酒店行业信息化管理解决方案1通用.doc

酒店行业信息化管理解决方案1 酒店餐饮行业信息化管理项目

解

决

方

案

建议书

大同市银河网络有限责任公司

2012年12月04日

一、方案综述(5)

二、典型用户(6)

三、用友软件在酒店行业应用的功能介绍(7)

1、总账管理(7)

2、应付款管理(9)

3、固定资产管理(11)

4、UFO报表管理(12)

5、采购管理(13)

6、库存管理(16)

7、存货核算(18)

8、人事管理(21)

9、薪资管理(22)

10、保险福利管理(23)

11、人事合同管理(25)

三、实施理念(26)

1、实施的含义(26)

2、实施的作用(26)

3、用友ERP企业管理软件实施的必要性(27)

四、项目概况(28)

4.1、项目涉及模块(28)

4.2、ERP项目组织结构(28)

4.3、客户项目组成员职责与工作规范(29) 4.3.1、组长(29)

4.3.2 项目经理(29)

4.3.3 项目实施小组职责(30)

4.3.4项目主计划(30)

4.3.5实施进度表(30)

4.3.6培训(30)

五、项目实施保障(32)

1、持续发展的优势(32)

2、对系统实现的独到理解(33)

3、严格的交互验收过程(34)

六、软件标准报价(35)

概述

传统的酒店餐饮行业的经营者大都为家族式经营方式，受传统思想影响，酒店餐饮行业的中高级管理人才很缺乏，而这正是制约酒店餐饮行业进一步发展壮大的关键问题——不能将传统经营积累的经验贯穿下去，而信息技术的出现使这个形成了可能。

酒店餐饮业是我国最传统、涉及面最广的行业。信息技术在我国各行各业应用已非常普遍，而在这个最传统、最广泛同时也是最新的行业的应用却很少。市场已迫切需要高技术管理产品来提升酒店餐饮管理的各个层面，而用友酒店餐饮行业管理软件将这一矛盾彻底得到解决。

酒店餐饮行业目前所面临的突出问题：

1、采购部门业务量大、品种多。如果采购人员职责不清，在没有掌握全面信息的情况下，就仓促编制、下达采购订单，容易造成材料积压、短缺情况时有发生；另外对供应商的考核评价存在的人为因素较大，没有一个客观的评价记录，如及时到货率、合格率、价格等的考核水分较大，供应商的联系信息情况只在采购人员处，人员如出现变更，将对企业长远发展造成很大制约。

2、月底库存盘点难，库存时有积压。由于采购的不合理，造成相当一部分材料成为过期、呆滞料，库存损失严重；账实不符现象严重，原有仓库处理流程的不规范，造成“借料”、“打白条”等非正常流程的出入库，最终导致库存账实不符，厨房、吧台、仓库、供应商之间责任不清；缺乏必要的库存计划，通过一成不变的“安全库存”点进行物料控制，造成库存重大损失。

3、由于数据量大，财务无法对业务系统形成有效的监控，只能凭业务报送相关报表进行核算，财务数据失真；业务与财务信息更新不同步，财务、业务对账工作困难，应付款情况统计难，财务人员把大量人力花费在对账上；月底手工核算财务数据复杂；担心财务人员上ERP系统由于软件操作麻烦,流程复杂导致影响财务工作；财务数据以及产品价格、客户资源等等即需要保密又需要给有权限的人使用。

4、人员流动性大，不能做到对人员的有效管理，没有对人员形成一个有效的监督和激励机制，人事管理混乱。

针对上述问题，快速发展的计算机技术和应用、电子通信技术已为酒店餐饮管理的各个环节提供了多种计算机管理的手段。

用友餐饮解决方案就是用友软件有限公司根据行业软件先进性和实用性的要求开发的管理软件，具有先进的理念、强大的功能，酒店餐饮管理工作对信息系统先进性和行业实用性的要求在该方案中都能得到很好满足。我们坚信通过用友酒店餐饮解决方案的成功实施，必定能有效帮助酒店餐饮行业在财务、采购管理、供应商管理、库存管理、人力资源、报表编制、统计分析及其他环节完全由人工管理转向信息化管理，帮助酒店餐饮企业提高管理水平、及时为高层管理人员经营决策提供快捷精确的依据、改善企业形象、提高效率、提升顾客满意度、堵塞各种漏洞、减低运作成本。

一、方案综述

针对大同市酒店餐饮行业的特点和存在的问题，结合用友软件所具备的功能，我们可以有效做到如下几点：

1.用友软件“财务业务一体化”在酒店餐饮行业可以实现如下功能：

（1）吧台的酒水能够按指定的零售价严格控制，利于与前台软件对比控制。

（2）通过采购管理，财务自动直接生成应付帐款，避免采供部与财务部对帐不平问题，防止采供部与供货商之间的漏洞。

（3）自动核算成本，防止财务人员由于价格的变动而引起成本核算的不准确。

（4）按部门可以核算成本，便于考核各部门的业绩。

（5）采购价格自动对比，便于采购人员货比三家，更好的节约成本。

（6）月底盘点对领料可以通过假退库办法，以便准备地计算出实际成本。

（7）便于及时了解库存情况，供应商采购情况。

2.构建标准规范的财务核算体系,从机制上保障企业内控制度的执行, 及时解决

与客户供应商之间对账难的问题,实时掌控企业的现金流入流出情况,提高财务核算效率、快速出具可供决策的财务报告、编制财务报表。

3.做为企业运营根本的固定资产，通过财务信息化能够及时处理固定资产的登

记、查询、变更、折旧、报废等基础业务，防止固定资产流失。

4.通过财务信息化，建立薪资标准体系、工资核算、工资发放、工资费用分摊、

工资统计、分析和个人所得税核算等。与总账系统联合使用，可以将工资凭证传递到总账中，自动完成人工成本的核算。

5.通过人力资源系统，将人事管理，人事合同管理，薪资管理，保险福利管理等

人事相关业务联用，实现优化人力资源业务流程，建立统一

的HR平台，实现组织体系、岗位体系、人员信息、人员变动情况等信息的实时动态汇总、查询和分析，并通过报表的形式对信息查询结果进行呈现。

6.库存管理是企业ERP项目建设的重要环节，用友ERP-U8V10.1库存管理旨在

帮助企业通过信息化的手段提高库存出入库工作效率、降低库存资金占压，并将存货信息实时反映在财务上，从而帮助企业制定有效的库存策略。

我们通过与多个规模酒店相关人员的有效沟通，结合我公司为大同市北都国

酒店行业信息化管理解决方案1第2页

际酒店、大同市云冈国际酒店、大同市建国宾馆、大同市北辰酒店、88凰庭精品酒店、大同市晨光国际酒店等实施的经验，为此我们特别推荐使用用友ERP管理软件最新版本U8V10.1，使用模块包括财务管理、供应链管理、人力资源管理。旨在全面提升酒店行业的信息化管理水平。

