钢质不粘锅行业标准

钢质不粘锅行业标准
钢质不粘锅行业标准

ICS 97.040.60

Y73

备案号:QB/440605 97****-2007

Q/YC 广东阳晨厨具有限公司企业标准

Q/YC1—2007

钢质不粘锅

2007-××-××发布 2007-××-××实施

钢质不粘锅

1 范围

本标准规定了钢质不粘锅产品的定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存等要求。

本标准适用于以钢材和镀铝板为基体,内表面涂敷不粘涂层,外表面抛光或搪瓷或涂敷不粘涂料或涂敷耐高温漆等其它表面处理的家用钢质不粘锅。

2 规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。

GB/T 1732-1993 漆膜耐冲击性测定法

GB/T 2828.1-2003 计数抽样检验程序第1部分:按接收质量限(AQL)检索的逐批检验抽样计划GB/T 2829-2002 周期检验计数抽样程序及表(适用于对过程稳定性的检验)

GB/T 5009.80-2003 食品容器内壁聚四氟乙烯涂料卫生标准的分析方法

GB/T 5009.81-2003 不锈钢食具容器卫生标准的分析方法

GB/T 5213-2001 深冲压用冷轧薄钢板及钢带

GB/T 6388-1986 运输包装收发货标志

GB/T 6739-2006 色漆和清漆铅笔法测定漆膜硬度

GB 11678-1989 食品容器内壁聚四氟乙烯涂料卫生标准

GB/T 6807-2001 钢铁工件涂装前磷化处理技术条件

QB/T 2174-2006 不锈钢厨具

QB/T 2421-1998 铝及铝合金不粘锅

IEC 62321Ed.1111/54/CDV,用ICP和AAS方法测定镉的含量

IEC 62321Ed.1111/54/CDV,用ICP和AAS方法测定铅的含量

IEC 62321Ed.1111/54/CDV,用ICP测定汞的含量

IEC 62321Ed.1111/54/CDV,用比色法测定六价铬的含量

3 定义

本标准采用下列定义。

3.1 不粘涂层

4分类

产品按用途分为:汤锅、煎锅和炒锅三类。

产品按涂层种类分为:

a) 外涂层:分不粘涂层和高温漆两类;

b) 内涂层:不粘涂层。

4.3 产品按口径和锅体高分为多个系列,其中口径以厘米为单位取整数并采用偶数系列,特殊规格的产品按供需双方商定。

5 要求

5.1 材料

5.1.1 钢质不粘锅应使用能够使成品满足于本标准规定的所有的性能要求的材料制造。所选材料在可预见的使用条件下,不应释放出任何可能对健康有害的物质或对任何有机组织产生不良影响的成分。

5.1.2 金属材料

5.1.2.1 钢质不粘锅的基体材料应选用能满足使用性能要求的符合GB/T 5213-2001中的钢材或其他类似钢材,产品基材料最小厚度在0.4mm~1.2 mm。

5.1.2.2 钢质不粘锅锅沿包边应选用符合GB/T 4237-1992不锈钢材料制造。

5.1.3 非金属材料

钢质不粘锅的非金属部分可以采用尼龙、塑料、木质或其他能够达到本标准相关性能要求的材料、合成材料制成。

5.2 尺寸偏差

按产品标示的尺寸,锅口内直径尺寸偏差为±1mm,锅体高度尺寸偏差为±2mm。

5.3 外观质量

5.3.1 产品及零配件的外露部分应光滑,不得有刺手的毛刺、裂边和锐边。

5.3.2 锅体应端正、对称,不扭曲,在平面上放置稳固。

5.3.3 锅体内外涂层应平滑、均匀、色泽均匀一致,不漏底,不得有明显的流痕、桔皮、气泡、划痕、颗粒、水渍和夹杂物,也不得有其他影响使用性能和外观的表面缺陷。

5.3.4 把手安装正确、牢固。

5.3.5 锅沿不锈钢包边应均匀一致、伏贴、牢固,表面光滑,不得有毛刺。

5.4 涂层性能

涂层性能应符合表1的规定

表1 涂层性能

5.5塑料耐煮性

手柄及锅钮塑料经耐煮性试验后,应无裂纹、气孔、气泡及明显变色及刺激性气味。

5.6塑料手柄耐高温软化性

塑料手柄经耐高温软化性试验后,塑料手柄应不会发生松动或软化痕迹。

5.7手柄载荷强度

手柄经表2所规定的载荷力试验后,手柄支架不松动,不变形,手柄无裂纹。

5.8 锅身渗水

锅身注入常温水至铆接部位以上,放置3min,铆接处应不渗水。

5.9 盖与锅身配合

盖与锅身应吻合,转动自如,开合灵活,经盖与锅和锅身配合试验时,盖的径向移动距离不大于3mm。

5.10 卫生要求

5.10.1 不粘涂层应符合GB 11678的规定。

5.10.2 不锈钢包边材料应符合GB 9864的规定。

6 试验方法

6.1 基体材料的检验

在锅体未进行涂层处理前用精度为0.02mm的游标卡尺测量。

6.2 尺寸偏差的检验

用精度为0.02mm的游标卡尺或精度为0.5mm的钢直尺测量。

6.3 外观质量的检验

用目测手感法检查。

6.4 涂层性能的检验

6.4.1 显微外观

用10倍显微镜的样本底部任取不同区域进行观察。

6.4.2 涂层厚度

6.4.2.1 内涂层厚度测量采用精度为0.1μm的涡流式涂层测厚仪测量试样内壁底部8点(见QB/T

2421-1998图4),取其平均值。

6.4.2.2 外涂层厚度测量采用精度为0.1μm的涡流式涂层测厚仪按QB/T 2421-1998附录A的规定进行。

6.4.3 涂层硬度

按GB/T 6739-2006的B法进行,用样品代替试板。

6.4.4 附着牢度试验

按QB/T 2421-1998中6.3的规定进行。

6.4.5 剥离牢度试验

按QB/T 2421-1998中6.4的规定进行。

6.4.6 抗划伤力性试验

将连接到气动笔的空气压力调节到0.12MPa,然后按QB/T 2421-1998中6.5的规定进行试验。

6.4.7 抗冲击性试验

按GB/T 1732-1993的规定进行。

6.4.8 不粘性试验

按QB/T 2421-1998中6.6的规定进行。

6.4.9 耐热骤冷稳定性试验

6.4.9.1 不粘内涂层耐热骤冷稳定性试验

按QB/T 2421-1998中6.7的规定进行。

6.4.9.2 不粘外涂层和高温漆耐热骤冷稳定性试验

按QB/T 2421-1998中6.15的规定进行。

6.4.10 耐碱性试验

按QB/T 2421-1998中6.8的规定进行。

6.4.11 耐酸性试验

按QB/T 2421-1998中6.9的规定进行。

6.4.12 耐盐水腐蚀性试验

按QB/T 2421-1998中6.10的规定进行。

6.5 塑料耐煮性试验

按QB/T 2421-1998中6.22的规定进行。

6.6 塑料手柄耐高温软化性

按QB/T 2174-2006中7.7的规定进行。

6.7 手柄载荷强度试验

按QB/T 2421-1998中6.1的规定进行。

6.8 锅身渗水试验

按QB/T 2421-1998中6.21的规定进行。

6.9 盖与锅身配合试验

按QB/T 2421-1998中6.23的规定进行。

6.10 卫生要求的检验

6.10.1 不粘涂层按GB/T 5009.80-2003的规定进行。

6.10.2 不锈钢按GB/T 5009.81-2003的规定进行。

7 检验规则

7.1 组批

以同一班次同一原料生产的同类产品为一批。

7.2 检验分类

产品检验分为出厂检验和型式检验。

7.3 出厂检验

7.3.1 每批产品须由公司质检部门检验合格并附有合格证方可出厂。

7.3.2 出厂检验项目见表3。

7.3.3 出厂检验按GB/T 2828.1-2003规定进行,采用特殊检查水平S-3的正常检验一次抽样方案,AQL 值和不合格分类见表3。

7.4 型式检验

7.4.1 型式检验在下列情况之一时进行:

a) 新产品或老产品转厂生产的试制品;

b) 正式生产后,如结构、材料、工艺有较大改变,可能影响产品性能时;

c) 正常生产时,每年至少进行一次;

d) 停产半年以上再生产时;

e) 出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时。

7.4.2 型式检验项目为本标准全部技术要求和标志。

7.4.3 型式检验按GB/ 2829-2002的规定,采用判别水平I的一次抽样方案。

7.4.4 型式检验的样本应从出厂检验合格的批中随机抽取(n=12),先按出厂检验项目检查,其中B类RQL 值为6.5,C类RQL值为80,A类不允许出现不合格。再按表4进行检验。

