整理完毕鱼胶资料2008.3.20
魚胶
鱼胶主要指鱼膘干品，具有养阴润肺、补肾益精、养血止血、润肤养颜等功效。鱼鳔素有海洋人参之称。在我国食用鱼鳔有悠久的历史,到唐代鱼鳔已成为贡品，俗称鱼泡：其主要成分高级胶原蛋白，并富含中碘酸、不饱和脂肪酸、黏多糖并含有多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。《本草新编》载：鱼鳔有补精益血之功，可与燕窝、雪蛤膏等相比，有低价格、适用范围广等优、特点，越来越多的人都开始青睐鱼胶。
一.鱼鳔功效：
民间有“冬至食鱼鳔”的说法，通常把鱼鳔与桂圆、红枣、核桃仁加黄酒炖食。现代中药学认为，鱼鳔昧甘性平，养血止血，补肾固精。
１．用鳔配合中药，可治疗消化性溃疡、肺结核、风湿性心脏病、再生障碍性贫血及脉管炎等。
２．直接服用鱼鳔胶珠，对神经衰弱，小儿慢脾风、妇女经亏、赤白带下、崩漏等，都有显著疗效。
３．鱼鳔有促进精囊分泌果糖,为精子提供能量的作用。并按这一机理，配制成系列男性不孕药物，有“鱼鳔生精丸”、“补肾生精汤”和“去浊生精汤”据临床观察，对不孕症治愈率达78.15%。
４．鱼鳔能增强胃肠的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、厌食、消化不良、腹胀、便秘等病症；
５．能增强肌肉组织的韧性和弹力，增强体力，消除疲劳；
６．能滋润皮肤，使皮肤细腻光润，避免枯燥干裂；
７．能加强脑与神经及内功能，促进生长发育，提高思维和智力，维持腺体正常分泌；
８．并可防治智力减退、神经传导滞缓、反应迟钝、小儿发育不良、产妇乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。
９．由于鱼鳔含有大量胶原旦白，又具有活血、补血、止血、御寒祛湿等功效，所以能提高免疫力。
１０．另外，鱼鳔对治疗食道癌、胃癌也有一定疗效。
二．药用效方
1、鱼鳔酥：鱼鳔用芝麻油炸酥、压碎，每次服６克，每日３次，用于食道癌、胃癌的辅助冶疗。
2、鱼鳔末：鱼鳔烧存性，研为末，临睡时以葱酒送服9克，治头风。
3、鱼鳔胶羹：鱼鳔胶1OO-15O克，放锅中水煮，文火煎熬，鱼鳔胶溶化后，成羹，分4-5日食完,食用时加热温化。用于鼻衄、齿衄、血小板减少性紫瘢。
4、鱼鳔五子汤：鱼鳔１５～２０克，沙苑子10克，菟丝子１５克，女贞子１５克，枸杞子１５克，五昧子１０克，黄精１５克．六味共水煎，水沸１小时后，饮汤，每１剂分２次服。鱼鳔、沙苑子、女贞子、菟丝子、枸杞补肝肾，五昧子补肾肺、敛精气，六昧同用填肾精、益肾气，用于肾虚者的补养，亦治遗精、腰痛、耳鸣、头晕、目花等症。
禁忌：食欲不振和痰湿盛者忌用．
三. 鱼胶分类：
鱼胶也称鱼肚、鱼鳔、鱼浮、玉腴，是用鱼鳔加工而成的一种干货制品，是比较名贵的烹饪原料。鱼肚与海参、鱼翅、鲍鱼、干贝、鱼唇、淡菜、龟裙一起称为“海八珍”。市场上常见的鱼肚很多，大约有二十几种，其品种因鱼而异，主要有：黄唇鱼肚、鳘鱼肚、黄鱼肚、鳗鱼肚、鲴鱼肚、杂鱼肚等。
黄唇鱼肚也称金钱鳘胶是黄唇鱼：Bahaba flavolabiata (Lin)的鱼鳔，为上等大补品。其形状特殊，呈圆筒型，前端宽平，由两侧各伸出一把细长，约与鳔等长的侧管(俗称胡须)向后深入体壁肌肉层内，鳔侧无侧肢。含有丰富的胶原蛋白；以金黄色，鲜艳有光泽和鼓状波纹为上品。其功效为滋补肝肾，止血效果甚佳，黄唇鱼全身都可入药，其鱼鳃是治疗咳嗽的良药，鱼鳞对气管炎、喉炎、裂唇、牙龈出血有显著疗效，鱼鳔是治疗妇女产后血崩有药到病除之效和久婚不孕的良药，对重症病人术后身体恢复有明显效果。
黄唇鱼属魚类共有3种：分布于印度洋—西太平洋海域，我国只有黄唇鱼Bahaba flavolabiata (Lin) 两个亚种：一种头钝，叫大鸥，又称排口或大头黄唇鱼，栖息在10米以上的深水处，纯海水深水区域较多，以舟山群岛、台湾海峡、琼州海峡、我国东南沿海外海域均有分布；另一种头较尖，叫白花，又称尖头白花，栖息咸淡水河口海域的中上层。我国东南沿海海域两种黄唇鱼都有，大头黄唇鱼较少见，尖头白花较多。膘中等大，一室，膘重为体重的1.78％，膘的前端有两条气管，直通至头部的耳石处。黄唇鱼鳔的医用价值与鱼胶一样含有丰富的胶原蛋白。据分析，500克含蛋白质442克，脂肪l克，钙250毫克,磷145毫克，铁13毫克。中医认为：有扶正固本、大补真元、强身健体之药效，而现代医学研究表明：可用于治疗结核、风湿性心脏病、再生障碍性贫血、脉管
炎、神经衰弱、妇女经亏等症，且对防治过敏性出血紫斑病、肾亏腰痛、食道癌也
主要产区在广东沿海、珠江河海区域与闽南渔场、江浙也产。上世纪80年代，该鱼种是珠江口海洋、特别是东莞沿海捕捞的主要生产对象，但由于生态环境的逐步恶化，致使生性娇嫩的黄唇鱼濒临灭绝。
鳘鱼肚：是用各种鮸鱼的鳔加工成的鱼肚。以色泽淡黄或浅红色、肉厚、形态完整、有光泽、半透明、有鼓状皱纹的质量最好。产于南方浙江、广东一带，北方烟台沿海亦有产。国外热带水域亦产，以印度尼西亚所产蜘蛛鳔为徍。
黄鱼肚：也称小鱼肚、花胶，是用大黄鱼Pseudosciaena crocea （Richardson）的鳔加工成的鱼肚，以片厚实、双层、色泽洁白或淡黄色、半透明、无油污和血丝的质量最好。因黄鱼的采捕为春秋两季，其生产的鱼肚又分为“大水肚”、“秋水肚”，“秋水肚”也叫“冷水肚”，是用秋季采捕的黄鱼鱼鳔加工而成，质量最好。“大水肚”也叫“热水肚”，是春末夏初时节采捕的黄鱼鳔加工而成的，质量较“秋水肚”差一些。其产地在烟台、威海、辽东湾等地。南方以舟山等地为多。
斗湖肚：系热带海域各种较大魚类的鳔加工成的鱼肚。以色泽淡黄、有光泽、无油脂的质量为最好。产于南洋海域及我国南部海域，性较热，粘性较差，较适合于胃酸过多的脾胃虚寒病人。
双芽肚：系热带海域各种中型魚类的鳔加工成的鱼肚。以色泽淡黄、有光泽、无油脂的质量为最好。无粘性，口感差，产于印度洋海域。
