CimbaliM咖啡机操作

合集下载
  1. 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性,平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
  2. 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
  3. 3、如文档侵犯您的权益,请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间:9:00-18:30)。

C i m b a l i M咖啡机操作 The latest revision on November 22, 2020

LA_CIMBALI半自动咖啡机操作说明

(适用于M27机型)

一、面板介绍

1.电源开关 5. 控制面板 6. 出咖啡龙头

2.压力表 A.少量单杯 7. 咖啡把手A.水压表 B.多量单杯 A.单头把手

B.气压表 C.少量双杯 B.双头把手3.蒸汽开关 D.多量双杯 8. 热水开关

4.蒸汽喷杆 E.长流键 9. 热水出口

F.停止键

二、开机

1.开机前请确认机器是否具备工作条件:电源是否连接好、供水是否充足;后将机器正面右下角的电源开关先拧到“1”档,进行机器补水(会听到明显水泵补水的声音,如机器锅炉内水已充足,则无补水声音),待机器补水完成后;将开关拧至“0”档后略为停留后拧到“2”档进行机器加热。

2. 约15分钟后,锅炉压力表指针指向绿色区域(- BAR),则表示加热完毕。

3. 从每个出咖头放出约30毫升的热水,打开蒸汽开关放出少量蒸汽,使咖啡机各部分充分预热。

4. 机器启动完毕,可以正常运作制作咖啡。

三、面板控制按键使用及注意事项

1.电源开关

用于控制整个机器运作的总开关;共分为:“0”档-关机、“1”档-机器补水、“2”档-机器加热/正常使用状态。

2.压力表

A.水压表:用于观察咖啡机进水压力和制作咖啡时水泵产生的压力,静止状态下为“0-3”间,而在制作咖啡时压力表指针指向绿色区域“9”为正常,如高于或低于“9”则示为压力偏高或偏低。

B.气压表:用于观察咖啡机蒸汽量的大小;一般指针指向绿色区域(- BAR)之间为正常。在连续使用后会略有降低。开机前可观察此数值来判断机器是否加热好。

3.蒸汽开关

旋钮开关,用于控制蒸汽的大小及关闭。

4.蒸汽喷杆

用于制作奶泡及加热牛奶;在使用的时候将蒸汽开关旋钮打开即可,注意刚旋开蒸汽旋钮时会有少量冷凝水喷出,为正常现象!可以在使用时先用抹布包住蒸汽杆,打开开关,放出少量蒸汽即可。

警告:放过蒸汽的蒸汽管温度很高,小心烫伤!需转动蒸汽杆时请握住橡胶外套或借用干净毛巾操作,确保安全。

5.控制面板

A.少量单杯:一般设定流量为一杯单份30毫升的Espresso;也可根据客户的需求来重新设定。

B.多量单杯:一般设定流量为一杯单份45毫升的Espresso;也可根据客户的需求来重新设定。

C.少量双杯:一般设定流量为二杯单份30毫升的Espresso;也可根据客户的需求来重新设定。

D.多量双杯:一般设定流量为二杯单份30毫升的Espresso;也可根据客户的需求来重新设定。

E.长流键:自由控制咖啡流量

F.停止键:控制所有咖啡流量键停止。

6.出咖啡龙头

7.咖啡把手

A.单头把手:用于制作单杯咖啡,粉量为7-8克。

B.双头把手:用于制作二杯咖啡,粉量为14-16克。

8.热水开关

用于控制咖啡机开水量。

9.热水出口

旋开旋钮后,即可放出热水。

注意:(1)如果机器锅炉温度没有达到正常工作状态,锅炉压力表指针没有指向绿色区域,放出来的热水达不到温度。

(2)如果在正常营业的时候同一时间放出大量热水会造成蒸汽不足,咖啡温度不够。请特别小心;

警告:在放热水的时候,此型号的机器会喷溅较厉害,且热水温度很高(高于100摄氏

度),请小心操作,当心烫伤;

四、设定咖啡机流量的方法

在每台处于原始状态的咖啡机中,每个按键的水量是无限制的,可以通过我们自身工作的需要来设定。

(1)在咖啡机开启正常的状态下,首先轻按住咖啡机其中一个stop键(注意:用力不能过大,否则会启动热水)5—6秒,当咖啡机发出“嘀、嘀”的声音时,我们就可以进行下一步了。

(2)用单头咖啡手柄填压一份espresso 的份量,放在咖啡出水头。

(3)然后按住所需设置的键上,使其处于启动状态,直到流下来的水量达到我们所需要的量为止。同时,我们需用一个相应的量器(如要设置某个按键为30cc水量,需配置一个30cc盎司杯)。

(4)最后再按一下stop键,使其恢复原始状态,以次类推。

在整个过程中,我们需要注意的是:在设置中,在流出的水量达到我们要设定的份量之前都不能松开按键。否则,当你松开手时,咖啡机会默认为你已经设定好份量,停止出水。

五、机器的清洁

(1)、先将咖啡机清洁毡放入双头咖啡手柄内。

(2)、装上咖啡头,先回洗3-4次后逆洗3-4次(注:过程请注意烫伤)。

(3)、用饮品搅拌勺、舀一勺咖啡机清洁粉到入咖啡手柄内。

(4)、逆洗4-5次,再回洗4-5次直到清洁粉清洗干净。

(5)、将分水网用一字起取下,连咖啡头(清洗后)一起放入大冰桶。

(6)、用专用刷子(或毛巾)将咖啡头刷干净。

(7)、用大钢杯装八分满清水将其打热,趁热用小方巾将蒸汽杆杆身杆嘴擦拭干净。

(8)、舀三勺咖啡机清洁粉到入大冰桶后将打热好的水倒入。

(9)、将滤水板取下清洗干净后装回,将机身擦拭干净。

相关文档
最新文档