托儿所、幼儿园膳食调查统计表

营养调查结果综合表

单位：年度:

三大营养素热量分布蛋白质来源分布

营养调查综合表

调查人：计算单位：

幼儿膳食营养调查表

幼儿膳食营养调查表健康的身体是幼儿全面发展的物质基础，合理的营养是幼儿身体健康发展的必要保证。了解目前幼儿的营养及膳食结构，对幼儿膳食质量的提高是有很大帮助的，因此特进行有关幼儿膳食营养调查问卷。请您根据幼儿平时的膳食营养问题及对幼儿营养相关疾病的情况回答幼儿膳食营养调查问卷。谢谢! 2. 幼儿喜欢食用的主食是？大米面食粗粮豆类薯类其他 3. 幼儿喜欢食用的蔬菜是？绿叶蔬菜根茎类蔬菜瓜茄类鲜豆类菌藻类（蘑菇）其他 4. 幼儿每天食用蔬菜的量？小于200g 小于300g 小于400g 小于500g 大于500g 5.幼儿每天食用水果的量：克 6.幼儿喜欢食用的畜产品是? 猪肉牛肉羊肉兔肉鸡肉鸭肉鱼类、海鲜其他 7.幼儿每周食用畜肉产品的频率? 次/周，以为主，约g/次 9. 幼儿经常食用的水产品是? 海鱼河鱼

10.幼儿每周食用水产品的频率? 次/周，以为主，约g/次11. 幼儿经常食用的豆制品是? 豆腐豆皮豆干干豆类豆浆其他 12.幼儿每周食用豆类或豆制品的频率? 次/周，以为主，约g/次13. 幼儿每天食用奶类的量? 鲜奶酸奶低脂奶粉全脂奶粉其他 14.幼儿每周食用奶类的频率? 次/天，以为主，约g/次15.幼儿每周食用蛋类的频率? 次/周，以为主，约g/次16. 幼儿每天饮水量(250ml)？ 1杯 2～3杯 4～5杯 6杯以上 17. 幼儿每天使用的烹调油？菜油豆油花生色拉油大豆色拉油调和油葵花子油其他用量（g/天）： 18. 幼儿早餐怎样安排? 不吃在外面凑合吃在家中简单吃在家中较丰盛在幼儿园吃 19. 幼儿早餐如何搭配? 稀饭

培英幼儿园2016年上半年幼儿园膳食营养调查总结

2015年下学期幼儿园膳食营养分析、总结 2015年9月—2016年1月幼儿园每学期都要对在园的幼儿进行幼儿膳食营养调查，以便不断完善幼儿膳食的合理性、全面性。本学期幼儿园对幼儿进行了二次膳食营养调查，对幼儿园的膳食营养比较满意，但是也给幼儿园膳食提了一些意见和建议，这一点很重要，也是幼儿园卫生、保健要抓的重要环节。幼儿每餐所用的碗、筷、勺子及其他厨房用具每餐前都要用蒸汽消毒。疾控中心不定期到幼儿园抽样做细菌培养，抽样调查包括空气，幼儿手部卫生、毛巾、食堂食具等等。另外每餐前餐桌都要用消毒水、清水檫拭两遍（这也是考核生活老师每日工作流程之一），幼儿饭前便后要洗手也是幼儿园每天重点抓的问题（大班由老师看着洗手、婴、小班由老师帮助洗手）我院每学期都要对在园的幼儿进行幼儿膳食营养调查，以便不断完善幼儿膳食的合理性、全面性。10和12月份对幼儿园的幼儿进行了二次膳食营养调查，对幼儿园的膳食营养比较满意，但幼儿园膳食提了一些意见和建议。 1、希望确保采购食品正规合法途径、避免过期食品，购买肉类食品注意品质。肉类，食品、蔬菜、都必需购买能提供追踪溯源地经营单位的食品。我们均严格按照教育部门及卫生部门文件执行，团体内所有食品均是购买能提供追踪溯源地经营单位的食品。

2、确保食品卫生，防止“病从口入”。这一点很重要，也是我们幼儿园卫生、保健要抓的重要环节。幼儿每餐所用的碗、筷、勺子及其他厨房用具每餐前都要用蒸汽消毒。疾控中心定期到幼儿园抽样做细菌培养，抽样调查包括空气，幼儿手部卫生、毛巾、食堂食具等等。另外每餐前餐桌都要用消毒水、清水檫拭两遍（这也是考核生活老师每日工作流程之一），幼儿饭前便后要洗手也是幼儿园每天重点抓的问题（大班由老师看着洗手、婴、小班由老师帮助洗手）。 3、希望幼儿园多吃清淡、没有辣味的食物，多安排粗粮，膳食应多样多孩子不吃早餐就来上学了，不吃早餐一定不行！对于正在发育的孩子，更应该要吃早餐，因为早餐占幼儿每天膳食量的30%，我们非常重视孩子的早餐，无论孩子是否在家吃早餐，我们均在上午9点时按排一次营养早餐，保证不会让孩子饿着。龙华培英幼儿园本学期幼儿带量食谱调查及分析: 调查时间段9月1日—2016年1月12日，我们对一学期周食谱的营养供给分析图进行分析，其中，热量、蛋白质、Ca、维A、维B1、维B2、维C、维E、维pp、K、Mg、Fe、P、Se，均在均衡合格范围内，只有Zn低于76%，针对出现的锌偏低，我们在下学期的食谱中作一更改，措施是：在日常食谱中多增加鱼、瘦肉、动物肝，植物类：大豆，花生，坚果，等。

