清炒丝瓜的做法大全

丝瓜是女人的美容圣品，它不但可以用来外敷来改善肌肤状态同时还可以食用来排除毒素，所以在夏季的时候很多女性都会在家囤积很多的丝瓜，最重要的是丝瓜如果是用来清炒的话味道也非常的棒，尤其是丝瓜的汤汁非常的浓郁可口，是夏季不可缺少的一道家常美食，具体清炒丝瓜的做法大全和其功效如下：做法一：

主料：丝瓜(适量)

调料：盐(适量)鸡精(适量)糖(适量)

1、准备丝瓜两根

2、将丝瓜削去表面老皮后备用

3、将丝瓜切滚刀块后加入少许盐轻轻抓匀后腌制片刻后备用

4、锅中热锅凉油备用

5、丝瓜用清水洗去盐水后沥干备用

6、将丝瓜倒入锅中翻炒后沿锅边淋入少许清水，加入适量的盐、鸡精及汤调味后大火烧开，小火烧3分钟即可

7、青翠可口的清炒丝瓜端上来啦！

小窍门：

1、丝瓜炒制前需用盐轻轻抓匀腌制后清洗去盐水后烧制，可使丝瓜颜色脆了，口感清脆

做法二：

丝瓜，姜蒜，胡萝卜，油

1.丝瓜一条洗净切片。

2.姜蒜洗净切好。<胡萝卜为了色泽>

3.锅里放少许油。

4.爆香姜蒜后放丝瓜炒软，放少许盐即可!

丝瓜作用

抗坏血病：丝瓜中维生素C含量较高，每百克中就含8毫克，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症

健脑美容：由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康;丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱

抗病毒、抗过敏：丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，感染病毒前注射Lo43，保护率可达60%～80%在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。

对于清炒丝瓜的做法大全和食用它的作用本文都做出了详细的分析，希望对您有所帮助，另外在吃丝瓜的时候要很多朋友都发现自己炒出来的丝瓜颜色比较黑，这主要是因为您再切开丝瓜之后没有立刻将其进行清炒，造成了氧化效果，所以为了更好的增加清炒丝瓜的色香味最好是可以在切开丝瓜3分钟之内下锅开炒。

多种咸菜的制做方法

多种咸菜的制做方法朝鲜奄菜的制作方法朝鲜腌菜的制作方法大全 [转] screen.width/2)this.style.width=screen.width/2;" border=0> 返回首页 1. 藕，一节，在开水里焯一下，切片黄瓜二根，剖开后切一寸半长的条辣椒，四至六个（依个人口味），拍扁后切丝或块蒜，二至三头（依口味），切片姜片少许放入一盖盆内锅内放油——平时炒菜的用量（如喜欢吃辣，可在油不热时放入小干椒），出香味时入花椒，放入酱油，盐少许，开锅后关火，，，，凉后倒入盆内，拌匀后放置4-5小时即可食用～～天热，吃不了的放入冰箱 2. 用嫩小黄瓜洗净晾干,放盐淹上即可,两天就能吃.照此方法还可以淹嫩豆角. :吃时先洗一洗,切成小丁,放几滴香油和鸡精拌一下,绿绿的,嫩嫩的很好吃,我就爱在喝粥时吃. 3.皮根咸菜：我把那几个萝卜洗净，空干水分，开始切起来。擦完片后，再把萝卜片纵着擦成比竹筷粗的方条。然后，均匀地凉在两个盖顶上，放在铝合金封闭的阳台上，半天翻晒一次。先把晒好的萝卜条洗洗，如果晒过了，就多泡一会。再捞出凉干。拌的时候先剁辣椒、加盐、味精、捣上蒜，拌匀就行。 “就这样多加味精，多加油，一定好吃。” 那些萝卜条，真的晒过了，剩下那么细细的一点点。我把它们泡在盆里，大约半小时后，才捞出，凉上。第二天晚饭前，选出十几个尖尖的小红辣椒，用刀剁碎，在锅里烧热油，把油一点点舀到盛辣椒茉的碗里，每倒一次，就溅起油沫。凉油的过程中，我又捣好蒜。最后，加了四小匙子精盐，味精没有像婆婆说的多加，把辣椒油倒在萝卜条上，加上蒜泥，用劲地拌匀。 4.朝鲜咸菜腌辣白菜

黄花菜丝瓜的做法

黄花菜丝瓜的做法日常饮食的种类有很多种，每一种食物的营养价值都是不同的，但是想要让身体更加的健康，我们一定要经常吃不同的食物，其中经常是蔬菜能让我们的身体更加的健康，黄花菜丝瓜就是比较受欢迎的一种食物，它的味道非常的清新，但是一定要掌握好食物的做法，下面一起了解下黄花菜丝瓜的做法。黄花菜丝瓜的做法做法一 1.一把干的黄花菜用水反复清洗几遍，用超过其两倍的水把它泡开（至少15分钟以上），丝瓜一根备用。 2.泡好的黄花菜，再反复冲洗几便，用手攥干水份；丝瓜削去外皮切成片。 3.蒜剥去外皮，切小块。锅内倒入适量油，烧6成热，放入蒜瓣和辣椒煸炒。 4.倒入黄花菜调入一点点十三香、一小勺耗油翻炒。 5.丝瓜倒入翻炒几下，加适量盐，加一点点水，盖锅盖烧2分钟。 6.大火收汁，尝一下咸淡，合适的话就出锅。 7.黄花菜很鲜的，不建议加味精类。做法二 1.原料为黄花菜和丝瓜 2.原料处理：黄花菜是刚采摘的，上面的雄蕊要摘掉，然

后放入水中清洗 3.丝瓜去皮后，切成块 4.放入油，待油烧热后，放入拍好的大蒜 5.然后放入洗好的黄花菜 6.然后是丝瓜，炒的过程中，可以加入一些清水做法三 1.先将黄花菜干货，用温水泡二十分钟左右，清洗两到三次，挤干水份备用； 2.将买回来的瘦肉切片然后用生粉，盐和食用油拌均匀腌制片刻。 3.准备丝瓜，黄花菜，竹笙。 4.小煮锅烧开水然后加适量的盐，鸡精调味放入黄花菜，竹笙烧开。 5.然后放入丝瓜煮几分钟。 6.最后放入腌制好的瘦肉大火烧开并将瘦肉划散让瘦肉均匀受热煮熟即可。 7.还有几块吃剩下的生菜在出锅时放入烫熟即可。 8.这款“黄花菜丝瓜瘦肉汤”汤水清鲜美味，营养丰富，荤素搭配均匀。常喝保健美容。上面就是对黄花菜丝瓜的做法介绍，通过了解之后我们平时能将我们的每一餐变得更加的丰富，同时也能让我们吸收更多的营养价值，另外想要让身体变得更加的健康只吃青菜也是不行的，要注意荤素的搭配。

