从金华火腿事件看品牌的株连

从金华火腿事件看品牌的株连

拥有1200年历史的浙江金华火腿，可算是活文物了，享有世界火腿之冠的美誉。然而，据中央电视台日前报道，在浙江金华，专门有人收死猪、母猪、公猪来做火腿，特别是为了驱赶苍蝇，防止火腿生虫生蛆，金华火腿在泡制过程中竟大面积使用敌敌畏。此次金华火腿污染事件经媒体曝光后，消费者纷纷强烈谴责黑心厂家，拒购金华火腿。各地卫生监督部门对此也是密切关注。（11月17日《江南时报》）

我们知道，火腿对金华市来说，就是一张城市名片。众多生产火腿的厂家，依托的都是金华火腿这一品牌。虽然此次是金华部分生产火腿的厂家出事了，但板子却将落在整个金华火腿身上。真可谓是一只老鼠坏锅汤呀，这一事件最大的危害就是使金华火腿这张名片不再纯白。

出现这种株连现象，显然与厂家的商品寄生经营不无关系。本来，金华火腿厂家众多，性质各不相同，可他们搭的都是金华火腿这班车。虽说不是所有的厂家都拥有金华火腿商标，但是，金华火腿作为一个名称，却为各个商家共用。尽管名称和商标不是一回事，但是对消费者来说，企业名称本身的品牌影响力的作用是巨大的。同是打着金华火腿这面旗子，消费者自然也分不清谁是李鬼谁是李逵了。

许多企业在开发产品和在许多企业都存在着。寄生这种品牌的

推出商标品牌方面，会选择一些知名度大、美誉度高的企业作为自己

寄生的大树。为此，他们往往在产品形式上仿制那些名牌企业。这样，通过攀附那些老牌子、老字号企业名称，使自己借助强者的名气得以生存。在这种名称品牌的寄生经营行为的背后，隐藏的就是企业品牌的株连危机。

这种品牌的株连现象，常表现为两种情况。其一是那些企业所寄生的大树一旦倒了，就会砸倒寄生者自己；其二是寄生者自己将大树拉倒。前者最着名的事例就是南京冠生园事件，当南京冠生园\陈馅月饼事件经中央电视台曝光后，全国同名的多家冠生园企业都受到了严重株连。而此次金华火腿污染事件，则必然会出现上述的第二种情况，即对金华火腿这张城市名片的污染。此次金华火腿事件背后的企业寄生与株连现象，说明了当前我们在商品名称管理制度方面还存在着不到位的地方。企业使用近似的名称或商标，本身也是一种短视的经营行为。我想，企业要想消除这种品牌株连的危机，只有学会运用知识产权的有关规则来保护自己的合法权益。

“金华火腿事件”追踪：“千年活文物”出路何在

2003年11月28日21:44:52 千龙网

“金华火腿事件”被曝光之后，千龙网记者在飞赴当地采访时却发现，被曝光的两家企业生产的是“反季节腿”，不是“金华火腿”，这无异于“一粒耗子屎砸坏一锅汤”，令“活文物”面临市场危机，申报世界文化遗产是解决危机的良策。保证传统工艺质量、专家认为，

11月16日，中央电视台新闻频道的《每周质量报告》揭露，大名鼎鼎的浙江金华火腿生产过程中，个别企业不但毫不注意卫生把关，

还居然用剧毒农药“敌敌畏”浸泡火腿，为的是防止产品腐烂变质。而这样的产品，竟能堂而皇之地通过当地各种检验，以合格品的身份发往北京以及全国其它市场。

“金华火腿事件”被曝光后，引发了“多米诺骨牌”式的信任危机，使金华打造了千年的“城市名片”瞬间蒙垢。据金华火腿商标的注册人——浙江省食品有限公司介绍，该公司近日接到了很多出口商的退货电话。与此同时，杭州各大超市的金华火腿销量几乎为零。

