车间洗手消毒作业规范
********有限公司车间洗手消毒作业规范
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车间洗手消毒作业规范文件修改状态一览表
车间洗手消毒作业规范
1.目的：
1.1通过对手的清洁与消毒，防止交叉污染，保证产品品质。
1.2使员工养成良好的洗手消毒卫生习惯。
2.范围：
进入车间的所有人员
3.职责：
3.1品保科负责此规范的修订与解释，负责对洗手消毒过程的监督、检查与考核。
3.2清洁工负责洗手消毒设施的检查与维护，并负责洗手液和消毒液添加。
3.3进出车间的所有人员相互监督并负责本规范的贯彻与执行。
4．工作程序：
4.1洗手消毒流程：
4.2.办公室每天检查洗手消毒设施是否完好，并及时添加洗手液和消毒液。
4.2.2工厂品保不定时抽查洗手消毒执行情况，化验室定期对进入车间人员手部进行细菌检测。
4.3纠偏
4.3.1清洁工在检查过程中发现设施异常应及时报告动力科进行维修。
4.3.2发现进入车间员工未按要求洗手消毒应及时纠正，对屡教不改人员进行考核。
5. 相关文件
序号
6.附件/记录
6.1附件：无
6.2记录：
序号
文件编号NFS/03- EM(Q)-18 1/1 发行日期2011-05-30
工厂车间消毒流程
工厂车间消毒流程 为了促进工厂各部门按照科学、合理、适度、管用的方法，对工厂车间进行清洁、消毒工作，统筹好疫.情防控与经济社会秩序恢复，在此特殊期间，制定本消毒流程： 一、生产区域消毒 1．工人进入工作区域前的消毒 车间入口处配备有洗手池，数量可满足车间工人使用。在进入工作区域前需要洗手消毒，程序为： 清水洗手→用洗手液洗手→清水冲净→手消毒液浸泡30~60秒→清 水冲洗→干手（烘干机或干的无纤维毛巾） 注意：进入车间的工作人员应穿戴齐洁净的工作服、工作帽和工作鞋；加工人员严禁染指甲和化妆，并严格执行洗手消毒程序。 另外，工作结束后工作衣需要定期清洗消毒，清洗消毒程序如下： 工作衣→清水冲洗去除杂物→消毒水浸泡→晒干备用。 2．地面、桌面呕吐物等明显的污染的消毒方法 使用84消毒液，取1份消毒剂，加入49份冷水（不要用热水），得到浓度为1000mg/L的含氯消毒液。用于消毒被呕吐物、排泄物或分泌物污染的表面或物件。 3．对水杯、碗筷等餐具的消毒方法 彻底清洗，去除粘在上面的食物残渣。当然，使用有效氯为250mg/L 含氯消毒液浸泡15分钟后，再用清水洗净。 二、消毒物品使用注意事项 1．含氯消毒液有一定的刺激性与腐蚀性，必须稀释以后才能使用，稀释浓度参照产品使用说明。
2．含氯消毒液的漂白作用与腐蚀性较强，最好不要用于衣物的消毒，必须使用时浓度要低，浸泡的时间不要太长。 3．含氯消毒液是一种含氯消毒剂，而氯是一种挥发性的气体，因此盛消毒液的容器必须加盖盖好，否则达不到消毒的效果。 4．不要把84消毒液与其他洗涤剂或消毒液混合使用，因为这样会加大空气中氯气的浓度而引起氯气中毒。 5．若器具、手等被污染（如落地）应随时清洗，消毒。 6．未加防锈剂的含氯消毒剂对金属有腐蚀性，消毒后须立马进行防锈处理，具体操作需要有防锈技术员指导。 7．经消毒后的工位器具和产品需做好区分标识，在流转过程中给与重点关注。 XXXXXXXX工厂 20XX年X月X日
消毒卫生防疫作业指导书(新).doc
消毒卫生防疫作业指导书 前言 消毒是贯彻“预防为主”方针的一项重要措施。其目的在于消灭被传染源散布在外界环境中的病原体，减少传染疾病的病原微生物，切断传染病的传播途径，消除传染的危险性，防止传染病的发生和流行。因而消毒卫生防疫不能流于形式，一是要认真执行；二是要坚持不懈，持之以恒；三是要人人参与，防疫挂心。 一、正确认识消毒作用 消毒的作用是杀灭病原体，包括细菌、病毒等其它微生物，消除传染源和传播途径这两个环节，预防传染病的发生。病原体有些是从场外带入的，也有些是场内猪体自带的，一旦猪体抵抗力降低，环境病原体数量达到一定程度，容易引起传染病的发作。所以消毒不但是针对进场的人员和车辆，而且要在场内、舍内外经常消毒，治理好场内综合环境，不给病原体繁殖提供条件，使病原体数量减少到不足以发病的程度。 二、认识传染病发生的条件 传染病是危害猪场最大的疾病。发生传染病必须具备以下条件，一是传染源，指带有细菌、病毒、寄生虫的动物和人、物等；二是传播途径，传播途径是指病原体离开传染源后，再进入另一个易感者所经历的路程和方式；三是易感猪群，易感猪群是指对某种传染病的病原体具有较高感受性的猪群,他们在受病原体侵袭时易被感染发病；具体地说，是没有抵抗力的猪、处于应激状态的猪、处于疾病状态的猪。
三、消毒的方式 1、能使病原体减少的工作都可以视为消毒。 2、消毒方法包括： （1）物理消毒法：如机械性清扫、紫外线照射或高温消毒； （2）化学消毒法：如日常用的化学药品消毒； （3）生物热消毒法：如粪便的堆积发酵。 消毒卫生防疫常规作业指导 一、消毒卫生防疫工作职责分配 1、经理统筹全面消毒卫生防疫工作安排。 2、主管、组长负责组织各部门人员参加实施具体消毒防疫工作。 3、全体员工参与消毒卫生防疫管理工作，严格执行消毒卫生防疫制度。 4、经理对各职责主管、组长负责，主管、组长对各部成员负责，技术员对生 产饲养员负责。 二、常规消毒卫生防疫作业指导 1、非生产区消毒卫生防疫（管理中心由许桂芳负责消毒监督管理） 1.1 车辆（包括饲料运输车、装猪车、员工车辆等） （1）外请饲料运输车或购销猪车到星泰管理中心大门，如果车轮被泥土或被粪便严重污染，须在消毒前先用高压喷水清洗车轮、车底、车身污 物，后在门口消毒池，进行不少于1分钟车身喷雾消毒，随行人员到 消毒房消毒28S以上（不准带帽、穿雨裤）方可进场卸料或到生产场， 卸完饲料或装卸好猪后，到大门喷雾消毒 1分钟后方可离开。须采购 部通知品质部安排专人监督消毒。
清洗消毒作业指导书.