8 标志、合格证、使用说明书

8.1 标志

8.1.1 产品上应有如下标志:

a) 生产厂名称;

b) 商标。

8.1.2 销售包装上应有如下标志:

a) 产品名称;

b) 生产厂名称、厂址;

c) 商标;

d) 规格;

e) 产品执行标准号。

8.1.3 运输包装上应有如下标志:

a) 产品名称;

b) 商标;

c) 规格;

d) 数量、重量;

e) 生产厂名称、厂址;

f) 符合GB/T 191-2000的包装储运图示标志和GB/T 6388-1986的运输包装收发货标志。

8.2 合格证

合格证上应有如下内容:

a) 产品名称、规格;

b) 合格证(字样);

c) 检验员(签名或盖章);

d) 生产日期;

e) 生产厂名。

8.3 使用说明书

产品的使用说明书内容应包括:

a) 使用前的准备工作;

b) 使用说明;

c) 安全、清洗注意事项;

d) 执行标准号;

e) 生产厂名称、厂址。

9 包装、运输和贮存

9.1 包装

产品包装应牢固,包装箱内应附有产品合格证和产品使用说明书。

9.2 运输

9.2.1 产品在运输过程中应轻拿轻放,严禁抛掷、翻滚和踩踏。9.2.2 运输途中应谨防受潮、挤压及雨雪淋袭。

9.2.3 严禁与腐蚀性物品同时装运。

9.3 贮存

产品应贮存在干燥、通风、无腐蚀气体的仓库内。

做菜秘诀

非常实用的做菜的秘诀! 转帖 1.“炖”的方法和窍门 炖有两种方法: 一、不隔水的炖:不隔水炖法是将原料在开水内烫去血污和腥膻气味,再放人陶制的器皿内,加葱、姜、酒等调味品和水(加水量一般可掌握比原料的稍多一些,如一斤原料可加一斤半到二斤水),加盖,直接放在火上烹制。烹制时,先用旺火煮沸,撇去泡沫,再移微火上炖至酥烂。炖煮的时间,可根据原料的性质而定,一般约二、三小时左右。 二、隔水炖法:隔水炖法是将原料在沸水内烫去腥污后,放入瓷制、陶制的钵内,加葱、姜、酒等调味品与汤汁,用纸封口,将钵放人水锅内(锅内的水需低于钵口,以滚沸水不浸人为度),盖紧锅盖,不使漏气。以旺火烧。使锅内的永不断滚沸,大约三小时左右即可炖好。这种炖法可使原料的鲜香味不易散失,制成的菜肴香鲜味足,汤汁清澄。也有的把装好的原料的密封钵放在沸滚的蒸笼上蒸炖的,其效果与不隔水炖基本相同,但因蒸炖的温度校高,必须掌握好蒸的时间。蒸的时间不足,会使原料不熟和少香鲜味道;蒸的时间过长,也会使原料过于熟烂和散失香鲜滋味。 2.炒菜保持鲜绿的心得 蔬菜在烹制时往往变成黄色,怎样让它保持鲜绿色呢? 1) 盖锅要适时,如果一开始把锅盖得严严的,就会褪色发黄,据说这是因为蔬菜的叶绿素中含有镁,这种物质在做菜时会被蔬菜的另一种物质——有机酸(内含氢离子)替代出来,生成一种黄绿色的物质。如果先炒或煮一下,让这种物质受热先发挥出来,再盖好锅盖,就不会使叶绿素受酸的作用而变黄了。 2)若为了美观,可在烹调时稍加些小苏打或碱面,能使蔬菜的颜色更加鲜艳透明,切不影响菜的营养价值。 3."炒"的学问:生炒、熟炒、软炒、干炒的方法及要点 “炒”是最广泛使用的一种烹调方法。适用于炒的原料,多系经刀工处理的小型丁、丝、条、球等。炒用小油锅,油量多少视原料而定。操作时,切记一定要先将锅烧热,再下油。一般用旺火热油,但火力的大小和油温的高低要根据原料而定。操作时,依次下料,用手勺和铲翻拌,动作要敏捷,关键的原则是断生即好。它的特点是脆、嫩、滑。具体方法可分生炒、熟炒、软炒、干炒等四种。 (一)生炒。也叫做火边炒,以不挂糊的原料为主。先将主料放入沸油锅中,炒至五、六成熟,再放人配料,配料易熟的可迟放,不易熟的与主料一齐放入,然后加入调味,迅速颠翻几下,断生即好。这种炒法,汤汁很少,原料鲜嫩。如果原料的块形较大,可在烹制时兑人少量汤汁,翻炒几下,使原料炒透,即行出锅。 要点:放汤汁时,需在原料的本身水分炒干后再放,才能入味。 (二)熟炒。熟炒一般先将大块的原料加工成半熟或全熟(煮、烧、蒸或炸熟等),然后改刀戌片、块等,放

毒不锈钢锅不粘锅告诉你所有锅的真相

毒!不锈钢锅、不粘锅....告诉你所有锅的真相! 毒!不锈钢锅、不粘锅....告诉你所有锅的真相! 医承有道 10-1808:55 大公众号内回复“领取资料01”领取中医教程公众号内回复“穴位”即可进行穴位查询市面上不同材质的锅常常让人看得眼花缭乱,无从选择,不锈钢锅、不粘锅、铁锅、铝锅、砂锅......其实,不同的锅各有利弊,有的锅甚至有毒,告诉你所有锅的真相。1、电压力锅总结健康指数:★★★★危险指数:★★★★★2、不锈钢锅合格的不锈钢锅其实问题不大,但不合格的不锈钢制品就容易出现重金属迁移等问题。用不久就锈,不锈钢表面铬的氧化保护膜极易被破坏,重金属们没了约束,想出来就出来。不合格的不锈钢锅可能铬超标,六价铬被列为对人体有危害的化学物质之一,是国际上公认的致癌金属物之一。真正的不锈钢铬镍比至少18:8。可看产品编号,如“18-8”(304钢)、“18-0”(430钢)等,横线前边的数字表示含铬量,横线后边的为含镍量。一般来说,现在市面上常见的304钢材质是比较好的。不锈钢并非完全不会生锈,若长期接触酸、碱类物质,也会起化学反应。因此,不锈钢锅不应长时间盛放盐、酱油、菜汤等。总结不锈钢锅要买合格的,要用就用最好的,不要相信十块钱三样的质量。这世道,永远有句话是真理,那就是一分价钱一分货。健康指数:3颗星★★★危险指数:3颗星★★★3、不粘锅正常使用符合国家标准的不粘锅不会对人体产生伤害。不过涂层怕高温,为