幼儿营养膳食分析评估.doc

幼儿营养膳食分析评估当今，随着人民生活水平普遍提高，对饮食的要求越来越重视越来越讲科学，尤其对正在成长的孩子。许多家长与幼儿园的当家人面对丰富的食品反而感到无所适从，她们即担心孩子吃少了会营养不良，又担心吃多了会营养过剩。幼儿的健康需求呼唤着推行平衡膳食，在对幼儿膳食管理中，我们进行营养计算，使我们及时分析出上周孩子摄入的营养成分，并对下一周的营养供给进行调整，这样的吃了算，算了调整的方法比盲目的估算科学了许多。但是并没从根本上解决问题，我们发现每次地营养分析结果不是蛋白质摄入过多，就是脂肪投入过多，膳食问题就像一只拦路虎，阻碍着幼儿营养工作的进展。在苦苦的思索中，我们认定了只有依靠科研，才能帮助我们攻下难关。于是我们大胆地提出了“吃了算”的改革设想，成立了由园长、保健员、厨师长、财务科及家长组成“伙委会”膳食管理小组，开展了幼儿园每周《平衡食谱》地研制与可行性实验，我们虚心请教，认真学习科学的配菜方法，进行数据分析，我们遵循编制平衡食谱的科学性、合理性、季节性、等原则。在实施过程中，尽管我们的食谱事先都经过分析，但我园始终坚持实事求是的态度，每天进行摄入量的登记，每周进行营养分析，并对幼儿进行随访，每学期我们召开一次伙委会进行营养分析和调查反馈，这些反馈的材料证明《平衡食谱》所提供食品品种和数量均被幼儿接受，各项数据也显示每周幼儿膳食均能达到平衡的要求，从而使长期围绕幼儿园营养工作的“热量难达到”营养难平衡的问题得到

了圆满解决。我园的营养工作终于从经验管理进入科学管理地阶段，同时《平衡膳食》地研制，也为制定幼儿园膳食标准提供了依据。我园在推动平衡食谱的过程中，不仅重视科学的配菜，合理烹调，更注重创设温馨、舒适、充满情趣的就餐环境，有计划的在进餐前对幼儿进行营养知识，就餐礼仪教育，并注重培养幼儿良好的饮食习惯，力求让幼儿在视觉、味觉、嗅觉、听觉等方面的感受中愉快进餐合理的营养是保证孩子健康最根本的物质基础，3 — 6岁孩子摄入的营养除了必须供给维持孩子一天的活动所需的营养外，还得满足其生长发育的需要，合理的膳食是由粮食、蔬菜和水果、荤菜与豆制品、油与糖四大类食物组成供给人体所需的各种营养素，它是一个整体，缺一不可。因此《平衡食谱》中的有些食品是不能随便增减的。例如，每周荤菜总量不可少，粮食更加不宜减，牛奶、油、糖、虾皮等，按照食谱中的量，动物内脏中的鱼肝油每星期都吃，浅色蔬菜不能替换深色蔬菜等，以免破坏原有的食谱中的比较平衡的营养供给。所以科学、合理、平衡的营养对幼儿成长来说是至关重要的。我园成立了由分管园长、保健人员、炊事班长及各年龄家长代表组成伙食管理委员会，实行科学化管理，制定合理的炊事班工作制度，并监督执行，严格规定进餐间隔时间，即培养了幼儿按时进餐的良好习惯，有利于幼儿消化和吸收，我们根据幼儿的特点和生长发育，对各类食品进行合理调配，适当减少高蛋白，高脂肪食物，增加纤维素和海藻食物（胡萝卜、菠菜、玉米、海带等），

幼儿园膳食调查和营养评估记录

幼儿园膳食调查和营养评估记录膳食调查方面(尤其是在幼儿园内作膳食调查)，主要希望了解以下几个与膳食评价有重要关系的问题。 1.每日所供给的食物量，是否满足儿童一日所需要的热量和营养 2.这就是了解各种营养素和热能摄入量。 3．幼儿发育的体格是否良好，经体格检查，尤其身高、体重等形态指标的测量以及营养缺乏病和调查中可以评价。 4．饮食制度是否合适(间隔几小时一餐) (二）调查的对象与范围: 选择调查的对象必须有代表性。幼儿园进行膳食调查时，要选择性质大致相同的类型(全托制或日托制),年龄大致相同，可分3-5岁、5-7岁，这样划分可以按规定的营养标准作比较，每月、每日的伙食费也要相似,同时还可以在一个地区选择两个有代表性的幼儿园作比较。选择范围可分两种:一种是不分年龄，作全园性的调查，也按组分为3-5岁、5-7 岁;另一种是抽样调查，就是在同年龄级内，选择小数儿童作全面调查。二、每天食物登记表(表二) (一)调查时先要问明当日食谱，然后将每餐所吃主副食品名称和生熟重量记录于“食物名称”、“生食总重量(斤)”、“熟食总重量(斤)”栏内。在用餐完毕后称剩余食物的重量，记录于“剩余量(斤)”栏内。（二）生／熟比例＝该种食物烹调前生重量／烹调后熟重量（三）实际食入熟食量（斤）＝熟食总重量－剩余量

（四）实际食入生食量（斤）＝实际食入熟食量×生／熟比例（五）折克单位＝实际食入生食量×500（注：折克单位保留2位小数）二、每人每日营养摄入量计算（表三）（一）类别：如谷类、鱼类、果类等等（请参考“常用食物营养成份表”）将食品名称按类别填写于“类别”栏内，每类留一栏作该类小计。（二）重量：即平均每人每日食物摄入量（克）（三）平均每人每日食物摄入量（克）＝该种食物摄入量总和（克）÷调查天数÷总人日数（四）各种食物中各种营养量的计算：在：“常用食物营养成份表”上查食物成份。某种食物中的某种营养量＝该种食物摄入量×每100克该种食物中某种营养素的量÷100 （五）各种营养素摄入量＝不同食物中同种营养素摄入量之和（克）注：表三（每人每日营养摄入量计算）的各项统一小数位，热量、钙、磷、维生素A等用整数，铁、蛋白质、脂肪、糖类用小数点后一位数、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C等小数后两位数。

幼儿园膳食营养情况调查分析

幼儿园膳食营养情况调查分析学龄前儿童处于生长发育的关键阶段，其营养膳食状况处于保障儿童身心发育，预防疾病和长期健康水平等方面有着重要意义。近年来我国的膳食结构、饮食行为、食物加工方式等发生了很大变迁，为了解辖区内幼儿园儿童营养膳食水平，有针对性地做好幼儿园儿童膳食指导工作，对辖区内3家幼儿园作膳食调查。 1对象和方法 1.1对象：1441名儿童分别来自3所性质不同的幼儿园，其中戚墅堰区幼儿园（城区767人）潞城幼儿园（农村442人）、小太阳幼儿园（私立232人）其中3岁组194人、4岁组499人，5 岁组459人，6岁组289人，均为日托儿童，供膳方式为一餐两点。 1.2方法：对2009年6月托幼机构带量食谱进行抽样调查。按称重法逐日等级这种食物消耗量，并输入电脑计算每日每人摄入量。内部数据资料采用中国营养学会发布的《中国食物成分表2002》和《中国居民膳食营养素参考摄入量》。 2 结果： 2.1主要营养素摄入量经营养分析，计算出每人每日各种食物的平均摄入量，主要营养素的供给情况见表1。内部数据资料采用中国营养学会发布的《中国食物成分表2002》和《中国居民膳食营养素参考摄入量》。可见营养摄入量达到或大于ROA的有热量，蛋白质，铁。在微量元素和维生素摄入方面钙，锌，视黄醇，VB1，VB2都有不同程度的缺乏，铁摄入量缺乏尤其明显。城市与农村，公立与私立幼儿园的主要营养素人均摄入量水平无明显差异。 2.2营养素供热情况从营养素供热情况看，三大营养素中脂肪，糖供热比例属正常范围，蛋白质供

