团餐行业的现状及发展趋势
郑州航空工业管理学院
毕业论文（设计）题目团餐行业的现状及发展趋势
二О一四年五月十日
内容提要
改革开放以来，中国经济经过30年的风风雨雨，市场经济日益占主导地位的形式，各个行业都快速发展，并且大部分行业走向成熟，经受住市场的考验，成为中国经济的中流砥柱，都是社会认可的企业，但是同样部分企业也面临更大的挑战与困难，如;如何进行的科学的管理与运营，制定企业的发展战略，怎样相信的业态发展等。
本文从餐饮业的分类谈起，介绍了各个业态的特征及发展趋势，团餐作为餐饮行业中一个重要的业态，行业发展及规模取得了一定的水平，但是也存在一定的问题。然后对团餐行业的大环境进行阐述，列出了影响行业发展的有利和不利因素，本文也列举了国内外餐饮巨头公司的运营情况，找出团餐行业存在的问题，并且从政府和企业方面提出相应的措施，最后提出了自己的营销方案。
关键词
团餐；趋势；餐饮业
Abstract
Since China's reform and opening-up ,Chinese economy has gone through thick and thin for more than thirty years .During the past decades ,along with market economy becoming the dominant economic form ,most industries in China are growing up and ready to embrace a new
booming .Lots of enterprises that can survive the harsh conditions gained the social acceptance and became mainstay of economic development .While at the same time, some industries are confronted with more challenges and greater difficulties .For example ,how to manage scientifically ,how to formulate development strategy ,and how to develop the enterprises' innovation are still uncertain for most industries.
This article talked about the restaurant industry classification introduces the characteristics and trends of various formats, group meals in the restaurant industry as an important format, industry development and scale achieved a certain level, but there are some problems. Then the big environmental groups elaborate meal industry, lists the favorable and unfavorable factors affecting the development of the industry, the paper also cited the company's domestic and international operations of food and beverage giant, group meals industry to identify the problems, and from the government and enterprises proposed terms of the appropriate measures, finally put forward its own marketing program.
Key words
Group dinner; trends; catering
目录
一、绪论 (1)
（一）研究的背景 (1)
（二）研究的目的与意义 (1)
（三）本文结构安排 (2)
二、行业简介 (2)
（一）餐饮行业分类 (2)
（二）团餐的定义 (3)
（三）团餐行业规模及发展水平 (4)
三、团餐行业环境及因素分析 (5)
（一）影响团餐行业的国内外环境分析 (5)
（一）影响团餐行业发展的不利因素 (7)
（二）影响团餐行业发展的有利因素 (7)
四、团餐巨头公司介绍 (9)
（一）餐饮公司的阵营划分 (9)
（二）国外团餐公司介绍 (10)
（三）国内团餐公司介绍 (12)
五、团餐企业存在的问题 (13)
（一）、资金不足，固定资本偏少 (13)
（二）、缺乏规范的行业管理 (14)
（三）、相关政策与法规需要完善 (14)
（四）、行业集中度偏低 (14)
（五）、进出行业壁垒偏低 (15)
（六）、缺乏餐饮行业协会进行管理 (15)
（七）、餐饮食业的职工文化素质偏低 (15)
六、团餐企业的战略和措施 (16)
（一）企业层面 (16)
七、团餐企业现阶段营销方式 (19)
八、总结 (20)
参考文献 (21)
影响团餐行业的国内外环境分析
团餐行业的现状及发展趋势
班级学号：10030522宋建伟指导老师:白全礼副教授
一、绪论
（一）研究的背景
餐饮行业是服务业主要的业态，并不断推动服务业的发展，自古以来“民以食为天”，饮食是人类生存和生活的必要组成部分。自从改革开放之前到开放以后，从企业自办食堂，职工带饭，发放餐补等一系列的演变，团餐作为快餐行业的一部分逐步脱颖而出，成为餐饮行业的主力军，随着经济的发展，工厂，企业也慢慢的意识到解决职工就餐的问题，特别是近年来我国的国际地位的提高和经济活动，各类比赛在我国举行，特别在08年奥运期间共有203个国家和地区参加观众和参赛人员达到700万人次，对于团餐的要求更高，,与奥运会有关的餐饮销售额在200亿元以上。分享“奥运蛋糕”是国内外餐饮企业共同的机会和荣誉,而奥运餐饮的最小的服务供应商2003年的产值也达到了193亿美金,而国内最大的餐饮企业上海的百盛集团2005年的产值是133亿人民币。从大型供餐服务的能力和经验上看,国内的餐饮企业很难完全承担这样的重任。（二）研究的目的与意义
在团餐行业中，一般固定资产偏少，吸收资金的渠道偏少，都是靠自身资金的周转，行业中形成规模的企业非常少，基本上都是规模相当的
企业，难以走出国门。现阶段，企业开始进行多方面发展，开始提升自身的发展，研究目的就是寻求企业更好的发展道路，跻身国际市场，提高国际竞争力。这对于企业本身也具有非常重要的意义比如想走出国门必须向国外知名公司看齐，像技术，设备等硬件设施，还有企业文化，企业战略等等。这些知识都是需要我们尽快的武装自己，为中国餐饮行业的添加新的元素。
（三）本文结构安排
本文通过对几家知名团餐企业为案例，从其发展历程，经营情况，未来发展战略出发，进行调查，分析，研究等一系列方法。发现其中存在的问题，弊端，然后做出相应的政策以促进团餐行业在餐饮行业中快速的发展，促进我国服务业的快速健康的发展。