二、典型用户

●大同市北都国际酒店有限责任公司

北都国际酒店所用模块：财务包括总账、报表、应付、固定资产，业务包括采购管理、库存管理、存货核算，人力资源包括人事管理、薪资管理、保险福利管理、人事合同管理等，实现了财务业务到人力资源的一体化管理，通过用友ERP 的实施，使整个酒店实现了信息化管理，做到了数据及时传递、资源共享，大大提高了工作效率，降低了管理成本，同时提升了酒店的效益。

●大同市云冈建国宾馆

云冈建国宾馆所用模块：财务包括总账、报表、应付、固定资产，业务包括采购管理、库存管理、存货核算，实现了财务业务一体化，打通了各业务“信息孤岛”，减少了重复劳动和数据错误，提高了运营效率，实现了信息的可视化、流程的透明化、动作的标准化，提升了管理水平，降低了管理成本。

●大同市凤临阁实业有限责任公司

凤临阁所用模块：财务包括总账、报表、固定资产等，旨在构建标准规范的财务核算体系,从机制上保障企业内控制度的执行, 及时解决与客户供应商之间对账难的问题,实时掌控企业的现金流入流出情况,提高财务核算效率、快速出具可供决策的财务报告、编制财务报表。

●其它用户：

三、用友软件在酒店行业所应用的相关模块功能介绍

总体结构图：

1、总账管理

总账系统是用友公司总结多年的经验开发出来的产品，适用于各类企事业单位进行凭证处理、账簿管理、个人往来款管理、部门管理、项目核算和出纳管理等等。

1.1凭证处理。

提供严密的制单控制，保证制单的正确性。录入凭证时为了操作方便，提供带参参照、常用凭证、常用摘要等快速录入方式。系统可自动计算借贷差额。且在录入凭证时可实时查询科目余额。制单时还提供资金赤字控制、支票控制、预算控制、外币折算误差控制，

以加强对发生的业务进行及时的控制。

凭证审核时，可按指定人审核。可批量审核，也可单张审核。提供凭证审核〖标错〗功能，方便制单人快速定位对凭证进行修改。提供出纳签字功能，加强出纳对现金银行凭证的管理。

凭证的记账工作比手工要“快”和“准”，只要点一下鼠标，系统即可自动完成账薄的登记。

1.2转账

可以自定义转账，设置自定义转账凭证。在每月底，根据基础设置自动对费用凭证进行转账。大大节省了工作量。

1.3账薄

提供总账、明细账、多栏账、日记账等账簿的查询功能，所有账簿查询均可包含未记账凭证，查询条件可任意组合。

提供总账明细账凭证原始单据之间的联查功能。

1.4 辅助核算

可以将部门、单位往来、个人往来、项目等设置成辅助核算。一来，大大节省了科目数量，二来，可以实现横向、纵向的查询。并可进行项目统计。如下图的部门收支分析表在使用传统的会计软件需要人工经过大量的计算才能得出，而使用辅助核算后只要用一秒钟的时间即可查询到结果。

2、应付款管理

应付款管理是企业控制资金流出的一个主要环节，同时也是维护企业信誉，保证企业低成本采购的一个有利手段。它以发票、费用单、其他应付单等原始单据为依据，记录采购业务以及其他业务所形成的往来款项，处理应付款项的支付、转账等业务，同时提供票据处理功能，实现对承兑汇票的管理。本系统可以与总账、采购系统联合使用。

应付处理流程：(供应商将货款交财务出纳，出纳收款时填写付款单，注明订单号。同时采购收到的发票流转到财务部门，由会计根据订单的付款情况审核确认对应的发票。

)

提供三种应付款的核销方式，即按余额、按单据、按存货三种方式。提供三种制单方式，即明细到供应商、明细到单据和汇总三种制单方式。

提供两种汇兑损益的方式，即外币余额结清时计算和月末计

算两种方式。

提供两种预付款的核销方式，即按单据核销和按余额核销两种核销方式。

完整的供应商管理：本系统建有完整的供应商档案，对供应商信用度、信用等级、信用期限提供详细的记录和严格的控制，最大限度地帮助企业加强应付账款管理。

本系统对采购业务中发生的各类发票，以及采购业务之外发生的其他应付单据进行录入和核销处理，在付款时可以按供应商、付款条件、付款时间进行选择，对付款业务进行有效控制，有利于企业合理调配资金，保证生产和销售的正常进行。

本系统支持票据处理业务，同时可以灵活处理应付冲应付、预付冲应付、红票对冲、应付冲应收等转账业务。

本系统提供月末汇兑损益自动计算功能。

可以实时动态进行应付账龄分析、付款账龄分析、欠款账龄分析。输出应付总账、应付明细账、应付对账单、供应商分管项目统计表等账薄。

酒店前台常用表格.

委托代订饭店客房合同表格散客价与团队房价表房价表单位：元/

房间流量控制表

团队订餐单审核制表人订票单

审核制表人散客定餐单年月日

订车单客人姓名 ____________________________________________________________ ____________________________________________________共 _____人车型________________________________ 数量 ____________________________ 抵达日期_________________航班车次________________抵达时间 ____________ 接车地点_________________接车后送往 __________________________________ 送车日期____________航班车次_____________客人要求离馆时间 ____________ 送往地点______________________________注:请汽车调度与客人确认送车时间收费方式 ( )现付/签单入房数( )报帐 __________________________ ( )请汽车调度与客人确认付款方式预订方式__________________________ 填表日期 ________________________ 职员签名__________________________ 调度签名 ________________________ 备注：

酒店餐饮活动方案

酒店餐饮活动方案 1

酒店餐饮活动方案【篇一：酒店餐饮营销策划方案】酒店餐饮营销策划方案方案一：酒店餐饮营销策划方案一、前言中国辛勤的劳动人民，在数千年的饮食文化的探索和发展中，逐渐形成了风格各异的粤、鲁、湘、川等个大菜系和具有属地方特色的食品。北京烤鸭，是北京名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为天下美味而驰名中外。鸭王烤鸭是现代烤鸭师秉承传统烤鸭工艺研发出的新派烤鸭，烤鸭表面色泽金黄油亮，外酥香而里肉嫩，别有一种特殊的鲜美味道，是烤鸭中的极品。当今的宣化餐饮业，发展趋势可概括为：发展十分迅速，规模不断扩大，市场不断繁荣。然而，繁荣的同时意味着竞争的加剧，总有餐饮店铺倒下，又有新的店铺站起来，但总有少数几家在大浪淘沙中站稳脚跟并不断发展壮大。作为北京新派烤鸭在宣化餐饮业的代表，鸭王烤鸭应成为响当当的招牌。二、市场/企业分析