鳗鱼肚：又叫鳝鱼肚，是用海鳗Muraenesox cinereus （Forskal）的鳔加工成的鱼肚。以色泽淡黄、有光泽、无油脂的质量为最好。产于浙江及我国南部沿海。
鮰鱼（长吻鱼危 Leiocassis longirostris Gunther）肚：是用鮰鱼的鳔加工成的鱼肚。以色白肉厚质量最好。鮰鱼肚在新鲜时，肉质肥厚，鲜嫩无比，最适合焖吃，故又称“肥鱼肚”，产于长江沿岸、湖南、湖北等地。
杂鱼肚：这里是指其它鱼肚，如：鮟鱇鱼肚、狮头鱼肚、白花魚肚、鲟魚肚。
四.质量评价：
鱼胶的品种、规格多，如何选好适合自己的鱼胶，是很多买鱼胶的人想了解的。
鱼胶根据鱼类种类、加工来源、集散地不同，因而分“鳘肚”、“黄鱼肚”、“鳝肚”和“鸭泡肚”等多个品种；它们的总称又叫“广肚”，但往往特指体形较大的鱼肚。
“鱼肚”有“公”“乸（母）”之分；“鱼肚公”外表形长纹直肉厚实，质爽软滑，受热不容易泻化，酒楼较喜欢使用；“鱼肚乸（母）”外表形圆纹横肉宽薄，加工时容易泻化，一般只适合家庭食用。
1、鱼胶的品种：按档次的高低可分为金钱、白花、蜘蛛、赤嘴、北海、金龙、斗湖、双芽、鳗膘、杂膘等。金钱胶价格昂贵，产量极少，一般不适合普通人的补养。赤嘴里面也分了几个品种，按产地等分为白花胶、浙江大耳、本港赤嘴、湛江赤嘴、红鸡赤嘴、素水赤嘴、印尼赤嘴等等，一般市面上常见的有白花胶、浙江大耳、本港赤嘴、湛江赤嘴、红鸡赤嘴、素水赤嘴，赤嘴胶的胶质细腻，黏度好，炖熟后汤水清。北海胶的主要产自巴西和阿根廷等热带海域，集散地为广西北海，是现在市面上销量较好的品种，其胶质次于赤嘴胶；斗湖主要产自广东、浙江、泰国等大型魚类的鳔加工成的鱼肚，质量与北海胶差不多，性热，只适合于寒胃病人或寒症病人服用；双芽主要产自孟加拉、印度等地大型魚类的鳔加工成的鱼肚，肉质较粗糙，黏度差，炖熟后汤水混浊；金龙膘、杂魚膘和鳗膘为本地魚类，金龙膘可入药为烏鸡白凤丸原料，杂魚膘和鳗膘一般用油发的方法后，作为菜胶使用。
2、不论是何种珍品都有它的品质优劣，鱼胶亦是，要辨别就是观察其特征：优质的鱼胶外形板块大，厚成紧实，边缘刀口整齐而且厚度均匀，色泽呈淡黄、洁净、有光泽，半透明，无血筋无粘物，年限越陈越珍贵；总之在鱼肚质量辨别时要根据其形态是否完整，波纹是否清晰、干度纯、没有油脂、无杂质、色泽白或淡黄色，没有变黑为好。
质劣的鱼胶厚薄不匀；色泽呈暗黄，无光泽，板面有紫黑血块、残孔、黑点。
3、规格同一品种的鱼胶，其规格一般按重量、干度等来区分，主要以重量来区分。重量越大的规格，价格就越高。民间有“十斤鱼一两胶”的说法，可见一个几两重的鱼胶，鱼身就要几十斤重，还有大部分生活在深水中，无法养殖，故魚膘来源于自然。
4.公瞟好于母瞟
五.鱼肚的药用价值：
鱼肚所含的蛋白质是胶质蛋白，每百克干鱼肚含蛋白质84.4，脂肪0.2克，，钙50毫克，磷29毫克，铁2.6
克。鱼肚不仅是餐桌上的佳肴，而且对人体有相当的滋补和药用价值，有补肾、润肺、滋肝、止血、抗癌等功能。用鱼鳔加工成
魚胶属于低脂肪，高蛋白的食品。中医认为“其味甘、性平，可以补肾益精、润肺健脾、止血消肿”。用干鱼肚加水、白糖炖服可用于解毒、消炎、补胃而作为滋补食品。鱼鳔胶，在医药卫生和工业上有多种用途。具有强肾、益精、平火、补气等功能．
产妇及大病初愈者食用最宜。一般人以为鱼肚最滋阴补肾，但它其实阴阳两补，但虚火喉痛、感冒未愈者渐时不宜。
１．胎动出血而又不喜吃中药者，每日用靓花胶炖鲍鱼、海参（可再加冬虫草），另外配南枣煮水，安胎补血，效果真的不错。
２．此外，如不怕腥，蒸鲩鱼鳔或鳙鱼鳔来吃，对子宫下垂及小肠气有辅助疗效。
六.食用方法：
鱼肚是烹制菜肴的高贵原料，用它能做出红烧鱼肚、绣球鱼肚、高汤烩鱼肚、大扒鱼肚等上乘名菜。鱼肚是烹制菜肴的高贵原料，用它能做出红烧鱼肚、绣球鱼肚、高汤烩鱼肚、大扒鱼肚等上乘名菜。买花胶时，可请药材代为切开，或者自己隔水蒸半小时再切开，放入已滚起的姜片水中，熄火浸它最少两小时，腥味去尽，即可用以制作……
１．鱼肚可制作红烧鱼肚、大扒鱼肚、鸡茸鱼肚、鸡丝鱼肚、三丝鱼肚、桂花鱼肚、高汤鱼肚及奶汁烩鱼肚等名菜。
２．将鲜鱼肚文火焙干，碾成粉末，分成数份，再将鱼肚末夹在煎好的荷包蛋中，趁热吃下，一日两次，不间断；
３．与此同时用鲜柳叶泡水代茶饮用，如此坚持数月可治愈肾炎。
七.鱼肚的涨发：
鱼肚的涨发常用的主要有三种：油发、水发、蒸发。质厚的鱼肚几种发法皆可，而质薄的鱼肚，水发易烂，还是采用油发较好。
油发：先将鱼肚用热水洗净，控干水。下温油锅中炸，见其起泡时，将油锅脱离灶眼，看其在油中逐渐膨胀形成一个白色的棉花球时，将其捞出控净油；迅速用温碱水洗净油腻，再用温水洗净，用冷水浸泡一天即可食用，一般500克干肚能发3000克左右。
水发：将鱼肚放入冷水中泡至回软，然后放入锅中，慢火烧开，微火煮3-4小时，捞出用温水洗一遍，换水再煮至发透，无粘性时再用冷水漂净即可食用，一般500克发2500克左右。
蒸发：先用热水将鱼肚洗净泡软，放入盆中，加入冷水，用保鲜纸封住盆口，上屉蒸5-6小时，取出用温水冲洗几次至无粘性时用冷水浸泡，一般500克干肚能涨发2000克左右。
八.新旧花胶的区别：
吃过花胶者必定知道，它有种腻滞感。原来陈年花胶完全没有这个问题。花胶愈陈年愈好，五十年以上的花胶拿去抵押，能叫价万多元一块。花胶怎麽分新旧？方法其实很简单。
１．外观上，新鱼胶较白身而透明，旧鱼胶则趋於深黄，而且皱皮，布满裂纹。
２．食味方面，新鱼胶口感黏腻，旧鱼胶则全无黏性，且煲起变得很厚，甚至超过一厘米，有如吃松糕般。
３．最重要的，是补益方面，旧鱼胶不伤脾胃，容易吸收，相对滋补力更强。
九.加工方法：
略
参考资料：
1.全国老中医药专家经验继承工作广东中药继承成果著作.冯耀南等编著：《中药材商品规格质量鉴别》暨南大学出版社.
2.张保国、张大禄主编：《动物药》中国医药科技出版社.
3.江苏医学院主编：《中药大辞典》上海人民出版社.
