(整理)功能性乳制品发展现状及趋势论文.

河南质量工程职业学院毕业设计（论文）功能性乳制品发展现状及趋势

系别：食品化工系

专业：食品营养与检测

班级：08级食检班

学生姓名：

指导教师：

完成日期：2011-04-06

河南质量工程职业学院毕业设计（论文）任务书

摘要 (1)

1.功能性乳制品的定义 (2)

2.功能性乳制品的种类 (3)

2.1促进人体胃肠道健康的乳制品 (3)

2.1.1益生菌产品 (3)

2.1.2添加益生元类产品 (3)

2.1.3低乳糖或无乳糖乳制品 (4)

2.2促进心血管健康的乳制品 (4)

2.2.1控制高血压的产品 (4)

2.2.2控制胆固醇的产品 (4)

2.3提高人体免疫力的乳制品 (5)

2.4治疗骨质疏松的乳制品 (5)

2.5具有其他功能的乳制品 (6)

3.功能性乳制品市场的发展现状与趋势 (6)

参考文献 (9)

致谢 (10)

摘要

随着社会的进步，消费者越来越重视个人的健康，希望食品能够带给他们健康甚至能防治一些疾病。因此功能食品也成了最受关注的领域，而功能性乳制品是功能食品最重要的一个组成部分。本文首先介绍了功能性乳制品的定义，然后根据产品的功能对功能性乳制品进行了系统的分类，最后，对功能性乳制品国内外的发展现状进行了分析，并对功能性乳制品未来的发展趋势和面对的主要技术难题做出了分析。

关键词：功能性乳制品定叉种类发展趋势

功能性食品一词，最早出现在1987年日本文部省的“食品功能的系统解析和展开研究计划”中。1989年4月，日本厚生省进一步明确了功能食品的定义，即：为使食品某些成分所具有的机体防御、节律调整和疾病防治等生理功能能够充分发挥效用而设计、制造的食品。欧洲现行的指令性法规中并没有规定什么是功能食品，1999年，在由国际生命科学学院负责的欧洲功能性食品科学课题中，将功能性食品定义为：已被证实具有令人满意的一种或多种对人体有益的功能的食品功能性食品，除了要具有适当的营养作用还要在某种程度上具有改善人体健康状况及或降低患病风险的作用。2004年，美国饮食协会(ADA)将功能食品定义为：功能性食品包括天然食物和被强化、富集或增强后的食品，经常作为饮食的一部分摄入达有效水平，除了能提供基本营养外，还有益健康。

虽然目前各国尚未出台关于功能性乳制品的明确规定，但是通过以上各个地区对功能食品的定义我们可以看出，所谓的功能性乳制品除了具有基本的营养功能外，还必须具有一种或多种已被证实的改善人体健康或降低患病危险的功能。天然牛乳不仅仅具有营养丰富的特点，还具有多种生物活性物质（见表1）。

表1 牛乳中的活性物质

蛋白质功能浓度（g／L）

α－β－及κ－酪蛋白α－乳白蛋白

β－乳球蛋白

免疫球蛋白A,M,G

糖巨肽

乳铁蛋白

乳过氧化物酶

溶菌素酶离子（Ca，Fe，Zn，Cu）的载体、

生物活性肽的前提

乳腺中乳糖合成作用、钙载体、免疫

调节、抗癌

维生素的载体与脂肪酸结合、可能的

抗氧化剂

免疫保护

抗病毒、抗菌、双歧杆菌增殖因子

结合毒素、抗菌、抗滤过性病原体、

免疫调节、抗致癌物、抗氧化、促进

铁吸收

抗菌

抗菌、与免疫球蛋白及乳铁蛋白协同

作用

1.2

1.3

0.7

1.2

0.1

0.03

0.004

功能性乳制品的产品种类众多，从传统的发酵酸奶、到现今颇为流行的营养配方奶粉以及益生菌产品等。按照产品所具有的生理调节作用，可以将功能性乳制品划分为如下几类。

2.1.促进人体胃肠道健康的乳制品

2.1.1益生菌产品

联合国粮食与农业组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)共同定义：以适当剂量服用时对宿主(人或动物)健康有益的活体微生物制剂。益生菌食品是指含某种适量活益生菌的食品，以添加了益生菌的发酵乳制品最为常见。

益生菌类产品对防治人体的胃肠道疾病，保持人体的胃肠道健康有着重大的意义。以全球研究最多的鼠李糖乳杆菌LGG为例，目前已经证实的促进胃肠道健康的功能就有以下六种：平衡肠道菌群，改善胃肠道功能；增强肠道粘膜屏障；预防和治疗腹泻；提高机体免疫力；结合并排除毒素；减少受感染的几率。至2007年，添加了LGG的产品遍布全球的四大洲的45个国家和地区，产品的类型主要有乳饮料、果汁、胶囊以及一些奶粉等。我国伊利集团也将LGG引入中国，国内的市场上也出现了LGG益生菌酸奶。

除LGG外，双歧杆菌BBl2也是具有多种功能的益生菌，其除具有平衡肠道菌群，改善胃肠道功能外，还具有抑制胃炎的主要致病菌一一幽门螺杆菌的能力。应用BBl2的酸奶、果汁等产品也已经遍布很多国家。2007年，在意大利，首次出现了添加了BBl2的一种名为CiambeUo的干酪。据称该产品可以达到一定数量的活菌数，并且并不影响产品本身的质构和风味。蒙牛集团也首次将BBl2引入中国，出现了冠益乳等一系列产品。

2.1.2添加益生元类产品

益生元是指有益于宿主，可以选择性地促进一种或几种肠道菌群的生长或增强其活性而不被宿主消化吸收的食品成分。有益生元功能的物质主要是一些非消化性低聚糖，如低聚果糖、低聚半乳糖、低聚木糖、异麦芽糖、低聚壳聚糖等等，此外有些多糖类物质。

在欧洲，菊粉及低聚果糖在功能性食品中的应用更为广泛。近年来的研究证明，低剂量的菊粉和低聚果糖可以刺激人体肠道内双歧杆菌的增殖，还可以辅助人体对钙、铁等金属离子的吸收。嘉吉公司生产的菊粉Oliggo—Fiber，广泛的应用到功能性酸奶、配方奶粉、奶油等产品中，不仅仅可以起到调节肠道菌群的生理功能，还可以使产品的质地更加饱满。

此外，益生元在婴幼儿配方奶粉中也有很多的应用在国内，周景欣等也用体

外实验和人体体内实验的办法对低聚果糖、水苏糖、低聚木糖等进行了调节肠道功能的实验。但从总体来看，国内对益生元的研究还处于探索阶段，研究的深度和广度还需要进一步加强。近年来，国内的益生元产品也开始崭露头角，如蒙牛的益菌因子酸奶和三鹿的益生元奶粉。

2.1.3低乳糖或无乳糖乳制品

当一个人体内缺乏乳糖酶时，摄入乳糖无法被分解吸收，会引起肠道不适及其他病症，这种症状被称为乳糖不耐症。乳糖不耐症在全世界许多地方都是十分常见的，而在亚洲国家乳糖不耐症的发生率较高。

一般认为益生菌乳制品能缓解乳糖不耐症。所有的发酵乳制品都具有这样的功能，特别是发酵乳，原因在于发酵菌种能分泌乳糖酶。减少乳糖不耐症发生的一个有效的解决方法就是将乳中添加乳糖酶，而另一种方法就是降低产品中乳糖的含量。在2001年，V alio公司发发明了一种乳糖去除的方法，并开发出一种产品，处理过的乳糖含量仅有0.0l％，远远低于引起乳糖不耐症的剂量标准。而国内伊利公司推出的营养舒化奶也属于此类产品。

2.2促进心血管健康的乳制品

心血管疾病已经成为导致人体死亡的头号杀手，无论是发达国家还是发展中国家，心血管疾病的发生率正急剧的升高。功能性乳制品中也有很多对促进心血管健康非常有益的产品。

2.2.1控制高血压的产品

近年来，针对乳源降血压肽的研究很多。已知有几种乳源的生物活性肽具有抑制血管紧张素转化酶的作用，控制血压的升高。对乳源降血压多肽的研究方面，日本学者走在了世界的前沿。近年来，国内对降血压多肽也渐有报道，蒋菁莉等以牦牛乳酪蛋白为原料，经过酶水解技术以及层析技术分离得到了牦牛乳酪蛋白的降血压多肽。

