1.5万吨浓缩苹果汁项目可行性研究报告

第一章总论 (5)

1.1 项目名称及工作阶段 (5)

1.2 项目建设单位概况 (5)

1.3 可行性报告编制依据 (5)

1.4 建设地点、建设单位及建设条件 (6)

1.5 建设规模与产品方案 (7)

1.6 项目用地指标 (7)

1.7 总投资及资金筹措方案 (7)

1.8 主要技术经济指标 (8)

1.9结论 (10)

第二章项目背景及建设必要性 (11)

2.1 项目背景 (11)

2.2 项目建设必要性 (15)

第三章市场分析 (19)

3.1 产品特点及用途 (19)

3.2 市场及产业现状 (19)

3.3 市场预测 (32)

3.4 市场价格预测 (39)

3.5产品国际竞争力、问题及措施 (39)

3.6 市场分析 (46)

第四章建设地址及建设条件 (56)

4.1 场址选择 (56)

4.2 建设条件 (57)

第五章建设规模及产品方案 (61)

5.1 建设规模及内容 (61)

5.2 产品方案 (61)

第六章技术方案、设备方案及工程方案 (62)

6.1 技术方案 (64)

6.2 生产工艺及设备方案 (69)

6.3 工程方案 (74)

第七章总图运输与公用辅助工程 (76)

7.1 总图运输 (76)

7.2公用辅助工程 (77)

8.1 环境保护 (88)

8.2 资源节约 (91)

8. 清洁生产评述 (90)

第九章劳动安全与工业卫生 (92)

9.1 劳动安全 (92)

9.2 工业卫生 (93)

第十章企业组织、劳动定员及人员培训 (93)

10.1 企业组织 (93)

10.2 劳动定员 (94)

10.3人员培训 (95)

第十一章项目实施进度 (96)

11.1 可研阶段计划 (96)

11.2 建厂设计阶段计划 (96)

11.3 建厂施工阶段计划 (96)

11.4试生产阶段计划 (97)

11.5项目验收阶段计划

(97)

11.6项目实施进度 (97)

第十二章投资估算与资金筹措 (98)

12.1 编制依据 (98)

12.2 编制方法 (98)

12.3 估算结果 (99)

12.4 资金用款计划及资金筹措 (102)

第十三章财务分析与经济评价 (103)

13.1 经济评价依据及范围 (108)

13.2 基础数据及参数选取 (108)

13.3 财务效益与费用估算 (108)

13.4 财务分析 (112)

13.5 不确定性分析 (115)

13.6 经济评价结论 (12121)

第十四章结论与建议 (124)

14.1 结论 (124)

14.2 建议 (125)

附表、附图、附件

1、利润与利润分配表 (125)

2、借款还本付息估算表 (126)

3、财务计划现金流量表 (127)

4、资产负债表 (128)

5、项目资本金现金流量表 (129)

6、项目投资现金流量表 (130)

7、生产销售目标与相关税费 (131)

8、原辅料件年用量与相关税费 (132)

9、年经营成本概算表 (133)

10、流动资金估算表 (134)

11、建设投资估算表 (135)

12、项目总投资使用计划与资金筹措表 (136)

13、总成本费用估算表 (138)

14、固定资产折旧无形与其他资产摊销计算表 (139)

15、内销应纳增值税与出口抵退税 (141)

16、营业税金及附加和增值税计算表 (142)

17、价格构成分析表 (143)

18、项目主要参数指标表 (144)

19、项目多因素不确定分析表 (146)

附图：

1、地理位置图 (147)

2、厂区平面布局示意图 (148)

3、生产工艺流程图 (149)

4、工艺设备布置平面示意图 (150)

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第一章总论

1.1 项目名称及工作阶段

项目名称：陕西发展有限公司浓缩果汁项目

工作阶段：可行性研究

1.2 项目建设单位概况

本项目由陕西发展有限公司发起建设。陕西发展有限公司是由陕西省工商行政管理局注册登记的省属企业，公司位于咸阳市世纪大道西段渭新小区7幢3单元901室，法人代表于小兵，注册资金3380万元，注册证号610000100058441，经营范围：国际、国内贸易（专孔除外）；纺织品、农林土特产品的开发及业务；自营和代理各类商品的进出口业务（国家限定或禁止公司经营的商品和技术外）；公路、建筑材料的销售；房地产开发、公路工程、市政工程及园林绿化工程的承包与施工。现有员工30余人，其中高、中、初级管理和工程技术人员10多名，并有大、中型施工机械20余台和一支高水平、实力雄厚的施工队伍。

公司在农副土特产品的开发和加工方面在省内和陕西周边及沿海同行业之间建立了密切的联系和合作关系，并拥有百亩果林实验基地，被杨凌农业开发区果林研究所和西北农业大学作为教学科研基地。

1.3 可行性报告编制依据

1、原国家发展计划委员会颁布试行的《投资项目可行性研究报告指南（2002年试用版）》；

2、国家发展和改革委员会发改投资（2006）1325号《国家发展改革委、建设部关于印发建设项目经济评价方法与参数的通知》；

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3、陕西省发展和改革委员会陕发改投资[2006]352号《陕西省建设项目资源节约管理规定》；

4、陕西发展有限公司提供的有关资料（企业营业执照，土地使用证及土地使用证明，验资报告，项目供水、供电等配套条件证明，原料资源保证证明，环评意见表，厂区周围环境概况，项目地理位置，有关设备厂家提供的设备技术等资料。）；

5、调研中搜集的相关资料。

1.4建设地点、建设单位及建设条件

本项目建设地址位于陕西咸阳市沣河文家村。

项目建设单位为陕西发展有限公司。

项目建设条件：

1、本项目属新建项目，其目的在于利用苹果等当地资源优势，延长产业链，扩大生产能力，结合当地企业状况，形成产业集群优势。

2、陕西发展有限公司浓缩果汁项目厂址在咸阳市沣河文家村，地点位于阳光大道与韩非路交汇处，距西安10公里，咸阳国际机场20公里，交通十分方便，各种原料可由公路运到公司，成品可运往世界各地。

3、本项目依托陕西发展有限公司进行建设，可充分利用的现有资源如下:

①本项目用地101.79亩（其中净用地88.74亩，代征路用地3.79亩，代征绿化带9.26亩）。

②道路、通讯、供电、供水等配套设施完善。

③公司拥有经验丰富的管理、经营人员及技术人员，可满足要求。

因此，本项目的建设条件十分优越。

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1.5 建设规模与产品方案

1、建设规模：项目建设占地面积: 88.74亩；建设1.5万吨浓缩果汁生产线两条，年处理苹果218701吨。

2、产品方案：年产浓缩苹果汁31243吨；按榨汁率80%计算，可实现连续生产6倍苹果浓缩果汁，按年榨汁工作日270天计，年可产苹果原汁174960吨。

1.6 项目用地指标

土地利用指标如下：

总征地面积：101.79亩（其中净用地88.74亩，代征路用地3.79亩，代征绿化带9.26亩）。

有效用地面积：59160平方米

单位用地指标：5.07亩/万吨

总建筑面积：59370平方米

投资强度：919.16万元/公顷

容积率：1.0

建筑密度：90%

行政办公及生活服务设施用地所占比重：5.9%

绿地面积2600平方米，所占比：4.4%

上述指标满足陕政办发[2008]25号文件附本《陕西省建设用地指标（2007年版）》的各项要求（对应本项目：投资强度不低于780万元/公顷，容积率不低于1.0，建筑密度不低于45%，行政办公及生活服务设施用地比例≤7%，单位用地指标小于10.8亩/万吨，绿地面积小于14%）。

1.7 总投资及资金筹措方案

经估算，项目总投资 7956.13 万元。其中：建设投资 5806.68万元，建设期利息 47.63万元，流动资金 2101.82 万元。资本金出资 5000.00

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万元，占总投资比例 62.84%，其中：用于建设投资 4500.00万元，用于流动资金 500.00 万元。项目债务资金 2956.13万元，占总投资比例37.16%，其中：建设借款1306.68万元，建期利息47.63万元，流动借款1601.82 万元。自有流动资金比例 23.79%。