4.邵建华主编：《燕翅鲍肚参》上海科学出版社
5.广州市药材公司：《中国动物志》
6.中国药学会中药分会：《中草药》
潮州市中心医院付主任药师陈维深整理
2008.2.8下图从左到右，由上而下，依次为：ＤＯＵ大斗湖鱼肚，ＺＡＮＧ赤嘴鱼肚，双牙鱼肚，北海鱼肚，石肚花胶，ＭＩＡＮ金钱鳘鱼肚，黄唇肚，黄花胶
ＤＯＵ大斗湖鱼肚，
ＺＡＮＧ赤嘴鱼肚，
双牙鱼肚，
北海鱼肚，
黄花胶
黄唇肚，
北海鱼肚，
石肚花胶，
泰国企业高级管理人员培训项目
国外企业高级管理人员中国培训项目可行性分析报告 紫光集团教育培训中心 国际预科部 喻鹏 2007年1月5日
目录 第一章项目概况 (3) 1、项目名称 (3) 2、项目简介 (3) 3、主办单位 (3) 4、项目背景 (3) 第二章市场分析 (3) 1、培训市场的发展历史与发展趋势 (3) 2、外商来华投资的发展 (7) 3、项目市场分析 (8) 4、项目优势 (8) 第三章成本收益分析 (9) 1．成本分析 (9) 2．收益分析 (10) 附录1：接待及教学流程表 (11) 附录2：主讲人名单 (12)
第一章项目概况 1、项目名称 国外企业高级管理人员中国培训项目 2、项目简介 为期10天的精品MBA课程，其中5天在泰国新罗大学授课，5天在中国紫光集团教育培训中心授课。紫光集团教育培训中心负责在中国授课期间的教学、参观、接待、安排食宿等，授课人员为清华大学教授、中国政府官员及知名企业CEO,课程主要内容为中国经济、政治及投资环境分析。 3、主办单位 泰国暹罗大学 泰国暹罗大学于1965年创建，经过40多年的努力，已经成为泰国五大私立大学之一。现有在校学生15,000余名，中国留学生200余人。目前已经建成学院包括管理学院、人文学院、传媒艺术学院、法学院、工程学院、理工学院、护理学院、国际学院和研究生学院。其中研究生学院，设有工商管理、传媒艺术、工程学、教育管理和信息技术等专业，可授予硕士学位和博士学位。 外方项目负责人 助理校长：Jomphong Mongkhonvanit 中方项目负责人 项目经理：喻鹏 4、项目背景 泰国暹罗大学长期从事企业高级管理人员培训，并与美国哈佛大学研究所合作运作企业高级管理人员培训，具有国际合作高管培训项目的成功经验。紫光集团教育培训中心自成立之日起已经成功举办过几期政府官员培训。在北京留学教育展上双方会谈后，对合作运作企业管理人员培训项目都表示出浓厚的兴趣。在访问泰国暹罗大学时，双方就合作的具体细节进行了探讨，进一步论证了项目的可操作性。 第二章市场分析 1、培训市场的发展历史与发展趋势
潮汕进补：不可不知的鱼胶小百科及鱼胶专业知识
潮汕进补：不可不知的鱼胶小百科及鱼胶专业知识 1. 金钱鳘鱼胶 是为鱼胶之王，非常罕见，一般都被当做收藏品收藏起来，斤价在几十万以上，这种鱼常年躲在深海洞里，不吃鱼饵，再加上数量稀少，所以正常情况下很难捕捞到它们。金钱鳘鱼胶功效当然非常多，以前曾被当做救命的东西，最最主要的是止血补血的作用，不过现在收藏的价值远远大于食用的价值呢。 2. 蜘蛛鱼胶 蜘蛛鱼胶的产地一般为印尼、马来西亚和越南，前两者产地的鱼胶市面上相当的稀少，而且价格也非常的高，一般市面上常见到的都是越南产地的居多，价格相对便宜，具有补血理气、滋阴补肾，益精健脾之功效，是美容养颜、强身补键之佳选，同时具有增强抵抗力，养胃润肺效果都非常好，预防小孩食欲不振，小孩子吃了皮肤会变的很好。 印尼和马来西亚产的蜘蛛肚鱼胶可专治支气管炎，有小金钱之称。（剥开）蜘蛛胶（原胶） 3. 白莲白花 野生白花鱼胶现在基本上是找不到的，只有养殖的才有，但是因为养殖的风险较大，投入收成周期较长，所以数量也不是特别的稀少，白花鱼胶养颜抗皱的效果非常的好，一直都
是香港人养颜美容的奢侈品来的。 白莲鱼胶 本港鱼胶（产地饶平南澳） 4. 赤嘴鳘鱼胶 赤嘴鳘鱼属深海鱼类，分布在北太平洋西部、广东南澳周边海域（作者正是地地道道的南澳人啦，呵呵），是现在吃的比较多，特别是女人怀孕跟做月子都必须吃的滋补品。赤嘴鳘鱼鱼胶从档次上讲仅次于金钱鳘鱼胶，若从品质及实际应用，那才是鳘鱼胶之上乘极品。赤嘴鳘鱼胶中也分几个品种，按产地分为浙江大耳、湛江赤嘴、红鸡赤嘴、素水赤嘴等，赤嘴胶的胶质细腻，黏度好，炖熟后汤水清。最好的是红鸡赤嘴，湛江赤嘴跟本港的赤嘴基本上是没有了（除非私人珍藏）。赤嘴鱼胶作为外伤口止血，产孕妈妈的振急只用，效果奇好；对体弱贫血，病后术后体虚，或为补脾健胃有扶正之效；作为治疗遗精多梦者、两性真亏，再生障碍性贫血非常管用；赤嘴鱼胶对滋阴补血，固精益肾、抗衰老、美容美美颜都是首先的鱼胶，所以也比其他常用的鱼胶价格昂贵。红鸡赤嘴 素水赤嘴 大耳赤嘴 浙江赤嘴 本港赤嘴鳘鱼胶（产地饶平南澳）正面
鱼胶属于海鲜吗
鱼胶属于海鲜吗 鱼胶是利用鱼身上的器官就是鱼鳔来加工而成的一种食物，它属于补品，并不是我们平时食用的海鲜。鱼胶的成份大多为胶原蛋白，食用后很容易被人体吸引，可以提高人的免疫力，补血美容。鱼胶的食用方法有很多种，煲烫的方法是非常适合日常食用的，新鱼胶与旧鱼胶的口感是不同的。 鱼胶属于海鲜吗 鱼胶不是海鲜，属于高档类补品。下面介绍鱼胶的相关知识。 鱼胶即鱼鳔(辅助呼吸器官)的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之称。但不是海鲜。 鱼胶的功效 鱼胶中含有大量的胶原蛋白质，且易于吸收和利用。它能增强胃肠的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等病症;能促进生长发育，能提高免疫力等作用。 一种功能性鱼蛋白,外观上，新鱼胶较白身而透明，旧鱼胶则趋於深黄，而且皱皮，布满裂纹。食味方面，新鱼胶口感黏腻，旧鱼胶则全无黏性，且煲起变得很厚，甚至超过一厘米，有如吃松糕般，为白色粉粒。 鱼胶怎么做好吃 鱼胶圆肉炖水鸭基本特点益气养血，养阴退热。热病后，产后，劳伤而气血虚弱、脾胃不足者，症见肌热烦渴，胃纳不佳，
或面色潮红，或虚烦不眠等，亦可用于妇女经来发热。基本材料鱼胶90克，水鸭2只(约1斤)，淮山30克，圆肉30克。 1、水鸭劏净，去内脏。斩件;花胶用水浸开，切丝，淮山洗浸1小时，圆内洗净。 2、把全部材料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖3小时，调味供用。 说明本汤调养中焦、补虚退热。汤中鱼胶即鱼鳔，又名鱼肚，性味甘平，功能健脾养血、补肾益精。水鸭又名蚬鸭，性味甘凉，功能补中益气、滋阴泄热。淮山性味甘平，功能健脾养血、补心安神。合而为汤，滋补脾肾之阴，调养气血不足，则可除虚热、纳浮阳而奏养阴退热之功。
鱼胶的功效与作用
鱼胶的功效与作用 鱼胶属于低脂肪，高蛋白的食品。鱼胶是产妇及大病初愈者食用的佳品。食用鱼胶有哪些功效作用?下面一起来看看吧。 鱼胶怎么吃 1.鱼胶可制作红烧鱼胶、大扒鱼胶、鸡茸鱼胶、鸡丝鱼胶、三丝鱼胶、桂花鱼胶、高汤鱼胶及奶汁烩鱼胶等名菜。 2.将鲜鱼胶文火焙干，碾成粉末，分成数份，再将鱼胶末夹在煎好的荷包蛋中，趁热吃下，一日两次，不间断; 3.与此同时用鲜柳叶泡水代茶饮用，如此坚持数月可治愈肾炎。 鱼胶的功效与作用 1.胎动出血而又不喜吃中药者，每日用靓花胶炖鲍鱼、海参(可再加冬虫草)，另外配南枣煮水，安胎补血，效果真的不错。 2.此外，如不怕腥，蒸鲩鱼胶或鳙鱼胶来吃，对子宫下垂及小肠气有辅助疗效。 鱼胶的营养价值 鱼肚所含的蛋白质是胶质蛋白，每百克干鱼肚含蛋白质84.4，脂肪0.2克，，钙50毫克，磷29毫克，铁2.6克。鱼肚不仅是餐桌上的佳肴，而且对人体有相当的滋补和药用价值，有补肾、润肺、滋肝、止血、抗癌等功能。用鱼胶加工成的魚胶属于低脂肪，高蛋白的食品。中医认为“其味甘、性平，可以补肾益精、润肺健脾、止血消肿”。用干鱼肚加水、白糖炖服可用于解毒、消炎、补胃而作为滋补食品。鱼胶胶，在医药卫生和工业上有多种用途。具有强肾、益精、平火、补气等功能。产妇及大病初愈者食用最宜。一般人以为鱼胶的功效是滋阴补肾，但它其实阴阳两补，但虚火喉痛、感冒未愈者渐时不宜。 鱼鳔 Yubiao INGLUCIES PISCIS 本品为石首鱼科动物大黄鱼 Larimichthyus crocea (Richardson) 、小黄鱼L.polyactis (Bleeker) 或鲟科动物鳇 Huso dauricus (Georgi) 、匙吻鲟科动物白鲟Psephurus gladius (Martens) 等的干燥鱼鳔。 【性状】本品呈长圆形薄片或纺缍形筒状，淡灰白色、淡黄色或黄棕色，角质状，略有光泽。黄鱼的鳔较小，鳇鱼及白鲟的鳔大，并附有垂带2条。质坚韧，不易撕裂，裂断处呈纤维性；气微腥，味淡。 【鉴别】（1）取本品浸入水中略膨胀，煮沸则部分溶解。其浓水溶液，10℃下冷却，成半固体状。（2）取本品粉末1g，加70%乙醇20ml，超声处理30分钟，滤过，滤液蒸干，残渣加70%乙醇1ml使溶解，作为供试品溶液。另取亮氨酸对照品，加70%乙醇制成每1ml含1mg的溶液，作为对照品溶液。照薄层色谱法（《中国药典》附录Ⅵ B）试验，吸取上述供试品溶液10μl，对照品溶液1μl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以正丁醇-冰醋酸-水（4∶1∶5）的上层溶液为展开剂，展开，取出，晾干，喷以茚三酮试液，在105℃加热至斑点显色清晰。供试品色谱中，在与对照品色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点。
说一下市面上的大口赤嘴鱼胶花胶,很详细!