11月21日，金华市政府副秘书长吴广龙在接受千龙网记者独家专访时介绍说，被曝光的两家企业生产的是“反季节腿”，不是“金华火腿”。两者在腌制时间上、原材料上、工艺上都有本质区别。

据吴广龙介绍，近几年，有些火腿厂为了提高火腿的产量，改变每年只在冬季腌制一次火腿的做法，在春、夏、秋季利用冷库（或恒温库）腌制加工猪腿，这类腌制腿不同于金华火腿，也不同于金华出产的其他火腿，而叫“反季节腿”，俗称“腌腿”。

金华火腿只能在正冬（每年的立冬至次年的立春期间）腌制，每年只腌制一批，所以也叫“冬腿”。“反季节腿”与“冬腿”的主要区别是不在冬季腌制。吴广龙说，因天气较热，洗晒时节不具备条件的厂家防蝇、防蛆困难，冬腿一般不会有这个问题。

在工艺上，反季节腿加工时间短，一般只三个月左右，未经一定时间的高温发酵，达不到后熟要求；而正冬腿至少要九个月以上，且．经过高温发酵。反季节腿不具有色香味形俱佳的特色，切开腿芯骨头呈灰黑色，而正冬腿骨呈鲜红色。反季节腿的硬度也不及正冬腿，易

变质，难以长期保管。反季节腿还因腌制、洗晒季节温度偏高，用盐量偏大，盐度高于正冬腿。

此外，反季节腿的售价特别便宜，除了因加工时间短以外，它的原材料也不相同。吴广龙详细地给千龙网记者解释说，反季节腿的原材料采用的是普通猪，而金华火腿的原材料是采用金华的“两头乌猪”。“金华的两头乌猪，拥有‘熊猫猪'之美称。”吴广龙说，它的头部和尾部都是黑色的毛皮，中间都是白色的毛皮，很像大熊猫。它生长速度很慢，体形较小，成年猪一般只有45公斤左右。这种猪皮薄骨细，肉脂品质好，系水力强，特别适合腌制火腿。

两头乌猪肉的一般市场价格是12元一斤，而一斤成品之后的金华火腿则需要3斤的两头乌猪肉作原材料，再加上火腿的腌制时间比较长，因而金华火腿的价格比较昂贵。日前，千龙网记者在金华市火腿市场上发现，林林总总的反季节腿的价格大约在15元/斤左右，而金华火腿价格至少是50元/斤！

“一粒耗子屎坏了一锅汤”

“金华火腿事件”被曝光后，当地公安机关立即查封了这两家企业。这时，人们还惊讶地发现，被曝光的两家企业不但非法生产“反季节腿”，而且还私自伪造检疫部门的公章进行违法活动。真相大白之后，人们纷纷谴责这种“一粒耗子屎砸坏一锅汤”的卑劣行为。．

11月25日，金华市畜牧兽医站站长、金华市动物防疫监督所所长谭广潮告诉千龙网记者，涉案的永泰火腿厂、旭春火腿厂及销售门市部已于11月16日下午由该市质监局查封。查封现场时，人们还发现

永泰火腿厂工人在猪腿上盖的“兽医验讫”方型章早已过期，属企业私刻公章的违法行为。动物检疫部门对火腿经专业人员检疫合格后盖的是“火腿验讫+编号+金市动监”章，并且是圆型的。

据调查，类似“永泰”、“旭春”的火腿生产企业只是极个别现象，金华160多家火腿生产企业绝大多数都是严格按照火腿加工工艺和

严密的质量管理进行生产。吴广龙介绍说，以首批上市的23万只原产地域保护的金华火腿为例，经逐一检查，特级腿与一级腿率达93%以上。近年来，金华对外出口的火腿都是经过严格检测，符合规定标准和要求，没有发现一只反季节腿。

此外，从11月18日起，以该市质监局、卫生局和金华火腿行业协会为主，组织了三个检查组对全市范围内的火腿生产企业进行地毯式的检查，对已有的反季节腿全部就地封存、抽样检测，待检测合格后方可上市销售。