管道、设备、工器具清洗消毒作业指导书 1. 目的 规范洁区场地、管道、设备、工器具清洗消毒作业行为，保证其生产环境、管道、设备、工器具处于清洁状态。开工前，对所有容器、工器具、地面进行全面清洗、清洁，达到清洁卫生的要求。 2. 职责 2.1 车间主任负责贯彻落实该作业指导书。 2.2 卫生班长负责该作业指导书的实施。 2.3 质检人员负责该作业指导书的监督检查。 3. 适用范围 洁区包括冷却间、包装间以及更衣室、换鞋间、洗手消毒间。 适用于换鞋间、更衣室、冷却间、包装间、手消毒间、地面、墙面、天花板、空气、工作台、输送带、洗手龙头、电子秤、封口机、容器、烤盘、货架、周转箱等的清洗消毒工作。 4. 内容 4.1洁区场地、管道、设备、工器具的清洗消毒分生产前、后与生产间歇进行。 4.2 清洁用品包括塑料刷、地拖、水池、自来水、100PPM含氯消毒水、82℃以上热水，75%酒精、塑料桶。 4.3 生产结束后的清洗消毒 4.3.1 清除室内设备、设施、工器具中所有残留物。 4.3.2 冲洗：用刷子等工具并用自来水冲洗，所有设备、设施容器和工 器具、工作台等，去除附着的残留物。 4.3.3 感官检查所有清洗过的表面，用手摸不会感到有污物存在，闻不到异味。如发现残留，重复4．3．1、4．3．2步骤操作。 4.3.4 消毒：墙面、地面、工作台、输送带、容器等用100PPM有效氯消毒液均匀泼洒，消毒3分钟以上；周转箱用100PPM含氯消毒水浸泡3分钟以上；电子秤、封口机用75%酒精擦拭消毒。 4.3.5 用自来水对所有消毒过的表面（换鞋室、更衣室、电子秤、封口机、金属探测仪除外）进行冲洗，直到消毒液全部清除掉。 4.3.6 感官检查清洗消毒的表面，如发现残留痕迹，重复4．3．4，4．3．5步骤操作。 4.4 生产前的清洗消毒 4.4.1 每日开工前，耐热容器和工器具分批用82℃以上热水消毒3分钟，不耐热的工器具用100PPM有效氯消毒液浸泡3分钟以上后用自来水冲洗消毒液残留。 4.4.2 生产前开启紫外灭菌灯2小时，对车间空气进行消毒。
08.清洁工具清洁消毒标准操作规程
哈药集团生物工程有限公司 标准操作规程 题目 清洁工具清洁消毒 标准操作规程编号及版本号： SOP-PM-J0008-02 共4页 第1页 起草部门审核质管部审核 起草日期审核日期审核日期 批准生效日期 批准日期颁发部门质量管理部 分发部门制剂一车间 此文件替代： SOP-PM-J0008-01 目的：建立清洁工具的清洁消毒标准操作规程，保证工艺卫生，防止污染和交叉污染。 范围：适用于制剂一车间清洁工具的清洁消毒。 责任：车间工艺员负责起草本程序，按本程序对相关人员进行培训，并对实施情况进行检查。各相关岗位操作工应严格按本程序操作。岗长、工段长要保证岗位操作人员按本程序进行操作。制剂一车间主任负责对本规程的实施进行监督。QA检查员负责对本程序中的质量控制项进行检查。 程序： 1.各区域所用的清洁工具 1.1一般生产区使用的清洁工具 塑料盆、抹布、拖布、水桶、清洁布、毛刷、塑料笤帚、撮子、废物贮器。 1.2 D级洁净区使用的清洁工具 万用拖布、丝光毛巾、不锈钢盆、不锈钢撮子、擦玻璃器、毛刷。 1.3 C级洁净区使用的清洁工具 万用拖布、不锈钢盆、丝光毛巾、丝光绢布、擦玻璃器、不锈钢撮子。 1.4 B级和A级洁净区使用的清洁工具
不锈钢拖布、不锈钢盆、不锈钢撮子、丝光绢布。 1.5洁净区不同部位丝光毛巾的区分 擦拭设备用白色丝光毛巾，擦拭地面用蓝色丝光毛巾，擦拭墙面及顶棚 用粉色丝光毛巾，或者使用毛巾上印字所规定的擦拭部位。 1.6洁净区不同部位丝光绢布的区分 擦拭设备用白色丝光绢布，擦拭地面用蓝色丝光绢布，擦拭墙面及顶棚用粉色丝光绢布，或者使用绢布上印字所规定的擦拭部位。 2.清洁剂和消毒剂 清洁剂：一般生产区为洗涤剂，洁净区为0.1%氢氧化钠溶液和洗涤剂。 消毒剂：0.2%新洁尔灭溶液、75%乙醇溶液。（为防止产生耐药菌，消毒剂要每月轮换使用） 3.清洁方法及频率 3.1一般生产区使用的清洁工具 拖布、抹布、塑料笤帚每次用完后用清洁剂搓洗干净，再用饮用水反复漂洗干净，晾干置于指定位置存放、备用。不锈钢盆、撮子冲洗干净，倒置存放。 3.2 D 级洁净区使用的清洁工具 丝光毛巾每天或每班使用后，用清洁剂清洗干净，再用纯化水反复冲洗掉清洁剂的残留物，拧干后晾干，置于指定位置存放、备用。其它清洁工具使用后，用纯化水冲洗干净，干燥后置于指定位置存放、备用，不锈钢盆、撮子倒置存放。 每周生产结束，对清洁工具进行清洁后，需要对其进行消毒。丝光毛巾清洁后要用消毒剂浸泡15分钟，拧干后晾干，置于指定位置存放、备用。其它清洁工具清洁后再用消毒溶液清洗，干燥后置于指定位置存放、备用。 3.3 C 级洁净区内使用的清洁工具 处理设备的白色丝光绢布每天用完后，要在两小时内用清洁剂清洗干净， 题 目 清洁工具清洁消毒 标准操作规程 编号及版本号： SOP-PM-J0008-02 共4页 第2页
食品生产单位卫生要求及清洁消毒规范