1.8主要技术经济指标

项目主要技术指标

表1－1

项目主要经济指标

经计算，本项目各项财务盈利能力指标较好，总投资收益率为51.62%，项目资本金净利润率为62.3%，所得税前及税后全部投资财务内部收益率分别为52.61%和41.71%，均高于设定12%及8%的行业财务基准收益率，所得税前及税后财务基准收益率为12%时的财务净现值分别为20919.51万元和14635.9万元，全部投资回收期分别为3.67年和4.17年；按照设定借还偿还条件对项目进行财务清偿能力分析显示各年的利息备付率均高于2，偿债备付率均高于3，说明项目自身有一定的偿还银行借款利息和本金的能力；财务生存能力分析显示企业有一定的财务生存能力；不确定性分析显示本项目具有一定的抗风险能力。本项目财务可行。

1.9结论

本项目实施符合国家产业政策，具有良好的技术可行性和经济可行性。本项目承担单位具有较强的经济优势和人才实力，产品具有较强的市场竞争力。本项目其工艺成熟，设备性能先进可靠，技术上是可行的。项目利用部分原有闲置场地及部分设施，有利于企业盘活存量资产，对进一步增强企业经济实力有积极作用。项目的实施，不仅充分利用企业内部人力资源，还为社会上下岗人员再就业提供了机会。

项目所得税前后的财务内部收益率均高于设定的基准收益率和项目的贷款利率，财务净现值（ic＝12﹪）均大于零，投资回收期短，经济上是可行的。

综上所述，本报告认为该项目的建设是必要的，也是可行的。建议尽快完善各种手续，以确保项目早日建成投产。

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第二章项目背景及建设必要性

2.1 项目背景

2.1.1 咸阳市概况

咸阳市位于陕西省关中平原中部，距省会西安25公里。全市辖2区10县1个县级市，总面积10196平方公里，总人口480万，市区人口43万。

咸阳历史悠久, 风景秀丽，物产丰富，人杰地灵，历史上曾经是我国第一个封建国家秦王朝的国都及汉、唐等13个王朝的京畿之地，境内有27座帝王陵和400余座皇亲国戚王公大臣的陪葬墓，绵延百里，蔚为壮观，素以“秦都、汉陵”闻名于世。自然资源丰富,有煤炭、石灰石、铁矿石、大理石、油页岩及石油等矿产资源。科技力量雄厚, 全市有大专院校和科研机构23所，各类科技人员8万余名。农业生产发达,是陕西重要的粮、油、果、菜、畜禽产地，是西北唯一的国家大型商品粮基地。工业基础雄厚 , 已形成了以电子、能化、医药、食品四大支柱产业和轻纺、机械、建材三大传统产业为主的工业布局。咸阳位于亚欧大陆桥中部及关中高新技术产业开发带中部，是我国西部重要的区域中心城市之一，具有承东启西的区位优势。经过五十多年的建设和发展，已基本形成了北部和中部的能源建材基地、南部的高新技术产业开发区及电子工业区、石油化工工业区、五陵塬文物风景旅游区、市区商贸中心区的经济发展格局。

咸阳市已成为驰名中外的国家级历史文化名城、全国双拥模范城、国家卫生城市及全国优秀旅游城市。

近年来，咸阳市委、市政府紧紧抓住实施西部大开发这一千载难逢的发展机遇，精心组织实施“结构调整、开放带动、科教兴市”三大战略，进一步扩大对外开放，加快经济发展速度，重点开发基础设施建设，实施

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生态环境建设及山川秀美工程，积极培育高新技术产业，强化支柱工业建设，加速以旅游为龙头的第三产业发展，加快城乡建设步伐，不断提高城市化水平，力争在二十一世纪初把咸阳建设成为开放型现代化的陕西经济强市。

2.1.2 项目提出背景

1、陕西已成为世界浓缩苹果汁的加工基地。

陕西地处中国内陆腹地，是中国农耕文明的重要发祥地。陕西渭河以北的黄土高原地区是世界上公认的苹果生产最佳适宜区，也是中国农业部确定的中国苹果优势产业带的重点建设地区。2003年中国国家质检总局对“陕西苹果”实施原产地域产品保护，2005年“陕西苹果”加入国际地理标志网络组织（欧瑞金），成为国际地理标志保护产品。经过多年发展，陕西已成为中国苹果产业大省。

2007年陕西省农产品进出口总值达到7.92亿美元，其中苹果汁出口达到6.68亿元，占全省商品出口总值的9%。超过矿产和机电产品，成为2007年陕西省第一大宗出口商品。在美国市场，每消费10瓶苹果汁，就有7瓶是中国生产的,其中有4瓶以上产自陕西。

从2007年9月17日在西安举行的“中国果汁大会”上获悉，今年1月至6月,陕西浓缩苹果汁出口达到30.4万吨，创汇3亿美元，这已占到我国浓缩苹果汁出口量62.6万吨、出口金额6.3亿美元的近一半。

9月20日，中国食品土畜进出口商会会长霍建国坦言，占全国浓缩苹果汁产量一半以上的陕西省，其浓缩苹果汁出口量也已占到世界出口总量的三分之一以上。陕西浓缩苹果汁出口居世界首位，成为世界浓缩苹果汁最大的出口加工基地。特别以海升、恒兴、通达为代表的陕西生产企业正成为世界浓缩苹果汁的品牌和象征。

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陕西海升果业发展股份有限公司、陕西恒兴果汁有限公司、陕西通达果汁集团有限公司这三家主要浓缩苹果汁出口生产制造商的产量总和占到陕西总产量的70%以上，他们产品的90%以上出口到世界三十多个国家和地区，占美国市场的70%，其中海升的产品占到美国市场的1/4，进入美国高端用户。

十年间的快速发展，从1996年海升第一条现代化的生产线开始筹建，到2007年6月底，陕西现已拥有浓缩苹果汁加工企业18家，包括37个加工厂，60多条生产线。年生产浓缩苹果汁能力63万吨，占全国浓缩苹果汁产量的一半以上。集群效应十分明显。

陕西在全国首家开设了绿色通道，现在已经快10年了，每年给果农行业减负税收500万元；同时对出口创汇超过1亿美元的企业给予奖励，标准是一美元奖励一毛钱；还对省级龙头企业实行贴息贷款，帮助龙头企业建立原料加工基地，现已建成40多万亩原料果基地，有效解决了原料短缺的现象；对果汁企业的技术人员、中层管理干部开展培训，内容有现代化管理、质量控制等等。

2003年，陕西省人民政府与国家质检总局在西安正式签署《关于促进陕西水果和果汁出口的合作备忘录》。在不足3年的时间里，陕西省和国家质检总局合作促进了陕西水果和果汁生产出口突飞猛进。2002年陕西省新鲜水果出口仅1.19万吨、货值483万美元，至2005年已跃升到6.7万吨、3785万美元，分别是3年前的5.6倍和7.8倍，2005年陕西苹果平均价格由每吨331美元攀升到576美元。

国际市场对陕西果汁生产企业的认可度越来越高。陕西在该行业龙头的作用已不容忽视。陕西浓缩苹果汁生产企业更是取得价格的话语权。海升从1998年开始给百事供应浓缩苹果汁到现在，成为百事在美国、加拿大、俄罗斯、印度、欧盟、中国等的主要供应商，百事一年需求量不到5万吨，

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海升的供应量达到80%。由于海升的浓缩苹果汁主要供应美国中高端市场，苹果汁价格较国内同行每吨高出30-50美元。

陕西浓缩苹果汁已成为世界品牌的象征，陕西也成为世界浓缩苹果汁的加工基地，其龙头地位正显现和加强。

2、发展机遇和有利条件相当明显

一是政策支持力度加大。在中国新农村建设中，国家从建设资金、财政支出、银行信贷等方面向农村倾斜，这将极大地调动广大果农发展果业的积极性和创造性。全球产业分工调整重组和中国东部地区产业向中西部地区转移，国内外资金、技术、人才进一步向优势特色产业聚集，有利于陕西调整经济结构，扩大优势特色产业规模，提升果业质量和效益。国家实施苹果优势产业带促进行动，对陕西渭北黄土高原苹果产业带进行重点建设。陕西各级政府继续加大力度建设绿色果品基地和优势特色产业，为现代果业建设提供了组织保障和政策支持。