二、行业简介
（一）餐饮行业分类：
餐饮行业的随着社会的变化而不断演变，包括的细分行业和业态已经发生了很大变化，主要有以下几种分类：
餐饮大类分类外延细分个别样例
快餐中式快餐肯德基、必胜客
洋快餐真功夫、李先生
快速饮品店麦克风、星巴克
正餐中餐小肥羊、小尾羊、团餐
异国餐饮日韩料理、土耳其烤肉
休闲餐饮迪欧咖啡、老舍茶馆
洋快餐的整体品牌优势较中式快餐发展较快，肯德基，德克士的店面基本上已普及各大城市黄金地带，而中式快餐发展较慢并且以区域发展为主，近几年随着国外先进管理模式和自己的吸收再创新，已有很大的突破趋势。
餐饮行业还可根据用餐地点的不同进行划分：
业态特征
大众餐馆类以家常菜为主，比如学校周边的饭店
快餐类包括中西快餐，如肯德基，真功夫
高档正餐类满足商务和公关的需求为主，包括中式和西式
星级宾馆餐饮类与星级宾馆相结合的餐厅，与高档餐厅类似
主题餐饮类与个性化的背景
休闲餐饮类提供点心，饮料，小吃等，菜品较少
餐饮娱乐结合类与娱乐相结合的餐饮比如会所，KTV
餐饮街类如饮食文化一条街
移动细分餐饮类如流动商贩，灵活性较大
团膳类机关、团体、学校、写字楼等餐厅（包括自营和外包
专业机构）
（二）团餐的定义
团餐，日本叫团膳，美国叫团餐，是指以团体为单位消费、以满足整体性服务为主的餐饮服务形态，一般为工作餐，与团餐相对应的是服务于零散消费者的社会餐饮。团餐因制作场所不同可分为现场制作和配餐：产业园区、企业工厂、国家机关、事业单位、学校、医院等一般以现场制作为主；写字楼、大型会议、大型活动、航班等则一般以配送为主。
（三）团餐行业规模及发展水平
近年来我国的餐饮业持续高速的发展，餐饮业营业额和单项餐费收入逐年提高，另外团餐作为餐饮行业的主力军，扮演者非常重要的角色，以下对2004之2012的数据进行了简要的分析：
1、如图所示，2004年至2012年的餐饮业营业额和餐费收入按每年10%的速度增长，而根据国家统计局官网统计团餐行业在餐饮业所占比重在30%到50%。
2、中国餐饮业从1990至2013年已连续二十多年保持两位数的增长，在“十五”，十一五，十二五期间餐饮业的零售总额的增长率大大超过GDP，社会消费品零售总额增幅，随着经济的日益提高，人民消费理念的转换，城乡居民收入的提高，未来二十年的餐饮业仍处于快速增长期。长期看来，国家对于经济的开放和经济稳定高速发展，餐饮业日益发展的趋势将使餐饮业的增长率比其他行业高出十几个百分点，可知餐饮业市场潜力巨大，前景非常广阔。而团餐在餐饮业的比重与日俱增，利用其得天独厚的优势，将会得到很好的发展。
三、团餐行业环境及因素分析
（一）影响团餐行业的国内外环境分析
2008年以来，受全球经济危机的影响，中国经济仍然保持每年百分之八的速度增长，但是对于实体经济虽然经住了严重考验，也受到不等程度的创伤，08年以后国家相应的出台了一系列宏观调控政策，相应的法律法规，降低进出口关税等措施以刺激经济的复苏。在这样的背景下，团餐行业也经历了前所未有的困难，目前团餐行业的现状可以归结以下几点：
1、原材料的价格飞涨导致餐饮成本提升：
可能大家也知道前几年的“蒜你玩，豆你玩”等，我们深受其害，居民的购买力下降，消费低迷，严重影响了餐饮行业的发展，2007 年居民消费价格比 2006 年上涨了 4.8%，而且集中在餐饮行业的主要原材料上。肉类和肉食品上浮了了 31.7%，油脂类上浮了 26.7%，蛋类上浮了22.9%，其它食材也有不同程度的上涨。制作餐饮的原材料价格上涨严重制约着行业的发展，由于团餐行业的定价水平不高，也要考虑到消费者的利益，涨幅也在一定的范围内，比如大学食堂的饭菜每学期平均涨价0.5元，这也是受到国家、学校的相关规定，食堂饭菜价格的调账也要受到企业管理层的认同。下表是某些年间消费物价涨幅：
2、国际环境的变化、国家政策调整是企业面临巨大困难：
80年代以来，国家一直致力于工业发展，许多工业企业不仅得到很大的发展空间，另外还有不可估量的发展优势（如净出口低税率，相关劳动法保障等）。然而至08年金融危机以来，企业的经营环境日趋恶化，国家的重点扶持对象开始转向第二和第三产业，如取消农业税，农民土地补贴政策，对于农业的大力扶持政策等。由于国际环境的风云变幻，随着人民币的升值，沿海城市的企业以出口为导向的企业，受到从未有过的影响，更有甚者面临裁员、甚至倒闭的风险。
而团餐行业的客户对象大部分源于企业，一些以企业（特别是出口导向型企业）为主要客户的团残行业企业受到的影响是致命性的。而以学校、机关事业单位为主要对象的所受影响较小，部分公司由于业务的减少不得不面临倒闭或被收购的危险。
3、金融危机促使行业格局急剧变化
自危机爆发以来，各行各业均受到不等程度的影响和面临前所未有的困难，而受影响较大的是那些微型企业和私营企业，由于资金短缺，缺乏有效管理，团餐事业发展不利，然而对于那些大规模的团餐企业却容
易接收到较好订单，得到快速发展。
总之，预测大规模的团膳企业将会继续快速健康的发展，主要有以下两点，消费者需求冲击较少，行业集中度较低且人均消费较低团餐事业需求巨大，在经济危机中，小的企业被收购有利于大企业进行资产重组，中型以上企业发展，进而改善了发展环境，况且近年来餐饮业毛利率上升，有更广阔的前景。
（二）影响团餐行业发展的不利因素
1、品牌知名度偏低，由于餐饮业前期投入你不会太高，进入壁垒不强，呈现出零散型，非专业，规模小的现状，逐渐形成了中小型为主体的团餐行业。加之企业缺乏品牌意识，科学的管理理论，商标意识淡泊，广告力度不够等这是导致局面造成的普遍原因。
2、缺乏有效管理，难以形成规范化、程序化，对于一个食堂，我们会有各种各样的饭菜，还有各种各样的口味，这就要求我们准备丰富的食材、配备后厨多种消费需求易形成新的消费市场，至鸡肉团餐企业还没有形成一个科学的，标准化的经营管理体制，物流、信息、科技技术水平偏低等。企业自身的经营管理理念、企业文化、价值理念也是影响企业阻滞不前的重要原因。
（三）影响团餐行业发展的有利因素
1、国家进一步扩大内需拉动消费，消费需求是社会总需求的重要组成部分，消费需求对经济的拉动作用主要表现在在生产能力范围内直接
拉动经济的发展增长，拉动投资需求进而间接推进经济增长，推进经济结构优化，直接促进消费物品和服务的生产流通，还能创造生产能力，促进经济发展。由于受到经济危机的影响，进出口企业受到很大影响，进而政府将复苏经济的对象指向扩大内需。
2、餐饮行业中的团餐行业将稳步快速发展，自开放以来我国城乡居民的消费需求迅速增长，消费者从重视生活水平的提高到重视生活质量的提高，对于餐饮的需求日益增长，餐饮业作为服务业中的支柱行业，而团餐作为餐饮行业的支柱业态，在这三十年间快速地增长和发展，据《中国统计年鉴》统计2013年的比开放初期的人均消费高出数倍。中国社会科学院发布的2013年《财经蓝皮书》指出,中国餐饮服务业营业额连续数年实现两位数高速增长,在国民经济中的地位和作用日益突出。对相关产业如农业、食品工业、旅游业以及教育、信息产业等都产生了重要影响,并与上述产业形成了良性互动关系。
3、企业职工的生活水平不断提高，新世纪的竞争是人才的竞争，而企业亦是如此，各大企业公司纷纷提高员工的福利，留住人才，而企业在提高职工生活水平的同时又想节省成本，一般倾向于餐厅外包。