1、产地，大口主要来自印尼,疑似白姑鱼，日本韩国等海域也有少量但不形成产区，所以一般说的产地就是印尼。基本都是作为冰鲜鱼经过福建再到浙江加工。福建很少有胶，因为他们没做鲞这个特产，如果只要胶那鱼怎么处理？浙江就有做鲞(咸鱼，所以大口基本也都是浙江出品的。 2、品种，大口具备有赤嘴的特征(出水孔法令线)所以市面叫大口赤嘴。但是研究鱼种的都还没证实是赤嘴所以目前来说大口是赤嘴的近亲并不属于赤嘴。（出水孔并不是真的出水孔，而是因为那个位置的附属物或者说根花、树枝状给剪掉摘掉后留下的孔或者“点”。 之前有写了一篇类似的说大口跟土鳘特征一样，没耳朵、法令线出水孔重叠，然后抄我文章的误会了说是土鳘跟大口一样不是赤嘴…土鳘在以前也确实不是赤嘴，之后后来才归类到土鳘一类。 赤嘴鳘一定是鳘，但鳘不一定是赤嘴。就像大口应该属于鳘鱼。） 3、是否野生，大口是野生的，资料记载国内也有养殖白姑鱼,但鱼鳔很少岀现在市场。
4、关于内膜、开片，大口中上部的内部有血膜或者晒干后颜色较深叫棕色膜(参考养殖赤嘴、鳗鱼胶等等就知道了)。但这一块并不能算是真的内膜。有的开片后说去了内膜但实际上只是去了棕色膜这一块。内膜是覆盖到内部的每一个角落的，这个才算是真的内膜。硬要说棕色膜是内膜也可以，它确实长在内面。 理论上有去內膜的肯定会比没去内膜的通透，至于有没真的去内膜反正我是看不出，眼神没那么好（其它因素条件很多）。 5、带皮，大口公的有些会带皮，母的没有(至少我没见过) 最多只是头部一点点，皮的连接点也是在头部那里。大口公本身轻薄，所以有些干脆不剪掉，或者更干脆的从已经剪下来的皮在贴到没剪皮的身上，再更干脆的不知道拿啥玩意贴的。至于买带皮的划算还是买不带皮的划算就参考价格见仁见智了。
鱼鳔中药材详细说明书
鱼鳔 药材名称： 鱼鳔 拼音名称： YUBIAO 别名： 鱁鮧、鱁鳀、鱼白、鳔、鱼胶、白鳔、鱼脬、縼胶、鱼肚 科属： 为石首鱼科动物大黄鱼、小黄鱼、黄姑鱼或鲟科动物中华鲟、鳇鱼等的鱼鳔。 产地： 分布详情见[生境分布] 性味： [性味归经]味甘；性平归肾；肝经 功能主治： 补肝肾；养血止血；散瘀消肿。主肾虚遗精；腰膝无力；腰痛；眩晕耳鸣； 白带；习惯性流产；血虚筋挛；产后风痉；破伤风；癫痫；再生障碍性贫血； 吐血；尿血；崩漏；外伤出血；阴疽；瘘管；慢性溃疡；皲裂；痛风；痔疮 中成药： 共有7种中成药使用鱼鳔:胃太平胶囊防衰益寿丸参龙虫草益肾胶囊固本延龄 丸（固本延龄丹）鱼鳔补肾丸鱼鳔丸调经白带丸萃仙丸防衰益寿丸防衰益寿丸等。 用法用量：
内服：煎汤，10-30G；研末，3-6G。外用：适量，深化或烧灰涂敷。 注意： 胃呆痰多者禁服。 采收储藏： 常年均可捕捞。捕后，剖腹，取出鱼鳔，剖开，除去血管及粘膜洗净，压扁 晒干或洗净鲜用。溶化后，冷凝成的冻胶，称为“鱼胶”。 原形态： 1.大黄鱼，体侧扁，一般体长为40-50CM，大者长达75CM。头较大，具发 达粘液腔。吻钝尖，有4个吻孔。眼中大，侧上位，眼间隔圆凸。口前位，宽 阔而斜，下颌稍突出牙细尖，上凳牙多行，外行牙稍扩大；下颌牙2行，内行 牙较大。颏部具4个不明显小孔。前鳃盖骨边缘有细锯齿，鳃盖骨后端有一扁棘，鳃孔大，鳃耙（8-9）+（16-18），细张。头部和体的前部被圆鳞；后部被 栉鳞。侧线鳞56-58（8-9/8）。背鳍鳍条部及臀鳍鳍膜上被小圆鳞。体侧下部 各鳞片均有一金黄色皮腺体。背鳍Ⅷ-Ⅸ，Ⅰ-31-34，连续，起点在胸鳍基部上方。臀鳍Ⅱ-8，第2鳍棘较长。胸鳍15-17。尾鳍楔形。鳔大，前端圆形，两 侧具侧枝31-33对，每一侧枝最后分出的前后两小支等长，且互相平行。耳石 梨形。体背面和上侧面黄褐色，唇橘红色。各鳍黄色或灰黄色。腹面金黄色。 2.小黄色，体侧扁，一般体长23-26CM，大者可长达50CM。外形与大黄鱼 近似。主要差别如：鳃耙10+（8-20）。侧线鳞50-62（5-6/8），背鳍Ⅸ-Ⅹ， Ⅰ-31-36。臀鳍II-9-10。鳔大，前部圆，两侧具侧枝26-32对，每一侧枝最后 分出的前、后两小支不等长；后小支短，前小枝细长。耳石梨形，较小。体黄 褐色，唇橘色，各鳍灰黄色，腹面金黄色。 1.白鲟，体长梭形，一般体长2米余，大者可达3M，前部平扁，后部稍侧扁。头长超过体长的一半。吻突出如长匙形，特别延长，前端狭而平扁，基部阔且 肥厚，两侧具柔软的皮膜。口大，弧形，下位，能伸缩，上下凳均具细尖齿， 口前具短须1对。眼小，鳃孔大。体裸露光滑，或仅有已退化的小鳞状痕迹， 在尾鳍上叶具8个棱形鳞板。侧线后延至尾鳍上叶。背鳍起点在腹鳍之后，鳍 条46-61。臀鳍50-55。尾鳍歪形，上叶长于下叶。体背灰绿色，头部和尾鳍均为暗灰色，腹部白色。 2.中华鲟，体延长，可达2M以上，背部略弯而腹面平直。吻近犁形，基部 宽厚，顶端尖，略向上翘。头部被有光滑骨板。口下位，成一横裂，上下唇不 发达，有细小乳突，吻部腹面中央有吻须2对，等长，平行排列。眼小，鳃孔大，鳃耙薄而尖，约22枚。两侧凳部各有1块骨板。体被骨板5行，纵列，背部正中一行较大，在背鳍前有8-14块；后有1-2块，体、腹侧面各2行，体侧
鱼胶哪种比较好
鱼胶哪种比较好 鱼胶是用鱼类的鱼鳔加工而成的，所以没有鱼鳔的鱼是没有鱼胶的，鱼胶的种类与鱼的种类有直接关系。市场上销售的鱼胶种类非常多，分为不同的国家，不同的鱼类等。购买鱼胶要注意鱼胶的大小和老新程度，通常越大越老的鱼胶越好，鱼胶的品种并不是直接影响鱼胶功效的因素，如果是新胶并没有老胶的功效好。 哪里的鱼胶最好 哪里的鱼胶最好,哪种鱼胶最好。花胶分很多产地，国内的和国外各地，包括南美、印尼、印度等等，花胶好坏不只在产地的区分。花胶的品种也是区分好坏之一，花胶品种众多，不同的鱼里的鱼胶都不一样。 哪个国家的鱼胶最好 南美一些国家，像巴西，圭哇那，阿根廷，墨西哥，等等。主要盛产北海类，阴阳，蝶肚，大须。非洲大部分国家的主要盛产黄花跟部分安南类。再来亚洲的，巴基斯坦，印度，孟加拉，主要盛产赤嘴类，还有安南，双牙，等等。泰国的有斗湖，黄花，鳝肚等等，印尼的以白花跟赤嘴居多，也有部分其他品种。马来西亚的蜘蛛胶。缅甸的以赤嘴，鳝肚，及一部分高品质小胶为主。国内以浙江及广东饶平，电白的养殖赤嘴跟溪袄为主。 哪种鱼胶最好 1.金钱鳘鱼胶
是为鱼胶之王，非常罕见，一般都被当做收藏品收藏起来，斤价在几十万以上，这种鱼常年躲在深海洞里，不吃鱼饵，再加上数量稀少，所以正常情况下很难捕捞到它们。金钱鳘鱼胶功效当然非常多，以前曾被当做救命的东西，最最主要的是止血补血的作用，不过现在收藏的价值远远大于食用的价值呢。 2.蜘蛛鱼胶 蜘蛛鱼胶的产地一般为印尼、马来西亚和越南，前两者产地的鱼胶市面上相当的稀少，而且价格也非常的高，一般市面上常见到的都是越南产地的居多，价格相对便宜，具有补血理气、滋阴补肾，益精健脾之功效，是美容养颜、强身补键之佳选，同时具有增强抵抗力，养胃润肺效果，预防小孩食欲不振，小孩子吃了皮肤会变的很好。 3.白莲胶与白花胶 野生大白莲鱼胶现在基本上是找不到的，只有养殖的才有，但是因为养殖的风险较大，投入收成周期较长，所以数量也是特别的稀少。现在市面上的白花鱼胶个头都比较小，而且要印尼孟加拉产地的白花鱼胶养颜抗皱的效果非常的好，越南产地的白花鱼胶效果比较一般，白花鱼胶一直都是香港人养颜美容的奢侈品来的。
北海鱼胶的功效