二是生产成本优势明显。苹果属于劳动密集型产业，陕西农村劳动力富裕，苹果生产成本明显低于全国平均水平和美国、日本、新西兰、法国、意大利等苹果生产先进国家的水平，约为国际平均生产成本的一半左右。生产成本优势保证了利润空间，提升了市场竞争力。陕西苹果加工原料价格低，陕西以苹果浓缩汁为主的加工品也具有明显的出口价格优势。

三是国际国内市场空间巨大。从世界苹果消费量看，世界苹果人均年消费达到10公斤，经济发达国家苹果人均年消费量达到18.7公斤，预计2010年世界苹果总消费量高达6800万吨；世界苹果浓缩汁消费量在100万吨以上。从世界水果贸易量看，仅苹果及苹果浓缩汁每年贸易量就达800多万吨。而陕西2006年出口为36万吨，还有非常大的提升空间。从中国国内市场看,消费群体大、消费水平逐步提高，苹果及加工品的消费需求将不断扩大。

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四是国际化企业正在崛起。近年来，陕西加大扶持力度，创造良好的发展环境，培育壮大了一批国家级、省级重点农业产业化龙头企业。在这些企业的带动下，2006年全省浓缩果汁出口32万吨，占全国出口量的47.4%和世界总贸易量的近1/3。今后，随着企业带动能力的增强，陕西苹果知名度、国际市场声誉和占有率将不断提高。

3、地方政府鼓励支持

2007年7月中共咸阳市委咸阳市人民政府对于实行“三大创业”的若干意见中指出，全面推行“全民创业、家庭创业、自主创业”的重大战略举动。此举动是贯彻落实科学发展观的根本要求，是构建社会主义和谐社会的重要基础，是实现咸阳在关中地区率先发展的必由之路。实行“三大创业”，有利于调动全市公民的创业积极性和开创性，使创业者的创业能力变为创业实践，实现人的全面发展；有利于培植开拓精神，整合各类发展因素，激励全社会的创造活力；有利于扩展社会就业，增添城乡居民收入，消除各种不安定因素。大力推进劳动、知识、技能、管理和资本等的活气竞相迸发，使创造社会财富的源泉充分涌流，形成人人加入创业、各业竞相发展的活泼局势。

因此陕西发展有限公司相应政府号召，以自身的优势结合当地实际情况，大力发展林产品深加工业，为拉动经济发展与人口就业将起到良好作用。

2.2 项目建设必要性

2.2.1 是产业发展的需要

陕西是苹果生产的天择之地。与世界其他主要苹果生产地区相比，陕西拥有丰富的土地资源、优越的生态环境、低廉的劳动力成本及世界最大的集中生产规模，造就了陕西苹果巨大的生产潜力和较强的国际竞争力。今后一个时期，陕西苹果产业将以科技领先、标准化生产领先、产业化向工业化发展领先为发展方向，加快建设世界优质苹果生产基地、国家级苹

我国开发浓缩苹果汁期货的必要性和可行性分析

我国开发浓缩苹果汁期货的必要性和可行性分析论文关键词：苹果汁期货必要性可行性论文摘要：我国是世界第一大苹果和苹果汁生产国苹果汁出口占据世界贸易量一半以上。分析我国推出浓缩苹果汁期货在抵御价格风险、提高果农收入、赢得反倾销诉讼、促进产业发展等方面的必要性。同时进一步从苹果汁现货市场发育程度、产业规模、厂商数量、交割标准制定等方面进行可行性分析。浓缩苹果汁期货的上市可以使我国牢牢掌握苹果汁的定价权促进整个苹果产业链的健康发展。近年来我国苹果汁行业获得了跨越式的发展。苹果汁产能迅速提高出口量超过世界贸易量的一半苹果汁生产设施水平世界第一与美国商务部之间的反倾销诉讼成为我国加入世界贸易组织以后少有的胜诉案例之一。随着人们生活水平的提高和健康意识的增强对苹果汁的需求不断扩大目前世界苹果汁需求量年增10%以上[1]。抓住当前的有利时机首创浓缩苹果汁期货对于行业发展农民增收都有重要的意义。一、我国苹果汁产业在世界上的地位我国广大北方地区的气候、地理条件适合种植苹果加上劳动力便宜使得我国成为世界第一大苹果生产国苹果产量占世界的一半苹果栽培面积居世界首位。随着科技进步和农业结构调整我国苹果

产业正在进一步向优势地区集中苹果单产、总产量也处在上升的过程中[2]。同时我国的苹果汁产业获得了飞速的发展。2000年我国苹果汁出口不到10万吨到20__年苹果汁出口猛增到77万吨占世界年贸易量的七成多家公司成为可口可乐、百事可乐等国际著名企业的指定供货商。苹果深加工设施科技攻关取得成功苹果汁生产线已经从最初的全套引进到现在的核心设备全部国产化苹果汁生产线建设成本大幅度降低。我国现有苹果汁生产设施水平已经达到了世界第一。由于气候原因我国苹果汁产业的竞争对手都是发达国家包括美国、日本、法国等。苹果生产是典型的劳动密集型产业套袋、采摘等田间管理都需要投入大量的人力。与发达国家相比我国劳动力成本低从而使得我国的苹果和苹果汁在国际竞争中具备了价格优势[3]。国际上生产一吨苹果汁的直接成本约在800美元而我国每吨苹果汁的生产成本约为600美元。即使考虑到运费和关税因素我国的苹果汁在国际上仍然具有非常强的竞争力。在世界贸易组织框架体系下苹果汁是我国少有的几个具有绝对优势地位的农业产业之一是我国农业产业化的重点发展行业。我国已经建成3个十万吨级苹果汁生产基地苹果汁产业正处在升级之中。我国苹果汁产业在国际上稳居第一在国际苹果汁贸易中具有举足轻重的地位。充分发挥苹果汁产业的优势对于优化农村产业结构提高农民收入具有重要作用。二、我国上市浓缩苹果汁期货的必要性在我国浓缩苹果汁产业取得历史性突破出口量占据世界贸易量七成的时候居安思危上市浓缩

浓缩苹果汁的加工技术要点

浓缩苹果汁体积小，可溶性固形物含量达65%-68%，可节约包装及运输费用，能使产品较长期保藏。浓缩苹果汁加工技术如下： (1)果汁制取：果汁制取必须选择成熟、健全、优质的苹果原料，以制造出优质苹果浓缩汁。 (2)芳香物质回收：将果汁除去混浊物，经热交换器加热后泵入芳香物质回收装置中，芳香物质随水分蒸发一同逸出。在一般情况下，芳香物质回收时以果汁水分蒸发量为15%，苹果芳香物质浓缩液的浓度为1：150时为最佳。苹果芳香物质浓缩液的主要成分是羰基化合物，如乙烯醛和乙醛，在1:150的浓缩液中，其含量为520-1500毫克/升，而含酯量仅190-890毫克/升，游离酸含量仅70-620毫克/升。优质的芳香物质浓缩液的乙醇含量≤2.5%。 (3)澄清：澄清是浓缩前的一个重要的预处理措施。常用的几种苹果汁澄清工艺为：50℃酶处理，时间1-2小时。在室温(20-25℃)下，果汁存放在大罐中进行冷法酶处理，处理时间为6-8小时。在无菌的果汁中加入无菌的酶制剂和澄清剂进行酶处理，2-3天后苹果汁中的果胶会完全溶解。仅分解果胶不进行澄清就开始浓缩。 (4)浓缩：苹果汁浓缩设备的蒸发时间通常为几秒钟或几分钟，蒸发温度通常为55-60℃，有些浓缩设备的蒸发温度低到30℃。在这样短的时间和这样低的蒸发温度下，不会产生使产品成分和感官质量出