4、大学食堂饭菜社会化，团餐的一个重要领域是高校的后勤服务，目前的管理体制漏洞甚多，服务质量不好，国家决定推动高校后勤服务改革。这样给予做团餐事业的企业很大的发展空间，以后会有更多的团餐企业进入到高校后勤，如北京千喜鹤餐饮管理有限公司在郑州外国语学院的后勤保障管理区，日后这样的管理区会越来越多。
5、经济持续稳定，我国的国民生产总值跃居世界第二，成为第二大
经济体，即使在金融危机期间我国的经济仍然保持8%的速度增长。危机过后，国家继续实施稳健的宏观调控政策，近三年的GDP年增长率在10%左右，经济发展的内在需求增长，为餐饮业的发展奠定了良好的基础，经历危机以后进出口企业受到一定影响，但是总体经济却在增长，这为餐饮业的发展营造了良好的大环境。
6、企业后勤外包的趋势日益明显，如何提高员工对于福利的满意度？如何在国际竞争的大环境下降低成本，提高效率？从而企业可以集中精力专注于核心业务，对于公司的其他方面可以采取外包的方式。而餐饮就属于外包的一部分，对于餐饮行业也是一个机遇。
7、军队的饮食社会化，如千喜鹤集团统一管理全国四分之三的军事院校的后勤保障服务，军队的后勤保障外包有利于减少军队的管理成本，利于提高士兵的生活水平，便于强国富兵。
三、团餐巨头公司介绍
（一）餐饮公司的阵营划分
第一阵营：纵览国之内外，无外乎国际餐饮巨头在国内分公司和本土团餐行业。在第一阵营中：第一位是百胜集团，旗下有肯德基、必胜客和东方既白三个品牌，百胜总点数达到4000多家，年增新店400家。第二位是康师傅集团，旗下是全家便利店、德克士、康师傅牛肉面，吉野家四个品牌。现康师傅总店数达到2200家，其目标是2020年以前跨越
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目录 摘要 (3) Abstract (3) 1 绪论 (4) 1.1 研究背景 (4) 1.2 目的与意义 (4) 2 中国机械行业概况 (4) 2.1 中国机械行业进展历程 (4) 2.2 中国机械行业进展趋势 (5) 3 中国机械行业现状 (7) 3.1 与国外品牌产品的差距 (7) 3.2 2018机械行业诊断报告 (8) 3.3 工程机械现状分析 (10) 3.4 基础件现状分析 (10) 3.5 交通运输现状分析 (11) 3.6 机床行业现状分析 (12) 4 中国机械行业的总体运营情形分析 (12) 4.1近年工程机械产品出口情形 (12) 4.2 2018年机械工业现状 (12) 4.3 以后专业化进展趋势 (13) 5中国知名机械工业产值数据分析 (14) 5.1 上海汽车集团股份 (14) 5.2 东风汽车公司 (15) 5.3 广西柳工机械股份 (15) 5.4 徐州工程机械集团 (16) 5.5 中联重工科技进展股份 (16) 5.6 三一重工股份 (17) 5.7 沈阳机床制造有限责任 (17) 终止语 (18) 参考文献 (19)
摘要 机械工业素有“工业的心脏”之称。它是其他经济部门的生产手段，也可说是一切经济部门进展的基础。它的进展水平是衡量一个国家工业化程度的重要标志。为促进民族地区的现代化，必须加速进展机械工业。 通过新中国60年的努力，中国的机械工业实力和国际地位都有了显著的提升，显著机械工业正在发生着历史性的变化，行业进展已进入产业升级的重要时期，中国将逐步由机械大国向机械强国所迈进。 当今，制造业的世界格局差不多和正在发生重大的变化，欧、亚、美三分天下的局面差不多形成，世界经济重心开始向亚洲转移已显现征兆，制造业的产品结构、生产模式也在迅速变革之中。所有这些又给我们带来了难得的机遇。挑战与机遇并存，我们应该正视现实，面对挑战，抓住机遇，深化改革，以振兴和进展中国的机械制造业为己任，励精图治，奋发图强，以使我国的机械制造业在不太长的时刻内，赶上世界先进水平。 关键词：行业环境进展需要差不多现状行业进展 Abstract Machinery industry known as "industrial heart," said. It is other economic sectors means of production is the basis of all economic sectors. Its development level is measured the degree of industrialization in a country important symbol. In order to promote the modernization of national regions, must accelerate development machinery industry. After new China 60 years of effort, China mechanical industrial strength and international status have markedly improved significantly machinery industry, is undergoing historic change, industry development has entered an important stage of industrial upgrading, China will gradually by mechanical power into mechanical powers have to move forward. Today, the pattern of the world have and manufacturing is undergoing major changes, Europe, Asia, America three cent world situation has been formed, the world economic barycenter began to shift to Asia, the signs have appeared the product structure of manufacturing, mode of production is in rapid reformation. All these also brings us a rare opportunity. Challenge and opportunity, we should face reality, in the face of challenge, seize the opportunity, deepening the reform and development in China to revitalize and mechanical manufacturing industry as own duty, makes determined efforts, unyielding, in order to make our machinery manufacturing industry in not too long a time, catch up with the
