故或食源性疾患。二、学习贯彻《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》等法律、法规以及其他相关规定，强化法律意识、食品安全意识、行业自律意识、确保餐饮消费安全。三、建立并落实食品及其原料进货查验记录制度，认真做好进货台账记录，进货验收记录工作。食品原料索证、验收、登记、台账建立率100％。四、采购的生肉必须从正规渠道进货，要求：证、票齐全。杜绝使用病死或来源不明的畜禽肉类和检验不合格的肉类及其制品。五、坚决杜绝使用有毒有害物质，非食用物质加工食品的行为。六、保证所有食品从业人员按规定进行健康体检和食品安全知识培训，并持有效健康证明、培训合格证上岗工作。从业人员持证率达到100％。

七、建立健全食品安全制度，配备专职食品安全管理人员，并定期进行巡回检查，督促落实食品安全管理制度。八、禁止使用不符合食品安全要求的食用油脂、劣质食用油和废弃油脂。禁止非法添加非食用物质或超量使用食品添加剂，规范使用添加剂并建立食品添加剂使用台账。严格执行添加剂使用“五专”制度。即：专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存。九、自制火锅底料、自制饮料（包括调制和鲜榨）、自制调味料的配方、配料，按要求报食品药品监管部门备案并在店堂醒目位置向广大消费者公示。十、食品制作过程各环节操作规范并符合食品安全要求，不使用非食品原料和回收食品加工食品，不使用过期变质和被污染的食品，不使用非食品用具、容器和包装材料。十一、随时维护维修卫生设施设备，保证其正常运转使用。十二、加强餐（饮）具的消毒工作，掌握正确的餐（饮）具清洗、消毒和保洁方法，餐（饮）具消毒和保洁合格率100％。十三、保持加工经营场所内外环境整洁，垃圾桶应密闭加盖，并做到日产日清，做好防蝇、防鼠、防虫工作。十四、发生食物中毒或疑似食物中毒时，积极配合相关部门调查处理，主动做好善后工作，不得迟报、瞒报。食品安全监管机构：责任单位：（公章）（公章）执法人员签字：法人（负责人）签字：年月日

重大活动餐饮服务食品安全保障存在问题及对策

周读月训做到“精、细、严”，确保重大活动餐饮服务食品安全食品药品监察支队张振东近两个月来，在白金涛、欧阳世涛等老师的带领下有幸参与了“党代会”等5项重大活动食品安全保障任务。现将重大活动餐饮服务食品安全保障工作中存在的新情况、新问题向各位领导、同事进行汇报交流。一是科技含量低，有待提升保障技术能级在硬件方面，现场没有温度测定仪器、快速检测设备，凉菜间温度无法实时监控。驻地监督人员未配备相应的口罩、帽子等物品，也影响了监督人员形象；软件方面，在菜谱禁忌审核、加工风险控制，仅靠监督人员经验，容易导致疏忽大意。餐饮服务单位缺乏有效的自律，各项管理制度不健全，执行不严格，从业人员未办理健康证、佩戴首饰、未佩戴口罩等违规行为。二是监督人员提前介入，才充分做好保障筹备工作食品安全保障一般涉及筹委会多个部门和供餐单位，食品安全监督部门需要提前介入，了解供餐单位卫生状况、供餐方式、供餐人数，开展企业食品安全评估，及时制定相关食品安全保障工作预案，确定工作目标及任务，明确保障工作要求、职责及各项工作制度。而在我们实际工作中，筹委会通知较晚，监督人员未能提前介入，监督人员到场后，原材料已购够买，现场整改时间仓促。三是严格运作，保证各项措施落实到位餐饮服务食品安全的风险点比较多，从原材料采购、清洗、消毒、烹饪、贮存、运输等方面都会有风险。还有些容易忽视的风险点，如食物禁忌，客房