热均明显超过推荐比例。 2.3食物来源情况 3讨论 3.1本次营养调查表明3所幼儿园均能通过带量食谱来管理儿童膳食，膳食营养水平能基本满足学龄前儿童生长发育的需要，热量和蛋白质缺乏的问题已经基本得到了解决。城乡之间，办学性质之间的幼儿园膳食水平没有明显差异。事实说明带量食谱是幼儿园进行营养膳食管理的有效手段。本地区膳食营养的主要问题体现为：微量元素。维生素的缺乏和蛋白质供给比例过高。 3.2微量元素缺乏严重危害儿童身体健康并造成智能损伤。铁和锌的摄入不足作为长期存在的营养问题，在本次调查中依然普遍存在，铁摄入量2家幼儿园均低于推荐量，分别为36.38%，35.29%。锌摄入量有3家幼儿园341名儿童缺乏，占被调查人数的23.66%；维生素的缺乏，常会危及免疫系统。在被调查单位中不同程度的出现视黄醇，Vb1，Vb2的缺乏。因此，必须采取有效手段，认证纠正这一营养缺陷。 3.3蛋白质供给比例过高，蔬果摄入量不足是本次调查出现的新动向。一方面说明地区生活水平有了提高—“荤菜多了”；一方面幼儿园的膳食营养结构仍不合理。食物蛋白质营养价值的高低，很大程度上取决于食物中所含的8种必须氨基酸的数量及比例，只有数量与比例同人体的需要接近时，才能合成人体的组织蛋白质。反之则会影响食物蛋白质的利用。蛋白质热量提供过高时，会影响蛋白质正常功能发挥，造成蛋白质消耗，影响体内氮平衡。另外高蛋白饮食和儿童高血压，肥胖，以及成年后心血管疾病的发生密切相关。因此，必须减少蛋白总量的摄入，合理增加优质蛋白和蔬果摄入量。 3.4儿童健康和生长发育有赖于充足的营养素的供给，本次营养调查的结果说明幼儿园的膳食营养结构还存在着普遍的问题，卫生保健机构对幼儿园的指导应该深入具体，要加强幼儿园保健老师和食堂操作人员的专业知识和技能培训。特别是保健老师，他们是带量食谱的制定者，带量食谱的水平决定了幼儿园膳食的基本水平。对于食堂操作人员的重要性应该重新认识，他们是带量食谱的实施者，负责食物的采购，质量把关和具体加工。其业务水平和膳食营养水平密切相关。我们准备在幼儿园中逐步引进营养师的理念，定期在幼儿园中开展营养调查和培训，真正做到食谱带量准确，膳食营养结构全面，均衡，适量。

幼儿膳食调查记录(统计、分析、评价)讲课教案

幼儿膳食调查记录(统计、分析、评价)

东陂中心幼儿园膳食调查记录学龄前儿童处于生长发育的关键阶段，其营养膳食状况处于保障儿童身心发育，预防疾病和长期健康水平等方面有着重要意义。近年来我国的膳食结构、饮食行为、食物加工方式等发生了很大变迁，为了解幼儿园儿童营养膳食水平，有针对性地做好幼儿园儿童膳食指导工作，特对我园各年龄阶段幼儿作膳食调查。一、调查对象和方法 1、对象：我们幼儿园餐点实行的是一餐一点制，大班组抽出幼儿80名，中班组抽出幼儿80名，小班组抽出幼儿60名， 2、方法：对2016年10月第二周的带量食谱进行抽样调查。按称重法逐日进行调查，并输入电脑营养分析软件计算每日每人摄入量。二、调查结果统计和分析根据中国营养学会《0~6岁儿童膳食指南（2007版）》，幼儿的一餐两点的参考摄入量有具体的标准： 3 ～6岁午餐定量进班参考标准（克/人）年龄粮食荤菜、豆制品蔬菜 3-4岁（小班） 55-60 65-70 60-75 4-5岁（中班） 60-65 65-70 60-75 5-6岁（大班） 65-70 65-70 60-75 我园的幼儿膳食的摄入量严格按照标准，膳食科学均衡。

1、从主要营养素摄入量经营养分析，计算出每人每日各种食物的平均摄入量，主要营养素的供给情况见表可见营养摄入量达到或大于ROA的有热量，蛋白质，铁。在微量元素和维生素摄入方面Vc、铁、锌都有不同程度的缺乏。 2、从营养素供热情况看，三大营养素脂肪，糖、蛋白质供热比例属正常范围。三、调查和评价为此，我园对幼儿膳食情况做了一次问卷调查，从大班50份调查问卷进行了统计与汇总，针对其中具有代表性的问题进行答疑与反馈： 1.保证食品质量，确保原料的安全、新鲜答：幼儿的膳食安全涉及千家万户，是幼儿园工作中的重中之重。关于食品原料的来源，我们都选择具有生产或销售相应种类食品卫生许可证的供应商，每种食品都具有检疫合格证和送货单。每天都由保健教师与营养员对食品原料进行质量的验收、登记与签单。此外，我园在上海市食品卫生监督所的每次抽查与督察过程中，均符合规范与标准，得到了“笑脸标志” 2、.增加水果、蔬菜的品种和摄入量。答：先来说说水果的量，因为前段时间天气比较冷，考虑幼儿的肠胃问题，所以水果安排地比较少，但平时有各种营养水果茶供幼儿饮用。随着气温的不断上升，将逐步增加水果的量，基本上每天都会有一份水果。至于的水果的品种，根据食品卫生监督所对于

