串串香小吃店个人创业计划书

创业计划书

企业名称：“串串香”小吃店创业者姓名：王素新

日期：2014.9.1

通信地址：呼和浩特职业学院邮政编码：010051

电话：

传真：5636476

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目录

一、计划摘要................................................................................

二、公司简介................................................................................

三、战略规划................................................................................

四、企业组织................................................................................

五、产品服务................................................................................

六、市场预测................................................................................

七、营销计划................................................................................

八、销售计划................................................................................

九、财务计划................................................................................

十、风险与退出............................................................................

一、计划摘要

本创业项目定位于微小创业项目，项目选择为“串串香”小吃店，注册形式为个体工商户，属于初期创业，地址选在沈阳市铁西区北一马路小广场对面，占地大约40平方米。本创业项目的经营理念是以顾客为中心，尽可能的发现顾客需求，寻找机会，尽全力满足顾客的欲望需求。主要面对的客户群是中年、青年、少年人群，主要面向15-22岁、23-29岁、29-49岁三个年龄段。???????本创业项目的主要营业范围是经营各种口味炸串，主要特色有香酥虾串、土豆瘦肉串、什锦豆腐串，同一种材料可以做成麻辣、五香、酸甜、酸辣四种口味。制作使用的原材料主要有虾、瘦肉、土豆、豆腐，调味原料有独特、自制的辣椒油（配料：梨、绵白糖、味精、朝天椒、）、生粉、淀粉、胡椒粉、鸡粉、番茄酱、花椒、孜然等。质量是企业的生命，在提供产品服务的同时，本创业项目承诺不会有过期变质的食品流入顾客群让顾客买的舒心，吃的放心。在本店还可以享受到免费的无线网络，可以看到近期的新闻报纸，还有顾客喜爱的各类杂志，还有让儿童欣喜的漫画。

???????本创业项目的竞争对手主要是广场周边的流动小吃摊，有些顾客为了方便会选择就近原则，但是本创业项目的竞争优势就是相比流动的小吃摊卫生并且有免费的服务，而且适合各类人群。

二、公司简介

? 本创业项目的名字为串串香属于个体工商户，占地大约40平方米。地址选在沈阳市铁西区北一马路小广场对面。这里地理位置优越，西面是广场、医院、学校、驾校，南面是65147部队，东面是商业街，北面是居民住宅楼。预计每天的顾客流量在30人左右。本创业项目的店面会给人耳目一新的感觉，有醒目的标牌“串串香”，店内装饰主要以暖色调为主，清新优雅。本创业项目占地面积虽小，但内设有舒适的桌椅，有儿童和老人专用的座椅，让更多的人感受共同拥有舒适的环境和美食。?

?????? 现如今有的人喜欢走在路上欣赏风景，有的人选择做“高大上”在奢侈品上花停留，但仍有些人对赞不绝口的美食情有独钟。街边的各种小吃吸引了来来往往的众多行人，尤其是街边的煮串、炸串、特别吸引消费者。那么，本创业项目就是了解到顾客的需求，从实际出发，考虑到男女老少的口味不同，喜好不同而制作出不同口味的炸串，从而满足顾客的需求和欲望。

????????做食品行业怎样才能让顾客认可呢，首先是有合格的产品；其次是让人心情愉快的服务；再次是可靠的产品质量。质量是企业的生命，在提供产品服务的同时，本创业项目承诺不会有过期变质的食品流入顾客群。本创业项目的食材全部是冷冻、保鲜和边吃边做的新鲜食材，口味齐全，顾客可以根据自己的喜好选择自己喜欢的食品，店里免费给顾客提供饮用水。

??????? 除了清新的环境之外，在本店还可以享受到免费的无线网络，可以看到近期的新闻报纸，还有顾客喜爱的各类杂志，还有让儿童欣喜的漫画，此外还会给女士提供便利的发卡、皮筋。

三、战略规划

（一）、投入生产前规划

本创业项目在创业初期与同行业相比定会有诸多不利，例如知名度、顾客的信任度、企业自身设备的购置与完善、产品价格的定位、对市场需求量的把握、资金的周转等众多因素都关乎着企业未来的发展。

1、选址

首先确定目标顾客群，考察在人流量大的地方，交通便利的地方。地址选在沈阳市铁西区北一马路小广场对面。这里地理位置优越，西面是广场、医院、学校、驾校，南面是65147部队，东面是商业街，北面是居民住宅楼，而且，距离易冷也是比较近的。此处是顾客活动较频繁的地方，对企业的经营是非常有利的。