宣化餐饮市场同样存在着激烈的竞争，各式各样的大小酒店、饭店，争夺着宣化有限的餐饮资源，冲击着食客的味觉、视觉。一个酒店要获得成功，必须具备以下条件：(1)、拥有自己的特色； (2)、全面的(质量)管理；(3)、足够的市场运营资金；(4)、创新，不断推陈出新。这些条件缺一不可，否则，就是昙花一现。这也是许多酒店、餐馆风光开业又迅速消失的原因所在。东方鸭王酒楼，是在原东方美食苑的基础上新生的饭店。东方洗浴、东方美食苑经过多年的宣传与运营，已在张、宣地区有了一定的知名度，在宣化更是家喻户晓。如能利用东方在宣化的知名度延续宣传东方鸭王酒楼，提高菜品质量(行家点评稍差)，加强人员培训、管理，定能成为宣化餐饮界的后起之秀。三、营销策划餐饮服务的目的是让顾客满意，只有顾客满意了，酒店才能获得利润；要做好优质的服务，离不开企业内部员工的努力；内部员工营销的成功又以全面的(质量)管理、有效的激励机制和良好的企业文化氛围为基础。鸭王酒楼开业两月，现正在举办回报消费者关爱优惠活动。借此机会，应以顾客满意营销、内部员工营销和文化营销三者结合，作为本次活动的重点进行。

景区餐厅经营管理方案

景区餐厅经营管理方案一、经营（一）市场调查和市场预测生态餐厅必须确知自己的市场领域，顾客类型，顾客支付能力，顾客对环境、质量、服务等的需求，并预测未来的发展情况。目的是寻找餐厅服务的市场所在。（二）经营方针和经营策略选择 1、经营方针是餐厅的发展方向。它随餐饮业的性质、任务、环境条件和接待对象不同而变化。生态餐厅以“服务一流和高效率管理”为经营理念； 2、经营策略是经营方针的具体运用。晨农农博园是云南唯一的农业主题博览园，它是云贵高原上的一颗明珠，生态餐厅以改良滇菜、农家菜为主，粤菜、泰国菜为辅为主要经营理念的策略运作。 (三)经营思想和管理目标确定经营思想的实质是正确处理社政、企业、员工和消费者的相互关系，贯彻执行社政方针政策，确保餐厅坚持正确的经营方向，生态餐厅主要坚持以下五个经营思想： 1、坚持正确的经营方向，改革管理体制，促进生产力发展的思想； 2、坚持不继改善服务态度，服务方式，提高服务质量，牢固树立“餐

厅的一切活动都是为了满足广大消费者需要”的思想； 3、坚持以提高经济效益为中心正确处理社会、企业、员工和消费者相互关系的理念； 4、坚持市场经济原则，讲信誉、讲卫生、讲质量、正确开展竞争，以优质服务在竞争中直接接受广大消费者的评判和检验； 5、坚持从长远利益出发，不断创新，进取，开拓，并将社会效益与经济效益一起抓，促进企业和国民经济共同发展。 (四)经营任务采用灵活的经营方式，增加服务项目，扩大服务领域，搞好多种经营，将日常餐厅销售与美食节、会议、食品展销和宴会经营结合起来，采用多种销售方式，搞活、搞好餐饮经营。二、管理在现代科学管理中，人们将管理分为九大系统，即组织、企业化、人才指挥(亦称纵向指挥)、横向联络、检查反馈、预算计划、人才选用和招聘、培训、激励等。如果这九个系统都做得好，即管理做得好，那么这个餐厅就会获得良好营运，像一个精良的钟表，只要你一上发条整个餐厅会像钟表一样动起来。 (一）餐饮管理的五项基本要求 1、确保良好组织。管理员组织相应的下属，并把他们的行为纳入一个轨道，以利于实现组织目标。这是对管理的一项重要要求，否则以

酒店表格大全.doc

目录订房表 /1 日入住宾客名单统计表/ 2 宾客住宿登记表/ 3 宾客换房要求登记表/ 4 宾客离店登记表/ 5 宾客退房登记表/ 6 委托代办服务表/ 7 收银服务管理表单/ 8 房间钥匙跟踪表/ 9 餐饮部卫生检查表/ 10 厨房交接班管理表/ 11 餐饮现场点单表/ 12 餐厅每日经营台账表/ 13 宴会接待通知表单/ 14 宴会日经营登记表/ 15 宾客酒水领取表单/ 16 送餐预订登记表/ 17 公关效果评估表/ 18 市场营销预算表/ 19 商务客户意见登记表/ 20 客房用品配备表/ 21 客人遗留物品登记表/ 23 客人借用物品记录表/ 24 来访人员登记表/ 25 设备维修记录表/ 26 人员需求登记表/ 27 人员面试登记表/ 28 月度考核评比表/ 29 员工培训考核表/ 30 晋升管理审批表/ 31 日用品采购登记表/ 32 日用品采购审批表/ 33 食品采购登记表/ 34 食品采购审批表/ 35 食品供应商调查表/ 36 采购人员绩效考核表/ 37 物品盘点表 / 38 内部缴款单 / 39 前台收银登记表/ 40 财务部营业日报表/ 41 财务支付管理表/ 42 采购用款申请表/ 43 工资发放记录表/ 44 卫生清洁日报表/ 45 保洁员值班表/ 46

公共卫生区域地毯洗涤统计表/ 47 公共区域卫生检查记录表 / 48 公共区域清洁班工作交接表/ 49 客衣登记表 / 50 设备维修登记表/ 51 设备保养登记表/ 52 设备设施报废审批表/ 53 设备设施报废登记表/ 54 工程维修预算表/ 55 工程维修验收表/ 56 娱乐中心营业计划表/ 57 娱乐中心服务价格表/ 58 娱乐中心利润统计表/ 59 健身中心营业计划表/ 60 健身中心设备申购表/ 61 娱乐中心服务监督表/ 62 健身中心服务监督表/ 63

酒店管理餐饮酒店餐饮管理基本原理概述

酒店管理餐饮酒店餐饮管理基本原理概述第一节餐饮业的基本特征及其地位和作用一、餐饮业餐饮业是利用餐饮设备、场所和餐饮产品为社会生活服务的生产经营性服务行业。餐饮业是一个历史悠久的行业。随着生产力高度发展，人类生活水平不断提高，餐饮业正朝着设备舒适、环境优美、产品风味突出、服务质量优质的方向发展。餐饮业的市场范围十分广泛，经营类型复杂，但餐饮管理都必须以目标市场为对象，以产品风味为中心。以生产经巴基斯坦活动为主体，以提高经济效益为目的，使企业的等级规格及餐厅场所、设备、用餐环境和接待对象相适应。二、餐饮业的基本特征四个基本特征：（一）对旅游业和国民收入的依赖性：餐饮业主旅游业的重要组成部分，其发展规模和速度在一定程度上是建立在旅游业基础上的。因此，餐饮业的发展必须坚持多类型，多层次，多方位，多结构，以适应旅游业和社会各界人士的需要。其中，涉外餐饮业必须纳入旅游行业管理之中，既保持和旅游业同步发展，又提供高质量，高水平的服务。（二）市场客源的广泛性：一方面餐饮业的客源市场广泛，另一方面各种类型的餐饮企业之间可以互代。因此，餐饮管理必须加强同各种类型的客源市场的联系，广泛组织客源，形成目标市场的竞争优势，以扩大产品销售，获得优良经济效益。