食品生产单位卫生要求及清洁消毒规范 1、目的 指导生产一部落实食品生产过程中卫生管理，规范其卫生管理行为及其清洁消毒程序，保障产品品质，特制定本规范。 2、范围 2.1 适用于安徽巴莉甜甜食品有限公司生产一部。 2.2 本规范规定了生产过程中不同清洁区人员（包括外来人员）、环境、设备及工器具卫生要求和推荐的清洗消毒方法，并明确了相关卫生操作要求。 2.3 生产工艺环节的清洗消毒不在本规范范围之内（如：戚风生产线、哈德曼吐司包装机）。 3、职责 3.1 生产主管、班组长负责本规范的具体实施。 3.2 现场品控人员负责本规范的培训，监督执行落实情况。 3.3 质检部负责组织进行效果验证、监督抽查执行情况及考核。 4、术语定义 4.1 清洁操作区：指为防止食品被环境污染，清洁要求较高的操作场所。包括：成品加工包装车间、三明治车间、成品加工烤炉区域、隧道炉出炉口、冷却间、吐司包装车间、包装车间包材间。具体划分见表1。 4.2 准清洁操作区：指清洁要求次于清洁操作区的操作场所。包括：醒发烘烤间、面包制作车间、配料制陷间、配料间、冷冻面团车
间、成品加工车间前道、冷藏库、冷冻库、原料暂存区等。具体划分见表1。 4.3 一般操作区：原料处理场所、材料仓库、外包装间及成品仓库等清洁度要求次于准清洁操作区之作业区域。包括原料预处理间（如原料挑选间、清洗间、解冻间等）、工器具清洗间、打码间、外包装间、冷库等。具体划分见表1。 4.4 非食品处理区：指办公室、厕所、更衣场所等非直接处理食品的区域。具体划分见表1。 4.5 清洗：指利用清水清除原料夹带的杂质和原料、工具表面的污物所采取的操作过程。 4.6 消毒：用物理或化学方法破坏、钝化或除去有害微生物的操作，消毒不能完全杀死细菌芽胞。 4.7 外来人员：不直接参与生产的人员均为外来人员（包括检验人员、设备维护人员、管理人员、参观及审核人员等）。 5、卫生要求 5.1人员健康及卫生要求 5.1.1 员工应参加每年一度的健康检查，检查合格后才能上岗。新员工入职前须提供有效健康体检证明，严禁未体检先上岗。凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者）、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，一经发现立即劝退或辞退。以下人员需要办理健康体检证明：采购员、仓库管理员、生产操作员工、生产管理人员、设备维修人员、
食品生产清洗消毒作业指导书
清洗消毒管理规范 一、目的 规范清洗剂、消毒剂购进及使用过程中操作，确保消毒效果符合标准要求。 二、范围 适用于公司肉制品生产及与之相关的添加剂、辅料等环节的室内环境、设备、工器具、工作衣及员工卫生清洗消毒管理。 三、职责 1采购部负责清洗剂、消毒剂供应商选择、采购，并向供方索取相关有效证件。 2技术品管部负责清洗剂、消毒剂的接收感官检验、取样，责清洗剂、消毒剂的检测，并负责监督生产车间及相关部门按照本规范进行清洗消毒、消毒效果验证。 3仓库负责清洗剂、消毒剂的收、发及保存工作。 4生产车间负责清洗消毒工作具体实施。 四、内容 1清洗剂、消毒剂选择 （1）清洗剂：洗洁精、纯碱、火碱、泡沫清洗剂。 （2）消毒剂：次氯酸钠、二氧化氯、酒精、乳酸。 2清洗剂、消毒剂的购进检验 （1）使用的清洗剂、消毒剂必须由采购部选择合格供方，并索取检测报告、营业执照及生产或经营许可证。 （2）技术品管部对购进的清洗剂、消毒剂进行感官检验，标注及产品性状符合要求后根据需要进行抽样检验，合格后方可接收入库，办理入库手续。不符合标准要求者严 禁接收。 （3）生产车间在领取时，须开具《领料单》，凭领料单到仓库领取，仓库应将《领料单》存档备查。 3 清洗剂、消毒剂配制方法 （1）消毒剂配制浓度计算方法 1) 消毒剂量=（配制量×配制浓度）/消毒剂有效浓度； 2) 加水量=配制量–消毒剂量。 （
（ 睛，若原液溅到皮肤上或眼睛内，应立即用清水冲洗干净。仍有不适感觉，应及时就医。 （4）配制好的清洗液、消毒液必须在当日内用完。 4 清洗、消毒程序 （1）环境消毒程序 1）空气消毒程序 A 员工离开工作现场→开启紫外灯照射 B员工离开工作现场→开启臭氧杀菌机 C 乳酸：水=1∶1配制→对冷库熏蒸→通风换气 2）地面、下水道、墙壁、天花板清洗、消毒程序 杂物清理→清洗剂清洗→清水冲洗→除去余水→二氧化氯（次氯酸钠）喷洒消毒→清水冲洗 （2）设备、工器具清洗、消毒程序 40℃左右温水冲洗→清洗剂清洗→消毒剂消毒→清水冲洗→沥水或擦干 （3）员工清洗消毒程序 1）清水冲洗→指甲刷刷洗指甲→清洗剂清洗→清水冲洗→消毒剂消毒→清水冲洗烘干→泡鞋池消毒→进入车间。 2）生产过程中根据各工序清洁度要求，对员工的手用75%的酒精消毒，其中：原料、半成品工序每2小时消毒一次；无菌包装工序每1小时消毒一次。 （4）工作衣消毒程序 洗衣粉（膏）漂洗→清水漂洗→烘干灭菌→密闭容器运送 5 清洗剂、消毒剂的应用 （ （2）常规消毒剂的应用
二次供水清洗消毒操作规程
二次供水清洗消毒操作规程 （一）清洗消毒使用设备 1、清洗消毒剂：疾病防控制中心推荐使用的药剂（一般为含氯消毒药剂）。 2、清洗工具：清洁刷、除垢铲、水桶 3、防护用具：胶鞋、塑料手套。 （二）清洗消毒作业规程 1、清淤除垢 用抽水设备或使用泻水阀排掉积水，用消毒后的工具清洁池内淤泥及表面积垢。 2、精细清洗 开启进水阀，关掉泻水阀，用水枪和清洗工具对水池和供水设施进行清洗，然后排掉污水（清洗至少2次） 3、消毒 开启进水阀，往水池或水箱内注入清水，然后中入含氯消毒剂使其浓度达到100—200PPM，浸泡供水设施表面接触30分钟以上，以达到杀菌目的，然后放掉消毒水并用清水清洗。 4、储水并放入持续消毒器 开启进水阀放入市政供水并加入持续消毒器使其游离余氯达到0 5清理施工现场 清洗消毒施工结束后，及时清理二次供水设施周边环境确保其卫生整洁 单位（公章） 二〇一一年十二月十二日二次供水卫生安全管理制度 一、供水管水设专职人员管理，管水人员身体健康，无
