高层管理者——葡萄酒礼仪与品鉴
葡萄酒礼仪与品鉴
主讲老师：王雅波
时长：3小时
课程大纲：
第一篇：认识葡萄酒
?葡萄酒中的文化与情趣
?葡萄酒的历史与典故
?酿酒葡萄的种类与特性
?葡萄酒家族——葡萄酒的分类与识别
?世界重要的葡萄酒产区
?气候与土壤对葡萄的影响
?大众对葡萄酒的消费误区
第二篇：葡萄酒饮用礼仪
?葡萄酒的生命与温度
?葡萄酒与菜的完美搭配
?把酒斟在正确的杯子里——认识葡萄酒具
?饮酒的礼仪——
示酒礼仪
试酒礼仪
斟酒礼仪
续酒礼仪
祝酒礼仪
中外饮酒习俗差异
第三篇：葡萄酒的品尝与鉴赏?示酒
?开瓶
?换瓶
?品尝与鉴赏
第四篇：葡萄酒释疑
?认识酒标
?葡萄酒的生命
?葡萄酒的年份
?树龄与葡萄酒
?加强型葡萄酒
?葡萄酒精品赏析
?价格与价值
?如何选择一瓶葡萄酒
葡萄酒品鉴会活动方案
葡萄酒品鉴会活动草案 适用于30人以上品鉴会/推介会主办方： 协办方： 品鉴会概况 活动名称：XXX、XXX品鉴会 活动主题：待定 活动时间：待定 活动地点：XXX宴会厅 活动对象：经销商、社会名流、商业精英、葡萄酒爱好者活动人数：待定 前期准备 一、品酒会形式 1、类型：定位是品酒或派对，确定酒会用酒的品种及用餐种类 2、制定主题：如“法国葡萄酒风情之夜”、“随时随意波尔多”、“西班牙零距离”，或结合主办方主题 二、物料准备
1、邀请函，在酒会前1-2周内发出，并在酒会前2-3天电话确认嘉宾是否能到场 2、酒具，品鉴会现场需要足够的餐桌、酒杯、酒刀、醒酒器、冰桶 3、宣传材料，如品鉴会现场的海报、展板及宣传单页 4、签名册，所有嘉宾的签名留念 5、订酒册，登记嘉宾现场订酒的酒单或VIP购酒卡 6、发言稿，主办方、协办方领导和特别嘉宾发言稿 7、电子设备，如品鉴会现场的投影仪、话筒、PPT或VCR演示、背景音乐、灯光等器材调试 8、赠酒，赠予嘉宾的葡萄酒及酒单 9、品鉴会用酒，确定品鉴会现场所用的酒款及数量 三、相关人员确定 1、主持人的选定 2、葡萄酒讲师的人员确定 3、品鉴会现场演出环节的个人或团队 4、媒体人员，包括报道媒体和摄影人员 5、品鉴会现场的负责人 6、协助人员，包括礼仪人员、接待人员、侍酒人员 品鉴会流程 一、主持人致开幕词
二、主办方领导致欢迎词 三、协办方领导演讲 四、重要嘉宾演讲 五、葡萄酒讲师讲解葡萄酒，现场投影仪配合 六、主持人宣布品鉴会正式开始，主办方和协办方领导上台进行开香槟仪式，并合影留念 七、晚宴进行中，表演团队开始，音乐欣赏。中间穿插葡萄酒基础知识答问环节 八、主办方和协办方领导敬酒 九、主办方和协办方领导登台表演节目如唱歌（根据现场情况看是否加入这个环节） 十、品鉴会结束，礼品赠送 后期工作 一、销售部跟进工作 销售部的相关人员要跟踪联系参与酒会的人员，并根据嘉宾情况有针对性地推荐产品 二、市场部调查工作 市场部要根据销售部门的跟进情况做一份调查工作，分析取得的成效与不足，进行总结并在公司分享 三、做好酒会的备案工作，为下次的酒会提供资料支持
红酒基础品鉴知识
红葡萄酒基础品鉴知识 一，红酒新旧世界的划分： 旧世界：法国，西班牙，意大利，葡萄牙，德国，奥地利等，主要是欧洲国家。 新世界：美国，阿根廷，澳大利亚，智利，南非，新西兰等，基本上属于欧洲扩张时期的原殖民地国家。 二，什么是葡萄酒。 葡萄酒是由新鲜的葡萄汁经过发酵二产生酒精的一种饮料。 葡萄酒的分类：红葡萄酒，白葡萄酒，桃红葡萄酒，气泡型葡萄酒，甜葡萄酒.冰酒，贵腐酒。 白红葡萄酒的两种方法： 白葡萄酒：用白或红葡萄压汁去皮发酵，净化成熟。 红葡萄酒：红葡萄带皮发酵，去皮渣取汁，净化成熟。 三，如何品鉴葡萄酒： 第一套 第一步：控制红酒的酒温。传统上饮用红酒的温度是清凉室温，18至21摄氏度之间（白葡萄酒则是在9到12度之间），在这温度下，各种年份的红酒都处于最佳状态。一瓶经过冰镇的红酒比清凉室温下的红酒单宁特性会更为显著，因而味道比较涩。白葡萄酒情况恰恰相反，它就是要突出清爽和酸涩因此
适合冰镇后饮用。喝酒的时候正确的做法是用手指捏住高脚杯的柱子而不是用手托着杯子，否则造成酒温的不同会影响酒的协调性。 第二步：醒酒。一瓶尘封多年的佳酿，刚刚打开时会有异味出现，这时就需要“唤醒”这支酒。将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟，酒的异味就会散去。醒酒器一般要求让酒和空气的接触面积最大。红酒充分氧化之后，浓郁的香味就流露出来了。这个过程时间可以延长，一个小时最好，造成酒香四溢的氛围。 第三步：观酒。红酒的那种红色足以撩人心扉，红酒斟酒时以酒杯横置，酒不溢出为基本要求。在光线充足的情况下将红酒的杯横置在白纸上，观看红酒的边缘，层次分明者多是新酒，颜色均匀者是有点岁数了，如果微微呈棕色，那就有可能碰到了一瓶陈年佳酿。 第四步：饮酒。在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此时已能领略红酒的幽香了，新酒的果香味很重，而陈酒则将这种张扬的个性深深的内敛。吞入一口红酒，让红酒在口腔里多停留片刻，舌头上打两个滚，再深呼吸一下使感官充分体验红酒，最后全部咽下，一股幽香立刻萦绕其中。 第五步：酒序。喝酒时应按照新在先陈在后，淡在先浓在后的原则饮用。四，红酒的储存 保存葡萄酒最忌讳的是温度的强烈变化，如果你在店家购买的时候是处于常温之下，则在家里只要保存于常温之下即可。你若想饮用冰镇过的葡萄酒于饮用前冰冻即可。如果你将葡萄酒储存于冰箱中，只适合存放于温度变化较小的蔬菜室内。最理想与长期的储存环境是温度约在摄氏12~14度间保持恒温，湿度在65%~80%间，保持黑暗，一般酒都放置于地下室。保持干净，以免其它异