各种腌菜的制作方法

菜谱名称：酸辣白菜菜谱类别：四川菜菜谱制作：原料黄芽白菜五斤；干辣椒一两二钱；精盐三两；姜丝一两；白糖四两；花椒三钱；醋五两；芝麻油三两【制作过程】 1.选用抱合很紧的黄芽白，去掉外帮洗净，直剖成两瓣，切成寸半长的段，然后再直切成二分宽的粗丝。2.取大盆一只，放一层菜撒一层盐，然后拌和均匀，用一大盘子盖压，腌渍三小时后，挤去水分仍放盆内，加入白糖、醋拌匀。干辣椒洗去浮灰，泡软切成丝，和姜丝一起放在菜上 1．将白菜切半，淹渍在浓度百分之15的盐水里＜盐最好不要加碘＞8小时后冲干净． 2．在煮好的糯米粉粥中＜冷却后使用．＞加入辣椒面，切碎的洋葱粒．姜．虾酱．韭菜．苹果丝．萝卜丝．白糖．盐．一起混合． 3．往淹渍好的白菜里将将调好的料＜就是第2条＞均匀的加入． 4．将调理好的白菜保存在密封的容器里＜白菜心向上＞放入冰箱保鲜层冷藏发酵．一星期后可食用！参考资料：这个是正的韩国的韩国的方法哦泡菜的做法泡菜的做法泡菜(kimchi)是一种用白菜和萝卜或黄瓜加上盐,蒜,洋葱,生姜,红辣椒和海鲜等腌泡而成的辣菜. 它是一种发酵食品，它不但味美、爽口，而且具有丰富的营养，是餐桌上不可缺少的主要开胃菜.泡菜用鱼酱、辣椒、蒜等作料配制而成.每个家庭制作出来的泡菜，其味道和营养是各不相同的。朝鲜泡菜种类很多，按季节可分为春季的萝卜泡菜、白菜泡菜，夏季的黄瓜泡菜、小萝卜泡菜，秋季的辣白菜、泡萝卜块儿，冬季的各种泡菜. 下面介绍辣白菜的制作方法. 制作过程 1.将收拾干净的整颗白菜分两半或四等分(注：竖切)，腌于盐水中； 2.将萝卜切成细丝.；3.牡蛎(海蛎子)和海鲜用盐水洗净；4.萝卜丝里放入适量辣椒面，将其搅拌； 5.将各种调料(蒜、姜等)捣成泥状加入(4)里，加入适量鱼酱、盐、白糖调味拌均； 6.最后放入牡蛎拌均(馅制作完)；7.将馅夹进腌好的白菜叶之间；8.从白菜芯开始抹馅，直到外层的叶子抹完； 9.最后用最外层叶包住，把辣白菜整齐地码进缸里，上面用一层腌白菜叶轻压. 泡菜种类(共187种) 白菜泡菜25种萝卜泡菜62种黄瓜泡菜10种其他蔬菜泡菜54种海藻类泡菜5种。泡菜的主要材料主材料：白菜，萝卜，小萝卜，茄子，黄瓜，辣椒，生菜等. 副材料：黄豆芽，辣椒叶，沙参，海芹，南瓜，梨，小葱，韭菜，栗子，松子，冻明太鱼，野鸡，鸡，鳆鱼，比目鱼，墨斗鱼，虾，柚子，黏米，尤鱼，黄花鱼，带鱼，野蒜等。作料类：辣椒面，蒜，姜，葱盐，白糖，芝麻等. 鱼酱类：虾酱，带鱼酱，往湖酱，黄花鱼酱等. 泡菜特点泡菜作为发酵食品，发酵程度不同其味道和营养也不同. 泡菜是一种以蔬菜为主原料，各种水果,海鲜及肉类为配料的综合营养食品.所使用的原料、容器及天气、手艺的不同制作出的泡菜的味道和香味也各不相同.尤其在韩国，每个家庭都保留着其独特的制作方法和味道.

炒丝瓜的家常做法有哪些好吃

炒丝瓜的家常做法有哪些好吃材料：主料：丝瓜2条、姜1小块、枸杞1汤匙调料：油3汤匙、盐2汤匙、鸡粉1/2汤匙、料酒1/3汤匙、香油1/3汤匙做法： 1、丝瓜去头尾，刨去外皮切成段;姜去皮切成细丝;枸杞用清水浸泡至软。 2、烧热锅内3汤匙油，洒入1/3汤匙盐，爆香姜丝后，倒入枸杞粒炒匀。 3、倒入丝瓜，与姜丝、枸杞一同拌炒均匀后，洒入3汤匙清水炒至稍软。 4、加入1/5汤匙盐、1/2汤匙鸡粉和1/3汤匙料酒拌炒入味。 5、淋上1/3汤匙香油，即可上碟。主料：鲜虾、长丝瓜、红椒、蒜、盐、味精、水淀粉做法： 1、把虾剥壳去除腰线取出虾仁，用生粉、盐、米酒腌10分钟; 2、丝瓜切滚刀块，红椒、蒜切碎。 3、温锅放油，七成热下虾仁爆熟虾仁一变白就关火，虾肉会保持柔嫩。 4、把虾仁先起锅，留底油，入椒蒜继续煸香。 5、放丝瓜翻炒2分钟，途中加一点热水使丝瓜保持水润至熟; 6、加盐后再倒入虾仁，放味精，淋上水淀粉勾芡即可。食材：丝瓜、鸡蛋做法： 1、准备丝瓜和鸡蛋，丝瓜洗净去皮，切成滚刀块，鸡蛋加几粒盐和少许料酒搅拌均匀。 2、锅中热油7成时下入蛋液煎炒成块，取出备用。 3、锅中热油下入蒜茸炒香，倒入丝瓜翻炒至变软并出少许汤汁。

4、倒入鸡蛋、调入少许盐和鸡精翻炒均匀即可出锅。食材：毛豆、丝瓜、寸金肠做法： 1、毛豆剥米、洗净，丝瓜去皮、洗净切滚刀块，寸金肠切斜片，姜切片、蒜拍破。 2、毛豆入开水焯至八分熟。 3、锅烧热加油爆香蒜瓣，下丝瓜煸炒。 4、倒入豆米后加少许盐、胡椒煸炒。 5、加入寸金肠炒匀、加点水略煮一会，调味、勾薄芡即可盛起。感谢您的阅读，祝您生活愉快。

五十种热菜的做法

一：茄汁香菇番茄番茄酱香菇做法： 1、锅中热少量油，加入两大勺番茄酱，小火翻炒，加入白醋，糖，适量水，一点点酱油，勾入薄芡汁，不断翻炒 2、倒入炸好的香菇，翻炒均匀，至汤汁浓稠时加入鸡精，香油，出锅。这种做法，再加点辣豆瓣酱，就成了鱼香味了。当然换做其他的蘑菇也可以哦！二：凉拌嫩豆腐盒装嫩豆腐一块倒扣入深盘~ 准备酱料：2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、（花椒粉可省）、一小匙醋少许搅拌均匀。另准备1大匙炸花生去皮压成碎，香菜末、葱花、蒜末随意。所有准备的酱料和配料放入嫩豆腐盘中拌匀即可。

三：豆角小炖肉原料：猪后肘肉，土豆，豆角做法： 1、首先给肉上浆，将肘肉洗净，切二厘米见方的块，放入盆中，加入适量盐，鸡精，胡椒粉，酱油，五分之一左右的水，用手抓匀，腌制30分钟后，加

入一个全蛋液，抓匀后，继续腌15分钟左右，加入适量淀粉，抓匀，然后加一点油，抓匀后，封好保鲜膜，放冰箱里冷藏 2、土豆切滚刀块，豆角洗净去蒂，掰成小段 3、锅中入稍多油，烧热后，依次加入土豆，豆角过油后捞出 4、锅中留底油，下处理好的肉，滑散，断生后捞出 5、另起锅，加入一点油，爆香葱蒜，八角，加入肉，料酒，翻炒一会后，加入足量的水，大火烧开转小火炖１５分钟左右，加入土豆和豆角，继续炖至熟 6、调入盐，醋，酱油，鸡精，香油，香菜，出锅四：酸豆角炒肉末 ≮美食原料≯：酸豆角250克，猪肉(肥瘦各半200克)，蒜泥10克，干椒末2克，熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。 ≮美食做法≯：1、酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段；猪肉切成肉末待用。 2、炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放味精起锅即可。