国外的市场上已经出现具有降血压作用的功能性乳制品。在已经商业化生产的两种降压产品中，降血压肽分别是异亮氨酸一脯氨酸一脯氨酸和缬氨酸一脯氨酸一脯氨酸。这两种降压产品中，一种是灭菌乳饮料。另一种是发酵乳饮料，其中添加了活性三肽、活菌细胞，并强化了矿物质成分。这两种产品的降血压作用已经得到了动物实验的验证，并且通过了临床实验的验证。目前国内还没有具有明确降血压作用的功能食品问世。

2.2.2控制胆固醇的产品

血清胆固醇水平的升高是引发冠心病的主要危险因素之一。天然牛乳中以及干酪制品中的饱和脂肪酸含量较高，在饮食中用半脱脂或全脱脂乳代替全脂乳会

减少饱和脂肪酸的摄人。但是有时候仅仅减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄人是不够的，因为大多数的胆固醇在人体内合成。而植物固醇的添加可以降低饮食中胆固醇的消化吸收。目前国外已经有了添加植物固醇的半脱脂或全脱脂产品，芬兰Rajsio Benecol公司生产的含苯醇的产品已在几个欧洲国家上市。

益生菌的降胆固醇功能越来越受到人们的重视。早在60～70年代，就有人发现大量服用含乳酸菌的发酵牛奶使人的血浆胆固醇浓度降低，此后对益生菌降胆固醇功能的研究日益成为人们关注的焦点。体外和动物实验证明，嗜酸乳杆菌、植物乳杆菌具有良好的降胆固醇的功能，这些菌株可以在消化道内直接作用于胆固醇，因此可能对降低血清胆固醇的水平有促进作用。2006年，一种名为Tesco 的降胆固醇酸奶在英国上市，据称这将有助于缓解半数以上英国人胆固醇含量过高的状况。

目前国内对益生菌的降胆固醇作用仅仅局限于菌种的筛选和体外功能的检测上，缺乏有效的动物实验和甚至人体实验的证实。国内市场也未出现以降胆固醇功能为主的功能性乳制品。

2.3提高人体免疫力的乳制品

牛乳中含有天然的免疫球蛋白，可以与病原微生物、毒素等许多抗原发生特异性的结合，从而起到提高免疫力的作用。国内外市场上，强化免疫球蛋白的配方奶粉种类很多，而具有免疫强化功能的乳饮料报道较少。近来，在美国、澳大利亚先后出现了添加免疫球蛋白的乳饮料。

一些益生菌乳制品也具有促进免疫机能减少感染危险性的功能。益生菌能够刺激肠道免疫组织产生免疫球蛋白、细胞因子，促进淋巴细胞的分化，对肠道粘膜免疫具有重要的影响。国内对益生菌的免疫功能的研究始于2000年左右，并且得到了一些具有很好免疫功能的益生菌，如长双歧杆菌、双歧杆菌等，并且在体外、细胞实验和动物实验的水平上都得到了验证。但是，人体内的免疫调节是一个及其复杂的体系，在免疫调节的机制上还有很多需要研究的内容。国内市场也未出现以提高免疫力为主要功能的益生菌产品。

2.4治疗骨质疏松的乳制品

科学证据表明，摄人适量的钙可以预防骨质疏松症。牛乳是钙最丰富的来源，现在有一些强化钙的乳制品都是既强化了无机钙又强化了乳钙。

具有生物活性的乳蛋白可能会促进钙的吸收，酪蛋白磷酸肽(CPPs)被认为可以增加钙的溶解性。科学家从酪蛋白的水解产物分离到的CPPs进行外试验发现从而促进小肠对钙的吸收。综合研究了CPPs增强对钙、铁、锌、硒等的生物利用率，也证明CPPs可以提高钙的利用率。但目前，国内外还没有CPPs在补钙

产品中有商业化的应用。

2.5具有其他功能的乳制品

糖巨肽是酪蛋白来源的生物活性成分。糖巨肽具有抑制胃液的分泌、促进双歧杆菌增殖等方面的作用。美国和澳大利亚已经有了以糖巨肽作为主要原料的减肥产品上市。目前，国内对糖巨肽的研究也仅限于实验室的研发阶段。

婴儿配方奶粉也是功能性乳制品的一个重要组成，具有低致敏性的配方奶粉一直是研究的热点。其中β－乳球蛋白是主要的过敏源，82％的牛乳过敏都是由它引起的。因此，降低产品中主要过敏源的含量以及对过敏源进行改性成为了最直接的牛乳致敏性的办法。

3.功能性乳制品市场的发展现状与趋势

据统计1998年全球的功能性食品市场约有278亿美元，到2005年，这个数字超过了500亿美元。美国功能性食品市场是全球最重要、流通量最大的市场，其市场份额超过了50％，其中功能性乳制品的市场份额在功能食品销售额中居第二位，销售额超过了50亿美元，而且正以7％左右的速度继续增长。日本是另一个重要的功能性食品的市场，2004年，日本的功能性食品的销售额为43亿欧元，其中，益生菌类产品的销售额就占了大约60％，达到了26亿欧元。相比而言，欧洲的功能食品的份额相对较小，只有大约20亿美元，只有欧洲食品贸易总额的不到1％，其中功能性乳制品的仅占销售额的20％左右。

从Innova数据库得到的2007年国际市场新增功能性乳制品的种类分析(表2)，我们可以看到，2007年的新增功能乳制品种类占新增产品总量的28．6％。其中胃肠道健康、维生素和矿物质强化、低致敏性产品的增加量均超过了350种。三者的增加量占了新增产品总量的16％，占了新增功能性乳制品总量的56％。在555种促进胃肠道健康的产品中，添加益生菌的产品占72％，添加益生元的产品占22％。2007年，在整个酸奶市场中，具有促进胃肠道健康的产品比重已经由2005年的8％上涨到2007年的16％。

近年来，中国的乳品加工业快速发展，成为食品工业中增长最快的行业，不仅乳制品的产量和销售额大幅提高，乳制品的品种也日渐丰富。但是，产品的同质化引起的价格战最终导致了行业利润的逐年下降。在此前提下，依靠技术优势来提高自己产品的附加值就成为各大企业提高利润率的当务之急。因此，近几年国内各种功能乳制品纷纷出现，如益生菌酸奶、营养强化奶、婴幼儿配方奶粉等等。这些产品也成为各个企业的新的利润增长点。

表2 2007年国际市场新增功能性乳制品种类及所占比重

2007年新增产品种类数量（种）在新增乳制品种类中的

所占比重

未尝但健康

维生素和矿物质强化

低致敏性

降胆固醇

低乳糖

钙强化

低热量

零乳糖

减肥

抗氧化

总量555

440

389

285

236

232

108

2480

6.4

5.1

4.5

3.3

2.7

2.1

1.96

0.84

0.58

28.6

中国功能性乳制品的开发与国外还存在一定差距。这一方面是因为功能性原料种类少，目前功能性的原料基本依靠进口，价格昂贵。多数企业不具备自主开发的能力。另一方面是由于经济条件和消费意识的影响，功能性乳制品还未真正得到市场认可，价格比普通的乳制品贵很多，因此很难得到大多数消费者的青睐。因此，提高功能性乳制品的研究水平，开发具有自主知识产权的功能性乳基料、益生菌菌株，降低产品成本，成为急需解决的问题。

