关于食品包装对食品影响的调研报告

关于食品包装对食品安全影响的调研报告

——绿光团队

成员组成：

姓名班级

实践单位：嘉兴市石堰工业园区

实践时间：7月5日—7月13日

目录

摘要： (4)

“食品包装知多少”小册子制作： (6)

“食品包装知多少”知识竞答： (6)

工厂参观： (7)

回收站之行： (8)

嘉兴质量检验局： (9)

问卷： (9)

结束语： (12)

谢辞： (12)

参考文献： (12)

队员感言： (13)

关于食品包装对食品安全影响的调研报告

学院：班级：作者：

摘要：

本次社会实践课题为食品包装对食品的影响，人们一般关注食品的本身安全性而忽略包装材质的影响，为增加群众对于食品包装的重视，将鉴别安全的食品包装方法应用于生活。整个实践过程一共包括调查问卷的制作与分发（包括消费者问卷和商家口头问卷），宣传册的制作与分发，垃圾回收站与中转站的参观，校内知识有奖竞猜，工厂实地参观五项主要部分。小组内部分工明确，成员之间默契配合之余也避免不了一些小矛盾，但是很快就能得到化解。并且所有决策都由大家开会讨论以避免一些不必要的误会产生。半个月后，实践终得成果，并在社会上产生了一定的正面的影响。

关键词：包装材质鉴别方法

如今食品种类丰富多样，各种品种、颜色、形状的包装袋也层出不穷。人们往往关注的是食品安全，而忽略了食品包装袋在长期的包装过程中对食品的影响以及包装内膜与食物长时间接触的危害。包装袋内有色素、添加剂、防腐剂及其他有害物质，这些物质的迁移程度受材料中该物质的浓度、材料基质中该物质结合或流动的程度、包装材料的厚度、与材料接触食物的性质、该物质在食品中的溶解性、持续接触时间以及接触温度的影响，在一定情况下，对食品很有危害。我们希望通过此次社会实践活动能够加强人们对于食品包装的重视，为食品安全更是为了人们本身的安全加上一道防护。结合我们所学的专业是高分子材料与工程，对一些包装材料的性能有一定了解，能够对于平时生活中人们可能忽略的食品包装安全性做出分析，为此我团队结合生活制作了食品包装安全知识的卡片，以及食品包装安全知识竞答以及参观工厂，能够对自己学习的知识有更深刻的认识，以及帮助人们了解更多的食品包装知识并用于生活。

“食品包装知多少”小册子制作：

鉴于当今消费者们对食品包装知识了解甚少，本小组制作了“食品包装知多少”的小册子供消费者们参阅。7月5号至7月6号制作了小册子并在中环广场的声宝图文店印了200份小册子。虽然由于经费紧张，小册子的份数不是很多，但小组成员也想尽最大的能力把小册子分发给需要的人。给消费者在食品包装问题上扫扫盲。

譬如：

1.用塑料袋装食物,塑料袋上需有“食品用字样”

2.如何选择食品包装袋

3.食品包装袋的成分

4.使用食品包装袋的注意事项

小组成员们希望通过“食品包装知多少”的小册子的发放，能让消费者们了解一些基础的食品包装袋知识，从而使消费者们在食品包装袋的选购中能有基本的指标。

“食品包装知多少”知识竞答：

7月7号，做完商场超市等校外的的有关食品包装袋问答后，我们小组决定在7月9号校组织一次食品包装袋的有奖竞答，看我们在校的大学生是不是也充分了解食品包装袋对食品安全的影响及包装袋基本知识，在学校组织这次有奖竞答，不仅可以让我们清楚了解大学生对食品包装袋的了解程度，还可以用此次活动宣传一些食品包装的基本常识，普及食品包装相关知识。