任何卫生传染疾病，并且每年进行健康体检和卫生知识培训，持有健康合格证。 二、二次供水系统结构严密，楼顶水池入孔口处加盖上锁，地下水池边缘有高出池面50厘米的水泥围栏。 三、地下水池溢水孔、透气孔有防护网罩，排水管与下水道不得连接。 四、蓄水池每半年清洗消毒一次，除指写管水员或专业清洗人员外，其它人员不得参与水池清洗，清洗完毕后，建立水池清洗消毒记录，并接受卫生部门检测合格后方可使用。 五、管理人员定期对水池周围进行清扫，确保卫生整洁，供水设备房内禁存入杂物，禁止无关人员进入。 六、建立健全生活饮用水卫生管理档案，有关资料（卫生监督、监测等资料）需归档专人管理。 七、发生水事故进，及时向卫生、建设主管部门报告并协助调查处理。 单位（公章） 二〇一一年十二月十二日
设备清洗消毒作业指导书
设备清洗消毒作业指导书 1.目的 保证工艺设备清洁、卫生且无异常味道，防止与工艺设备接触的原料、半成品和成品受到污染，保证最终产品的质量符合公司要求。 2.适用范围 适用于所有与生产流程有关的工艺设备的清洗消毒，包括设备内部和外表。 3.职责 3.1生产部各岗位操作工对岗位的设备的清洗消毒工作负责，制冷站人员负责空气滤网清洗。 3.2 生产线、辅助线主任和领班应对清洗消毒操作的计划安排、执行过程负监督检查责任。 3.3 生产经理对本文件制定及执行的有效性负责。 4.定义 4.1定位清洗：即CIP，用于描述一个清洗和消毒系统，该系统不需要拆卸任何设备而可将洗涤剂、消毒药剂和水等溶液输送或喷淋到设备的所有位置，从而可对设备全部内表面进行循环清洗。 4.2清洗：用洗涤方法除去设备、管道等的内、外表面上残余的产品、污渍、消毒剂或其它不希望的物质。可用洗涤剂帮助清洗，洗涤剂和要除去的物质之间发生物理的或化学的作用，以使该物质从粘附的表面松脱，从而可通过洗涤剂溶液或水的流动而将其除去。 4.3消毒：即通过物理的或化学的方法杀灭设备、管道、容器等内、外表面或饮料中的微生物，从而防止或显著减少微生物繁殖及对产品质量的影响。
4.4氯水：配制的含一定浓度活性氯的氯碱类消毒剂溶液。常用4～8ppm浓度溶液浸泡容器及管道等，防止微生物繁殖。 4.5无氯：用烧杯取5ml待测水样，加入一包总氯指示粉剂，摇匀后放置3分钟后不显红色，则为无氯。 4.6无碱：取当班使用的处理水及待测水样各一份，用PH试纸分别测试，如果待测水样试纸的颜色与处理水试纸的颜色一致（即PH值相同），则冲洗水中无碱。否则（即待测水样的PH值大于处理水），冲洗水仍含余碱。 4.7浓味产品：指一些芳香产品，这种产品不容易从工艺设备中冲洗掉，要想把这些产品的芳香成分从工艺设备中除去，必须使用洗涤剂清洗，这些产品包括了大部分非柑橘类水果香味产品。 4.8微生物敏感产品：指其成分易受微生物作用而致腐败的产品，这类产品必须依赖于工厂的消毒条件和受控制的过程，才能保证其极端的微生物稳定性。 5.程序说明 5.1设备清洗消毒的要求和作用 清洗消毒具体要求参见《产品转换时清洗消毒指导书》。 5.2过程设备清洗消毒 5.2.1水处理设备清洗消毒 5.2.1.1每五年将反应池排空检查,使固体污物或污垢沉积不会影响装置的
净化车间管理细则
净化车间管理细则 发布时间：2010-10-18 净化车间管理细则 净化车间管理细则 目的：为加强净化车间卫生管理和控制，确保净化车间卫生清洁度，保证产品质量安全卫生，特制定本流程。 1 空间环境卫生控制规程： 1.1 职责: 1.1.1现场质检员负责车间空气净化系统的开关; 1.1.2车间卫生员负责空间消毒; 1.2.3现场生产主管负责监督车间空间卫生的实施工作; 1.2 实施: 1.2.1 每天生产前1-2小时，现场质检员应负责开启车间空气净化系统，确认净化设备正常工作，确认车间空气压力≥8pa;并作好相关记录; 1.2.2生产结束后,质检员应负责关闭空气净化系统;并做好相关记录; 1.2.3 每天生产前半小时,车间卫生员应用95%的食用酒精对净化车间及相关缓冲间进行消毒; 1.2.4 在每天就餐时间结束后,卫生员应用95%的食用酒精对人员出入口及缓冲间进行消 毒; 1.2.5 卫生员在消毒过程中,应注意避免将酒精直接喷向产品上; 1.2.6 所有出入净化车间的人员进出车间必须随手关门,以保证现场空间的洁净度和安全气压； 2 车间地面卫生控制规程: 2.1 职责: 2.2.1卫生员负责班前、班后及生产过程中车间地面的清洁卫生工作; 2.1.2现场生产主管和质检员负责监督和指导卫生员的工 作; 2.2 实施: 2.2.1每天生产前卫生员应用吸水拖把和清洁的自来对水车间地面进行清 洁; 2.2.2生产过程中,卫生员应随时清除地面的废弃物和 污物,并用吸水拖把和清洁自来水清洁地 面; 2.2.3每天生产结束后,卫生员应将灭菌片配制成300ppm的消毒液,将洗净凉干的普通拖把用消毒液浸泡20min后,对净化车间及其缓冲间的地面进行消毒处理;如地面污染较严重,中途应更换消毒 液; 2.2.4地面消毒20分钟后,卫生员应用吸水拖把和清洁的自来对地面进行二次清 洁; 2.2.5所有出入净化车间的人员和物品必须按照规定的通道进出,防止对现场的污 染;
清洁消毒操作规程-1