使用化妆品，如牙膏、沐浴露等缺乏有效监管。在现场监督时，操作人员清洗不干净，如做芙蓉蛋的鸡蛋不清洗，安排留样而不留样或留样不足、凉菜间不开空调、不戴口罩等问题。四是不断总结，创新保障思路和方法每次食品安全保障工作结束后，按《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》，活动结束后10个工作日应作出监督工作书面总结。通过评估和总结，总结经验教训，为以后重大活动食品安全保障工作提供重要的科学参考。比如上海等地通过实践的不断总结，提出了一些创新的经验做法：一是鼓励餐饮企业建立中心厨房，对食品原料进行统一采购和配送；二是鼓励第三方食品安全技术服务机构承担一些商业性大型活动，提供食品安全管理咨询和现场指导服务；三是招募高等院校相关专业学生担当志愿者参与食品安全保障工作；四是引入社会保险制度，主办单位、供餐单位签订重大活动食品安全经济保险合同措施。 [推荐词] 重大活动餐饮服务食品安全保障工作是重大活动成功举办的安全保证，通过重大活动餐饮服务食品安全保障，锻炼了食品药品监督部门，使其赢得政府、社会的高度赞誉。同时我们也应该高度意识到社会责任和使命，工作中我们应秉承一贯的“精、细、严”作风，认真完成每次餐饮保障任务。

重大活动食品安全保障工作总结

观音禅寺佛事活动食品安全保障工作总结 2012年3月29日，和县姥桥镇观音禅寺举行重大佛事文化活动。参加此次活动的人员超过5000人，一旦发生食品安全事故，不仅关系到参与群众的身体健康，而且关系到部门乃至政府的整体形象。为了做好活动期间餐饮服务食品安全保障工作，有效预防和控制食物中毒等食品安全事故发生，和县食品药品监督局高度重视，在上级部门的部署与指导下，明确工作目标和工作职责，积极组织落实，全力投入此次餐饮服务食品安全监督保障工作之中。现将活动期间餐饮服务食品安全保障工作总结如下：一、周密部署，科学制定方案。凡事预则立不预则废。和县食品药品监督局在每次重大活动前均进行统一安排部署，及时成立重大活动餐饮服务食品安全保障组，科学制定重大活动餐饮服务食品安全保障工作《实施方案》。抽调全局业务精英，负责指导、协调和监督重大活动餐饮服务食品安全保障的监督保障、应急管理和宣传培训等相关工作。严格实施驻点监管责任制，明确责任监管人员和责任领导，做到主要领导亲自抓，分管领导具体抓，领导分片包干，监管人员驻点监督，为保障工作提供有力的制度和组织保障。二、注重细节，实施全程监管。细节决定成败。我局统筹兼顾、突出重点、狠抓细节，对定点接待单位实行驻点监督，全程动态监管。此次活动前，我局及时与观音禅寺签署《重大活动餐饮服务食品安全承诺书》，并两次下达《监督意见书》；提前驻点，对接待单位食品从业人员进行重大活动食品安全保障相关知识突击强化培训。严格监控 1 重点，对餐饮服务单位大型活动食菜谱进行备案审查制度，绝不允许违规超范围经营凉拌、冷盘等须严格许可经营的食品。严防不准食用的有毒有害食品流入餐桌。深入食品操作间，对加工环境、加工程序、食品留样等环节进行全程动态监督。三、强化应急，防控突发事件。运筹帷幄，泰山崩于前而色不变。我局成员多次学习《重大活动餐饮服务食品安全突发事件应急处置预案》，熟练掌握其应急处置办法。重大活动开展期间，我局驻点监管人员与寺内服务人员时刻保持信息沟通。加强应急值班，实行日报告和零报告制度，畅通信息渠道，做好上传下达，确保应急处置快速高效。基于领导重视、措施有力、责任明确、监管到位，和县食品药品监督管理局自承担重大活动餐饮服务食品安全保障工作以来，无一例食品安全事故发生，有效地保障了重大活动的饮食安全。通过我局参与的多次重大活动食品安全保障工作，我发现类似这样的佛事活动也给我们的监管工作带来一定的难度。一，加工条件简陋，食品安全存在隐患。由于寺庙自身的条件简陋，他们一般都采用大锅灶进行加工，从一定程度上加大了污染食品的可能性，这与当代社会所提倡的食品安全理念存在差距。再加上传统观念的因素和监管力量薄弱，人民群众安全意识相对较差，识别食品真伪优劣能力不强，食品安全问题隐患较大。我觉得相关部门应在贯彻宗教信仰自由政策的基础上依法加强对宗教事务的管理，加大对与社会主义社会相适应宗教的经济扶持。 2 二、传统观念深入，原料源头整治难。寺庙的食品来源很大部分都来源于信徒的捐贡，这使得索票索证工作难以开展，而且食品来源渠道分散，使得原料优劣层次不齐，难以保证原料的安全。我认为有条件的寺庙在举办重大佛事活动时应尽量集中统一采购，保证购货渠道正规，此外人民群众的食品安全培训宣传培训工作需进一步加强。和县食品药品监督管理局尹争春二0一二年三月二十九日 3篇二：餐饮服务环节食品安全保障工作总结两会期间食品安全保障工作总结为确保两会期间食品安全保障工作，预防群体性聚餐食源性疾病的发生。宽城分局高度