但是，此次的有奖竞答我们一开始就遇到了难关。有奖竞答，肯定是有问题才能竞答。通过网上搜索，食品包装袋对食品的影响中没有类似的问题，无疑这增加了我们的难度，同时也说明大家对食品包装缺少关注，更加说明我们此次活动的意义是不同的。为此，我们只能从网上食品包装的论文中搜寻，同时我们团队跑到图书馆搜寻此类知识。通过一天的搜寻，终于找到一百多道选择题。问题准备好了，当然是奖品和活动地点。奖品的话，考虑到实用性和价格，我们买了笔芯，毛笔，笔记本，便利贴等常用学习用品，还有终极大奖我们精心制作的的食品包装袋知识宣传手册，里面有一些食品包装袋的常识，在同学们开心玩有奖竞猜的同时也可以普及相关知识。准备好了奖品，我们还要考虑活动地点，时间，活动场地布

置。综合考虑我们定在7月9号早上，地点定在老食堂对面。只要明天不要下雨，天时地利人和，一切都在掌控中，期待明天的到来。

皇天不负有心人，果然第二天天气良好，我们借了帐篷、桌子、团队服装、椅子、自己做的板报，期待的时刻已悄悄走到我们身旁。早上九点半左右去，一切都准备充分，万事俱备，只欠东风，慢慢的新生军训结束，他们都从越秀回来，部分记录拍照，部分进行问题答对情况，部分分发奖品、、、总之一切井井有条。可是随着大一军训回来的人数增多，我们此次的活动也进入高潮，人来人往，忙的不亦乐乎，看到此次活动的成功，我觉得我们所做的一切都是值得的。大概十一点多的样子，我们的奖品已经全部分发出去，我们小组做的小册子也已经发放在同学们手中。更有不少的同学参加了本次知识竞赛之后，热心积极地在心愿板上写下了他们对食品包装的期望。通过此次活动，我们使身边的同学们更加了解、关注食品包装。

从本次的“食品包装知多少”知识竞答本小组收获了一下几条经验：

1）要讲究条理；如果你不想让自己在紧急的时候手忙脚乱，就要养成讲究条理性的好习惯。

2）要有热情和信心。其实，不管在哪个行业，热情和信心都是不可或缺的。

3）要善于沟通。沟通是一种重要的技巧和能力，时时都要巧妙运用。

4）待人要真诚。这一次的社会实践使我明白；大学生只有通过自身的不断努力，拿出百尺竿头的干劲，胸怀会当凌绝顶的状态，不断提高自身的综合素质，在与社会的接触过程中，减少磨合期的碰撞，加快融入社会的步伐，才能在人才高地上站稳脚跟，才能扬起理想的风帆，驶向成功的彼岸。

工厂参观：

去工厂参观这一环节实属不易，但又是重中之重，同时也是锻炼大学生的交际和实践能力的有效途径。

7月10日下午，我们绿光团队全体成员满怀期待，一起去了嘉兴市德乐包装材料有限公司。在准备阶段，我们的指导老师就帮我们联系了这个工厂的负责人。联系组的成员也通过网络查好了地址。可是当我们到了网上指定的地点时，却找不到德乐包装材料公司。问了附近的人，我们知道到达的地方是嘉兴市余新镇的一个村庄，同时电话联系也无人接听。那个时候我们才明白：做事必须做周全，百度地图也会有失误；出发前准备工作要做充分，最

好与负责人取得联系，问出具体地址，尽可能获取最佳交通方案。

在询问当地人的过程中，我们得知嘉兴市石堰工业园区有许多材料厂、食品厂，我们抱着去了才有希望的心情，踏着沉重的步伐，发现了石堰工业区的沃德食品厂。这家厂是爱的礼物（AILI）蛋糕店供应商，由于涉及到商业机密，厂家不允许我们参观生产流程，但在仓库外围，我们还是观察到了原料仓库进库流程图、蛋糕包装袋箱子等。此时已是傍晚四点半，员工接近下班时间，而总经理等管理人员还在开会，因此我们只能明天再来。

第一天的工厂走访很累，但却有了收获和希望。同时我们也得到了一些经验和教训。我们团队根据队员的时间和体力分成了两个小分队，希望能提高参观工厂的效率和成功率。

7月11日上午，由组长带领的小分队直接去了沃德食品厂，找到了“爱的礼物”的总经理。经过一番解说，总经理表示很理解我们的社会实践，但是不能带我们去生产车间参观。我们知道她也有难处。我们要离开时，总经理还送给我们公司的包装袋样品，并在鉴定表上盖了章，细心的写了自己的看法。那一刻，我们好激动。“爱的礼物”确实给了我们绿光团队一份惊喜的礼物。