现不利的变化。如果浓缩设备的蒸发时间过长或蒸发温度过高，苹果浓缩汁会因蔗糖焦化和其他反应产物的出现而变色和变味。羟甲基糠醛含量可以用来判断苹果浓缩汁的热处理效果。浓缩的主要方法有真空浓缩、冷冻浓缩、反渗透浓缩。澄清果汁经真空浓缩设备浓缩到1/5-1/7，糖度65%-68%。因为果胶、糖和酸共存会形成一部分凝胶，所以混浊果汁浓缩限度为1/4。 (5)灌装与贮存：从浓缩设备中流出的苹果浓缩汁应该迅速冷却到1O℃以下后灌装。如果采用低温蒸发浓缩设备进行浓缩，需要用板式热交换器把浓缩汁加热到80℃，保温几十秒钟后热灌装，封口后迅速冷却。尽管浓缩汁已能抵制微生物的污染，但是为了防止出现质量变化，灌装后的浓缩汁应该在0-4℃下冷藏。以上为大家介绍的就是浓缩苹果汁的加工技术要点，希望对大家有帮助。

毕业设计浑浊苹果汁工厂设计

摘要本设计主要是进行日产50吨浓缩混浊苹果汁200吨混浊苹果汁工厂设计。在对全球和我国苹果产销和加工的现状进行充分调研的基础上，分析了我国混浊苹果汁的生产和贸易现状。拟定在三门峡市郊投资混浊苹果汁生产厂。首先依据拟定的产量对生产车间进行了物料、热量衡算:进而依据国际市场要求进行了车间的工艺设计，进行了主要的设备选型。第三，对公用事业、土建等方面也作了一个初步的设计方案。同时，对水、电、汽的用量和费用也进行了估算。最后，本设计还作了必要的技术经济分析。整个设计充分考虑了目前的经济状况和今后发展的需要，从节能的角度出发选择设备。生产流程尽量提高机械化、自动化水平，同时力求技术上先进，质量上可靠，布局上合理、规范。关键词: 浓缩混浊苹果汁、混浊苹果汁、工厂、设计 Abstract This design is primarily for the daily treatment of 50 tons cloudy apple juice concentration and 200 tons cloudy apple juice. On the basis of full investigatio n for the global and China’s apple production and processing status, the design analyses our country’s concentrated apple juice production and trade status. It plans to invest to build a concentrated apple juice production plant in San menxia suburb .First of all ,calculate the number of production materials and aurum for the production workshop based on the elementary output; moreover , make a technologic design for the workshop and do the major equipment sampling according to the demand of the international market .Thirdly, make a preliminary design for the public sectors and earthwork; at the same time ,estimate the usage and the costs of water ,electricity and fuel . Finally, the design also makes the necessary technological and economic analysis. This design takes full account of current economic situation and future development needs, chooses equipments from the perspective of energy-efficient. Production processes to maximize mechanization, automation level, while seeking to technically advanced, reliable quality, reasonable and normal layout. Keyword: concentration of cloudy apple juice, cloudy apple juice, design

浓缩苹果汁可行性报告

一、项目概况本项目可行性分析报告书所涉及的，是以生长在甘肃省榆中县及周边静宁和天水等地苹果为主要原料，采用现代饮料工业化方法生产pet瓶500ml包装苹果汁饮料项目的投资可行性分析。项目要点如下：拟建一条年产1000吨pet瓶苹果汁饮料生产线。生产厂区规划用地50亩，总建筑面积3856平方米，预计总投资1480万元人民币，建设期为一年。建成后的年产值为5500万元，年生产总成本4850万元，可实现年销售利润650万元。产品市场定位于国内饮料消费市场。果汁饮料是当今中国饮料大市场中最流行的四大品种（矿泉水、果汁饮料、茶饮料、功能饮料）之一，据统计，在饮料销售总量中多年持续排名第二。苹果属水果中的佼佼者，也是我省的优势产品。苹果汁酸甜可口，口感、色泽良好，深受大众消费者欢迎，尤其受年轻一代和爱美女士追捧。现代医学研究证明，苹果富含糖类、酸类、黄酮类、芳香醇类和果胶物质，并含有纤维素、维生素b、c及钙、磷、钾、铁等营养成分，使其具备多方面的医疗保健作用。在苹果汁饮料的生产中，采用物理方法直接压榨分离出果汁的果汁生产技术，是一种最适合苹果榨汁特性的果汁生产技术。许多果汁企业的生产实践表明：使用该生产方法在榨取苹果汁时，出汁率一般可以达到75—78%，而且生产成本低，耗费劳动力少，对产品的市场竞争能力和企业的经济效益也会产生非常重大的影响。采用500ml的pet热罐装瓶包装，因为这是中国饮料大市场主流产品的包装形式，比其它包装形式（玻璃瓶、易拉罐）更有利于扩大产品的市场范围和销售量。二、项目的必要性由于我国对果汁工业的重视，我国在水果生产、果汁生产以及果汁的国际贸易等方面有较快的发展。自1980年以来，由于中央和地方政府的重视，我国曾先后引进优良的水果品种，推广普及先进的水果种植技术，扩大水果种植面积，水果总产量逐年得到提高，截止1999年水果种植面积为全世界的31．3％，水果总产量占世界水果总产量的14％，达到6237．6万吨，居世界第一位。中国是世界苹果生产的第一大国，苹果栽培面积约为225万公顷，占世界苹果总面积和总产量的46%和39%，均居世界首位。我国苹果生产主要集中在渤海湾、西北黄土高原、黄河故道和西南冷凉高地等四大产区，甘肃省是主产区之一。榆中县是我省无公害果蔬生产基地，当地种植水果以苹果为主，而我省静宁、天水两地把苹果作为支柱产业，产量巨大。丰富的苹果资源为果汁加工项目提供了原料保障。柑橘汁和苹果汁是世界果汁消费市场的两种最主要的果汁，目前国内生产瓶装橙汁饮料的厂家众多，统一、汇源等品牌占据了多数市场份额，而生产苹果汁饮料的厂家却寥寥无几，致使我国的柑橘浓缩汁生产量远远不能满足国内果汁市场的需要，每年都从国外(主要是巴西、美国、以色列等国)进口大量的浓缩橙汁，而苹果浓缩汁少部分用于供应国内市场，大部分出口，主要出口地区为美国、日本和欧洲。因此，瓶装苹果汁生产项目既能利用巨大的资源优势，又能调整市场结构，有望与橙汁并驾齐驱成为果汁饮料的主流产品，其发展前景广阔，潜力巨大。三、市场分析近几年，我国饮料行业正朝着“天然、营养、自然”的方向发展，果汁饮料发展快速，在饮料品种中市场占有比例上升到第三位。2002年到2007年，我国年果汁产量从170万吨增加到270万吨，增长幅度达10%。但我国人均果汁饮料的消费量仅仅1.3公斤，而世界人均消费量为10公斤，欧美发达国家的消费量可达40公斤。苹果汁饮料行业属于朝阳产业，随着大众生活水平的不断提高以及消费品位的多元化，味美可口、营养丰富的果汁饮料越来越受到消费者的青睐，可以预测果汁饮料还会有一定的增长。发达国家对健康营养饮品需求的不断增长，以及发展中国家潜在的巨大消费市场，将极大地拉动瓶装苹果汁消费量的增长。四、产品的选择

