食堂炊事员岗位责任制

食堂炊事员聘用标准合同范本(word模板).docx

编号：_________________ 食堂炊事员聘用标准合同范本 甲方：________________________________________________ 乙方：________________________________________________ 签订日期：_________年______月______日

甲方： 乙方： 根据相关法律法规规定，甲乙双方在平等自愿、协商一致的基础上订立本聘用合同。 第一条聘用合同期限本聘用合同期限半年，自________年____月至________年____月。合同期满，根据学校和聘用人员的工作情况可继续聘用。 第二条聘用岗位及其职责要求 (一)甲方根据工作需要及乙方所具备的工作能力，聘用乙方为姜圩小学炊事员。 (二)热爱本职工作，树立一切为学生和教师服务的思想，努力提高服务质量。 (三)严格按照学校食堂管理规定要求规范操作。 (四)严格执行营养卫生要求，把好食物的验收关，蔬菜先洗后切，做到无沙、无尘、无杂质，食具餐具消毒，生熟分开，严防食物中毒。 (五)注意个人卫生，上班要穿着干净、整齐，上厕所或干脏活后要用肥皂把手洗净，定期进行体检。

(六)乙立必须身体健康，无任何传染病。 (七)乙方必须严格遵守各项安全操作规程，保护自己，责任自负。 第三条工作报酬 (一)甲方根据乙方的工作岗位及完成工作任务的情况，支付乙方每月捌佰元人民币的固定工资。 (二)经甲、乙双方协商约定，甲方不承担乙方的医疗险。 第四条聘用合同的终止 (一)聘用期间，如乙方违反校方制度，或严重失职，造成安全事故，甲方有权在聘用期内解除合同，并提前一个星期通知乙方。 (二)乙方如因病或因事不能完成工作任务时，甲方有权解除本合同。 (三)因行业的特殊性，乙方不得在学期中途提出解除合同，如违反需赔偿甲方违约金。 (五)因本岗位的特殊性，年龄不能太大，如年龄太大，甲方解除本合同。

学校食堂关键环节食品加工操作规程.

邯郸市第十五中学 食堂关键环节食品加工操作规程 加工操作规程是学校食堂饮食卫生安全的关键,它包括对采购验收、运输、贮存、粗加工、切配、烹调、备餐、餐饮器具消毒保洁、食品留样等加工操作工序。 采购验收操作规程要求 (一采购的食品、食品添加剂、食品相关产品等应符合国家有关食品安全标准和规定的有关要求,并进行验收,不得采购《食品安全法》中规定禁止生产经营的食品 (二采购时应索取购货凭据,并做好采购记录,做好台帐,便于溯源;向食品生产单位、批发市场等批量采购的,还应索取许可证、检验(检疫合格证明等。 (三入库前应进行验收,出入库时应进行登记,作好记录。 贮存操作规程要求 (一贮存场所、设备应当保持清洁,无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂,不得存放有毒、有害物品(如杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等及个人生活用品。 (二食品原料、食品添加剂应当分类、分架存放,距离墙壁、地面均在10cm以上,并定期检查,使用应遵循先进先出的原则,变质和过期的食品、食品添加剂应及时清理销毁。 (三冷藏、冷冻的温度应分别符合冷藏和冷冻的温度范围要求。 1.冷藏、冷冻贮存应做到原料、半成品、成品严格分开,不得在同室内存放。冷藏、冷冻柜(库应有明显区分标识。 2.在冷藏、冷冻柜(库内贮存时,做到植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。

3.冷藏、冷冻柜(库应定期除霜、清洁和维修,以确保冷藏、冷冻温度达到要求并保持卫生。 粗加工与切配操作规程要求 (一加工前应认真检查待加工食品,发现有腐败变质迹象或者其他感官性状异常的,不得加工和使用。 (二食品原料在使用前应洗净,动物性食品原料、植物性食品 原料、水产品原料应分池清洗,禽蛋在使用前应对外壳进行清洗,必要时消毒处理。 (三易腐烂变质食品应尽量缩短在常温下的存放时间,加工后应及时使用或冷藏。 (四切配好的半成品应避免污染,与原料分开存放,并应根据性质分类存放。 (五切配好的食品应按照加工操作规程,在规定时间内使用。 (六已盛装食品的容器不得直接置于地上,以防止食品污染。 (七加工用容器、工具应符合下列规定。生熟食品的加工工具及容器应分开使用并有明显标志。 1.餐用具宜用热力方法进行消毒,因材质、大小等原因无法采用的除外。 2.餐用具清洗消毒水池应专用,与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开。至少设有3个专用水池。各类水池应以明显标识标明其用途。 3.设专供存放消毒后餐用具的保洁设施,其结构应密闭并易于清洁。 烹调操作规程要求

学校食堂食品安全责任书

学校食堂食品安全责任书 为了进一步落实上级关于加强食堂饮食卫生与安全指示精神，维护学校的稳定和安全，强化食堂管理，杜绝中毒事故的发生，建立健全学校食品卫生安全责任制和有关规章制度，明确责任，落实到人，以保证学校食堂、食品卫生安全，特签此书。 一、学校食堂食品卫生安全，直接关系到学生身体健康，食堂承包人是食堂岗位责任人，食堂门以内引发的健康及危害生命健康的事故，人为及意外事故，一切责任由食堂岗位责任人负责，学校不承担任何责任。 二、食堂必须讲究卫生，切实保证操作间、餐厅干净整洁，无油垢、无霉点、无老鼠、苍蝇、蟑螂及昆虫活动，不准存放其他有毒物品，操作间，餐厅，餐具，要定期消毒，认真做好防疫工作。 三、严把食品采购关。 责任人必须执行《食品卫生法》严格把住食品质量关，不得采买霉烂变质食品、蔬菜等。 四、学生餐厅，特别是操作重地坚决杜绝非工作人员入内，由此引发的安全责任事故由食堂责任人负责。防止坏人投毒破坏，发现问题及时采取措施妥善处理。 五、严把食品贮存销售关。 (1)食品贮存应当分类架，隔墙离地存放，定期检查，及时处理变质或超过保质期限的食品。用于保存的冷藏设备，必须贴有标签，生食品、半成品和熟食应分框存入。 (2)必须严格按规程办事，饭、菜做熟，不准向师生供应生冷、霉变食品、变质的饭菜，严防食物中毒事件发生，一旦出现中毒事件要追究当事人的责任。