幼儿园膳食安全管理分析

幼儿园膳食安全管理一、关于儿童营养膳食知识的简单回顾（一）儿童的营养需要量营养需要包括能量和营养素两方面：能量需要和营养素的需要。能量需要：基础代谢；生长发育所需；食物的特殊动力所需；活动所需；排泄的消耗。营养素的需要：人体必需的营养素有七类，即蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质、水和纤维素。（二）儿童膳食儿童讲究平衡膳食。 1、平衡膳食是指全面达到营养供给量的膳食。这种膳食由多种食物构成，它不但能提供足够的热能和各种营养素，还能保持各种营养素之间的数量平衡。 2、制定平衡膳食的原则：膳食中包括各种营养素；营养素之间比例适当；食物品种多样化。 3、每天的食物应包括五大类。第一类：谷类、薯类。第二类：动物性食物如肉、禽、蛋、鱼、奶。第三类：大豆及其制品。第四类：蔬菜和水果。第五类：纯热能食物，包括动植物油脂、食用糖等。

4、不同年龄不同膳食安排 l--3岁儿童膳食，应以碎、软、烂为主，面点形体力求精巧，食物的内容要简单，富于营养。3--6岁儿童膳食可以有蒸、煮、煨、炖、炒、烙、熘等花样多变的烹调方法，在制作方法上力求精制、刀法多变、图形外观新颖，名称别致。 5、儿童食品的烹制要注意食品色、香、味、形，并尽量减少食物营养素在烹调过程中的损失，应以食用植物油为主。科学进食碘盐。花生、核桃、杏仁等有落入气管的危险，需磨碎或制酱后才可供幼儿食用。少吃腌、腊食物。（三）幼儿园儿童的营养管理儿童膳食的质量要求：（1）幼儿园进食占全天营养70％以上。早餐占30%，午餐占35% ～40%，点心占10%。2）蛋白质供热占12％～15％，脂肪供热占25％～30％，碳水化合物供热占50％～60％。（3）优质蛋白质达到50％。（4）蔬菜量与粮食量基本相等或略多。（5）绿、橙色蔬菜达到蔬菜总量的20％～50％。儿童膳食的食谱要求：（l）保证一周之内不重样，每l～2周换一次食谱。（2）注意蛋白质互补的作用，多利用豆制食品。（3）早餐以主食为主，优质蛋白质

幼儿园膳食调查报告范文

幼儿园膳食调查报告范文秦都品格奥林匹克幼儿园膳食营养调查分析学龄前儿童处于生长发育的关键阶段，其营养膳食状况处于保障儿童身心发育，预防疾病和长期健康水平等方面有着重要意义。近年来我国的膳食结构、饮食行为、食物加工方式等发生了很大变迁，为了解幼儿园儿童营养膳食水平，有针对性地做好幼儿园儿童膳食指导工作，特对我园各年龄阶段幼儿作膳食调查。一、对象和方法 1、对象：我们幼儿园餐点实行的是三餐两点制，大班组抽出幼儿100名，中班组抽出幼儿100名，小班组抽出幼儿100名，小小班组抽出幼儿50名。 2、方法：对2014年10月第二周的带量食谱进行抽样调查。按称重法逐日进行调查，并输入电脑营养分析软件计算每日每人摄入量。二、结果： 1、主要营养素摄入量经营养分析，计算出每人每日各种食物的平均摄入量，主要营养素的供给情况见表可见营养摄入量达到或大于ROA的有热量，蛋白质，铁。在微量元素和维生素摄入方面Vc、铁、锌都有不同程度的缺乏。 2、营养素供热情况从营养素供热情况看，三大营养素脂肪，糖、蛋白质供热比例属正常范围。三、讨论

1、本次营养调查表明我园的膳食营养水平能基本满足学龄前儿童生长发育的需要，但Vc、锌、铁还有不同程度的缺乏，在下次的食谱中，我们会改进不足，全面满足学龄前儿童生长发育所需的营养素。 2、儿童健康和生长发育有赖于充足的营养素的供给，本次营养调查的结果说明我园的膳食营养结构还存在着一些问题，而食堂操作人员也是至重要的，因为他们是带量食谱的实施者，负责质量把关和具体加工。其业务水平和膳食营养水平密切相关。以后我们会定期在幼儿园中开展营养调查和培训，真正做到食谱带量准确，膳食营养结构全面，均衡，适量。

幼儿园均衡营养膳食分析

幼儿园均衡营养膳食分析当今，随着人民生活水平普遍提高，对饮食的要求越来越重视越来越讲科学，尤其对正在成长的孩子。许多家长与幼儿园的当家人面对丰富的食品反而感到无所适从，她们即担心孩子吃少了会营养不良，又担心吃多了会营养过剩。幼儿的健康需求呼唤着推行平衡膳食，在对幼儿膳食管理中，我们进行营养计算，使我们及时分析出本季度孩子摄入的营养成分，并对下一季度的营养供给进行调整，这样的吃了算，算了调整的方法比盲目的估算科学了许多。但是并没从根本上解决问题，我们发现每次地营养分析结果不是蛋白质摄入过多，就是脂肪投入放过多，膳食问题就像一只拦路虎，阻碍着幼儿营养工作的进展。在苦苦的思索中，我们认定了只有依靠科研，才能帮助我们攻下难关。于是我们大胆地提出了“吃了算”的改革设想，成立了由园长、保健师、厨师长、财务科长及家长组成“伙委会”膳食管理小组，开展了幼儿园每周《平衡食谱》地研制与可行性实验，我们虚心请教，认真学习科学的配菜方法，进行数据分析，我们遵循编制平衡食谱的科学性、合理性、季节性、弱性等原则。在实施过程中，尽管我们的食谱事先都经过分析，但我园始终坚持实事求是的态度，每天进行摄入量的登记，每季度进行营养分析，并对幼儿进行随访，一年中我们共完成了四次营养分析和反馈调查意见，这些反馈的材料证明《平衡食谱》所提供食品品种和数量均被幼儿接受，各项数据也显示每周幼儿膳食均能达到平衡的要求，从而使