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餐饮行业消费趋势与预测分析报告-金六顺 2009年08月19日星期三 17:22 近年来，我国的餐饮业发展非常迅速，餐饮业营业额连续18年实现两位数高速增长，预计未来将保持17％以上速度发展，行业发展前景看好，可以说我国正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔，长期发展趋势良好。2004年，全国实现餐饮业零售额7486亿元，比上年净增1330亿元，同比增长％，连续14年实现两位数的高增长，比同期社会消费品零售总额增长率高出个百分点，占社会消费品零售总额的％，对社会消费品零售总额的增长贡献率为21％，拉动社会消费品零售总额增长个百分点。2005年，中国餐饮业零售额实现亿元，同比增长％，比上年净增1336亿元，高出社会消费品零售总额增幅个百分点，占社会消费品零售总额的比重达到％，对社会消费品零售总额的增长贡献率和拉动率分别为％和％。全年实现营业税金亿元，同比增长％。2006年，中国餐饮消费全年零售额首次突破万亿元大关，达到亿元，同比增长％，比上年净增1458亿元，连续16年实现两位数高速增长，与改革开放初期的1978年相比增长了188倍。2007年全国餐饮企业营业零售额累计达12352亿元，同比增长％，占社会消费品零售总额的％，拉动社会消费品零售总额增长个百分点，对社会消费品零售总额的增长贡献率为％。其中快餐业和火锅业发展最快。与改革开放初期相比，2007年中国餐饮营业额是1978年的225倍，年平均增长率高达％。2008年零售额达15404亿元，比2007年增长％，连续18年保持两位数的速度。而在海外，中餐不断攻城掠地，2008年中餐首入奥运食谱，更进一步走向国际化，根据历年数据分析，预计到2010年，中国餐饮业零售额将达到20000亿元。餐饮业已经成为拉动消费、实现增长、扩大就业的重要因素之一。我国经济近年取得的快速发展，国内生产总值快速提高，是持续迅速带动国内消费需求增长的主因。08年人均国内生产总值（GDP）超过2000美元，居民消费能力增强，消费层次提高，中式正餐高端消费额比重将持续增长。从长远来看，随着对外开放的扩大和经济持续稳定快速增长，城乡居民收入增加，生活水平不断提高，我国的餐饮业发展非常迅速，近几年餐饮业的增长率都比其它行业高出十个百分点以上，可以说我国正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。行业政策分析目前，我国餐饮行业缺乏规划引导，法规建设滞后问题。在快速发展中有盲目、无序和低水平发展的现象。尚未建立适用于餐饮业的国家级法规，缺乏系统严格的市场准入制度和强制性标准，餐饮企业的标准参差不齐，内容不全面、技术知识含量低，缺乏全国统一性。我国餐饮业缺乏统一的行业执法，市场秩序不规范，餐饮环境不卫生，食品安全问题时有发生，市场管理和行业管理跟不上形势发展需要，市场秩序有待规范。但是，国家加快服务业发展战略将为餐饮业发展带来新机遇。目前我国服务业总量相对较小，2007服务业产值比重不到40％，与全球服务业产值平均比重60％（发达国家超过70％）相距甚远。党的十七大报告提出“加快发展现代服务业，提高服务业的比重和水平”。国务院《关于加快发展服务业的若干意见》及国务院办公厅《关于加快发展服务业若干政策措施的实施意见》，为服务业加快发展奠定了良好政策基础，为餐饮业发展带来难得的机遇。1、金融危机对中国餐饮行业影响简要分析自08年美国金融危机爆发波及全球，美国、日本、欧洲各国政府都忙着救市，目前来看效果还不明显，这次金融危机对于我国经济影响主要是外汇储备部分损失，出口困难，减缓经济增长，失业增加，消费者收入下降，对餐饮业影响主要有三
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餐饮业发展趋势
今年以来，由于受内外部经济下滑、不确定因素增多等影响，餐饮业营业收入增幅出现明显下滑。餐饮收入落后于商品销售增幅是近年来少有的现象。餐饮业作为第三产业中的主要行业之一，对刺激消费内需、繁荣市场、安置就业以及提高人民生活质量有重要作用。在目前消费需求欲振乏力的大环境下，餐饮业经营不尽如人意的情况应引起关注。那么是什么因素推动了餐饮业快速发展，餐饮业的发展前途如何，又面临什么挑战呢？对此，请跟随笔者（博客）一起探讨餐饮业目前的发展趋势。 餐饮业对经济推动作用不容忽视 餐饮业是劳动密集型行业，兼有商品消费和服务消费的双重功能，具有吸纳就业人员多、产业关联度高的特点，它能有效地带动种植业、畜牧水产养殖业、加工业、装饰装修业等行业的发展，带动文化娱乐、旅游休闲等消费。因此，餐饮业的繁荣所带来不仅对社会消费品零售总额的贡献，其他的一些社会综合效应同样不可低估。 1、餐饮业已成为经济增长的助推器。 从1990年代初开始，我国餐饮业发展迅速，规模急剧扩大，其增长速度之快、持续时间之长是其他行业所没有的。连续多年零售额增长速度均达到13%以上，增幅超过同期社会消费品零售总额4—22个百分点，其中有7个年份的增幅达20%以上。 1991-2011年餐饮业零售额年均增长20%以上，均比社会消费品零售总额年均增速快7个百分点左右，占社会消费品零售总额的比重由1991年的5.2%上提高到2011年的11.3%。这些年来，餐饮业零售额对社会消费品零售总额的增长贡献率一般都在18%左右，拉动社会消费品零售总额增长约2-3个百分点。 2、提供了大量的就业机会，有利于社会的稳定。 就业是当前及今后我国经济社会发展面临的突出问题。扩大就业的根本出路是发展经济，主要途径是发展服务业。虽然餐饮服务技术含量低，产品附加值不
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实，面对挑战，抓住机遇，深化改革，以振兴和发展中国的机械制造业为己任，励精图治，奋发图强，以使我国的机械制造业在不太长的时间内，赶上世界先进水平。 关键词：行业环境发展需要基本现状行业发展 Abstract Machinery industry known as "industrial heart," said. It is other economic sectors means of production is the basis of all economic sectors. Its development level is measured the degree of industrialization in a country important symbol. In order to promote the modernization of national regions, must accelerate development machinery industry. After new China 60 years of effort, China mechanical industrial strength and international status have markedly improved significantly machinery industry, is undergoing historic change, industry development has