目前，各大乳品企业都有自己的益生菌产品。但是，目前多数企业都采用引进国外成熟益生菌的做法，成本往往较高。从长久发展来看，开发有自主知识产权的益生菌菌株才是最根本的解决办法。但是，目前无论是国内和国外的研究者，面对益生菌的开发面临的都是相似的技术难题。其中，如何保证菌种的活性和稳定性是最核心的内容。微胶囊化技术和添加益生元是两种比较有效的方法。其次，对于益生菌的功能性评价和安全性评价也需要进一步的探索。由于我们对健康人体和患病人体内的肠道菌的组成和新陈代谢情况了解的不是很充分，还需要进一步调查人体肠道菌群对免疫应答的促进及对其功能的影响。针对益生菌的功能性评价方法、动物模型等也需要进行改进，必要时还要进行人体实验的验证。最后，对于我国来说，益生菌筛选的技术和设备远远落后于欧美和日本。如丹麦的科汉森公司，已经可以专门针对某种功能进行全自动化的筛菌。而国内多数还采用传统的筛选方法，筛选的效率和准确性远远落后。

在世界范围内，低乳糖或零乳糖乳制品的发展是一个具有良好前景的方向。以芬兰为例，脱乳糖牛奶2001年在芬兰销量约一百万升，2006年这个数量已经达到3500万升。占芬兰乳制品消费总量的13％。而且目前世界上还有多家公司进行脱乳糖奶粉的研制。中国大约有90％的人有不同程度的乳糖不耐症。因此，开发低乳糖或零乳糖乳制品可以有效的缓解这个问题。

对乳制品进行成分调整也是功能性乳制品的一个重要的发展方向。牛乳中富含可以被强化和进一步改性的多种营养素。例如，如何降低乳制品中的过敏源含量；如何提高牛乳中不饱和脂肪酸的含量；维生素强化、矿物元素强化产品的功能性和安全性评价等。

参考文献

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[8] 赵景阳，汤琳琳.益生菌制品的国际市场情况及功效研究方向.中国乳业.2007，

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致谢

三年的读书生活在这个季节即将划上一个句号，而于我的人生却只是一个逗号，我将面对又一次征程的开始。三年的求学生涯在师长、亲友的大力支持下，走得辛苦却也收获满囊，在论文即将付梓之际，思绪万千，心情久久不能平静。伟人、名人为我所崇拜，可是我更急切地要把我的敬意和赞美献给一位平凡的人，我的导师。我不是您最出色的学生，而您却是我最尊敬的老师。您治学严谨，学识渊博，思想深邃，视野雄阔，为我营造了一种良好的精神氛围。授人以鱼不如授人以渔，置身其间，耳濡目染，潜移默化，使我不仅接受了全新的思想观念，树立了宏伟的学术目标，领会了基本的思考方式，从论文题目的选定到论文写作的指导,经由您悉心的点拨,再经思考后的领悟,常常让我有“山重水复疑无路,柳暗花明又一村”。

感谢我的爸爸妈妈，焉得谖草，言树之背，养育之恩，无以回报，你们永远健康快乐是我最大的心愿。在论文即将完成之际，我的心情无法平静，从开始进入课题到论文的顺利完成，有多少可敬的师长、同学、朋友给了我无言的帮助，在这里请接受我诚挚谢意！

同时也感谢学院为我提供良好的做毕业设计的环境。

最后再一次感谢所有在毕业设计中曾经帮助过我的良师益友和同学，以及在设计中被我引用或参考的论著的作者。

乳制品行业现状及发展分析

乳制品行业现状及发展分析 SANY GROUP system office room 【SANYUA16H-

我国乳制品行业现状及发展分析 1、什么是乳制品 2、乳制品的现状 3、乳制品的问题 4、乳制品的对策一、什么是乳制品？乳制品行业调研是开展一切咨询业务的基石，通过对特定乳制品行业的长期跟踪监测，分析市场需求、供给、经营特性、获取能力、产业链和价值链等多方面的内容，整合乳制品行业、市场、企业、用户等多层面数据和信息资源，为客户提供深度的乳制品行业市场研究报告，以专业的研究方法帮助客户深入的了解乳制品行业，发现投资价值和投资机会，规避经营风险，提高管理和运营能力。乳制品行业研究是对一个行业整体情况和发展趋势进行分析，包括行业生命周期、行业的市场容量、行业成长空间和盈利空间、行业演变趋势、行业的成功关键因素、进入退出壁垒、上下游关系等。二、乳制品行业的现状 (一)、乳制品行业市场调研报告内容乳制品行业市场调研报告书主要研究乳制品行业市场经济特性（产能、产量、供需），投资分析（市场现状、市场结构、市场特点等以及区域市场分析）、竞争分析（行业集中度、竞争格局、竞争对手、竞争因素等）、工艺技术发展状况、进出口分析、渠道分析、产业链分析、替代品和互补品分

析、行业的主导驱动因素、政策环境、重点企业分析（经营特色、财务分析、竞争力分析）、商业投资风险分析、市场定位及机会分析、以及相关的策略和建议等。（二）、调研方式和数据来源观研天下有自己独立研发部门。部门成员分别擅长在中国宏观经济、食品、医药、机械、IT通讯、能源化工等领域进行深入调查研究。定期不定期采访各行业资深人士，并进行约稿。各行业公开信息：业内企业及上、下游企业的季报、年报和其它公开信息；各类中英文期刊数据库、图书馆、科研院所、高等院校的文献资料；数据部分来自国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。三、乳制品行业发展中的问题 2008年9月初，三鹿奶粉被曝光含三聚氰胺。随后，越来越多国内乳企被牵涉其中。国家质检总局9月16日（央视）公布婴幼儿奶粉抽检结果：175个婴幼儿奶粉企业中66个已停产，其中109个生产婴幼儿奶粉，抽491批次；22个企业共68个批次检出三聚氰胺，这其中包括两家年销售额超百亿元的国内乳品巨头，以及一大批国产奶粉品牌。9月18日，蒙牛、伊利、光明等多个批次的液态奶也检出三聚氰胺。长期食用三聚氰胺含量高的奶粉的婴幼儿部分出现肾结石、肾积水等泌尿系统疾病。据卫生部通报，截至10月8日，全国因此次问题奶粉事件住院治疗的婴幼儿还有10666名。

中国现代农业发展现状及前景分析

中国现代农业发展现状及前景分析 2018-01-09 10:16 来源:欧柯奇技术一、现代农业内涵定义现代农业是一个动态的和历史的概念，它不是一个抽象的东西，而是一个具体的事物，它是农业发展史上的一个重要阶段。从发达国家的传统农业向现代农业转变的过程看，实现农业现代化的过程包括两方面的主要内容：一是农业生产的物质条件和技术的现代化，利用先进的科学技术和生产要素装备农业，实现农业生产机械化、电气化、信息化、生物化和化学化;二是农业组织管理的现代化，实现农业生产专业化、社会化、区域化和企业化。 (1)现代农业的本质内涵可概括为：现代农业是用现代工业装备的，用现代科学技术武装的，用现代组织管理方法来经营的社会化、商品化农业，是国民经济中具有较强竞争力的现代产业。 (2)现代农业是以保障农产品供给，增加农民收入，促进可持续发展为目标，以提高劳动生产率，资源产出率和商品率为途径，以现代科技和装备为支撑，在家庭经营基础上，在市场机制与政府调控的综合作用下，农工贸紧密衔接，产加销融为一体，多元化的产业形态和多功能的产业体系。二、主要国家现代农业发展状况 1、美国美国的农业劳动生产率高，是世界上唯一的人均粮食年产量超过1吨的国家，也是世界上最大的粮食生产国和出口国。农业是美国在国际市场上最具竞争力的产业之一。美国农业生产主要依靠家庭农场，目前美国拥有204万个农场，每年创造的农业产值3000多亿美元，