北海鱼胶的功效 北海鱼胶其实就是鱼鳔，这是含有丰富营养物质的一种食材，也是许多朋友会利用其来调理身体的一种食物。北海鱼胶带有的功效是有很多种的，比如补充胶原蛋白、增强免疫力、调理胃病等等。对于北海鱼胶的食用方式是有很多种的，但是比较多的还是用于炖汤。 北海鱼胶的功效： 美容养颜效果极好，补充胶原蛋白，调节内分泌，增强免疫力，增强食欲。 什么是北海鱼胶呢? 首先我们需要了解什么是鱼胶。鱼胶即鱼鳔(辅助呼吸器官)的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。那北海鱼胶也就是一个品种，只是产地不同，比如有巴西北海鱼胶、缅甸北海鱼胶、英格兰北海鱼胶等等。现在最常见的是巴西北海鱼胶。 北海鱼胶有什么特点? 北海鱼胶最大的特点就是鱼胶头部有两个小尖角，比较细长。 北海鱼胶的功效呢? 北海鱼胶，美容养颜效果极好，补充胶原蛋白，调节内分泌，增强免疫力，增强食欲。在香港、广东潮汕等地，用鱼胶做菜也是比较多的。
北海鱼胶价格如何? 北海鱼胶市场价，这个很难给个具体的价格，因为鱼胶每天的价格都在变化。北海鱼胶的价格最主要受北海鱼胶的产地、大小、色泽、胶龄等因素的影响。比如：一样是野生的北海鱼胶，大小、产地、色泽等都一样，就胶龄不一样，那价格也是相差比较大的。要学会对比，不能从单一方面去考虑。 北海鱼胶如何辨别是新胶还是老胶? 一样大小的两个北海鱼胶，一般颜色偏白的是新胶、偏黄的是老胶，这是最基本的判断方法。另外，新胶拿起了有点腥味，而老鱼胶没有腥味。吃起来，新鱼胶当然是腥味比较明显了，而老胶炖好后基本吃不出腥味的。这也是为什么我们一直倡导大家选购老鱼胶的原因! 北海鱼胶如何辨别真假? 说到真假鱼胶，这里不得不提一下，鱼胶比较通透的基本可以认定是真鱼胶，假鱼胶纹理、通透度都不行。纹理不规则是鱼胶的基本特点。那通透性呢?即使不逆光看，也一般能透过鱼胶看到鱼胶背后的物体!
泰国试题(有答案)
一．单选题泰国试卷 C.4500 D.3500 1. 泰国的国教是（B） A. 伊斯兰教 B. 佛教 C. 基督教 D. 天主教 2. 泰国与中国的时差是几小时（A） A.1H B. 2H C.3H D. 无时差 3. 有“北方的玫瑰”之称的是泰国的（B） A 曼谷 B 清迈C 普吉岛 D 芭堤雅 4. 泰国入境需携带人均（A）元人民币 A.5000 B.4000 5. 泰国的签证为（B） A. 提前签 B. 落地签 C. 申根签 D. 不需要签证 6. 泰国的首都是（C） A. 首尔 B. 吉隆坡 C. 曼谷 D. 河内 7. 东南亚的内陆国是（B） A. 缅甸 B. 老挝 C. 柬埔寨 D. 泰国 8. 下列属于泰国景点的是（C） A. 城山日出峰
B. 浅草寺 A 东芭乐园 C. 大皇宫 B 热带水果园 D. 清溪川 C 大象梦幻王国 D 幻多奇乐园 9. 湄公河在中国境内被称为（A） A 澜沧江13 ．下列关于泰国风俗习惯的描述哪一项不正确( C ) B 怒江 A 习惯“合十礼”，合十时常互致问候“沙瓦迪卡” C 红水河 D 雅鲁藏布江B 通常在称呼人名时，在名字前加一个“坤”字 C 崇尚儒教，有尊重长辈尊重王室的习俗 D 认为右手高贵，而左手只能用来拿不干净的东西 10. 泰国的情人节是（B） A. 泼水节 B. 水灯节 C. 祈福节 D. 圣诞节 11. 关于东南亚旅游资源的叙述，正确的是（ C ） A 有丰富的寒带自然景观 B 有著名的高山滑雪场 C 有著名的佛教景观D 泰姬陵是著名景点 12. （D）被称为泰国的“迪斯尼”14. 有“北方的玫瑰”之称的是泰国的（B） A 曼谷 B 清迈C 普吉岛D 芭堤雅 15. 发源于中国，流经缅甸、老挝、泰国、柬埔寨、越南，注入南海的河流是（ A ） A 湄公河 B 伊洛瓦底江 C 红河 D 萨尔温江
什么样的鱼胶比较好-
什么样的鱼胶比较好? 在现实生活中鱼胶也被称为花胶，对于很多人来说都是比较常见的一种滋补圣品，鱼胶其中含有大量的蛋白质以及多种微量元素，经常食用可以补充人体所需要的营养物质以及多种矿物质，对身体的滋补作用非常好，而鱼胶也分很多种类型，一般情况下可以挑选个头大鱼胶体型较厚的质量会比较好点。 什么鱼胶好? 1、品种 不同品种的花胶口感不相同，可根据各款花胶特点去选择最合适的。黄花鱼胶、马友鱼胶、鳘鱼胶炖完后口感较软滑;而石斑鱼胶和红鱼胶比较耐炖，炖完口感较韧，有嚼劲; 黄花筒、鳘鱼胶(公、母)是现在市场上比较受欢迎的品种。 2、大小、厚度 同一品种的花胶，个头越大，胶身越厚，其质量越好。价贵的花胶一般分头数，所谓头数是以1斤有多少只为单位，一斤重量内的花胶数量，头数约小代表单个产品个头越大、越重，品质更好。民间有“十斤鱼一两胶”的说法，可见一个几两重的花胶，鱼身就要几十斤重。 注意：不同品种的鱼胶，是不能简单相比较。 3、干湿度 同一品种的花胶，越干身越好;选购时要选一些较重身，厚而干爽，避免购买花心花胶(内部未干透)。
选购花胶时可以放在灯光下照一照，若花胶呈半透明的，质量较好。湿度大的花胶色灰暗无光泽，甚至有的花胶在晒干时内部未干透，一般是周边透明，中心颜色浑浊，即为“花心”，切忌选择。时间越长，花心部分会霉变，浸发后会发出臭味，不可进食。 4、色泽 以质地洁净，无血筋瘀血，半透明，外形较干净的一类花胶为佳，血迹残留多，晾晒后外形偏红色的一类花胶，腥味会比品质好的花胶胶更明显。 5、气味 优质花胶无明显异味、臭味，炖煮后腥味也比较淡。 6、公母 花胶有公母之分，花胶公比花胶母要好;花胶公形如马鞍，肚身中部较厚，而两边较薄，身呈V字条，花胶母则略圆而平展，形似波板，身呈横纹或呈波浪纹，质较薄，煲后易溶，口感较软身，价钱亦较公便宜。 7、年份 花胶又像普洱茶一样，愈旧愈矜贵，而花胶的颜色愈深，则代表它愈旧。陈年花胶的好处是胶质的浓度減少，使营养成分更容易被人体吸收，更滋补。同品质的陈年花胶比新胶要好。 要注意的事，真正的陈年胶胶体是均匀的琥珀色，但不少微商会用清理不净的“淤血胶”宣传为“陈年花胶”。
酒店境外护照登记培训资料
境外客人入住登记培训资料 一、外国人通常持有的出入境证件 护照、海员证、联合国通行证、临时身份证明。 二、护照的概念 护照是一个主权国家发给本国公民入住过境和国外旅行、居留使用的身份证件和国籍证明。 三、护照的种类 （一）外交护照（DIPLOMATIC PASSPORT) （二）公务护照（SERVICE、OFFICIAL PASSPORT) （三）普通护照（PASSPORT)
四、签证的概念 签证是主权国家主管机关发给外国公民并允许其入境、出境、过境的许可。中国签发签证的部分分为中国驻外使、领馆，外交部驻香港、澳门公署领事部和国内公安机关出入境管理部门。以护照上签发地点辨别。 五、签证的种类 （一）外交签证
（二）公务签证 （三）礼遇签证 （四）普通签证 六、普通签证的种类
（一）D字签证（定居） （二）Z字签证（职业） （三）X字签证（学习） （四）J-1字签证（常驻记者） （五）J-2字签证（临时记者） （六）L字签证（旅游） （七）F字签证（访问） （八）G字签证（过境） （九）C字签证（乘务） 七、出入境边防检查验验讫章的了解及签证、居留许可有效期的主算 （一）出入境边防检验讫章 我国目前使用的出入境边防检验讫章主要由章明，当前日期，边防检查站名称，出境、入境、过境标识，年号，章号，防伪编码，外围防伪信息等组成。
（二）我国驻外使、领馆签发签证有效期的计算 签证有效期从外国人进入中国的次日起计算，即入境之日加上入境后可停留天数。 如图例四所示，若该外国人入境时间为2005年2月1