entered an important stage of industrial upgrading, China will gradually by mechanical power into mechanical powers have to move forward. Today, the pattern of the world have and manufacturing is undergoing major changes, Europe, Asia, America three cent world situation has been formed, the world economic barycenter began to shift to Asia, the signs have appeared the product structure of manufacturing, mode of production is in rapid reformation. All these also brings us a rare opportunity. Challenge and opportunity, we should face reality, in the face of challenge, seize the opportunity, deepening the reform and development in China to revitalize and mechanical manufacturing
酒店餐饮业未来发展趋势及市场定位
随着我国社会经济发展，人民生活水平的提高，星级饭店的客源越来越大、已不仅仅局限于海外旅游和国内的高官显贵，大众消费者也成为饭店客源之一。本文从分析饭店餐饮目前面临的市场环境入手，通过与其主要竞争对手--社会餐馆作比较，阐明了饭店餐饮大众化经营的必然性与可行性：大众化经营的方式，试图探索饭店餐饮大众化经营之道，以达到提高饭店整体经济效益的目的。 改革开放以来，餐饮业经营服务领域拓宽，经营方式更加多样化。尤其近年来，随着居民消费水平的提高和"双休日"的实行，居民外出就餐的次数增多，消费增加，大众化成为目前我国餐饮市场的主流。然而，目前餐饮业结构不尽合理，中高档餐馆发展较快、数量过剩，需求不足，而大众需求较大的中低档餐馆普遍存在着脏、乱、差的现象，处于低水平的发展阶段，难以满足广大消费者的需求。这种情况下，饭店业提出了"饭店餐饮大众化"，引起了业内人士的关注。 所谓饭店餐饮"大众化经营"是指以饭店自身的硬件和软件优势为依托，以大众化的原料、高超的厨艺、较低的价格向社会大众提供较高质量标准的餐饮产品、良好的环境和相应服务，从而使饭店成为社会绝大部分消费者服务的经营方式。即饭店将广大平民百姓作为其目标市场，以他们所能接受的价格为其提供餐饮品种和相应服务。这里所说的价格并不是指绝对价格无限制的低，而是指相对于其出品质量水平和服务标准来说，价格较低。 一、大众化经营的必然性与可行性。 近年来饭店业餐饮提出的"大众化经营"是适应饭店餐饮市场变化而做出的积极反应。 1、国内外环境因素的影响。 近年来由于外受亚洲金融风暴的影响导致旅游成本上升，亚洲各国游客大幅度减少；同时随着国内反腐倡廉的力度加大和大中型国有企业改革，以公款消费为主的集团性消费下降。据京、沪、穗、滇等市饭店业协会的统计资料，自1993年下半年以来，在中档旅游饭店，海外宾客、内宾中的公款消费大幅度萎缩，仅占餐饮收入的20%-30%，居民、游客的自费用餐占70%-80%（1）。在较高层星级的饭店中也有类似的现象，原有的产品供给远远大于原有的市场需求，使饭店无法按原定的方针经营。星级饭店的管理者，必须转变经营观念，主动调整市场定位；通过产品更新、经营方式创新、灵活的经济杠杆来刺激欲望，吸引和满足国内消费者的合理要求。
电子竞技行业KSFs分析 电子竞技现状分析
电子竞技行业KSFs分析:电子 竞技现状分析 电子竞技行业KSFs分析20世纪以来随着科技和经济的发展，电脑已经成为现代生活中最重要的组成部分，伴随着电脑和信息技术的普及，电子游戏受到了人们的追捧和喜爱。电子竞技是以信息技术和体育竞技为基础，人们将体育运动由游戏场地转变到电脑平台上，体育竞技和体育运动由现实世界向着虚拟世界发展。电子竞技运动提高思维、反应、手眼协调能力和意志力，参与者或电子竞技运动员从中获得团队合作意识和集体荣誉感。在中国电子竞技运动的现实与未来的论坛上，中国奥委会副主席何慧娴女士说：电子竞技是从网络游戏中脱颖而出的阳光游戏，它是按体育精神、体育规则在网络的虚拟世界里进行的一项体育运动，通过比赛来推崇体育精神、实现自我超越，是有利于开发人体手脑协调并用的健康智力运动。2003年国家体育总局将电子竞技运动设立为我国第99个体育运动项目。这说明在国家和各级地方政府的政策支持下，我国电子竞技运动正在进行一个高速发展的正式阶段。
韩国是世界上电子竞技发展最好的国家之一，尤其是在进入新世纪后，电子竞技更是得到了迅猛发展。在电竞赛事方面，由韩国举办的世界电子竞技大赛WCG（World Cyber Games）产生了极大的影响，其奖金丰厚，参赛的国家和地区多达近百个，WCG 还被人们赞誉为电子竞技赛事中的“奥运会”。在经济方面，电子竞技给韩国带来了巨大的经济利润，这些利润已超越汽车产业，它在自身迅速发展的同时还带动了网络设备、数据网络基础设施、IT设备等多个领域的发展。现在全球电子竞技产业的发展迎来了从1998年开始的第二轮产业浪潮，世界电子竞技产业的中心由韩国转移到了中国。2018年雅加达亚运会电子竞技表演赛中，中国队在LOL和AOV项目中夺得冠军拿到金牌，18年和19年的LOL全球总决赛中LPL赛区击败LCK赛区夺得两连冠，2020年即将进入杭州亚运会，意味着中国电子竞技进入良性发展阶段。 电子竞技产业链的中心是电子竞技职业赛事，围绕着赛事整个产业链包括：赛事上游的游戏研发、发行厂商； 赛事中游的赛事主办方、承办方，电子竞技俱乐部；赛事下游的媒体和直播平台；
我国机械制造业现状及发展分析
中国机械制造业现状分析 机械制造业是一个国家最基础的行业，也决定了一个国家制造业的整体水平，起步早，但发展又最令人担忧，比如现在中国的汽车工业相比机械制造业来说无论是产品质量还是生产效率都要高得多，当然这也是因为机械行业的特性起了决定性的因素。机械制造业如何发展，本人做以下几大现状分析： 一、“节省”意识助长了低效率 机械制造业设备是万能的，精雕细着搞出一辆坦克来也没什么惊奇，有了这种优越的条件就极尽之发挥，在加上中国人的“节省、勤劳”意识，生产辅助用具、夹具、刀具等等辅助性的生产无所不干，最后企业成了一个大杂铺。这在中国机械制造业是一个通病，表面看起来企业运转顺利，实质算一算辅助性工作人员所占的比例和产出价值就会惊人。如果站在整个行业的角度来看，这个行业就是在浪费资源。如何简化企业，剥离出非主导性的业务是未来机械制造业需重视的一个方向。 二、“机械盲”关闭了企业的大门 企业大门不打开就难以有大的发展。企业如何对外宣传？看过很多机械企业的产品宣传资料、企业网站，感觉就是个机械盲，不懂得用户到底需要什么信息？信息模糊。在这方面机械配件生产企业表现得更为突出。很多企业也很想将自己的一些零散性的任务转发出去，但不知找谁，逗逗转转还是自己干。一些零散性的生产任务在一个企业是零散，将很多企业的累积起来就成了专业。 “啊里把把”的机械配件交易版块就是一个最大的“机械盲”，如果其结构稍做一下改正就能解决好机械行业许多的问题。 三、“保守思想”守住的是无效率 “大而全”是保守的模范，同时也是一种最虚假规模的表现，其实质就是没有效率，样样上，样样不专业。 “将图纸当机密”其实质是最没技术水平缺乏自信的表现，现代企业技术水平的不断创新与经管模式的有效性才是企业发展的关键，将一些机械配件的图纸转化为一种公共资源进而促进更多的产品成为半规范化的产品将能大步的提高整个行业的制造水平。