其中10%由400个大农场贡献，40%由中等规模的3.5万个农场贡献，其余由200万个农场贡献。 2、日本日本人口密度大，人均耕地占有量小，农业发展面临较多障碍与限制。然而在第二次世界大战后，日本农业发展迅速，现代化水平非常高，有多项农业指标领先于其他发达国家。日本的水稻、豆类、饲用玉米、蔬菜、水果、花卉等农产品的品质很高;日本的食品与水产品大量出口，其上市公司的市值占据日本总制造业的10%，成为出口创汇的主要部门。3、荷兰荷兰人均农业用地仅2亩，地少人多。但荷兰农业坚持集约化、外向型发展道路，农产品出口率达70%，居世界首位;出口额占全球市场的9%，居世界前列。花卉出口占世界市场的60%以上，是名副其实的“花卉王国”;蔬菜、乳制品和猪肉出口名列世界前茅。 4、以色列以色列耕地少，自然条件恶劣，农业从业人员仅占全国总就业人数的4%，但依赖滴灌技术等高科技农业，取得了举世瞩目的农业奇迹。农产品不仅能自给，水果、蔬菜和花卉还出口到欧美市场，被称为“欧洲的菜篮子”。 5、澳大利亚澳大利亚的农业发展水平和生产效率非常高，属于世界先进水平，其人均农业生产总值排名第一。澳大利亚农业属于外向型经济，自二十世纪九十年代以来，澳大利亚农产品出口收入平均占农业总产值的比例为60%以上。三、中国农业现代化发展现状

乳品行业现状及发展趋势研究

乳品行业现状及发展趋势研究 Newly compiled on November 23, 2020

中国乳品行业现状及发展趋势研究近几年，中国乳品行业可谓经历了非同寻常的时期，在保持较快发展的同时，也经受住了严峻的考验，成为众人关注的焦点行业之一。那么，中国乳品行业现状到底如何有何发展趋势仍然存在哪些问题、机会和挑战下面笔者浅谈自己所见、所闻和所想。第一部分：乳品行业的发展现状纵观中国乳品行业，可以用“振奋”、“欣慰”和“深思”三个词汇来描述其现状，即：日趋庞大的市场规模令人振奋，日趋成熟的竞争态势令人欣慰，但是在发展中存在的问题也令人深思。一、行业规模及增长速度中国乳品行业，从1998年开始进入了高速增长阶段，直到2008年以前都均保持两位数的增长。尤其，在2005年到2007年可谓黄金发展时期，行业产量增长速度平均达到16%左右，2007年总产量突破了1700万吨（如图1）。 2005-2009年中国乳品行业产量变化点击此处查看全部新闻图片然而，2008年爆发的三聚氰胺事件对乳品行业带来了致命的打击，尤其在当年的9月到11月，不少乳品企业的生产近乎陷入休克状态，整个行业的总产量也因此而出现了负增长，2008年全年总产量得益于上半年的发展，勉强与2007年持平。不过，由于国家对乳品行业的整顿措施得当以及龙头企业对安全生产意识的强化，2009年和2010成为中国乳品行业的复苏期，尤其，2010年1-7月乳品产量达到万吨，同比增长%，其中：液体乳万吨，同比增长%；干乳制品万吨，同比增长%。

需要提出的是，在三聚氰胺事件中受重创的奶粉，今年1-7月份也得到了明显的复苏，尤其，6、7月份的产量明显高于去年同期，平均增长速度达到15%左右（如图2）。点击此处查看全部新闻图片此外，经过多年的发展，酸奶也已经成长为中国乳业的主导品类。截止2009年底，酸奶市场总规模接近100亿元，2010年1-7月年平均增长率达到27%，在这非同寻常的时期给中国乳业的发展带来了光芒和希望。需要指出的是，很多行业的总产量由于2009年全球金融危机的影响而出现了徘徊或下滑现象，而乳品行业至少从以上数据统计上看，受此影响的程度不太明显，即便在最严重的2009年，也仍然保持了6%左右的增长，对整个行业的复苏奠定了良好的基础。二、市场集中度及品牌发展在近10年的发展过程中，中国乳品行业经历了价格战、危机事件、行业洗牌等多重而复杂的历史时期，目前已经形成了相对有序的竞争格局，市场集中度不断提升，品牌发展也相对稳定。按照企业性质来分类，竞争格局可以分为基地型、城市型以及综合性竞争格局。其中：基地型企业多生产常温奶，以伊利、蒙牛为代表；城市型企业多生产保质期较短的巴氏奶，以上海光明为代表；而综合性企业产品线覆盖比较广，却单位销售量都不算太大，成为核心竞争优势有待确定的类型，在此不做一一点名。相比之下，由于基地型企业存在规模和原料成本优势，在未来发展中占据较大的优势。尤其，从今年上半年的数据来看，伊利和蒙牛的上半年销售额均突破140亿元，与去年同期相比，均保持20%左右的增长速度，成为典型的行业领跑者。

乳制品业行业分析报告

院系：金融学院专业：保险精算姓名：刘梦雅学号：26120231

目录第一章乳制品行业概况-----------------------------------------------------1第二章国际乳制品行业对比分析第一节．美国乳制品行业发展概况------------------------------------- 2第二节．澳大利亚乳制品行业发展概况--------------------------------- 3第三节．新西兰乳制品行业发展概况----------------------------------- 4 第三章中国主要乳制品企业运行情况第一节.内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司-------------------------- 5第二节.内蒙古伊利实业集团股份有限公司------------------------------ 6第三节.光明乳业股份有限公司---------------------------------------- 7 第四章影响中国乳制品业发展的因素第一节．乳制品业的原料供应链结构及特点----------------------------- 8第二节．乳品业技术发展趋势、技术进步前景--------------------------- 9第三节．国家宏观政策对于乳品业的影响-------------------------------10第四节. 中国乳制品行业竞争战略转向---------------------------------10 第五章乳制品行业竞争结构分析第一节．中国国内乳制品行业的竞争分析-------------------------------11第二节．新进入者的威胁---------------------------------------------11第三节．中国乳制品行业国际竞争力分析-------------------------------12 第六章乳制品业厂商行为分析第一节．行业典型营销模式介绍---------------------------------------12第二节．行业典型生产模式介绍---------------------------------------13 第七章乳制品消费市场分析第一节.乳制品消费者分析一．乳制品消费者构成及其营养需求------------------------------14 二．乳品业消费者行为与心理探究--------------------------------14 第二节.乳制品市场消费状况一．乳制品消费与公众营养改善----------------------------------14 二．中国乳制品消费现状----------------------------------------15 第三节.乳制品消费趋势预测------------------------------------------15 第八章乳制品业投资分析

农业发展概论论文

学号河北广播电视大学“一村一名大学生计划” 《农村发展概论》论文（作业）题目XX村现代农业的发展姓名 XXX 专业乡镇企业给管理入学时间 2012年秋教学点 XX 2014年5 月26日

内容摘要中国的改革开放首先以中国农村包产到户为标志拉开序幕，至今已走过了30多年历程。回眸这30多年，我们镇农村、农业和农民面貌也发生了翻天覆地的变化。但是，由于“三农”历史遗留问题较多，要进一步推进社会主义新农村建设的任务还相当艰巨。各地区各部门认真贯彻中央部署，社会主义新农村建设开局良好。粮食继续增产，农民持续增收，农村综合改革稳步推进，农村公共事业明显加强，农村社会更加稳定。但当前农村发展仍存在许多突出矛盾和问题，农业基础设施依然薄弱，农民稳定增收依然困难，农村社会事业发展依然滞后，改变农村落后面貌、缩小城乡差距仍需付出艰苦努力。要增强危机感，坚持解决好“三农”问题，促进农业稳定发展、农民持续增收的重要任务丝毫不能放松，支农惠农的政策力度丝毫不能减弱，扎实推进新农村建设的各项工作丝毫不能松懈。为此，我们要将发展现代农业作为社会主义新农村建设的首要任务，依据我县农业的发展现状，吸纳省各个地区现代农业发展成果突出的地区的成功经验，吸取教训，少走弯路，从而扎实推进中国社会主义新农村建设的步伐。关键词：三农；现代农业；发展；现状；

目录：内容摘要 (1) 一、概述 (3) 二、建立健全促进现代农业建设的保障机制 (3) （一）大幅度增加对“三农”的投入 (3) （二）建立农业风险防范机制 (3) （三）提高现代农业的设施装备 (3) 三、推进农业科技创新，强化建设现代农业的科技支撑 (3) （一）加强农业科技创新体系建设 (3) （二）大力推广资源节约型农业技术 (4) （三）积极发展农业机械化和信息化 (4) （四）开发农业多种功能，健全发展现代农业的产业体系 (4) 四、培养新型农民，造就建设现代农业的人才队伍 (4) 参考文献 (5)

