学校食堂管理操作流程图

学校食堂管理操作流程

制订食谱→货物采购→货物验收入库→会计开票→出纳付钱→食物出库→实物帐→会计结帐→公开

具体操作：

制订食谱→周一早上公布全周食谱，要求品种多样合理，营养搭配科学。

货物采购→要求质量好，价格便宜，符合质量检测标准，并签订供货合同和食品安全承诺书。米、面、煤等大宗物资要求对方出具正式发票。

货物验收入库→入库验收必须有两人以上签字，不合格货物坚决退回，货物保管员按送货单开入库单，并把送货单送会计开票结算。

会计开票→会计按有保管人、验收人签字的送货单开票结算，签字要齐全。

出纳付钱→发票手续齐全，发票必须经经手人、验收人、会计审核、领导审批才能付款。

货物出库→每餐进行出库登记，出库单填写完整，签字齐全每日结清。

实物帐→货物保管员按入库单、出库单每天记好实物帐。

财务管理→按《磐安县中小学食堂管理办法》中的要求设置：

1、帐簿设置：⑴会计设：总帐、明细帐（固定资产明细帐）

⑵出纳设：银行存款、现金日记帐

2、科目设置：⑴总帐科目：银行存款、现金、其他应收款、固定资

产、折旧、食堂支出、其他应付款、结余、收入、

固定基金

⑵明细帐科目：其他应收款、其他应付款

收入：①学生伙食费②教师伙食费③学生营养餐④

其他

支出：①主副食②蔬菜(调味品)③燃料及水电④临

时工工资福利⑤低值易耗品⑥零星维修

⑦管理及其他⑧营养餐

公开→填写好食堂支出明细表，送食堂财务监督人、领导签字后公布。

九和乡中心小学每周食谱第（）周

承诺书

1、本人保证向学校提供的数量足，质量好，价格公道。

2、如果出现由本人提供的引起师生身体伤害，本人愿意承担一切责任。

承诺人：

地址：

：

年月日

供主食、供蔬菜协议书

磐安县九和乡中心小学的食堂供蔬菜，由美丽经营，为了保证学校食堂朝着正常的渠道发展，经双方协议，订立以下条款：

1、供菜方提供的菜肴要保证质量、数量、新鲜、及时，各种指数要符合国家有关食品的规定。

2、供菜方每星期向学校提供一次菜肴。

3、如果出现因为供菜的质量问题导致学生身体伤害，供菜方负一切责任。

4、学校与供菜方每月结算一次款项，做到月结月清。

5、供菜方向学校提供的肉类食品必须有相关部门的检验印章，否则学校拒收。

6、供菜方自己的车辆安全与人身安全由供菜方自己负责。

以上协议双方共同遵守，一式二份，双方各执一份，自从签订之日起生效。

磐安县九和乡中心小学（章）

供菜方：

2008年9月1日

供豆制品协议书

九和乡中心小学的食堂供豆制品，由玉山镇隔水村胡秉涛经营，为了保证学校食堂朝着正常的渠道发展，经双方协议，订立以下条款：

1、供方提供的产品要保证质量、数量、新鲜、及时，各种指数要符合国家有关食品的规定。

2、供方要按照学校要求及时向学校提供产品。

3、如果出现豆制品因为质量问题导致学生身体伤害，由供方负一切责任。

4、学校与供方每月结算一次款项，做到月结月清。

5、供方自己的车辆安全与人身安全由供方自己负责。

以上协议双方共同遵守，一式二份，双方各执一份，自从签订之日起生效。

九和乡中心小学（章）

提供方：

2008年8月30日

临时购买食堂用菜协议书

九和乡中心小学食堂临时供菜，由经营，为了保证学校食堂朝着正常的渠道发展，经双方协议，订立以下条款：

1、供方提供的产品要保证质量、数量、新鲜、及时，各种指数要符合国家有关食品的规定。

2、供方要按照学校要求及时向学校提供产品。

3、如果出现蔬菜质量问题导致学生身体伤害，由供方负一切责任。

以上协议双方共同遵守，一式二份，双方各执一份，自从签订之日起生效。

九和乡中心小学（章）

提供方：

200 年月日

送货清单

年月日收货单位:

合计人民币(大写) 万仟佰拾元角分￥:______ 送货单位或送货人: 验收分管领导: 验收人:

九和乡中心学校食堂食物入库单 2009年月日

食物保管员：验收人：

九和乡中心学校食堂食物出库单 2008 年月日

食物保管人：领物人；验收人：

2008年9月九和乡中心学校食堂支出明细表 2008年9月30日

单位负责人：监督人：制表人：学校食堂财产登记表

九和乡中心小学教师就餐预订统计表

九和乡中心小学教师就餐月统计表

九和乡中心小学食堂月末盘点表

实物保管员：会计：