葡萄酒品鉴之红酒知识与文化
葡萄酒品鉴之红酒知识与文化 常有人问，为什么要喝红酒？为流行？品位？健康？还是生活？其他酒类无法满足需要吗？让我们听一下农垦西夏王专业酿酒师的说法： 品尝葡萄酒是从桌上到嘴边，在身体与葡萄酒接触时，自然而然所建立的顺序。首先将酒杯举起，注视葡萄酒的外观，这是品酒的第一个步骤。然后，将酒杯朝鼻子靠近，让鼻子充分的吸入从酒杯里散发出的香气，品酒的第二个步骤。酒杯接触到嘴唇，并喝下杯子里的葡萄酒，同时体验葡萄酒的所有的真实感受，品酒的第三个步骤，也是真实的品酒之始。 综合以上所言，相关连的有：以眼观视，以鼻闻气，以口品尝。而最后的步骤，是在印证视觉、嗅觉所获得的相关印象。第四个步骤，“结论”，是在总结所有的感想与印象，以及对葡萄酒做出最后的定论与裁决。开始品酒前，应确认所采用的酒杯是适宜的，灯光照明也合乎要求，同时要有白色的背景物，衬托葡萄酒杯，使得观察葡萄酒的色泽更清楚、更容易。 红酒因品种、土壤、酿酒技术及气候等因素的差异，各产地酿出的酒各有其独特的风味，带给每个人的视觉、嗅觉及味觉感受都不相同。排除只是为了表示身份或炫耀而追求高价酒外，一些著名酒庄或酒厂的好年份酒价格较高的原因有三：一是这些酒酿造出来的好风味与口感，数百年来都是很多人共同的偏爱；二是根据经济学原理，同一年份酿造的酒喝掉一支少一支，供给小于需求时，价格当然上涨；三是这些名贵好酒通常要长时间存放来成熟，随着时间流逝，转化愈来愈完美，价格也就愈来愈贵。 一些专家或有长时间品酒经验的人确实可从酒的颜色看出年份，从香味闻出葡萄品种，从口感察觉葡萄的成熟度，并且可用非常贴切的形容词来描述味道和口感。整个品酒过程如同把玩珍奇宝物一般，玩味再三。
红酒品酒知识
红酒品酒知识 红酒品酒知识 品红酒的五个基本步骤：颜色、摇晃、闻酒、品尝、回味 (一)颜色。 想要看出葡萄酒的颜色，最好要有一个白色背景，并将酒杯放在它前面。当然颜色范围要看您品尝的是白葡萄酒(以下简称白酒)还是红酒而定。下面是两种酒的颜色：白酒有淡黄绿、稻草黄、金黄、金、暗金、马德拉酒色和棕色;红酒有紫、红宝石、药砖红、红棕、棕色。颜色会告诉您许多有关酒的事，例如白酒，当它们变老会加深颜色，相反地，红酒则会失去色泽。 (二)摇晃。 为什么要晃酒?为了让氧气进入酒内。我不确定你准确好了没有，不过我可以很直接地告诉您：摇晃会使酯、醚和乙醛释放出来，并和氧气使酒产生香气。 (三)闻酒。 现在您已经摇晃使香气释放出来，酒闻起来像什么呢?它有那种形态的 nose ， "nose" 为品酒人通常用事业形容酒综合气味的字。精确地指出酒的 nose 其后意义是让您能辨认出酒某些特性。 (四)品尝。 对大部分人来说，品酒指的是啜一口酒并快速吞下去。但这
不叫品酒。品酒是一件用味蕾去从事的事情。记得它布满您口腔四周;舌头两侧、舌背、舌尖，并延伸到喉头底部。您如果像大部分人一样牛饮葡萄酒的话，就忽略掉所有重要的品尝味蕾了。 葡萄酒业有种古老的廉洁： " 买酒用苹果，卖酒用乳酪 " 。苹果会把葡萄酒中缺陷呈现出来，乳酪则有使葡萄酒气味变柔顺的倾向，留下使您更觉愉快的品尝滋味。 (五)回味。 当您有个机会品尝过葡萄酒后，好好坐着一会儿并回味所品的酒。想想看您方才的体验再问问您自个儿下面问题以协助您加深印象。酒是否： ⊙清淡，中度浓郁，或浓郁? ⊙白酒：酸度如何?极少，正好，或太酸? ⊙红酒：单宁太强或太涩?令人感到愉快吗?或没有单宁了? ⊙余味持续多久? ⊙最重要是您喜不喜欢这瓶酒? ⊙价钱值得吗? 传统的品酒知识 第一步：酒温冰镇后红酒味道较涩 传统上，饮用红酒的温度是清凉室温，18至21摄氏度之间，在这温度下，各种年份的红酒都在最佳状态下。一瓶经过冰镇的红酒，比清凉室温下的红酒丹宁特性会更为显著，因而味道较涩。 第二步：醒酒红酒充分氧化后才够香 一瓶佳酿通常是尘封多年的，刚刚打开时会有异味出现，这时就需要“唤醒”这支酒，在将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分
葡萄酒文化与品鉴教案
葡萄酒文化与品鉴教案公司内部编号：（GOOD-TMMT-MMUT-UUPTY-UUYY-DTTI-
邢台学院 教案 2014 ～2015学年度第一学期 课程名称葡萄酒文化与品鉴 学时学分 32学时2学分 专业班级 授课教师王会京 院部美术与设计学院 本课程教学总体安排 课程名称：葡萄酒文化与品鉴 课程性质与类型：公共选修课 总学时、学分：32学时 2学分 教学目的与要求： 通过对葡萄酒起源、产地、产区、文化内涵、饮用习惯的讲解，使学生能够掌握葡萄酒文化的基础知识；学习葡萄酒的外观、品种分类、等级、品酒技巧、菜肴搭配以及侍酒流程等葡萄酒的品鉴过程，全面掌握识酒与品酒的方法。本课程打开眼界，增长知识，陶冶情操，提高感知鉴赏能力，为学生进一步在各专业深造和开拓提供活力。 教材及参考书目： 教材：王恭堂《葡萄酒的酿造和欣赏》中国轻工业出版，2000年 参考书：郭征《葡萄酒鉴赏宝典》上海科学技术出版社，2007年