炒丝瓜可以放酱油吗

炒丝瓜可以放酱油吗丝瓜已经是我们大家非常熟悉的一种蔬菜了，丝瓜的做法也是多种多样，可以根据我们不同的口味和爱好来进行搭配烹制，纱丝瓜是我们比较常吃的一种方式，可以清炒、也可以跟其他蔬菜或者内类、蛋类一块炒，一般我们建议清炒丝瓜，或者与蛋类混炒的时候不要放酱油，如果与肉类同炒的话可以放点酱油。丝瓜果实含三萜皂甙成分：丝瓜甙（lycyoside）A、F、J、K、L、M，（3-o-β-D-hlucopyranosylhederagenin），3-O-β-D-吡喃葡萄糖基齐墩果酸（3-O-β-D-glucopyranosyloleanolicacid），还含丙二酸（malonicacid）、枸橼酸（citricacid）等脂肪酸，瓜氨酸（citrulline）等。此外，在丝组织培养液中还提取取一种具抗过敏活性物质泻根醇酸（bryonolicacid）。丝瓜中含有丰富营养成分，所含的干扰素诱生剂，能刺激人体产生干扰素，达到抗病毒、防癌的目的。丝瓜性寒凉味甘甜，有消暑利肠、去风化痰、凉血解毒、通经活络、行气化瘀等作用，还可治疗大小便带血，帮助产妇下乳，但多食也会引起滑肠腹泻，久病体虚弱、脾胃虚弱、消化不良的人还是少吃为宜。中医认为，丝瓜性凉、味甘，具有清热、解毒、凉血止血、通经络、行血脉、美容、抗癌等功效，并可治疗诸如痰喘咳嗽、乳汁不通、热病烦渴、筋骨酸痛、便血等病症。清热化痰；凉血解毒。主热病身热烦渴；痰喘咳嗽；肠风下血，痔疮出血；血淋；

崩漏；痈疽疮疡；无名肿毒；水肿。丝瓜的另一种功效就是可以美白、去皱纹，我们爱美好的女士可以经常食用一些，不仅可以美白皮肤，同时可还有调解月经不调的功效。丝瓜子属寒性，我可以起到解毒、驱虫的效果，所在食用的时候不要把丝瓜子扔掉。

各种泡菜及腌菜的制作方法

各种泡菜及腌菜的制作方法包心菜泡菜材料：包心菜1颗配料：油淋辣椒、蒜泥、姜末、盐、白米醋、生抽、糖、鸡精包心菜用手撕成小块，大小看自己喜欢。放在一个比较大的盆子里，均匀的撒上盐，多一点没关系！淹一晚上。第二天将淹好的菜用清水洗2遍，把多余的盐洗掉，然后将水挤干！因为事先用盐淹过了，这里不用再加盐了。将油淋辣椒、蒜泥、姜末、白米醋、生抽、糖、鸡精放在盆里跟包心菜一起拌均即可！装在大一点的碗里，随吃随取！放在冰箱一周时间没有问题。而且越后来越入味。因为事先淹过，包心菜去除了多余

的水分。脆嘣嘣的。酸辣适口！好吃级了！至于甜酸口还是酸辣口就随自己喜欢了！夏天到了。一起来做泡菜吧！呵呵。。。。家庭自制泡菜白菜 500克姜 10克大蒜 10克辣椒粉 30克盐 15克各适量 1.将大白菜用盐腌制3个小时，取一小碗，放入江米面，加少许水调稀，锅中倒入少量水，倒入江米水，烧热后倒出晾凉，将梨放入粉碎机中打成茸备用； 2.晾凉后的江米水中加入盐、姜蒜泥、辣椒面、梨茸调成酱，一层一层抹在大白菜上，放置3-4天即成泡菜。贴士：韩味浓郁，美味可口。白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。梨：梨含有蛋白质，脂肪，糖，粗纤维，钙、磷、铁等矿物质，多种维生素等。具有降低血压、养阴清热的功效，患高血压、心脏病、肝

丝瓜苗的做法

丝瓜苗的做法在我们的生活中有很多人都特别喜欢吃丝瓜，但是大家一般都会吃果实，因为丝瓜的外形和黄瓜特别的相似，但是他确实需要吊着生长的，所以它又被称作为吊瓜，有很多人也喜欢吃丝瓜苗，因为新鲜的丝瓜苗，吃起来口感也是非常好的，而且营养价值也比较高，那么丝瓜苗都有哪些做法呢? 丝瓜苗能吃吗可以。素炒丝瓜苗材料：嫩丝瓜苗，盐,蒜做法： 1、慢慢的把带刺的粗皮表衣撕干净,掐成手指长的段 2、洗干净，小嫩叶上有一些小绒毛，,用手擦洗就可以了 3、蒜切碎，热锅里先炒香蒜 4、倒入丝瓜苗，翻炒 5、炒的过程会出一些水，大概炒3分钟后，加入盐，再炒一分钟就可以关火了南瓜苗怎么做好吃炒南瓜苗材料：南瓜苗、蒜、朝天椒、胡椒粉、植物油; 做法： 1、南瓜苗处理干净，叶片撕下，将苗上的绒毛撕掉，老茎去

掉，苗上的须可保留; 2、用水清洗干净，掰成小段。叶片一边用水冲洗，一边轻轻揉搓去掉绒毛。蒜切片，朝天椒切丁; 3、锅烧热后倒入油，下蒜片和朝天椒丁爆香; 4、随后倒入南瓜苗和叶，不断翻炒; 5、炒至苗和叶均变软断生，调入盐和少许胡椒粉炒匀即可。笋干炒南瓜苗材料：南瓜苗、笋干、油; 做法： 1、笋干事先用水泡一下，切短。南瓜苗去掉经络，切短; 2、起锅，放油，入南瓜苗炒，不断翻炒; 3、加入笋干，一起翻炒; 4、最后稍稍加点水，炒熟。上汤南瓜苗材料：南瓜苗、蒜、生姜、皮蛋块; 做法： 1、南瓜苗撕去老筋摘小段，用开水烫两分钟捞起放容器里备用; 2、炒锅放油，油热放入蒜片，生姜片，炒香至表面微黄; 3、加入清水一碗(若有高汤最好)，中间再加入皮蛋块(还可以加火腿肠之类的)，煮三分钟左右即可起锅。

12种朝鲜咸菜的做法

12种朝鲜咸菜的做法（一）1朝鲜辣白菜-----原料配方大白菜50千克盐250克生姜50克大蒜1千克白梨500克辣椒面250克香菜籽白糖味精适量制作方法1.选棵大、芯实的大白菜，去老帮，削去青叶，去根，用清水洗三遍，然后整齐地放入坛中。 2.烧盐开水，晾凉倒入装白菜的坛中(把白菜淹没为止)。腌3～4天，将白菜取出，再用清水洗两遍，控干水。

3.先把生姜、大蒜剁成泥，然后与盐、香菜籽、辣椒面一起拌成泥，取出，放少量水和味精一起再搅拌均匀。梨削皮，横切成大片，备用。 4.把调料均匀地抹在每一片白菜叶上，整齐地码在腌菜坛内，每放几层，铺一层白梨片。 5.将剩余的调料和适量的水，放入少许盐，味调淡些，3天之后倒入坛中，使水的高度为20厘米左右。放地窑里，20天左右即可食用。（二）朝鲜泡菜------原料配方大白菜5000克苹果250克梨250克白萝卜500克牛肉清汤1500克葱250克大蒜250克精盐150克辣椒面150克味精50克制作方法 1.将白菜去除根和老帮后，用清水洗净，沥干水分，用刀切成4瓣，放入盆内，撒上盐腌4～5小时；萝卜去根、须、皮，切成薄片，用盐腌一下；苹果去皮，切成片；葱切碎，蒜捣成泥。 2.将腌渍好的白菜、萝卜沥去腌水，装入坛内，再把苹果、梨、牛肉汤等所有调料混在一起浇到白菜上，卤汁要淹没白菜，上面用一干净重物压紧，使菜下沉。时间可根据季节而定，夏季一般1～2天；冬天一般为