【全】中国商用厨具市场研究
中国商用厨具市场研究
一、国内商用厨具现状及前景预测 据国务院发展研究中心市场经济研究所报告分析，今后10年，我国约有33%的住户迁入新居，这就意味着平均每年有260万个以上厨房的商用厨具要更新换代。良好的市场前景使西门子、松下、伊莱克斯等洋商用厨具企业纷纷开始在中国建厂，国内各品牌商用厨具企业更是不遗余力地争食这块蛋糕。 目前中国厨卫商用厨具厂商有1000多家，而具备一定竞争规模的生产企业不到50家，其余均为规模较小的拼装工厂。行业品牌集中度很低，即使一些知名品牌也仅在业内某一产品线上占有优势，但另一方面消费者对品牌的关注度却在迅速提升。 图表29：2006-2015年我国商用厨具行业市场规模分析 资料来源：慧聪邓白氏、厨具行业协会 2006年我国商用厨具行业的市场规模仅为83亿元，在2007年达到111亿元，
增长速度达到33.9%，2008年市场规模达到143亿元，同比增长率达到28.8%，2009年达到165亿元，同比增长率为15.8%，2010年达到208亿元，同比增长率达到25.8%，由于我国酒店行业将面临结构调整，以及我国酒店厨具行业的基数越来越大，预计在“十二五”期间我国酒店厨具行业的增长速度将会有所放缓，预计到2015年我国商用厨具行业的市场规模将达到510亿元。 二、未来中国商用厨具市场发展趋势 “基于对中国商用厨具市场现状的分析，慧聪邓白氏分析师认为3-5年内中国商用厨具市场将维持高速发展态势，前几个品牌在规模迅速扩大后，行业的寡头竞争格局将越来越明显。目前规模较大、具有较强竞争力的品牌还不到十个，小品牌数量则有几百个；随着行业的发展，因快速扩张的需求和具有较高技术能力的生产厂家资源的稀缺，品牌之间的整合也不可避免。 未来商用厨具市场竞争将更加激烈，整个行业到了重新洗牌的阶段。但大多企业规模小，处境艰难。丰厚的利润使一些大型家电企业也开始抢滩厨卫市场，使竞争迅速在全国范围内升级。特别是不少跨国公司携技术、品牌、营销优势卷土重来，使国内商用厨具竞争更趋白热化。商用厨具市场未来发展趋势： 1.产品结构向美观、时尚、环保、能耗低的方向演化。低附加值的产品必须继续经受国内同行业的冲击和更深层次的竞争。 2.流通渠道酝酿变革。随着近几年家电连锁业的兴起，它成了当前家电业销售的重要渠道，但由于家电连锁店的进入成本和运营成本较高，已有厂家在寻求其它途径，如进入建材城和整体厨房展示厅等。 3.进口品牌依靠技术、品牌、营销优势将对国产品牌造成相当大的威胁，一旦进口品牌慢慢被国内消费者熟识并接受，在中国的发展前景将不可小觑。
海南餐饮业发展趋势分析及对策word版本
海南餐饮业发展趋势分析及对策 自2011年6月份以来，国家发改委正式批复了《海南国际旅游岛建设发展规划纲要》(以下简称《纲要》)。《纲要》指出，要“深度开发、挖掘海南的特色饮食文化，推进餐饮业连锁经营，大力培育海南餐饮品牌，保护、弘扬海南传统特色餐饮美食，引进国内外着名餐饮企业和餐饮品牌。在旅游城市和大型度假区建设美食街、酒吧茶艺风情街、不夜城等餐饮服务集聚区，鼓励发展特色主题餐厅、主题酒吧、咖啡厅和茶艺馆。” 而随着人们生活水平的提高，游客对吃更‘讲究’起来。慕‘海南国际旅游岛’之名而来的世界各地商务人士、高端旅游人士对餐饮自然有着更高的要求——他们不光要吃得饱、吃得惯，还要‘吃’特色、‘吃’环境、‘吃’服务，这些都要达到一定的标准。而在这方面，海南显然还不能与那些已经发展成熟的旅游度假地区相比。 而笔者（海南新东方烹饪学校）认为，海南省要打造国际化的餐饮格局，整个餐饮业应该以移师深度开发、创新发展海南本地餐饮为主，以引进其它地区和国家的餐饮文化为辅，甚至可以考虑在海南饮食中加入国际化元素，树立起有海南特色的美食格局，打出自己的品牌。在此，笔者（海南新东方烹饪学校）通过深度分析海南餐饮业现状，收集整理了一份2012年以来海南餐饮业发展趋势分析及对策建议。 一、海南餐饮业发展特点 （一）餐饮业经营业态多样化趋势明显。
海南全省餐饮业在不断适应消费变化的同时，经营业态已形成了多样化的新格局。在大力发展正餐经营的同时，快餐、大排档、农家乐、咖啡厅、西餐、酒吧、茶馆等多种经营业态百花齐放，成为新的经营热点和经济增长点。 （二）餐饮业投资来源多元、非公经济占主导地位。 从近几年投向餐饮业的资金来源看，逐渐趋于本地化、民间化，多数为房地产、建筑装饰业、贸易等行业的经营者从积累的资本中分流一部分转入餐饮业；部分具备一定实力的餐饮企业加大投入力度，扩大经营规模；外商投资餐饮业呈现快速增长态势，麦当劳、肯德基等国外品牌餐饮企业来琼投资步伐加快。从全省餐饮业的所有制结构看，私营和个体餐饮业已经占据主导地位，外资、股份合作等餐饮企业在经营行业中占有一席之地，且发展势头看好。 （三）餐饮业市场竞争日益激烈。 由于大量企业个人投资餐饮行业，海南餐饮业的企业数量倍增，使得餐饮业的供需关系发生了质的变化，餐饮企业进入了完全市场竞争阶段。在经历了近几年来，特别是去年以来房租提价、工资提升、原材料涨价、利润明显下降、经营环境变化后，餐饮业市场竞争压力越来越大。 （四）本地餐饮与外来餐饮相映争辉。 海南餐饮业目前的状态是，从量上看，本地的餐饮产品占据主导地位；从质上看，大多数都是非海南本土特色的餐饮品牌。缺乏本土特色化餐饮品牌，意味着餐饮业的不成熟，海南餐饮业要想进入黄金时期，就必须借助旅游大省的东风，大力发展海南本土特色餐饮，推动本土特色餐饮的品牌化发展甚至是连锁化经营。 （五）品牌创新力度不断加强。 在激烈的竞争中，餐饮企业开始走向品牌连锁化经营，一批有影响的餐饮品牌正在形成，享誉海南，有的甚至走向全国。山西老面馆在全国有20多家连锁店，拾味馆在省内外有20多家分店。 二、海南餐饮业存在的主要问题 尽管海南餐饮业取得了长足的进步和发展，但由于一些体制、结构的矛盾并未得到根本的改变，不少困难和问题制约着餐饮业的健康发展，主要表现在以下几个方面： （一）餐饮市场准入门槛低，缺乏有序竞争。
中国炊具行业产业链及主要品牌分析