考核方式及成绩计算方法： 要求：能够独立完成小论文撰写。 评分标准： 1、课堂情况：（30分）出勤率、迟到、早退状况 2、作业情况：（70分） 1)本课程是公共选修课，要求学生在学完本课程以后，能够掌握和熟悉中外葡萄酒的历史文化葡萄品种、葡萄酒品种、葡萄酒的酿造、葡萄酒的品尝、产区等内容。 2)考试小论文形式，综合谈谈对葡萄酒的认识和感受，考察学生的感受与鉴赏能力。 课程教学日历 课程名称：葡萄酒文化与品鉴授课学期：2014 ～2015学年度第一学期
第一章教学安排的说明章节题目：第一章葡萄酒的起源 学时分配：共4课时 第一节葡萄酒的起源 第二节葡萄酒的发展和葡萄酒文化 本章教学目的与要求：
葡萄酒品鉴礼仪范文
葡萄酒品鉴礼仪范文 优雅地举起酒杯，能根据色泽和气味缓缓进行品酒，这样绝对会让同伴以崇拜的眼神望着您，再者葡萄酒是现代国际社交的第二种语言，所以掌握葡萄酒知识是很重要的，以下是出guo的葡萄酒品鉴礼仪，欢迎阅读! 品尝葡萄酒是从桌上到嘴边，在身体与葡萄酒接触时，自然而然所建立的顺序。首先将酒杯举起，注视葡萄酒的外观，这是品酒的第一个步骤。然后，将酒杯朝鼻子靠近，让鼻子充分的吸入从酒杯里散发出的香气，品酒的第二个步骤。酒杯接触到嘴唇，并喝下杯子里的葡萄酒，同时体验葡萄酒的所有的真实感受，品酒的第三个步骤，也是真实的品酒之始。 综合以上所言，相关连的有：以眼观视，以鼻闻气，以口品尝。而最后的步骤，是在印证视觉、嗅觉所获得的相关印象。第四个步骤，“结论”，是在总结所有的感想与印象，以及对葡萄酒做出最后的定论与裁决。开始品酒前，应确认所采用的酒杯是适宜的，灯光照明也合乎要求，同时要有白色的背景物，衬托葡萄酒杯，使得观察葡萄酒的色泽更清楚、更容易。 用手托着杯肚会使葡萄酒加热，这对于品鉴葡萄酒是不利的。 通常人们认为红葡萄酒要在室温下(21?C)饮用，但其实最适宜的温度是14-18?C。 接触氧气可以使酒体庞大的葡萄酒口感圆润，香气更丰富。虽然醒酒主要是针对红葡萄酒，但是一些单宁紧实的白葡萄酒也需要醒
酒。但是，对于陈年老酒，则要避免醒酒和过度转杯，因为这样会加速老酒衰败。 赤霞珠、梅洛和黑皮诺是三种最常见的红葡萄酒。赤霞珠单宁厚重，有黑加仑味。黑皮诺口感丝滑，有覆盆子味。梅洛介于两者之间，因此为大多数人接受。赤霞珠和梅洛适合搭配扒类肉食，黑皮诺适合搭配禽类食物。 长相思、雷司令和霞多丽是三种最常见的白葡萄酒。长相思酸度高，有柑橘类水果和青柠味。雷司令可干可甜，因此易于配餐。霞多丽经常采用橡木桶陈酿，具有香草、奶油糖果和坚果味。长相思适合搭配海鲜，而经过橡木桶的霞多丽则要避免与贝类食物搭配。 这个就是传统的侍酒顺序。干型意味着不甜。一般先喝酒体轻淡的黑皮诺，然后才是丰满的赤霞珠。最近年份的新酒也要先喝。 品尝不同的葡萄酒时，尽量更换不同的酒杯，以避免各种葡萄酒串味。用水涮杯也不可取，因为水会稀释葡萄酒的味道和香气。如果一定要涮杯，可以用将要喝的那款酒来涮。 陈年葡萄酒里面会有一些深色的沉淀物，有的人会选择用醒酒的方式过滤掉这些沉淀物，但是这些东西喝下去也是安全的。 有的人认为葡萄酒越老越好，其实不然。世界上90%的葡萄酒酿造出来之后最好在3-5年内被饮用掉。年份很重要，好年份的葡萄酒品质更好，但价格也更高。 把葡萄酒想象成一个人。一款简单的葡萄酒可以描述为果味浓郁，平易近人。一款大气的酒可以描述为结构严谨，酒体饱满，香气
红酒品鉴会流程
红酒品鉴会品酒会策划方案 红酒品鉴会品酒会策划方案 无论在任何场合，酒吧、PARTY、宴会，总有一种无上妙品可以烘托气氛，提升品位，那便是红酒。红酒已不仅仅是一杯佳酿这么简单，它所意味的是一种臻纯曼妙的生活境界。于舒适雅致的咖啡厅小窗边心无旁骛地闲坐，拿起玲珑曲线、晶莹剔透的郁金香型杯子细细把玩，轻轻摇曳，品味顶级红酒，享受特色美食，聆听红酒师优雅的为您讲解正确的红酒品酒知识，倾心与同样爱好红酒的有缘人轻松的交谈，每一口酒的芬芳，每一眼的凝眸，每一耳的倾听，尽情感受欢乐，沉醉其中，体味一丝浪漫的情趣，重温一段悠悠的情怀。这是一次视觉与味觉激情交融的双重盛宴，最顶级的唇齿感受，最独特的同好相聚，最丰厚的时尚奖品，一切尊贵享受尽在品鉴会中…… 一、活动背景 为了寻求和探索红酒批发、代理、加盟、团购客户，定期在高档餐厅、酒店、咖啡厅等地举行品鉴会，借此营销的有效途径，更好地将红酒文化，展销相结合。举办一场红酒品鉴会，是形象展示，品牌提升，达成合作的大好良机。 二、活动目的 开发新客户，答谢老客户，为产品销售做铺垫，同时借此机会为产品做宣传推广，提升品牌知名度，与客户面对面沟通交流，做好客情关系，以求达到签约销售的目的 三、活动主题 感官之旅：我与红酒心有灵犀！
世上没有一样的两瓶红酒，每瓶红酒都有自己的特性与灵魂。找寻属于自己红酒的过程即是一场华美优雅的感官之旅，乐趣盎然。 四、活动时间 X年X月X日（待定） 五、活动地点 XX XXXX（待定） 六、活动创意 1、高雅尊贵的红酒品鉴会，更加彰显参会群体的地位身份和高雅的品味。 2、邀请优秀弦乐队现场演奏，为品鉴会助兴，让现场嘉宾度过一段轻松满足的时间。 3、红酒知识讲解与活跃品酒游戏相结合，加强品鉴会的互动性，调节现场气氛，推动品牌理念的提升。