(3)食品在烹饪后至出售前，一般不超过2小时。 (4)食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时间不得超过24小时，在确认没有变质的情况下，必须经高温彻底加热后，方可继续出售，隔夜剩余饭菜一律不得出售。 (5)每餐样菜应各取不少于100克留置于留样柜中，保存48小时以上，以备查验。 (6)学生食堂不准经营小食品和冷饮等，责任人必须按着《食品卫生法》办事，如不按食品卫生法办事，出现一切事故全由肇事者负责，并承担一切经济损失和刑事责任。 六、严把从业人员健康卫生关： (1)食堂从业人员必须持有健康证方可上岗。 (2)食堂从业人员按照相关规定必须统一着装。炊事员必须讲究个人卫生，便后洗手，经常剪指甲，勤洗衣服，做饭时必须穿卫生服，戴卫生帽，把好病从口入关。 (3)食堂从业人员在出现咳嗽、发热等有碍于食品卫生的病症时，应及时脱离工作岗位，待查明病因或治愈后，方可重新上岗。 此责任状一式二份，学校、食堂责任人各一份，自签定之日起实施。 学校负责人：食堂责任人： *******学院 二〇一七年八月一日

最全消防安全责任书范文(最新)

消防安全责任书范文一： 为加强公司消防安全管理工作，预防和堵绝火灾危害，确保人身、财产安全，根据《中华人民共和国消防法》和泸州市政府有关法律、法规，贯彻预防为主、防消结合的方针。结合本公司实际情况，制定本责任规定，望各部门安全负责人积极支持，互相配合，共同遵守。 一、公司消防安全由人资中心行政部负责协调，各部门设立义务消防队(员)。 二、各部门的主要负责人是各自所属范围的消防安全责任人，对消防安全工作负全面责任。 三、由各部门指定义务消防员，并呈报行政部备案。 四、各部门负责人应当履行下列消防安全义务： (一)落实公司消防安全管理措施和消防安全操作规程。 (二)负责本部门消防安全宣传教育和消防知识培训，定期进行灭火技术训练。 (三)负责内部防火安全检查，及时发现制止、纠正、违章行为，并消除火灾隐 (四)负责维护管理，保证消防器材的正常、有效使用，不得阻塞和遮挡。 (五)负责维护安全疏散指示标志和应急照明设施，保证安全出口、防火卷帘、消防安全疏散指示标志、应急照明、机械排烟送风等设施处于正常状态。 (六)保证疏散通道、安全出口的畅通。不得占有疏散通道或者在疏散通道、安全出口上设置影响疏散的障碍物，不得封闭安全出口，不得遮挡安全疏散指示标志。 (七)发生火灾，及时报警、并迅速组织扑救和人员疏散。不得不报、迟报、谎报火警，或者隐瞒火灾情况。 (八)火灾扑灭，及时保护现场，接受事故调查并如实提供火灾事故情况。未经公安消防机构许可，不得进入、撤除、清理火灾现场。 (九)法律、法规和规章规定的其他消防安全义务。 五、各部门负责人负责管理消防栓与水泵接合器，定期检查，保持良好状态 六、公司保安队负责监察各部门的消防安全管理、检查工作。

炊事员聘用合同

炊事员聘用合同 姓名： 所属部门： 项目名称：

炊事员管理协议书 甲方（承包方）： 乙方：身份证号码： 因甲方工程业务需要，特聘请乙方担任工程项目部炊事员职务。甲乙双方根据《中华人民共和国劳动合同法》等法律、法规的规定，在平等自愿、协商一致的基础上,经双方真诚友好协商，达成如下条款： 第一条、合同期限 工程开工至竣工验收合格止。首次担任炊事员的试用期为二个月，试用期满合格后转入正式聘用并签订合同。 第二条、工作地点、内容和时间 工作地点：甲方指定的项目工地，即项目工地。 乙方负责项目工程炊事工作，并承担合同中明示和暗示的所有责任和义务，同时接受甲方对乙方工作成果的考核评定。 负责项目部工作人员的饮食以及办公室卫生打扫工作。 乙方必须全天候驻守工地，必须以身作则长期坚持在工地第一线，不得缺席和擅离职守，无公司同意不得随意请假离开。 第三条、工资及支付方式 1、根据乙方的工作性质实行月薪制，乙方的工资为

元/月(大写： )，月工资金额按实际考勤核算，以项目部考勤为准。（工资=岗位工资+绩效工资，并包含国家和地方缴纳的各种税费）；试用期工资按月工资60%计算，试用期满合格后执行拟定工资标准。 2、工资中60%作为基本岗位工资；40%作为绩效工资。绩效工资按季度绩效考核评定后叠加至年底支付。 3、进入公司新员工月工资的首次发放按差二个月发放的方式进行，差月部分为履约保证金，保证金退还时间为工程竣工验收后无违约行为退回，以后基本岗位工资次月发放，以此类推，甲方以银行转帐方式付给乙方。 第四条、双方职责 （一）甲方职责 1、甲方为工程承建单位，协助乙方全面履行施工总承包合同，办理一切有关工程承建的业务事宜，协调同业主、设计及其他管理部门的工作关系。 2、负责对工程项目施工所需资金的筹措、材料机械的调配、确保施工机构人员配置（工地材料员、保管员由甲方统筹安排，其它人员乙方可推荐，但必须征得甲方同意），帮助乙方及时解决施工中所遇到的疑难问题，督促公司有关部门做好对工程各项服务工作。 3、帮助乙方建立工程成本台账，做好工程项目的成本核算。 4、对乙方管理该项目过程中的施工质量、工程标准、工程