3～4天即可取出食用。产品特点色泽鲜艳，酸辣脆嫩，清爽可口，具有浓厚的地方特色。（三）雪里蕻的腌制新法------1、取15公斤雪里蕻，0.5公斤食盐，5-7头蒜，50克花椒，2个红辣椒。将雪里蕻用清水洗净，削去根部，去掉黄叶，放在通风处阴干，至整个雪里蕻叶子有点发蔫为好。将雪里蕻切成约1厘米小段，放在盆里待用。 2、把蒜、姜、辣椒切成细末，连同花椒、盐一同放在装雪里蕻的盆里搅拌均匀，然后用手揉搓至雪里蕻发蔫为止。将拌好的雪里蕻装坛，装10厘米高便压紧、捣实，至微微出水，再压紧捣实，陆续装完为止。 3、雪里蕻全部装好以后，用塑料布将坛口严密封好，放在阴凉的地方，大约20天即可食用。用此种方法腌制的雪里蕻，吃起来清新爽口，香脆中带麻辣，别有一番风味。为了保持雪里蕻鲜嫩不坏，在取菜的时候最好用一双专用的筷子，不能有一点油迹，取完菜后把坛口封好。（四）蘑菇泡菜------1.配料：鲜菇20kg，卷心菜、芹菜、莴苣、胡萝卜、青椒各4kg，生姜、白酒、花椒

50种小咸菜的制作方法

50种小咸菜的制作方法１．酱八宝菜 ≮美食原料≯ 黄瓜1000克，藕、豆角各800克，红豆400克，花生米300克，栗子仁200克，核桃仁100克，杏仁100克，（以上原料应先行腌制好）黄酱2000克，糖色100克，酱油1000克。 ≮美食做法≯ 将以上原料均加工成大小均等的形状混合在一起，用水泡出部分咸味，捞出晾干，装入布袋入缸，缸中放黄酱，糖色酱油每天搅拌1次5-7天后即成。 ≮美食关键≯ 主料先腌制时加盐不宜过多，时间要长一点，5-8天，缸中的调料应淹没主料如不足可加凉开水。２．酱黄瓜 ≮美食原料≯ 鲜黄瓜5000克，粗盐400克，甜面酱700克。 ≮美食做法≯ 1、将共同瓜洗净，沥干水分，须长剖开成两条（也可不切开）加粗盐拌匀压实，面上用干净大石块压住。腌制3-4天后，将黄瓜捞出，沥干盐水；

2、将腌缸洗净擦干，倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀，盖好缸盖酱制10天即可食用。３．酱莴笋 ≮美食原料≯ 肥大嫩莴笋3000克，食盐50克，豆瓣酱150克。 ≮美食做法≯ 1、把莴笋削去外皮，洗净；放置于清毒干净小缸中用盐手疾眼快匀腌渍，置于阳光下晒干； 2、将豆瓣酱涂抹在莴笋上，重新放入小缸内。酱制3-4天后，即可食用。 ≮美食关键≯ 1、莴笋上抹豆瓣酱要抹匀，以免酱出的菜味不一致； 2、若大量酱制，可拣去豆瓣渣晒干，储存在坛子内，经久不坏。 ≮美食特色≯ 此菜味道鲜美、酱香味浓，可与四川榨菜媲美。４．酸白菜 ≮美食原料≯ 白菜5000克，辣椒100克，盐500克，生姜250克，米醋1000克。 ≮美食做法≯ 将白菜去老叶洗净切成条，晾至半干，放入坛中，加入

丝瓜的10种清爽吃法

丝瓜的10种清爽吃法众所周知，丝瓜不仅美味，而且还有美容的功效，所以深受大家喜爱，尤其是夏天，丝瓜更是餐桌上不可缺少的菜品。是否吃腻了一层不变的丝瓜菜？下面就给大家带来丝瓜的10种清清爽爽吃法，简单又美味哦亲。剁椒丝瓜炒蛋食材：丝瓜2根、土鸡蛋3个、葱适量、剁椒20g、盐3g、糖2g、鸡精1.5g、香油适量、姜适量做法：1)准备好所有的食材。2)丝瓜去皮切滚刀块，鸡蛋蛋散搅拌均匀，葱姜切碎。3)炒锅到油烧热倒入蛋液炒熟盛出备用。4)炒锅再加少许油爆香葱姜。5)加入剁椒炒出香味。6)倒入丝瓜翻炒均匀。7)加入盐和糖翻炒。8)再把鸡蛋倒入翻炒均匀。9)淋入适量的香油。10)翻炒均匀关火。

丝瓜肉丸汤食材：角瓜、丸子、大骨汤做法：1)将大骨汤倒入容器，开始舀一勺肉馅在手中做成长圆，放入汤种。 2)一次做完3)即可放入切成滚刀块的角瓜。4)盖上盖子小火闷一会至角瓜熟透，加盐味精少许见滚即可。

老油条炒丝瓜食材：油条100g、丝瓜适量、油适量、盐适量、红椒适量、大蒜适量、生姜适量做法：1)红椒洗净去筋、籽后切菱形片。2)油条切大段。3)丝瓜打皮后切滚刀块。4)锅里油热后，放入姜丝，大蒜片爆香。5)倒入切好的油条段，丝瓜块稍翻炒。6)沿锅边烹入适量清水（防止丝瓜变黑）盖上锅盖，小火焖几分钟。7)撒入少许精盐，翻炒均匀即可。香辣丝瓜食材：丝瓜400g、辣椒100g、油适量、盐适量、蒜蓉适量、小茴香适量做法：1)丝瓜三根。2)将丝瓜削皮，切成滚刀块。3)红辣椒一个，切成细丝。

4)青辣椒一个，切成细丝。5)凉油下锅，下入小茴香，炒出香味，油热时爆炒丝瓜。6)然后加入青红椒丝，出锅前加入蒜蓉。豉香丝瓜食材：丝瓜300g、猪肉适量、老干妈豆豉适量、洋葱适量、盐适量、白糖适量、老抽适量、油适量、淀粉适量、鸡精适量、香油适量做法：1)丝瓜洗净，用刨皮器刨皮。丝瓜切滚刀块。2)猪肉切丁，加入老干妈豆豉一勺，盐少许，老抽一勺，白糖半勺，淀粉适量，香油适量搅拌均匀。3)炒锅放油，烧热，放入洋葱碎，煸炒至发白，发软。4)加入腌渍的猪肉丁，煸炒至颜色变白。5)加入丝瓜，煸炒。6)加入少许清水。7)炖大约3-5分钟，丝瓜变软，即可关火，放入少许鸡精搅拌均匀，即可出锅装盘。