红酒品鉴会方案
高端客户红酒品鉴会策划方案 前言 随着社会发展，人民生活品质提高，红酒慢慢走进普通老百姓家庭。 现在大多宴会，开始以红酒为消费中心，因为它不仅能烘托气氛，还能提升品位。 红酒已不仅仅是一杯佳酿这么简单，它所意味的是一种臻纯曼妙的生活境界。于舒适雅致的咖啡厅小窗边心无旁骛地闲坐，拿起玲珑曲线、晶莹剔透的红酒杯子细细把玩，轻轻摇曳，品味顶级红酒，享受特色美食，倾心与同样爱好红酒的有缘人轻松的交谈，每一口酒的芬芳，每一眼的凝眸，每一耳的倾听，尽情感受欢乐，沉醉其中，体味一丝浪漫的情趣，重温一段悠悠的情怀。 一、活动背景 为了寻求和探索、定位高端客户。武当红红酒代理商推荐红酒品酒会模式，以供保险公司在找寻客户、定位客户，以及敲定客户上与保险产品强强联手，举办一场红酒品鉴会，这是形象展示，品牌提升的大好良机。 二、活动目的 为提升业绩、业务员晋升做铺垫，主要是借此机会为保险公司宣导保险产品做宣传，同时加强红酒交流氛围，答谢老客户加保，新客户跟进，以达到大幅提升保费的目的。 三、活动主题 1、《生命感官之旅》：我与红酒有个约会！（请客户参加红酒品鉴会） 源自神农架的野生嫁接葡萄，中国第一款养生野普通红酒——武当红，每瓶红酒都有自己的特性与灵魂。找寻属于自己红酒
的过程即是一场华美优雅的感官之旅，乐趣盎然。 2、《生命健康之旅》：我与客户有个约会！（激励方案：让业务员给客户送红酒） 3、《生命武汉之旅》：六七联动三万以上前20名，参加武汉之旅。 四、活动时间 2017年5月25日-7月24日 五、活动地点 常州市大型酒店 六、活动创意 1、高雅尊贵的武当红红酒品鉴会，更加彰显参会客户的地位身份和高雅的品味。 2、邀请优秀弦乐队现场演奏，为品鉴会助兴，让现场嘉宾度过一段轻松满足的时间。 3、讲红酒知识讲解与活跃品酒游戏相结合，加强品鉴会的互动性，调节现场气氛，推动品牌理念的提升。 七、活动内容及流程 1、来宾签到并领取一支盒装武当红红酒及号码牌，用于活动现场抽奖。 2、活动开始：主持对相关单位和单位到场主要嘉宾进行介绍（主办方、承办方、协办方的到场主要负责人等）接着主办方代表讲话，介绍品鉴会主题，配合优美的现场音乐演奏，宣布品鉴会开始，将在场嘉宾带入奇妙的感官之旅。 3、主持人介绍红酒师背景，由红酒师做一系列的品酒知识讲解与演示： 介绍红酒的品牌、背景
葡萄酒(红酒)的品鉴与礼仪
葡萄酒（红酒)的品鉴与礼仪 一、葡萄酒知识 (一）发展历程 古代的波斯是古文明发源地之一。多数历史学家都认为波斯可能是世界上最早酿造葡萄酒的国家。随着古代的战争和商业活动，葡萄酒酿造的方法传遍了以色列、叙利亚、小亚细亚阿拉伯国家。由于阿拉伯国家信奉伊斯兰教，而伊斯兰教提倡禁酒律，因而阿拉伯国家的酿酒行业日渐衰萎，几乎被禁绝了。后来葡萄酒酿造的方法从波斯、埃及传到希腊、罗马、高卢（即法国)。然后,葡萄酒的酿造技术和消费习惯由希腊、意大利和法国传到欧洲各国。由于欧洲人信奉基督教，基督教徒把面包和葡萄酒称为上帝的肉和血，把葡萄酒视为生命中不可缺少的饮料酒，所以葡萄酒在欧洲国家就发展起来，因此法国、意大利、西班牙成为当今世界葡萄酒的“湖泊”，欧洲国家也是当今世界人均消费葡萄酒最多的国家。欧洲国家葡萄酒的产量，占世界葡萄酒总产量的８0%以上。 (二)种类 葡萄酒的品种很多，因葡萄的栽培、葡萄酒生产工艺条件的不同，产品风格各不相同。以成品颜色来说,可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒。白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。以酿造方式
来说,可以分为葡萄酒、气泡葡萄酒、加烈葡萄酒和加味葡萄酒四类。 一般按酒的颜色深浅、含糖量多少、含不含二氧化碳及采用的酿造方法来分类,国外也有采用以产地、原料名称来分类的。按照国际葡萄酒组织的规定，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或汁完全或部分酒精发酵后获得的饮料,其酒精度一般在8.5°到16．２°之间；按照我国最新的葡萄酒标准GＢ150３7－2０06规定,葡萄酒是以鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成的,酒精度不低于7.0%的酒精饮品。 1.按酒的颜色 (1）白葡萄酒:用白葡萄或皮红肉白的葡萄分离发酵制成。酒的颜色微黄带绿，近似无色或浅黄、禾秆黄、金黄。凡深黄、土黄、棕黄或褐黄等色，均不符合白葡萄酒的色泽要求。 （2）红葡萄酒:采用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄经葡萄皮和汁混合发酵而成。酒色呈自然深宝石红、宝石红、紫红或石榴红，凡黄褐、棕褐或土褐颜色，均不符合红葡萄酒的色泽要求。 （3)桃红葡萄酒:用带色的红葡萄带皮发酵或分离发酵制成。酒色为淡红、桃红、橘红或玫瑰色。凡色泽过深或过浅均不符合桃红葡萄酒的要求。这一类葡萄酒在风味上具有新鲜感和明显的果香，含单宁不宜太高。玫瑰香葡萄、黑比诺、佳利酿、法国蓝等品种都适合酿制桃红葡萄酒。另红、白葡萄酒按一定比例勾兑也可算是桃红葡萄酒。 2．按含糖量