于是，我们趁胜追击。不远处就有一家食品包装生产厂，供应的是“美丽家”蛋糕店的蛋糕包装。我们去了车间参观流程，研究机器，采访工人，采集剩下的样品，参观工人包装过程……学到知识的同时也体验到了工作的艰辛。

过了中午，我们返回到南湖区找一家塑料制品商行——嘉兴市南湖区城东友情阁塑制品商行。那是一家成品店，可以供我们参观。经过上次的教训，这次我们好几个人提前查了商行的位置和路线。到了指定地点，问了好多人也没有找到这家店。我们小分队内部又分成三路纵队去寻找，还是没有收获，最终只好放弃这家商行。

总结这一天，有成功也有失败，但是成功的喜悦远远大于失败的失落。实践的成果让我们被肯定，我们也从实践中得到了经验和教训。

回收站之行：

要想更深入的了解食品包装，也许需要从源头和结尾查起，食品包装从哪里来？利用完了又回哪里去？

于是我们团队一行于7月12日乘坐公交前往嘉兴回收站。我们团队找到在植物园旁边找到一个回收站。然而这个回收站却甚为简陋，东西随处堆放，只是将杂物分类堆在一起。小组成员问起，也只是含糊回答，有人会来收走那些矿泉水瓶子，他们回收站只是起堆放的

作用。

他们含糊的回答让小组成员十分无奈，然后当小组成员无奈返回的时候，却发生了一点小插曲，几辆警车忽然在回收站停下，未待人反应之时，几分钟之内回收站已毁于一旦，为了一个城市的市容，小市民安生立命的辛酸却顷刻毁于一旦。

也许植物园的这个回收站仅仅只是起到回收的作用，于是我们小组成员又找到嘉兴垃圾回收处理厂，虽然处理厂臭气熏天，但小组成员丝毫没有退缩，然而寻找了半天，都没有在处理厂找到一个人，只见几辆垃圾车的身影，实在是无奈至极。

嘉兴质量检验局：

为了更深入的了解食品包装相关知识，7月13日团队一行又去质量检验局了解情况。

经质量检验局相关人员的阐述，小组成员了解到有关食品的纠纷虽然很多，但却仍未遇到与食品包装相关方面的纠纷，由这点可以看出，一旦发生有关食品的问题，人们总是将目光放置于食品本身，却忽略了由于食品包装不良漏气、胀包，以及使用劣质包装导致食品腐坏出现的问题。

然而谈及更专业的问题，我们去的质量检验局却仅仅只是行政处，并未做检验工作，小组成员竭尽所能也只是了解到这点皮毛，更多的则是商业机密。

这一趟行走，可以说有所失望也有所收获，我们明白了食品包装问题是在这社会角落的冰山一角，更大的谜题仍需要更多的人去挖掘冰下的世界。虽然现在的人们对食品包装问题仍旧没有引起多大的重视，但通过小组成员的努力，通过知识竞赛的食品包装知识普及，以及食品包装的小册子的传阅，我们会竭尽所能使食品包装引起人们的重视。

问卷：

本小组成员于7月5日至7月6日制作了有关食品包装知识的问卷（共2份。一份社会普通消费者，一份大学生）。并于7月7号至华庭街和旭辉广场采访普通社会消费者们，7月9日的知识竞赛发放给大学生们。现将问卷（问卷见附件一），及调查结果公布如下：社会普通消费者：

（男5人，女17人，共22人）

由问卷统计结果可知接受调查的多为20-40岁的年青人，虽然大家在购买食品的时候仍会关注食品的包装，但更多关注的仅仅只是食品包装的美观程度，虽然消费者们更倾向于纸质包装的食品，但是对食品包装的知识却远远匮乏。明知使用塑料袋装热食可能会对身体有害，但却对相关知识毫无了解，仅仅限于猜测程度。值得指出的是，塑料袋等制品是以石油为原料的，含邻苯二甲酸盐、酚甲烷等人工合成化学物质，如果长期食用塑料制品，这些化学物质对人体会起到来时激素的作用，影响内分泌系统。当此类物质进入人体，会导致内分泌系统失衡，从而产生很多疾病。