正文：年产万吨的苹果汁工厂设计

1引言 1.1苹果概述苹果,别名频婆。原产于欧洲中部和东南部、中亚细亚以及我国新疆一带。在欧洲,苹果是最古老的果树之一,早在公元前2000以前就已人工栽培。在哥伦布发现新大陆之后,欧洲的移民把苹果传到了美国。在东方，日本在明治维新时代引进苹果栽培技术。此后，苹果又相继传入了欧洲、澳洲、非洲。从18世纪以来，人们不断的改进苹果的品种以追求更好的品质。在我国，根据晋代郭义恭的《广志》以及后魏贾思勰的《齐民要术》记载，苹果在我国已经有2000多年的栽培历史。目前，在我国各个苹果产区作为经济作物栽培的苹果品种还几乎都是从国外引进的，统称为西洋苹果。我国开始引进西洋苹果是在1870年，栽培历史仅100年左右[1]。 1.2苹果汁的历史,现状和发展趋势苹果汁的加工距今已有一百多年的历史。大规模的工业化生产约在1930年，始于欧洲和美国，北美的苹果汁工业化生产大约始于1937年。我国的苹果汁生产近年已初具规模，国内不少企业从意大利、德国、瑞典和美国引进现代化的苹果汁生产线，也有许多企业采用国产化苹果汁生产线。国产化苹果汁生产线采用了先进的生产工艺，所用设备全部选用国产设备，大幅度降低了投资成本，配件供应及时，设备维修方便，费用低[2]。由于近年来随着经济的发展，果汁逐渐取代碳酸型的饮料成为了人们日常的饮品，苹果汁作为产量较大的果汁品种，有很大的发展前景。另外目前我国苹果鲜销市场已出现卖苹果难的问题,发展苹果加工业是解决卖果难的一条重要途径。苹果可以加工成许多产品,但以果汁最受欢迎。市场上销售的苹果汁主要以清汁为主，而且大都是由浓缩汁加水还原而成。在苹果清汁或浓缩汁生产中,澄清过程都需添加果胶酶分解果汁中的果胶及添加一些澄清剂如明胶,不仅生产工艺复杂,而且延长了加工时间,如处理不当会影响产品的风味,营养成分被破坏,同时苹果中的果胶作为一种膳食纤维没有被利用。随着消费者健康意识的增强,纯天然、营养、新鲜、保持水果原味的浑浊型果汁为消费者崇尚。在美国,人们将鲜榨果汁称

蓝莓种植园项目可行性研究报告

蓝莓种植园项目可行性研究报告第一部分蓝莓产业概况一、蓝莓的保健价值蓝莓是越桔科越桔属Vaccinium 浆果类灌木,其名称来源于英文blueberry,意为蓝色的浆果。蓝莓被誉为“21世纪功能性保健浆果”和“水果中的皇后”,并被国际粮农组织列为人类五大健康食品之一,近年来风靡欧美及日本等发达国家。蓝莓果实营养价值极高,含有大量对人类健康有益的物质,比如果糖、纤维、维生素A和C,更重要的是蓝莓还富含抗氧化剂、细菌生长抑制剂、鞣花酸、鞣花单宁、叶酸、花色素苷、类黄酮等化合物,而这些化合物对于人体内自由基的清除、抑制及逆转人体衰老有密切关系。据中国科学院植物研究所植物色素专家介绍,蓝莓花青素是目前人类所认知的花青素类物质中品位最高、组分最多、抗氧化能力最强的一类,可以称之为花青素之王。花青素的另一大功能是其眼保健功能。蓝莓眼保健产品被认为最具市场潜力。近年来,由于学习的压力等青少年的视力健康水平普遍不良,特别是随着电视、计算机以及数码技术的普及,使得青少年视力低下问题日趋严重。日本科学家在研究中发现,蓝莓提取液对改进人的弱视有非常专一的功效。在日本蓝莓提取物已经广泛用于眼保健产品,其生产厂家获取了巨额利润。根据美国农业部USDA和美国国家医学研究院NIH对蓝莓的营养与保健进行了全面研究,蓝莓的保健功能包括:眼保健作用、保护毛细血管及体内抗氧化作

用、延缓脑神经衰老,增强记忆、消除体内炎症作用。目前世界各国对上述功能进行更加细致的研究,并且,也不断发现新的功能。比如,Toufexis于1992年发表文章,他发现蓝莓中的叶酸能预防子宫癌,并对孕期胎儿的发育大有益处。在瑞典,已经用干蓝莓来治疗儿童腹泻。根据最新报道,日本宫崎大学研究人员从蓝莓叶子中提取了一种可以阻止丙肝病毒复制的化学物质?原花青素,该物质为延缓或阻止丙肝的发作提供了优秀的先导化合物。图1 主要蓝莓品种果实因此,蓝莓不仅作为鲜果供应市场,其深加工产品也在不断地被开发。蓝莓的保健价值所能创造的市场将不可限量。二、蓝莓的种植特点从19世纪初美国农业部作为国家事业开始改良品种至今100年间,全世界已拥有200多可供栽种的品种。这些品种按照气候条件的适应分为三大类,即高丛蓝莓、矮丛蓝莓和兔眼蓝莓。其中,高丛蓝莓又分为北高丛蓝莓、半高丛蓝莓和南高丛蓝莓3个亚类。我国幅员辽阔,南北气候差异较大,几乎所有的蓝莓品种都可以在我国找到其适宜种植区域。蓝莓的经济收获期为15年至20年,衰老后截枝可重生。种植3年开始结果,5年后为盛果期。蓝莓对自然环境适应能力较强,除某些品种对土质的酸性有要求,以及高寒地区需耐寒品种外,对气温、土质、营养等条件较能适应。尤其值得注意的是它自身抗病能力强,很少病虫害,对于我们发展有机农业,告别农药化肥是绝好选择对象。适合种植蓝莓的环境和种植茶叶的环境非常相似,基本上,可以种茶的地

浓缩果蔬汁(浆)加工行业准入条件

附件浓缩果蔬汁（浆）加工行业准入条件为规范浓缩果蔬汁（浆）加工行业投资行为，防止盲目投资和低水平重复建设，引导生产企业合理布局，节约和有效利用资源，保护生态环境，促进浓缩果蔬汁（浆）加工与原料生产协调发展，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《清洁生产法》、《国务院关于发布实施<促进产业结构调整暂行规定>的决定》、《产业结构调整指导目录（2011年本）》等国家有关法律法规和产业政策要求，制定本准入条件。本准入条件中浓缩果蔬汁（浆）包括如下类别水果、蔬菜的浓缩汁（浆）：大宗加工水果类：包括苹果、柑橘、梨等。其他加工水果类：包括菠萝、荔枝、芒果等热带水果；草莓、蓝莓、树莓、黑加仑等小浆果；其他未列及的水果类。大宗加工蔬菜类：包括番茄、胡萝卜、红薯等。其他加工蔬菜类：包括芹菜、黄瓜、姜等。浓缩果蔬汁（浆）是指采用物理方法从果蔬汁（浆）中除去一定比例的水分，加水复原后具有果蔬汁应有特征的制品。果蔬原浆为果蔬经压榨或破碎后，不去除水分、不经过酶处理的含果肉的汁液。一、企业布局、设立条件及规模（一）企业布局 1.新建、改扩建加工企业（项目）选址

新建、改扩建浓缩果蔬汁（浆）加工企业（项目）选址必须符合国家法律法规、产业政策和行业发展规划，符合土地利用总体规划、土地供应政策和土地使用标准，严格执行节能评估和审查及环境影响评价制度。鼓励企业通过兼并、重组等方式，合理整合生产资源。 2.新建加工企业（项目）的分布密度新建浓缩果蔬汁（浆）加工企业（项目）的产能，应与周边已有同类浓缩果蔬汁（浆）加工企业（项目）之间的距离相适应。原料处理能力≤40吨/小时的新建加工企业（项目），与相邻同类企业（项目）距离应在50公里以上；原料处理能力＞40吨/小时，且≤60吨/小时的新建加工企业（项目），与相邻同类企业（项目）距离应在80公里以上；原料处理能力＞60吨/小时的新建加工企业（项目），与相邻同类企业（项目）距离应在100公里以上。（二）新建、改扩建加工企业（项目）生产规模 1.浓缩苹果汁禁止新建、扩建加工企业（项目）。允许现有企业采取措施改造升级。 2.大宗加工水果浓缩汁（包括浓缩梨汁、浓缩橙汁等，但不包括浓缩苹果汁）及大宗加工蔬菜浓缩汁（包括浓缩番茄汁、浓缩胡萝卜汁、浓缩红薯汁等）生产线原料处理能力应≥10吨/小时（或浓缩总蒸发量≥8吨/小时）。 3.浓缩果蔬浆、果蔬原浆及其他加工果蔬浓缩汁