了安全起见,建议不要用不粘锅高温煎炸食物,最好在中低温使用。目前,市面上常见的不粘锅还是以特氟龙(化学名聚四氟乙烯)作为涂层主要材料。特氟龙材质的不粘锅涂层在260℃之内不会发生任何变化。通常来讲,家里炒菜的温度都不会超过100℃。日常使用完全不必担心化学涂层的分解给人体带来伤害。不过需注意,当不粘锅干烧或者油温超过250℃时,不粘锅上的涂层就可能受到破坏,使有毒物质融入食物。因此不建议使用不粘锅高温油炸食物,有害成分就会被释放出来。一般来说,煎炸食物时温度较高,所以不宜用不粘锅来煎炸食物。总结不粘锅比较受欢迎,但就是需要对它温柔点,炒菜中低温用用也无妨。健康指数:★★★★危险指数:★★★4、铁锅铁锅是目前最安全的锅。铁锅一般不含其它化学物质,不会氧化。在炒菜、煮食过程中,铁锅不会有溶出物,不存在脱落问题,即使有铁物质溶出,对人体吸收也是有好处的。新买的铁锅用盐水泡泡,再用色拉油擦擦才好用。铁锅容易生锈,不宜盛食物过夜。同时,尽量不要用铁锅煮汤,以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。如果有轻微的锈迹,可用醋来清洗。 总结看来这是最好的锅了。健康指数:★★★★★危险指数:★5、铝锅铝锅的特性是热分布优良,且锅体较轻。但使用不当铝会大量溶出,长期食铝过多,会加速人体衰老。铝锅不宜用于高温煎炒,高温或者金属铲在炒菜时与铝锅碰撞、摩擦都有可能使铝成分释放出来。此外,铝锅也不能装强酸强碱的菜肴,如腌制食品。实在非常非常想要使用铝锅等炊具,要选用镀有氧化膜的铝制品。如果铝制品表面出现浅黄色锈,不要擦掉,这其实是起保护作用的氧化膜,

厨师必须知道的烹饪小技巧与烹饪基础知识

厨师必须知道的烹饪小技巧与烹饪基础知识 很多厨师向我们反映。说他们制作出来的一些菜肴这里那里出了问题。依我看。问题不是出在你这里。而是因为你缺乏经验所致。对于一个厨师来说、经验就是他的最宝贵的财产。任何东西都换不来经验。下面就给大家介绍一些烹饪中的经验之谈。都是非常实用。并且是一些厨师们日基月累。而累积的经验。下面就给大家详细的介绍这些厨艺中最宝贵的经验 1.“炖”的方法和窍门 炖有两种方法: 一、不隔水的炖:不隔水炖法是将原料在开水烫去血污和腥膻气味,再放人制的器皿,加葱、、酒等调味品和水(加水量一般可掌握比原料的稍多一些,如一斤原料可加一斤半到二斤水),加盖,直接放在火上烹制。烹制时,先用旺火煮沸,撇去泡沫,再移微火上炖至酥烂。炖煮的时间,可根据原料的性质而定,一般约二、三小时左右。 二、隔水炖法:隔水炖法是将原料在沸水烫去腥污后,放入瓷制、制的钵,加葱、、酒等调味品与汤汁,用纸封口,将钵放人水锅(锅的水需低于钵口,以滚沸水不浸人为度),盖紧锅盖,不使漏气。以旺火烧。使锅的永不断滚沸,大约三小时左右即可炖好。这种炖法可使原料的鲜香味不易散失,制成的菜肴香鲜味足,汤汁清澄。也有的把装好的原料的密封钵放在沸滚的蒸笼上蒸炖的,其效果与不隔水炖基本相同,但因蒸炖的温度校高,必须掌握好蒸的时间。蒸的时间不足,会使原料不熟和少香鲜味道;蒸的时间过长,也会使原料过于熟烂和散失香鲜滋味。 2.炒菜保持鲜绿的心得 蔬菜在烹制时往往变成黄色,怎样让它保持鲜绿色呢? 1) 盖锅要适时,如果一开始把锅盖得严严的,就会褪色发黄,据说这是因为蔬菜的叶绿素中含有镁,这种物质在做菜时会被蔬菜的另一种物质——有机酸(含氢离子)替代出来,生成一种黄绿色的物质。如果先炒或煮一下,让这种物质受热先发挥出来,再盖好锅盖,就不会使叶绿素受酸的作用而变黄了。 2)若为了美观,可在烹调时稍加些小打或碱面,能使蔬菜的颜色更加鲜艳透明,切不影响菜的营养价值。 3."炒"的学问:生炒、熟炒、软炒、干炒的方法及要点 “炒”是最广泛使用的一种烹调方法。适用于炒的原料,多系经刀工处理的小型丁、丝、条、球等。炒用小油锅,油量多少视原料而定。操作时,切记一定要先将锅烧热,再下油。一般用旺火热油,但火力的大小和油温的高低要根据原料而定。操作时,依次下料,用手勺和铲翻拌,动作要敏捷,关键的原则是断生即好。它的特点是脆、嫩、滑。具体方法可分生炒、

不粘锅的原理

不粘锅与聚四氟乙烯 如今,各种各样的新式锅进入了每家每户,例如无烟锅,不锈 钢锅,不粘锅,那么问题 来了,为什么不粘锅就能 使过重的饭菜不会轻易 黏在过上呢,它的原理是 什么呢? 首先,我先在网上搜寻了关于不粘锅的资料,不粘锅分为两种,一种是特氟龙不粘锅,另一种是陶瓷涂层不粘锅,陶瓷我们都知道是什么,特氟龙对于我们来说相对要陌生得多,于是我又搜索了一下特氟龙的本质。特氟龙是Teflon的音译。Teflon是杜邦公司使用在一系列氟聚合物产品上的注册商标。 随后,杜邦公司又在Teflon聚四氟乙烯树脂之外研发出一系列产品,包括Teflon; AF (无定形氟聚物), Teflon; FEP (氟化乙烯丙烯树脂), Teflon; FFR (氟聚物泡沫树脂), Teflon; NXT(氟聚物树脂), Teflon; PFA (全氟烷氧基树脂) 等等。 1954年,法国工程师马克·格雷瓜尔的妻子柯莱特(Colette)突发奇想,觉得丈夫用来涂在钓鱼线上防止打结的不粘材料特氟龙(Teflon)如果可以用在煎锅上,效果一定不错。拯救了无数现代家庭主妇的“不粘锅”由此诞生。

聚四氟乙烯英文全称为 Polytetrafluoroetylene,简称 Teflon、PTFE、F4等。聚四氟乙 烯,一般称作“不粘涂层”或“易洁镬 物料”;是一种使用了氟取代聚乙烯 中所有氢原子的人工合成高分子材料。这种材料具有抗酸抗碱、抗各种有机溶剂的特点,几乎不溶于所有的溶剂。同时,聚四氟乙烯具有耐高温的特点,它的摩擦系数极低,所以可作润滑作用之余,亦成为了易洁镬和水管内层的理想涂料。 特性 烤炉片 1、不粘性:几乎所有物质都不与聚四氟乙烯涂膜粘合。很薄的膜也显示出很好的不粘附性能。 2、耐热性:聚四氟乙烯涂膜具有优良的耐热和耐低温特性。短时间可耐高温到300℃,一般在240℃~260℃之间可连续使用,具有显著的热稳定性,它可以在冷冻温度下工作而不脆化,在高温下不融化。

微波炉可以煎鱼吗

微波炉可以煎鱼吗 文章目录*一、微波炉可以煎鱼吗*二、煎鱼怎么不溅油*三、吃鱼的好处 微波炉可以煎鱼吗 1、微波炉可以煎鱼吗 1.1、煎鱼菜谱原料: 1.1.1、鱼一条,铝箔纸一张。色拉油三大匙,淀粉两大匙。 1.1.2、调料:姜五片,精盐一匙,绍酒、酱油各一大匙,胡椒粉适量。 1.2、微波炉烹制方法: 1.2.1、鱼洗净沥干后,鱼身划斜刀,抹上调料(2)腌30分钟后,再把淀粉抹在鱼身上。 1.2.2、烤盘铺上铝箔纸,加色拉油,放上鱼,高火3-5分钟,翻面再3-5分钟即可。 特别提醒: 这道菜虽然叫微波煎鱼,但切忌使用的是微波炉的烧烤档,否则放入铝箔会打火。 2、怎样煎鱼不粘锅不掉皮 2.1、在煎鱼的过程中可以见过烧热之后擦一层生姜汁液,然后再放油进行调理,在煎鱼的过程中可以有效的避免出现粘锅和掉皮的现象,而且煎出来的鱼的营养也是非常好的,避免出现 鱼腥味过重的现象。