2、设备的购置、店面装修、选择供货商

初期创业为减少投资，降低风险，选择比较经济适用的设备，供货商选择易冷，少量的蔬菜则临时选择供货商。

3、企业核心技术的学习、对外聘员工的入职培训

4、广告（传单、营业推广、微信、微博、QQ上推广）、实体经营

5、定价

顾客认可的价格又能盈利的价格。考虑到前期的设备购置、人员招聘、广告的投入来制定产品的价格，并且考虑到企业的长期发展综合定价。

（二）、投入运营后的规划

第一年：销售量在15万串，年度净利为8万元。

第二年：适当扩大生产，根据本创业项目的实际情况具体确定计划销售量是20万串，年度净利为10万元，适当改进企业的生产工具，进一步做更深入的促销，提高企业的知名度。

第三年：在保证企业正常运转的前提下，继续扩大企业，充分利用本店门前的空地，预计销售收入为25万串。继续扩大产品的知名度，在产品促销上加大投入。

四、企业组织

本创业项目是个体工商，有一个小的管理团队，由创业者本人担任经理一职。负责团队管理，财务管理，食材采购管理，食品制作等。创业者本人所学专业是工商企业管理，学习了企业管理的相关知识，对财务有所了解。工资在1000元左右。本创业项目是初创企业，所以为了减少投资，降低风险，暂时有创业者本人进行企业的全部生产管理服务等一系列工作。

五、产品服务

产品

香酥虾串、土豆瘦肉串、什锦豆腐串，同一种材料可以做成麻辣、五香、酸甜、酸辣四种口味。制作使用的原材料主要有虾、瘦肉、土豆、豆腐，调味原料有独特、自制的辣椒油（配料：梨、绵白糖、味精、朝天椒、）、生粉、淀粉、胡椒粉、鸡粉、番茄酱、花椒、孜然等。

服务

1.产品齐全，在同一个地方可以品尝到不同口味的食品

2.绝对保证质量，不添加任何对身体有害的的添加剂

3.省时省钱、方便

4.在本店还可以享受到免费的无线网络，可以看到近期的新闻报纸，还有顾客喜爱的各类杂志，还有让儿童欣喜的漫画，此外还会给女士提供便利的发卡、皮筋。

5.内设有舒适的桌椅，有儿童和老人专用的座椅，让更多的人感受共同拥有舒适的环境和美食。

街边小吃很少有这样全面的服务，小吃目前在市场上是比较受欢迎的，特别是中年、青年人群尤为喜爱。虽然市场上的小吃很多，但是大多是街边无固定摊位的流动小吃车，极其的不卫生，街边的小商贩大多数也都没有营业执照，这样，他们的食品质量是无法得到保证的消费者的合法权益也无法得到保障，由此本创业项目考虑到顾客的需要成立一个合法的、能够保障消费者合法权益的小吃店。

六、市场预测

本创业项目的目标客户主要是面向中年和青年人群，主要面向15-22岁、23-29岁、29-49岁三个年龄段。根据对市场的观察发现小吃深受顾客的喜爱，消费者对新的事物充满好奇，所以本创业项目就以店面新、服务顾客的形式新来招揽顾客。本创业项目的成立可能会与附近的小吃店形成激烈的竞争，那么本创业项目会在保证质量的同时尽量降低价格提高服务质量，让顾客满意。

根据对周边环境以及人群流动的调查，预计本创业项目的顾客量在30人左右。

SWOT分析

本创业项目竞争优势

1、消费者喜欢新的东西愿意去尝试，所以对于初创业者来说是一个优势

2、小吃种类多，有各种口味的炸串让顾客在同一个地方可以品尝到多种美味

3、有免费的无线网络、杂志、漫画

4、可以在店里吃，也可以带出去边走边吃??