高考食谱大全及做法补脑考前7天食谱推荐

高考食谱大全及做法补脑考前7天食谱推荐 [字号：] 2015-05-29来源:人民网作者: 高考食谱大全及做法补脑，考前7天食谱推荐。一年一度的高考又临近了。考生在烦躁的同时家长也在焦躁，不知道该让孩子吃啥才好。如何科学地安排好孩子高考期间的一日三餐，才能保证考生有一个最佳的身体状况，精神百倍的进考场奋战呢下面推荐高考前7天食谱，仅供家长参考。高考前第7天方案一：早餐：芝麻酱花卷、牛奶或豆奶、水煮鸡蛋1个、豆豉凤尾鱼。水果：苹果或胡萝卜1个。中餐：金银饭(玉米、大米)、黑木耳笋子烧鸡、糖醋白菜、绿豆南瓜汤。晚餐：韭菜猪肉饺子、蒜泥藤藤菜、肉末炒豇豆。 " 方案二：早餐：牛奶(1杯)、小笼包、酱黄瓜。中餐：米饭、葱油鳜鱼、清炒空心菜。晚餐：米饭、土豆烧牛肉、肉末冬瓜、紫菜虾皮汤。晚上加餐：面包+水果。高考前第6天方案一：早餐：面包、牛奶或豆奶、煎鸡蛋1个、卤五香豆腐干。水果：草莓或李子5～6个。中餐：二米饭(大米、小米)、五香耗儿鱼、五彩银丝(黄豆芽、胡萝卜、莴笋)、鸡腿菇木耳菜猪肝汤。《晚餐：玉米粥、鸡蛋发糕、鱼香肉丝。方案二：早餐：豆腐脑、肉丸、香蕉。中餐：米饭、明虾、油焖扁豆、肉丝炒香干。晚餐：米饭、白斩鸡、蘑菇。晚上加餐：饼干+现榨果汁。高考前第5天

方案一：早餐：酱肉包、牛奶或豆奶、素炒三丝(莴笋、白萝卜、胡萝卜)、鹌鹑蛋2个。水果：猕猴桃或桃子1～2个。 ) 中餐：赤豆米饭、魔芋烧鸭、红椒炒花菜、鱼头香菇咸菜汤。晚餐：芹菜猪肉包子、西红柿炒鸡蛋、肉末豆腐脑。方案二：早餐：酸奶、馒头、卤水花生米。中餐：米饭、生炒鸭块、炒白菜。晚餐：米饭、蟹黄蛋、麻婆豆腐、骨头海带汤。晚上加餐：八宝粥+水果。高考前第4天方案一：早餐：粥、肉松、糖包、什锦酱菜。 ~ 中餐：米饭、五香牛肉、家常豆腐、番茄蛋汤。晚餐：米饭、黄鱼、炒四季豆。晚上加餐：饼干+牛奶。方案二：早餐：苹果(苹果食品)酱花卷、牛奶或豆奶、煎荷包蛋1个，炒泡豇豆。水果：香蕉或黄瓜1支。中餐：二米饭(黑米、大米)、香菇黄花黑木耳肉片、红椒炒黄瓜、白萝卜海带排骨汤。晚餐：豆浆稀饭、葱花煎饼、菜椒芹菜肉丝。高考前第3天方案一： · 早餐：鲜肉包、牛奶或豆奶、咸鸭蛋(半个)、素炒三丝(莴笋、白萝卜、胡萝卜)。水果：鸭梨1个或西瓜适量。午餐：红枣米饭、黄豆烧牛肉、干煸四季豆、金针菇紫菜蛋汤。晚餐：三鲜面块(猪肝、火腿肠、黑木耳、平菇)、清炒菠菜、青椒土豆丝。方案二：早餐：甜豆浆、鲜肉包。中餐：米饭、甜椒鸡丁、笋片青菜。晚餐：米饭、清蒸带鱼、肉片百叶黄瓜。晚上加餐：肉末蔬菜挂面。

五十种咸菜的做法

【转帖】五十种咸菜的做法１．酱八宝菜黄瓜1000克，藕、豆角各800克，红豆400克，花生米300克，栗子仁200克，核桃仁100克，杏仁100克，（以上原料应先行腌制好）黄酱2000克，糖色100克，酱油1000克。将以上原料均加工成大小均等的形状混合在一起，用水泡出部分咸味，捞出晾干，装入布袋入缸，缸中放黄酱，糖色酱油每天搅拌1次5-7天后即成。主料先腌制时加盐不宜过多，时间要长一点，5-8天，缸中的调料应淹没主料如不足可加凉开水。２．酱黄瓜鲜黄瓜5000克，粗盐400克，甜面酱700克。 1、将共同瓜洗净，沥干水分，须长剖开成两条（也可不切开）加粗盐拌匀压实，面上用干净大石块压住。腌制3-4天后，将黄瓜捞出，沥干盐水； 2、将腌缸洗净擦干，倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀，盖好缸盖酱制10天即可食用。３．酱莴笋肥大嫩莴笋3000克，食盐50克，豆瓣酱150克。 1、把莴笋削去外皮，洗净；放置于清毒干净小缸中用盐手疾眼快匀腌渍，置于阳光下晒干； 2、将豆瓣酱涂抹在莴笋上，重新放入小缸内。酱制3-4天后，即可食用。 1、莴笋上抹豆瓣酱要抹匀，以免酱出的菜味不一致； 2、若大量酱制，可拣去豆瓣渣晒干，储存在坛子内，经久不坏。此菜味道鲜美、酱香味浓，可与四川榨菜媲美。４．酸白菜白菜5000克，辣椒100克，盐500克，生姜250克，米醋1000克。将白菜去老叶洗净切成条，晾至半干，放入坛中，加入调料拌匀，腌约2天即可。５．泡辣茄条大小中等鲜茄子2000克，老盐水2000克，红糖20克，干红辣椒100克，食盐50克，白酒15克，香料包1个。将茄子去蒂（留1厘米不剪）洗净把各种调料拌匀装入坛中，放入茄子和香料包，用竹夹卡紧，盖上盖，添满坛沿水，泡15天左右即成。６．什锦泡菜圆白菜、蒜苔、葱头、青笋、黄瓜、鲜红辣椒、萝卜、扁豆、嫩姜、大蒜各250克，干辣椒100克，花椒100克，老姜100克，食盐150克，白酒40克，红糖80克。将泡菜坛消毒洗净，用净布擦干水分。把2公斤凉开水注入坛内，放食盐干辣椒、花椒、老姜、红糖、白

丝瓜配什么菜好吃

丝瓜配什么菜好吃丝瓜是我们日常生活中经常食用的蔬菜，丝瓜在平时的做法也是很多的，可以炒着吃，还可以做成汤食用，在平时可以和丝瓜搭配的食材是特别多的，丝瓜在平时制作起来也是非常简单的，而且丝瓜的味道也是非常美味可口的，很多人平时都喜欢吃丝瓜，吃丝瓜的时候搭配什么菜比较好吃呢? 丝瓜配什么菜好吃? 1、丝瓜最常见的做法就是丝瓜炒蛋了，既营养又清淡，是三伏天的不二之选，做法也是非常的简单。首先把2-3颗鸡蛋方一点食盐、料酒搅拌均匀，这样可以使鸡蛋变得更加蓬松，然后把丝瓜切片、焯水，等油锅热了之后，先把鸡蛋炒熟、装盘备用，然后再把丝瓜炒熟，接着放入鸡蛋，根据个人口味在放一点盐和葱花，翻炒一会就可以出锅了。 2、丝瓜肉片汤是夏天比较养生的汤，首先把丝瓜切成片，蒜切成末，把瘦肉洗干净切成片，加一点盐、淀粉腌制10分钟左右，然后把丝瓜放在油锅里翻炒一会，放适量的水烧开煮一会，五分钟之后放入切好的肉片、蒜末、盐再煮三分钟，放适量的鸡精调味就可以了。 3、蒜蓉蒸丝瓜，这是一道外观特别美观的一道菜，成菜特别的清爽，做法也是非常的简单。首先把丝瓜切成段，然后段上面划几刀，让丝瓜更加入味，接着把蒜蓉放在油锅里翻炒，然后加生抽、盐白糖和鸡粉调味，把炒好的蒜蓉放在丝瓜上，蒸5分钟