1目的 通过对公司工厂设备、设施和人员等的清洁消毒过程进行明确要求，确保工厂有一个良好的生产环境，和防止食品受到污染，提高产品的安全性。 2适用范围 适用于各工厂所有涉及到产品相关的清洁消毒活动。 3职责 3.1生产部：负责制订生产车间的清洁消毒计划并实施各清洁消毒工作。 3.2仓管部：负责制订各仓库的清洁消毒计划并实施各清洁消毒工作。 3.3品管部：负责确认清洁消毒剂的合法与适应性；对各部门清洁消毒计划适应性及可操作性进行审核确认，对各部门的清洁消毒效果进行检查验证；负责收集和存档MSDS。 4程序 4.1.清洁剂、消毒剂的使用及管理 4.1.1.工厂所使用的清洁剂和消毒剂必须在《工厂许可使用的清洁消毒剂清单》上，清单内容应包 含：清洁消毒剂名称、许可使用浓度、方式、使用范围。未经批准的清洁剂及消毒剂在工厂内一律不得使用。 4.1.2.清洁剂、消毒剂应置于遮光阴凉处，单独区域上锁储存，专人保管，并与食品、包装材料分 开。 4.1.3.清洁消毒剂应随用随领，现用现配，尽可能减少使用区域的清洁消毒剂临时存放量。使用清 洁消毒剂的人员在上岗前必须接受过相关培训，并考核合格。 4.1.4.在工厂适宜公共位置固定放置工厂所用清洁消毒剂的MSDS 复印件，方便员工在突发事件发 生时能第一时间取得。 4.2清洁、消毒周期及内容： 4.2.1手部清洗消毒： 每天上班时及每次休息后 每次上完洗手间 每次进入车间时、手接触脏的物品后。
换产时应进行手部清洗消毒 生产过程中定时进行手部清洁消毒 注：洗手消毒用水应全年提供热水，并洗手设施需使用非手动开关。 4.2.2食品接触面的清洁与消毒 每天上班前、每天下班后及中午休息时间应打开紫外灯半小时进行空间消毒； 面包车间、蛋糕车间的生产设备、操作台，生产工具在更换产品及生产结束后应进行清洁；清洁顺序一般为：去除大块污垢预冲洗使用清洁剂清洗/刷洗冲洗冲洗效果检查清洗地面干水风干并储藏清洗工具； 包装车间、裱花间的生产设备、操作台及生产工具在更换产品时应进行清洁，并使用75%乙醇进行喷洒或表面擦拭进行消毒；生产结束后应进行清洁消毒 更换产品清洁顺序一般为：去除上一批产品的残留物75%乙醇擦拭或喷洒消毒干水生产结束后清洁顺序一般为：去除大块污垢预冲洗使用清洁剂清洗/刷洗冲洗冲洗效果检查75%乙醇擦拭或喷洒消毒清洗地面干水 风干并储藏清洗工具 包装车间所使用的内包材在使用前应放入紫外消毒柜中开启紫外灯至15分钟以上进行表面消毒； 4.2.3每日清洁 用扫把清扫地面、操作平台、角落的碎屑（垃圾）和积水，用垃圾铲收集倒到垃圾桶里暂存。 用拖把擦拭地面、楼梯、角落的污迹，拖干积水； 用扫把扫除蚊蝇、蜘蛛网、昆虫等； 收集垃圾桶的垃圾，以及生产废物，拿到废旧站指定点放，清洁垃圾桶内外壁，套上新的垃圾袋。 4.2.4每周清洁： 全面擦洗车间门窗、墙面、消防和生产的设施等的外壁。 用刷子清除地漏异物，疏通地漏，盖上地漏盖。 将用于存放物品的托盘、移动槽、可移动桶和容器等移开，用扫把、拖把清洁干净托盘、移动槽、可移动桶和容器下方的地板，用抹布擦拭清洁周围墙壁，擦拭清洁托盘、移动槽、可移动桶和容器，待地板、墙壁干燥后将托盘、移动槽、可移动桶和容器摆放回原位备用。 4.2.5每月清洁： 用抹布全面擦拭清洁车间墙面、天花板、照明、消防设施及其它附属装置。 配制所需的消毒液，用喷壶或勺子喷洒消毒整个生产场所的地面、地漏、墙角、洁具存放点、卫生间、排水沟、存放物品的托盘和容器下方地板及周围墙壁、垃圾桶下方地板、垃圾桶内外壁、污水池周围。
消毒操作规程
住宿业消毒操作规程 为加强住宿业消毒卫生管理，防止传染病传播与流行，保障人体健康，依据《中华人民共和国传染病防治法》、《公共场所卫生管理条例》、《消毒管理办法》、《住宿业卫生规范》等卫生法律法规等规范要求，制定以下消毒操作规程。 一、适用范围 本操作规程适用于各类向消费者提供住宿及相关综合性服务的场所，如宾馆、饭店、旅馆、旅店、招待所、度假村等。 二、卫生管理工作职责、卫生管理制度 1、应制定消毒工作岗位责任制，确定消毒卫生管理员、岗位责任人，明确消毒卫生管理职能和岗位职责，且镜框镶嵌悬挂在岗位区域内。 2、应制定清洗消毒管理制度，且镜框镶嵌悬挂在岗位区域内。 （1）公用饮具清洗消毒卫生管理制度； （2）拖鞋清洗消毒卫生管理制度； （3）棉织品清洗消毒卫生管理制度； （4）卫生间、卫生洁具清洗消毒卫生管理制度； （5）公众接触物体消毒卫生管理制度； （6）空气消毒卫生管理制度； （7）机械通风装置、集中空调通风系统清洗消毒卫生管理制度； （8）二次供水设施清洗消毒卫生管理制度。 3、从业人员管理 （1）掌握卫生法律法规、基本卫生知识、基本卫生操作技能等，取得卫生知识培训合格证明后方可上岗。 （2）从业人员应持有效健康合格证。要做到人证不分离，且佩戴在胸前。也可按照工作区域做到健康培训合格证镜框镶嵌上墙，以便于监督检查。 （3）从业人员应有两套以上工作服。工作服应定期清洗，保持清洁。 （4）从业人员应保持良好的个人卫生，进行卫生操作适应穿戴清洁的工作服。（5）建立从业人员健康管理、培训档案。 4、基本卫生要求 （1）保持室内外环境整洁、美观，地面无废弃物。 （2）床单、被套、枕套(巾）、面巾、浴巾、脚巾、睡衣等棉织品每客一换，长住客至少一周一换，清洗消毒后保洁备用。 （3）茶杯、酒杯、口杯等饮具应一客一换，清洗消毒后保洁备用。 （4）客房内卫生间的面盆、浴盆、恭桶座垫、地面、台面等应每日清洗消毒。（5）无卫生间的客房，每个床位应配备有不同标记的脸盆和脚盆各一个。脸盆、脚盆和拖鞋应做到一客一换一消毒。清洁的脸（脚）盆、拖鞋的表面应光洁，无污垢、无油渍，并不得检出致病菌。 （6）公共卫生间（盥洗间、厕所）应该每日清扫、消毒，做到并保持无积水、无积粪、无蚊蝇、无异味。 （7）二次供水设施或储水设备使用前必须清洗、消毒，且有卫生防护设施，