?企业竞争劣势

1、初期创业可能对市场的预测不是很准确，对产品销量的预测，顾客的定位也不是很准确，所以原材料的储藏可能会出现短缺或过多，这就要随市场的变化和销量的变化逐渐改变原材料购买的策略。

2、街边流动小吃的竞争

3、天气变化的原因导致人们出行不便也会给本创业项目带来损失

4、学生放假

机会分析

1、广场定期的活动

2、新生入学

3、在本店还可以享受到免费的无线网络，可以看到近期的新闻报纸，还有顾客喜爱的各类杂志，还有让儿童欣喜的漫画，此外还会给女士提供便利的发卡、皮筋。

威胁分析

1、流动小吃车多、价格竞争激烈

2、医院对过是小饭馆，对本创业项目形成威胁

3、本创业项目产品定价低，比街边小吃车生产成本高，造成资金周转的不便

七、营销计划

根据对市场的调查发现，流动的小吃车在人流量多的地区，价格不等平均在1.5元左右，每天的收入大概在200-500元之间。???

??????? 由于本创业项目是初期创业在服务、技术上可能有不成熟的地方，所以根据市场现状与企业产品成本综合定价、平均定价1.5元，在开业之际预测每天的收入大概在500元左右。

??????? 在创业之初会采取营业推广的方式(如打折、消费满100元可以抽奖等）来吸引顾客让顾客享受最大的折扣来品尝美味。

?????? 营销策划

1、传单

在开业之际会广泛大量的发放传单，让顾客了解到本创业项目的创立为消费者带来很大的便利。

2、微信朋友圈推广

主要在微信上每天宣传本创业项目的产品、服务、不定期的促销活动、以及在本创业项目消费的优点。

3、微电影宣传

制作一个在5分钟左右的小视频，介绍本创业项目的产品和服务，主要也是通过微信、微博、QQ上发布，让更多的人了解到本创业项目产品的价格、消费群体、以及本创业项目的基本信息。

4、会员推广

为每一位来这里消费的顾客发放会员卡实行累计积分的制度，消费满一百元记5分，满一百分的会员赠送相应的本店产品。

5、生日送

调查来过的顾客的生日，在生日的时候送上祝福和生日礼物（印有本创业项目产品和服务的纸抽、水杯）

?????? 本创业项目的产品价格会根据产品的不同、顾客的需求量给产品综合定价。

八、销售计划

本创业项目的产品是直接面向顾客的，所以产品要经自检、质量监督局检测，把合格的产品送到顾客手中。企业中的设备有铁盘、漏勺、塑料袋、调料瓶、调料罐、签子、冷藏柜、油炸食品箱、桌椅等。本创业项目的供货商选择易冷，大部分产品的原材料都是易冷配送，主要产品是香酥虾串、土豆瘦肉串、什锦豆腐串，同一种材料可以做成麻辣、五香、酸甜、酸辣四种口味。制作使用的原材

料主要有虾、瘦肉、土豆、豆腐，调味原料有独特、自制的辣椒油（配料：梨、绵白糖、味精、朝天椒、）、生粉、淀粉、胡椒粉、鸡粉、番茄酱、花椒、孜然等。其他产品制作原料主要有鸡软骨、鸡柳、骨肉相连、牛板筋、牛柳、鸭血、鱿鱼、鲜虾等，小部分蔬菜、蘑菇等临时选择供货商。不同的顾客需求不同的产品，所以货存可能会或多或少，对于货存过多将货物进行冷藏处理，对于缺少货存临时补货，进而调整下一次的订货量。计划每天的顾客量在10-40人之间，故生产量在350串左右。

九、财务计划

九、（1）销售收入预测表（12个月）

九、（2）销售和成本计划表

九、（3）现金流量计划表

十、风险与退出

初创业定会有很多风险，下面对本创业项目的风险做出如下分析

（1）?初创企业没有知名度，顾客量把握不准，原材料储备不足或过多

（2）?价格定位不准，顾客流失

（3）与同行业形成激烈的价格竞争

??市场对产品的接受程度、接收时间对市场扩张速度很难做出准确的预测（4）企业管理不善

人才资源缺失、人员调整频繁、管理程序不明确都会对加强企业的凝聚力、培养团队意识不利

（5）资金周转不足

创业初期企业属于亏损状态，面临资金紧张局面

针对以上风险做出如下退出计划

（1）????? 调整原材料的采购量

（2）????? 调查市场价格重新定价

（3）????? 调查市场，适当降低价格或提升产品价格

（4）????? 完善管理制度增强团队凝聚力

（5）????? 贷款、出租、变卖

总之企业创业之初，人员少，规模小，缺乏必要资金，市场占有率小，企业形象不突出，管理不完善都会导致企业遭遇不可预测的风险，面对这些风险企业要时刻准备应对风险。