2.2、在煎鱼的过程中可以将油烧开了之后放少量的白糖,这样在煎鱼的过程中可能会出现两面微黄的现象,避免出现鱼掉皮的产生,也可以有效的预防粘锅的现象,可以使鱼的味道更加的香甜和美味。 3、如何挑选新鲜的鱼肉 3.1、鱼鳃 新鲜的鱼鳃盖紧闭,鱼鳃色泽鲜红,有的还带血,无粘液和污物,无异味。鱼鳃淡红或灰红,鱼已不新鲜。如果鱼鳃已变黑,并有臭味,那么这条鱼就不宜食用了。 3.2、鱼眼 新鲜的鱼眼光洁明亮,略呈凸状,完美无遮盖。不新鲜的鱼眼灰暗无光,甚至还蒙上一层糊状厚膜或污垢物,使眼球模糊不清,并呈凹状。 3.3、鱼鳍 新鲜鱼鳍的表皮紧贴鳍的鳍条,完好无损,色泽光亮。不新鲜鱼鳍表皮色泽减退,且有破裂现象。 3.4、肉质 新鲜鱼肉组织紧密,肉质坚实,用手按弹性明显,手松开被按处的凹陷处久久难以平复,手能使肉与骨脱离。简单来说,没有弹性的鱼肉一般就不大新鲜。 3.5、表皮

不粘锅使用和保养小常识

不粘锅使用和保养小常 识 内部编号:(YUUT-TBBY-MMUT-URRUY-UOOY-DBUYI-0128)

不粘锅使用和保养小常识 温馨提示:不粘锅是不能使用金属铲和钢丝球的哦!切记呢! 1:怎么样使用和保养不粘锅? 首次使用前,以海绵用含有海绵的温水洗抹干,用火烘干水份,倒入适量的使用油,在用布抹干油份。 2:怎样才能避免污迹留在锅内,如果污迹已形成,应如何处理 污迹形成有两个原因:一:长期使用大火,这些污迹不能除去,但并不影响不粘锅的不粘效果!所以建议使用中小火,二:残余的实物与油脂积聚。这样通常不是真正的污垢,可以用热水加上洗涤剂,以海绵进行彻底清洗。 3:用不粘锅具烹调时,为什么最好选用中或小火? 因为中小火以达到最佳烹饪效果,一般来说猛火并不会加快烹调速度,只会浪费能源。如果采用大火,务必要有实物在锅内,切勿用大火干烘不粘锅具 4:不粘锅的不粘涂成会不会脱落,怎样才能避免脱落? 除了长期使用不当,如经常使用硬尖器具撞刮或猛火干烘已会引起涂层脱落。合格的不粘锅具正常使用不会脱落。 5:不粘锅是否适合烹调所有食物? 合格不粘锅的不粘层是极为稳定物质,防酸,防碱,不容易与其它物质发生反应,所以可以放心烹调各类食物 6:为何有些锅具外面已涂上了不粘层 这样就更方便于假如食物汁或是其他脏东西碰到锅身已不会给清洗带来麻烦 7:不粘锅的不粘表面被划伤,会影响不粘效果吗?

轻微的划伤只会影响表面的外观,不会影响到不粘效果和烹饪食物。为防止进一步划伤不粘锅,建议避免使用铁铲。 8:在烹饪时不粘表面脱落并混入食物对人体有害吗? 合格不粘锅不粘表面是绝对安全无毒的,即使不小心食入,也肯定不会被人体吸收,原物会被排除体外,因此极为安全。一般来说,只要使用得当,不粘涂层不会轻易脱落!因为涂层都是经过好几十道工序一层一层处理好的。 以下是我们个人对使用不粘锅养护经验: 1:不可不放油干烧。所以烙饼,葱油饼等都要放入适量的油,不放油的话锅内温度急剧上升,影响不粘涂层 2:不可热锅冷激。大家一般马上炒完菜就要刷锅,这个是好习惯!不过对于外国传过来的不粘技术,就不能像一般炒锅一样,马上放到池上洗了,因为不粘锅分过身和涂成2个部分,锅身和涂层还很热的情况下,遇到冷水激久了,涂成会很容易和锅身相分离。大家只要做到等到锅身冷却下来,再用冷水冲洗即可。或者不用等冷却下来用温水洗即可。 3:不可用硬物刷锅内,不粘锅涂成相对金属来说比较软,千万不能用钢丝球刷锅内,否则容易有刮伤或涂层的情况。正确方法:用丝瓜瓢或塑料,海棉,毛巾刷洗即可。 4:不用时擦干放置一边。

民间秘法

1、高血压:用玉米穗上的须熬水当茶喝,半月即愈。 2、气管炎:喝大豆腐水,连续喝多日;神奇般的根除;佛教释永空提供 3、关节炎:北京医生:张建明 用野线麻叶裹住关节,多用几层,3日换一次,多换几次,关节部位逐渐好转。 4、红白痢疾:上海医生:李国治 芝麻120克,绿豆120克,两药捣碎冲服,1日3-5次,即愈。 5、糖尿病:上海医生:马三林 菜葫芦一个分7份,每份加1钱白矾,每日熬1份,3个葫芦熬21天即愈,不加盐。 6、胃病:、陕西省:王瑞石 人丹12包,香附子半斤,研面分20份,每日3次,每次1包,两剂即愈。 7、食道炎、喉哑:浚县小河名医:申金太 烧过的煤球2个,放盒盆内捣碎,抓入2两白糖加水,放火上熬20分钟,早晚喝三日即愈。 9、肺炎:山西太原:梁正心 鱼腥草一把炖荷包鸡蛋食数日可愈。 11、治风湿:西安市医生:李政付 霜后丝瓜藤500-1000克,焙干研面,每日3次,1次2-3克,红糖水冲服。 12、四肢麻木、坐骨神经疼:西安医生:钟明 鸡粪六斤、鸭粪二斤,焙干放一处温热醋1斤、再装入布袋里,一榻便好,多榻几次。 13、腰疼:兰州市:杨孝忠 韭菜半斤,熬水加醋喝,不加油盐,3-5天即愈。 14、头晕头疼:陕西医师:王保魁 苍耳子半两,加红糖1两,煎水喝,7天即愈。 15、牙疼:河南名医:陈民生 石膏粉1两,麻黄半两煎水喝,两剂即愈。 16、心口疼:洛阳医生:刘广波 八角茴香烧灰,乌头二钱熬水一茶杯送下立即止痛。

17、咳嗽:洛阳医生:黄治军 桔子内倒入香油烧热吃,每日三次,每次1-2个,三日即好。 18、哮喘:山西长治:张志立 杏仁半两、蜂蜜一两,水煎服治无年哮喘。 19、满肚疼:包头市:王严明 用小米一把焙干研面和水拌吃。 20、肝炎:滑县老店医生:高治明 用猪苦胆内的水熬开喝下,一次痊愈。 21、少白头变黑发:中国医学会 (1)柏壳装枕头,枕半年自黑。 (2)何首乌三两,黑芝麻三两加红糖水煮沸分三次吃完。连吃半月后,白发逐渐变黑。 22、脸上黑痣点去掉法:洛阳:赵建林 生石灰、白碱各一半,用酒精调成糊状,点在黑痣上半天即掉。 23、牛皮癣:兰州市医生:朱军记 (1)用自己的尿洗7天即愈。 (2)用刀砍榆树流出的水连抹七天。 24、妇女不孕症:(源于广东惠阳新医大学彰肖维秘方) 当归六钱、白芍七钱、川芎三钱、红花二钱、桃仁四钱、泽兰四钱、杞子一两。穿山甲四钱,生地八钱,香附四钱,水煎服,月经干净后每天一剂,连服三剂。 25、闭经:青海名医:陈月严 益母草一两,煎药一碗加黄酒服下即愈。 1、牙齿变白:刷牙时在牙膏上加上一点小苏达,刷三次后牙齿洁白如玉,牙锈自然脱落。 2、怎么戒烟:槟榔一只,钻个小孔,再往小孔里灌入一点烟代油用水泡两天取出凉干,想吸烟时,闻一下就不吸了,谁闻都可以戒烟。 3、怎么醒酒:醋、白糖、茶叶水各100克,醉酒以后,立即喝下,可达迅速醒酒,多喝醒多更快。 4、怎么戒酒:取生杏仁二两少量味精化成水,然后浸泡二在放在酒里两滴,一同少喝,可以戒酒。 5、怎样除去口臭:每天放几片茶叶在口中嚼三遍,这样可使你口中保持清香,三天后除去口臭。 6、嗓子哑了怎么办:醋精50克,白糖50克,用凉水250克搅拌均匀后,慢慢饮用,一天即可,严重患者晚上增加两次。 7、乳腺炎怎么治:仙人掌一小块研碎加三滴香油后患处。