（三）产品风味的民族性和地方性：餐饮业是在长期的历史发展过程中，随着人类对饮食的不断追求而发展的。不同国家，地区，民族的地理，气候和生活环境，生活习惯不同，食品原材料的种类不同。因此，餐饮管理的关键在突出风味特点，办出经营特色，坚持以产品质量和服务质量取胜。（四）营销活动的波动性和间歇性：餐饮企业的营销活动受季节，气候，企业地理位置，交通条件等多种因素的影响，特别是受旅游业的发展程度及季节波动性的影响。因此，餐饮管理必须根据企业所处客观外界环境，研究营销活动变化规律及其波动程度，采用灵活多样的经营方式，充分运用市场调节手段，广泛组织客源尽量克服不利因素的影响，同时，要根据业务活动间歇变化规律，做好人力资源的调配和组织，提高劳动效率和服务质量，降低劳动消耗。三、餐饮业在国民经济中的地位和作用（一）餐饮业是促进国内外经济文化交流，提供后勤服务的重要行业对外交流越广泛，国内经济建设越发展，人们对餐饮产品的需求量越大。提供生活服务的餐饮业对加强国际国内交流，促进经济发展起到积极的推动作用。（二）餐饮业是旅游业“六大”要素的重要组成部分食，住，行，游，购，娱是旅游业的六大要素。餐饮业为旅游者提供独特风味，优美环境和优良服务，不仅可以满足客人的需求，而且高超的烹调艺术，独具特色的饮食产品，也是饮食文化的结晶，本身又可以成为旅游资源，广泛吸引国内外旅游者。（三）餐饮业是活跃经济，繁荣市场，促进相关行业发展的重要行业餐饮业的发展规模，速度和水平，往往直接反映一个国家，地区的经济繁荣和市场活跃程度。是国民收入和人民生活水平迅速提高，消费方式和消费结构发

酒店餐饮经营方案

酒店餐饮经营方案模式 15 潮粤轩：营业面积：约1100平方米经营范围：中餐厅礼堂（80餐位）/包厢15间（150餐位）合共230餐位。经营菜系：以港式高档粤菜为主，配以别具风味的潮州美食时令海鲜为辅。营业时间： 13:00 －16:00 和19:00 －24:00 市场定位：本地中高消费力的消费群体为主，住客为辅。价格定位：菜谱价格定位策略为：与本市其它五星级酒店、顶级酒楼大致相同。客源市场：住客、会员、商务人仕、政府/部队官员、企业投资者及长驻乌市工作的高薪职员。经营思路：在本酒店所有餐饮场所的经营收入份额中，以潮粤轩所占的份额最大，任务最重；同时，也是本地顾客最容易体现本酒店服务优劣的营业场所，关系着本地市场对本酒店服务优劣的评价，对本酒店的名声影响尤大。为此，我们必须投入最大的专业

力量于此。虽然本酒店的地理位置优越，四周为密集的商务企业，但市中心知名食府甚多，为此，我们不应该按有麝自然香的守株待兔式经营，我们应该主动争取客源，安排强大的营销队伍配以相当灵活的激销政策，积极地对外作各餐厅包厢的促销活动，并同时出售本餐厅礼堂所推出的各种特价套餐，以求争取业务上的主动。由于粤菜餐饮业务竞争激烈，价格不宜过高，为此，我们须尽量推销海产品与名贵干货，以求增强每座位的创利能力，才可有利可图。惟能承受海产品与名贵干货的中高消费群体，其消费要求也同样高，对出品与服务均有较高的期望，故此，我们必须以超群的厨艺及周到的服务作为本餐厅经营的主导思想；并须不断构思创新的出品，以增强对顾客的吸引力；同时，也针对中高档次消费群体对尊贵身份的讲究和需求产生被尊重的感受，我们必须加强本餐厅内的装璜气氛和注重席上器皿的助贵包装，更须培育服务队伍对贵客的尊重和提供细致的贴身服务。经营策略：超群厨艺、真材实料、服务细致、价高折大、强化营销、主动出击、创造声势、建立形象。营运方法：优化出品、强化包装、营造特色、引导养生、亲善礼接、服务周到、建立友谊、定期问候、推陈出新、主动推介，善用会员的影响力，于中高档次消费群体市场提高知名度，树立品牌；并从而稳固熟客和获取更多的顾客惠顾，提高本餐厅的经济效益。营销手段：以优化出品为基础，配以灵活性强的激销政策，通过精心的策划和对潜在顾客透彻的了解，使用酒店餐厅酒楼化的做法，不断地推陈出新和构思多变新颖的推广活动，进行有力的促销工作；以及建立完整的客户资料库，作为客源储备和深化客源关系，以推动顾客尽量选用和惠顾本餐厅。服务特色：

酒店餐饮管理方案

酒店餐饮管理方案名称：单位：部门：编制： XX年XX月XX日

鉴于****酒店餐饮及各功能营运板块格局的现状，根据酒店的整体规划，餐饮区域日后将进一步扩展到相当的规模。餐饮板块日后的经营要在酒店整体的资源整合中利用现有其他经营模块的消费人群资源，逐步提高餐饮经营消费人群和业绩的双向提升和提高。从餐饮区域的营运管理中需从：满足酒店整体的来客用餐需求，餐饮区域进一步完善并持续做好开源节流、成本控管、产品更新、提升服务，提升餐饮板块的消费结构，提升餐饮产品的多样化、更新化，提升对客的服务质量水平，从而带动整个餐饮区域营运管理工作迈向新的台阶，特拟定本方案。对调整酒店餐饮区域营运管理的基本设想：在贯彻优质优价原则前提下，从资源配置、服务方式、质量标准等方面在现有基础上进行营运管理服务的调整升级。遵循“专项、统筹、一体化”的管理方针，开发资源客户群、吸引资源客户群、迎接资源客户群、服务资源客户群、留住资源客户群的模式，并在营运管理服务中让客户获得人性化的温馨用餐环境和尊贵用餐服务感受。一：餐饮部出品管理及厨政管理。 1、出品设计更新、成本控管节流。 2、原料采购利用、产品受众分析。 3、票据定价发放、流通使用管理。在出品（产品）结构设置上突出和强化菜品的特色化、多样化、季节化，依据现有的产品结构模式，并适时依据当地市场的原材料供应情况，开发一部分成本较低而利润可观的产品，在餐饮（自助