葡萄酒知识与鉴赏学后感
葡萄酒知识与鉴赏学后感 经过对PPT的学习以及和同学们的交流，让我这个原先对葡萄酒一无所知的人，逐步对葡萄酒的历史、制作、储存、品味等有了一个大概的了解，从而对葡萄酒的文化产生了浓厚的兴趣。 下面，针对本次的学习，谈谈一下自己的一些感想。 首先，通过学习，让我知道了葡萄酒具有悠久的历史，并非近代才有的新品种。而今能够流行到全世界，并且形成了一定的文化，确实值得我们国人思考。我国的酿酒历史也非常久远，曾经的丝绸之路也把我们的白酒带到欧洲，但为何到今天，我们的白酒还不能流行于世界？如果说养生保健，白酒一样具有一定的功效，优质的白酒口感一样迷人，让人陶醉，可为什么我们国人自己都不清楚该如何去品味？很大一个原因就是我国的酒桌文化（我只能说是酒桌文化而不是酒文化）。酒，作为我国宴请宾客必不可少的部分，不管什么类型的酒，只要能上场面，一律都上；只要酒量可以，就得“感情深，一口闷”！只要能喝，什么白酒、洋酒、红酒，甚至啤酒，统统灌到肚子里，非得弄得几个人趴地下那才叫尽兴，才叫有面子。试想一下，喝得醉呼呼的，再好的酒，还有什么味道？吐得一塌糊涂，如此伤身，能养生吗？醉了胡言乱语、拳打脚踢，谈何文化？谈何品味？要形成我们自己的白酒文化，首先得让我们的酒桌文化回归理性，不再以酒量来衡量感情，而是以喝酒人的素养来提升酒局的质量，有一句广告词说得好：“朋友，不在酒量，而在体谅！”就道出了其中的奥妙。久而久之，我们自己的白酒文化就会因人的素质的提高而得以形成。 其次，葡萄酒有一整套的管理体系，其中包括产地、葡萄品种、酒的品质、储藏、包装、销售等，都有严格的要求和严谨的生产，光是葡萄酒的生产就让人感觉其品质的保证。反观我国的白酒行业，一样不乏品牌，林林总总，市场感觉很是兴旺。但是为什么很多人喝起来却感觉不到像喝红酒那时的一种品位？首先是因为我国的白酒市场混乱，品质参差不齐，更有甚者，一些不法商人埋没良心，为了追求利润而罔顾人性命，生产劣质酒甚至假酒，污染了整个白酒市场。其次，我国的监管机构执法不勤，执法不严，管理体系混乱也是导致白酒品位不高的一大病症。只有严格监管，严格执法，才能杜绝扰乱市场的害群之马；只有提升管理，制定严格的品质评审标准，才能使白酒市场做到高标准，高品质。消费者有了高品质的好产品，自然也提升自己品酒的素养，而不是一味的往肚里灌。 再次，葡萄酒对人的养生和保健作用在古代就有记载，而现代人也随着红酒文化的传播，逐渐懂得如何利用红酒来保健养生。而白酒同样也在古人的记载中提到过保健养生的功效，只是因为没有形成统一的文化进行宣传，而让很多人误以为喝酒伤身（喝酒过量自然会伤身，葡萄酒喝多了也不行）。因此，我们还需要对白酒的保健养生功效进行宣传，让消费者明白掌握怎样的量才对身体有好处，有什么好处？消费者明白之后才会懂得如何操作。等消费者明白白酒的保健功效，并且懂得怎么运用白酒去养生的时候，我们的酒文化才会慢慢形成。 说了很多关于葡萄酒的好处，以及对白酒的一些“抨击”，有人肯定说我崇洋媚外。我并不是好酒之人，对任何酒都不感冒。但是，酒有文化，我们可以通过品酒去品文化。红酒如此，白酒亦当如此！这就是我在本次学习之后的一些感慨。希望我们国家在学习外国文化的同时，让我们自己的文化强大起来，才是正道！
红酒品鉴会策划方案
红酒品鉴会品酒会策划方案 前言 无论在任何场合，酒吧、PARTY、宴会，总有一种无上妙品可以烘托气氛，提升品位，那便是红酒。红酒已不仅仅是一杯佳酿这么简单，它所意味的是一种臻纯曼妙的生活境界。于舒适雅致的咖啡厅小窗边心无旁骛地闲坐，拿起玲珑曲线、晶莹剔透的郁金香型杯子细细把玩，轻轻摇曳，品味顶级红酒，享受特色美食，聆听红酒师优雅的为您讲解正确的红酒品酒知识，倾心与同样爱好红酒的有缘人轻松的交谈，每一口酒的芬芳，每一眼的凝眸，每一耳的倾听，尽情感受欢乐，沉醉其中，体味一丝浪漫的情趣，重温一段悠悠的情怀。这是一次视觉与味觉激情交融的双重盛宴，最顶级的唇齿感受，最独特的同好相聚，最丰厚的时尚奖品，一切尊贵享受尽在品鉴会中…… 一、活动背景 为了寻求和探索红酒批发、红酒加盟客户。红酒代理商在9House 生活馆三楼露天休闲区举行品鉴会借此营销的有效途径，更好地将红酒文化，美食文化，露天休闲区娱乐休闲文化相结合的进行展示，展销。特与9House生活馆强强联手，举办一场红酒品鉴会，这是形象展示，品牌提升的大好良机。
二、活动目的 为红酒团购做铺垫，主要是借此机会为红酒团购做宣传，同时加强9House生活馆红酒氛围，答谢红酒老客户，增加人气，以达到促销红酒的目的 三、活动主题 感官之旅：我与红酒心有灵犀！ 世上没有一样的两瓶红酒，每瓶红酒都有自己的特性与灵魂。找寻属于自己红酒的过程即是一场华美优雅的感官之旅，乐趣盎然。 四、活动时间 X年X月X日 五、活动地点 南宁青秀区东盟商务区中越路8号盛天地A7栋八角楼（玖號life) 六、活动创意 1、高雅尊贵的红酒品鉴会，更加彰显参会群体的地位身份和高雅的品味。 2、邀请优秀弦乐队现场演奏，为品鉴会助兴，让现场嘉宾度过一段轻松满足的时间。
葡萄酒社交礼仪知多少.
