百合属植物化学成分及其生物活性的研究进展

胡悦1,2，杜运鹏2，田翠杰3，张秀海2，任建武1,*

【摘要】百合属植物药食兼用、营养丰富，近年来已成为天然产物化学的研究热点。目前国内外对百合的研究仍较薄弱，一方面已开展研究的种较少，仍有许多种未被研究；另一方面百合研究主要集中于验证生物活性阶段，后续功能成分的分离、功能性食品和药品的开发方面也应继续加强。本文综述了百合属植物化学成分，包括多糖、皂苷、生物碱、酚类和甾类糖苷的研究进展，及其作为食品和药品的传统用途及生物功能，并对未来的研究方向进行展望。

【期刊名称】食品科学

【年(卷),期】2018(039)015

【总页数】10

【关键词】百合；营养成分；活性物质；生物活性

基金项目：北京市科委项目（Z161100000916004）；北京市农林科学院青年基金项目（201619）；国家自然科学基金青年科学基金项目（31601781）；北京市农业科技项目（20160109）

引文格式：

胡悦, 杜运鹏, 田翠杰, 等. 百合属植物化学成分及其生物活性的研究进展[J]. 食品科学, 2018, 39(15): 323-332.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201815047. https://www.360docs.net/doc/851900621.html,

HU Yue, DU Yunpeng, TIAN Cuijie, et al. A review of chemical components and their bioactivities from the genus Lilium[J]. Food Science, 2018, 39(15): 323-332. (in Chinese with English abstract)