日常食物的含糖量

日常食物的含糖量

一、蔬菜含糖量在4%以下有如下蔬菜：

大白菜、小白菜、菜花、菠菜、韭菜、茄子、卷心菜、龙须菜、番茄（西红柿）、苤蓝蒜黄、甘蓝菜、莴笋、盖菜、生菜、冬瓜、莴笋叶、绿豆芽、西葫芦、黄瓜、茴香、鸡毛菜、雪里红、芹菜、苦瓜、菜瓜、牛皮菜、油菜、丝瓜。

二、含糖量5—7%的蔬菜：扁豆、豇豆、大葱、菜椒、冬笋、韭菜苔、小葱、紫水萝卜、尖辣椒、茭白、蒜苗、青萝卜、长辣椒、毛笋、香菜、洋葱、黄豆芽、香椿、刀豆、胡萝卜。

水果、蔬菜含糖量列表如下：

1％：南瓜紫菜生菜

2％：小白菜、小油菜、波菜、芹菜、青韭、蒜黄、窝笋、黄瓜西红柿、西葫芦、冬瓜、菜瓜茴香、卷白菜。

3％：大白菜、黄韭、鲜雪里红、茄子、小红萝卜、角瓜、瓠子、鲜蘑菇、豌豆苗酸菜塌棵菜

4％：洋白菜、韭菜、绿豆芽、豆角、西瓜、甜瓜、菜花扁豆荚茭白春笋油菜空心菜臭豆腐。

5％：丝瓜、小葱、金花菜、青椒、青蒜、青梅酱豆腐韭菜花。

6％：白萝卜、青水萝卜、心青、大葱、韭菜苔、冬笋、草梅桃枇杷豆腐干黄豆芽

7％：香椿、香菜、毛豆、黄桃子、黄胡萝卜。

8％：生姜、洋葱头、红胡萝卜樱桃柠檬

9％：橙子、波萝、李子、莲蓬榨菜蒜苗

10％：葡萄、杏

11％：柿子、沙果

12％：梨子、桔子豌豆橄榄

13％：柚子、苹果

14％：荔枝山药

15％：苹果

16％：土豆

17％：石榴

20％：香蕉、藕

22％：红果

85％：粉条

吃水果要有选择性

1、选择含糖量少但富含膳食纤维的水果，如草莓、樱桃、西瓜等。

2、选择富含果胶的水果，如菠萝、杨梅、樱桃等。

3、尽量少吃或不吃含糖量高的水果，以免引起血糖升高，加重胰岛B细胞负担。

4、选吃新鲜水果，不吃含糖分高的水果罐头。

5、尽量少喝或不喝果汁，因为果汁中膳食纤维较少。

糖量在2％左右的水果蔬菜有：黄瓜l.5％、石榴1.68％、西红柿2.1％等。

②含糖量4％-8％的水果有：西瓜4.2％、草莓5.9％、甜瓜(香瓜)6.2％、

樱桃7.9％等。

③含糖量8％-13％的水果有：柠檬8.5％、鲜葡萄8.2％、李子8.8％、梨9.0％、菠萝9.3％、桃子10.7%、鲜柿子10.8％、杏儿11.3％、柚子12.2％、橙子12.2％、苹果12.3％、甘蔗12.4％、桔子12.8％等。