长期围绕幼儿园营养工作的“热量难达到”营养难平衡的问题得到了圆满解决。我园的营养工作终于从经验管理进入科学管理地阶段，同时《平衡膳食》地研制，也为制定幼儿园膳食标准提供了依据。我园在推动平衡食谱的过程中，不仅重视科学的配菜，合理烹调，更注重创设温馨、舒适、充满情趣的就餐环境，有计划的在进餐前对幼儿进行营养知识，就餐礼仪教育，并注重培养幼儿良好的饮食习惯，力求让幼儿在视觉、味觉、嗅觉、听觉等方面的感受中愉快进餐。合理的营养是保证孩子健康最根本的物质基础，3 ~ 6岁孩子摄入的营养除了必须供给维持孩子一天的活动所需的营养外，还得满足其生长发育的需要，合理的膳食是由粮食、蔬菜和水果、荤菜与豆制品、油与糖四大类食物组成供给人体所需的各种营养素，它是一个整体，缺一不可。因此《平衡食谱》中的有些食品是不能随便增减的。例如，每周荤菜总量不可少，粮食更加不宜减，牛奶、油、糖、虾皮、鱼，按照食谱中的量，动物内脏中的鱼肝油、饮料每星期都多吃，浅色蔬菜不能替换深色蔬菜等，以免破坏原有的食谱中的比较平衡的营养供给。所以科学、合理、平衡的营养对幼儿成长来说是至关重要的。我园成立了由分管园长、保健人员、炊事班长及各年龄家长代表组成伙食管理委员会，实行科学化管理，制定合理的炊事班工作制度，并监督执行，严格规定进餐间隔时间，即培养了幼儿按时进餐的良好习惯，有利于幼儿消化和吸收，我们根据幼儿的特点和生长发育，对各类食品进行合理调配，适当减少高蛋白，高脂肪食物，增加纤维素和海藻食物（胡萝卜、菠菜、玉米、海带等），保证饭菜的质量，保证

幼儿园---幼儿膳食水平调查问卷

幼儿膳食水平调查问卷亲爱的家长：您好，为了进一步提高本园的膳食水平与质量，保证幼儿摄取足够的营养，为孩子的健康发展成长打下良好的基础，恳请您给予我们支持与配合，如实填写下表。 1、您对幼儿园目前制定的食谱是否满意？ A非常满意B满意C比较满意D一般E不满意 2、你认为幼儿园目前的膳食结构是否合理，营养是否均衡？ A非常合理B合理C比较合理D一般E不合理 3、你认为幼儿园的饭菜是否卫生？ A非常卫生B卫生C比较卫生D一般E不卫生 4、您认为幼儿园伙食的花样和品种是否丰富？ A非常丰富B丰富C比较丰富D一般E花样品种太少了 5、幼儿回家是否出现饥饿现象？ A每天B经常C偶尔D从来不饿 6、您觉得您家孩子是否爱吃幼儿园的膳食？ A非常喜欢B喜欢C比较喜欢D一般E不喜欢 7、您认为幼儿园的饭菜是否新鲜？ A非常新鲜B新鲜C比较新鲜D一般E不新鲜 8、您对幼儿的进餐环境感觉如何？ A环境非常好B环境一般C环境不太好D环境不好 9、入园后，幼儿的饮食习惯是是否有进步？ A进步很大B进步比较大C进步不大D没有进步 10、您认为园所对于营养工作是否重视？ A非常重视B重视C比较重视D一般E不重视 1、您认为幼儿进餐时的饭菜分量是否合适？有何建议？ 2、您对幼儿园的膳食营养有何意见及建议？

幼儿入园调查表小一班姓名________乳名________ 家长您好！为了能够了解幼儿入园基本情况，以便我们能够根据每位幼儿特点有针对性地开展教育，促进幼儿全面和谐健康发展，特作此项调查。请家长如实填写，谢谢您的合作！ 1、食欲：（1）旺盛（2）一般（3）厌食 2、爱吃的食物：___________________ 3、不爱吃的食物:_______________________ 4、有无过敏食物、药物________________ 5、是否要在大人的提醒下才能入睡：（1）是(2)不是 6、平均每天睡眠总时间:_____________ 7、会不会自己穿、脱衣服：（1）会（2）不会 8、最喜欢谁：______________ 9、愿意与小朋友一块玩：（1）愿意（2）不愿意 10、会说简单的礼貌用语：（1）会（2）不会 11、喜欢玩什么：________________ 12、敢于在集体面前讲话、表演：（1）敢（2）不敢 13、性格：______________ 14、需要哪些特殊照顾：_________________ 15、您对幼儿园的期望：___________________ 16、您对老师的期望__________________ 17、家里有无老人照料___________ 18、幼儿主要由何人接送：__________

幼儿园膳食调查报告

幼儿园膳食调查报告秦都品格奥林匹克幼儿园膳食营养调查分析学龄前儿童处于生长发育的关键阶段，其营养膳食状况处于保障儿童身心发育，预防疾病和长期健康水平等方面有着重要意义。近年来我国的膳食结构、饮食行为、食物加工方式等发生了很大变迁，为了解幼儿园儿童营养膳食水平，有针对性地做好幼儿园儿童膳食指导工作，特对我园各年龄阶段幼儿作膳食调查。一、对象和方法 1、对象：我们幼儿园餐点实行的是三餐两点制，大班组抽出幼儿100名，中班组抽出幼儿100名，小班组抽出幼儿100名，小小班组抽出幼儿50名。 2、方法：对2020年10月第二周的带量食谱实行抽样调查。按称重法逐日实行调查，并输入电脑营养分析软件计算每日每人摄入量。二、结果： 1、主要营养素摄入量经营养分析，计算出每人每日各种食物的平均摄入量，主要营养素的供给情况见表可见营养摄入量达到或大于ROA 的有热量，蛋白质，铁。在微量元素和维生素摄入方面Vc、铁、锌都有不同水准的缺乏。 2、营养素供热情况从营养素供热情况看，三大营养素脂肪，糖、蛋白质供热比例属正常范围。三、讨论 1、本次营养调查表明我园的膳食营养水平能基本满足学龄前儿童生长发育的需要，但Vc、锌、铁还有不同水准的缺乏，在下次的食谱中，我们会改进不足，全面满足学龄前儿童生长发育所需的营养素。 2、儿童健康和生长发育有赖于充足的营养素的供给，本次营养调查的结果说明我园的膳食营养结构还存有着一些问题，而食堂操作人员也是至重要的，因为他们是带量食谱的实施者，负责质量把关和具

