化学元素与人体健康()

课后达标训练

【基础达标】

1.据中央电视台报道，继“食盐加碘”后，我国又启动了“酱油加铁”工程。“酱油加铁”的意义是( )

A.增加咸度

B.改善酱油味道

C.减少厨房污染

D.预防缺铁性贫血

2.(2012·泉州中考)下列元素均为人体所必需的金属元素。儿童摄入不足会导致发育停滞、智力低下的是( )

A.铁

B.钾

C.钙

D.锌

3.日本因海啸引发的核泄漏事故发生后，在我国引发了很大的反响，其中抢盐风波就是因为加碘食盐中的碘而起。碘被称为“智力之花”，缺碘容易引起智力低下。我国为预防缺碘病症，在食盐中加入了碘元素。作为青少年，为了预防碘缺乏症，应该多吃下列食物中的( )

A.瘦肉

B.海产品

C.绿叶蔬菜

D.食用菌类

4.(2012·衡阳中考)人体健康离不开钙元素。下列有关说法不正确的是( )

A.人体的钙元素主要存在于骨骼和牙齿中

B.钙是人体中含量最高的元素

C.幼儿和青少年需要摄入比成年人更多的钙

D.老年人缺钙会造成骨质疏松，容易骨折

5.下面是一段广告词“吃等于同时吃钙片、维生素片、补锌的、补铁的、补硒的，花一样钱补五样”，下列说法正确的是( )

A.常吃该产品能预防“大脖子病”

B.青少年成长发育快，应多吃此类保健品

C.该产品是高级补品，能治疗各种疾病

D.适量服用该产品能预防骨质疏松症

6.下列有关叙述不正确的是( )

A.人体缺铁会引起贫血

B.老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折

C.缺碘会导致人的甲状腺肿大

D.人体摄入微量元素越多越好

7.下列说法错误的是( )

A.营养素就是营养元素的简称

B.使用铁制炊具可以预防缺铁性贫血

C.进食牛奶、豆制品等食物，可以预防儿童佝偻症

D.食用牡蛎等海产品，可以防止因缺锌引起的食欲不振和发育不良

8.(2011·邵阳中考)人体中约有50多种元素，其中钙元素主要存在于骨骼、牙齿中，是人体的必需元素。如图是钙元素在元素周期表中的相关信息。请回答：

(1)钙元素的原子序数是________。

(2)钙元素属于________(填“金属”或“非金属”)元素。

(3)青少年缺钙易引起________(填序号)。

A.佝偻病

B.坏血病

C.甲状腺肿大

【知能提升】

1.(2012·南京中考)人体缺少必需的微量元素会影响健康，贫血通常需要补充的元素是( )

A.钙

B.铁

C.氟

D.碘

2.下列疾病与缺乏某种元素无直接关系的是( )

A.龋齿

B.佝偻病

C.甲状腺肿大

D.近视

3.有关人体的组成元素的说法中错误的是( )

A.组成人体自身的元素约有50多种

B.人体内的碳、氢、氧、氮四种元素主要以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素形式存在

C.人体内含量较多的元素有11种

D.由于微量元素的含量非常少，因此，对人体健康的影响也很小

4.下列说法中正确的是( )

A.人体缺少必需的微量元素会得病，因此应该尽可能多吃含有这些元素的营养补剂

B.人体中含量较多的化学元素都是以无机盐的形式存在的

C.微量元素摄入量不足、过多均不利于人体健康

D.人体中的无机盐主要靠食品添加剂来摄入

5.食品安全与人的健康密切相关。下列做法不正确的是( )