食堂管理制度及流程

新餐厅管理制度及流程汇编 新餐厅管理制度及流程 目录 1、食堂食品采购查验管理制度 2、食堂场所环境卫生管理制度 3、设施设备卫生及清洗消毒管理制度 4、食堂从业人员卫生管理制度 5、食堂从业人员培训制度 6、食堂加工操作管理制度 7、餐厨垃圾及废弃食用油脂管理制度 8、食堂投诉处理管理制度 9、食堂食品留样管理制度

10、食堂仓储卫生管理制度 11、食堂库房管理制度 12、食堂服务管理制度 13、食堂、主管工作人员职责 14、食堂采购职责 15、食堂入库管理流程 16、食堂食物中毒应急救援预案 17、食堂火灾应急救援预案 18、食堂蔬菜切配间操作规范 19、食堂主食间操作规范 20、食堂副食间操作规范 21、食堂肉加工间工作流程 22、食堂菜加工间的工作流程 23、食堂厨师班工作流程 24、食堂主食制作流程图 25、食堂半荤菜炒制流程图 26、食堂剩余菜品使用处理流程图 27、食堂炒菜制作流程图 28、食堂炸制菜品流程图 29、食堂炖菜制作流程图 30、食堂承包合同范本

食堂食品采购查验管理制度 1、食堂原料采购必须有专人负责并掌握食品卫生知识和采购常识。 2、定点采购食品及食品原料，采购定型包装食品时要索取食品的卫生许可证、食品检验合格证或化验单等，采购肉、禽类食品要索取检疫证明，采购非定型包装食品时要检查食品的色、香、味、形等感官性状。 3、建立索证档案，索取的证明要分类并按时间顺序存档管理。 4、每次采购食物均要向货主索要收据，并保存收据至食品进食后无异常。 4.1食堂食品采购采用公开、公平定人不定期向社会采购的方式进行。

4.2食堂食品采购的价格在一般情况下应略低于市场零售价。 4.3采购的食品必须是新鲜、无变质、无污染的食品。 4.4采购的食品由食堂主管配好每天所需原料的品名、数量，交采购人员，并作好记录通知送货人，送货人必须按品名、数量按时送货到食堂。 5、食堂食品的验收采用一名食堂管理员、一名采购员、一名库管员同时验收的方式进行。验收食物时一定要坚持“一看二闻三手感”的原则，有问题的食物坚决不能使用。 5.1定性包装食物的验收。 5.1.1检验包装上内容是否与检验报告内容相符； 5.1.2检验生产日期、保质期，如果已超过保质期的决不能收； 5.1.3检验包装是否有厂名、厂址； 5.1.4检验食物外观：有无破损、污损、变形、杂物、霉变等； 5.1.5嗅气味，是否有异味； 5.1.6手感，是否有异样。 5.2非定性包装食物的验收。 5.2.1看：是否有腐烂、霉变的食物； 5.2.2闻：是否有异味； 5.2.3手感受有无异样； 5.2.4蔬菜是否新鲜。 6、验收人员必须对每天食堂所需的食品进行质量、数量、价格等方面的验收，杜绝变质、霉烂的食品进入食堂，同时记录食品的数

仓库管理安全责任书

仓库管理安全责任书 为做好仓库的安全管理工作，贯彻落实“安全第一、预防为主”的方针；逐级落实消防安全各项工作。避免火灾事故的发生，保障人身和财产的安全，及时发现并处理不安全因素。根据“谁主管、谁负责”的原则，各仓库的第一负责人就是该仓库的消防安全责任人，负责本仓库全面的安全管理工作。 由此___________（先生、女士）为＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿的安全管理责任人。 安全责任人职责 1、在组织管理本仓库的正常运作过程中，同时执行安全生产方针、政策、法令和本公司的仓库管理规章制度。切实把安全管理工作列入议事日程，做到五同时，即在计划、布置、检查、总结、评比生产工作的同时，计划、布置、检查、总结、评比安全工作。 2、制定仓库安全管理年度工作目标与指标，参与制订并实施仓库的安全管理规章制度、安全操作规程和安全防范措施计划；督促和检查各项管理制度的落实情况、搞好文明生产。 3、组织和负责对本仓库员工进行劳动纪律、规章制度、安全操作、劳保用品使用的培训教育，提高仓库保管人员的安全意识和处理事故的能力。 4、负责组织对仓库的各项安全检查，排除隐患，保障消防安全设施的完好、防护用品等都处于正常状态。 5、落实和制定本仓库的防火工作以及应急预案，落实各项安全整改措施，严格控制火灾事故的发生。 6、及时报告发生在仓库内的安全事故、组织抢救工作和保护现场、参与事故调查处理工作。 7、建立和健全本仓库的安全管理网，执行仓库安全管理和值班巡查制度，落实岗位防火责任制，选用合格的管理人员，

组织仓库所有人员进行安全培训活动，并确保培训合格率百分之百。 8、服从公司管理部及本部门负责人的领导，及时反馈信息，并提出合理意见与建议。 9、积极贯彻执行公司关于仓库管理的相关规定（此规定见附件） 10、如有违反相应规定和职责的，部门经理每次处以600元罚款，部门副经理每次处以400元罚款，相应违规员工每次处以200元罚款。 责任人（签名）：＿＿＿＿＿日期：＿＿ 上级主管（签名）________ 仓库主管签字_____________ 2020年---___月___日

机关食堂炊事员聘用合同

机关食堂炊事员聘用合同 机关食堂炊事员聘用合同范本 甲方：（以下简称甲方） 乙方：（以下简称乙方） 为办好政府机关食堂，机关干部一日三餐、政府接待用餐、会议用餐安全有保障，甲方决定聘用乙方为食堂炊事员，经甲乙双方充分协商，达成如下协议： 一、聘用性质：为临时聘用，期限为一年，一旦解除合同，甲方不承担乙方任何责任和费用。 二、聘用时间：自二〇一年月日至二〇一年月日期满后，甲方如需继续聘用，同等条件下优先考虑乙方。 三、聘用期月工资：工资主要靠乙方通过为政府接待、会议用餐赚取利润。政府实行适当补贴和奖励即每月补贴XXX元、年底视炊事员全年服务质量给予一次性奖励。不再享受其他任何福利待遇（如资金、补助、各种保险等） 四、乙方职责 （一）任职要求 1、身体健康（持有健康证），五官端正，仪表整洁，有一定的文化和语言表达能力。 2、具备较高的烹饪技术。 3、服从管理，自觉遵守机关食堂管理制度。