葡萄酒社交礼仪知多少 随着葡萄酒越来越深入到人们的生活，报刊杂志讲葡萄酒的多了，喝葡萄酒的人多了，参加酒会举行酒会的了越来越多了，葡萄酒似乎无处不在，但你到底对它了解多少？除了葡萄酒的基础知识，关于葡萄酒礼仪也成了大家关注的热门话题。 葡萄酒虽然不是起源于法国，但被法国很好的传承和发展了下来，所以葡萄酒的很多礼仪来源于法国的礼仪，也有新世界国家完全不买帐的，像美国，只要法国支持的，他就反对！ 世事本来也无绝对的对与错，只是有些规矩或者是礼仪有它存在的理由，你若知道原因了仍然不愿意去遵那……也就只有随你了。 关于葡萄酒礼仪，我所接触到的人通常会走两个极端：一是完全不在乎，一是过分在乎。 完全不在乎体现在跟喝啤酒一样，握着杯身，一口气干完一杯，然后要求对方也要如此照办。其实喝葡萄酒切忌干杯，慢慢喝，细细地品味，才能品出葡萄酒的香醇与美好来。 过分在乎地则认为如果饮用葡萄酒，就一定搭配西餐才合适，因为葡萄酒是泊来品，一定要找搭配西餐才显得比较洋气、有档次和有品味。但事实上，葡萄酒的品种成千上万种，各种中外美食都能找到合适搭配的葡萄酒，所以完全不必局限在西餐那个狭小的范围内。 我看很多书上介绍葡萄酒礼仪的时候都讲的是侍酒师的礼仪，侍酒师的礼仪由专门的机构去培训他们，在这里我们讲我们自己，葡萄酒饮者的礼仪。 国人喝酒喜欢往葡萄酒里加雪碧、可乐、红茶、绿茶或者是冰块什么的，但其实，每瓶葡萄酒都是酿酒师精心创造和酝酿的艺术品，增一分则多，减一份则少。所以不能去破坏它，得让艺术品保持它的完整性！加了其他东西进去的葡萄酒，完全失去了它原有的张力，如年老者的皮肤一样的松散无力，既难看，也难喝。 葡萄酒按含糖量可分为： 干型的、半干型、半甜型、甜型。如果你实在无法忍受葡萄酒的酸涩口感（多数加可乐、雪碧的人都是因为这个原因），那你可以选择半甜或者甜型的葡萄，总之，总能找到一款适合你的。 出席酒会的穿着： 现在各种酒会、品鉴会盛行，如何穿着得当则成了所有女士忐忑的事情。一般来讲，如果请谏上没有特别注明要着正装或者盛装出席之类的，你就穿件小礼服或者一件套的洋装就好了。大多数酒会属地这种性质。我参加过很多场酒会，有些规格很高，都是各领事馆发出的邀请，在各大五星级酒店举办，但可能是因为是产品推荐酒会的原因，我发现多数人的着
红酒品鉴会方案
皇家龙船“红酒品鉴会”动策划方案 一、活动主题： “皇家龙船，醉心之举”皇家龙船红酒品鉴会（四）。 活动目的： 1.以小型红酒沙龙会的形式，进一步提升品牌形象和企业知名度。 2.通过大家互动交流，对皇家龙船葡萄酒有个全面了解，可以全面了解葡萄酒。 二、活动地点： 自己准备的葡萄酒品鉴区 三、活动时间： 每月4-8次 四、参与人员： 邀约的有效客户10—20人 五、活动形式： 红酒知识＋自由分享+红酒评鉴+红酒销售 六、活动准备： 1. 红酒品鉴区的布置，红酒杯，红酒，桌椅，水果、以及原味饼干等 2. 邀请前期铺垫客户，发公司统一的皇家龙船邀请函（分电子函和彩页函）（如下图，电子版已准备） 3. 接待人员，倒酒开酒人员，音乐播放人员 七、红酒沙龙内容： 活动主要以轻松愉快的自由交流形式，讲述和宣传红酒文化，提升客
户在红酒方面的品味，从而提升皇家龙船的美誉度，增加客户对皇家龙船的钟爱度，吸引客户购买红酒。 1、迎客，轻音乐暖场，让来宾有一种亲切感； 2、红酒知识的导入，让大家更加了解葡萄酒 3、红酒品鉴互动交流，轻松愉快的状态下销售成交。 八、活动流程：（1个半小时）如： 14：00—14:05迎客进入展厅 14:05—14:10 主持人入场，渲染气氛，活动开始 14:10—14:20 红酒知识介绍+企业文化 企业文化 好了，企业文化介绍完毕，下面跟大家分享葡萄酒知识。 皇家龙船酒业有限公司隶属于深圳市联合创投旗下的全资子公司，深圳联合创投是2015年11月20日正式挂牌的一家上市企业，股权代码为363374。也是国际高端葡萄酒的运营商、香港葡萄酒会的战略合作伙伴。公司旗下全资拥有法国的路易圣比尔酒庄以及澳洲的莱蔻玫瑰庄园，现在已经做到线上线下全覆盖、公司坚持以产品与服务为中心，利用线上平台分销裂变与线下实体体验馆双结合的模式，让我们消费者得到更加多不同的体验的同时也成为真正意义上的消费商。我们有专业的葡萄酒知识培训服务和专业的连锁管理团队。我们立志行业做到卓越。我们团队在在哪里，直营店就要开到哪里，力求为大家打造一个专业精良的葡萄酒专业平台。欢迎各位嘉宾的到来，我们今天的品鉴会的葡萄酒知识内容是我们10讲之中的第四讲，关于葡萄酒的酿造。
红酒品鉴会活动方案
红酒品鉴会活动方案时间： 地点： 人数： 讲师： 一，食品：酒店当天准备 1，法式长棍无味面包 2，无味饼干，曲奇 3，进口佐酒奶酪 4，坚果 5，水果盘 二，酒具： 1，白色桌布的桌子4张 2，醒酒器（最好11个） 3，标准品酒杯（足够） 4，开瓶器 5，口布（15块） 6，吐酒桶（4） 7，玻璃水杯
8，纸巾 9，清水 三，音乐 背景音乐，酒店提供音响设备 四，投影播放 法国风情照片，酒款介绍， 五，酒样： 酒单介绍 Ch?teauLesGravieresdelaBrandille格拉维埃堡2005干红葡萄酒ChateauHourbanon舞芭侬堡2003干红葡萄酒 ChateauBaracan巴哈坎堡2005干红葡萄酒 ChateauDeLestiac勒蒂亚克堡2004特酿干红葡萄酒ChateauTourCailletPrestige图凯利堡2005特酿干红葡萄酒ChateauPaloumey帕洛美堡2005干红葡萄酒 ChateauPiganeau碧卡奴堡2003干红葡萄酒ChateauCanonSaintMichel卡农圣米舍堡2003干红葡萄酒 六，盲品活动： 参与盲品活动猜对者有机会抽奖，盲品前领取盲品抽奖卡， 奖项设置 中奖者一把酒刀（中奖者三名）
8款酒都品完以后，后台找出三款，不让嘉宾知道是哪三款，让嘉宾参与盲品，猜出是刚才品过哪三款？ 七，抽奖： 老总抽奖 奖品：使用酒款（选三款酒每款一瓶，奖励三位获奖嘉宾） 参与奖,每位到场嘉宾都将获得一份礼品，一只木盒包装的酒刀 八，活动赠品 每人一份 手提袋，葡萄酒常识宣传册，公司介绍光碟，公司酒单。 活动程序： 17：00红酒知识，大约10分钟 17：10开始品酒，8款酒50分钟介绍每款酒，产地，相关故事，引导品酒 18：00盲品活动。 品鉴会用具 酒店提供的品鉴会用具 一，食品：酒店当天准备 1，法式长棍无味面包 2，无味饼干，曲奇 3，进口佐酒奶酪 4，坚果