本次调查小组成员也发现，消费者们仍是十分担忧食品包装的安全问题的，消费者们也迫切的想要了解更多有关食品包装的知识。虽然小组成员制作了“食品包装知多少”小册子分发给了消费者，但这些仍旧远远不够，希望国家及有关部门能对食品包装引起重视。

大学生：

（男15人，女33人，共48人）

由大学生问卷调查结果与上表的社会普通消费者调查结果对比可知，大学生的情况与普

通消费者的情况大多相同，由此可知作为一个知识应该比普通大众丰富的大学生，在食品包装相关知识方面也十分匮乏。

从细节来看，对食品包装危害的认识大学生优于社会普通消费者，只有极少数的大学生认为食品包装袋对食品没有影响。在选择倾向于使用何种包装材料包装食品是，63%的社会普通消费者选择纸质包装，同样也有62%的大学生选择纸质包装，但从文化水平看，大学生对食品包装袋的材料的要求应该更高，然而这次的调查中却并没有体现出来，这让本小组的成员倍感失望，也从侧面说明了关注食品包装是一个刻不容缓的事情。（参考第5.6题）更让人失望的是，在对于“街边小吃摊用塑料袋，纸质袋装热食”的问题上，选择“会，知道有害，偶尔吃吃没关系”的大学生竟然多达47%，而在社会普通消费者中这个选项占45%，比大学生更少。这不进让人深思，也许是我们吃惯了梁林门口及越秀门口的垃圾食品，对食品的安全也开始无所谓了。也许我们小组该在这种怠慢心理上打一个大大的警示号了。

让人欣慰的是，大学生和社会普通消费者们在经过此次调查后，都开始对食品包装有所认识，甚至想要了解更多有关食品包装的问题，这也是我们小组最大的收获。

值得一提的是，在我们的采访中，越秀门口卖大好大鸡排的店主却也不知道自己食品包装的具体来源，他只是知道，所有的一切都由公司配送。

我们找到某个正在生产食品包装的产家，却发现里面没有任何消毒设施，只有几个女工机械地将机械中吐出的餐盒一个个打包。

宣传食品包装知识已是刻不容缓的事情，它是我们的盲点，也是我们需要迫切攻克的难关。

结束语：

我们的汗水浸湿了这个并不炎热的夏天，但绿光团队的热情却如火苗般跳跃不息。

本次实践从一开始课题的准备到后来的知识竞答活动，再到分批去工厂参观访问和向质检局咨询，团队成员都保持着高涨的热情。

由于我们的实践涉及到商业机密，在走访食品包装袋生产厂的过程中碰了不少壁，吃了不少苦。但我们仍然坚持了下来，并有了丰富的成果。有人说：“认真你就输了”，但我们团队在后面又加上了一句话：不认真你就什么都得不到。这便是我们最大的动力来源。

在实践中我们进一步学到了怎样与厂家交际，团队怎样合作与分工，同时也吸取了一些经验教训。在大学中，有一次深刻的暑期社会实践活动真的很充实，不仅是结果如何，还有一个团队如何将实践完成的过程。