4、对干部态度温和相处融洽，不滥发脾气，达到干部温馨就餐，有家的感觉。如因态度问题与干部发生争吵。经查实是乙方责任的一次扣补贴30__XXX元。 5、对来客语言文明，笑脸相迎，礼貌待客。就餐时尽量满足客人需求，服务周到细致。如来客对服务不满意直接向政府提出的经查实是乙方造成的一次扣补贴30__XXX元。 （二）确保食堂卫生安全 1、食品卫生 （1）不使用过期、霉烂变质的食材； （2）不使用未经检疫的肉类； 违背一条一次扣补贴XXX元。 2、个人卫生 （1）工作期间一律穿带厨师衣帽（工作服），随时保持干净利索的形象； （2）不留长指甲、长头发、长胡须，做到勤洗手，勤换工作服； （3）每年进行一次身体检查，持有县级以上医院的健康证明。违背（1）（2）款一次扣补助XXX元，拒绝（3）款不续聘。 3、餐厅卫生 地面、餐桌、座凳、电器设备、门窗、墙壁等保持整齐、清洁、无油污、无灰尘。餐毕立即进行清理、清扫，随时保持干净

学校食堂管理规章制度

关于学校食堂管理规章制度一、食品卫生管理制度 1 .坚决贯彻执行《食品安全法》、食品卫生标准和管理办法等法规、规范。 2.制定食堂卫生管理制度、落实管理人员，健全食品卫生安全管理网络。单位设立专职或兼职管理员，自上而下形成管理网络，责任到部门、人。 3.制订完善的卫生制度，卫生制度包括：环境保洁制度、食品采购保管制度、个人卫生及操作卫生制度。餐具、工具、容器洗涤消毒制度，食品粗加工、切配、烧煮烹调（加工）、熟菜加工操作、食品（成品）留样等卫生制度和奖惩制度。 4.实行岗位责任制，单位设立定期与不定期的卫生检查制度，检查时随带记录薄（表），对各部门的卫生情况作较详细的记录，提出整改意见，卫生工作与考核经费挂钩。 5.加强食品从业人员的卫生知识教育。制订从业人员食品卫生教育的培训计划，针对每个食品加工操作岗位进行培训，内容包括食品安全法规、卫生知识教育和各岗位加工操作规程等。定期考核，提高职工的素质。新参加工作的人员应先经过卫生培训，经考核合格后上岗。 6?做好食品从业人员的健康管理工作。食品生产经营人员每年必须进行健康检 查，建立从业人员健康档案；新参加工作和一1 — 临时参加工作的食品生产经营人员必须先进行体检，取得健康证后方可参加工作。凡患有痢疾、伤害、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其它有碍食品安全的疾病的，不得参加接触直接入口食品的工作。 二、从业人员个人卫生制度 1?食品从业人员必须取得有效健康培训证，每年体检一次，合格者方可上岗。 2.必须穿戴浅色清洁工作服、帽，头发不露帽外，专间操作人员应规范佩戴口罩，不戴戒指，不留长指甲，不涂指甲油。 3.食品从业人员在操作前和接触不洁物品后，应洗手；接触直接入口食品之前，应洗手消毒。不得穿戴工作服、帽进入厕所。 4?操作食品时不吸烟、不挖鼻孔、掏耳朵，不得对着食品打喷嚏，不得出现与食品加工无关的行为。 5?应做到勤洗手，勤剪指甲，勤理发洗澡，勤换洗工作服、帽。不随地吐痰，不乱丢废弃物。 三、食品加工卫生制度 1.所有原辅料投产前必须经过检验，不合格的原辅料不得投入生产。 2?生产工艺流程必须合理，各工序必须严格按照生产工艺规程和卫生要求进行操作，确保产品不受污染，符合卫生标准。一2— 3.直接入口食品应有专用包装间，使用符合卫生要求的包装材料，包装人员的手在包装前要清洗消毒。 4.生产加工用具、容器、设备必须经常擦洗、保持清洁，直接接触食品用的工具、容器必须消毒。 5.食品原料、半成品、成品存放时避免交叉污染，用于食品原料、半成品、成品的容器、用具要明显区分，不得混用。 6.经常保持生产环境整洁，班前、班后必须清扫，不得堆放杂物、垃圾。

食堂管理员食品安全责任书

竭诚为您提供优质文档/双击可除食堂管理员食品安全责任书 篇一：食堂管理员安全目标责任书 食堂管理员安全目标责任书 食堂是学校安全工作的重点之一，为加强学校安全工作，确保学生身心健康，促进食堂相关人员规范操作，根据有关法律法规，按照“谁管理、谁负责”的管理体制，特与食堂管理人员制订本目标责任书： 1．食堂管理人员是食堂安全第一责任人，在主管领导 的指导下具体负责学校食品安全的全面工作，建立健全相应的管理档案。 2．食堂工作人员必须认真履行有关管理制度，切实做 好本职工作；工作人员必须具有健康证才能上岗。定期组织食堂从业人员参加食品安全培训，定期组织食堂工作人员健康体检，确保食堂所有人员持证上岗，安全上岗。 3．进货时要加强监管进货全过程。严格遵守学校食堂 食品采购索证制度、进货验收制度、厨房烹饪制度、卫生消毒制度、食品留样制度，不采用霉烂、变质或不新鲜的货物

