怎样鉴别真假蜂蜜

蜂蜜其实没有真假之分，而只有好坏之别，也就是含水分的多少不同。那么怎样鉴别真假蜂蜜呢？下面就我十几年养蜂的经历给大家谈谈鉴别的方法。

一看：看粘稠度。纯正蜂蜜的粘稠度大，伪劣者较稀。

二比：比密度。纯正蜂蜜的密度大于或等于15，即能容一斤水的瓶子如果装蜂蜜的话，最少应当重1.5斤，伪劣者则达不到。

三试：用一根筷子蘸一下然后迅速提起，蜂蜜呈细丝状往下流，下流的过程中不会间断，最后断开时应迅速有力回弹。伪劣者下流过程中则会断开几次，并且回弹无力，所谓“假蜜三道”正谓此也。

四尝：纯正蜂蜜不是特别甜，落口后有一种植物的清香在口中绵延，并且喉咙有一种麻麻的感觉。

五放：纯正蜂蜜如果当年未吃完，过冬时会全部结晶，直到来年春天上部才会化开一指厚，但如果不倒出来下面便不会再化，即使过夏天亦如此。如果倒出融化部分，下层才会继续化一指厚。伪劣蜂蜜即使再冷的冬天也是不会结晶的。纯真蜂蜜即使放几十年也不会坏，而伪劣者温度一高便会发酵变酸，像啤酒花一样胀满容器，打开一闻酸味便会迎面扑来。还有一种蜂蜜是用高浓度糖水喂蜜蜂产的，虽然它的密度也很大，也能达到1.5以上，和纯正蜂蜜没有太大的区别，但它经不住时间的检验，天气一热用不了多久就会发酸变质

六捻：纯正蜂蜜的结晶体用两根手指一捻便会融化全无，而高浓度白糖水勾兑的蜂蜜如果结晶则捻不化，并且食后口中有发酸的感觉。