体加工。其业务水平和膳食营养水平密切相关。以后我们会定期在幼儿园中展开营养调查和培训，真正做到食谱带量准确，膳食营养结构全面，均衡，适量。

幼儿园幼儿冬季膳食调查和评价精编版

近日，我园对幼儿膳食情况调查问卷进行了统计与汇总，非常感谢各位家长的支持与参与。现针对其中具有代表性的问题进行答疑与反馈： 1.保证食品质量，确保原料的安全、新鲜答：幼儿的膳食安全涉及千家万户，是幼儿园工作中的重中之重。关于食品原料的来源，我们都选择具有生产或销售相应种类食品卫生许可证的供应商，每种食品都具有检疫合格证和送货单。每天都由保健教师与营养员对食品原料进行质量的验收、登记与签单。此外，我园在上海市食品卫生监督所的每次抽查与督察过程中，均符合规范与标准，得到了"笑脸标志"。 2．对于午餐和午点，量可以多一些。答：根据中国营养学会《0~6岁儿童膳食指南（2007版）》，幼儿的一餐两点的参考摄入量有具体的标准： 3 ～6岁午餐定量进班参考标准（克/人）年龄粮食荤菜、豆制品蔬菜 3-4岁（小班） 55-60 65-70 60-75 4-5岁（中班） 60-65 65-70 60-75 5-6岁（大班） 65-70 65-70 60-75 我园的幼儿膳食的摄入量严格按照标准，膳食科学均衡。 3.增加水果、蔬菜的品种和摄入量。答：先来说说水果的量，因为前段时间天气比较冷，考虑幼儿的肠胃问题，所以水果安排地比较少，但平时有各种营养水果茶供幼儿饮用。随着气温的不断上升，将逐步增加水果的量，基本上每天都会有一份水果。至于的水果的品种，根据食品卫生监督所对于托幼机构食堂的管理条例，幼儿只能食用带皮的水果，因此，水果品种的选择范围就相对比较小了。 4.可以适当增加粗粮，如面包、包子之类，多用五谷杂粮，如玉米、甘薯之类。答：有这样愿望的家长，很懂得膳食平衡中的粗细搭配，这样的建议也十分具有可行性。其实，在幼儿园的一餐两点中，已经增加了不少粗粮，比如在吃面包、面条、馄饨、水饺时，都会有粟米甜饭、南瓜甜饭、山芋甜饭、小米甜饭、血糯米甜饭等作为米面搭配、粗细搭配和干湿搭配。此外，而在点心方面，我们保证每周有四次自制点心，其中包括各种馅料的包子、烧卖、印糕、蜂糕等，刀切小馒头、花卷、糯米糍毛团等，粗粮及五谷杂粮的品种与量家长尽可放心。 5.对某些过敏体质和生病的幼儿换别的膳食。答：我园对于不同类型的特殊儿童都有不同的病号餐与加餐。比如，对于海鲜过敏幼儿，当午餐用有海鲜时，我们会用叉烧、牛肉、炒蛋等荤菜代替；对于肠胃不适，不宜食用米饭和荤菜的幼儿，我们会提供粥、面条、肉松等代替；对于超重和肥胖的幼儿，当有油炸的食物时，采用清蒸的烹饪方

(完整版)幼儿营养膳食调查问卷

幼儿营养膳食调查问卷随着人们生活的提高，营养膳食被提到了一个越来越重要的位置。健康的身体是幼儿全面发展的物质基础，合理的营养是幼儿身体健康发展的必要保证。了解目前幼儿的营养及膳食结构，对幼儿园膳食管理质量的提高是有很大帮助的，因此特进行有关调查。请您对幼儿平时的营养问题及对幼儿园膳食的情况做出客观的回答，有的问题可以多项选择。谢谢！ 1：您认为孩子的营养是什么? □A蛋白质□B脂肪□碳水化合物□其他 2：您平时膳食注意 □荤素搭配□粗细搭配□粮蔬搭配□粮果搭配 3：您发现幼儿有哪些不良饮食习惯 □挑食□偏食□过多吃零食□其他 4：您认为幼儿营养不良会引起幼儿哪些疾病？ □贫血□视力下降□呼吸道疾病□其他 5：您认为幼儿营养不良会对幼儿身心方面的影响有哪些？ □注意力不集中□记忆力下降□学习效率低下 □其他 6：您认为幼儿园幼儿每日菜谱是否合理？ □非常合理□合理□基本合理□不合理

7：您认为菜谱需要季节变化吗？ □非常需要□需要□随便□不需要 8：您认为幼儿园膳食管理重要吗？ □非常重要□比较重要□重要□不重要 9：合理膳食是 □供给机体足够的营养素□供给机体所需要的营养素 □供给机体足够的能量和营养素 □供给机体足够的能量和营养素，并保持它们之间适当地比例，同时考虑合理的膳食制度和烹调方法 10：人体所需的营养素种类包括 □蛋白质、脂肪、碳水化合物□矿物质、维生素 □水和膳食纤维□以上都是 11：营养不良表现是 □营养素的缺乏造成的机体健康异常 □营养素的缺乏造成的机体疾病状态 □营养素的过剩造成的机体健康异常或疾病状态 □营养素的缺乏或过剩造成的机体健康异常或疾病状态 12：钙含量较高的食物是 □牛奶、虾皮□蔬菜水果□肉禽类□谷类 13：铁含量较高的食物是 □动物肝、鱼、肉类□鸡蛋 □绿叶蔬菜□豆类及其制品

幼儿膳食调查记录(统计、分析、评价)

东陂中心幼儿园膳食调查记录学龄前儿童处于生长发育的关键阶段，其营养膳食状况处于保障儿童身心发育，预防疾病和长期健康水平等方面有着重要意义。近年来我国的膳食结构、饮食行为、食物加工方式等发生了很大变迁，为了解幼儿园儿童营养膳食水平，有针对性地做好幼儿园儿童膳食指导工作，特对我园各年龄阶段幼儿作膳食调查。一、调查对象和方法 1、对象：我们幼儿园餐点实行的是一餐一点制，大班组抽出幼儿80名，中班组抽出幼儿80名，小班组抽出幼儿60名， 2、方法：对2016年10月第二周的带量食谱进行抽样调查。按称重法逐日进行调查，并输入电脑营养分析软件计算每日每人摄入量。二、调查结果统计和分析根据中国营养学会《0~6岁儿童膳食指南（2007版）》，幼儿的一餐两点的参考摄入量有具体的标准： 3 ～6岁午餐定量进班参考标准（克/人）年龄粮食荤菜、豆制品蔬菜3-4岁（小班）55-60 65-70 60-75 4-5岁（中班）60-65 65-70 60-75 5-6岁（大班）65-70 65-70 60-75 我园的幼儿膳食的摄入量严格按照标准，膳食科学均衡。