和三无（无生产厂家、无生产日期、无保质期）成品原料；定点采购；购进的原料要妥善存放并合乎卫生要求；对购进的米面、肉、油等发现异常要拒绝使用；所用刀、板每次都要清洁消毒。严把食堂生产各个安全环节。 4．所用餐具每天洗刷干净后要进行充分消毒。 5．食用物品和非食用物品要分开摆放，防止误食。 6．厨房、餐具、餐厅和库房等卫生要责任到人包干负责，天天保持清洁。做好食堂防火、防潮、防尘、防虫害各项工作。 7．个人卫生要做到勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤更衣。 8．定期检查维护食堂设备，要重点检查燃气、炊具、油烟管道等重要设备，聘请专业人员定期清洗油烟管道，确保各项设备安全运行，发现问题及时处理。不用的煤气罐不得放在灶具旁，应保管在安全地方。每天严格检查厨房、库房、燃气、水电、设备安全，并作记录。 9．要采取措施认真落实好厨房、餐厅、库房的防盗、防鼠、防霉等措施。每天下班前，要将材料入库、切断电源、关好门窗，各处检查无误后才能离开。 10．食堂物品要登记造册，管理责任到人。 11．完成领导小组交办的其他安全工作。 校长（签字）：

仓储安全责任书

仓库人员安全生产责任书 为保障仓库成员及他人的身体健康、生命和财产安全，防止和减少安全事故发生，仓库成员一致郑重承诺，在工作中严格履行以下职责和义务： (1) 自愿接受公司、部门、班组等各级安全（学习）培训和业务技能（学习）培训，努力提高自身安全、工作业务技术水平，增强安全防范意识。 (2)严格执行文明生产规定，做好防尘、防潮的工作，做好各项记录； (3) 仓库内应保持整洁、货物堆放整齐、货架堆放的物品应挂牌明示，以便迅速无误地发放； (4)按时认真进行巡回检查，发现异常情况及时处理和报告；有权拒绝违章作业的指令，对他人违章作业加以劝阻和制止 (5) 严禁非仓库管理人员入内，严禁烟火； (6)上岗必须按规定着装，女工要按规定扎好长发，妥善保管和正确使用各种防护器具和灭火器材； (7) 自觉遵守安全生产的法律、法规和公司安全管理规章制度，严守公司关于本岗位（或工种）的《安全技术操作规程》、认真按《岗位操作法》、《工艺规程》、《作业指导书》进行作业，做到不违章操作、不违反劳动纪律、不冒险作业。 (8) 发现生产安全事故时，及时向上报告，积极参与本单位的事故应急救援工作，在救援中服从上级的指挥。 （9）定期检查仓库消防器材的完好情况，在规定的禁火区域内严格执行动火审批手续。 单位（签章） 单位负责人： 车间主任（签字）： 车间成员（签字）： 日期：篇二：仓库安全工作责任书 仓库安全工作责任书 为进一步落实以防为主、防治结合、综合治理的安全工作方针，为实现全年安全无重大事故目标，加强仓库物品管理，采取切实有效措施，防止事故发生，现与仓库保管员签订工作责任书如下： 一、安全管理 1、落实安全目标责任制，仓库保管员是仓库安全工作的主要负责人。 2、每日检查仓库门窗，加强防盗措施，防止仓库物资被盗。 3、注意仓库通风透气、防潮、避光及防火措施。 4、加强防火消防设施检查，确保灭火设施配置齐全且在有效期内。 5、熟悉消防知识及熟练掌握消防器具的使用。 6、仓库周围禁止堆放杂物和易燃物品，库房内主要通道要保持畅通，防止发生意外。 7、仓库内不准存放易燃易爆物品。 8、所有食品、酒水饮料均上架堆放，地面存放的食品均有垫板，所有食品、酒水饮料均在保质期内，食品、酒水饮料在邻近保质期前3个月必须通知部门。 9、防“四害”设施齐全，措施安全可靠。 10、库房内严禁一切明火，严格执行仓库防火安全管理规则，库房内禁止吸烟， 11、严禁携带火源、火种进入库房。 12、仓库钥匙交安全部统一保管，专人领用。 13、不准乱接电线和其他用电设备，库房内严禁使用一切电热器具和家用电器（除湿机、抽风机除外）

单位食堂安全责任书

食堂食品安全管理责任书 为加强食堂饮食卫生安全管理，确保人员身体健康及生命安全，促进食堂相关人员规范操作，特拟定食堂安全责任书，以便严格执行。 一、严格按照《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规及单位卫生管理规定从事食品生产加工和经营。 二、健全组织机构，配置专管人员。承包单位负责人是食堂食品卫生安全的第一责任人，负责人要建立健全食堂食品卫生管理制度及岗位责任制度与责任追究制，并对执行情况进行督促检查；制订切实可行的群体性食物中毒突发事件的应急处置预案，保证在事故发生时，能够科学、有序的处置；将食堂食品安全工作纳入单位日常管理，全面落实食堂食品安全的各项法律法规。 三、饮食原料及货物购进，必须按《食品卫生法》有关规定，严把质量关，落实索证索票制度，按要求详细登记食品进货台账。采购的大宗食品必须是通过正当渠道进购并经国家有关部门鉴定检验认证的产品。严禁使用散装食用油。肉类必须经过检疫。进购发票如实填写销售人详细居住地址、姓名。禁止进购无商标、无出厂日期、无厂名的假冒伪劣产品。 四、食堂及仓库内外，必须保持清洁卫生，应采取必需的灭（防）蝇、防鼠、防其他有害昆虫措施。食堂的贮藏室内禁止贮放有毒有害物品。各操作间必须有相应的消毒、防腐、防尘、防蝇、防鼠、污水排放、垃圾存放等设施，严防食品污染。 五、禁止非食堂工作人员进入操作间和库房。食堂应有食监部门核发的《餐饮服务许可证》，所有从业人员要持有效健康证，新招从业人员必须经过体检，取得《健康证》后方可上岗。 六、食堂的设备和用具，符合国家卫生管理相关的卫生要求和安全要求。餐具消毒由专人负责，餐具每餐后都必须进行严格的洗刷和消毒。 七、保证所出售的食品卫生安全。完善食品留样制，不采购过期、霉烂、变质或不新鲜的食物和三无产品原料；四季豆类、野生菌类、出芽洋芋、青西红柿等蔬菜坚决不进入食堂；不加工或使用感官状异常的食品和原料。 八、加强对食堂工作人员的管理，严格奖罚制度。定期组织食堂工作人员学习有关制度和规定及食品加工常识，并留有记录。 九、接受和配合上级行政部门或食品监督部门对本单位的食品卫生进行检查监督，如实提供有关情况，并对提出的整改意见认真落实。 十、发生食物中毒事件，要立即上报并保护好现场，不得隐瞒。凡违反国家政策法规的，由行政执法部门依法处理。凡造成后果的，由国家司法机关追究责任人所有民事及刑事责任。 必须严格执行以上各条规定。 本责任书一式二份，签订双方各执一份。自签订之日起生效。 承包单位负责人签字： 二○一五年月日