我国乳制品行业现状和发展分析

主导驱动因素、政策环境、重点企业分析（经营特色、财务分析、竞争力分析）、商业投资风险分析、市场定位及机会分析、以及相关的策略和建议等。（二）、调研方式和数据来源观研天下有自己独立研发部门。部门成员分别擅长在中国宏观经济、食品、医药、机械、IT通讯、能源化工等领域进行深入调查研究。定期不定期采访各行业资深人士，并进行约稿。各行业公开信息：业内企业及上、下游企业的季报、年报和其它公开信息；各类中英文期刊数据库、图书馆、科研院所、高等院校的文献资料；数据部分来自国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。三、乳制品行业发展中的问题 2008年9月初，三鹿奶粉被曝光含三聚氰胺。随后，越来越多国内乳企被牵涉其中。国家质检总局9月16日（央视）公布婴幼儿奶粉抽检结果：175个婴幼儿奶粉企业中66个已停产，其中109个生产婴幼儿奶粉，抽491批次；22个企业共68个批次检出三聚氰胺，这其中包括两家年销售额超百亿元的国内乳品巨头，以及一大批国产奶粉品牌。9月18日，蒙牛、伊利、光明等多个批次的液态奶也检出三聚氰胺。长期食用三聚氰胺含量高的奶粉的婴幼儿部分出现肾结石、肾积水等泌尿系统疾病。据卫生部通报，截至10月8日，全国因此次问题奶粉事件住院治疗的婴幼儿还有10666名。 (一).剖析起因 1、奶粉企业添加三聚氰胺为提高“检测”蛋白质含量

现代农业毕业论文范文精选

现代农业毕业论文范文精选导读：我根据大家的需要整理了一份关于《现代农业毕业论文范文精选》的内容，具体内容：我国是农业大国，农业的发展对于我国的经济有着重要的意义。下面是我为大家推荐的农业毕业论文，供大家参考。农业毕业论文篇一：《农业经济财政支农资金分析》1前言农... 我国是农业大国，农业的发展对于我国的经济有着重要的意义。下面是我为大家推荐的农业毕业论文，供大家参考。农业毕业论文篇一：《农业经济财政支农资金分析》 1前言农业是安天下、稳民心的战略产业，是一切产业发展的源头和母体，也是当前保增长、保民生的基础。支农资金的投入是解决"三农"问题的物质基础，是新农村建设和发展现代化农业取得成效的重要保障。要实现科学跨越的战略目标，必须牢固树立农业是基本国情的观念，完善财政支农资金管理，加快推进现代农业发展，从更高层次上夯实农业基础，打牢农业根基，有效促进农业经济发展。 2明确分工负责，落实管理责任对财政支农资金的分配、拨付和项目管理严格实行"领导负责制"，明确各乡镇政府党政"一把手"对本乡镇财政支农项目的可研论证、申报和资金安全运行、使用绩效等负第一责任;项目主管部门负责人对财政支农项目的确立、资金安排、项目监管等负第一责任;财政部门负责人对专项资金拨付和财务管理负第一责任。严格实行财政支农项目和资金管理责任追究

制度，财政局和项目主管部门明确职能分工，加强相互监督，审计局依法审计监督财政支农资金，对违规、违纪使用财政支农资金，给国家和群众造成重大损失的，依法追究行政责任和法律责任。同时，实行专账管理，确保资金安全。以县为单位，财政下拨到县直各部门、各乡镇的财政支农资金，都必须建立专账。严禁将财政支农资金和单位预算资金合并使用;严禁将财政支农资金直接划拨到乡、镇政府或借调到县直主管部门使用。对财政扶贫、义务教育、退耕还林补助资金、粮食"三项补贴"等各项财政支农资金，由县财政部门在国库设立"财政支农资金专户"，实行专户管理，专账核算，封闭运行。 3撬动社会资金投入以财政支农资金整合为契机，不断改进整合资金的引导和支持方式，充分发挥财政资金的引导作用和财政政策的导向作用，调动民间、信贷、企业等社会资金投入"三农"的积极性。利用补助、奖励、贷款贴息等办法，鼓励、引导、吸引民间资金投入"三农"，形成在政府投入的带动下，主要依靠农民自己投工、投资改善农村生产生活条件的有效机制。大力推行财政担保、财政贴息等支农方式，鼓励农产品加工企业及农民群众借贷发展，吸引金融、信贷资金投入"三农"。 4整合财政支农资金近几年，由于政府对农业的投入渠道较多，造成"三农"资金在分配使用、实施范围等方面条块分割、重复投入，影响了资金的投放效益。只有以资金整合为突破口，以协调部门管理和减少资金周转环节为重点，对各类资金进行统筹安排、捆绑使用，才能提高资金使用效益。过去支农资金以分

中国乳业发展的趋势及变化精编

中国乳业发展的趋势及变化精编 Document number：WTT-LKK-GBB-08921-EIGG-22986

中国乳业发展的最新趋势及变化 2006年的中国乳业可谓风起云涌,作为时刻关注着乳品行业发展、并与广大乳品企业一起成长的原料供应商，我们将对乳品行业的所见所思所感作一下浅述和交流。行业结构的变化集团化、规模化。目前我国乳品企业大约有1500家，随着行业竞争的加剧及行业整合的需要，乳品企业的数量将急剧下降，伊利、光明、蒙牛、完达山、三鹿等乳业巨头的下属企业会继续增加，其生产能力和年产量也会持续增长。三元、均瑶、古城、银桥、黑龙江奶业集团、南京奶业集团等十大乳品企业也将迅速扩张。行业外资本侵入。从2002年甚至更早开始，新希望、维维、统一、康师傅、北亚等行业外资本大鳄挥舞资本大棒来势汹汹的介入乳品这个高速发展的行业。资本的力量是无穷的、是随心所欲的，如新希望由饲料产业进攻金融、房地产，无不高奏凯歌；统一、康师傅凭方便面起家，如今却也在饮料行业呼风唤雨、傲视群雄。任何行业内人士都不能低估这些资本大鳄的力量，他们的进入必将给整个乳品行业带来更加激烈的竞争，也必将推动乳品行业更快的朝前发展。

信息化。知识经济时代，企业对信息的利用效率和利用程度成为提高企业竞争力的重要方面，乳品企业对加快企业信息化建设更加重视。像完达山、光明、伊利、蒙牛等着名企业均投巨资进行了信息化建设，纷纷引进ERP 系统。科技化。科技是第一生产力，国内乳品巨头均建立了自己的科研中心，有的科研中心已成为国家级科研中心。引进国外最先进生产线、最先进生产工艺，大力投入科研开发，成为乳品企业竞争的有力武器。企业所有制多元化。外资、民营经济逐渐涉入乳品行业，这些经济体的介入将给乳品行业的发展带来新鲜的活力。产品的差异化乳品行业的竞争主体仍旧是产品本身，产品差异化是应对乳品行业激烈竞争的最有效手段。产品的差异化无非体现在功能上、口感上、品质上、概念上。如何开发功能更新更完美、概念更创新、口感更好的乳制品是每个乳品

(word完整版)现代农业高技术的发展现状、方向和趋势

类别：综述现代农业高技术的发展现状、方向和趋势龚德平现代农业是市场化、工业化、科学化、集约化、社会化、补贴与福利化以及可持续发展的农业。发展现代农业，就是用现代物资条件装备农业，用现代科学技术武装农业，用现代产业体系组织农业，用现代经营形式管理农业，用现代市场发展理念引领农业，用培养知识文化型农民发展农业。现代农业高技术是发展现代农业的核心。（一）、现代农业高技术的发展现状随着生物技术、信息技术、新材料技术等高技术的不断发展，现代农业高技术发展迅速。以生物技术、信息技术为代表的高技术不断向农业科技领域渗透和融合，逐渐形成了分子育种技术、转基因技术、数字农业技术、节水农业技术、食品加工技术、航天育种技术等农业高技术体系。 1、农业生物技术发展迅速，成为经济发展新的制高点，对科学、技术、方法、理念、产业、社会与伦理产生一系列的革命性影响。现代分子育种学与传统动植物育种技术的结合，促进了新兴分子育种技术的发展。近年来由于转基因生物对生态环境和人类健康影响尚存在一些科学意义上的不确定性，科技界纷纷把研究重点转向动、植物分子标记辅助选择技术，该技术具有高效、安全的突出优点，已经展示出部分常规育种技术无法比拟的优越性。以转基因为核心的现代生物技术产业成为当今世界发展最快、最活跃的农业高技术产业领域之一。农业生物药物技术研究取得了一