幼儿园膳食调查意见反馈

东胜区铁西实验幼儿园幼儿膳食满意调查评价结果反馈经过接近一年幼儿四季食谱制定与试运行，为全面了解家长朋友们对幼儿园膳食工作的评价，保健服务中心面向家长进行了膳食满意度调查，调查内容包括膳食管理方式及效果、营养搭配及花样搭配、制作质量、膳食数量、进餐过程等，以家长自愿参与为前提，共发放调查表180份，收回126份，调查结果统计如下：通过调查结果，家长不仅对幼儿园的膳食工作给予了充分的肯定，同时也为我们提出了非常宝贵的意见和建议。根据工作实际，我们将这些意见和建议归纳为以下几条同家长朋友们进行沟通与分享。意见一、孩子饭量好，膳食数量有点少。幼儿园以学龄前儿童平衡膳食宝塔为依据，按照下表数量计划膳食数量：进餐时膳食向幼儿充足供应，由于幼儿存在个体差异，饭量大小不同，个别班级有时会有膳食数量不够的情况，但同时也有一些班级剩饭过多，为避免浪费，厨房会根据各班级每天剩饭和缺饭情况为各班分餐，如果有哪个班级膳食数量不

足时，值班老师可以随时到厨房添加。意见二、早餐与晚餐过于单调，不是面就是粥。由于国家食品安全法规定禁止学校食堂加工制作凉菜，不准使用食品添加剂、以及禁止食用一些食品原材料（例如豆角等），因此在一些品种上也受到了限制，同时，幼儿园厨师编制数量有限，只达到国家规定的每50名幼儿配备1名厨师的比例一半，在此前提下，我们根据现有条件，尽可能丰富幼儿饮食。幼儿园早餐和晚餐辅食主要有汤类和粥类，其中汤类分荤（禽、畜）、素、菌、海鲜四大类38个品种，粥类分荤（禽、畜）、素、菌、海鲜四大类29个品种；主食有面类17个品种（包括荞面、莜面等粗粮搭配），以及各种花卷、馒头、肉卷、包子、饼、发糕、酥、炒饭等精心搭配。做到早餐、晚餐膳食品种两周不重复。意见三、晚餐过于清淡幼儿期生长发育迅速，营养需求大，同时消化功能发育尚未完全，胃肠道负担重，易于出现消化不良，因此，幼儿饮食应遵循少食多餐的原则。根据国家相关规定，托幼机构每天为日托儿童提供每日总热量的80%左右，幼儿园的下午餐只提供20%的热量，是晚餐间的一次过度。因此，家长在接幼儿回家后要再添加一次晚餐，以保证孩子获得充足的营养摄取。同时，家长要走出“晚餐要吃少”的误区，晚餐要吃少是对成年人尤其是老年人而言的。孩子正处在生长发育的旺盛时期，不论身体生长还是大脑发育均需大量的营养物质加以补充。晚餐距次日早晨的时间间隔有12个小时以上，虽说睡眠时无需补充食物，但孩子的生长发育却一刻也不会停止，夜间也是一样，仍需一定的营养物质。若晚餐吃得太少、太早，则无法满足这种需求，长此以往，就会影响孩子的发育生长。意见四、孩子对海鲜过敏，希望减少调配数量学龄前期儿童对各种营养素，尤其是蛋白质的需求量大，对食物中各种蛋白质构成比例要求更高，鱼虾类食品中含有丰富的优质蛋白质，而我们北方地区饮食结构中鱼虾类食品所占比例较少，因此，幼儿园在食谱制定标准中规定了每两周吃一次鱼，每周至少吃一次虾，以适当弥补海鲜类食品不足的情况。对于对某些食物过敏的孩子，幼儿园在新生入园时就有详细的登记、备案，班级教师也有完整的记录，值班教师会随时关注食谱，当发现班里有孩子对某餐食物过敏时会

幼儿伙食情况家长问卷调查情况分析和措施

幼儿伙食情况家长问卷调查情况分析和措施一、情况分析近日，我园对幼儿膳食情况调查问卷进行了统计与汇总，非常感谢各位家长的支持与参与。本次膳食问卷发放数为176张，回收问卷数为172张。通过此次膳食调查，发现我园家长对膳食的管理有许多方面的要求不了解，尤其是对儿保和市里的明文规定不清楚。因此，我园会通过一系列的措施让家长了解。同时，我们也会对家长提出的合理建议进行采纳，使我园的膳食管理工作更贴合家长的需求，更人性化。二、措施措施一：以多种形式向家长宣传，更好的形成家园合力。以多种形式向家长宣传儿童健康饮食的常识和幼儿园营养配餐的基本原则要求，引导家长了解幼儿膳食营养知识，更好的形成家园合力，帮助幼儿建立良好的饮食习惯；根据孩子的年龄和发育特点，适当调整小、中、大班幼儿的水果量，合理丰富水果种类；班级内开展符合孩子年龄特点的相关教育和生活活动，培养孩子良好的饮食习惯。措施二：幼儿园可以组织大家讨论、经验交流。我园每月都有一次由家长代表共同参与的伙委会研讨会议，其中有保健教师汇报近期幼儿的营养分析情况，财务汇报幼儿膳费使用情况，教师、保育员、家长代表（尤其是提出问题的家长）汇报近期幼儿用餐情况、营养员讨论下阶段菜谱等常规内容，这样更具有针对性。此外，我们还将开设新的版块，例如“每月一点”：每个月推出一款新点心试吃；“妈咪好帮手”：针对一些广受好评的菜肴，以沙龙的形式，像家长提供膳食烹饪的过程与注意事项。措施三：启发了解孩子食物的特点和好处，改善幼儿挑食的习惯。在每日午餐环节前，我们将设餐前教育环节，对食物的营养价值进行介绍。此外，在老师的健康类课上，也经常会有“样样食物都要吃”、“好吃的蔬菜”等关于培养健康饮食习惯的内容。我们的工作也许不尽完善美，但我们对工作的热情和真诚是百分之百的，今后我们仍然会继续认真负责的做好幼儿膳食的管理工作。