内包装材料清洁消毒作业指导书
1. 目的 确保内包装材料清洗、消毒作业的有序管理，满足灌装所需包装材料卫生要求。 2. 范围 适用于本厂所有自有品牌产品、外加工产品内包装材料的清洗、消毒作业。 3. 职责 生产部：清洗组负责包装材料的清洗、消毒。 品质部：负责对包材清洗过程监控，并抽检验证微生物指标。 4. 内容 4.1原则上使用的内包装材料应经过清洁，必要时经过消毒，如未对包材进行清洁消毒，需提供证据证实不影响产品的符合性。 4.2消毒方法可采用以下方式中的一种或交替使用。 4.2.1臭氧消毒 1)采用气体消毒法（臭氧发生器）进行消毒处理：臭氧发生器所产生的臭氧，具有强氧化作用，可杀灭细菌、病菌，从而起到消毒包材作用。原则上: 金属材质和镀金镀银层包材未经少量试臭氧确认无侵蚀变质前不得大批量接触臭氧消毒。 2)臭氧的包材，将经过预处理干燥、清洁的内包装材料敞开放入臭氧间，内包装材料之间应有间隙，并且离地、离墙10cm以上堆放。 3)按臭氧消毒规程进行操作，包材在臭氧时，臭氧房需保证有一定的湿度，可以用容器装纯水放在臭氧房以保持其湿度。 4)消毒时臭氧发生器实际发生的臭氧量应定期抽检，并记录于检测累计表中，使用车间应据此结果，计算相应开机时间，以确保消毒最低臭氧浓度。如：包材臭氧时间应控制在30分钟，并做好臭氧消毒记录。
5)消毒期间，包装材料消毒间内门外应挂有标牌，注明“消毒进行中及消毒时间”，消毒间应保持密闭状态，不得有人员进出，不能开启空调及门窗；生产人员应在无臭氧气味时才允许进入。 6）消毒完成后转入贮瓶间存放。 7）保持贮瓶间卫生，所有存放包材须离地存放，不得靠墙摆放。 8）贮包间包材贮存时间超过48小时应重新清洁消毒。 4.2.2酒精消毒 1)消毒液的配制：根据内包材的数量配制75%的酒精溶液，一般适用于玻璃瓶，其它材质应先做小量的试验，确认酒精对包材无损坏。 2)消毒时间的确定：酒精浸泡方式应确保包材全部浸入酒精中，浸泡时间约10～15分钟。 3)消毒程序：先用清水冲洗干净，再将其浸泡到酒精中10—15分钟。然后用纯净水冲洗干净确保无酒精残留，再烘干或风干。 4.2.3包材清洗、消毒过程操作要求 4.2.3.1挑选 清洗现场巡检根据生产日排程有序清理清洗包装材料，过程中严格执行质管部的质量标准。 1）挑瓶（盖）工作人员应严格按材料的质量要求进行挑选作业，严格把关，把混装瓶，不合格瓶，缺口瓶、破碎瓶，脏污瓶，丝印有问题、划花瓶等挑出来，将划花，烫金不全或脱落的盖挑出来。 2）挑选出来的瓶（盖），报请现场巡检签名确定，次品填写好退料单退回包装材料存放区，集中退货或作报废处理。 3）挑瓶人员要提高岗位技能，精心挑选，爱护材料，无论是正品、次品，都要做到轻拿轻放、摆放整齐。尤其是对于电镀包材格外小心。 4.2.3.2 吹瓶 1）经挑选后的包材，用周转框存放。 2）用汽枪对待清洁包材进行吹扫，吹扫时，瓶口向下。 3)吹扫后的包材，放在洁净周转框，转入下道消毒工序。 4.2.3.3水洗
包装车间清洗消毒作业指导书
管道、设备、工器具清洗消毒作业指导书1、目的 规范洁区场地、管道、仪器设备、工器具清洗消毒作业行为，保证其生产环境、管道、仪器设备、工器具处于清洁状态。开工前，对所有容器、工器具、地面进行全面清洗、清洁，达到清洁卫生的要求。 2、职责 2.1 包装车间主任负责贯彻落实该作业指导书。 2.2 卫生班长负责该作业指导书的实施。 2.3 质检人员负责该作业指导书的监督检查。 3. 适用范围 洁区包括生产车间、更衣室、换鞋间、洗手消毒间。 适用于换鞋间、更衣室、手消毒间、地面、墙面、天花板、空气、工作台、洗手龙头、周转箱等的清洗消毒工作。 4. 内容 4.1洁区场地、管道、设备、工器具的清洗消毒分生产前、后与生产间歇进行。 4.2 清洁用品包括塑料刷、地拖、水池、自来水、100PPM含氯消毒水、82℃以上热水，75%酒精、塑料桶。 4.3 生产结束后的清洗消毒 4.3.1 清除室内设备、设施、工器具中所有残留物。 4.3.2 冲洗：用刷子等工具并用自来水冲洗，所有设备、设施容器和工器具、工作台等，去除附着的残留物。 4.3.3 感官检查所有清洗过的表面，用手摸不会感到有污物存在，闻不到异味。如发现残留，重复4．3．1、4．3．2步骤操作。 4.3.4 消毒：墙面、地面、工作台等用100PPM有效氯消毒液均匀泼洒，消毒3分钟以上；周转箱用100PPM含氯消毒水浸泡3分钟以上。 4.3.5 用自来水对所有消毒过的表面（换鞋室、更衣室、电子秤、封口机除外）进行冲洗，直到消毒液全部清除掉。 4.3.6 感官检查清洗消毒的表面，如发现残留痕迹，重复4．3．4，4．3．5步骤操作。 4.4 生产前的清洗消毒 4.4.1 每日开工前，耐热容器和工器具分批用82℃以上热水消毒3分钟，不耐热的工器具用
拖鞋清洗消毒操作规程
拖鞋清洗消毒操作规程 1.设施：设置洗消池或洗消桶，备有橡胶手套、消毒药物、水源、量杯等。 2.清洗：先用清水或洗洁液清洗拖鞋。 3.冲洗：在清水池或清水桶中用清水冲洗拖鞋。 4.消毒：用量杯量取消毒液放入加盖、外壁标有刻度的消毒桶中，将拖鞋完全浸泡在消毒池或消毒桶中，消毒液浓度及浸泡时间应当按使用说明严格操作。 5.保洁：从消毒液中取出拖鞋，用清水冲洗干净，去除残留的消毒液，凉置10至15分钟，待拖鞋干后放置保洁柜或保管箱。