餐）的产品供应上做好持续的改进和改变。在自助餐的经营管理中要依据消费群体的口味喜好为前提，结合原材料市场的供应情况，进行定期的市场摸底和调查，订立原材料的采购目录品种，开发出适合消费者满意的产品。成本控管要持续不间断的从日常营运管理中逐步得到转变，从原材料的市场采购环节到产品的厨部出品加工环节到营业区售卖环节进一步完善并严控产品成本的人为浪费因素及消耗。自助餐的票据使用管理，要严格遵循票据发行：价格拟定、编码登记、财务盖章审核、售出登记、使用审核签批的管理要求。杜绝人为因素的漏洞，做好财务（收款台）和营业区域管理人员的双向控管规定：二：从餐饮部的整体经营管理中从内部和外部开展营销。外部经营从以下3点展开。 1、如何把客人引来？（营销策略） 2、如何把客人留住？（质量策略） 3、如何使客人回头？（企业文化策略）内部管理从以下3点展开。 4、如何调动员工的积极性？（组织策略） 5、如何控制成本费用？（成本控制策略） 6、如何对付竞争对手和创新？（竞争策略）三：餐饮部服务管理的重要性。服务质量管理概念：质就是命，无质则无命。

酒店前台月工作计划表格(2021年)

( 工作计划 ) 单位：_________________________ 姓名：_________________________ 日期：_________________________ 精品文档 / Word文档 / 文字可改酒店前台月工作计划表格(2021 年) The work plan has clear goals and specific steps to enhance work initiative, reduce blindness, and make work proceed in an orderly manner.

酒店前台月工作计划表格(2021年) 一、加强员工的业务培训，提高员工的综合素质前厅部的每一位成员都是酒店的形象窗口，不仅整体形象要能接受考验，业务知识与服务技巧更是体现一个酒店的管理水平，要想将业务知识与服务技巧保持在一个基础之上，必须抓好培训工作，如果培训工作不跟上，很容易导致员工对工作缺乏热情与业务水平松懈，因此，本职计划每月根据员工接受业务的进度和运用的情况进行必要的每周一次培训，培训方式主要是偏向授课与现场模拟。同时在每月5日前向总办与人力资源部上交上月的培训总结与本月的培训计划进行监督。二、加强员工的销售意识和技巧，提高入住率酒店经过了十九年的风风雨雨，随着时间的逝去酒店的硬件设

施也跟着陈旧、老化，面对江门的酒店行业市场，竞争很激烈，也可说是任重道远。因酒店的硬件设施的陈旧、老化，时常出现工程问题影响对客的正常服务，对于高档次的客人会随着装修新型、豪华酒店的出现而流失一部份，作为酒店的成员，深知客房是酒店经济创收的重要部门之一，也是利润的一个部门，因此作为酒店的每一位成员都有责任、有义务做好销售工作。要想为了更好的做好销售工作，本职计划对前台接待员进行培训售房方式方法与实战技巧，同时灌输酒店*领导的指示，强调员工在接待过程中“只要是到总台的客人我们都应想办法把客人留下来”的宗旨，尽可能的为酒店争取住客率，提高酒店的经济效益。三、加强各类报表及报关数据的管理今年是奥运年，中国将会有世界各国人士因奥运会而来到中国，面对世界各国人士突如其来的“进攻”，作为酒店行业的接待部门，为了保证酒店的各项工作能正常进行，本职将严格要求前台接待处做好登记关、上传关，前台按照公安局的规定对每位入住的客人进行入住登记，并将资料输入电脑，客人的资料通过酒店的上传系统

酒店表格大全

酒店表格大全文档编制序号：[KKIDT-LLE0828-LLETD298-POI08]

客房用品配备表 / 21 客人遗留物品登记表 / 23 客人借用物品记录表 / 24 来访人员登记表 / 25 设备维修记录表 / 26 人员需求登记表 / 27 人员面试登记表 / 28 月度考核评比表 / 29 员工培训考核表 / 30 晋升管理审批表 / 31 日用品采购登记表 / 32 日用品采购审批表 / 33 食品采购登记表 / 34 食品采购审批表 / 35 食品供应商调查表 / 36 采购人员绩效考核表 / 37 物品盘点表 / 38 内部缴款单 / 39 前台收银登记表 / 40 财务部营业日报表 / 41 财务支付管理表 / 42 采购用款申请表 / 43

工资发放记录表 / 44 卫生清洁日报表 / 45 保洁员值班表 / 46 公共卫生区域地毯洗涤统计表 / 47 公共区域卫生检查记录表 / 48 公共区域清洁班工作交接表 / 49 客衣登记表 / 50 设备维修登记表 / 51 设备保养登记表 / 52 设备设施报废审批表 / 53 设备设施报废登记表 / 54 工程维修预算表 / 55 工程维修验收表 / 56 娱乐中心营业计划表 / 57 娱乐中心服务价格表 / 58 娱乐中心利润统计表 / 59 健身中心营业计划表 / 60 健身中心设备申购表 / 61 娱乐中心服务监督表 / 62 健身中心服务监督表 / 63

星级酒店表格表单大全

星级酒店表格表单大全 WTD standardization office【WTD 5AB- WTDK 08- WTD 2C】

酒店管理系统综合解决方案(客房+餐饮)

金柜酒店管理系统综合解决方案上海微和信息技术有限公司本文主要的阅读对象为对本系统有采购意向的的酒店客户。通过阅读本文档，用户可以了解到本系统的特点、典型案例、功能清单、硬件需求、实施步骤以及售后服务等相关信息。注意： 1.软件在不断的更新之中，不保证本文与软件应用实际严格一致,请及时关注本文档的最新版本。 2.本方案为通用解决方案，针对不同的酒店我公司可以依据用户的具体需求提供有针对性的解决方案。联系人：联系电话：