果汁果酱食品工厂总平面设计

食品工厂设计与环境保护美汁源生食品有限公司工厂总平面设计图

总平面设计说明书 1、总平面设计原则总平面设计应按批准的设计说明书和可行性报告进行，认真进行调查研究后，严格遵照设计文件要求布置设计，既要结合厂址自然条件围绕现代化建设因地制宜，又要注重技术经济性、节约用地、节约投资和留有发展余地。 2、总平面布置原则 2.1、按照国家的方针、政策，并结合当地情况，在满足使用的要求下，做到经济合理，尽量减少投资、降低造价，并应切实注意节约用地。 2.2、根据工艺及防火要求，将生产协作密切的车间组织在一起，力求做到建筑布局合理，功能分区明确，在满足工艺流程要求的前提下，尽量做到生产线路简洁、流畅，避免往返运输和作业线的交叉。 2.3、在满足生产工艺的要求下，根据生产性质、动力供应、货运周转、卫生及防火等条件分区布置。并将有大量排出烟、尘及有害气体的车间，布置在厂区下风方向。 2.4、运输是生产工艺流程的前奏和继续，它是联系各生产环节的纽带，总图布置中做到合理布置人流、车流的运输线路，以利于生产线路的畅顺，减少能量消耗，确保交通运输安全。 2.5、建筑物或构筑物的布置应符合防火、卫生规范及各种安全的要求，并应满足地上、地下工程管线的敷设和交通运输的要求。 3、总平面布置美汁源生食品有限公司东侧为226省道，地势平坦，地理位置优越，交通运输便利，具有良好的建厂条件。厂区东西长130m，南北宽95m，总占地面积12350平方米。为了充分合理的利用土地，本着物流顺畅，便于管理，形式美观的设计思路，将生产车间布置在厂区的中部，其它辅助设施、材料仓库、变电房及水泵房围绕生产车间设置，材料仓库设置在生产车间的西侧，靠近生产区主干道，方便原材料的运输。配电房设置在厂区的西北侧，靠近生产用房，节约能量消耗，在生产区的东侧设置一座锅炉房，远离综合楼，符合企业卫生要求，生活区和厂前区及生产区独立分开。整个生产区的生产车间及库房布置分区明确，生产工艺流程合理，厂区主要道路与每个车间之间道路相连形成环路，符合消防要求。 4、道路及绿化系统作为现代化工厂，应使厂内、外交通运输相适应。厂区内道路系统的布置应有足够的宽度使运输车辆能够方便快捷地到达每个车间，并形成环形路网。本项目道路分主干道、次干道二种，连接厂区主要出入口的道路主干道宽10m生产车间之间次干道宽4~6m。道路、广场及硬化地面面积约3433平方米。根据项目规模和总平面布置方案，为了创造良好的生产和生活环境，厂房之间、厂房与

果品深加工项目果品深加工项目可行性研究报告

项目背景 1.1 项目名称 XXXX 果品深加工项目 1.2 项目建设单位 XXXX果汁饮料有限公司，作为中国果汁行业著名品牌。先后被授予中国驰名商标等多种荣誉称号。公司拥有中国果汁市场占25 ％的市场份额。同时，浓缩汁、水果原浆和果汁产品远销美国、日本等30 多个国家和地区。公司拥有100多条国际最先进的PET瓶、康美包、利乐包、怡乐屋顶包等无菌冷灌装生产线，并开创和引领了中国饮料PET瓶无菌冷灌装的新时代。集团所属工厂先后通过了IS09001质量体系认证、HACCP体系和IS022000 质量体系认证。公司自1991 年以来从事浓缩果汁的加工及出口，几乎是国内首家从事浓缩果汁生产的企业，是全球最大的浓缩果汁生产厂家之一。产品远销美国、日本、德国等20多个国家和的确。公司在山东、山西、山西等省份建有多家工厂，在美国设有销售子公司。公司浓缩果汁产能约13万吨，同时也有少量普通果汁。近年来，由于产能扩张步伐放缓，逐渐失去了其龙头地位。随着公司主营业务的定位确立，产能扩张步伐正在不断加大。 1.3 项目可行性研究报告编制依据 ①《投资项目可行性研究指南 ②《建设项目经济评价方法与参数》（第三版） ③某果汁食品有限公司提供的其他材料 1.4 项目的提出及建设背景 XX县地处苏、鲁、豫、皖四省七县交界处；总面积1193平方公里，总人口94万，可耕地127万亩，水果面积70余万亩，占全县耕地面积的55％。自古便有“梨都”的美称。该县拥有丰富的果品资源。目前，全县形成以良梨、唐寨、果园场、园艺场等10个镇（场）为主的30 万亩精品砀山酥梨基地，以玄庙、赵屯、官庄等8 个镇为主的20 万

年产xx吨果汁饮料项目可行性研究报告

年产xx吨果汁饮料项目可行性研究报告投资分析/实施方案

报告摘要说明果汁总体增长疲软，结构升级成为新增长点。横向对比来看，目前软饮料行业中果汁行业产量同比增速最低，在2013年行业更是出现了负增长的局面；主要原因是需求端发生了巨大变化，占据大量份额的低端果汁不再受青睐，2016年我国果汁市场出现销量、销售额双下滑。纯果是未来果汁行业的增长点，市场占有率有广阔的提升空间。具体来看有三点原因。第一，考虑消费能力的提升以及健康化消费理念的流行，从需求角度分析，100%纯果汁将进一步贴合消费者对营养健康和纯天然食品饮料的要求，这一方面中低浓度果汁将无法赶超。根据经济情报组分析，到2030年，我国低收入人群（可支配收入<1.3万元）占比将下降到11%，人民消费能力大幅提升。调查显示大部分新兴和发展中国家，中产阶级的人口都在增长。72%的中国受访者表示他们现在的财务状况比五年前好。该果汁饮料项目计划总投资17816.47万元，其中：固定资产投资12637.64万元，占项目总投资的70.93%；流动资金5178.83万元，占项目总投资的29.07%。本期项目达产年营业收入34634.00万元，总成本费用26955.51 万元，税金及附加310.92万元，利润总额7678.49万元，利税总额9048.51万元，税后净利润5758.87万元，达产年纳税总额3289.64万

元；达产年投资利润率43.10%，投资利税率50.79%，投资回报率 32.32%，全部投资回收期4.59年，提供就业职位582个。人均饮料消费量的逐渐提升，我国果汁饮料持续占据饮料行业的首位。2018年我国果汁饮料零售规模达1593.4亿元，其中低浓度果汁饮料占比在70%以上，纯果汁饮料占比在13%以下，以下是果汁饮料行业概况及现状分析。低浓度果汁是中国果汁行业占比最大的板块，它的占比在70%以上，而这个比例实际跟发达国家完全逆反的，在发达国比如说欧美纯果汁构成果汁行业60%以上的占比。中国的情况是发展中国家本身的经济条件限制造成的，可以看到随着这些年中国人均消费的上涨，人均收入的上涨等因素，消费升级趋势在果汁行业明显体现出来，低果销量与销售额持续下滑，份额占比相应下降。

英文文献：年产万吨的苹果汁工厂设计

英文文献 2.5. 3. Design and construction of the building Roofs and ceilings Walls Windows and doors Floors Lighting and power Water supply and sanitation Layout of equipment and facilities In general, a building should have enough space for all production processes to take place without congestion and for storage of raw materials, packaging materials and finished products. However, the investment should be appropriate to the size and expected profitability of the enterprise to reduce start-up capital, the size of any loans taken out and depreciation and maintenance charges. Roofs and ceilings In tropical climates, overhanging roofs keep direct sunlight off the walls and out of the building. This is particularly important when processing involves heating, to make working conditions more comfortable. Fiber-cement tiles offer greater insulation against heat from the sun than galvanized iron sheets do. High level vents in roofs both allow heat and steam to escape and encourage a flow of fresh air through the processing room. The vents must be screened with mesh to prevent insects, rodents and birds from entering the room. If heat is a serious problem, the entrepreneur could consider fitting electric fans or extractors, although this clearly increases capital and operating costs. Rafters or roof beams within the processing and storage rooms are unacceptable. They allow dust to accumulate, which can fall off in lumps to cause gross contamination of products. Similarly, insects can fall from them into products. They also allow paths for rodents and birds, with consequent risks of contamination from hairs, feathers or excreta. It is therefore essential to have a paneled ceiling fitted to any processing or store-oom, with careful attention when fitting them to ensure that there are no holes in the paneling. Care should also be taken to prevent birds, rodents and flying insects gaining access to the processing room through gaps in the roof structure or where the roof joins the walls.