④含糖量在20％左右的水果有：香蕉19.5％、鲜山楂22.1％、海棠22.4％、鲜枣23.2％等。

米面类

食品重量克蛋白质脂肪糖

热量

大米100 6.7 0.8 76

1420

小米100 9.7 1.7 77

1520

馒头100 6.1 0.2 49

932

面条100 7.4 1.4 57

1134

玉米面100 9.6 4.3 72

1524

富强粉100 1.1 0.4 72.9

1423

糯米粉100 11.1 0.4 72.9

1424

面包100 7.3 5.8 93

1524

馄吞皮100 7.3 1.4 56.2

1120

血糯米100 8.3 1.6 73.6

1436

蛋类

食品重量克蛋白质脂肪糖热量

鸡蛋100 11.8 15.0 1.3

783

鸭蛋100 13 14.7 1

781

蛋清100 9.6 0.1 1.2

185

肉类

食品重量克蛋白质脂肪糖热量

猪肉100 16.9 29.2 1

1402

猪心100 17.1 6.3 -

525

猪肝100 20.0 4.0 3.0

537

猪肚100 14.6 2.9 2.0

382

441

牛肉100 20.1 10.2 /

722

兔肉100 21.2 0.4 0.2 373

鸽子100 16.6 14.2 1.8 840

鹌鹑100 16.6 14.2 1.8 840

鸡肉100 23.3 1.2 / 440

鸡肝100 18.2 3.5 2.1 463

鸡翅100 23.3 1.2 0.1 440

鸡爪100 24.0 16.4 2.7 1063

百页100 50.0 19.3 5.2 1653

牛肚100 14.8 3.7 / 391

羊肉100 11.1 28.8 1.0 1290

鸭舌100 14.4 15.6 0.8 631

鸭肉100 16.5 7.4 0.1 560

575

饮料类

食品重量克蛋白质脂肪糖热量

牛奶100 3.3 3.6 6.1

285

豆浆100 4.4 1.9 2.1

177

麦乳精100 5.4 6.2 37.7

1112

啤酒140

蔬菜类

食品重量克蛋白质脂肪糖

热量

韭黄100 1.8 0.2 2.0

66

青椒100 0.8 0.1 4.5

96

蘑菇100 2.8 0.2 2.4

96

草菇100 32 1.4 24 1000

金针菇100 2.1 0.4 3.7

113

香菇100 12.1 1.8 59.6 1265

西兰花100 2.4 0.2 3.2 100

青豆100 15.1 7.0 13.9 753

荷兰豆100 3.5 0.4 7.0 193.7

豆苗100 4.6 0.8 3.0 150

蚕豆100 8.8 0.5 13.8 398

草头100 5.9 0.1 9.6 264

紫菜100 14.0 1.2 36.8 1112

萝卜100 0.8 0.1 3.2 72

豆芽100 2.0 0.26 1.8 76

小红萝卜100 0.9 0.2 3.8 88

鸡毛菜100 1.7 0.4 2.5 84

雪菜100 1.5 0.4

4.12 108

芹菜100 0.5 0.4

3.1 76

黄豆100 32.4 18.8

20.8 1600

卷心菜100 1.2 0.2 3.6 88

黄瓜100 0.7 0.2

2.0 54

丝瓜100 1.4 0.1

4.3 100

苦瓜100 1.0 0.2

3.4 80

茄子100 1.0 0.3

4.1 100

冬笋100 3.0 0.2

1.2 84

花生仁100 24.3 48.7

15.3 2504

绿豆100 23.0 1.5

57.8 1328

水产类

食品重量克蛋白质脂肪糖热量

螃蟹100 14.0 2.6 1.0 345

鲫鱼100 13.1 1.1 0.1 261

黄花鱼100 17.3 0.7 0.3 303

鲑鱼100 14.8 8.6 / 581

带鱼100 15.8 3.4 2.1 421

干贝100 63.6 3.2 15.2 1432 青鱼100 16.0 2.6 2.3 401

鲜贝100 14.8 0.1 3.4 309 尤鱼100 15.1 0.8 2.4 323 河虾100 17.5 0.6 0 318

蛏肉100 7.1 1.1 2.4 201 比目鱼100 9.3 9.1 / 501

鲤鱼100 18.1 1.6 0.2 365 虾100 16.3 1.3 0.1 326 蛤蜊肉100 51.3 6.4 21.7 1466 对虾100 20.5 0.7 0.2 377 海米干100 47.5 0.5 / 820

鱿鱼100 15.1 0.8 2.0 322 虾皮干100 39.3 3.1 9.1 916

海蛰100 12.4 0.1 4.1 272 海参100 21.4 0.3 1.0 267 鳝丝100 17.2 1.2 0.6 343 黑鱼100 18.8 0.8 0 342

目鱼100 13.0 0.7 1.4 268 海带100 5.8 0.4 22.4 486 虾仁100 17.3 0.66 0 320 螺狮肉100 11.4 3.8 1.52 360 甲鱼100 15.3 1.1 26.6 745 基围虾00 18.7 4.3 / 300

豆制品类

食品重量克蛋白质脂肪糖热量

豆腐100 7.4 3.5 3.0 295 豆腐丝100 21.5 7.9 7.0 780 豆腐脑100 5.3 1.9 1.0 175 豆腐衣100 43.2 26.0 12.1