杯具清洗消毒卫生制度 一、必须设立与经营规模相适应的专用杯具洗消间，有专用清洗池、消毒设施及保洁设施。 二、配备足够数量的茶杯、口杯、酒具等杯具，有利于正常周转使用和严格清洗消毒。 三、客人使用后茶杯、口杯、酒具等杯具，必须严格清洗，采取热力或电子消毒柜进行消毒。 1、采取浸泡清洗干净。 2、放入热力消毒设施内温度100℃，时间10分钟。电子消毒柜消毒30分钟。 3、经消毒后茶杯、口杯、酒具等杯具，必须放入清洁的保洁柜内进行保洁。 四、保洁时间较长的茶杯、口杯、酒具等杯具，必须再次进行清洗消毒后，方可供客人使用。 五、清洗消毒的茶杯、口杯、酒具等杯具，必须做好消毒记录，保证一客一用一消毒。
卫生间消毒清洁 工具准备：清洁桶（分成三格，或用三个小桶代替）清洁液消毒药洗刷用具三套橡胶手套三副（不同颜色）干净抹布。 卫生间清洗消毒程序： 1、戴上手套，将卫生间内所有客用消耗品及毛巾等清理出卫生间。 2、清洗洗漱池：用清洁液由上而下清洗镜面、墙壁、洗漱台、洗漱池，用清水依次冲洗干净。 清洗浴缸（换戴清洁浴缸用手套）：用清洁液由上而下滑洗墙壁、浴帘、水龙头、浴缸内壁、浴缸外壁，用清水洗干净。 清洗坐便器（换另一双手套）：用清洁液刷洗水箱、坐便器面盖、坐板、坐便器外壁、地板，用清水冲洗干净；用专用毛球刷洗坐便器内壁，冲洗干净，脱下手套。 3、用有效的消毒水依次对洗漱池、浴缸、坐便器进行消毒，一定时间后清水冲洗干净。（消毒药的浓度和消毒时间，按消毒药的说明要求使用）。 4、用干净抹布按下列顺序抹干用具：洗漱池（用一条抹布）、浴缸（用一条抹布）、坐便器、地板（共用一条抹布）。 5、检查排气扇是否运转良好。
清洗消毒作业指导书
清洗消毒作业指导书
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1.0 目的 规范ＣIP 、CO Ｐ、ＳIP 质量控制过程,确保设备卫生达到工艺要求。 ２．0 适用范围 适用于碳酸饮料线的清洗和消毒。 3.0 术语 C ＩP: Cle ａn －Ｉｎ-Place,就地清洗,也叫原位清洗。指不拆卸设备或元件,在密闭条件下用一定的温度和浓度的清洗液对清洗装置加以强力作用,使与食品接触的表面洗净和杀菌的方法。 CO Ｐ：Clean-Ｏｕt ｏｆ－Ｐlac ｅ，外部清洗。指把设备拆开进行清洗的方法,如手工清洗、泡沫清洗。 SIP:Ｓａnitize －In-P ｌace ，原位杀菌,也叫自杀菌。指UHT 的自杀菌系统。 ４．0 职责 ４.1 生产部:负责CIP 、C ＯP 、SIP 操作； 4.2 质量部:负责清洗与消毒过程监控和效果检查; ４.3 工程部:负责保障设备的正常运转。 5．0 流程图 5.１ 三步ＣI Ｐ 5.2 五步CIP ５.３ 中间法C ＩＰ 5.4 COP 清洗 NO 检测 结束 10min OK 20min PH ≤8.5 冷水冲洗 冷水冲洗 热碱清洗 20min N 结束 20min 热水冲洗 PH ≥5.5 OK 10min 20min 10min 冷水冲洗 热碱清洗 冷水冲洗 热酸清洗 冲至PH ≤ 10min 10min 冷水冲洗 热碱浸泡 冷水冲洗 热酸浸泡 结束 冷水冲 检测 10min 冲至PH ≥5.5
洗手消毒设施维护及卫生间管理方案
洗手消毒设施维护及卫生间管理方案 1 目的 保证员工进入车间时手的清洗消毒符合要求，有效地的保持厂区内卫生间的卫生。 2 适用范围 手的清洗消毒的卫生控制以及厂区卫生间的设施维护与卫生保持。 3 职责 3.1加工部负责进入生产车间人员的个人卫生控制和厂区卫生间设施维护及卫生保持工作。 3.2品管部负责生产员工的卫生监控。 4 程序 4.1车间入口处设有洗手消毒设施，过道消毒池边设有水龙头、不锈钢手消毒盆、皂液分 离器和干手设施，数量可满足车间工人使用。水龙头开关为感应非手动式，品管部负责检 查消毒水浓度和洗手设施。 4.2 洗手程序为：清水洗手→用清洁剂洗手→冲净清洁剂→用含50～100ppm的有效氯浓度消毒水消毒30秒以上→清水冲洗→纸或烘干机干手。内包装及前工序员工在洗手同 时将水鞋浸在200－250PPM的消毒水消毒30秒以上。在洗手消毒处标示洗手消毒程序。 内包装员工在班中每小时对手清洗消毒一次。 4.3 在作业开始前及生产过程中每隔4小时，由品管部检查消毒液是否充足有效，设施 是否正常并做好相关记录。 4.4 厂区卫生间数量充足，分设有间隔的男女卫生间，方便员工使用，卫生间与加工区 分离，单独设立，卫生间开门不朝向加工车间。 4.5 卫生间墙面装贴浅色瓷砖，地面贴有耐磨瓷砖，有水龙头冲洗，排水畅通。卫生间 出口处设有洗手盆、洗手液，排气良好，并由车间安排专人每天负责清洗消毒，确保卫生 间地面无积水，品管部负责监督检查，并做好相关记录。 4.6员工上卫生间后必须按消毒程序重新洗手消毒后才能进入车间工作。
4.7品管部每日监督检查员工手的清洗消毒情况以及卫生间设施和卫生状况。 4.8纠正措施 4.8.1调整消毒液和纠正洗手消毒方法，或更换相关设施。 4.8.2发现卫生间不能正常使用时，应通知相关人员修理，并卫生设施保持良好。 5 相关文件 《卫生指标及关键点监控计划》 6 相关记录 《消毒液检查/更换记录》 《卫生间清洁卫生检查表》 《员工进出车间卫生检查表》 如有侵权请联系告知删除，感谢你们的配合！
食品工厂人员清洗消毒标准-精选.