年产2万吨苹果汁工厂设计实验说明书

年产2万吨苹果汁工厂设计实验说明书 1 绪论 1.1果汁饮料综述果汁饮料是以水果为原料经过物理方法如压榨、离心、萃取等得到的汁液产品。果汁饮料可以细分为果汁、果浆、浓缩果浆、果肉饮料、果汁饮料、果粒果汁饮料、水果饮料浓浆、水果饮料等9种类型，其大都采用打浆工艺将水果或水果的可食部分加工制成未发酵但能发酵的浆液或在浓缩果浆中加入果浆在浓缩时失去的天然水分等量的水，制成的具有原水果果肉的色泽、风味和可溶性固形物含量的制品。果汁中含有较高的营养价值，主要包括碳水化合物、葡萄糖、果糖等易于被人体吸收的物质和维生素。一些果汁中的有机酸也对人体正常生理活动起着重要作用，如柠檬酸能提高人体对钙的吸收能力。因而果汁除了能补充人体需要的水分，起到消暑解渴的作用外，对人体还有着一定的营养意义。 1.2国内外果汁饮料发展状况据权威部门统计，国外发达国家果汁人均年消费量约20升，发展中国家人均年消费量约为10.8升，与其他国家相比，我国人均果汁的占有量却只有1升，差距十分明显。目前全球果汁市场主要集中在美国、德国、日本等国家，同时俄罗斯、南非、中国等发展中国家市s场已经启动，将成为未来果汁市场需求的新增长点，果汁成为畅销的产品受到全球消费者的青睐和追捧。调查表明，随着人们生活水平的提高，生活方式的改变，人们更加关注健康，果汁饮料以补充维生素、低糖的健康形象出现，自然吸引了众人的目光。近年来我国果汁饮料迅速发展，果汁饮料更是备受欢迎。目前，我国果汁加工业仍以生产带肉果汁为主，近10多年来，国内有些加工企业花费大量的资金引进国外浓缩果汁生产设备，生产浓缩果汁以供出口。但由于设备投资昂贵，只有少数工厂效益较好。利用国产设备生产具有中国特色的澄清果汁，在国内外具有广阔的市场。随着果品产量的大幅度提高，大力发展果汁加工工业，对于稳定果品生产的发展，促进农业的产业化进程，满足人民的消费需求等方面，具有重要的意义。 1.3苹果汁饮料营养价值和市场前景苹果中含有的“苹果酚”不仅可以抑制黑色素、酵素的产生，还可以抑制血压上升，预防高血压，抑制过敏反应，有一定的抗敏作用；苹果中含有“果胶”

国内外浓缩苹果汁行业概况综述

国内外浓缩苹果汁行业概况综述一、世界浓缩苹果汁行业概况 1. 世界苹果生产状况目前，世界苹果栽培总面积约为563万公顷，总产量约6200万吨，分别占世界水果总面积和总产量的11.2%和12.4%。世界苹果主产区主要集中在亚洲、欧洲、北美洲，占世界苹果总产的90%。苹果产量超过100万吨的国家有11个，依次为中国、美国、土耳其、法国、伊朗、意大利、波兰、俄罗斯、德国、印度和阿根廷，总产量4300万吨，占世界总产量的69.4%。据美国芝加哥苹果年会预测，2005年南半球苹果产量略有增长，而北半球苹果将普遍减产:美国减产约6%，预计产量为446万吨;加拿大减产3%;西欧减产30%左右;波兰、匈牙利和乌克兰等东欧国家减产约22%。 2. 世界浓缩苹果汁生产概况世界苹果加工以果汁、果酒、果酱和罐头为主，加工用苹果约占总产量的25%，很多发达国家超过50%。浓缩苹果汁是苹果加工业主导产品，主要生产国依次为中国、波兰、德国、美国、阿根廷、匈牙利、意大利、智利、南非、新西兰、西班牙等。近两年来，中国苹果汁产量持续增加，已经成为世界最大的浓缩苹果汁生产国。2005-06榨季，由于全球苹果原料产量总体下降，预计全球浓缩苹果汁总产量可能减少至100万吨，仍存在约54万吨的需求缺口。 3. 世界浓缩苹果汁贸易状况近些年，国际市场对浓缩苹果汁的需求将继续呈稳中有升的趋势，2003年世界浓缩苹果汁贸易量达到117万吨。主要进口国为美国、德国、日本、意大利、澳大利亚、奥地利等，其中2004年美国浓缩苹果汁消费量达到40.6万吨，并以10%的速度稳步增长。预计2005-06榨季全球浓缩苹果汁总需求量将达到154万吨和

苹果汁工艺流程

苹果汁工艺流程摘要：苹果汁是一种廉价的改善身体健康的饮品，也是可溶和不可溶纤维素的来源。苹果汁是一种强大的清洁剂,对身体健康很重要。研究发现，苹果汁有预防心脏病，降低LDL值和胆固醇含量等功效。本文简要说明了苹果汁的多种功效，并就苹果汁的工艺流程进行了详细的叙述。关键字：苹果汁，功效，流程，PH值一、苹果汁苹果汁有混浊苹果汁和透明苹果汁两种[1]。它们的基本加工工艺流程大致相同，不同之处在于混浊苹果汁采用均质步骤，而透明苹果汁采用澄清过滤步骤。目前，人们更多地倾向于在家中用榨汁机打苹果汁，并立即饮用。苹果汁会加速肠道蠕动，若肠道原本就有不正常蠕动的情形时，苹果汁会在肠道内产生气体。若肠子受到食物刺激时，可以饮用一般苹果汁或浓缩果汁和水的混合汁液以达到减轻刺激的目的。在家中打苹果汁，应在制成果汁后马上饮用[2]。二、苹果汁的功效苹果汁一般人皆可饮用，尤其是缺锌人群、患关节炎、风湿患者、吸烟者。苹果汁的功效有很多，以下是几种典型功效： 1.改善身体机能，补充营养。这是苹果汁最基础的功效，日常适量饮用苹果汁，能够有效的改善身体技能，并能够补充人体所需的一些必需营养，如锌等。 2.UC Davis医学院研究发现，苹果汁可以预防心脏病。苹果汁是一种廉价、却能有效改善人体健康的饮品，也是可溶和不可溶纤维素的来源。可溶性纤维是一种防止胆固醇堆积的物质，存在于动脉血管壁，这可以减少心脏病和动脉硬化的几率。《美国医学杂志》刊登一项瑞典新研究发现，多吃水果蔬菜等富含抗氧化剂的食物，可以使女性心脏病发作危险降低四分之一[3]。 3.可以降低LDL值和胆固醇含量。