红酒品鉴会主持人主持词
红酒品鉴会主持人主持词 在电视剧中我们总是可以看到这样的经典镜头，一对男女情侣相对而坐，昏暗的灯光下，点着蜡烛，轻缓的音乐围绕身旁，这样浪漫的烛光晚餐中，“红酒”是万万不可缺少的。下面是我给大家整理的红酒品鉴会主持词，仅供参考。 篇1 1、开场9:00： 尊敬的各位来宾，亲爱的朋友，女士们、先生们，大家上午好!盛夏时节，热是这个季节的特点，热是这个季节的风景，看那树上的绿叶郁郁葱葱，看那路旁的小花静夜绽放。我是主持人xxx，很高兴与各位相聚在这个酷热和美丽的日子里，一场精致的红酒品鉴会感谢大家对xx集团的一路支持和厚爱。现在大家可以捧起酒杯一起品尝来自西班牙的红酒和美味的冷餐。下面有请主办方xxxx先生/女士致辞： 2、xxx致辞后9:05： 感谢xxx的热情洋溢的致辞，很荣幸能邀请到这么多的来宾聚在xxxx，今天我们还有几位艺术家为大家带来了精彩的表演，刚才在门口签到的时候，想必各位已经领略到了小提琴的优雅。接下来还有萨克斯，少儿拉丁舞，魔术和花式调酒表演一一登场。在此之前，让我们有请销售经理xxxx先生(臵业顾问xxx女士)，
向大家隆重的介绍本次酒会的明星——中强蓝宝石精装公寓。 3、精装公寓介绍完9:10： “葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催，醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回”，借用古人一首著名的诗表达此刻的心情，忙碌的工作和事业占据了绝大部分生活空间。难得有这么一次放松的机会，一杯美酒，几位友朋，闲话一晌，说到这里，应该请出本次酒会的承办方，来自郑州xxxxx酒庄的副总经理蔡总，请他与我们分享有关红酒的见解，有请蔡总。 4、蔡总讲完后9:20： 下面请欣赏魔术表演 5、魔术表演完后9:30： 谢谢魔术师精彩的表演，下面我们要进行的是今天上午的第一次抽奖，拿起您手中的邀请函，因为我们此次抽奖将产生20名幸运客户，奖品是市场价值388元的xxxx红酒一瓶，有请礼仪人员把我们的抽奖箱拿上来，不知道哪位朋友愿意上来为我们抽取今天的第一轮幸运客户(有业主踊跃参加更好，没有的话，臵业顾问主动邀请客户参加)……，20名幸运朋友已经产生，您可以持邀请函到我们的礼品领取处去领奖，下面请欣赏一曲萨克斯独奏。 6、萨克斯演奏后9:45：
红酒品鉴知识
红酒品鉴知识小结 首先我们如何认酒呢？ 先学看法国红酒酒瓶上的标签吧。法国葡萄酒的卷标又称为etiquette(法文，意为许可证)，如同人们的履历表一样。正如在懂得法国葡萄酒的人们之间，流传着"只要看了卷标，就知道它的味道了"一般，卷标上确实透露着关于法国葡萄酒味道(特色)的讯息。一般卷标上通常会标示：葡萄收成的年份、葡萄酒的酒名(以产地或酒园名(Chateau)命名) 、生产国或生产地、庄园地名的名称、生产者(造酒者)名、容量、酒精浓度…等。卷标依设计者的设计，有各种不同的样式，所以数据所书写的位置也不同。 [收成年]该年的天候会影响葡萄收成的品质，[产区]一瓶葡萄酒的好坏决定于产地的地质状况，[A.O.C]指定优良产区A.O.C.法定名称，[城堡内装酒]Mis EnBoteille Au Chateau，[酿酒师签名]对酒品质有更进一层的保 证.[APPELLATION CONTROLEE]原产地区管理证明，通常会在这两个字中加进地名，即原产地名(经常定为AOC酒产地的地域名)。举例：APPELLATION BORDEAUX CONTROLEE或APPELLATION MARGAUX CONTROLEE，就是表示波尔多地方，玛哥地方的AOC酒。[MIS EN BOUTEILLE]解“装瓶”这意，BOUTEILLE的后面接酒庄、酒商或公司名、生产者原装、酒窑等字。在酒庄装瓶的葡萄酒品质最佳，称为“酒庄原装酒”。
NEGOCIANT 葡萄酒的中介商，亦即“酒商”。酒商会和葡萄酒栽种者订合约购买葡萄酒，然后原酒或是另行调配装瓶后出售。英文称酒商为SHIPPER GRAND CRU CLASSE 优秀葡萄酒的分级。波尔多地方的梅铎地区、格雷夫地区、圣爱美浓地区、索甸地区、出产有加酒庄名的葡萄酒，并经认定的优秀葡萄酒会标示GRAND CRU CLASSE。 AOC标示生产地的范围愈小，等级愈高。法国的葡萄酒，除了阿尔萨斯之外，都是以产地名作为葡萄酒名。而标示生产地名的范围愈小，等级愈高。例如同样是AOC等级的葡萄酒，标示地区名如梅铎区，比标示地方波尔多的更高级。又如有村名的葡萄酒则又高一级；若然是波尔多的再加上酒庄名称的，亦愈加高级。除了酒庄名以外又加上GRAND CRU制分级标示的话，便是最高级的葡萄酒了。 法国葡萄酒依据葡萄酒法及其品质而分成以下几种 A.O.C. Wine是指定优良产区酒为名之葡萄酒的通称，这种酒对于原产地(地区、村、葡萄园等)有很详细的限定，指定区域大约有四百处。其标示方式如APPELLATION ROMANEE CONTI CONTROLEE，于APPELLATION与CONTROLEE之间的ROMANEE CONTI则是酒园名称。 Vin De Pays(地区餐酒)是在指定产地酿造的上好指定葡萄酒，暂时不会升格为AOC酒。其限制较A.O.C.所规定的少，价格也比较合理，找找看，也许能够找到品质相当不错的酒喔！ Vin De Table(日常餐酒，又分三级)1，Vin de Table Francais(高级，只混合法国产的葡萄)2，Melange de Vins de differentsPays de Communaute Europeenne (中级，混合欧联诸国生产的葡萄酒)3，Vin otenu en France a Partir deRaisins Reolten (低级，不限定葡萄品种，在法国国内酿造者)美味与否全凭生产者的巧手，无等级之分。 如何保存法国红酒的知识 保存葡萄酒最忌讳的是温度的强烈变化，如果你在店家购买的时候是处于常温之下，则在家里只要保存于常温之下即可。你若想饮用冰镇过的葡萄酒于饮用前冰冻即可。如果你将葡萄酒储存于冰箱中，只适合存放于温度变化较小的蔬菜室内。最理想与长期的储存环境是温度约在摄氏12~14度间保持恒温，湿度在65％~80％间，保持黑暗，一般酒都放置于地下室。保持干净，以免其它异味渗入酒内。 醒酒 由于红酒被喻为有生命力的液体，是由于红酒当中含有丹宁酸(Tannic Acid)的成分，丹宁酸跟空气接触之后所产生的变化是非常丰富的。而要分辨一瓶酒的变化最好的方式是开瓶后第一次倒2杯，而先饮用一杯，另一杯则放置至最后才饮用，就能很清楚的感觉出来。每一瓶酒的变化时间并不一样，也许在