意大利巴拉利尼:正确使用不粘锅 让锅具寿命更持久

意大利巴拉利尼:正确使用不粘锅让锅具寿命更持久 意大利巴拉利尼在不粘锅领域具有国际领先地位,其中独创性的红绿温控模式,可以有效的提升不粘锅的节能效应。当不粘锅处于红灯时,就可以适当的降低温度,从而规避热能的浪费。意大利巴拉利尼不粘锅除了在生产工艺上具有先进性之外,越来越多的消费者开始关注,如何让不粘锅应用的更加持久。 根据意大利巴拉利尼官方的提示,在使用不粘锅时,需要从下面几个方面来操作,能够有效的提升不粘锅的使用寿命。 第一,在使用不粘锅之前,需要使用热水和清洁剂彻底的清理不粘锅,而且在清洗完不粘锅之后,还需要使用干布将其擦干,这样可以有效的保护不粘锅的镀层。 第二,在烧煮食物之前,需要将不粘锅内外的水分以及油污彻底的清理干净,这样可以有效的规避不粘锅内外出现黄黑现象。在煎炒时,一定要使用硅胶型铲进行烹饪,这能够有效的保护不粘锅涂层。在烹饪时,尽量使用中火以下,不要使用高火。尽可能的规避食物被烧焦。 第三,随着不粘锅使用年限的增加,不粘锅的粘性会存在着一定的增加,当然这是一种正常现象,为了防范这种粘性迅速增加,就需要尽量规避使用大火煎炸烹炒。当然如果不粘锅的镀层彻底消失,也能够继续当成普通锅具来使用。

第四,在烹饪之后,需要将锅具及时的转移到冷却的锅灶上,这能够迅速降低不粘锅的温度。另外当手柄上的红绿聪明感温点呈现绿色时,才能够使用冷水进行清洗。在清洗过程中,尽可能的使用软布或者海绵,当清洗完成之后,还可以使用几点食用油进行保养。 意大利巴拉利尼提醒消费者,在使用不粘锅时,一定要规避使用大火烹炸,同时也不能够使用硬物擦拭不粘锅,尤其在清理不粘锅时,千万不能够使用钢丝球,否则很快会破坏表层,导致不粘锅功能丧失。 当消费者学会了上述的几点不粘锅使用小技巧之后,就一定能够有效提升不粘锅的使用寿 命,并让自己获得更加良好的烹饪体验。

生活小妙招之一

生活小妙招之一 1检验鸡蛋是否新鲜 验证鸡蛋是否新鲜,只需把它放在盐水里,新鲜鸡蛋会下沉,不新鲜的会漂浮。 2炒出鲜嫩的鸡蛋 将鸡蛋打入碗中,加入少许温水搅拌均匀,倒入油锅里炒,炒时往锅里滴少许酒,这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口。 3煮鸡肉加黄豆 在煮鸡的锅中加入一些黄豆同煮,不仅肉嫩、熟得快,且提高营养。 4加水爆炒肉丝 炒肉丝、肉片时,加少许水爆炒,炒出的肉比不加水的鲜嫩。 5炒菜要加热水 炒、煮蔬菜时,不要加冷水,冷水会使菜变老、变硬、不好吃,而加开水炒出来的菜又脆又嫩。 6炒藕丝不变黑 炒藕丝时,一边炒一边加些水,能防止藕变黑。 7让土豆不发芽 买回来的土豆经常不注意就发芽了,下次可以在土豆堆里放个苹果试试。 8轻松剥鱼鳞 剥鱼鳞之前把鱼泡在盐水里,鱼鳞会很容易脱落。 9炸鱼怎么去腥味 炸鱼前先把鱼浸入牛奶中片刻,既能除腥,又能增强鲜味。 10煮鱼汤加牛奶 在做冻过的鱼时,汤中加些牛奶,会使鱼的味道更鲜。 11炒出透明虾仁 将虾仁放入碗内,加一点精盐、食用碱粉,用手抓搓一会儿后用清水浸泡,然后再用清水洗净,这样能使炒出的虾仁透明如水晶,爽嫩可口。 12炒茄子妙招 炒茄子前,用开水焯一下或用盐腌出水,这样就不吸油了。炒的时候放点醋,颜色更好看。 13炖汤放点醋

炖排骨或炖汤时,放点醋,有利于钙的吸收。 14蒸锅做饭加点盐 用双层蒸锅做饭时,水里加点盐,食物会熟得更快。 15煮面加匙油防溢 煮面时在水面加一汤匙油,面条就不会沾了,还能防止面汤起泡沫溢出锅外。 16蒸米饭加点生油 蒸米饭时,在锅里加几滴生油并搅一搅。蒸出来的饭一粒一粒的且不粘锅。 17烙饼不粘锅窍门 烙饼时,在平底锅上撒点盐,就不容易粘锅。 18洗黑木耳 洗黑木耳时,放一点点面粉,能洗得更干净。 19煮绿豆先冰冻 绿豆、黄豆、赤豆等煮后冷却再入冷冻室2小时,取出再煮能快速煮烂。 20巧剥大蒜 剥大蒜前,用水把整个蒜头泡一下,剥起来会容易很多。 21巧去蒜味 喝杯牛奶,可消除留在口中的大蒜味。 22饭后茴香 饭后嚼5~10粒茴香并咽下,可以防止口臭、清新口气。茴香中的油还能帮助消化,去除消化道臭味。 23煮饺子不粘锅 煮饺子时要添足水,待水开后加入少量的食盐,搅匀后再下饺子,这样能增加面筋的韧性,饺子不会粘皮粘锅,汤清饺香。 24巧取核桃肉 把核桃放进锅里蒸10分钟,取出放在凉水里再砸开,就能取出完整的桃核仁了。 25保存可乐 喝不完的大瓶装可乐,倒过来放比较不容易漏气。 26巧剥番茄 芒果在煤气炉上转几秒,就很好剥皮了。番茄可用开水烫一下,皮也就容易剥下来了。

