美味巧克力蛋糕的做法

美味巧克力蛋糕

采用戚风蛋糕，口感松软

蛋糕材料：戚风蛋糕坯材料——鸡蛋4个，低筋面粉90克，可可粉10克，黄油50克，牛奶50克，砂糖80克，白醋一小勺（一矿泉水瓶盖的量），发粉（干性酵母粉）5克

配色材料——奶油10毫升，抹茶粉，草莓酱，芝士片

1.黄油室温软化后加入一半的砂糖隔水加热并同打蛋器打到融化颜色浅黄。

2.一个一个加入蛋黄，打散一个后再加入下一个。蛋白另外全部盛入蛋盆待用。

3.筛入可可粉，上下翻动搅拌均匀（不能划圈否则会消泡）。

4.分三次筛入面粉，上下翻动搅拌均匀，加入牛奶拌匀，然后筛入发粉搅拌均匀。

5.蛋白中加入一勺白醋拌匀后分三次加入剩余的砂糖，打发至可以堆起来几乎不流动的状态。烤箱上下火170度预热。

6.将打发后的蛋白分次加入前4步骤搅拌的蛋黄料中，上下翻动拌匀，倒入蛋糕模，入烤箱165度上下火烘烤45分钟。

7.取出蛋糕用手拍打蛋糕表面，没有吱吱声说明里面完全烤熟。

8.脱模倒扣晾凉，成为美味的巧克力海绵蛋糕。

9.切下一块配成跟图标相似的样子

奶油打发到缓慢流动的状态，分成两份，一份加草莓酱搅拌成为红色奶油，另一份加抹茶粉搅拌成为绿色奶油。

蛋糕横切成上下两块

底层浇上红色奶油，盖上表层

表层浇上绿色奶油，加上芝士片花瓣等作为点缀

浓烈的巧克力香味，引得狗狗口水直流呢！