系统特点 1.完全按用户的快捷操作作为设计核心，解决了复杂业务与快捷操作之间的统一问题； 2.完全的统一的快捷键操作，优化了业务流程，四键快速抢房、单人批开房、10秒结团队等特色快捷操作，可以最大的简化操作人员的工作效率； 3.提供了统一的F1（快速开始键），在系统的所有主界面上，只需?F1+房号+回车?，系统会自动智能的依据用户权限确定用户的操作。 4.实现了严格而又不失灵活的权限管理，可以杜绝宾馆管理过程中的大多数漏洞。打折、赠送、账单叫回等可以造成销售损失的操作全部需要授权才可以操作； 5.实现了操作日志记录，任何销售记录的变动都在系统有日志记载，有跑单、漏单、及其它不规范操作时，可以快速的追查责任； 6.灵活多变的销售模式，可以完全解决用户对自己业务流程的自定义配臵需求。解决按区域、按部门、按销售种类等多种销售要素灵活配臵。完全解决了不同销售； 7.真正完善的会员管理，可以支持多种销售活动，如挂账、充值、信用度、积分、积分兑换、记次、限次等功能并可以组合使用； 8.全新设计的系统账务内核，完全彻底的解决了客房、餐饮、洗浴及其它康乐活动的统一记账、结算等问题（目前市场上我们解决这个问题最好、最彻底）； 9.设计之初，我们就充分的考虑到了多用户、多地点同时并发的抢房、录单、结账等可能会造成的冲突、跑单、漏单等问题，并在系统中给了最好的解决方法； 10.完全人性化的软件设计，所有的非必要项目是带有选项或自记忆功能，不让用户多按一次键； 11.完善多级别的报表体系。充分的考虑到了酒店的经营特点，提供全店总报表、各区域报表等多级报表。 12.更为细致的统计分析功能、引入的OLAP（在线数据分析）的概念，所有的经营指标（销售收入、出租率、平均房价、人均消费、待客量等）都可以按照不同的分析方向、粒度进行分析，为经营分析提供辅助支持。系统最大的特点就是：快捷、直接！我们解决的最大的难点是：解决了快捷操作与灵活复杂业务之间的统一！解决了多种经营业务之间结账内核的统一！目录第一章前言 (2) 第二章金柜酒店管理信息系统 (3) 2.1前台系统功能介绍 (3) 2.1.1 自定义房态 (3) 2.1.1 总台登记 (4) 2.1.2 总台收银 (6) 2.1.3 客房管理 (8) 2.1.4 客房服务台 (8) 2.1.5 营销预订 (9)

酒店常用表格

分类表格样本目录

总办 JQ-BG-01-001 公章使用申请单 JQ-BG-01-003 值班记录表人资 JQ-BG-02-001 员工报到证 JQ-BG-02-002 求职申请表 JQ-BG-02-003 录取通知单 JQ-BG-02-004 请假单 JQ-BG-02-005 制服领取通知单 JQ-BG-02-006 人事变动表 JQ-BG-02-007 辞职申请书 JQ-BG-02-008 离职检核表 JQ-BG-02-009 旷工报告单 JQ-BG-02-010 员工违纪通知单 JQ-BG-02-011 罚款（赔偿）单 JQ-BG-02-012 华盛江泉城考勤表 JQ-BG-02-013 员工工作安排表 JQ-BG-02-014 员工个人转正（晋级）表现评估JQ-BG-02-015 人力需求申请表财务 JQ-BG-03-001 资产负债表 JQ-BG-03-002 利润表

JQ-BG-03-003 利润对比表 JQ-BG-03-004 收入明细表 JQ-BG-03-005 经营日报表 JQ-BG-03-006 部门经营情况对比表 JQ-BG-03-007 管理费用、营业费用明细表 JQ-BG-03-008 资金日报表 JQ-BG-03-009 采购明细表 JQ-BG-03-010 物品采购单 JQ-BG-03-011 内部调拨单工程 JQ-BG-05-001 值班运行记录表 JQ-BG-05-002 PA区域划分及卫生检查标准保安 JQ-BG-06-001 治安监控记录 JQ-BG-06-002 治安案件登记表 JQ-BG-06-003 华盛江泉城大酒店消防巡查记录表JQ-BG-06-004 临时动火作业申请表 JQ-BG-06-005 值班记录 JQ-BG-06-006 大型活动、重要客人来店保安记录JQ-BG-06-007 车场车辆车号登记表餐饮

酒店餐饮加班补贴管理方案

关于餐饮加班补贴管理方案目的：为提高效率，兼顾公平，保障员工正常作息时间，为明确加班审批程序及有关费用的计算，特似定本方案适用： 1、适用于餐饮部全体员工及领班加班（遇到大型接待如活动期间连轴运转的情景下，主管计加班补贴）。 2、本方案暂试运行，可根据运行实际情况进行调整。责任： 1、餐饮部各分部负责人要对本部门的人员加班情况进行例行监督检查，同时按规定程序将本部门人员的加班情况报至行政人事部，并负责对加班异常情况进行监督核实。 2、餐饮部负责人对所管部门人员的加班频次、时间安排，部门经理、总监负责审核监督，行政人事部进行审批。 3、餐饮部各分部门经理、总监和行政人事部经理、总监要严格控制一切形式的加班。方案内容： 1.餐饮部始终提倡高效率的工作，鼓励员工在工作时间内完成本职工作,不鼓励加班，但对于因工作需要的加班，加班以每小时10元为标准，每月底统计与工资形式结算发放。餐饮部员工加班时间/ 监控/ 汇总统计 /加班工资支付 1.餐饮部员工每日上下班均应如实打卡，记录上下班的时间，到部门后如实做好二次签到签退，实际打卡的时间与签到签退的时间不可相差超

过 10分钟，特殊情况需要部门经理、总监加以额外的说明.。 2.餐饮部各部门经理、总监，每天上下班要对本部门员工的签到签退进行核实附上签名，并在每日班例会上点到，确认实际到岗的人数，到岗的时间。 3.餐饮部员工每日加班时间的产生：首先餐饮部各部门经理、总监要严谨的做好每日服务接待工作的人员安排计划，监控减少部门员工加班时间的产生，当每日服务接待工作加班时间产生时，餐饮部各部门经理、总监要对造成加班的原因加以事由说明，并对加班的时间进行汇总统计上报行政人事部备案。 4.餐饮部员工加班补贴：在保证餐饮部各部门能够正常运营下，员工每天工作时间小时（含用餐时间）内不予补贴，超出部分按照每小时 10元计算，30分钟以下不予计算，30分钟以上一小时以下按照半小时计算。 1.餐饮部员工加班工资支付：餐饮部各部门经理、总监每月底要对本部门员工加班时间汇总统计，对加班时间以每小时10元进行汇总计算，上交行政人事部审核，以工资结算的方式在次月15号前发放。 6．监控流程节点：第一步：打卡第二步：部门二次签到签退第三步：部门班例会第四步：部门主管/第五步：部门经理签名并上报行政人事部备案记录餐饮部签到签退

餐饮行业协同管理解决方案

随着餐饮行业的高速发展，餐饮业正向产业化、连锁化、集团化和现代化的方向迈进。而餐饮业规模化、连锁化经营的发展趋势对传统管理方法提出了挑战。同时，餐饮业的蓬勃发展预示着未来餐饮业的竞争，已不仅仅是肴的质量、就餐环境等方面的竞争，而会在企业品牌、服务及运营成本以及综合管理能力等诸多方面形成竞争。餐饮企业经营管理变革的时代已经到来！那么餐饮企业如何在竞争中保持自己独特的竞争力呢？除了在传统的产品研发、服务管理、环境塑造和市场营销上发力以外，建设餐饮企业内部信息化运营管理平台对企业的快速成长和提升企业综合竞争优势同样具有不可忽视的作用。软件在研究餐饮行业业务特征与管理特征的基础上，基于多年的协同管理经验，以及在多家餐饮行业客户的管理实践应用，整合餐饮行业业务的管理方法，推出餐饮行业运营管理平台，以解决餐饮行业企业管理困境，让餐饮企业在激烈的竞争中立于不败之地！产品定位本产品是面向快速发展与成长中的大中型餐饮企业运营管理应用，以“精确管控企业运营”为核心理念，符合餐饮企业的业务管理特点，适用于餐饮企业精细化、流程化、连锁规模化等不同经营模式和不同经营风格餐饮企业。

