小学学生营养餐安全管理责任书——管理员责任

学生营养餐安全管理责任书

之一：管理员责任

一、“营养餐工程”管理人员必须严格把好食品的入库关,做到对每批收到的食品逐箱进行检查批号、生产日期、数量等,并进行详细登记,索要销售清单。

二、前一天下午清点好第二天配发、加工的食品,在清点过程中奶制品要做到袋袋检查,看生产日期、批号是否与箱子上一致,检查有无破损漏袋、膨胀袋 ,检查鸡蛋加工前是否清洗干净,是否加工熟透。

三、必须把每天食用的营养餐,存放在留样盒,并在盒上贴上标明日期的便笺,留样三天后方可销毁。同时每天必须及时打扫整理好储藏室的环境卫生,并做好防鼠、防蝇、防破坏、灭菌等工作。

四、管理员必须每天检查班主任跟班督促学生食用情况,检查各班食用后奶袋的留样情况,便于管理、量化、通报。

五、每天配发的食品必须与加工点、与各班做好食品领取登记工作,每周周五放学前检查验收各班营养餐食用签字单,并存档以备检查,发放下周食用签字单。

六、必须把每周收到的食品,与前一周预存食品分开存放,每次必须保证食用完前次预存食品后再分发新收到的食品,防止因混放、积压,造成食品的过期。

七、认真仔细的做好营养餐工程学生应交款账目的造册登记?做好各项档案的收集、整理、装订工作,使营养餐工程做到日清、周收集整理、月小结装订,确保不因个人的疏忽大意出现问题。

八、若营养餐工程管理员因思想麻痹大意,不按要求规范操作，出现任何不安全事故,应承担一切责任。

负责人（签字）:

管理员（签字）:

**小学

20**年*月*日