日，则该人可持此签证入境后可停留天数为30天，其签证有效期从2005年2月1日算起，至2005年3月2日止。同时，该外国人自2004年2月2日至2005年2月2日期间，可多次出入中国，无需申请新的签证，且每次可停留30天。 八、免签入境的几种情形 （一）根据中外互免签证协议免签证入境，入境后免签以停留30天（多为国公人员）。 附：中外互免签证协议国家一览表 阿尔巴利亚、阿根廷、亚美尼亚、阿塞拜疆、孟加拉国、白俄罗斯、贝宁、玻利维亚、波黑、巴西、保加利亚、智利、哥伦比亚、克罗地亚、古巴、塞浦路斯、厄瓜多尔、格鲁吉亚、圭亚那、匈牙利、伊朗、牙买加、约旦、哈萨克斯坦、朝鲜、吉尔吉斯斯坦、老挝、立陶宛、马其顿、马尔代夫、墨西哥、摩尔多瓦、蒙古、缅甸、巴基斯坦、秘鲁、波兰、罗马尼亚、俄罗斯、圣马力诺、塞瑟尔、斯洛伐克、斯洛文尼亚、苏丹、塔吉克斯坦、泰国、土耳其、土库曼斯坦、乌克兰、乌拉圭、委内瑞拉、越南、塞黑、菲律宾、文莱、坦桑尼亚、印度尼西亚、赤道几内亚、柬埔寨、突尼斯、尼泊尔、特尼尔达和多巴哥、埃及。 （二）日本。新加坡、文莱等三国公民持普通护照可以在我国开放口岸免签证入境停留15天。 （三）经国家旅游局授权的旅行社组织接待5人以上俄罗斯旅行团可免签入境停留15天。
鱼胶鱼鳔解说最详细篇
鱼胶/鱼鳔解说最详细篇 花胶（鱼胶）功效的简要说明： 鱼胶的主要成分为高级胶原蛋白和粘多糖物质、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素，其蛋白含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%。鱼鳔中含有的大量生物大分子胶原蛋白，是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。鱼胶能增强肠胃的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等症状。能增强肌肉组织的韧性和弹力，消除疲劳；能加强脑神经功能，促进生长发育，提高思维和智力，维持腺体正常分泌；可防治反应迟钝、小儿发育不良、产妇乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。由于鱼胶含有大量胶汁，又具有活血、补血、止血、御寒祛湿等功效，所以能提高面利益，对于体质虚弱，真阴亏损、精神过劳的人士，作为进补更为合适。 花胶（鱼胶）的品种和价格： 市面上最常见的花胶为北海、赤嘴、蜘蛛肚胶、白花胶、金龙、黄花胶、安南胶。花胶的品种不同每款的功效也不一样，比如赤嘴侧重补血，北海是大众化的美容产品，安南养胃润肺，治疗咳嗽，白花抗皱纹延缓衰老等等，大家要根据自己的需求和情况选择最适合自己的，并不是说越贵的就越好，如果您不知道如何选择，可以联系我，我会根据您的情况帮您推荐最适合您的花胶品种，这样才能花最少的钱达到最理想的效果。 关于花胶的价格：花胶品种比较多，功效和价格也不一，价格受到花胶本身品种，个头，产地，年份和自身的质量好坏的影响，所以大家不能简单的比较表面反映的价格，如北海花胶，一般分为苏丽兰阴阳肚，厚肉北海和尖尾北海三个品种，尤其受到大小和品种的影响比较大，比如同个品种的尖尾北海，一斤20个左右的，大概250元，一斤13-14个的，一斤就要300元的样子。所以大家不能简单的对比表面的价格。同个条件下，这里的价格大家都可以拿去对比的。大家对比价格的时候要根据上面的因素，不能光看表面的价格的哦。 关于花胶（鱼胶）养殖、野生之说因为花胶近年来数量越来越少，很多卖家会为了让大家相信自己家的花胶是野生的，最常用的方式就是会说是自家捕捞自家晒制的，其实这个说法本身就存在很大的问题，如果在海边生活的朋友都应该知道，现在市面上常见的花胶（北海，金龙，黄花，赤嘴，蜘蛛肚胶，白花，安南）绝大部分都是国外进口的，由于近年来过度捕捞加上近海污染，国内基本是不产鱼胶的，很多人更是会拿自家晒制赤嘴做宣传，那就更加的不靠谱了，近年来基本就很少见了，偶尔出现一条也被私人收藏起来，之前在湛江那边有个渔民一次捕捞到了近一百条赤嘴，就已经上了头条大新闻了，大家可想而知，现在国内的野生赤嘴是多么罕见了。怎么可能会有那么多数量的赤嘴呢？而且大海也不是你自己家的，你想捕赤嘴就能捕到？国内产的基本都是养殖的比较多（主要是赤嘴和百莲） 养殖和野生怎么区分？一般养殖的花胶（同上，赤嘴和白莲是最多的）在同个品种下，纹路会比野生的少一些，比较光滑，而且肉相对较薄，颜色相对较透，肉质也不如野生的好，还有另外一个更加直观的判断就是，养殖的花胶一般同一批个头都长的差不多大小，而且也非常的漂亮，因为养殖的赤嘴每天销售的数量是一定的（尤其针对那些一个几十克左右的花胶，不可能把全部养的赤嘴鳘鱼全部杀光，然后取下鱼鳔吧？那那些鱼肉怎么办），所以人工剖晒的比较讲究。而野生的花胶同批货个头大小差异都比较大，而且剖的手法也不一哦。
KYT培训教材
KYT（危险预知训练） 培训教材 广州日立电梯有限公司工程本部 杨广斌 2006年12月
一、开展KYT培训的背景 5月6日泰国日立一作业小组在进行更换电梯曳引钢丝绳的作业中发生事故，造成三死一重伤的惨剧。当时电梯在23层，作业小组拆下了所有的电梯曳引钢丝绳，还拆下了限速器钢丝绳，轿厢用葫芦吊挂，轿顶站了五人，后用于挂葫芦的钢丝绳的绳夹滑动，钢丝绳松脱，一人就近逃到通井邻梯的轿顶，四人随电梯坠入底坑，三人当场死亡，一人重伤。 针对泰国日立发生的安全事故，为促进海外各公司的安全管理，HBS启动了海外安全推进中心，并于7月7日召集亚洲区的海外公司在马来西亚召开了首届国际安全会议。 2006年，广州日立的分公司、外协队也发生了较严重的安全事故。 1月11日，西安司保养工朱某在银川市某大楼欲消除层门卡阻，一只脚踏在层门踏板处，一只脚踏在导轨撑架处对层门进行检查，卡阻消除后层门自闭电梯返基站驶向一楼，朱某被轿顶撞击并从轿顶与井道间的缝隙跌入底坑致死。 10月29日，北工司安装工郭某在河北省三河市某工地电梯井道内施工，踏出9楼的厅门时因地面湿滑，脚底打滑失去重心往后坠入井道砸破安全网至底坑，送院不治身亡。 11月19日，某外协队在广州某大厦更换随行电缆，盘车时将制动器释放杆上得过紧且停止盘车时未将释放杆卸下，在从轿顶将拆下的随行电缆搬出层门时，电梯因制动力不足向上滑行，轿顶的潘某逃离轿顶时被井道部件撞击并坠入井道致死。 接连的事故给我们敲响了警钟，我们必须实施强有力的措施预防事故的再发生。 二、什么是KYT？ KYT是Kiken Yochi Training的简称，意思是“危险预知训练”。 KYT要求作业人员在作业前互相讨论存在的安全隐患，制定预防措施，防患于未然。 KYT与我们所熟知的安全交底相似。安全技术交底是指开工前必须向作业人员进行安全技术措施交底，双方还要在交底卡上签字。我公司在电梯安装现场中设置的电梯安装现场资料（俗称白皮书）中就有电梯安装工程交底记录，以此督促作业负责人在作业前进行安全交底。KYT与安全交底又有所不同，安全交底侧重于作业负责人向作业人员的单向灌输，KYT更强调作业人员间的互相讨论，作业负责人则成为主持人和总结者，显然，大家对自己提出的看法更容易认同和遵守。 KYT与我公司正在运行的OHSAS体系要求的危害因素识别和风险控制有异曲同工之效，但更强调训练和实施，更具现实意义。 切实贯彻KYT，能有效地预知危险，避免事故的发生。
老中医讲解鱼胶的功效及吃法