消防安全责任书

2018年度消防安全责任书 为加强公司安全生产管理工作，认真贯彻落实国家“安全第一，预防为主，综合治理”的安全生产方针，落实“党政同责、一岗双责、齐抓共管、失职追责”及“管行业必须管安全、管业务必须管安全、管生产经营必须管安全”的安全生产责任体系；落实公司各级安全生产主体责任，坚守发展决不能以牺牲安全为代价这条不可逾越的“红线”，深入贯彻落实《中共中央国务院关于推进安全生产领域改革发展意见》、新《安全生产法》、《消防法》、《消防条例》夯实安全生产基础管理，全面实现今年安全管理目标，由云南路桥股份有限公司红河分公司与各单位行政负责人签订消防安全责任书。 一、防火制度的建立 1、职民工驻地、施工现场建立防火责任及检查制度。 2、建立动用明火审批制度，按规定划分级别，审批手续完善，并有监护措施。 3、认真遵守《中华人民共和国消防法》、《中华人民共和国消防条例》。 二、消防器材的配备 1、临时搭设的区域内（含职民工驻地），应配备相应的灭火器。灭火器等消防器材要做到定人保管，定点放置，定期检查，始终保持良好备用状态，发现人为的破坏，挪用，按其价格的120﹪予以罚款

处理，情况严重者，依法处罚，空瓶应及时更换。 2、备有专供消防用的积水桶（池）、消防沙等设施，上述设施周围不得堆放物品。 3、临时木、机具间等配备种类合适的灭火器，油库、危险品仓库配有足够数量、种类合适的灭火器。 三、施工现场的防火要求 1、在编制施工组织设计时，施工总平面图、施工方法和施工技术均符合消防安全要求。 2、施工现场明确划分用火作业、易燃可燃材料堆放、仓库、易燃废品集中站和生活区等区域。 3、施工现场夜间有照明设备，保持消防车道畅通无阻，并安排力量加强值班巡逻。 4、施工现场配备足够的消防器材，指定专人维护、管理、定期更新，保证完整好用。 5、不准在油库、氧气库、乙炔库、液化气库、化工物品库、档案室、配电房内存放其它易燃易爆物品。 6、不准使用不合格、不符合安全规范的电源线路器材，不准用其它金属替代保险丝。 7、不准使用带病机具设备或超负荷试验设备。 8、不准乱接电源或用其他物品替代绝缘胶布，不准乱丢未熄灭的烟头或乱倒带火星的垃圾，不准乱倒废油。 9、不准占用防火间距或圈占堵塞消防通道。

食堂炊事员聘用合同

食堂炊事员聘用合同 甲方： (以下简称甲方) 乙方： (以下简称乙方) 为办好土管所食堂，保证职工一日二餐、接待用餐、会议用餐安全有保障，甲方决定聘用乙方为食堂炊事员，经甲乙双方充分协商，达成如下协议： 一、聘用性质：为临时聘用，期限为一年，一旦解除合同，甲方不承担乙方任何责任和费用。 二、聘用时间：自2017年4月1日至2018年3月31日期满后，甲方如需继续聘用，同等条件下优先考虑乙方。 三、聘用期月工资：1600元。不再享受其他任何福利待遇(如资金、补助、各种保险等)。 四、乙方职责 (一)任职要求 1、身体健康(持有健康证)，五官端正，仪表整洁，有一定的文化和语言表达能力。 2、具备烹饪技术。 3、服从管理，自觉遵守食堂管理制度。 (二)确保食堂卫生安全 1、食品卫生 (1)不使用过期、霉烂变质的食材; (2)不使用未经检疫的肉类; 2、餐厅卫生 地面、餐桌、座凳、电器设备、门窗、墙壁等保持整齐、清洁、无油污、无灰尘。餐毕立即进行清理、清扫，随时保持干净整洁，不能等到二次就餐前才清理清扫。 3、操作间卫生 (1)各种炊具、用具在操作台上摆放整齐。炊具、用具、餐具用毕后当时进行清洗，不能等到用前再洗，做到一洗、二刷、三冲、四消毒。每次用餐前要做好餐具消毒处理，保证每次使用的均是经过消毒的餐具。 (2)冰箱、冰柜、经常检查，定期除霜，生熟食品分开存放，柜内无异味。

(3)地面随时保持干净，门窗油烟清理及时。 4、环境卫生 (1)食堂周围环境卫生区干净、无杂物; (2)剩菜、剩饭倒入残食回收桶，每天三餐及时清理; (3)垃圾及时清理，做到一日三清，倒到指定位置。 (三)严把就餐时间和就餐次数 1、食堂实行一日二餐制即：中餐和晚餐； 2、每次就餐时间为半小时; 3、在规定的开饭时间内，必需保证每个职工都能吃饱吃好，饭、菜不够的要重做，超过开饭时间的可以不管; (四)用好管好食堂财产 1、食堂所有设备和用具归甲方所有，乙方只有使用权和管理权，没有处置权。 2、乙方主动接受对食堂财产登记管理，配合做好交接工作。 (五)严格执行接待用餐制度 1、乙方必须随时备足政府接待用餐所需材料，能按时完成接待用餐任务，做到服务周到，，无故不得推脱接待订餐。 2、乙方的所有签单实行一月一结算，有点菜人签字，审签后方可开票报销。否则不予报销。 五、甲方职责 1、负责为乙方提供必要的办餐设施和用具，提供水、电来源，及时更新正常报废的设备和用具。 2、每月给乙方结算一次就餐账。 六、本合同未尽事宜甲乙双方商议解决。 七、本合同一式两份，甲乙双方各执一份。 八、本合同自甲乙双方签字盖章后生效。 甲方法人代表签字(章)： 乙方签字(章)： 年月日