谢辞：

在此感谢爱的礼物（AILI）食品公司提供给我们团队食品包装袋样品，并特别感谢总经理给予我们极大的支持，送给我们一份真正“爱的礼物”。

参考文献：

《食品包装知识》

《食品安全法》

《食品标签知识问答》

队员感言：

本来觉得我们这个课题是很难成功的，特别是走访工厂这一步，因为毕竟我们还是在校学生，也没有老师的推荐，刚开始还挺担心的，最后还好我们团队坚持不懈，在第一天走访无果之后，第二天又继续寻找了合适我们课题里的工厂，并且最后取得了参观的允许。这更加坚定了我们要将这个课题做好做仔细的信心。还有的就是在学校里以游戏进行的小测试，很多同学都踊跃参加，使我们的活动举办的很成功，圆满落幕，让我们很受感动。当然给同学们普及了一些关于食品包装的信息是最重要的，也是我们最初的目标。在社会实践的过程中，我们了解到其实社会上有很多人都在重视着食品包装这一方面，在这一过程中，我们团队也学习到了更多，了解到了以前不怎么注意的问题，希望我们的课题能给大家带来帮助，能更加注视食品包装这一方面。这个课题还有很远的路要走，相信我们绿光实践团队能做的更好，能收获更多。

——

暑期我们“绿光团队”进行了“食品包装对食品的影响”社会实践。正所谓，社会是一所更能锻炼人的综合性大学，只有正确的引导我们深入社会，了解社会，才能使我们发现自身的不足，在实践的过程当中，我们团队遇到了很多的困难，团队的矛盾、下工厂遇到的挫折，都不断的打击着我们继续完成实践的耐心与信心，但最终我们还是克服了困难，坚持了下去，终于等到了雨后的彩虹。

——本次社会实践带给我的不仅仅只是完成了一个任务，更重要的是增强了一些为人处世方面的能力以及如何在一个团队中做到自己力所能及的事以及培养了一定的团队协作能力。通过本次实践，不仅让很多人认识到食品包装对食品的影响有多大，连我自己在购买食品的时候也更加关注了其包装的材料等以前根本不会在意的东西。总之收益颇丰！

——

作为本次社会实践活动的负责人，当初选这个题目也是犹豫再三，毕竟有关食品的问题类似一个禁区，商家们对此也是讳莫如深，又是与专业有关的问题，具备相关知识的人又少之又少。果不其然，在实践的过程中小组成员们屡屡碰壁，无奈，我们小组只能一家一家工厂跑，看有没有机会看到生产的车间，采访是听到的最多的回答就是不知道，不知道。但还是很感谢小组成员们的不离不弃，也许过程历经冷眼与旁观，也许结果总是不尽如人意。但在我们拖着发酸的身体回去的时候，我们不会一无所获，因为我们见证了彼此的友情，也尽了最大的努力。

——

附件一：

关于食品包装对食品的影响的调查问卷

您好！我们是嘉兴学院高分子材料与工程专业大二的学生。我们正在研究食品包装对消费者的影响，现需要进行一些相关问题的调查，您的答案对我们十分重要，谢谢您的认真配合！

性别男女

1、您的年龄段（）

A 20岁以下

B 20--40 C.40岁以上

2、您觉得食品包装对食品有无危害（）

A 有

B 没有

C 不知道

3、您觉得食品的包装是否会影响您的购买（）

A 影响很大

B 影响比较大

C 无所谓

4、您选购食品时一般会关注包装的什么方面?（）（多选）

A 安全性B环保性C 美观程度D 选材方面E其他

5、您会因为食品的包装而改变原来购买的想法吗（）

A 很可能B不会

6、对于以下三种包装材质您更倾向于哪一种包装（）

A 硬塑料

B 软塑料

C 纸质D无所谓

7、日常购物中，您了解以下哪些包装袋常用的材料（）（多选）

A. PA（聚酰胺）B .PC（聚碳酸酯）

C. PE(聚乙烯）D .PP(聚丙烯）E. PVC(聚氯乙烯）F.都不清楚

8、街边小吃摊用塑料袋，纸质袋装热食，您会买吗？（）

A 会，无所谓，大家都这样

B 会，知道有害，偶尔吃吃没关系

C 不会，有害健康，尽量不吃

D 不会，不喜欢

9、对市场上的食品包装袋，您持什么态度（）

A 很放心B很担忧 C 无所谓

10、您认为谁该为出现问题的食品包装负责（）

A 政府

B 中间商

C 包装生产厂家

D 设计师

E 消费者自己

11、您希望进一步了解食品包装安全的知识吗？（）

A 非常迫切

B 有必要学习

C 无所谓

D 现在这样就好，没必要