批重大突破，成为农业高技术研究领域角逐的重点领域，目前以基因重组技术为代表的生物技术是农业生物药物研究的核心技术。生物技术在理论和技术上不断取得突破，为现代农业高技术的孕育、成熟、发展创造了条件。同时，生物技术的迅猛发展，越来越直接地影响着人类的精神生活，冲击着传统的伦理观念，衍生出许多新的伦理道德问题。 2、农业信息技术与数字化技术日新月异，对传统农业的改造显示出强劲的动力。农业信息化技术与数字化技术的应用主要有数据库技术、农业专家系统、3S技术、农业网络技术以及精确农业技术等。农业专家系统最早于1986年出现在美国，现在专家系统通过网络传送到田间和饲养场正成为一种趋势；以3S技术（遥感技术、地理信息系统、全球定位系统）与精确农业技术为基础的精确农业已经成为当今世界农业发展的新潮流；农业现代高技术装备迅速地吸收应用电子与信息技术、新材料技术发展成就开发出智能、高效、多功能和大型化农业现代装备。与此同时，农业信息技术与数字化技术的不断发展，对社会物资生活、精神生活方式、以及人类物资、精神文明空间的拓展与延伸产生深刻的变革。 3、高技术引领驱动和支撑农业生产方式转变，成为世界现代化农业发展的根本标志。现代生物技术、信息技术和新材料技术的迅猛发展，为解决农业资源高效利用、生态环境保护等现代农业综合发展问题提供了新的技术途径，农业资源利用与生态环境技术研究主要集中在节水农业技术、新型肥料技术、农业废弃物综合利用技术等方面。目前节水农业研究的目标是不断提高作物水分利用率和利用效率，依据作物生理需水确定作物用水；在新型肥料技术方面，目前主要研究主要集中在纵横向动态平衡施肥

我国乳制品行业发展概况

我国乳制品行业发展概况（一）行业发展概况 1、乳制品制造行业概况乳制品制造的产业链较长，涵盖饲草饲料、奶牛养殖、乳制品加工、终端销售等多个环节，各环节之间联系紧密，一体化程度要求很高，实现了第一产业（农牧业）向第二产业（食品加工业）和第三产业（分销、物流）纵向延伸。产业链示意如下：奶牛养殖是世界公认的节粮高效型畜牧业，是奶业的基础。奶牛养殖的产品牛奶是乳制品制造的重要原料，奶牛养殖是乳制品制造行业的上游环节。乳制品制造行业是奶业的重要子行业，是奶业发展的关键。它上连奶牛养殖业，下连消费市场，是奶业的中轴和龙头。根据《乳制品工业产业政策》（2009 年修订）及《企业生产乳制品许可条件审查细则》（2010 版），结合相关食品安全国家标准，对乳制品的定义和分类如下：乳制品是以生鲜牛（羊）乳及其制品为主要原料，经加工制成的产品。乳制品包括：液体乳（巴氏杀菌乳、灭菌乳、

调制乳、发酵乳）；乳粉（全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉）；其他乳制品（炼乳、奶油、干酪等）。 2、全球2015 年国际奶业形势分析（1）大部分主要奶业出口国家（地区）产量增长截至2014年底，全球奶牛存栏2.72亿头，原料奶产量首次突破8亿吨大关，达到8.02 亿吨,同比增幅为 3.3%，高于前期历史水平，而同期国际乳制品贸易量稳步增长，达到6650万吨，增幅6%,接近全球总产量9%。但是，整体上看仍然是绝大多数的乳制品为本地消费，因此无论是供给端还是需求端，少量的变动对整个国际市场价格都不能造成比较明显的影响。在目前全球奶业贸易中，主要的出口国家（地区）有新西兰、澳大利亚、欧盟和美国，这四个国家（地区）都与中国有着密切的贸易往来。2015 年，这四个国家（地区）的原料奶产量（加工量）有涨有跌，美国增长 1.26%，欧盟增长3.03%，澳大利亚增长3.73%，新西兰下跌1.42%，合计产量增长为570.2 万吨，大幅低于2014 年的1062.9 万吨。

农业发展与展望论文范文

农业发展与展望一、农村改革30年来取得的主要成效深化农村改革，是推动农业发展、促进农民增收和农村繁荣的有效途径。近年来，我村紧紧围绕“农业发展”和“农民增收”这一根本目标，积极稳妥地推进了农村各项改革，有力地促进了农业农村经济的持续发展。（一）加大农村经营体制和服务体制改革 1、深化粮食流通体制改革，充分调动农民种粮积极性。一是进一步深化粮食购销体制改革。全面放开粮食购销市场，取消了粮食准运证，粮食市场化经营平稳有序。二是全面完成了粮食企业改革。三是全面落实了粮食补贴政策。根据上级要求，制定了粮食直补、良种补贴、农资综合补贴的实施办法，按每亩109.5元的标准发放到户，到位率达100%。 2、深化农业经营体制改革，积极推进农业产业化进程。深化农村地改革，农村土地经营逐步规范。近年来，我村严格按照《农村土地承包法》的要求，认真落实了二轮土地延包政策，积极引导农村土地在依法、自愿、有偿的原则上合理流转，以经营大户为龙头带动流转，取得了较好的效果。 3、深化农村服务体系改革，农技服务质量明显提高。我们把搞好农村服务体系改革、完善农村服务体系作为促进农民增收和农业发展的一件大事。一是改革涉农服务模式。按照市场化运作的方式，采取县直涉农部门及各基层农技站所及其技术人员与农户或农业企业签订有偿技术服务合同等形式，

调动农技人员服务农业的积极性，增强责任心，变农技人员的“被动应付式服务”为“主动热情服务”。（二）深化农村管理体制改革 1、乡镇事业单位改革取得了重大的突破。为了适应政府职能转变的要求，我们把乡镇事业单位改革作为农村改革的一项重要内容。从2003年开始启动，通过大量卓有成效的工作，改革取得了重大突破。一是强化了政府的指导、服务职能；二是理顺了管理体制，实行乡镇“七站八所”“四权”（人权、财权、物权、事权）由县级下放到乡镇，县级业务主管部门只负责业务指导和培训。是对乡镇“七站八所”实行“职能分设、机构独立、定编定岗不定人”的人事管理制度，进一步提高“七站八所”工作人员综合素质。四是逐步对从事经营性的基层站所完全脱离行政管理体制，使其按市场经济规则独立运行。 2、农村工作“村为主”管理模式不断完善。将农村工作重心下移到村组，强化村干部在农村工作中的主体作用，是我村工作改革的一项积极探索和有益尝试。改革总的原则是对村级工作实行“县指导、乡领导、村为主”。其目的是通过实施“村为主”，进一步加强农业，稳定农村，推动农村工作的健康发展，密切党群干部关系。一是改革农村工作管理方法，变农村工作“乡干部包打包唱”为“村干部唱主角”。二是改革村干部报酬兑现方式。提高“村为主”村干部的政治待遇和经济待遇，建立和完善“村为主”村干部的保障和激励机制，采取“基础工资+考核工资”的报酬兑现方式，加大考核力度，调动村干部的工作积极性和主观能动性，变村干部“被动管事”为“主动干事”，实现了农村经济结构调整、计划生育、综治工作、精神文明建设和社会