本产品不仅在协同办公层面满足餐饮企业的内部日常办公的管理要求，在业务应用上还延伸到企业不同层面业务的深入管理。 ?在员工层面，提供对档案管理、入职管理、离职管理、人员异动、员工内训、薪酬管理等有关人员管理业务； ?在运营层面，通过制度管理、督导管理、流程管理、岗位职责等来规范员工的行为，创造安全、舒适、明亮的工作环境及和谐融洽的管理氛围； ?在经营层面，通过数据整合，及时反映店面的销售情况，以成本分析为基础，精确掌握店面的经营效率，制定关键绩效指标KPI，及时对店面的经营业绩进行全方位、多角度的对比分析，以找出差距，不断提升经营管理水平。 ?在管理决策层面，以信息管理为基础，通过管理驾驶舱实现集团总部全面掌握各个店面的经营情况，并通过数据汇总和分析，以提高管理、决策的科学化水平。适用领域本产品适用于大中型餐饮企业、连锁餐饮企业、酒店餐饮企业等餐饮服务企业。

关于酒店餐饮部管理工作提升方案

关于**酒店餐饮部管理工作提升方案自****年**月**日加入**大家庭已十余天，深刻感受到了各位领导以及各位家人们的积极热情和主动关怀，让我能够快速地融入团队当中，对公司的发展前景和企业文化也充满着美好的期待和高度的认可，在此，对大家表示由衷的感谢。在此期间，对酒店餐饮部每个部门及岗位工作情况观察、参与和了解之后，简单的谈一下相关的问题和改进措施。依照行业金句“员工的所有问题，归根到底，都是你管理的问题”，所以在此根据近期看到的所有细节问题明细综合归纳出以下几方面管理人员的问题： 1、专业性不够：对行业以及酒店的标准，规范要求不清楚；自身业务操作技能技术不规范、不过关；对服务行业的认知度不够，服务意识不到位；不够职业化，对规章制度的理解、认可度低； 2、沟通能力不足：缺乏对客、对上下级沟通技巧和经验；不主动尝试沟通解决问题，习惯性等安排；反馈问题不够迅速或者是对问题的敏感度不够； 3、责任心和纪律性不强：与内部检查监督管理机制不完善相关联；仓库规划管理不合理 4、工作缺乏计划性和执行力：对工作任务的理解度不高；缺乏对工作的计划性，打无准备或准备不足的仗；接收工作任务指令后，不考虑商定行动计划，习惯性不带任何建议的去问领导该怎么做；对人力状况、接待情况不做提前了解就安排员工工作等。 5、现场管理和培训较少：帮工现场管理问题；服务现场空闲时间管理；翻台现场流程管理问题；现场操作标准、规范管理；培训能力问题与自身专业性不足有关。改进措施：（一）内部管理 1、重培训要解决基础培训工作浮于表面，没有落到实处，实操性培训少，不专业等问题，制定餐饮内部统一的岗位训练手册、量化手册内容，先做好基层管

餐饮经营管理方案

湖南佳程大酒店餐饮部经营管理方案酒店业市场格局多元化的今日，酒店业的每位高管人员无不面临着市场机遇与竞争的选择，一个酒店的生存、成长、发展、壮大，急需在体制上求生存，在竞争中求发展，管理上求效益，我们只有站在行业的高处，从管理上着手，内强素质，外素形象，经营上以优质服务谋生存、以开拓创新求发展，齐心协力来实现酒店既定的经营目标和管理目标。一、营销思路 1.以营销为中心，做好宣传、做大销售 ①营销中心不单指营销部，更是全员性，酒店无论处在什么阶段，营销意识、策略、方法是我们共同面临的任务，且必须始终坚持人人是营销员，个个是销售员； ②主题酒店、特色酒店的餐饮建设有利于宣传、更有利于销售，没有主题、特色。也就是没有宣传的侧重点，更没有待定的目标市场、第二目标市场； ③建立完善的营销体制、任务、目标、客户档案，使营销的市场不断扩大，挖掘的市场新资源也不断增加； ④明确销售的产品的主题及特色，就是能明确销售方向及市场消费目标人群，是政府要员，企事业单位、住客、访客为主还是外籍客人；二、经营思路 1.市场、菜品经营定位

根据目前长沙餐饮经营状况，建设酒店包厢主要以高端潮洲菜为主，泛珠三角菜为辅，兼有湘菜及地方特色菜，按此菜系组合不但适应了当地人饮食习惯，而且兼顾了中、高档菜的搭配，同时也能体现出比较好的经济效益；大厅以中端消费客人为目标、宴会厅以中高端会议及宴会为目标。 2. 以创新为中心，质量提升为活力 ①主题酒店、特色酒店餐饮也需创新，这样才能使得餐饮文化更加丰富、内涵，而创新的基础是围绕主题、挖掘新特色或升华原有特色，这样才能保持市场的竞争力和影响力； ②创新的前题又是以提升原特色及新特色的质量为重心，并结合市场文化、市场需求、来吸引更多的消费客户 3.加强经营理念的更新、打造酒店餐饮的新特色、新亮点 ①根据市场需求及季节的不同，可以整合联手其它酒店优良品牌产品推广有号召力、影响力的产品吸引新客户，稳定老客户（特别是外省酒店或是国际餐饮品牌拳头产品） ②打消高星级酒店餐饮经营的概定模式，结合高档社会餐饮的优势，推出市场前沿产品（例：东江有机鱼、有机蔬菜、深海无污染海产品、本省各地洲市优质餐饮产品等等）三、管理思路 1.以建设为中心，突出风格，塑造品牌 A.基础设施建设酒店能使有形载体和无形载体形成企业文化，特色酒店能使硬件

酒店标准表格格标准标准表格单总结模板计划模板总结模板大全.doc

精品文档目录订房表 / 1 日入住宾客名单统计表/ 2 宾客住宿登记表/ 3 宾客换房要求登记表/ 4 宾客离店登记表/ 5 宾客退房登记表/ 6 委托代办服务表/ 7 收银服务管理表单/ 8 房间钥匙跟踪表/ 9 餐饮部卫生检查表/ 10 厨房交接班管理表/ 11 餐饮现场点单表/ 12 餐厅每日经营台账表/ 13 宴会接待通知表单/ 14 宴会日经营登记表/ 15 宾客酒水领取表单/ 16 送餐预订登记表/ 17 公关效果评估表/ 18 市场营销预算表/ 19 商务客户意见登记表/ 20 客房用品配备表/ 21 客人遗留物品登记表/ 23 客人借用物品记录表/ 24 来访人员登记表/ 25 设备维修记录表/ 26 人员需求登记表/ 27 人员面试登记表/ 28 月度考核评比表/ 29 员工培训考核表/ 30 晋升管理审批表/ 31 日用品采购登记表/ 32 日用品采购审批表/ 33 食品采购登记表/ 34 食品采购审批表/ 35 食品供应商调查表/ 36 采购人员绩效考核表/ 37 物品盘点表/ 38 内部缴款单/ 39