职工食堂承包操作流程管理制度

职工食堂承包操作流程管理制度 —. 食堂米取承包责任制，公司提供生产场地和设施设备。场地和设施设备的维护保养交接后由 二.原材料采购 1.周期菜单计划：根据厨师科学搭配，提前一周将菜谱交综合部核定。 2.做到新鲜、质优达到国家食品卫生标准，所有食品原材料须采购于正规厂家，进行原料选择。油类采自正规品牌的中储粮调和油；肉类采用正规肉联厂洽购、提供检疫证明；蔬菜采购蔬菜基地，提供检疫证明；大米、调料品来自符合有关标准的单位；食品实行四不”制度： (1)采购员不买腐烂变质、过期或三无原料。 (2)保管验收员不收腐烂、过期或三无原料。 (3)加工人员不用、过期或三无原料。 (4)服务人员不卖、过期或三无食品。 三.食品验收 每天由主管人员专门验收，确保不短斤少两，蔬菜感观好、新鲜；荤菜不变质；调料符合规格要求，在保质期内。 四.食品置放加工与清洗 1.食品置放 蔬菜、荤菜全部上架，不直接落地。荤菜放进冰箱，未加工食品和已加工食品分开摆放，并定点、整齐。按照卫生标准，有明显标识登记，生产日期。食品存放实行三隔离” A .生熟隔离；B .食品与杂物、药物隔离； C .成品与半 成品隔离。 (1)肉等易腐食品的保存必须低温冷藏，食品化冰之后严禁二次冷冻

(2)大米、南北货等易霉食品的储存注意干燥防潮。 (3)油盐酱醋等调味品，加盖加罩。 (4)食品储存按入库次序、生产日期和类别，按先进先出”原则摆列整齐。 2?食品加工 按类进行加工、切配，蔬菜先挑出黄、烂叶子，荤菜按要求加工。 3.食品清洗 荤、素菜清洗池分开；蔬菜做到先浸泡30分钟，再清洗然后过净，荤菜在固定的池里清洗，按类摆整齐、挑清、洗净全部上架。 五.食品烹饪 食品烹调过程严格防止污染，半成品二次烹调时注意煮透。严格遵守食品配备、烧煮及保存时间和温度标准。 1.烹饪需注意煮透煮熟。 2.尽可能缩短烹饪后的菜肴周转时间，烹饪后的菜肴必须加盖以防污染。 3.如有确实需要储存冰箱的食物，必须待彻底冷却后才能放入冰箱。 4.上浆腌味的食物如果要隔天使用，不可以加入料酒、蛋，防食物变质。 5.同类食品烹饪多样化。 六.开餐服务 1.二次更衣，洗手消毒，穿戴好整洁的衣、帽、手套和口罩。 2 .放置好熟食，并加盖 3?开餐中保持良好的服务态度，主动询问企业职工选择菜样，热情微笑服务。

周至县四屯镇中心小学食堂安全责任书

周至县四屯镇中心小学 学校食堂工作人员安全责任书 为加强我校食堂工作的各项管理，促进食堂工作的规范性、安全性、实效性，特签定安全责任书： 一、食堂工作人员在工作期间必须穿好工作服，戴好工作帽。 二、工作期间必须严格按照《中华人民共和国食品卫生法》及食堂工作的各项制度进行操作，禁止各种违法、违规操作。 三、食品加工前应先检查食品原料的质量，发现腐烂、变质原料及原料中的杂物，必须彻底清除，坚决不能使用。 四、食堂工作人员必须保证厨房、餐厅的卫生，及时清理打扫并清除食堂垃圾，包括室内外的清扫和餐具的消毒，并做好记录。地面每天打扫完用拖把拖一次，餐具每天清洗完后消毒一次。 五、食堂工作人员每天要做好各项原材料的记录。每月底由会计核对各种原材料的进、出库量，出现严重不符现象由厨房工作人员负责。 六、食堂工作期间要注意用电、用气等安全方面的问题，如果由于工作人员操作不当导致的一切后果由当事人负责。 七、食堂工作人员有责任拒绝除从业人员外的任何人进入工作间(上级领导及卫生检查人员除外)。 八、食堂工作人员应随时注意自身的卫生，勤剪指甲，勤洗手，加强安全与卫生知识的学习，努力提高业务能力。 九、食堂工作人员在工作期间不得穿工作服进厕所，不得在食堂内从事与厨房工作无关的事情。 十、食堂工作人员不经允许不得把任何食堂物品带出校外。一经检举或查出，扣发当月工资。 十一. 食堂工作人员必须服从总务处的安排，完成各项任务，与教师和学生之间互相尊重，并及时把食堂的情况反馈给总务处，有任何意见或建议都应直接向总务处或校长反映。 食堂管理人员〔签字〕：周至县四屯镇中心小学 炊事员〔签字〕：2020年4月23日

厂房消防安全责任书

厂房消防安全责任书 房屋租赁安全责任书之 出租房屋消防安全责任书 甲方：（出租方） 乙方：（承租方） 依照《中华人民共和国消防法》、《北京市消防条例》等法律规定，为保障各承租人的合法权益，确保房屋及承租人的人身和财产安全，结合出租房屋的实际情况，甲、乙双方签订消防安全责任如下： 一、甲方的消防安全职责： 1、向乙方传达消防法律法规、规章制度和消防安全注意事项。 2、维护出租房屋范围内公共区域（不包含各承租单元内）的消防安全，加强消防安全巡查工作。 3、甲方在必要时，经事先通知，可对乙方的承租区域内进行消防安全检查。如发现乙方的承租区域内存有消防安全隐患，有权及时进行整改。在任何时候，如遇火灾等紧急情况，甲方有权不经通知而进入乙方承租区域内采取合理的方式进行灭火，且不承担因灭火过程中应急处置而对乙方所造成的损失。 4、对出租房屋的消防设施、设备、器材等进行检查和保养，发现问题及时处置。 5、配合公安机关、消防部门及其他执法机关对消防违法犯罪案件进行调查取证等工作。 二、乙方的消防安全责任： 1、认真学习、贯彻、执行《中华人民共和国消防法》、《北京市消防条例》和其他消防法规。 2、乙方人员必须遵守国家、北京市的各项消防管理规定及出租房屋的各项消防安全制度。 3、负责建立健全承租单元的消防安全制度和措施，制定消防安全岗位责任制，落实承租区域消防责任，重点部位要确定专人进行管理。