物业服务重大活动应急预案

物业服务重大活动应急预案（一）重大活动的应急处理 1.为重大活动的顺利进行做好一切准备工作，组织人力、物力有针对性和主动地做好突击清洁工作，加大保洁力度，完成重大活动中安排的临时性工作。 2.必要时根据甲方需求增派保洁人员协助。 3.重大活动结束后，迅速清理现场，并防止意外事故发生，如烟头、设备长期运转等引起的火灾，机密性文件的遗失等。（七）参观、采访、迎接上级检查的应急处理 1.遇重大参观、采访、迎接上级检查时，接到甲方提前通知后，根据甲方要求进行突击性服务。 2.必要时从其他项目调动人员协助。 3.组织专人对参观线路反复进行检查，以免遗漏。 4.结束后做好清理、清扫等善后工作。高级别会议服务——会前准备工作 1．会议接待室布臵与相关主管部门协商，请主管部门在会前将会议接待编导计划通知管理处，计划内容包括：会议接待时间、到会者身份、出席人数、接待规格、室内布臵要求、桌椅摆放形式、特殊服务（如茶叶标准、点心、水果、台布、毛巾、空调温度、音响、投影、灯光、花卉等），管理处根据会议接待编导计划，帮助采购和进行会议接待室的布臵，并根据会议接待布臵经验提出合理化建议。在所有布臵准备工作完毕后，请主管部门检查，并在会议接待前再自查一次，以避免会议接待准备出现差错。 2．会务安全保障

（1）在会议召开前，对会场周围的环境进行安全检查，排除一切可疑因素，同时我们对服务保障工作进行全面自查，如全部设备、保洁、绿化、保安等工作，确保万无一失。（2）组织员工重温各种情况出现时的“紧急情况处理方案”，做到有备无患。（3）对与会议有关的场所、设备、建筑、陈设等，除派员对会议接待场地进行安检外，还要请公安消防、建筑设计及其他有关部门会同有关单位进行联合安全检查，管理处主动介绍情况，配合专业部门做好安全检查工作，消除易燃物品，排除一切不安全因素，确保大会的安全。（4）运用“隐型服务”，除电梯操作员和保安员站岗外，其他物业人员采用“隐形服务”或处于待命状态。（5）当重要活动需要特殊安排时（如接待重要贵宾、升旗仪式等），配合主管部门拟定执行计划，并按计划演练，确保完满完成任务。 3．会议工作的安排（1）利用充足的时间在会议前检查灯光、空调、电梯、影视音响设备是否正常，有异常的及时向主管领导报告并对能维修的及时进行维修，保证不耽误会议的进行。（2）提前仔细做好会议室的桌、凳和地板的清洁保洁工作，保证给与会人员一个舒适整洁的会议环境。（3）注意做好自己的仪容仪表，穿上标志明显的工作服，佩戴工作牌，提前30分钟到场。（4）提前将消毒过的茶杯按位臵摆放好，准备好茶叶，提前15分钟在会议室门外面带笑容等待迎接到会的人员。（5）管理处在接到会议通知后，应在短时间内作出详尽的会务安排并及时向相关主管部门汇报，在得到批准后，尽快落实执行；管理处根据需要，提前一天准备好横幅并摆放好鲜花，布臵好现场；提前一天对会议室进行全面检查，并