红酒品鉴会品酒会策划方案
红酒品鉴会品酒会策划方案 一、活动背景 为了寻求和探索红酒批发、代理、加盟、团购客户，定期在高档餐厅、酒店、咖啡厅等地举行品鉴会，借此营销的有效途径，更好地将红酒文化，展销相结合。举办一场红酒品鉴会，是形象展示，品牌提升，达成合作的大好良机。 二、活动目的 开发新客户，答谢老客户，为产品销售做铺垫，同时借此机会为产品做宣传推广，提升品牌知名度，与客户面对面沟通交流，做好客情关系，以求达到签约销售的目的 三、活动主题 世上没有一样的两瓶红酒，每瓶红酒都有自己的特性与灵魂。找寻属于自己红酒的过程即是一场华美优雅的感官之旅，乐趣盎然。 四、活动时间 X年X月X日 1
五、活动地点 XX XXXX 六、活动创意 1、高雅尊贵的红酒品鉴会，更加彰显参会群体的地位身份和高雅的品味。 2、邀请优秀弦乐队现场演奏，为品鉴会助兴，让现场嘉宾度过一段轻松满足的时间。 3、红酒知识讲解与活跃品酒游戏相结合，加强品鉴会的互动性，调节现场气氛，推动品牌理念的提升。 七、活动内容及流程 1、预约客户，提前7-15天，把品鉴会召开的时间、地点告知客户。会前一天进行最后确认。 2、会议筹备（包括品鉴会场地确认、布置，设备的调试，相关物料的准备，使用等）品酒的最佳环境应该是明亮舒适，清静幽雅，通风良好，温度以18-20度为最佳。 在举办场所醒目处设置签到处，签名版，划分活动表演区，品酒区，冷餐区等区域。 在举办场所内选择葡萄蔓藤装饰，张贴红酒文化喷绘画以增强气氛。 设置自助品鉴台，放置配有冰桶的产品，为先到的嘉宾提供一个交 流品鉴的场所。 2
放置葡萄酒架一组，按档次放置产品，以在后面活动中使用。 主活动区周围放置品牌文化简介的易拉宝，主推产品形象画面等。 3、来宾签到赐名片，并领取精美便签及号码牌，便签用于写一句自己对于红酒的感受。 4、活动开始：主持对相关单位和单位到场主要嘉宾进行介绍（主办方、承办方、协办方的到场主要负责人等）接着主办方代表讲话，介绍品鉴会主题，配合优美的现场音乐演奏，宣布品鉴会开始，将在场嘉宾带入奇妙的感官之旅。 5、主持人介绍红酒品酒师背景，由品酒师做一系列的品酒知识讲解与演示：介绍红酒的品牌、背景（对现场品鉴每一款红酒进行详细介绍）讲解红酒鉴赏的知识、红酒储藏知识、红酒饮用知识（穿插介绍，保证衔接自然，灵活，生动） 6、穿插红酒知识问答（小游戏），以调节气氛，增加互动性，参与者可得到小礼品。 7、品酒会正式开始，参加者品酒，享受精美水果和小吃，聆听现场乐队演出，放松心情，为下面的活动做准备。先拿几款入门酒帮来宾建立口感坐标，再用或平衡，或有层次，或果香好的激发大家的进一步兴趣，这时红酒师介绍红酒分类特点，日常搭配技巧，红酒赏析技巧，最佳饮用时段等，提醒大家夏天哪些品类可以代替啤酒和可乐，告诉大家那些比较物美价廉，哪些适合做投资品和收藏品。借由奇妙的感官之旅，帮助来宾找到与自己心有灵犀的那瓶红酒。 8、嘉宾互相交流，个性交友。 3
葡萄酒品鉴礼仪
葡萄酒品鉴礼仪 1、适当的酒杯 2、光源与白色背景物 3、品酒场地的温度以及无任何的异味whentotaste品酒的时机理想的品酒时间约于用餐之前，同时又可当作餐前的开胃酒。 早上的11时，或傍晚6时左右的时间，都颇符合这样的时段。 若您不想空腹之状态下品酒(空腹之状态下酒精很快地就会被吸收)，这时可喝下一大杯的牛乳或水，以及一份淡味的三明治作为添底物。 如果您的酒量甚差，建议您于品酒进行其间，可饮下大量的水分，这种方法相当的有效用。 iso葡萄酒品酒专用杯品酒所使用之酒杯被认定以 iso(internationalstandardorganization)葡萄酒杯最为理想。 理想葡萄酒杯之诸元(尺寸)：杯底宽度65公厘±5公厘杯脚长度55公厘±3公厘杯体长度100公厘±2公厘杯体底宽65公厘±2公厘杯口宽度46公厘±2公厘酒杯总长度155公厘±5公厘酒杯总容量215毫升(c.c.)±10毫升酒杯杯体厚度0.8公厘±0.1公厘无色、水晶玻璃杯，含铅量比率约9%或更高。 品酒时，斟入酒杯内之容量约35-50毫升(c.c.)适当的酒杯thewineglass适当的酒杯可使品酒时的准确性提高，无论是酒的外观之判断，以及气味的辨识，都比不适当的酒杯优越许多，因此，专家们都推崇以iso葡萄酒杯，作为品鉴葡萄酒最佳的选项。
葡萄酒杯影响闻气的四个因素：1、酒杯的外型。 2、葡萄酒杯内部有较大的面积，可让延伸的范围增加，旋转与摇动更容易，葡萄酒液里的芳香物质挥发的更快、迅速。 3、杯子内部到杯口，葡萄酒可容纳的空间有多大。 这个空间足以影响葡萄酒气味的对流、发展和气味之集中。 4、杯体与杯口之大小亦是另一个重要的关连性。 这两者之间需取得相当的均衡性，必须能达到释出气味，以及防止气味外泄过于迅速。 光源lighting自然的阳光当然是最佳的光源，人造光源会影响饱和度与色调。 特别是要避免荧旋光性的光源，这种光线会使得红色看起来好像是不健康的棕色，甚至带有类似紫色之隐色。 烛光可强化葡萄酒的外观，但比较正式的品酒场合，烛光只能利用于观察葡萄酒的真正纯净度，所以烛光大都使用在酒窖，观察刚从酒桶里抽出之浅龄葡萄酒，或者在晚餐过酒时使用。 间接日光(折射)颇为理想但比较不实际。 以人造灯光来说，标准的灯泡比起荧光灯应是较佳的选择。 但两者光源对于红酒外观来说，或多或少会使得酒的颜色比较偏向褐色，同时酒的色泽表现的比实际的年份老些。 坐定式品酒可在桌面提供白色的背景物，例如：白色的桌布、白纸巾、厨房用的白色卷纸，都相当的适宜。