前台收银登记表/ 40 财务部营业日报表/ 41 财务支付管理表/ 42 采购用款申请表/ 43 工资发放记录表/ 44 卫生清洁日报表/ 45 保洁员值班表/ 46 公共卫生区域地毯洗涤统计表/ 47 公共区域卫生检查记录表/ 48 公共区域清洁班工作交接表/ 49 客衣登记表 / 50 设备维修登记表/ 51 设备保养登记表/ 52 设备设施报废审批表/ 53 设备设施报废登记表/ 54 工程维修预算表/ 55 工程维修验收表/ 56 娱乐中心营业计划表/ 57 娱乐中心服务价格表/ 58 娱乐中心利润统计表/ 59 健身中心营业计划表/ 60 健身中心设备申购表/ 61 娱乐中心服务监督表/ 62 健身中心服务监督表/ 63

餐饮管理系统解决方案中软

-- 点餐管理系统CSHIS Professional? 解决方案

-- 第一部分餐饮、娱乐、宴会预定 &休闲管理 1．新建、修改、删除预定主单 2．厅房计划表以非常直观的方式记载着酒店所有厅房（会议室、餐厅、宴会厅、娱乐设施）的情况，通过它可以按照用户预定义的各种条件查询到需要的厅房并直接在上面完成预定、修改等各项相关的功能。 3．明细安排建立、修改具体的用餐，娱乐地点、菜谱、价格标准、风味、时间段、桌台（包间）及娱乐内容的综合安排。 4．定义预定菜谱 5．定金处理 6．设备预定 7．定义、生成和分发工作单。 8．定义、分发和确认部门任务 9．预订确认。 10．Vip客人管理 11．菜谱打印人名打印 12．宾客/公司用餐历史管理。 13．提供丰富的查询功能，另外用户可以自定义各种查询条件。

-- ● POS系统 POS系统是一个通用的销售点管理系统，它能够完全满足餐饮、娱乐、商务中心、洗衣、保龄、美容美发、健身等各个业务子系统的各项要求。 1．开单、改单 2．预订开单 3．快速开单：针对桑拿同时开多个手牌号 4．取消帐单、恢复帐单：恢复当日作废及已结帐单 5．调单、送单、换台调单：调出以前已结、以前未结、当日已结、当日未结的帐单。送单：厨房和备菜间打印出需要准备的菜项 6．并单、账单拆分、转单 7．转单、多张单转单、跨销售点转单 8．设置特殊信息：客人对整单或菜项的口味及要求，可以设置菜项的做法。 9．设置公共帐单：公共帐单可以作为销售点间转帐之用 10．设置同来人：主要用于桑拿 11．沽清列表：显示当前有哪些原材料缺少，主要是对点菜销售员进行提示作用12．冻结单：当未结帐单跨夜审时，将帐单置为冻结，该帐单的内容统计到第二天中 13．未结单：当客人提出过几天结帐时，将原帐单置为未结单 14．帐单信息 15．打印帐单 ●标准帐单 ●分单打印(AA制点菜、上菜、打单、结账) ●多语种帐单：纯英文，日文等外文帐单 ●帐单打印有次数，时间登记，防止作弊 ●增加帐单是否打印标志（目的是判断客人是否准备结帐） ●帐单重复打印提示功能 16．支持拼音代码点菜、PLU编码点菜、树状点菜等多种点菜方法 17．支持跨销售点点菜、open food点菜等 18．支持套餐点菜、套餐换项。 19．支持拼菜功能 20．支持标准菜谱点菜 21．支持赠菜、废菜、退菜等功能 22．改码

酒店餐饮管理系统解决方案

酒店餐饮管理系统解决方案用户需求随着贵酒店业务面的发展壮大，同时为更好地提高市场竞争能力，酒店决定充分利用计算机先进技术，发挥计算机的效能，加强计算机系统现代化管理和实现办公自动化。酒店需要使用计算机系统能够方便的汇总酒店前台收银数据；对酒店后台仓库部分，需要能够即时查看库存量；另外财务人员能够方便统计酒店每天的销售额和营业状况。通过计算机信息管理的建设，贵酒店将可实现系统资源共享、办公自动化，提高服务质量，减轻工作人员的劳动强度，从而为酒店内外的相互联系提供一个更方便、简捷的方法，同时办公和管理提供一个现代戏化、安全舒适的环境。我们将以雄厚的技术实力和丰富的工程经验，为贵酒店建设一个实用、可靠、先进、安全、灵活的计算机信息管理系统。系统总的要求系统开放性好，易扩展易移植，运行稳定，通信功能强大。系统安全性高，保证数据安全可靠。采用图形化界面，易操作。为直接从事经营工作的管理人员提供日常营业的信息及经营状况；系统提供必要的信息，促使管理人员按照企业的战略规划以确定经营方针政策，运用分配制的资源来有效地实现各项目预定的目标。系统的应用内容运行集部分。包括录入各种基础数据（部门基本信息、产品基本信息、原料基本信息、销售表、流向表等）和安全性管理。营业部分。对消费者的消费项目包括（中厨部、西厨部、海鲜部、味部、吧台等）快速统计。业务部分。包括采购（采购单和领料单的录入、修改、查询、打印登帐等）、销售（销售单和调拨单的录入、查询、修改、查询、打印、登帐等）、商品帐查询、仓库及厨房库存查询等。结算部分。包括现金、支票及刷卡等各种计算方式的结算和汇总，应收/应付款的记帐单和款帐等的录入、查询、打印等。财务部分。根据各种业务数据作分析报表、分析图表和预测分析并能根据实际情况处理酒店的收入与支出。系统解决方案酒店前台部分

【实用】酒店前厅制度-五星级酒店—房务部之常用表格

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贵宾赠品申请单 NO：贵宾： A B C 客人姓名：__________________________ 国籍：公司名称及职称：____________________________________________________________________ 到达日期：__________________________ 退房日期：____________________________________ 预期到达时间： _____________________ 预期离店时间：________________________________ 交通安排：__________________________ 保安安排：____________________________________ 用房数量：__________________________ 房号：____________________________________ 生果： A B C 饮品：欢迎饮品酒吧：特级酒吧摆设普通酒吧摆设管家部：鲜花 A B C 备注：________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ 名片：________________________________________________________________________ 申请：_____________________________ 批准：______________________________ 日期： ___________________________ （白）财务部、（红）餐饮部、（绿）管家部、（黄）前台、（蓝）大堂副理