铸铁保养及用法

铁壶第一次使用,先放入纯净水煮沸,水不要放太满以免从壶嘴溅出烧伤自己,接着煮上二十分钟。然后把水倒出,放茶叶在铁壶中煮(用专用的茶漏装茶叶),烧开后再多煮一段时间,然后把茶叶和水倒出,此步骤重复2-3次。目的是:1.让茶叶中所含的丹宁和铁壶中溶解出的铁份,在铁壶表面形成一层丹宁铁的皮膜,这样更不容易生锈。2.除去铁壶中的绣味。 平常使用,要把水装8分满的水,以免水沸腾后溢出。因为铁壶水烧开之后,沸水会从壶嘴处往外溅,所以要注意啦。 铁壶比较适合的热源是炭火,尤其在冬天用炭火烧起来泡茶比较有氛围,但太麻烦,所以现在大多使用的都是瓦斯炉,电磁炉,方便又快捷! 每次使用完后,开小火把壶内水分充分蒸发,再用干的软布擦干,保持壶体干燥!这样不容易生锈。 个人建议,在用铁壶烧水的过程中,可以用茶巾沾茶叶水,在铁壶外壁不停的擦一下,不仅养了铁壶又跟铁壶培养了感情! 铁壶的使用心得[ 保养] 都有这样的经历,做饭的家伙买来总要煮煮什么的才能开始使用,铁壶也一样.既然是泡茶的工具就不用选择了就用茶好了.茶叶中含有丰富的丹宁酸,这种物质能同铁壶中溶解出的什么几养化几铁的结合,形成一种叫丹宁铁的物质,附着在铁壶的内壁.使铁壶不容易生锈.此外新壶开始的时候最好每天使用,形成薄薄的水垢,同样可以有效的防止生锈.长期使用后,内部会全部变红,千万记得不要好心的去清理啊. 清理只会破坏丹宁铁的保护层. 很多茶客担心铁壶中的铁对身体的伤害,这一点上大可放心,首先身体本身需要铁,记得小时侯家里的铁锅越用约薄,你说那铁到那里去了?在这个不粘锅横行的年代,有益有害争论此起彼伏,消失的铁锅又开始在商场里有了一席之地.原来还是这东西对身体有好处.这多少有点象忽悠了很多年的高级内衣面料,最终回归纯棉.再有日本的食品检验标准远超我国,理论上有问题的话铸铁不会在茶道中被广泛的采用,要知道参加茶道会的通常是各界的政要. 得,说远了还是说回铁壶的使用吧. 平常使用除煮水使,不要让壶有水份,泡完茶之后,迅速将壶内剩余的水倒出,打开壶盖,并用干净的茶巾擦干盖子,在铁壶完全冷却之前不要将盖子盖上,否则壶内的蒸汽会随温度的下降凝结成水珠,从而导致生锈.(切记不必要空壶加热除水气,那样伤壶) 壶内部请不要用擦洗,注意用水的品质就足够了,更不要用清洗剂啥的,那样可就真的要命了. 壶的外部保养,更简单,在壶尚有余温的时候用茶水擦拭即可.天长日就自然会散发出迷人可爱的光泽. 此外老铁壶刚开始使用时,确实有的锈剂斑斑目不忍睹,方法很多,轻的煮茶重的煲大米粥,在实际的使用中看官您也可以自己常识各种新的办法,老的器物是需要您与他沟通的,用心去尝试各种办法.看这年代久远的铸铁器在自己的手中重新找会往日的影子,焕发容光.未尝不是一件其喜洋洋者已的事情. 我的个人方法很粗鲁,那就是用喷沙枪直接吹,立杆见影,涣然如新.好是好,但是少了古董级铁壶内部应有的韵味.谁有了更好的办法两全其美,可记得一定要告诉我啊! 南部铁器的使用方法: 1. 铁壶第一次使用,先将一小杯茶叶用布包好放入铁壶内,加水蒸煮约10分钟。如此茶叶中所含的丹宁和铁壶中溶解出的铁份,会在铁壶表面形成一层丹宁铁的皮膜,将更不容意生绣。烧开后将壶内水倒掉,重复2-3次,直至水质透明即可。建议新壶刚开始使用时请每天使用,让水垢能迅速付着。 2. 铁壶比较适合的热源是炭火,现在使用电热炉和瓦斯炉,电磁炉代替也可以。 3.日常使用时,请装8分满的水,以免水沸腾后溢出。铁壶使用约5天后,内壁会出现猩红色斑点,10天左右会出现白色的水垢。这为正常现象,只要水不混浊是不影响饮用的。 4. 每次使用后,开小火将壶内水分充分蒸发,再用干的软布擦干,保持壶体干燥 日本南部铁器的历史是从17世纪中期南部藩主从京都请来盛冈的铸铁师,打造茶具以及锅类制品开始发展起来的。

生活中的小窍门,日常生活小窍门全集

生活中的小窍门,日常生活小窍门大全(一) 生活中的小窍门,日常生活小窍门大全(一) 类别:生活小窍门小窍门发布日期:2011-01-18 日常家庭生活当中,煮饭烧菜、洗洗涮涮,每天都要面对这样那样的家务活,但聪明细心的人们会在生活中发现许多小技巧小窍门,能解决许多麻烦,省了许多力气,以下的生活小窍门就是来自于过来人们的经验,希望对您轻松处理家务带来帮助,具有非常高的收藏意义和实用价值。 治疗脚气小窍门 电冰箱快速除霜小窍门 厨房下水管疏通小窍门 清洗电饭锅的小窍门 清洗空调技巧的小窍门 快速解冻鱼小窍门 方便快捷的抗衰老小窍门 立夏养生技巧小窍门 每天7秒钟快速减肥法小窍门 治疗鼻塞小窍门 去除衣服上的墨水小窍门

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爱仕达不粘锅怎么样

美食小吃知识 爱仕达不粘锅是不粘锅中比较知名的品牌,我们了解下爱仕达不粘锅怎么样?爱仕达不粘锅有毒吗? 爱仕达不粘锅怎么样? 爱仕达集团有限公司“制造厨房健康产品,提升人类生活品质”为企业使命,致力做绿色厨房的倡导者。公司炊具制造能力居世界前列,产品国内市场占有率名列前茅,产品畅销世界50个国家和地区,出口额居国内同行业首位。公司在炊具和厨房小家电制造技术和加工制造能力上处于国内领先、国际先进水平。所生产的不粘锅、压力锅为中国名牌产品。公司为海关总署进出口“红名单”企业,中国机电产品进出口商会推荐出口品牌中炊具行业唯一上榜品牌。 爱仕达不粘锅质量怎么样? 爱仕达新不粘无油烟磁通炒锅:爱仕达不粘锅采用优质加厚合金基材,厚底薄壁设计,传热均匀迅速,储热恒温,清新健康无油烟;新不粘技术,不含PFOA(全氟辛酸及其盐类),不粘性能全面升级,耐用更持久;内表面水滴花纹结构,增大受热面积,加热时形成微气垫,烹饪不焦糊,鲜香味美;超导热复合底,导磁性能卓越,电磁炉通用;巧妙可立盖,造型饱满大方,拿放便利,节省空间。 盛世领秀不粘炒锅:优质合金基材精工制造,厚实坚韧,传热性能优越,储热恒温,节能省时,正常烹饪条件下无油烟产生;全新杜邦不粘涂层,不含PFOA,食物不易焦糊,且用油量少,有效减少脂肪摄入量,同时采用水滴圆点花纹设计,环绕立体加热,真正形神兼备; 炫丽渐变彩色锅身与创新“CITY”锅钮、侧耳完美搭配,融创造、灵感、流行、激情于一身,光芒惊艳,带来炫丽色彩风暴,引领潮流新生活; 超导热加厚无

孔复底,采用2500吨热复打技术,超强聚能蓄热,适用于液化气、电磁炉等多种热源。 无涂层不粘无油烟炒锅:锅体采用优质合金超厚基材,坚固耐用,锅体保用十年;深层硬质氧化处理,耐磨,抗腐蚀,适用金属铲具;电脑数控特制节能底,有效聚集热量,减少能耗;锅体导热均匀快捷,正常烹饪条件下无油烟效果。 骊尊威不粘炒锅:5.5MM 超厚合金基材,厚实坚固,厚底、薄壁、宽边结构设计,简约时尚,立体型更强,成就古典奢华气质; 卓越的不粘效果,使烹饪不焦糊,轻松翻炒,且用油量少,有效减少脂肪摄入量,且无油烟效果好; 超导热无孔复底,采用2500吨热复打技术,超强聚能蓄热,适用于液化气、电磁炉等多种热源; 高级亚光磨砂铸钢提手,扁平设计,厚重感强,与锅身完美搭配,带来全新欧派尊贵享受。 爱仕达不粘锅有毒吗? 爱仕达不粘锅涂层主要原料是聚四氟乙烯。根据国家强制性标准规定,以聚四氟乙烯为主要原料,配以一定助剂组成聚四氟乙烯涂料,涂覆于铝材、铁板等金属表面,经高温烧结,作为接触非酸性食品容器的防粘涂料,使用温度限制在250℃以下。 爱仕达不粘锅主要材料都是特富龙,高级的掺入了抗氧化剂和稳定剂来提高聚四氟乙烯的耐高温性。烹饪时最高温度不会超过180度,这样不粘锅的涂层还是可以保持一定的稳定性的,在涂层没有掉落的情况下,不粘锅没有毒性,可以放心使用。寿命很长的不粘锅,最好不要使用这个不粘锅进行煎炒,或者烧烤PIZZA 用的。最多炖粥之类,这种情况下聚四氟乙烯的损耗可以降到最最低,最人体危害也最小。 爱仕达不粘锅使用要注意什么?