就完成啦，听起来是不是很美味啊。 4、丝瓜面。首先把丝瓜切成滚刀块，把蟹味菇的末端切掉，然后现在油锅里放姜炒香，接着放蟹味菇和丝瓜翻炒，放盐调味，这样可以让丝瓜出水，然后在另一个锅里把面条煮熟，把刚才炒好的丝瓜浇在上面，就成了一道非常美味的打卤面。 5、酿丝瓜。丝瓜与肉搭配，最经典的做法就是酿丝瓜，做法有点特殊，把丝瓜对切，这样适合把肉馅酿入其中，为了防止肉馅脱落，可在丝瓜表面涂上淀粉。酿丝瓜的口味清爽不腻，是一道普遍的家常菜式。

芥菜咸菜的做法大全

芥菜咸菜的做法大全芥菜咸菜的做法大全芥菜咸菜的做法大全芥菜咸菜的营养价值芥菜咸菜的危害芥菜咸菜的适宜人群吃芥菜咸菜的注意事项芥菜作为我国各地都可以吃到的蔬菜有时候人们为了能在一名年四季都可以吃到它会把它腌制成咸菜以增长它的保存时间。芥菜腌制之后除了味道更特别之外也因为新鲜芥菜有很好的医用价值即使腌制之后也还是保存着营养的你吃过了吗？芥菜咸菜的做法大全很多人都爱吃芥菜更爱吃芥菜腌制而成的咸菜既可以下饭又可以下粥味道好极了。那么要想吃到美味的芥菜咸菜怎么腌制呢？首先把鲜芥菜洗净晾干表面水分后用刀切成细丝或用插菜板切成细丝不喜欢丝状的朋友也可以一整条进行腌制。然后取一个缸把洗干净的芥菜一层菜一层盐逐层装入缸要腌制多少就按照分量放盐。最后倒入适量的凉开水盖上盖子密封好让它在缸里面腌制15至20天后就可以了。简单的腌制方法是不是很喜欢赶紧学起来吧！腌好之后在你要吃的时候再从缸里面捞出切成丝就可以美美地享受这道美食啦。

查看详情>> 芥菜咸菜的营养价值因为大家都知道芥菜是一种非常有营养的蔬菜即使被腌制成为咸菜之后也还保留着它的营养价值哦。芥菜中含有维生素A、B族维生素、维C和维D都很丰富可以为人体补充多种的维生素。芥菜还含有大量的抗坏血酸是活性很强的还原物质参与机体重要的氧化还原过程能增加大脑中氧含量激发大脑对氧的利用有提神醒脑解除疲劳的作用。并且腌制过的芥菜酸酸咸咸的具有很好的帮助消化开胃的作用呢很适合没什么胃口或者是平时胃口不大好的朋友们。查看详情>> 芥菜咸菜的危害芥菜咸菜是为了延长芥菜的保存时间而发明的；虽然战胜了时间上的难题但是妈百科在这里不得不提醒一下小伙伴们芥菜咸菜只能偶尔吃哦。如果长期贪食则可能引起泌尿系统结石。另外芥菜在腌制过程中维生素C被大量破坏人体如果缺乏维生素C会使抑制肾内草酸钙结晶体沉积和减少结石形成的能力降低。重要的是经过腌制的芥菜含亚硝酸盐过多如果吃多了会使血液中血红蛋白变成失去带氧功能的高铁血红蛋白令红细胞失去携带氧气的能力导致组织缺氧出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状严重者还能致死。所以想要吃芥菜咸菜还应该掌握好方法和掌握好度哦。查看详情>>

青蛙烧丝瓜的做法大全

青蛙烧丝瓜的做法大全到了夏天，人们都特别喜欢吃丝瓜，因为丝瓜尝起来不仅仅口感好，丝瓜的好处也是十分多的。有些人特别喜欢吃青蛙，但是由于青蛙是益虫，所以人们吃的都是人工养殖的青蛙。有人想将青蛙和丝瓜一起炒，但是又不知道该怎么炒。其实，炒青蛙和炒鱼是一样的。方法一。材料：青蛙、丝瓜配料：豆瓣酱、泡姜、泡海椒、大蒜，花椒、青花椒（没有也可以）、白糖、盐做法： 1.青蛙洗净，除筋（饭店里都没有除筋的，家里老人说要除筋） 2.泡姜、泡海椒切碎 3.热锅倒油5成熟，小火炒豆瓣酱，一直炒到没有豆瓣味为止 4.再倒入泡姜、泡海椒炒香，大概3、4分钟 5、加入大蒜，花椒、青花椒翻炒，再加入少许白糖提色 6、倒入青蛙翻炒一下，加水和丝瓜和适当的盐，大火煮开，中火慢烧。。。（时间嘛，大家自己看着办，我也好久没下厨了，边煮边尝吧，呵呵）方法二。

要说做法我就从头说起，青蛙本来是益虫，按道理不应该去吃，但是市场上能买到的几乎都是个头一样大的人工饲养青蛙，而且才13块一斤，这个价格能买到野生完全不可能。人工饲养的就特别担心一个寄生虫问题，所以一定要把青蛙打整干净，贩子帮你把青蛙刮皮、除内脏后回家还要清理一下，我是这么操作的··· 1.青蛙用盐水泡起，把“黑线”全部清理掉（实际可以只要青蛙的腿腿，上半身全部剪断扔掉）; 2.沥干水，在油锅头窜几下，高温杀寄生虫，然后沥油（不是油炸青蛙哟，窜几下就捞起来）; 3.泡海椒、豆瓣下油锅炒香，然后倒一瓶啤酒下去烧涨; 4.鲜花椒和青蛙下锅，大火再烧涨，然后小火把青蛙烧耙。我觉得，吃青蛙肉千万不要去追求肉嫩，关键是要烧耙，即入味又杀菌; 5.起锅前两三分钟下丝瓜烧。

50种咸菜腌制方法

50种咸菜腌制方法（附：腌咸蛋、糖蒜）一、名称：酸藠头。二、原料：藠头，盐。三、制作过程：农历9月，取新鲜的藠头，去根、叶后，洗净，放在屋外晒成半干，倒入缸内，加适量盐充分搅拌后，用石头或木块压紧即可。缸内无酸水，1个月左右才可食用，缸内有酸水，1个星期即可食用。四、用途：小菜五、品味：清脆可口六、保存：密封保存，保质期半年 50种咸菜腌制方法酱八宝菜黄瓜1000克，藕、豆角各800克，红豆400克，花生米300克，栗子仁200克，核桃仁100克，杏仁100克，（以上原料应先行腌制好）黄酱2000克，糖色100克，酱油1000克。将以上原料均加工成大小均等的形状混合在一起，用水泡出部分咸味，捞出晾干，装入布袋入缸，缸中放黄酱，糖色酱油每天搅拌1次5-7天后即成。主料先腌制时加盐不宜过多，时间要长一点，5-8天，缸中的调料应淹没主料如不足可加凉开水。什锦泡菜圆白菜、蒜苔、葱头、青笋、黄瓜、鲜红辣椒、萝卜、扁豆、嫩姜、大蒜各250克，干辣椒100克，花椒100克，老姜100克，食盐150克，白酒40克，红糖80克。将泡菜坛消毒洗净，用净布擦干水分。把2公斤凉开水注入坛内，放食盐干辣椒、花椒、老姜、红糖、白酒制成泡菜水。把要泡的各种菜全部择洗干净晾干放入坛中，盖好盖，添足坛沿水，要经常检查坛沿不能缺水，如此泡制7-10天即可。泡什锦菜大白菜，蒜瓣，茭白，蒜薹，苦瓜，扁豆，葱头，苔菜，萝卜，盖菜，青笋，黄瓜，嫩姜芽，鲜红辣椒共2800克，干辣椒100克，花椒120克，老姜120克，食盐150克，白酒40克，红糖80克。