可能很多朋友还不知道什么是鱼胶，有些朋友呢可能只是听说过（相对于燕窝来说，大家可能对鱼胶不是很了解，鱼胶跟燕窝在美白美容方面有许多相同之处，但是鱼胶的功效却要比燕窝要全面的多了），自己没有吃过，因为自己从小接触鱼胶的缘故，也曾经在这一行从事过，所以今天整理了一些关于鱼胶的一些简单资料 之所以想要发这个帖子，主要是因为周围有很多的女性朋友越来越重视自己的皮肤和身体，由于现在工作，生活，情感，年龄等方面因素的影响，很多朋友每天都会非常的忙碌，面临着很大的压力，从而忘记了对自身的保养，等到发现自己的身体和皮肤出现问题的时候，又不知道要用方法来保养自己，当然美容保养的东西很多咯，我只是介绍我自己比较熟悉并且效果也不错的一种方法供大家参考，仅供参考之用，大家可以根据自己的情况看看，如果觉得有需要的话可以试试，如果觉得不适合的话，我想一定会有一种方法是适合您的，呵呵。 首先先简单的介绍什么是鱼胶（珠三角地区叫花胶、鱼肚）----鱼胶，是鱼鳔的干制品，并不是鱼的肚子或者胃什么的，是鱼在水中调节升降的那个器官，像泡泡的那个。鱼胶于燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之 一，四大极品“鲍参翅肚”中的“肚”即为鱼胶。 鱼胶的成分----鱼胶的主要成份为高级胶原蛋白和粘多糖物质、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素，其蛋白含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%。鱼鳔中含有的大量生物大分子胶原蛋白，是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。可有效提高免疫力、抑制癌细胞、活化细胞、防止皮肤老化去除皱纹，活化筋骨减缓关节炎及酸痛，特别在补血、止血、滋阴、润燥等方面更有明显功效。 鱼胶的种类----当然鱼胶的品种是很多的，理论上每一种鱼都有鱼鳔的，但是市面上常见的鱼胶都是经过论证对人体有非常好的效果的名胶，一般市面上常见的鱼胶有北海鱼胶，赤嘴鱼胶，白花胶，蜘蛛肚胶，金龙鱼胶，黄花胶，安南鱼胶，斗湖鱼胶，鳗鱼胶，鮸鱼胶等等。鱼胶品种不同，其具体的效果方面也略有不同，所以大家可以根据自己的情况选择最适合自己的，并不是说越贵就越好，最适合自己的才是最好的。 鱼胶的功效----现代中医学认为，鱼胶能增强肠胃的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等症状。能增强肌肉组织的韧性和弹力，消除疲劳；能加强脑神经功能，促进生长发育，提高思维和智力，维持腺体正常分泌；可防治反 应迟钝、小儿发育不良、产妇乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。由于鱼胶含有大量胶汁，又具有活血、补血、止血、御寒祛湿等功效，所以能提高面利益，对于体质虚弱，真阴亏损、精神过劳的人士，作为进补更为合适。此外，鱼胶对于外科手术病人伤口之恢复也有帮助，外科手术后15-20天，进食鱼胶，伤口会愈合得好些，鱼胶丰富的胶质，对身体具有滋补养颜，延年益寿的功效。
鱼鳔干制品鱼肚花胶
鱼鰾干制品--鱼肚（花胶 花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶。胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等，食疗滋阴、固肾培精,令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效。 花胶是将大型鱼的鱼鳔(控制鱼儿升降浮沉的器官)干历而成。顶级鱼肚排名依次是鱼胶之王:金钱鳘鱼胶(黄唇鱼)、白花胶(大白花鱼)、黄花胶(大黄花鱼)、鳘鱼胶(大鳘鱼)、门鳝胶(大门鳝)。 花胶不仅是筵席名菜，还有相当的滋补作用和药用价值。《本草纲目》记载:花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补血，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。 鱼胶(花胶)到底有多神奇？为什么女明星都在吃花胶美容，补身！！ 皮肤光滑、水嫩 鱼胶富含胶原蛋白和多种维生素，能弥补产后妈气血不足，还能焕肤、减少面部皱纹；让皮肤变的更加光滑、年轻，还能淡斑祛痘，使肌肤看起来光滑饱满，柔软、水嫩又富有弹性，是美颜的理想食物。
补气血 月子是女性身体最虚弱的时候，也是女性身体重生的时刻，这个时候如果调理好了，对以后的身体有非常好的帮助，而如果没有调理好，以后则有可能会落下很多的后遗症问题。 鱼胶能补气血、养血止血、补肾固精，不仅能快速的恢复产后妈身体状态，还能消除产后照顾宝宝带来的疲劳。鱼胶微刊提醒，产后鱼胶具体吃法是在恶露排干净之后。 奶水足、奶水营养价值高 鱼胶能维持腺体正常分泌，有利于排奶，另外，鱼胶的主要成分为高级胶原蛋白、维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2％，脂肪仅为0.2％，是理想的高蛋白低脂肪食品。 哺乳妈咪吃鱼胶，分泌的乳汁不仅营养丰富，而且容易被宝宝吸收和利用，有利宝宝脑神经功能发展，促进生长发育。 孕妇在怀孕期间也能吃鱼胶，鱼胶不仅可以有效地补充母体的营养，而且对以后的宝宝的皮肤和抵抗力都有很好的作用的。
什么是北海鱼胶
什么是北海鱼胶? 顾客问1：什么是北海鱼胶呢? 皇海堂答：首先我们需要了解什么是鱼胶。鱼胶即鱼鳔（辅助呼吸器官）的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。那北海鱼胶也就是一个品种，只是产地不同，比如有巴西北海鱼胶、缅甸北海鱼胶、英格兰北海鱼胶等等。现在最常见的是巴西北海鱼胶。 顾客问2：北海鱼胶有什么特点? 皇海堂答：北海鱼胶最大的特点就是鱼胶头部有两个小尖角，比较细长。 顾客问3：北海鱼胶的功效呢? 皇海堂答：北海鱼胶，美容养颜效果极好，补充胶原蛋白，调节内分泌，增强免疫力，增强食欲。 在香港、广东潮汕等地，用鱼胶做菜也是比较多的。北海鱼胶 顾客问4：北海鱼胶价格如何? 皇海堂答：北海鱼胶市场价，这个很难给个具体的价格，因为鱼胶每天的价格都在变化。北海鱼胶的价格最主要受北海鱼胶的产地、大小、色泽、胶龄等因素的影响。比如：一样是野生的北海鱼胶，大小、产地、色泽等都一样，就胶龄不一样，那价格也是相差比较大的。要学会对比，不能从单一方面去考虑。 顾客问5：北海鱼胶如何辨别是新胶还是老胶? 皇海堂答：一样大小的两个北海鱼胶，一般颜色偏白的是新胶、偏黄的是老胶，这是最基本的判断方法。另外，新胶拿起了有点腥味，而老鱼胶没有腥味。吃起来，新鱼胶当然是腥味比较明显了，而老胶炖好后基本吃不出腥味的。这也是为什么我们一直倡导大家选购老鱼胶的原因！ 顾客问6：北海鱼胶如何辨别真假? 皇海堂答：说到真假鱼胶，这里不得不提一下，鱼胶比较通透的基本可以认定是真鱼胶，假鱼胶纹理、通透度都不行。纹理不规则是鱼胶的基本特点。那通透性呢？即使不逆光看，也一般能透过鱼胶看到鱼胶背后的物体！ 顾客问7：北海鱼胶和黄花鱼胶，哪一种好呢? 皇海堂答：其实呢，各有各的好处，北海鱼胶最主要是美容护肤方面比较出色一点啦，黄花鱼胶则表现在止血、抗衰老等方面，我这里时间关系，就不再更