家政女皇生活小妙招

【塑料袋巧收水果】 将水果放入保鲜袋中,袋子留出三分之一的空间,然后将袋子放入水盆中,水不要没过袋口,在水中将袋子转动排干净袋中的空气,最后封好袋口放入冰箱里就可以很久保鲜水果了。 【自制梨汁】 把买回的梨放进冰箱冷冻室十二个小时后取出来,保鲜膜抱住冻梨,CYZ自吸式离心油泵在下面开一个小口,找一个玻璃杯,使劲挤压冻梨,梨汁就可以顺利的挤出来了。 【柠檬巧取汁】 柠檬放在桌子上,用手进行滚压转圈,转着转着就会发现柠檬里面变软了,然后找一根吸管,扎进柠檬内,然后拔出吸管,把吸管内的柠檬皮吹掉,再扎进柠檬内,找一杯饮料,让吸管的一头对着饮料杯,另一头去捏柠檬,这样柠檬汁就顺着吸管流到饮料杯中了。 【自制桃罐头】 步骤一:将去皮的桃子下开水煮五分钟; 步骤二:将冰糖放入锅中与桃子一起熬制; 步骤三:关火晾凉装入罐子密封,甜蜜可口的水蜜桃罐头就做好啦! 【胡萝卜苹果果沙】 在榨汁机杯中放入胡萝卜、苹果、蜂蜜、冰块,然后盖上榨汁机的盖子,打开电源,让其充分搅拌在一起,两三分钟后美味的果沙就做好了。 【番茄蜜汁雪梨汤】 番茄,也就是西红柿,洋葱、芹菜、雪梨(切成小丁),高温齿轮油泵做这个汤要用奶油,两至三盒,放在锅内化开,紧接着放洋葱、西红柿翻炒一下,加一些水,再放雪梨,加番茄酱,盖上盖子开一下,中火煮沸5分钟后煮开,放红酒、加少许盐,再放芹菜(之前焯过的),最后放蜂蜜,这个汤就做好了。 【自制运动饮料】 在普通的矿泉水或者凉白开600毫升中适量加入蜂蜜两至三勺,盐半勺子,柠檬汁(取柠檬汁的方法很简单,把柠檬在桌子上擀松之后,柠檬的尾部插入塑料管,然后拔出,吹出管内的柠檬皮,再插入柠檬内,就可以挤出柠檬汁)、一勺葡萄糖,最后摇匀,自制的运动饮料就做好啦。 【自制冰激凌】 街上卖的冰激凌非常可口好吃,但有的作坊很不卫生,我们可以买些棉花糖回家,然后在不沾锅里倒入半袋牛奶,加入棉花糖一小碗,不停地搅拌,直到棉花糖全部融化后关火,倒入一个小碗冷却后,放入冰箱的冷冻室冷冻,冷冻好了之后,拿出来稍微等一等,可口的冰激凌就做好了。 【自酿葡萄酒】 葡萄酒是一种非常美味的饮品,我们自己可以在葡萄丰收的季节里,泊头特种泵找一个玻璃瓶,放一层葡萄,再放一层冰糖,依次类推直至放满一瓶子,密封一个月葡萄酒就做好

何谓物理不粘锅

何谓物理不粘锅 物理不粘锅 物理不粘锅是指不通过锅子内壁的表面涂层,或表面镀层等工艺达到不粘效果的锅具。是相对于涂层(镀层)不粘锅而言产生的新兴不粘锅产品。 发明背景 随着“特氟龙”涂料(亦称为含氟树脂类化合物涂料)的普及和使用,其耐高温、低温、自润滑,以及高稳定性均受到如制衣、汽车、厨卫等多领域的亲睐并广为流行于当代人生活的每个角落。 但是2006年2月15日美国环保局下属的科学顾问委员会得出一致结论:生产特氟龙等品牌不粘和防锈产品的关键化工原料——全氟辛酸铵(PFOA)“对人类很可能致癌”。美国环境保护署(EPA)也随之做出决定,勒令美杜邦,3M等8家化工企业逐渐减少直至停止制造含特氟龙不粘涂料所需核心成分全氟辛酸铵(PFOA)。世卫组织(WHO)的专家更是建议,人们应该选择使用安全、有益健康的中华铁锅。 因此为了满足人们对锅具使用安全性,和饮食健康性的要求。比铁锅更进步的不锈钢锅具诞生了,也因此使得物理不粘锅从理论走向了实践。 原理 物理不粘锅之所以不会粘黏料理中的食物是和两个必备要素分不开关系的:一个是锅体本身在料理时的温度,另一个是锅体本身的钢板密度。 能源带来的革命 人类对驾驭了野火以后就开始了有了厨房生活,从劈柴一直到电磁炉的能源进化也带来了锅具的革命。传统金属材质的导热性分别为:“银”大于“铜”大于“金”大于“铝”大于“铁”,所以可以看出铁并不是热导体的冠军,但是由于前四位金属的价格问题、卫生问题,有些时候又不大适合做锅。(虽然铝锅铜锅也曾流行一时,但是也渐渐的淡出了历史舞台。)随着现代科技的进步,不锈钢、甚至是合金钢锅具以其优异的导热性能逐渐代替了易腐蚀的铁锅。