乳制品行业发展趋势概述

乳制品行业发展趋势概述近几年,中国乳品行业可谓经历了非同寻常的时期,在保持较快发展的同时,也经受住了严峻的考验,成为众人关注的焦点行业之一。接下来小编为大家整理了关于中国乳制品行业的相关内容，欢迎大家阅读! 中国乳制品行业，呈现出这四大发展趋势! 乳制品是我国的国民消费品之一，其含有人体全部8 种必需氨基酸，并且构成比例与人类所需的最适比例相似，因此营养丰富、易于消化。乳制品行业的产业链较长，上游主要为饲草种植和奶牛养殖，目前主要存在自有牧场及合作牧场两种模式，下游则包括乳制品加工及销售。目前全产业链处于升级阶段，上游主要是原奶生产核心部门牧场的规模化、高科技化、高效化，下游主要是通过对原奶进行不同的加工、处理工艺拓宽产品品类，并不断升级工艺提升产品质量。上游原奶生产产业链的核心即牧场，目前国内牧场处于规模化进程中。从牧场的成本构成来看，不同规模牧场成本结构会有较大的差异性，随着牧场的规模化，牧场在设备、厂房等方面的投资提升，自动化提升，以至于人工成本占比下降，因此大规模牧场人工成本占比最小。 2008 年之前，我国乳制品行业高速发展，乳制品产量年均复合增速均保持在10% 以上。三聚氰胺事件之后，国产乳制品企业形象

恶化。2009年，工信部联合发改委共同推出乳制品工业产业新政，提升奶源标准，加强生产监管。乳制品行业壁垒逐渐抬高，企业也逐步将焦点转移到产品质量上，行业整体增速因此明显放缓，2018年我国乳制品产量2687.1 万吨，同比2017 年减少247.9 万吨，预计未来产品结构升级带来的价格提升将带动乳制品行业的市场规模不断增长。乳制品市场消费情况乳制品作为半必需、消费升级产品，其人均消费量的变化整体跟随经济景气度，受益于结构性复苏机会和某些品类需求爆发，总体呈现出一种螺旋上升的曲线。2017年度，我国乳制品消费量3259.3 万吨，人均乳制品消费量约为32.3kg(包含婴幼儿奶粉)，其中约包含19.8kg 的液态奶，及12.3kg的干乳制品(还原至原料奶口径)。中国人均乳制品销量水平提升主要来自于农村消费水平提升、城镇化和和品类多元的贡献。分品类来看，我国脱脂奶粉的消费主要为进口产品，全脂奶粉、脱脂奶粉、液体进口量占国内消费量的比例分别为92.7%、25.4%、2.1%，液体奶由于运输成本高，故在国际贸易中占比较小。脱脂奶粉目前国内消费市场仍较小，2018 年仅27.5 万吨，是全脂奶粉消费量的15%，另外脱脂奶粉生产线的副产品黄油等在国内的需求不足，国内乳企拥有脱脂生产线的不多，产量本身就比较少。另外，从国内消费趋势来看，全脂、脱脂奶粉消费近年来均更偏好进口产品。乳制品国内细分市场格局

现代农业新技术论文

现代农业新技术 ——张四春摘要：中国是世界上最大的发展中国家之一，其特殊的国情决定了农业在中国具有远比世界上其他国家更为重要的地位。在当今世界中，没有哪一个国家的农业像中国这样长期困扰着整个经济的发展，成为左右中国政治、经济、生活的持久因素。中国究竟应选择怎样的农业可持续发展战略，便构成了中国如何迈向21世纪的主要研究热点问题之一。关键词：生态农业；科技农业；农业经济；可持续发展。当前，我国农业已经进入到一个新的发展阶段。随着温饱问题的基本解决，社会对农产品的需求日益转向多样化、优质化。但随着形势的变化，人口增长与生态环境恶化的矛盾日益尖锐，突发性生态环境问题接踵而至。特别是我国加入世贸组织后，农产品面临着国际市场的严峻挑战。这样，就要求我们致力于农村经济的可持续发展，保留发展后劲，以促进我们这样一个农业大国的不断完善、进步。 1发展生态农业的意义 1.1为建设具有中国特色的现代农业找到一条根本途径生态农业吸取我国传统农业的精华和国外农业发展的经验教训，从我国国情出发遵照生态学的原理和应用现代科学技术方法进行农业生产，大大提高了农业生产水平和可持续发展的能力，有力地促进了农业发展战略的转移和加速农业现代化的进程。 1.2有利于农业资源的开发利用和保护，减少对生态环境的污染发展生态农业，可以避免对自然资源掠夺式经营和滥用，对农业的可更新资源注意增殖，对不更新资源注意保护和利用，使自然资源能得到持续的利用，促进生态良性循环，为农业经济发展创造良好的生态环境。 1.3有利于提高农业生产的综合效益，促进农业长期稳定地发展生态农业能大大提高劳动生产率、土地利用率、土地生产率和资源利用率，从而大大提高经济效益。生态农业能充分合理地利用、保护和增殖自然资源，加速物质循环和能量转化，有显著的生态效益。它又能为社会创造数量多、质量好的多种多样的农

中国乳制品行业发展现状及前景1

乳制品发展现状及前景中国乳制品行业起步晚，起点低，但发展迅速。特别是改革开放以来，奶类生产量以每年两位数的增长幅度迅速增加，远远高于1%的同期世界平均水平。中国乳制品产量和总产值在最近的10年内增长了10倍以上，已逐渐吸引了世界的眼光，但同时，中国人均奶消费量与发达国家相比，甚至与世界平均水平相比，差距都还十分悬殊。改革开放以来，中国奶业走上了发展的快车道，进入快速增长期。奶类生产始终着高速增长势头。我国加工乳制品的品种主要有液态奶和固态乳制品两大类。液态奶包括饮用鲜奶、酸奶和其它种类奶；固态乳制品主要有全脂和脱脂奶粉，但是黄油、干酪和炼乳产量很少。近几年来，中国乳品加工企业初步改变了小规模分散经营的局面，使中国乳业资源日趋合理。随着人民生活水平提高，乳和乳制品正在逐渐成为中国城市居民每天的生活必需品，中国乳品消费市场以超过预期的速度快速增长，已成为市场消费热点。但是中国奶类的人均消费与世界人均消费水平相比，还有着很大的差距。目前，世界中等发达国家人均消费量为100 kg 左右，而发达国家高达250 kg。发达国家肉、蛋、奶的比例是0.4: 0.06:1，乳制品消费比例高，而中国的比例是6.7: 2. 8:1，乳制品消费比例最低。令人鼓舞的是，近两年政府出台了一系列有利于乳业持续快速发展的政策，中国乳制品行业正面临增长方式的转变，以市场化、法制化、规范化的不破坏资源生态的生产方式，从源头抓起，从整个乳业产业链抓起，以现代的营销观念，迎接新一轮高品质发展周期的到来。中国乳品消费在逐步扩大，但目前成规模的消费市场还远没有形成。中国许多人还没有喝牛奶、食用乳制品的习惯，尤其是农村市场还远没有打开，还有相当部分的人因经济条件所限消费不起，消费习惯的培养还需要一个过程。乳企须研究中国乳业发展的规律，找到一个比较合理的增长速度，加强乳业发展的计划性。纵观以往喧嚣的中国乳制品行业，其焦点一直围绕在价格战、奶源战、资本战、圈地战、广告战、口水战等方面，但2007年竞争的话题显然已转移到以产品创新、工艺创新为代表的研发大战。各个乳制品企业推出的新品无一不注重科技