幼儿园膳食调查和营养评估记录

幼儿园膳食调查和营养评估记录一些幼儿身心发展的特点和幼儿园的实际情况，我们要满足幼儿生长发育的需要，为幼儿提供合理的膳食正逐步成为我们幼儿园发展中所必须关注的一个重要问题，前提就是必须进行幼儿园营养膳食分析。小溪妈妈查了一些关于学龄前儿童饮食的记录：一.幼儿园的餐次安排幼儿园一般是三餐两点，即早餐、早点、午餐、午点和晚餐。二.营养丰富的好饭菜每个把孩子送到幼儿园的家庭都希望孩子不仅要吃饱，而且要吃好，什么样的饭才是一顿营养丰富的好饭呢？小溪妈妈从以下五方面分析一下：（一）人体需要的营养素人体需要的营养素包括碳水化合物、蛋白质、脂类、维生素、矿物质、水和膳食纤维七种，其中碳水化合物、蛋白质和脂肪是供能物质，即可以提供给人体能量。那么大家可能会疑问，吃什么样的食物才能满足人体需要的这些营养素。别急，小溪妈妈先带大家了解一下食物的分类。（二）食物分类食物可分为五大类：第一类：谷薯类，包括谷类（包括稻米、小麦、玉米、小米、大麦、大麦、燕麦、荞麦等）和薯类（包括马铃薯、红薯、木薯等），由于杂豆（包括赤豆、芸豆、绿豆、豌豆、蚕豆等）通常保持整粒状态食用，常作为主食的材料，因此也放在此类。这类食物富含碳水化合物，是我们通常所说的主食。第二类：蔬菜和水果类，它们富含维生素、矿物质和膳食纤维。第三类：动物性食物，即畜、禽、鱼、蛋、奶类，它们可提供充足的蛋白质。第四类：大豆类（包括黄豆、黑豆和青豆）和坚果类，主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、B族维生素和维生素E。第五类：纯能量食物，如烹调油、白砂糖等。了解完食物的分类，有人可能还会疑问，怎么吃才能做到营养丰富，这就是小溪妈妈要讨论的下一个问题“食物多样”。（三）食物多样

幼儿园体格评价及膳食营养分析与计算

要求：1、幼儿健康体检本每个幼儿都要填；2、必须盖章；3、必须有血、尿两个化验单。（年终检查）（关于《儿童入园（所）健康检查表》填写问题）专项研究研究人：冯园长研究时间:2015-1-20 参考资料:参考书：《托幼机构卫生保健实用指南》江苏教育出版社

第一章幼儿体格评价与分析一、年龄的计算年龄=现在的日期-出生日期必须按足月计算那么幼儿年龄怎样计算？例如：2012年6月23日的幼儿，今天是2015.1.15。解题： ①第一步计算日15天-23天？不够减需要借用一个月； ②第二步计算月 1月-6月？不够减需要借用1岁也就是说12个月+1个月，也就是13个月-6月等于7月，然后再用7个月-计算人借用的1个月等于6个月 ③计算年龄等于2015年-2012年等于3岁，再减去借用的一年就等于2岁 ④最后年龄就等于2岁6个月练习题： A、出生日2010.2.13 现在2015.6.18 解：日18-13=5个日月6-2 =4个月 2015-2010=5岁那么年龄就是 5岁4个月出生日2011.9.7 现在2015.6.19 B、解：日 19-7=12个日月6-9=12+6-9（借1年也就是12个月）=9个月 2015-2012=3岁 3岁-借的1岁等于2岁那么年龄就是2岁9个月 C、出生日2012.11.1 现在2015.10.31 D、出生日2009.11.10 现在2015.12.10 E、出生日2010.2.29 现在2016.9.4 F、出生日2009.12.31 现在2017.2.28 G、出生日2011.1.1 现在2016.8.29

膳食调查和营养评估

睿琪·柏园幼儿园膳食调查和营养评估膳食调查方面(尤其是在幼儿园内作膳食调查)，主要希望了解以下几个与膳食评价有重要关系的问题。 1、每日所供给的食物量，是否满足幼儿一日所需要的热量和营养素，这就是了解各种营养素和热能摄入量。 2、每日食物的内容怎样调配，这从每天的食谱中可以看得出来。 3、幼儿发育的体格是否良好，经体格检查，尤其身高、体重等形态指标的测量以及营养缺乏病和调查中可以评价。 4、饮食制度是否合适(间隔几小时一餐) (二) 调查的对象与范围：选择调查的对象必须有代表性。幼儿园进行膳食调查时，要选择性质大致相同的类型(全托制或日托制)，年龄大致相同，可分3-5岁、5-7岁，这样划分可以按规定的营养标准作比较，每月、每日的伙食费也要相似，同时还可以在一个地区选择两个有代表性的幼儿园作比较。选择范围可分两种：一种是不分年龄，作全园性的调查，也按组分为3-5岁、5-7岁；另一种是抽样调查，就是在同年龄级内，选择小数儿童作全面调查。二、每天食物登记表(表二) （一）调查时先要问明当日食谱，然后将每餐所吃主副食品名称和生熟重量记录于“食物名称”、“生食总重量(斤)”、“熟食总重量(斤)”栏内。在用餐完毕后称剩余食物的重量，记录于“剩余量(斤)”栏内。（二）生／熟比例＝该种食物烹调前生重量／烹调后熟重量（三）实际食入熟食量（斤）＝熟食总重量－剩余量（四）实际食入生食量（斤）＝实际食入熟食量×生／熟比例（五）折克单位＝实际食入生食量×500（注：折克单位保留2位小数）三、每人每日营养摄入量计算（表三）（一）类别：如谷类、鱼类、果类等等（请参考“常用食物营养成份表”）将食品名称按类别填写于“类别”栏内，每类留一栏作该类小计。（二）重量：即平均每人每日食物摄入量（克）（三）平均每人每日食物摄入量（克）＝该种食物摄入量总和（克）÷调查天数÷总人日数（四）各种食物中各种营养量的计算：在：“常用食物营养成份表”上查食物成份。某种食物中的某种营养量＝该种食物摄入量×每100克该种食物中某种营养素的量÷100 （五）各种营养素摄入量＝不同食物中同种营养素摄入量之和（克）注：表三（每人每日营养摄入量计算）的各项统一小数位，热量、钙、磷、维生素A 等用整数，铁、蛋白质、脂肪、糖类用小数点后一位数、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C等小数后两位数。（四）各种食物中各种营养量的计算：在：“常用食物营养成份表”上查食物成份。某种食物中的某种营养量＝该种食物摄入量×每100克该种食物中某种营养素的量÷100 （五）各种营养素摄入量＝不同食物中同种营养素摄入量之和（克）