德国菲仕乐Fissler综合说明

德国菲仕乐Fissler综合说明+菜谱 德国菲仕乐Fissler 锅具使用过程中的注意事项在燃气上使用锅具,请不要让燃气的火焰超过锅底。因菲仕乐独特的钢铝钢三文治锅底不需要大火烹饪。用菲仕乐锅具,采用节约能源,不超过锅底的中小火一样可以达到理想的烹饪效果。1.菲仕乐锅具采用18/10 医用不锈钢。虽然医用不锈钢具有强抗酸碱能力,但不适宜长时间防置强酸碱食物。2.不要长时间空锅灼烧,以免引起变形及零部件损坏。3.炒锅及汤锅的把手采用点焊设计。但并不完全隔绝热传递。尤其在大火直接嘘灼把手的情况下。如把手过烫,建议您采用防烫手套,以免被灼伤。4.避免锅体过烫时洗涤被蒸汽烫伤。请在锅有余温,温热时清洗锅具,不锈刚在受热后更易被洗净。因燃气纯度不够,长期使用后,不锈钢的外表容易被燃气杂质嘘黄,建议您采用菲仕乐专用清洁剂和保养剂定期清洗锅表。5.也不要在空锅加热时撒盐,以免腐蚀不锈钢的表面。长期使用后,锅底有时会出现白斑,此为食物和盐的未清洗净的残渍,建议用菲仕乐专用清洗剂清洗。6.如锅内食物烧焦糊,只许倒入少许水并加热,用百洁布和清洗剂即可清洗。炒锅常见问题:*如何使锅具有不粘的功能?将锅放在热源上加热3 至5 分钟后,将少量水珠撒入锅内,如果水珠被吸干或者四处跳跃,则说明温度尚未达到。继续加热,再撒入水珠,如果水珠凝聚在锅中央定住不动,则说明温度已经达到。此时倒入油即可直接煎鱼或者其他烹饪时易粘的食物。如煎鱼时可以将锅盖盖上,等一面煎熟后才打开翻面,关火,利用余温,盖上锅盖煎另一面。盖盖煎的好处是减少了厨房中的油烟。当然,鱼或易粘的食物事先晾干会更便于烹饪。煎饺子或者馄饨可以将要煎的食物先用水氽过后再煎,效果更好。*如何避免吸盖现象菲仕乐的锅盖具有极佳的密闭性能。烹饪结束时请将锅盖揭开一条缝放置直至冷却(压力锅除外)。如未开锅盖,因其卓越的密闭性,锅内空气冷却后可能发生锅盖和锅身吸住不能打开的现象。请不要用外力强行打开,只需将锅重新放在热源上小火加热,待蒸汽冒出后即可轻松开锅。如发生锅盖凹陷现象,请交至柜台,我们将为您免费修复。但不保证锅盖完全位置未凹陷前的状态。*如何减少烹饪中的油烟传统烹饪过程讲究不断翻炒。而翻炒的目的是为了让食物均匀受热。菲仕乐的锅具因为其卓越的传热及密闭性能,保证食物在烹饪过程中无须翻炒即可均匀受热。而且,冷锅冷油即可炒菜,试想,如果锅具尚未受热,油尚未受热时已经开始烹饪,而其过程中锅盖无须打开,当然就少油烟了怎样使用和保养不粘锅?不粘锅克服了传统锅的缺点,易清洗,轻轻一擦即干干净净。不粘锅可轻松煎、炒食物而不粘底,能最大限度地减少用油,厨房干净少油烟。它还可以帮助减少脂肪的摄入量,顺应了现代人追求低脂肪、低热量的消费潮流。那该怎样使用和保养不粘锅呢?1、首次使用前,要把标贴撕去,用清水冲洗并抹干,涂上一层薄薄的食用油(牛油及猪油除外)作为保养,再清洗后方可使用。2、烹调时应用耐热尼龙、塑料或木制的锅铲,避免尖锐的铲具或金属器具损害不粘锅的表面。3、不粘厨具传热均匀,使用时只须用中至小火,便可烹调出美味食物。采用大火时,锅内必须有食物或水。 4、使用后须待温度稍降,再用清水洗涤,不能立即用冷水清洗。遇上顽固污迹,可以用热水加上洗洁精,以海绵清洗,切勿以粗糙的砂布或金属球大力洗擦。三鲜炒蛋准备时间:10 分钟烹饪时间:5 分钟材料:鸡蛋……3 个,熟鸡肉……50 克,蘑菇……50 克,鸡油…… 50 克,火腿……50 克盐…… 6 克,小菜芯……2 棵做法:1.将鸡蛋敲开取蛋液入碗中打散,火腿、蘑菇、熟鸡肉均切成碎丁备用;小菜芯洗净、汆烫后,捞出切碎待用。2.锅中放入油烧至3 成热,摊入蛋液,先用小火慢煎蛋汁使其稍凝固,然后将火腿、鸡肉、蘑菇、蔬菜丁投入锅内蛋饼上。3.用锅铲将蛋饼翻过来再煎,熟透后淋鸡油,盛入盘中即可。小贴士:A.蘑菇、火腿、鸡肉特有的鲜香,于慢火中同蛋汁煎熟,食用时味道口感丰富。B.鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸,做蛋的料理不必添加味精。C.煎蛋对于Fissler 的炒锅可以说是一种标准“试剂”没有别的烹饪工具比它煎得更精彩。一点点的油煎出浓香的美味,这就是Fissler 的健康烹饪原则。火爆腰花准备时间:15 分钟烹饪时

50个生活小妙招(一)

1检验鸡蛋是否新鲜 验证鸡蛋是否新鲜,只需把它放在盐水里,新鲜鸡蛋会下沉,不新鲜的会漂浮。 2炒出鲜嫩的鸡蛋 将鸡蛋打入碗中,加入少许温水搅拌均匀,倒入油锅里炒。炒时往锅里滴少许酒,这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口。 3煮鸡肉加黄豆 在煮鸡的锅中加入一些黄豆同煮,不仅肉嫩、熟得快,且提高营养。 4加水爆炒肉丝 炒肉丝、肉片时,加少许水爆炒,炒出的肉比不加水的鲜嫩。 5炒菜要加热水 炒蔬菜时,不要加冷水,冷水会使菜变老、变硬、不好吃,而加开水炒出来的菜又脆又嫩。6炒藕丝不变黑 炒藕丝时,一边炒一边加些水,能防止藕变黑。 7让土豆不发芽 买回来的土豆经常不注意就发芽了,下次可以在土豆堆里放个苹果试试。 8轻松剥鱼鳞 剥鱼鳞之前把鱼泡在盐水里,鱼鳞会很容易脱落。 9炸鱼怎么去腥味 炸鱼前先把鱼浸入牛奶中片刻,既能除腥,又能增强鲜味。 10煮鱼汤加牛奶 在做冻过的鱼时,汤中加些牛奶,会使鱼的味道更鲜。 11炒出透明虾仁 将虾仁放入碗内,加一点精盐、食用碱粉,用手抓搓一会儿后用清水浸泡,然后再用清水洗净,这样能使炒出的虾仁透明如水晶,爽嫩可口。 12炒茄子妙招 炒茄子前,用开水焯一下或用盐腌出水,这样就不吸油了。炒的时候放点醋,颜色更好看。13炖汤放点醋 炖排骨或炖汤时,放点醋,有利于钙的吸收。 14蒸锅做饭加点盐 用双层蒸锅做饭时,水里加点盐,食物会熟得更快。 15煮面加匙油防溢 煮面时在水面加一汤匙油,面条就不会沾了,还能防止面汤起泡沫溢出锅外。 16蒸米饭加点生油 蒸米饭时,在锅里加几滴生油并搅一搅,蒸出来的饭一粒一粒的且不粘锅。 17烙饼不粘锅窍门 烙饼时,在平底锅上撒点盐,就不容易粘锅。 18洗黑木耳 洗黑木耳时,放一点点面粉,能洗得更干净 19煮绿豆先冰冻 绿豆、黄豆、赤豆等泡后放入冷冻室2小时,取出再煮能快速煮烂 20巧剥大蒜 剥大蒜前,用水把整个蒜头泡一下,剥起来会容易很多。 21巧去蒜味 喝杯牛奶,可消除留在口中的大蒜味。

蒸汽炒锅使用与保养

蒸汽炒锅使用与保养 诸城三普食品机械蒸汽炒锅主要用于肉丝、肉干、肉脯、肉松等干熟肉制品的炒制、脱水等加工工艺。 蒸汽炒锅为SUS304不锈钢材质制作。采用滚筒卧式结构,设计合理,性能稳定,功耗低。加热方式为蒸汽加热,配有保温设置,保温效果好,温度提升快。滚筒受热均匀,自动旋转、自动翻炒,使物料在滚桶内上下、左右、前后、全方位的立体式翻炒,且便于观察原料在炒锅内的成熟程度,有效防止出现粘锅现象,提高了出品质量。 一、使用注意 a、设备安装时必须要有可靠的外壳接地,确保安全用电。 b、检查电源是否接好,有无漏电现象,操作时手上要擦干,切勿带水以防触电。 c、连接本机时,应在蒸汽管道上装上减压装置及安全阀,用专用软管连接至旋转接头。 d、开机前应先把炒锅内的冷凝水放净。 e、进汽时应缓慢开启进汽阀,直到所需用压力为止。安全阀可根据用户自己使用蒸气的压力,自行调整。 f、炒锅在使用过程中,操作工不能脱离工作岗位,应随时观察压力是否正常(≤0.3mpa).出气孔不能堵死,否则压力、温度过高容易发生事故。

g、内壁在使用前应涂少量食用油,以防止收汤时肉片和筒内壁粘结。 二:保养 a、减速器及后部轴承处应定期添加润滑油。 b、减速机使用100小时后,应拆下来放掉润滑油,用煤油或柴油冲洗,加入30#--40#干净机油 c、发现进汽管和出水接头漏汽,当拧紧固螺帽不解决问题时,应更换密封件(石墨密封)。 d、压力表和安全阀门应定期检查,如有故障及时调换和修理。 f、使用完毕后,应先切断电源,锅内马上加入自来水,清洗降温。 G、在条件许可的情况下,本机不使用时也应通少量蒸汽,这样可适当延长设备的使用寿命。

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