1912

豆腐干100 15.6 0.8 4.1 340 调料

食品重量克蛋白质脂肪糖热量

酱油15 0.89 0.2 0.8 34 麻油10 0 10 0

376

植物油10 0 10 0 376 糖10 0.04 0 10

166

猪油10 0 9.9 0

374

色拉油10 0 10 10

375

姜100 1.2 0.6 10.8

232

花雕100 - - -

352

甜食类

食品重量克蛋白质脂肪糖热量

冰激凌100 3.7 8.6 23.8

785

蛋糕100 7.9 4.2 64

1340

巧克力100 10.0 28.7 57.2

2320

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含糖量

几种食品的糖含量（‰）

（糖含量5—10个单位的少吃）

植物性食品糖含量‰ 动物性食品糖含量‰

白糖

大米

精白面粉

果酱

豌豆

混合粉面包

香蕉

土豆

苹果

胡萝卜

黄瓜99．9 78．0

74．0

65．0

60．5

52．0

21．0

18．0

12．1

7．3

1．3

全乳

肝

瘦猪肉

蜂蜜

4．8

3．0

0．4

81．0

常用食物含糖量表

食物含糖‰ 食物含糖‰ 食物含糖‰ 食物含糖‰

米76 南瓜1-5 山药11-20 牛奶巧克力40-80

面75 蒜黄1-5 土豆11-20 冰淇淋24

玉米面70 甘薯20-30 干黄豆25-30 干青豆25-30

挂面70 鲜青豆5-15 赤小豆5-15 鲜蚕豆12-30

切面56.4 鲜豌豆12-30 豆腐皮5-30 豆腐 2.8-3.4

烙饼55 酱油5-20 小白菜1-5 小油菜1-5

油饼48 菠菜1-5 西红柿1-5 冬瓜1-5

窝头33 黄瓜1-5 芹菜1-5 青笋1-5

团粉85 大白菜1-5 元白菜1-5 茭白1-5

绿豆59 榨菜5-10 洋葱5-10 蒜苗5-10

蚕豆50 冬笋5-10 红萝卜5-10 胡萝卜5-10

豌豆57 白萝卜5-10 藕11-20 葡萄8-10

豆腐干0.7 柚子8-10 香果11-13 苹果11-13

腐竹15.3 菠萝11-13 杏11-13 杏干50-60

干粉条96 柑桔11-13 鲜柿子11-19 柿饼60-76

油豆腐7.5 鲜荔枝14-16 干荔枝50-60 鲜桂圆14-16 青蒜4.9 干桂圆60-76 甘蔗20-23 沙果14-16

黄豆芽7.1 蜜枣70-80 红果20-23 栗子70-80

绿豆芽 3.7 核桃 10-15 葵花子 10-15 西瓜子 16-25

一般糖尿病食谱】

一、早餐

1、主食：高纤维馒头或饼等高纤维主食

2、副食：

①煮鸡蛋或荷包蛋一个。

②淡豆浆、牛奶或小米粥可任选一种。

酃拌蔬菜?

二、午餐

1、主食：高纤维大米饭、高纤维馒头、高纤维面条或其它高纤维主食

2、副食：

①瘦肉、鱼、鸡、鸭可根据情况选择。

②清炒蔬菜、凉拌蔬菜、豆制品等。

三、晚餐

1、主食：

①高纤维馒头、高纤维大米饭等高纤维主食。

②喜欢喝粥者可根据个人习惯选择小米粥、绿豆粥、红小豆粥等。

2、副食：

①蔬菜、豆制品等。

②鸡、鸭、肉、鱼等可根据个人喜爱情况选择。

四、晚上睡觉前喝纯牛奶一杯，约300毫升。

五、说明

1、每日主食必须吃够，不得少于300克（干品）。

2、每日所食蔬菜必须依照“糖尿病饮食治疗规则”上指定的品种进行选择，必须吃够500克以上。

3、每日所食蔬菜品种和副食要多样化，不要单调。

4、食盐不超过6克，食用油用植物油，不超过18克为宜。

5、每日主食做到大米、面粉混合食用才有宜健康，即一天二顿大米主食、一顿面主食；或一顿大米主食、二顿面主食。

6、中医养生学认为“汗要出透，水要喝够，便要排清，才能长寿”，所以说糖尿病人在科学合理饮食的基础上，每天的水要喝够，不要等渴了才暴饮。高血压饮食治疗原则

血压病人的饮食治疗，是以减少钠盐、减少膳食脂肪并补充适量优质蛋白，注意补充钙和钾，多吃蔬菜和水果、戒烟戒酒、科学饮水为原则。

①饮食宜清淡：提倡素食为主，素食方式可使高血压患者血压降低。因此高血压患者饮食宜清淡，宜高维生素、高纤维素、高钙、低脂肪、低胆固醇饮食。总脂肪小于总热量的30％，蛋白质占总热量15％左右。提倡多吃粗粮、杂粮、新鲜蔬菜、水果、豆制品、瘦肉、鱼、鸡等食物，提倡植物油，少吃猪油、油腻食品及白糖、辛辣、浓茶、咖啡等。