当LDL氧化，或者在血液里恶化，血小板就会开始形成冠状动脉，导致动脉变厚，引起动脉硬化。研究员Dianne Hyson说：“一杯苹果汁就可以在短的时间内减少心脏病的危险。” 4.降低患哮喘病几率。春季冷暖交替频繁，正是慢性支气管炎、哮喘等容易急性发作的时节。据Seif O. Shaheen博士和伦敦国王学院、南安普敦大学的同事发现，只要每周吃两个苹果，就可以把患哮喘病的几率降低22-32%。研究人员猜想，苹果中的某种异黄酮是预防哮喘的主要原因，因为其他的水果和蔬菜都没有预防哮喘的作用。他们通过分析2640名5至10岁的儿童吃水果和发生哮喘的情况发现，每天至少喝一次浓缩苹果汁的孩子，比每月喝不到一次的孩子发生哮喘的风险要少47%。研究人员猜想，可能是水果里的抗氧化剂抵消了环境污染中有害的氧化作用，发炎减轻了，所以减少了哮喘发作。 5.降低吸烟者肺部疾病发病率。荷兰的Groningen大学的研究人员完成的一项研究发现，吸烟者适度吃水果和蔬菜(尤其是苹果),可以降低其肺部疾病的发病率。肺部疾病是一种吸烟者常见疾病,吃水果使其风险几乎降低了50%！ 6.减轻关节炎、风湿症状。对年纪大的人，可以先从喝苹果汁开始，尤其是患关节炎、风湿患者。这是因为苹果里有大量的钾。 7.清洁肝、肾。苹果汁富含多种可溶性纤维素可以清洁消化道，促进食物消化。此外苹果汁还是低热量饮品，时间长了,它还可以减少肝脏或肾脏疾病。三、苹果汁的工艺流程如图所示是苹果汁的工艺流程图：

(新)年产4万吨草莓汁工厂设计

第一章前言 1.1 果汁的营养价值果汁中含有较高的营养价值，主要包括碳水化合物、葡萄糖、果糖等易于被人体吸收的物质和维生素。一些果蔬汁中的有机酸也对人体正常生理活动起着重要作用，如柠檬酸能提高人体对钙的吸收能力。因而果蔬汁除了能补充人体需要的水分，起到消暑解渴的作用外，对人体还有着一定的营养意义。 1.2 国内外果汁生产与市场 2004年6月、7月、8月，中国饮料工业协会举办了涉及全国饮料行业发展的三次研讨会：《2004中国茶饮料和植物饮料发展研讨会》、《2004中国功能饮料/运动饮料发展论坛》、《2004中国果汁饮料发展研讨会》。这三次饮料行业会议比较权威地分析和预测了中国饮料大市场的现状和发展趋势。与会者一致认为，2004年及随后的2005年，中国饮料市场的主流产品和最有发展潜力的品种是：果汁饮料、茶饮料和功能饮料。按照销售总量，果汁饮料在其中的排列顺序居第一。目前，我国果汁工业尚处于发展阶段，无论在产量上还是在产品结构上，都与市物需求存在一定的差距，我国饮料工业自80年代初开始发展，以17%的年增长率增长，产量由1980年的28.8万吨增加到1994年的637万吨。1995年产量突破700万吨，1999年已完全突破900万吨，但我国果汁饮料类(包括原果汁、果汁饮料、带肉果汁饮料)的总产量仅有100多万吨，其中大部分是含果汁10%的果味饮料，而果汁(100%原汁)和果汁饮料含果汁（10%以上)仅占25%左右。国际市场上，发达国家市场需求是以原果汁饮料为主，发展中国家是以果味饮料为主。据对全国几个大城市的调查显示，有3.8%的居民每周饮用4至6次，有30%的居民每周饮用1-3次，而美国人均年果汁饮料消费量为45公斤，德国46公斤，亚洲一些国家为19-20公斤，而我国人均年果汁饮料消费量还不到 1.2公斤这说明果汁饮料市场发展潜力巨大，前景十分广阔。据世界银行统计，1990年饮料人均消费量发达国家为34.2升/年，属成熟的理性消费阶段发展中国家10.5升/年，而中国只有4升/年。按照轻工总会规划到2000年我国饮料总产量达到1000万吨，而实际消费需求可达到1300-150。万吨，至少有400-500万吨饮料市场缺口可供占领。其中果汁饮料消费保持快速的增长势头，在我国众多品牌的果汁饮料中。还缺少国际化的品牌,果汁饮料的发展落后于国家经济增长的人民生活水平提带的步伐，开发名优果汁饮料势在必行。 1.3 草莓汁饮料的营养价值与市场前景草莓果实营养十分丰富。据测定,草莓浆果每100 克中含糖4.5～12g ,有机酸0.6～1.6g ,果酸1.1～1.7g ，无机盐0.6g ，粗纤维1.4g 以上，维生素C 50～120mg ，磷41mg、铁1.1mg、钙32mg、钠4.2mg、铁1.8mg、锰0.49mg、锌0.14mg、铜0.04mg、硒0.70mg ,还有丰富的维生

关于原浆果汁享受农产品初加工所得减免企业所得税问题的可行性分析报告

山东佳美食品工业有限公司关于果汁原汁享受农产品初加工所得减免企业所得税问题的可行性分析报告一、项目名称：果汁原汁享受农产品初加工所得减免企业所得税二、政策依据：《关于发布享受企业所得税优惠政策的农产品初加工范围（试行）的通知》（财税[2008]149号）详见本通知第1条第3款第2项三、辅助概念： A、果汁（浆）的概念根据GB 10789—2007饮料通则规定，果汁（浆）和蔬菜汁（浆）是指采用物理方法，将水果或蔬菜加工制成可发酵但未发酵的汁（浆）液；或在浓缩果汁（浆）或浓缩蔬菜汁（浆）中加入果汁（浆）或蔬菜汁（浆）浓缩时失去的等量的水，复原而成的制品。可以使用食糖、酸味剂或食盐，调整果汁、蔬菜汁的风味，但不得同时使用食糖和酸味剂，调整果汁的风味。 B、果汁及蔬菜汁生产流程实施食品生产许可证管理的果汁及蔬菜汁类饮料产品包括所有以各种果（蔬）或其浓缩汁（浆）为原料，经预处理、榨汁、调配、杀菌、无菌灌装或热灌装等主要工序而生产的各种果汁及蔬菜汁类饮料产品。不包括原果汁低于5%的果味饮料。 C、必备的出厂检验设备（1）无菌室或超净工作台；（2）灭菌锅；（3）微生物培养箱；（4）生物显微镜；（5）计量容器；（6）酸度计（颜色较深的样品测定）；（7）折光仪；（8）酸碱滴定装置；（9）分析天平（0.1mg）。四、政策分析：

根据财税[2008]149号规定，水果初加工，通过对新鲜水果（含各类山野果）清洗、脱壳、切块（片）、分类、储藏保鲜、速冻、干燥、分级、包装等简单加工处理，制成的各类水果、果干、原浆果汁、果仁、坚果。财税[2008]149号文提供了水果初加工的界定标准。由于水果形状、结构、性质各异，相应的生产工艺也存在不同。根据财税[2008]149号所列示的水果初加工规程来看，与国家标准、行业标准及现实，有一定差异甚至是冲突，所以财税[2008]149号所列示的加工流程并不是限定性的；国家标准是行业通用的标准，是强制性标准，故应当在不违背财税[2008]149号根本意图的前提下，采用国家标准，从而具备可操作性。目前，公司生产加工果汁（浆，以下汁均含浆）、蔬菜汁，具体分果汁原汁、果汁浓缩汁及蔬菜汁原汁，蔬菜汁浓缩汁等。根据GB 10789—2007饮料通则规定，果汁原汁、蔬菜汁原汁为果汁和蔬菜汁类最初加工环节，应当界定为水果初加工产品。根据2007年10月31日国家发改委及商务部联合签署的57号令批准的《外商投资产业指导目录（2007年修订）》规定，公司生产的果汁及蔬菜汁为鼓励外商投资产业目录中第三条制造业第二款饮料制造业中的果蔬饮料的开发、生产，属于鼓励外商投资产业，符合财税[2008]149号中关于水果初加工的规定，可以享受农产品初加工所得免企业所得税。五、项目操作： A、报送资料： 1、《企业所得税优惠事项备案报告书》； 2、企业从事农、林、牧、渔业项目的产品种类及工艺流程说明； 3、农产品初加工项目说明及核算情况表； 4、税务机关要求提供的其他资料； ——详见鲁国税发[2010]95号 B、帐务处理：