农业现代化论文

农业现代化的认识与研究

摘要：农业现代化是我国社会主义现代化建设的重要战略目标。经过20多年的改革开放和现代化建设，我国农业现代化已经进入了一个崭新的全面发展的阶段。本文通过对国内外农业现代化模式的分析研究，进一步探讨研究农业现代化问题，为目前我国农业现代化道路选择提供方向。关键字：农业现代化，现代农业，农业现代化模式农业兴，百业兴；农民富，国家富；农村稳，天下稳。农业的发展、农民的富裕、农村的稳定是我国实现现代化进程的关键所在。目前，我国农村发展仍存在许多突出矛盾和问题，农业基础设施依然薄弱，农民稳定增收依然困难，农村社会事业发展依然滞后，改变农村落后面貌、缩小城乡差距仍需付出艰苦努力。因此，加强“三农”工作，积极发展现代农业，扎实推进社会主义新农村建设，是全面落实科学发展观、构建社会主义和谐社会的必然要求，是加快社会主义现代化建设的重大任务。推进现代农业建设，顺应我国经济发展的客观趋势，符合当今世界农业发展的一般规律，是促进农民增加收入的基本途径，是提高农业综合生产能力的重要举措，是建设社会主义新农村的产业基础。把建设现代农业作为贯穿新农村建设和现代化全过程的一项长期艰巨任务对我国的发展有着重要的现实意义。 1 农业现代化的基本含义 1.1 概念的界定从20世纪50年代至今，世界上对现代化从不同角度进行了大量研究，归纳起来，形成了五大主要研究方向：一是以伊斯顿、阿尔蒙德、阿普特和亨廷顿等为代表的政治学方向；二是以罗斯托、弗兰克、格尔申克隆和库兹涅茨等为代表的经济学方向；三是以帕森斯、列维、勒纳和穆尔等为代表的社会学方向；四是以英克尔斯和麦克勒兰德等为代表的人文学方向；五是以布莱克为代表（体制比较研究）制度学方向。在邓小平理论的指引下，党的十三大对我国现代化战略目标作了新的概括和表述，提出的现代化战略目标涵盖了经济、政治、文化，完善、提升了四个现代化的目标体系。进入近现代以来，现代化是人类历史前进发展的方向。作为现代化主要内容之一的农业，也必须走现代化的道路，但各国现代农业发展的起步、农业现代化道路的选择、实现方式及方法须与本国实际相结合，根据自己国

现代农业发展趋势

现代农业发展趋势第一讲现代农业发展趋势第一部分农业发展的阶段分析一、原始农业阶段 1、种植业和畜牧业的发生动机：环境变化引起新的食物来源的需要产生：驯化野生动植物标志：“神农氏”的出现（约6000年前）过程：黄河流域的裴李岗文化和磁山文化、仰韶文化，长江下游的新石器时代遗址、河姆渡文化、马家浜文化 2、原始耕作技术刀耕火种，使用的工具主要有石刀、石斧之类，这些都是用来砍伐树木。 3、原始动物的驯养（1）由于狩猎的需要，最先驯养的动物可能是狗。（2）到四、五千年前，家畜饲养进一步发展，狗、猪、牛、羊的数量增加。（3）新石器时代晚期，马和鸡在成了饲养的家畜、家禽，后世所称的“六畜”此时都已被人们驯养了。（4）种植业和养殖业开始发展。二、传统农业阶段（1）产生：奴隶制后期至蒸汽机发明之前时期。（2）内涵：在生产过程中以精耕细作、农牧结合、利用自然环境条件进行生产经营；不使用合成农用化学物资，充分利用有机肥进行地力

培肥，保持土壤良好的结构性和耕性，延长土壤的使用寿命；采用农业和人工措施，如多种种植、增加天敌、人工捕捉、合理倒茬和换茬、筛选和种植抗病品种等措施，进行病虫草害防治，逐步地形成了与自然环境相协调的农业耕作体系。（3）特点： 1、铁制农具和畜力的广泛使用。 2、畜牧业出现以放牧或游牧为主的生产方式。 3、经济形式以自给自足、生产规模小的自然经济为主体。三、石油农业发展阶段 “石油农业”是以美国为代表的高投入、高产出的农业现代化模式。这一模式之所以被称为“石油农业”，是因为它大量地使用以石油产品为动力的农业机械，大量使用以石油制品为原料的化肥、农药等农用化学品。特点：追求产量，不计成本和环境破坏。后果：１、破坏土壤，加速水土流失。美国每年流失的土壤高达31亿吨，由土壤流失造成的直接和间接经济损失每年超过400亿美元。２、化肥农药造成环境污染。美国31个州存在化肥污染地下水的问题，农村钦用水中63％被农药污染。３、单一作物种植减少了遗传的多样性。单一作物种植造成了农业生态系统和生物多样性减退，病虫害加重。４、大量消耗能源且能源利用率低。５、高投入带来高成本，政府对农业的补贴增加。

(竞争策略)乳品市场竞争分析及应对策略

乳品市场竞争分析及应对策略摘要：中国的乳业竞争已经进入一个白热化的阶段，具体的表现如何呢？而面对这种竞争，企业又如何去应对呢，从更高的立场来说，这场乳业革命，应该怎样才能促进中国牛奶消费的成熟和良性发展呢？近几年，随着人们生活水平提高和政府关于改善居民营养水平、学生奶计划等政策，中国的乳业进入了一个急速发展时期，而相对于国际平均牛奶水平而言，中国的牛奶消费还处于一个相对较低的水平，所以中国的牛奶行业仍然有着很大的潜力，也正因为如此，中国的乳品行业也已经渐渐趋于白热化。市场表现一、国内市场群雄纷争光明乳业总资产13亿元,净资产10亿元,是全国规模最大、市场占有率最高的乳制品企业之一。在乳业反站上，光明宣称募集资金投入的项目投产5年内,公司生产能力将达到年加工原料奶230万吨,年销售额165亿元,利润10.5亿元,在强手如林的世界舞台上,跻身前25强。9月11日,光明乳业公告，将与控股股东上海牛奶(集团)有限公司以及上海市农工商(集团)总公司共同投资2857万元,组建上海奶牛育种中心有限公司，公司占注册资金的51%。伊利集团1996年进入证券市场，至2001年底资产规模积累到16亿元总资产、8亿元净资产，资产规模和市场占有率与光明乳业不相上下，而且其增发募集的8亿元资金,仅占其乳业发展所需资金的80%,由此可以推想其动作之大。

新希望集团也摆开阵势宣称：将投资20亿元,通过资产重组拥有8到10家控股企业，把分散在全国的品牌联合起来组建"联合舰队"，成为乳业巨头。2002年9月25日，该公司召开董事会议，审议通过与浙江田园集团公司共同组建杭州新希望美丽健乳业有限公司的决议。合资公司注册资本1亿元人民币,新希望和浙江田园集团分别出资6000万元和4000万元。北京三元尚未在内地资本市场上呼风唤雨，但其在乳品市场上已经声名远扬，令同行不敢小觑。早在今年1月,北京三元就正式收购了北京卡夫食品有限公司的外方股权，5月，令洋品牌"卡夫"全面退出中国乳品市场。今年5月8日，三元正式收购上海第二大乳制品企业----上海全佳乳制品有限公司,全面进军上海市场及华东市场。该公司还透露,正在积极酝酿在国内上市。此外,维维股份、亚华种业也在悄悄增加乳业的投入。以致于光明乳业称，公司尽管在业内占有领先地位，但由于新的资本源源不断在高起点上进入，行业前几位的排名不断变化，公司只有增加优势，才能增加抗风险能力。二、国外洋品牌介入国内群雄争锋,而外资对我国巨大的乳业市场也觊觎已久。业内人士透露,目前世界排名前20位的乳业品牌全都进入中国市场,国际乳业巨头中已有4家在中国建厂。而国家统计局资料显示,去年"三资"乳业的产值已占到中国乳业产值的三分之一左右,利税总额占40%以上。已经向中国敞开的WTO的大门，似乎已经使中国乳业感受到迫在眉睫的压力。由于中国乳品生产尚缺乏国际竞争力，加入WTO短期内将对中国乳品生产以及奶农的利益产生消极影响。北京乳品研究专家陈瑜说，外资进入中国已不再是象征性进入，而是瞄准更实际的目标下手，而牛奶业在中国是一个朝阳行业，所以外资的入侵已不可挡。事实上，目前世界上的三大乳业巨头都已经在中国排兵布阵，并且中资外资已经形成了“你中有我，我中有你”的局面。澳大利亚士佳乳业集团北京代表处的李书林认为，尽管外资乳业并没有太多的参与国内乳业并购战，这些躲在国内乳业背后的外资乳业品