4、自觉接受甲方的消防安全检查。 5、负责组织乙方雇员进行消防安全宣传教育。 6、在下班前负责切断承租区域内的电源。商业经营场所使用电加热设备应事先征得甲方同意，并设专人负责管理。在办公用途的出租房屋内禁止使用电炉子、电熨斗等电加热设备。 7、不得在出租房屋内存放易燃、易爆等危险品。 8、负责制定和贯彻承租区域的消防应急方案，积极参加当地组织的消防演习。 9、保护好承租区域内的消防设备、设施，并协助甲方保护好公共场所的消防设备、设施。 10、举行大型群众性活动，应到公安消防部门办理相关手续后，及时通知甲方。 三、其他： 1、此责任书经双方签字盖章后生效。 2、此责任书的未尽事宜或因国家及本市有关法规发生变更，甲、乙双方可共同协商修改责任内容。 3、甲、乙双方租赁合约终止，此责任书自动解除。 4、此责任书一式贰份，由甲、乙双方各持一份。 甲方（盖章）乙方（盖章） 负责人：负责人： 年月日年月日

炊事员食堂安全责任书修订版

炊事员食堂安全责任书集团标准化小组：[VVOPPT-JOPP28-JPPTL98-LOPPNN]

炊事员食堂安全责任书. 为确保食堂安全卫生，防止师生食物中毒及其它食源性疾患等事故的发生，保障师生员工身体健康和生命安全，促进食堂相关人员规范操作，特制定食堂安全责任书： 1、食堂工作人员必须不断加强政治和业务学习，树立全心全意为学生服务的思想，为学生提供优质的服务。认真贯彻落实国家有关食品安全卫生的法律法规，热爱本职工作，各负其责，互相配合 2、炊事员必须定期体检。按时参加各类的炊事员食品安全卫生知识培训班。 3、炊事员要有食品安全意识、食堂厨师不加工霉烂、变质或不新鲜的货物和三无（无生产厂家、无生产日期、无保质期）产品。 4、炊事员在操作烹煮中一旦发现食品不安全问题，应及时汇报学校，以防食品中毒。生熟菜要分开摆放，禁止生吃海鲜。不吃冷拌菜。 5、注意用电安全。 6、厨房消毒。每天按规定按时消毒、保洁，并做好消毒、保洁记录。消毒指标不合格责任自负。 7、饭菜要实行48小时留样制度，按规定放置冰箱。按规定销注。留样要记录。 8、配菜间分菜要戴工作帽、戴口罩穿工作服。上岗不准戴手饰、手表、戒子、耳环、项链。 9、炊事员每天对厨房、操作间、餐厅进行打扫，对刀具、砧板要及时檫洗，天天保持、清洁。 10、个人卫生要做到勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、更衣， 11、每天下班前，要将物品放到应放的地方，切断电源、关好门窗，各处检查无误后才能离岗。 12、严禁闲杂人员进入操作间。加强水源、电源管理，使用电器必须规范操作，经常检查线路，防止火灾发生，定期清洗水塔，保证用水卫生。 如因工作人员失职，或操作不当而对师生身体、学校声誉造成损失的，学校进行批评教育、处以一定罚金，情节严重的解除聘任合同。 炊事员（签字）： 领导(签字)

幼儿园炊事员聘用合同书

爱朗幼儿园炊事员聘用合同书 甲方：爱朗幼儿园 乙方：蔡小云 甲、乙双方在平等自愿、协商一致的基础上订立本聘用合同。 第一条聘用合同期限 本聘用合同期限为年，自年月日至年月日。第二条聘用岗位及其职责要求 （1）甲方根据工作需要及乙方所具备的工作能力，聘用乙方为爱朗幼儿园食堂炊事员。。 （2）努力钻研业务，提高烹调技术，做到色香味俱全，米饭软硬适当，花色品种多样，促进幼儿的食欲，保证营养的质量。 （3）严格执行营养卫生要求，把好食物的验收关，蔬菜先洗后切，做到无沙、无尘、无杂质，食具餐具消毒，熟食加盖，生熟分开，严防食物中毒 （4）注意个人卫生，上班要穿着干净、整齐，上厕所或干脏活后要用肥皂把手洗净，定期进行体检。 （5）严格执行幼儿园的作息制度，按时将饭菜备好。 （6）虚心听取意见，服从园长安排和管理。 （7）积极参加园方安排的其它力所能及的公益劳动。 （8）乙方必须身体健康，无任何传染病。 （9）乙方必须严格遵守各项安全操作规程，保护自己，责任自负。第三条工作报酬 （1）甲方根据乙方工作岗位及完成工作任务的情况，以货币形式按月支付乙方每月1600元的固定工资。 （2）享有园方给予各种奖励。（3）经甲、乙方协商约定，甲方付乙方社保每月400 元。 第四条聘用合同的终止与解除 （1）聘用期间乙方触犯法律，法规时本合同自行终止。 （2）聘用期间，如乙方违反园务制度，或严重失职，造成安全事故，甲方有权在聘用期内解除合同，并提前一个星期通知乙方。 （3）乙方如因病或因事不能完成工作任务时，甲方解除本合同。 （4）因行业及特殊性，乙方不得在学期中途提出解除合同，如违反赔甲方违约金元。 （5）如乙方在试用期满后，不能胜任所聘岗位，本合同终止。 第五条附则 （1）本合同有规定按规定办，没规定的按甲、乙双方协商约定。（2）甲、乙双方都必须严格履行本合同。 （3）本合同一式两份，甲、乙双方各持一份。 甲方代表：乙方： 爱朗幼儿园 年月日 Welcome_To