A.做菜时用铁强化酱油调味

B.为提高补钙效果，缺钙病人可按补钙药剂的三倍剂量服用

C.食用面条时放入少量食醋

D.在煲好的鸡汤中放入适量加碘食盐

6.(2012·兰州中考)膳食合理，营养均衡是健康的基本保证。

(1)食物的成分主要有蛋白质、________、油脂、维生素、无机盐和水等六大类，通常称为营养素。下列食品中富含蛋白质的是________(填写序号)。

①蔬菜②鸡蛋③花生油④米饭⑤牛奶

(2)人体缺________会得夜盲症。目前市场上有“加铁酱油”“补钙剂”“加碘食盐”等，这里的铁、钙、碘应理解为________(填写序号)。

①原子②分子③元素④单质

7.(2011·广东中考)不同年龄段的群体每天钙的适宜摄入量不同，哺乳期妇女每日推荐摄入量为1 200 mg。如图为某保健品说明书的一部分，请回答：

(1)该药片主要为人体补充________元素和________。

(2)维生素D3的化学式为C27H44O，则维生素D3分子中C、H、O的原子个数比是

________。

(3)每片药片含钙________ mg。

(4)假设某哺乳期妇女每天除食物摄入外，还需另外补充600 mg的钙，则她每天需服“钙尔奇”________片。

【探究创新】

某班一学习小组以“关于市场上几种补钙保健产品的调查研究”为课题进行了探究学习活动。

【收集资料】(1)通过市场调查，常见的四种钙产品的有关信息如下：

(2)通过查阅资料，收集到如下信息：生长期青少年每天钙摄入量应为1 300 mg，而实际上目前我国中学生每日钙摄入量的均值为518 mg，营养学会公布的居民每日钙摄入量为800 mg。

【研究结论】(1)钙保健产品中钙元素以______形式存在。

A.单质

B.化合物

(2)人体的钙元素主要存在于________中。

(3)根据上述调查信息分析，青少年每日钙需求量大，而实际摄入量不足，应注意________。

【交流与讨论】(1)上述四种钙产品中，当含有相同的钙元素时，________价格相对便宜。

(2)交流过程中，小芳同学提出一个观点，补钙可以食补。下列做法可以补钙的是______________________。

A.在食物中添加生石灰

B.食用一些虾皮

C.喝排骨汤

D.做馒头时放纯碱

答案解析

【基础达标】

1.【解析】选D。“酱油加铁”的目的是增加食物中铁元素的含量，减少缺铁性贫血的发生。

2.【解析】选D。缺铁元素易得缺铁性贫血；钾调节体液中电解质浓度平衡；儿童缺钙易患佝偻病；儿童缺锌易引起食欲不振、生长迟缓、发育不良，故D选项正确。

3.【解析】选B。瘦肉中富含钙、铁、锌等元素；绿叶蔬菜中主要含有钙、铁等元素；食用菌类中富含钙元素，海产品中含有丰富的碘元素，多吃海产品，可补充碘元素，利于预防碘缺乏症。

4.【解析】选B。人体中含量最高的元素为氧元素。

5.【解析】选D。大脖子病为缺少碘元素而引起的甲状腺肿大，该产品中不含碘元素，不能预防此病。各种微量元素不应过多的服用，否则对身体有害。该产品属于一种保健品，不能起到治病的作用，其中含有钙元素，能预防骨质疏松

症。故选D。

6.【解析】选D。人体缺少微量元素会引起某些疾病，如缺碘引起甲状腺肿大，缺铁引起贫血等，但并不是微量元素在人体中越多越好，如碘在人体内过多，也会患甲状腺肿大，钙元素过多会引起骨质增生等。

【拓展延伸】正确认识化学元素与人体健康的关系

1.摄入化学元素要科学、合理

人体所需的营养元素可以通过调节日常饮食来补充，当人体缺乏某种元素或由于患病从食物中吸收营养元素的能力下降时，可以服用药物或营养品进行补充。注意：服用药物或营养品时需遵医嘱或参照说明书，以免因某种元素摄入过多而引起其他疾病。

