谈谈美食普通话考试说话稿
谈谈美食普通话三分钟讲话稿_谈谈美食普通话考
试说话稿
刀削面是山西人民日常喜食的面食，因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶;入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食
者欢迎。它同北京的打卤面、山东的伊府面、河南的鱼焙面、四川
的担担面，同称为五大面食名品，享有盛誉。
刀削而对和面的技术要求较严，水、面的比例，要求准确，一般是一斤面三两水，打成面穗，再揉成面团，然后用湿布蒙住，饧半
小时后再揉，直到揉匀、揉软、揉光。如果揉面功夫不到，削时容
易粘刀、断条。刀削面之妙妙在刀功。刀，一般不使用莱刀，要从
特制的弧形削刀。操作时左手托住揉好的面团，右手持刀，手腕要灵，出力要平，用力要匀，对着汤锅，嚓、嚓、嚓，一刀赶一刀，
削出的面叶儿，一叶连一叶，恰似流星赶月，在空中划出一道弧形
白线，面叶落入汤锅，汤滚面翻，又象银鱼戏水，煞是好看，高明
的厨师，每分钟能削二百刀左右，每个面叶的长度，恰好都是六寸。吃面前，能够参观厨师削面，无异于欣赏一次艺术表演。
刀削面的调料(俗称"浇头"或"调和")，也是多种多样的，有番茄酱、肉炸酱、羊肉场、金针木耳鸡蛋打卤等，并配上应时鲜菜，如
黄瓜丝、韭菜花、绿豆芽、煮黄豆、青蒜末、辣椒面等，再滴上点
老陈醋，十分可口，大家有机会一定要尝一下正宗的山西刀削~
俗话说得好“民以食为天”，我对这句话非常赞成。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜颇有一番研究。光菜名，我就可
以滔滔不绝的说上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊
肉泡馍、山西的刀削面……在这么多香甜可口的美食中，最让我喜
爱的，便是山城重庆的麻婆豆腐。
麻婆豆腐不仅吃起来麻辣鲜香而且颜色五彩缤纷。嫩白的豆腐丁排着整齐的“队”站在盘中，穿上了用鲜红的辣酱做成的“衣服”，看上去火红火红的一片，就像是一团熊熊燃烧的红色火焰，中间还
夹杂着一些外酥里嫩的肉沫，绿色的葱花散落在盘中，就如同一片
片绿叶，沾着辣酱的豆腐丁成了一朵朵盛开的红花，在绿叶的映衬
下显得格外引人注目。不时，从盘中散发出一阵阵诱人的香味，真
令人垂涎三尺!
吃麻婆豆腐也是很有讲究的。吃时，先夹上一块豆腐，多沾一些盘中的辣酱，把它轻轻地放入嘴中慢慢地咀嚼，吃上去，麻麻的，
辣辣的，这种味道一下充满了嘴的任何角落。我吃的时候，喜欢先
把豆腐上的辣酱舔一舔，顿时，辣酱的麻和辣味一下“扑”入嘴里，再吃豆腐，嫩嫩的豆腐从嘴里一过，顺滑爽口，这样的吃法，吃到
了麻婆豆腐别具一格的风味。如果你幸运的话，还能够吃到一点点
的肉沫，外酥里嫩，更一步增添了麻婆豆腐的风味，起到了画龙点
睛的作用。
怎么样，听到了我的介绍，对麻婆豆腐有了一定的了解吧。它算不算是一道美味佳肴呢?唉哟，不跟你聊了，一盘麻婆豆腐出锅了，
我这个“小小美食家”要去品尝品尝了，再见!
随着生活水平的提高，人们对吃越来越讲究了。大家已经不再满足于吃饱，而是要吃好。于是对食物的色、香、味儿的追求提高了，食物也随之改称为美食了。
我却认为美食究竟美还是不美，不能只看色、香、味儿，而是更应该注重其安全性和营养价值，同时要兼顾其营养成分的全面性与
均衡性。
我向来对美食没有研究，我的饮食都是由我爱人来料理。她总是让我吃的东西不重样儿。每顿饭都做到有饭，有咸菜，有炖菜或汤。她做馒头时会同时用两种面，里面加上豆沙馅儿，外面再加上一个
大红枣儿。我觉得这就是美食，吃得放心。煮饭或熬粥时，她会加
入饭豆儿，燕麦，桂圆，他还会粗粮、细粮间隔着使用。这样一来，营养比较全面。我认为这也是一种美食。
总之，我觉得对美食的追求应该多注意安全性和营养价值，注意食用方法的科学合理，决不能甜了嘴，却伤了身。
今天我要谈谈绍兴的美食,因为我就出生在江南古城------绍兴.绍兴不仅风景名胜众多,而且其地方特色美食也吸引众多中外游客。
绍兴的主要小吃有绍兴老酒、霉干菜、臭豆腐、茴香豆等等。说到
绍兴臭豆腐，我就想到了鲁迅故里的“吴字坊臭豆腐店”，只见一
块块金黄油亮、小巧玲珑的豆腐刚刚出锅，大家都争先恐后地购买。手端一盒臭豆腐，轻轻地咬上一口，它的味道与其他的臭豆腐还真
不一样。它的外皮又脆又酥，里面却又软又嫩，而且喷香喷香，再
加上那诱人可口的甜面酱，滋味是好得没法说!香与臭，原本是两个
对立面，而绍兴的美味却由其演绎成了一种传奇。
绍兴不仅有臭味奇绝的臭豆腐，还有让人唇齿流香的茴香豆。说到茴香豆,我就想到了鲁迅笔下的穷秀才孔乙己.他经常到镇口的咸
亨酒店花九文钱买一碗酒和一盘茴香豆作下酒物。有几个小孩围上
来问他要茴香豆，他一个给一颗后就用手罩住碟子，就说：“我不
多了，我已不多了。”茴香豆因他而得名，人们索性把茴香豆就叫
做“孔乙己茴香豆”，咸亨酒店也因此一举成名。至于茴香豆的做法，它主要是用干蚕豆作原料，在水中浸泡后入锅，用急火约煮15
分钟后，加入茴香、桂皮、食盐等，再用文火慢煮，待锅里水基本
煮干后盛起冷却即成了。茴香豆很有嚼头，咀嚼起来咸而鲜，回味
无穷。而且据说，茴香豆很受中外游客欢迎，咸亨酒店的茴香豆日
销量可达三四百公斤。
接下来要说说绍兴的一道传统菜------霉干菜焖肉,不仅绍兴人
爱吃，外地人更是乐意品尝。据说做这个菜很费功夫。一大方肥瘦
相间的五花肉，用菜刀浅浅地切若干道口子，入锅，用小火炖，时
间约为半天;上桌前，肉切下一小方，底上铺鲜嫩的霉干菜，再炖半
小时就可以出锅了.凡是绍兴的本地菜馆，都把这道菜作为传统的
“当家菜”。.