咖啡厅员工消防培训资料(doc 4页)

咖啡厅员工消防培训资料

一．消防工作方针：“预防为主,防消结合”。

二．宾馆火灾特点、原因和防火要求。

1．火灾特点：火势猛烈,扑救困难。燃烧速度快、伤亡大、影响大、损失大。

2．火灾原因：电器设备、烟头火柴杆、违反安全操作规程、维修用火、厨房用火、纵火毁坏。

3．灭火方法：

1）冷却法——用水或灭火剂直接喷射到燃烧物,降低燃烧温度,使火熄灭。

2）窒息法——阻止空气进入燃烧区或用不燃物质冲淡空气使燃烧达不到足够的氧气量。21 - 16%、汽油14%、氢气8%。

（例）

3）隔离法——将着火的和不着火的物品分隔和转移。（例）

4）抑制法——就是使灭火剂参与到燃烧反应历程中去使燃烧过程中产生的游离基消失,而形成稳当的分子或低活性的游

离基,使火熄灭。

1．防火要求：

1）严格执行宾馆防火安全制度,积极参与消防安全活动,做好防火宣传教育；

2）做好班前班后的防火安全检查；

3）熟悉自己岗位的环境,操作的设备及物品情况,知道安全出口的

位置和消防器材摆放的位置,得到使用方法,并做好保管；

4）牢记广州市火警电话119,宾馆消防中心火警电话30119和紧急救护的讯号,救火时听从消防中心人员和现场指挥员的指挥；

5）存放有易燃易爆危险物品的地方或物质仓库“严禁吸烟”用火、碎纸、垃圾要及时清理,经常保持安全通道的畅通；

6）如发现有异声、异味、异色时要及时报告,并积极采取措施处理。

三．处理火警火灾的方法：

1．当发生火警、火灾时,首先保持镇静,不可惊慌失措；

2．迅速查明情况向消防中心报告,报告时要讲清地点、燃烧物质、火势情况及

本人姓名或工号,并积极采取措施进行抢救；

3．发现火苗很小时,必须积极利用就近的灭火器材灭火苗,电器着火先关电源,气体火灾记住关气阀。有人受伤先救人后救火,救人时先救重伤员后救轻伤员（背、扛、抬、扶的方法）；

4．如火势扩大到三级时,必须按动破玻璃紧急报警通知住客离开房间,在场的工作人员协助引导住客进行安全疏散,积极抢救贵重物质,禁止乘坐客用电梯,前往现场的人员走直通梯,救护人员走消防梯；

2．发现火场有毒气有爆炸危险情况下,首先采取防毒、防爆的措施后才能进行救火；

3．做好火灾现场的保护和警戒。

四．消防系统、灭火器材的使用方法：

消防系统：

1）手动火灾报警按铃；

2）自动报警系统（烟感）；

3）自动喷淋灭火系统；

4）手动紧急警铃。

安全疏散设备：

1）疏散指示灯；

2）疏散通道；

3）紧急备用照明系统。

3．消防器材名称和使用方法：

消防栓；

防毒面具；

手提式灭火器：泡沫灭火器、干冰（二氧化碳）灭火器、清水灭火器、干粉灭火器、金象灭火器。

4．使用方法由消防中心人员演示。

五．应急措施：

1．餐厅的消防器材存放点为：①东面收款台柱边；②自助餐灼档内柱边；③贮物室内的布草柜旁。

2．餐厅使用的灭火器材：①干粉灭火器；适用于：可燃液体、可燃气体、带电设备、初起火灾。②酒吧内有水源；③ 天花的喷淋头。餐厅的安全通道：①正门；②通向洗手间的后门；③ B区通道；④故乡水位置；⑤大理石木桥；⑥厨房。

如发生火警,要保持镇定,迅速向消防中心报告及向上级汇报。

①消防中心电话：30119。

②报告要讲明地点、燃烧物质、火势情况、本人姓名、工号。

③如火势初起,可采取消防器材扑救,并疏导客人至安全的地方。

④如火势初起,员工应就近拿取灭火器材进行扑救,电器着火先断电源,气体火灾先关气阀。

⑤如有人受伤,救人和救火同时进行。如火势扩大到猛烈阶段,在场的工作人员应分工合作,引导客人进行安全疏散。

①餐厅经理做好现场指挥。

②第一组人员马上拉开B区木桥植物,1,2组客人从B区木桥疏散。

③第六组客人从正门疏散。

④第三、四组客人从通向洗手间的门离开。

⑤第五组客人从厨房通道及瀑布位置离开。

⑥自助餐人员及第五组人员迅速拿就近的灭火器材参加灭火行动。知识改变命运