19日，该市对已经查获的1400多只有毒火腿进行集中销毁，并责成该两厂限期召回已外销的反季节腿。

但是，“金华火腿事件”对整个火腿产业的打击是空前的：有的商场撤销火腿专柜，有的停止进货，有的要求退货，等等。然而，让千龙网记者格外感动的是，金华市人民却自发地到商场购买火腿进行

消费。．

在位于金华市人民西路的火腿市场，据说这里本来顾客就少，而11月26日上午，在千龙网记者逗留的半天时间里，仍然有不少顾客来购买金华火腿，而且几乎全是清一色的金华人。一位姓王的先生告

诉记者，他是金华人，他之所以在这个时候来大量购买金华火腿，不仅是对老祖宗传下来的东西的热爱，还想以实际行动告诉外地的消费者，金华火腿没有毒。

与此同时，在金华火腿事件曝光之后，杭州各大超市的金华火腿销量几乎为零，甚至连相关的饮食行业都受到牵连。据报道，杭州一家以“老鸭煲”闻名的酒店里，这几天已很少有人再点这道菜，因为金华火腿是制作“老鸭煲”的必备佐料。义乌市食品有限公司50多岁的王金法更是敲着桌子大骂：“这些黑了心的老板不是要倒金华火腿的牌子吗？”

30天打赢金华火腿保卫战

2003年11月16日，中央电视台揭露了个别金华火腿生产厂家使用农药敌敌畏防虫蝇的惊人内幕。眼看金华火腿就要重蹈南京冠生园之覆辙，紧急关头金华市政府成功组织了一场“火腿保卫战”。仅仅30天后金华火腿就重返市场，金华市政府取得了“火腿保卫战”的重大胜利。

千年名牌遭遇灭顶之灾

拥有1200多年历史的浙江金华火腿，是享有“世界火腿之冠”美誉的活文物，畅销国内各大中城市和全球数十个国家。但由于历史“金华火腿”这一金字招牌被数百家生产企业共享。由于的原因，

缺乏统一的管理，金华火腿制造企业的设备、规模、标准、质量、销售、管理等都良莠不齐。因此出现个别企业违法使用农药防范虫蝇的怪事绝非偶然。

中央电视台揭露金华火腿敌敌畏真相后，第二天国内绝大多数媒体对此恶性事件做了重点报道。顿时大江南北谈金华火腿色变，“活文物”面临着灭顶之灾。各地政府纷纷组织查封金华火腿，金华火腿在各地大中超市纷纷被撤柜，代理商不约而同地提出退货，位于金华市的160多家金华火腿厂家无一例外地遭受了史无前例的重创。国内主流媒体纷纷发表评论指出：金华火腿将是第二个倒下去的“冠生园”。

11月，本来是金华火腿忙碌的季节，以往来自长城内外的经销商云集金华市加紧备货，迎接春节和元旦两大销售黄金节日。而2003年的11 月，刚刚开业的金华火腿城车少人稀、生意惨淡。总资产亿元的宗苏食品有限公司是160家金华火腿恶性事件受害企业之一，董事长马中苏情绪激昂地说：“现在国内外的大型超市都有我的火腿。我的进场费就要300万元，这几天他们都要退货。假如退了货，我再放回超市又要付300万元！而间接的损失我连想都不敢想。”

金华火腿是金华市的城市“金名片”，这座不大的城市因为金华火腿而闻名世界。金华祖宗留下的千年品牌遗产一旦被毁，现代金华人将成为历史的罪人。金华火腿也是金华市的经济支柱之一，全市不仅有160 家制造金华火腿的厂家，而且火腿带动了金华市商贸、运输、养殖、餐饮、宾馆、劳务、包装等几十个相关产业。保卫金华火

腿已经不仅仅关系到企业的兴亡，还关系到金华在国内和国际上的城市美誉度。此事一旦处理不妥善，金华市将引发经济、政治、社会等一连串问题。