②降低食盐量：吃钠盐过多是高血压的致病因素，而控制钠盐摄入量有利于降低和稳定血压。临床试验表明，对高血压病人每日食盐量由原来的10．5克降低到4．7—5．8克，可使收缩压平均降低4—6毫米汞柱。

③戒烟、戒酒：烟、酒是高血压病的危险因素，嗜烟、酒有增加高血压并发心、脑血管病的可能，酒还能降低病人对抗高血压药物的反应性。因此对高血压病人要求戒烟戒酒，戒酒有困难的人也应限制饮酒。

④饮食有节：做到一日三餐饮食定时定量，不可过饥过饱，不暴饮暴食。每天食谱可做以下安排：碳水化合物250—350克(相当主食6—8两)，新鲜蔬菜400—500克，水果100克，食油20—25克，牛奶250克(毫升)，

高蛋白食物3份(每份指：瘦肉50～100克，或鸡蛋1个，或豆腐100克，或鸡、鸭100克，或鱼虾100克。其中鸡蛋每周4～5个即可)。

⑤科学饮水：水的硬度与高血压的发生有密切的联系。研究证明，硬水中含有较多的钙、镁离子，它们是参与血管平滑肌细胞舒缩功能的重要调节物质，如果缺乏，易使血管发生痉挛，最终导致血压升高，因此对高血压患者，要尽量饮用硬水，如泉水、深井水、天然矿泉水等。