1、将泡菜坛洗净，用净布擦去水分。把2公斤凉开水注入坛内，下食盐、干辣椒、花椒、老姜、红糖、白酒等，成为泡水； 2、把要泡的各种菜全部择洗干净，晾干，放入坛中； 3、盖好坛盖，添足坛沿水，并经常进行检查，不使坛沿内缺水。如此泡制7-10天，即可食用。 2、将腌缸洗净擦干，倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀，盖好缸盖酱制10天即可食用。酱黄瓜鲜黄瓜5000克，粗盐400克，甜面酱700克。 1、将共同瓜洗净，沥干水分，须长剖开成两条（也可不切开）加粗盐拌匀压实，面上用干净大石块压住。腌制3-4天后，将黄瓜捞出，沥干盐水；糖醋黄瓜嫩黄瓜5000克，白糖250克，盐250克，醋20克。将黄瓜洗净，切开，把籽去掉，晾至半干，然后浸泡在白糖、醋和盐调成的溶液中，密封15天可。泡五香黄瓜鲜嫩黄瓜5000克，凉开水1500克，干红辣椒100克，盐250克，白酒50克，五香粉50克，酱油20克。 1、将黄瓜洗净，先用25%的盐水泡2小时，捞出后沥干； 2、将凉开水、盐、白酒、红辣椒、五香粉、酱油放入坛内，再将黄瓜放入，盖上坛盖封口，泡10天即成。酱辣黄瓜腌黄瓜8000克，干辣椒80克，白糖30克，面酱4000克。 1、将腌黄瓜用清水洗一下，切成厚3厘米的方形片，用水浸泡1小时，中间换2次水，捞出控干，装进布袋投入面酱中浸泡，每天翻动2-3次； 2、酱制6-7天后，开袋倒出黄瓜片，控干咸汁，拌入干辣椒丝和白糖，3天后黄瓜片表皮干亮即成。 1、要注意布袋内外的清洁，特别是袋表面不可沾上污物带入缸内； 2、黄瓜片拌入辣椒和白糖时，一定要注意拌匀，如不匀，菜的味道就不会好，影响质量。成品菜色泽浅红，甜辣可口。酸甜莲藕鲜嫩莲藕3000克，白糖800克，松开 300克，盐300克，生姜10克，八角6克。 1、将莲藕洗净泥土去皮，切片，用盐腌1小时，压干水分； 2、将其它调料放入沸水锅中（加水2000克）熬约5分钟，晾凉后，同莲藕一起倒坛中，约4-5天后即可食用。酱莴笋肥大嫩莴笋3000克，食盐50克，豆瓣酱150克。 1、把莴笋削去外皮，洗净；放置于清毒干净小缸中用盐手疾眼快匀腌渍，置于阳光下晒干； 2、将豆瓣酱涂抹在莴笋上，重新放入小缸内。酱制3-4天后，即可食用。 3、莴笋上抹豆瓣酱要抹匀，以免酱出的菜味不一致； 4、若大量酱制，可拣去豆瓣渣晒干，储存在坛子内，经久不坏。

丝瓜煎蛋的做法大全

丝瓜煎蛋的做法大全丝瓜是口感非常棒的一道美食，很多人都不太喜欢吃丝瓜，这是因为觉得丝瓜的味道太过于清淡，没有任何香甜的口感，所以丝瓜并不好吃，其实丝瓜煎蛋是非常不错的，而且还可以做出不同的美食，除了放鸡蛋和丝瓜以外，还可以在里面放一些鱼，这样做出来后整体的口感会变得很好，而且非常鲜美。丝瓜鲑鱼煎蛋鲑鱼100公克，丝瓜100公克，鸡蛋3颗，葱花15公克，面粉适量，盐1/4小匙，糖1/4小匙，鸡粉1/4小匙，米酒1大匙做法 1.丝瓜洗净去皮，切开去籽再切成小丁，均匀沾裹上面粉；鲑鱼洗净切成小丁；鸡蛋打散成蛋液，备用。 2.将作法1的材料混和，再加入所有调味料搅拌均匀。 4.热锅，倒入2大匙沙拉油，再倒入作法2混和均匀的蛋液，以中小火煎制两面呈金黄色即可。凉瓜煎蛋材料苦瓜60公克，鸡蛋3颗，葱花10公克，盐1/6茶匙，细砂糖1/6茶匙做法 1.苦瓜去籽洗净切薄片，放入滚沸的水中汆烫约1分钟，取出沖冷水至苦瓜片冷却，沥干水份备用。

2.鸡蛋打散加入所有调味料及作法1的苦瓜片打匀成蛋液备用。 3.热锅，加入2大匙沙拉油烧热，倒入作法2蛋液转至小火煎至两面呈金黄色即可。蒲瓜煎蛋材料蒲瓜适量,红萝卜适量,葱1根,蛋3颗,盐1小匙,味素些许做法 1、蒲瓜，红萝卜挫签，切葱花放碗备用； 2、蛋打入碗内，加盐，味素打散； 3、加油热锅，下蛋，当蛋能在锅内滑动，即可翻面，在另一面煎上色盛盘上菜。煎蛋酥冬瓜材料冬瓜，吉士粉，面包屑，油，鸡蛋做法 1.把新鲜冬瓜清理干净切成条状~放入盐，等10分钟后用纸把表面水份吸干净 2.冬瓜上面均匀铺上（吉士粉+淀粉）ps.没有吉士粉可以忽略~把冬瓜放到盘子里上面倒上粉，然后摇晃盘子，让冬瓜均匀挂上粉 3.打一个鸡蛋搅匀~把挂好面粉的冬瓜放入鸡蛋液中

野鸡炒咸菜

野鸡炒咸菜野鸡炒咸菜是一种用野鸡和各种咸菜共同制作而成的食物。虽然野鸡的营养价值比较高，咸菜的口感也比较好，但是并不建议大家用咸菜来炒野鸡，因为咸菜的营养价值并不算很高。而宫保野鸡、罐焖野鸡、首乌炖野鸡这三道用野鸡制作而成的食物，都是比较美味且营养的！一、宫保野鸡原料： 1.主料：净野鸡肉250克，油炸花生米（去衣）50克，干辣椒25克。 2.调料：花椒、姜片、葱段、料酒、精盐、酱油、醋、湿淀粉、白糖、蒜片、肉汤、麻油。猪油。制法： 1.将野鸡肉用刀背轻轻拍松，切成四方的丁，盛入碗内，加精盐、酱油、料酒、湿淀粉拌匀，干辣椒去籽，切成段，在碗中放料酒、酱油、白糖、肉汤、淀粉调成芡汁。 2.炒锅放旺火上，下猪油烧至六成热，放入干辣椒段炸呈黄色，再加花椒炸一下，下鸡肉炒散，放入姜、蒜、葱炒一下，烹入芡汁，再炒一下，然后加入花生米，淋入醋、麻油，颠翻一下即成。二、罐焖野鸡 1．把野鸡斩块，装在陶器罐中，加入高汤没过肉。这道菜主