中国炊具行业产业链及主要品牌分析 炊具和人们日常的烹饪饮食密切相关，炊具产品是基本的家庭消费品。炊具，意思是指做饭用的器具、器皿。随着人们对更高生活品质的追求，为了满足消费者不同的需求，各种高新技术被广泛运用于炊具制造，不粘锅、无油烟锅和电压力锅、电饭煲、电磁炉等新品不断推出，炊具制造业逐步发展成为一种对技术水平要求较高的劳动密集型行业。 炊具产业链 现代炊具品种繁多，功能齐全，出现了各种材质和特性的产品。按照不同的分类标准，炊具可以分为以下类别：炒锅、煎锅、压力锅、汤奶锅、蒸锅等。炊具生产一般要经过材料选择、基体成型、表面处理和复底几个工序。用材方面，各种新材料和先进技术已被引入到炊具生产中。 炊具行业相关政策 目前，我国与炊具行业相关的主要法规、制度如下： （1）《中华人民共和国食品卫生法》和《中华人民共和国食品安全法》 1995年10月30日，《中华人民共和国食品卫生法》颁布实施，其中要求“食品容器、包装材料和食品用工具、设备必须符合卫生标准和卫生管理办法的规定；食品容器、包装材料和食品用工具、设备的生产必须采用符合卫生要求的原材料。产品应当便于清洗和消毒；进口的食品，食品添加剂，食品容器、包装材料和食品用工具及设备，必须符合国家卫生标准和卫生管理办法的规定。” 2009年6月1日，《中华人民共和国食品安全法》颁布实施，其中要求“用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备（以下称食品相关产品）的生产经营”应当遵守该法。 （2）生产许可制度 国家质检总局于2006年7月发布了《食品用包装、容器、工具等制品生产许可通则》（以下简称“《通则》”），对食品用包装、容器、工具等制品实施市场准入制度。《通则》规定，具备一定生产条件、能够保证产品质量的食品用包装、容器、工具等制品生产企业在经过申请、检验、核查等程序合格后，可获得国家质检总局印发的《生产许可证》，准予生产获证范围内的产品；取得生产许可证的企业对出厂销售的产品实施强制检验，合格后加贴市场准入标志（QS标志）以方便消费者识别。 市场准入制度的实施规范了炊具生产企业的生产和销售行为，在一定程度上提高了行业进入壁垒，推动了行业的发展和整合，有利于公司进一步发展和扩张，同时，市场准入制度的实施也有助于消费者对市场出售的炊具产品进行区分和识别。
中国餐饮行业发展趋势分析
中国餐饮行业发展趋势分析 我国的餐饮业发展非常迅速，全国餐饮业营业额连续18年实现两位数高速增长，近几年餐饮业的增长率都比其它行业高出十个百分点以上，行业发展前景为众多企业和投资机构看好，可以说我国正迎来一个餐饮业大发展的黄金时期，但市场是复杂多变的，会随着社会环境的变化而变化。餐饮企业必须根据自身条件和环境条件的要求，看清餐饮行业的发展趋势，选择适当的营销方法，才有可能在激烈的市场竞争中获得成功。为此，本文就餐饮行业未来发展趋势、机遇及挑战进行简要分析。 我国经济近年取得的快速发展，国内生产总值快速提高，是持续迅速带动国内消费需求增长的主因。历史数据分析表明，餐饮业零售额与GDP增长有强正相关性，从5年来的发展情况看，餐饮业的增长幅度既高于全国GDP增长速度，也远远高于社会消费品零售总额的增长速度，随着餐饮业的行业规模不断扩大，对国民经济呈现日益明显的拉动作用，如图1所示。 2004年，全国实现餐饮业零售额7486亿元，比上年净增1330亿元，同比增长21.6％，连续14年实现两位数的高增长，比同期社会消费品零售总额增长率高出8.3个百分点，占社会消费品零售总额的13.9％，对社会消费品零售总额的增长贡献率为21％，拉动社会消费品零售总额增长2.79个百分点。 2005年，中国餐饮业零售额实现8886.8亿元，同比增长17.7%，比上年净增1336亿元，高出社会消费品零售总额增幅4.8个百分点，占社会消费品零售总额的比重达到13.2%，对社会消费品零售总额的增长贡献率和拉动率分别为17.4%和2.3%。全年实现营业税金488.8亿元，同比增长17.8%。 2006年，中国餐饮消费全年零售额首次突破万亿元大关，达到10345.5亿元，同比增长16.4%，比上年净增1458亿元。 2007年全国餐饮企业营业零售额累计达12352亿元，同比增长19.4%，占社会消费品零售总额的13.9%，拉动社会消费品零售总额增长2.6个百分点，对社会消费品零售总额的增长贡献率为15.7%。 2008年全国餐饮企业零售额达15404亿元，比2007年增长24.7%，连续18年保持两位数的速度。随着中国人均国内生产总值(GDP)超过2000美元，居民消费能力增强，消费层次提高，中餐中高端消费额比重将持续增长。而在海外，中餐不断攻城掠地，08年中餐首入奥运食谱，更进一步走向国际化，餐饮业已经成为拉动消费、实现增长、扩大就业的重要因素之一。 根据历年数据分析，预计到2010年，中国餐饮业零售额将突破2万亿元，未来将保持17％以上速度发展，从长远来看，随着对外开放的扩大和经济持续稳定快速增长，城乡居民收入增加，生活水平不断提高，可以说我国正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。 1、金融危机对中国餐饮行业影响简要分析 图2：美国经济增长率波动曲线（1990~2008年） 自美国金融危机爆发波及全球，美国、日本、欧洲各国政府都忙着救市，目前来看效果还不明显，这次金融危机对于我国经济影响主要是外汇储备部分损失，出口困难，减缓经济增长，失业增加，消费者收入下降，对餐饮业影响主要有三个方面：一是、居民消费能力降低，二是、入境游客减少，旅游餐饮需求缩水；三是持续低迷将导致消费者信心受挫，降低消费热情。 但由于中国的经济与国际经济有一定的割裂，我国人民币实施资本项下的严格管理，国际游资冲击不
中国机械制造行业现状及其存在的问题知识分享
中国机械制造行业现状及其存在的问题 1.中国机械制造行业现状 机械制造业是我国国民经济发展的支柱产业，通过多年的发展，已经积累了丰富的理论与实践经验。在整个制造业中，机械制造业的地位十分重要，通过提供各种机械来保障各个行业的发展。国民经济的发展速度与机械制造工业技术水平的高低有着十分密切的联系。从新中国成立到现在，我国已经建立起了完善的包括了轻工业、重工业等在内的机械制造业体系，并取得了举世瞩目的成就。 但是，由于我国机械制造业起步较晚，且底子薄，同时还受到其他国家在技术上的封锁的影响，使我国的机械制造面临着诸多问题。和发达国家相比，存在着相当巨大的差距，主要表现在:生产的产品品质与技术水平不高;拥有自主知识产权的产品太少;制造技术与工艺落后，结构也不够合理;缺乏技术创新能力;并且在先进制造技术与生产管理方面存在一定不足。随着社会的发展，人民生活水平的日益提高，个性化的需求将会更加的强烈，作为已经深人到各行各业，并已成为基础工业的机械制造业，正面临着如何适应市场需求的严峻挑战。 2.当前机械制造业在生产过程中存在的问题 通过研究，在中国的机械制造企业的生产系统中主要存在以下几个方面问题: (1)成本管理控制较为困难 机械制造企业的技术更新速度越来越快。原来那种产品技术长期不变的情况已经不能够被市场接受。而技术更新则会导致成本的增加，占用企业大量的资金。机械制造的产品定制性很强，基本是按照订单装配、制造、设计、生产;产品的规格繁多，原材料的生产、采购异常复杂，容易造成额外成本的产生;同时为了能够控制产品的品质，也容易导致成本增加。成本管理涉及到多个环节，而当前机械制造企业的成本控制仅仅只停留在成本核算之上，难以真正有效的降低成本，进而造成浪费，不符合精益生产的思想。 (2)生产运营与生产现场方面 部分工作人员的生产理念比较落后，生产运作理念难以适应市场竞争的需求。主要表现在:没有完善的生产控制计划，没有ERP的机械制造企业计划的方式;生产计划与采购计划没有能够有效结合，零件成套水平不足;缺乏准确的成本计算，成本控制不足;人工成本核算通常情况下只能够计算产品成本，难以计算零部件成本;成本费用分摊很粗，部分成本数据的采集仍然是人工归集，数据的准确性不足，成本计算不够准确;多层式的组织机构和一般业务