益于降压的食物

我们这里所介绍的保健食物．应该说既是大众喜爱食用，容易找到的食物，又是性有所偏，对高血压具有某些治疗功效的食物。大致概括起来，有这么几类：

①叶菜类：芹菜、茼蒿、苋莱、汕菜、韭菜、黄花菜、荠莱、菠菜等；

②根茎类：茭白、芦笋、萝卜、胡萝卜、荸荠、马蹄；

③瓜果、水果类：西瓜、冬瓜、西红柿、山楂、柠檬、香蕉、水果、红枣、桑椹、茄子；

④花、种子、坚果类：菊花、罗布麻、芝麻、豌豆、蚕豆、绿豆、玉米、荞麦、花生、西瓜子、核桃、向日葵子、莲子心；

⑤水产类：海带、紫菜、海蜇、海参、青菜、海藻、牡蛎、鲍鱼、虾皮、银鱼；

⑥动物类及其他：牛奶(脱脂)、猪胆、牛黄、蜂蜜、食醋、豆制品、黑木耳、白木耳、香菇。

黑木耳

用清水将黑木耳浸泡一夜后，上屉蒸1～2小时，再加入适量冰糖，每天服一碗，可治高血压、血管硬化等。

荸荠

取荸荠、海蜇头（洗去盐分）各30～60克，煮汤，每日分2～3次服用，可治疗高血压。

芹菜

因高血压引起头痛、头胀的病人，常吃鲜芹菜可缓解症状。

葫芦

将鲜葫芦捣烂取汁，以蜂蜜调服，每日两次，每次半杯至一杯，有降血压的作用。

绿豆

绿豆对高血压患者有很好的食疗作用，不仅有助于降压，减轻症状，而且常吃绿豆还有防止血脂升高的功效。

蚕豆花

鲜蚕豆花60克或干花15克加水煎服，可治疗高血压、鼻出血。

西瓜皮

取西瓜翠衣、草决明各9克，水煎服，可治高血压。

莲子心

莲子心有降压、强心作用，适用于高血压、心悸、失眠等症，用法是取莲子心1～2克，开水冲泡代茶饮。

哪些食物能降血压

所谓“能降血压的食物”，是指它们能降低高血压患者的血压，但不会降低正常人的血压，正如阿斯匹灵只能降低发烧病人的体温，而不会影响正常人的体温一样。

芹菜：有良好的降血压作用，尤以芹菜根煎服为佳。

荸荠、海蜇头：各一至二两，洗去盐份，煮汤饮，名“雪羹汤”，有良好的降血压作用。

菠菜：含有蛋白质、纤维素、蔗糖、葡萄糖、果糖和维生素B、C、D、K、P，可作为治疗高血压和糖尿病的药用食物。

绿豆：适量装入猪的苦胆内，阴干研粉，每次一钱半至二钱，一日2次，有降血压的作用，适用于头晕，头痛、高血压。

我再增加了一点你看，

（新的）糖尿病人的饮食原则

现代医学证明，正常人在饮食以后，随着血糖升高，胰岛素分泌也增多，从而使血糖下降并维持在正常范围，因此，不会发生糖尿病。而糖尿病患者，由于胰岛功能减退，胰岛素分泌绝对或相对不足，胰岛素不能在饮食后随血糖升高而增加，不能起到有效的降血糖作用，于是血糖就超过正常范围。此时，若再像正常人那样饮食，不进行饮食控制，甚至过度饮食，就会使血糖升得过高，并且会对本来就分泌不足的胰岛组织产生不利影响，使胰岛功能更加减退，胰岛素的分泌更加减少，从而使病情进一步加重。所以，对糖尿病人要合理地进行饮食控制。

饮食疗法是各型糖懒洋洋现的治疗基础，是糖尿病最根本的治疗方法之一。不论糖尿病属何种类型，病情轻重或有无并发症，是否用胰岛素或口服降

糖药治疗，都应该严格进行和长期坚持饮食控制。对肥胖的Ⅱ型糖尿病患者或老年轻型病例，可以把饮食疗法做为主要的治疗方法，适当地配合口服降糖药，就能达到有效地控制病情的目的。对Ⅰ型糖尿病及重症病例，变应在胰岛素等药治疗的基础由，积极控制饮食，才能使血糖得到有效控制并防止病情的恶化。所以，饮食疗法为糖尿病的基础疗法，必须严格遵守。

1.饮食治疗的目的

(1)减轻胰岛负担，使血糖、血脂达到或接近正常值，并防止或延缓心血管等并发症的发生与发展。

(2)维持健康，使成人能从事各种正常的活动，儿童能正常地生长发育。

(3)维持正常的体重。肥胖者减少能摄入，可以改善受体对胰岛素的敏感性。消瘦者双可使体重增加，以增强对种传染的抵抗力。

2.饮食疗法应用要点

(1)饮食治疗是治疗糖尿病的基础疗法，是一切治疗方法的前题，适用于各型糖尿病病人。轻型病例以食疗为主即可收到好的效果，中、重型病人，也必须在饮食疗法的基础上，合理应用体疗和药物疗法。只有饮食控制得好，口服降糖药或胰岛胰才能发挥好疗效。否则，一味依赖所谓新药良药而忽略食疗，临床很难取得好的效果。

(2)饮食疗法应根据病情随时调整、灵活掌握。消瘦病人可适当放宽，保证总热量。肥胖病人必须严格控制饮食，以低热量脂肪饮食为主，减轻体重。对于用胰岛素治疗者，应注意酌情在上午9～10点，下午3～4点或睡前

加餐，防止发生低血糖。体力劳动或活动多时也应注意适当增加主食或加餐。

(3)饮食疗法应科学合理，不可太过与不及。即不能主观随意，也不能限制过严，一点碳水化合物也不敢吃，反而加重病情，甚至出现酮症。应根据自己的病情、体重、身高，严格地进行计算，在控制总热量的前提下科学地、合理地安排好饮食，达到既满足人体最低需要，又能控制总热量的目的。

(4)科学地安排好主食与副食，不可只注意主食而轻视副食。虽然主食是血糖的主要来源，应予以控制，但是副食中的蛋白质、脂肪进入体内照样有一部分也可变成血糖，成为血糖的来源。蛋白持和脂肪在代谢中分别有58%和10%变成葡萄糖。这类副食过多，也可使体重增加，对病情不利，因此，除合理控制主食外，副食也应合理搭配，否则照样不能取得预期效果。(5)选择好适宜糖尿病病人的食物，对糖尿病的控制也是非常重要的。应注意以下两点：

①不宜吃的食物有：

Ⅰ。易于使血糖迅速升高的食物：白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、甜饮料、果酱、冰淇淋、甜饼干、蛋糕、甜面包及糖制糕点等。

Ⅱ。易使血脂升高的食物：牛油、羊油、猪油、黄油、奶油、肥肉，对富含胆固醇的食物，更应特别注意，应该不用或少用，防止动脉硬化性心脏病的发生。