2.化学元素摄入并不是越多越好

化学元素对人体的健康至关重要，缺乏某种元素会导致一些疾病，但并不是元素在体内含量越多越好，含量过多同样也会引起疾病。

3.有害元素要避免摄入

某些元素对人体健康是有害的，如汞、铅、镉等重金属元素，因此在食用含有此类元素的食物时，要谨慎，以防中毒。

7.【解析】选A。营养素包括糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水等物质，而营养元素是对人体健康有益的化学元素，两者的根本区别在于营养素是指物质，营养元素是指元素。

8.【解析】由元素周期表表格信息可以看出，钙元素的原子序数是20，由其元素名称“钙”可以看出，其属于金属元素。青少年缺钙易引起佝偻病。

答案：(1)20 (2)金属 (3)A

【知能提升】

1.【解析】选B。本题重点考查微量元素对人体健康影响的知识。关键是要明确各种元素对人体的作用。贫血通常是人体缺乏铁元素造成的，故选B。

2.【解析】选D。缺氟会引起龋齿；幼儿缺钙会引起佝偻病；缺碘会引起甲状腺肿大；近视一般是由不良用眼习惯造成的；故选D。

3.【解析】选D。有些微量元素在人体中的含量虽然很小，却是维持正常生命活动所必需的。

4.【解析】选C。人体必需的微量元素缺少或不足会得病，但摄入过多也会致病，因此应适量为宜；人体必需元素中，碳、氢、氧、氮等元素主要是以水、蛋白质、糖类、维生素、油脂的形式存在，故不都是以无机盐的形式存在；人体内的无机盐主要是通过食物来摄入，而非从食品添加剂中摄入，故A、B、D均不正确。

5.【解析】选B。做菜时用铁强化酱油调味、在煲好的鸡汤中放入适量加碘食盐，不但美味，而且还补充人体所需的微量元素，食用面条时放入少量食醋，有助于消化，上面这些做法都有利于人体健康；加大补钙药剂量，超出人体吸收能力，将不利于人体健康。

6.【解析】本题以合理膳食、营养均衡为主题，考查关于食物营养素的知识。(1)食物中的六大营养素包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水，在题给的食物中，蔬菜中主要含有维生素，鸡蛋和牛奶中主要含蛋白质，花生油中主要含油脂，米饭中主要含淀粉即糖类；(2)人体缺维生素A易患夜盲症，因题中的铁、钙、碘等指的是物质中的组成成分，故应理解为元素。

答案：(1)糖类②⑤(2)维生素A ③

7.【解析】(1)人体容易缺钙，特别是老年人及妊娠和哺乳期妇女应注意补钙，维生素D3有助于钙的吸收。

(2)由维生素D3的化学式可以看出，维生素D3中C、H、O的原子个数比为27∶44∶1。

100%＝0.6 g＝600 mg。

(3)1.5 g40

100

＝1。

(4)600 mg

600 mg

答案：(1)钙维生素D3(或维生素或维生素D)

(2)27∶44∶1 (3)600 (4)1

【探究创新】

【解析】人体中的钙主要以羟基磷酸钙

[Ca10(PO4)6(OH)2]晶体的形式存在于骨骼和牙齿中，Ca10(PO4)6(OH)2属于化合物。当所购补钙产品分别含100 mg钙元素时，四种钙产品的价格分别为：钙尔奇-D：27.00÷30÷600100＝0.15(元)

凯思立-D：23.10÷20÷500100＝0.231(元)

乐力钙：30.00÷30÷250100＝0.4(元)

枸橼酸钙：25.20÷30÷168100＝0.5(元)

比较可知，钙尔奇-D相对便宜。虾皮和排骨汤中含有丰富的钙，可以给人体补充钙元素，生石灰(CaO)虽含钙，但与水反应生成有腐蚀性的Ca(OH)2，不能食用，纯碱(Na2CO3)不含钙元素。

答案：【研究结论】(1)B (2)骨骼和牙齿(3) 补钙

【交流与讨论】(1)钙尔奇-D (2)B、C