2020厨房设备行业发展现状及前景分析
2020厨房设备行业发展现状及前景分析 随着生活水平的提高，人们对于品牌意识也日益重视，所以厨房设备企业只有走产业化、市场化、专业化、领域化的品牌战略路线，才能获得消费者的青睐，从而取得骄人的成绩。以技术全面提升质量多元化渠道打开市场近年来，国内外厨房设备市场竞争日益白热化，厨房设备企业虽然纷纷开始产业转型、优化升级，但由于受到旧观念的生产理念束缚，某些中小企业仍停留在追求数量的层面上，产品质量难以得到保证。甚至一些小企业完全忽视质量，大打"低价牌"，这样不仅扰乱了正常厨房设备市场的发展规律，同样的也给整个行业造成了负面影响。 厨房设备是指放置在厨房或者供烹饪用的设备、工具的统称。厨房设备通常包括烹饪加热设备、处理加工类设备、消毒和清洗加工类设备、常温和低温储存设备等。通常用的厨房的配套设备包括：通风设备如排烟系统的排烟罩、风管、风柜、处理废气废水的油烟净化器、隔油池等。 厨房设备还可以根据用途分为家用和商用两类。家用厨房设备指家庭厨房内使用的设备，而商用厨房设备指酒店、餐厅、酒吧、咖啡店等餐饮业使用的厨房设备。商用厨房设备因为使用频率高，所以相应的体积较大，功率较大，也较重，当然价格也较高。 由于厨房设备行业分散、市场规模大，尽管经过了多年的竞争淘汰，行业集中度仍然很低，每家企业市场份额均不大，并呈现激烈的市场竞争格局，所以下游用户议价能力较强，但是品牌企业的产品由于得到市场消费者的认可，其产品在一定程度的"高价"被其消费者所接受。 厨房设备企业只有在产业链中广泛合作才能真正成为品牌，才有市场。产业链是指产业部门间基于技术经济联系，而表现出的环环相扣的关联关系。厨房设备配件行业产品种类繁杂，国内现有的企业发展模式多为大而全、小而全的生产销售模式，缺乏专业的行业间的产
中国餐饮业的发展目标与趋势
餐饮系列软件功能讲解 餐饮业是指以商业赢利为目的的餐饮服务机构。在我国,据《国民经济行业分类注释》的定义，餐饮业是指在一定场所，对食物进行现场烹饪、调制，并出售给顾客主要供现场消费的服务活动。 目前中国餐企业已经十分注重品牌的塑造和企业规模的扩大。通过连锁经营和特许经营等多种方式，中国餐饮业正积极进军海外市场。中国餐饮业发展市场中，正餐以中式正餐为主，西式正餐逐渐兴起，但目前规模尚小；快餐以西式快餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客等，是市场中的主力，中式快餐已经蓬勃发展，但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡。随着中国经济及旅游业的发展，餐饮行业的前景看好，在未来几年，中国餐饮业经营发展模式将多元化发展，国际化进程将加快，而且绿色餐饮必将成为时尚。 1、我国餐饮业的发展目标 本世纪初至2010年，我国餐饮业发展的总体目标是：建立与我国经济发展相适应的餐饮市场体系；形成高、中、低档多种经营模式，早、中、晚等各种餐饮一应俱全的供给体系；形成以不断提高科技含量和现代化管理水平的现代企业管理体系；形成以政府扶持、协会推进、分类指导，以市场为导向的政府宏观调控体系；形成科研导入、教育先行，“以人为本”的人才培养体系。 2、我国餐饮业的发展趋势 我国餐饮业的多种经济形式，多种风味，多种经营模式，加上不断发展和竞争，其格局必然在不同时期呈现出不同的，合理的结构。但是，民族的、科学的、大众的是这一格局的核心和主流，也是我国餐饮业发展的必然趋势。 为了实现我国餐饮业发展目标，加快全面建设小康社会的进程，完善餐饮市场供给体系，开拓大众化餐饮市场，要着重在以下六个方面下工夫。 1、正餐的发展 “民以食为天”，一日三餐必不可少；同时随着我国改革开发的深入，社会主义市场经济体制的建立，商务活动的开展，高层次消费的增加，饮食与社交相互结合的正餐消费仍然具有很大的市场。 2、早餐的发展 早餐市场虽然已经得到了一定的发展，吃早点难的问题也已基本上得到缓解，但目前要重点解决早餐市场中存在的卫生差、质量差、环境差和网点不稳定方面的问题，使城镇居民能走出家门，吃上放心满意的早餐，这仍是餐饮业需要解决的问题。 3、快餐的发展 快餐的发展，要在吸收外来西餐成功的、成熟的整套经验的基础上，结合我国的具体情况探索出中式快餐发展的路子。快餐与正餐并列，用以解决人们一日三餐。快餐食品是介于手工食品和工业食品之间，吸收手工食品和工业食品的优点，将食品的艺术创造与科学创造、烹饪科学与食品科学有机地结合在一起的产物，它是将食品科学向餐饮业渗透，烹饪走向科学化，走向工业化的必然产物。 4、旅游餐的发展 旅游餐既是旅游业核心支柱——饭店的重要组成部分，也是社会餐饮业的重要构成之一。可以说，
论电子竞技行业的现状分析
龙源期刊网 https://www.360docs.net/doc/7611436324.html, 论电子竞技行业的现状分析 作者：陈燕萍 来源：《商情》2016年第45期 本文阐述了电子竞技市场潜在需求与机会，为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划提供准确的市场情报信息及科学的决策依据，同时对银行信贷部门也具有极大的参考价值。 电子竞技直播平台电竞游戏 随着英雄联盟和DOTA 2两大电竞品类的崛起，全球电子竞技总奖金额度奖金增长迅速，从2010年至2014年间，增幅高达1083%.其中DOTA 2项目的冠军奖金超过温网冠军奖金。 奖金额度的上升也从侧面反应了整体电竞市场的飞速发展。但国内主流的电竞游戏均为海外厂商研发，国内的运营方主要担任举办次级赛事、业余赛事的辅助角色。相比之下，国内的电竞游戏的研发商相当稀缺，同时游戏认知度较低、赛事规模小。笔者认为，电竞游戏需要创造性研发，并且重视平衡性，而创意不足更重视吸金一直是国内游戏开发商的通病，导致目前国内电竞游戏以海外研发商为主导。英雄联盟S4总决赛的观众数超过了NBA总决赛，随着电竞受众的进一步扩大，未来整体市场规模有望超过500亿。 一、概念定义与行业概况 电子竞技指利用电子设备作为运动器械进行的、人与人之间的智力对抗运动。电子竞技属于体育项目，与传统体育项目相似，且更具门槛低，对场地要求低，设备便宜，人员要求少，可以线上匹配，足不出户单人进行等特征。电子竞技游戏，可以分为狭义、广义和泛电子竞技游戏。其中，狭义电子竞技游戏在一个可以实时对战、相对公平的平台上进行，一般会有以该游戏为主要项目的全国性及以上的赛事和活动，代表平台有英雄联盟、DOTA2、星际争霸、CS、全民枪战等。广义电子竞技游戏，则具备对抗性玩法，同样也有以该游戏为主要项目的 赛事或活动，代表平台有QQ飞车、地下城与勇士。最后泛电子竞技游戏，不同于狭义、广义电子竞技游戏，它是非实时对战的竞技模式，通过信息技术来锻炼脑力和体力技能的电子游戏，如水果忍者。 目前越来越多人成为电子竞技游戏的参与者，而所谓电子竞技用户则是指那些半年内至少观看过或参与过一次狭义电子竞技游戏赛事（包括职业和非职业赛事）的用户，又或者是每周频繁玩狭义电竞游戏或观看电竞游戏直播的用户。满足以上俩种行为中的任意一种，或者同时满足俩种的用户，才能被纳入电子竞技用户。 目前中国电子竞技市场规模包括三个组成部分：