要喝的是汤，而不是吃肉，所以要用高汤。 2．罐口用绵纸封住，使气味不会丧失太多。但也不能封得太密，否则高温时会炸裂。 3．陶罐外用谷糠包住，包到罐腰处，点燃谷糠让其慢慢燃烧。这道菜的关键是用文火，所以切不可挑拨。如果觉得罐焖野鸡做起来太复杂，还可以简单地清炖。但是不管怎么制作，必须放姜片和黄酒，以便疏散风寒，才能发挥出野鸡的医疗效果。三、首乌炖野鸡原料： 1.主料：何首乌20克，野鸡1只。 2.调料：料酒、精盐、味精、白糖、胡椒粉、葱段、姜片。制法： 1.将何首乌洗净切片。将野鸡宰杀，去毛、内脏、爪，下沸水锅焯出血水。 2.将野鸡放入炖盅内，加入适量清水，再加入何首乌、料酒、精盐、味精、白糖、胡椒粉、葱段、姜片，放入笼内蒸约2小时，至鸡肉熟烂入味时，出笼即成。

几种腌菜的腌制方法

几种腌菜的腌制方法相信大家对于腌菜还是比较熟悉的吧，腌菜不但味道很好而且还有开胃等功效，所以腌菜深受人们的喜爱，很多朋友在品尝到美味的腌菜时总是希望自己也可以在家中自制出腌菜来，其实腌菜的做法有很多种，我们可以采用不同的蔬菜搭配起来制作成各种美味的腌菜，一起看下文的介绍。蒜头50千克、白糖20千克、食醋15千克、食盐0。3千克、桂花1千克。将大蒜扒皮、去须，入缸用清水浸泡。第2天换水，第3天捞出沥干。将煮好的配料汤晾凉，倒入蒜缸内浸渍。隔3～4天倒1次缸，倒3～4次后封缸。2个月后即为成品。咸萝卜50千克、二级酱油12千克、5度食醋3。5千克、鲜辣椒粉7。5千克、糖精7。5克。将咸萝卜整理洗净，切成蓑衣形，放入清水泡10小时后，榨出30%的水，浸于配好辅料的酱油内。每天倒2次缸，2天后即为成品。酱黄瓜，咸黄瓜50千克、甜面酱35千克。将咸黄瓜放入清水中浸泡脱盐，夏季浸泡10小时，冬季浸泡14小时，每天打耙2次，捞出控去水分，放入甜面酱缸内，15天后即为成品。茄子50千克、甜面酱35千克。掰掉圆茄的蒂、把，放入水中用新砖蘸水磨去老皮，但不露籽。磨后用木钎打4个穿透的孔，放入浓度25%食盐水中浸泡4～5天。捞出控干放入酱缸内，每天打耙2次，15天后即为成品。胡萝卜去根须，洗净，切成小块。每5千克萝卜用水4千克、

酱油300克、食醋50克。水、酱油、食醋一起入锅烧开，放入胡萝卜煮5～10分钟后出锅，冷透后倒入容器内，加红糖500克、蜂蜜250克，拌匀，封口，放置阴凉处，1个月后即成。咸青椒皮50千克、二级酱油12。5千克、乏酱油(指浸渍过产品的酱油)7。5千克、苯甲酸钠2。5克。青椒去籽切成2厘米的块，用清水浸泡10小时，捞出控干，放入配好辅料的乏酱油中浸渍，每天倒1次缸，3天即为成品。咸莴苣50千克、甜面酱30千克。将咸莴苣整理后放入清水内浸泡12小时。捞出，控水5～6小时，放入次面酱缸内，每天打耙2次。4～5天后捞出，放入甜面酱缸内，每天打耙2次。15天即为成品。鲜藕50千克、食盐2。5千克、味精50克、糖精50克。选用整条鲜藕，洗净后，切成3厘米厚的片，放入沸水中焯透后，捞出倒入缸中，加盐拌匀，将配好辅料的酱油倒入浸渍。当天倒缸1次，次日再倒缸1次，4～5天即为成品。在上面的文章里面我们介绍了什么是腌菜，腌菜不但好吃而且还能起到开胃等功效，上文为我们介绍了几种腌菜的做法，大家可以参照上文的教程自制出腌菜来。

50种泡菜酱菜酸菜腌菜的制作方法

50种泡菜酱菜酸菜腌菜的制作方法 1. 酱八宝菜黄瓜1000克，藕、豆角,800克，红豆400克，花生米300克，栗子仁200克，核桃仁100克，杏仁100克，（以上原料应先行腌制好）黄酱2000克，糖色100克，酱油1000克。将以上原料均加工成大小均等的形状混合在一起，用水泡出部分咸味，捞出晾干，装入布袋入缸，缸中放黄酱，糖色酱油每天搅拌1次5-7天后即成。主料先腌制时加盐不宜过多，时间要长一点，5-8天，缸中的调料应淹没主料如不足可加凉开水。 2. 酱黄瓜鲜黄瓜5000克，粗盐400克，甜面酱700克。 *将共同瓜洗净，沥干水分，须长剖开成两条（也可不切开）加粗盐拌匀压实，面上用干净大石块压住。腌制3-4天后，将黄瓜捞出，沥干盐水； *将腌缸洗净擦干，倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀，盖好缸盖酱制10天即可食用。 3.酱莴笋肥大嫩莴笋3000克，食盐50克，豆瓣酱150克。 *把莴笋削去外皮，洗净；放置于清毒干净小缸中用盐手疾眼快匀腌渍，置于阳光下晒干； *将豆瓣酱涂抹在莴笋上，重新放入小缸内。酱制3-4天后，即可食用。 *莴笋上抹豆瓣酱要抹匀，以免酱出的菜味不一致； *若大量酱制，可拣去豆瓣渣晒干，储存在坛子内，经久不坏。此菜味道鲜美、酱香味浓，可与四川榨菜媲美。 4.酸白菜白菜5000克，辣椒100克，盐500克，生姜250克，米醋1000克。将白菜去老叶洗净切成条，晾至半干，放入坛中，加入调料拌匀，腌约2天即可。 5.泡辣茄条大小中等鲜茄子2000克，老盐水2000克，红糖20克，干红辣椒100克，食盐50克，白酒15克，香料包1个。将茄子去蒂（留1厘米不剪）洗净把各种调料拌匀装入坛中，放入茄子和香料包，用竹夹卡紧，盖上盖，添满坛沿水，泡15天左右即成。 6.什锦泡菜圆白菜、蒜苔、葱头、青笋、黄瓜、鲜红辣椒、萝卜、扁豆、嫩姜、大蒜各250克，干辣椒100克，花椒100克，老姜100克，食盐150克，白酒40克，红糖80克。将泡菜坛消毒洗净，用净布擦干水分。把2公斤凉开水注入坛内，放食盐干辣椒、花椒、老姜、红糖、白酒制成泡菜水。把要泡的各种菜全部择洗干净晾干放入坛中，盖好盖，添足坛沿水，要经常检查坛沿不能缺水，如此泡制7-10天即可。 7.泡洋姜洋姜5000克，盐1000克，辣椒500克，五香粉100克，陈皮80克，花椒9克，生姜片5片。*预备泡菜坛子，里外洗净，用干布擦干； *把洋姜去皮，洗净，切片，晒成半干，与上述调料拌匀，放入坛中，封好口腌制1个月后即可。 8.糖醋黄瓜嫩黄瓜5000克，白糖250克，盐250克，醋20克。将黄瓜洗净，切开，把籽去掉，晾至半干，然后浸泡在白糖、醋和盐调成的溶液中，密封15天可。 9.泡萝卜条鲜嫩白萝卜1000克，凉盐开水1000克，白酒100克，干辣椒30克，糖8克，盐25克，花椒3克。 *将萝卜削去顶须洗净晾干，然后切成适当的长条，放置室外晾晒至发蔫； *将干辣椒、糖、花椒、盐、白酒及白萝卜条拌匀放入坛中，倒入盐水。坛边用水密封保存5天后，即可食用。 10.泡什锦菜