整理完毕鱼胶资料2008.3.20
魚胶 鱼胶主要指鱼膘干品，具有养阴润肺、补肾益精、养血止血、润肤养颜等功效。鱼鳔素有海洋人参之称。在我国食用鱼鳔有悠久的历史,到唐代鱼鳔已成为贡品，俗称鱼泡：其主要成分高级胶原蛋白，并富含中碘酸、不饱和脂肪酸、黏多糖并含有多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。《本草新编》载：鱼鳔有补精益血之功，可与燕窝、雪蛤膏等相比，有低价格、适用范围广等优、特点，越来越多的人都开始青睐鱼胶。 一.鱼鳔功效： 民间有“冬至食鱼鳔”的说法，通常把鱼鳔与桂圆、红枣、核桃仁加黄酒炖食。现代中药学认为，鱼鳔昧甘性平，养血止血，补肾固精。 １．用鳔配合中药，可治疗消化性溃疡、肺结核、风湿性心脏病、再生障碍性贫血及脉管炎等。 ２．直接服用鱼鳔胶珠，对神经衰弱，小儿慢脾风、妇女经亏、赤白带下、崩漏等，都有显著疗效。 ３．鱼鳔有促进精囊分泌果糖,为精子提供能量的作用。并按这一机理，配制成系列男性不孕药物，有“鱼鳔生精丸”、“补肾生精汤”和“去浊生精汤”据临床观察，对不孕症治愈率达78.15%。 ４．鱼鳔能增强胃肠的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、厌食、消化不良、腹胀、便秘等病症； ５．能增强肌肉组织的韧性和弹力，增强体力，消除疲劳； ６．能滋润皮肤，使皮肤细腻光润，避免枯燥干裂； ７．能加强脑与神经及内功能，促进生长发育，提高思维和智力，维持腺体正常分泌； ８．并可防治智力减退、神经传导滞缓、反应迟钝、小儿发育不良、产妇乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。 ９．由于鱼鳔含有大量胶原旦白，又具有活血、补血、止血、御寒祛湿等功效，所以能提高免疫力。 １０．另外，鱼鳔对治疗食道癌、胃癌也有一定疗效。 二．药用效方 1、鱼鳔酥：鱼鳔用芝麻油炸酥、压碎，每次服６克，每日３次，用于食道癌、胃癌的辅助冶疗。 2、鱼鳔末：鱼鳔烧存性，研为末，临睡时以葱酒送服9克，治头风。 3、鱼鳔胶羹：鱼鳔胶1OO-15O克，放锅中水煮，文火煎熬，鱼鳔胶溶化后，成羹，分4-5日食完,食用时加热温化。用于鼻衄、齿衄、血小板减少性紫瘢。 4、鱼鳔五子汤：鱼鳔１５～２０克，沙苑子10克，菟丝子１５克，女贞子１５克，枸杞子１５克，五昧子１０克，黄精１５克．六味共水煎，水沸１小时后，饮汤，每１剂分２次服。鱼鳔、沙苑子、女贞子、菟丝子、枸杞补肝肾，五昧子补肾肺、敛精气，六昧同用填肾精、益肾气，用于肾虚者的补养，亦治遗精、腰痛、耳鸣、头晕、目花等症。 禁忌：食欲不振和痰湿盛者忌用． 三. 鱼胶分类： 鱼胶也称鱼肚、鱼鳔、鱼浮、玉腴，是用鱼鳔加工而成的一种干货制品，是比较名贵的烹饪原料。鱼肚与海参、鱼翅、鲍鱼、干贝、鱼唇、淡菜、龟裙一起称为“海八珍”。市场上常见的鱼肚很多，大约有二十几种，其品种因鱼而异，主要有：黄唇鱼肚、鳘鱼肚、黄鱼肚、鳗鱼肚、鲴鱼肚、杂鱼肚等。 黄唇鱼肚也称金钱鳘胶是黄唇鱼：Bahaba flavolabiata (Lin)的鱼鳔，为上等大补品。其形状特殊，呈圆筒型，前端宽平，由两侧各伸出一把细长，约与鳔等长的侧管(俗称胡须)向后深入体壁肌肉层内，鳔侧无侧肢。含有丰富的胶原蛋白；以金黄色，鲜艳有光泽和鼓状波纹为上品。其功效为滋补肝肾，止血效果甚佳，黄唇鱼全身都可入药，其鱼鳃是治疗咳嗽的良药，鱼鳞对气管炎、喉炎、裂唇、牙龈出血有显著疗效，鱼鳔是治疗妇女产后血崩有药到病除之效和久婚不孕的良药，对重症病人术后身体恢复有明显效果。 黄唇鱼属魚类共有3种：分布于印度洋—西太平洋海域，我国只有黄唇鱼Bahaba flavolabiata (Lin) 两个亚种：一种头钝，叫大鸥，又称排口或大头黄唇鱼，栖息在10米以上的深水处，纯海水深水区域较多，以舟山群岛、台湾海峡、琼州海峡、我国东南沿海外海域均有分布；另一种头较尖，叫白花，又称尖头白花，栖息咸淡水河口海域的中上层。我国东南沿海海域两种黄唇鱼都有，大头黄唇鱼较少见，尖头白花较多。膘中等大，一室，膘重为体重的1.78％，膘的前端有两条气管，直通至头部的耳石处。黄唇鱼鳔的医用价值与鱼胶一样含有丰富的胶原蛋白。据分析，500克含蛋白质442克，脂肪l克，钙250毫克,磷145毫克，铁13毫克。中医认为：有扶正固本、大补真元、强身健体之药效，而现代医学研究表明：可用于治疗结核、风湿性心脏病、再生障碍性贫血、脉管
我国悠久的鱼胶食用历史
我国悠久的鱼胶食用历史 话说世界诞生之初，一片混沌，盘古开天辟地。。。咳咳，好像扯远了。。。 今天，我们来讲讲鱼胶这一神奇的食物的来源。 开始先说说什么是鱼胶。鱼胶即鱼肚，花胶，古称鱁鮧(《齐民要术》)，鱁鯷、鱼白、鳔(《本草拾遗》)，鱼胶(《三因方》)，白鳔(《普济方》)，鱼脬、縼胶(《纲目》)，鱼肚(《医林纂要》)。说的通俗一点，就是鱼的呼吸器官。 而食用鱼胶这一事，最早可以追溯到1600多年前，北魏贾思勰的《齐民要术》记载有汉武帝食用石首鱼鳔。《齐民要术》卷八：“作鱁鮧法：取石首鱼、魦鱼、鰡鱼三种肠肚胞，齐净洗空，著白盐，令小倍咸，内（纳）器中，密封置日中，夏二十日、春秋五十日、冬百日乃好，熟时下姜醡等。”如此看来，这种制作方法类似于腌制，不知这个味道汉武帝当年觉得如何？在今日看来，可能大不如我们的草鱼鳔炆白菜啊！ 再后来，到了南北朝时期，《南史》有记载齐朝帝酷爱“压胞”,“以蜜浸之, 一食数升”。鱼胶在唐代成为贡品。《新唐书·地理志》载：吴郡（今苏州市）每年贡“压胞”七斤。明代，由于石首鱼渔业发达，鱼鳔产量骤增，为民间广泛食用，普通人家也能一饱口福。到了清朝，鱼胶被列为补品。 八十年代以前，潮汕地区、福建、浙江一带的人家，家里经常会挂着一个个的鱼胶。鱼胶具有补血、止血等作用，等到女儿或者媳妇生产的时候，就会拿出来给她们补一补身子。在潮阳，金钱胶因其极高的药用价值更被人们称为“救命胶”。 说到鱼胶，就不得不提到潮汕人。潮汕地区因为濒临海洋，特殊的地理位置使潮汕人在海洋经济的发展和实践中，对鱼胶也有了比其他城市、其他地区的人更深入的认识和了解。与其它沿海地区相比，潮汕人可以说是最了解鱼胶的，因此潮汕人在鱼胶的贸易中起着举足轻重的作用。 从清代开始，潮商就已经在香港经营南北行了，而在南北行的贸易当中自然也就包含了燕翅鲍参肚之类的海味干货。改革开放以后，汕头作为最早开放的沿海城市，国外大量的鱼胶通过香港进入潮汕地区，进而转销全国各地。 实际上不管是哪个海域获得的鱼肚，全世界的鱼肚最终都会汇集到华人世界中来，而这当中的商人又十有七八会是潮汕人。据老一辈回忆，潮汕人一直把鱼胶作为珍贵补品，平常一般不舍得食用，通常会购买、收藏一些作为儿女婚嫁的聘礼或嫁妆，只有大富大贵之人家才会经常食用。 在以前的60、70年代，中国本港的石首鱼类（如金龙鱼<学名：大黄鱼>、鮸鱼类等等）曾经数量很多，特别是金龙鱼（我国当时著名的经济鱼类，数量当然多了）。在那个年代，潮汕、福建地区很多居民家里都吊着一大布袋的鱼胶。现在的一些叫法：湛江赤嘴、阳江赤嘴、台山赤嘴、浙江大耳等等正是以当时鱼胶的产地命名的。 但是由于环境污染、过渡捕捞等问题，到了70年代中后期，中国沿海的石首鱼类数量已经大大下降，没有形成渔汛。所以，像小须金钱（学名：黄唇鱼）、金龙鱼和本港赤嘴等鱼种从濒临绝种到现在已经有几十年的时间了，现在的野生鱼胶基本都来自国外的海域，国内几乎只有养殖的鱼胶。