word. 食品生产工厂基础知识 一、工作服、帽、鞋要求 1、工作服、工作帽一般采用白色，可以是分体或连体，生区与熟区用不同颜色工作服区分（也可用工服上的一部分比如衣领颜色不同来区分） 2、工作服不能带有扣子和口袋，不能使用短袖，帽子应能包裹全部头发，防止头发在加工过程中掉入到食品中 3、对于加工环境较湿，常需要水洗的车间，员工需穿雨靴，雨靴必须为白色防滑，对于干燥、用水量少的车间，员工可以穿运动鞋。车间内禁止穿个人鞋子，出入车间必须更换。 二、更衣室 更衣室要有一次更衣室和二次更衣室，在两个更衣室中间应建立淋浴室 员工在一次更衣室内将各自的衣服鞋帽脱掉，放入更衣柜内，经过淋浴后进入二次更衣室，再穿上工作服、鞋、帽，经洗手消毒进入车间。 注：1、每个人都应该有一次更衣柜和二次更衣柜。 2、更衣室内要安装紫外线灯，并且每天上午开启40分钟，下班后再开启40分钟。 3、更衣室内禁止放零食，防止发霉变质起虫。 连体工作服 分体工作服
word. 三、洗手消毒 洗手消毒步骤：洗手池处要张贴洗手消毒示意流程图和洗手消毒程序文字说明，张贴位置要显而易见，并且尺寸适当，在洗手处任意位置都能看清。 洗手程序： 湿润双手取洗手液双手搓擦20秒冲洗干净烘干酒精喷淋消毒 洗手消毒所用到的设备、设施要求 1、洗手池水龙头开关必须是感应式、脚踏式或延时水龙头，主要是为了防止洗完手后再去关水龙头，对手部造成污染。 感应式水龙头手压延时水龙头脚踏式水龙头 感应式洗手池脚踏式洗手池
word. 2、皂液器 自动皂液器与手动皂液器都可以使用，皂液不能使用带有芳香气味的皂液，防止手接触食品串味。 3、干手器 5、消毒设施 手部消毒方式有：自动手消毒器、手部浸泡消毒槽 手动皂液器 自动皂液器 自动手消毒器
洁净区容器具清洁消毒标准操作规程定稿
洁净区容器具清洁消毒标准操作规程定稿 Modified by JEEP on December 26th, 2020.
哈药集团生物工程有限公司 标准操作规程 目的：建立制剂车间洁净区容器具清洁消毒标准操作规程，保证工艺卫生，防止污染及交叉污染。 范围：适用于制剂一车间洁净区各品种生产过程中使用的容器具及相关转接管的清洁。 责任：车间工艺员负责起草本程序，按本程序对相关人员进行培训，并对实施情况进行检查。各相关岗位操作工应严格按本程序操作，岗长、工段长要保证岗位操作人员按本程序进行操作。制剂一车间主任负责对本规程的实施进行监督。 程序： 1. D级洁净区容器具的清洁消毒
清洁消毒频率 容器具使用后清洁消毒；更换品种时必须彻底清洁消毒；特殊情况随时清洁 消毒；每周生产结束后彻底清洁消毒。 清洁工具 丝光毛巾 清洁剂与消毒剂 清洁剂：2%氢氧化钠溶液、洗涤剂。 消毒剂：75%乙醇溶液。 消毒 方法 清洁：使用纯化水冲洗容器具内外表面，然后用丝光毛巾蘸取清洁剂擦洗容 器具内外表面，清除粉尘及污垢，再用纯化水冲洗三次，擦拭或控干后，于指定 地点存放。 消毒：使用丝光毛巾蘸取消毒剂对清洁后的容器具内外表面擦拭消毒，擦拭 擦拭应全面、彻底,再用纯化水冲洗三次，擦拭或控干后，于指定地点存放。 所有容器具清洁消毒后必须在存放区贴挂《已清洁》状态标识，标明清洁消毒日 期、有效期等，清洁消毒后的容器具存放时间不得超过48小时，否则再次使用 前需重新进行清洁消毒。 清洁效果评价 目测：容器具表面应无可见残留。 不锈钢容器具各表面光亮、洁净无可见粉垢。
级、B级洁净区容器具的清洁消毒 材料器具 清洁用水 注射用水、纯化水 清洁剂与消毒剂 清洁剂：2%氢氧化钠溶液、4%氢氧化钠溶液 消毒剂：75%乙醇溶液 清洁工具 洁净抹布、不锈钢盆、不锈钢桶 容器具 2. 铝盖桶、卸料斗、原料桶（盆）、原料盆、漏斗、配剂用物品箱、金属烧 杯、舀子、药勺、取样勺、移液管、灌装用物品箱、不锈钢镊子、撮子、推 板、 饭盒、消毒液配制桶、平底烧瓶、量筒、三角瓶、不锈钢方盒、废弃物桶、清洁 工具、不锈钢盆等。 2. 胶塞桶、承接罐、灌装用零配件、储槽、灌装用物品箱、三通、灌装用分液 器、硅胶管、针头、293平板滤器、金属滤芯、滤芯、消毒液滤器、注射用水 桶、机台专用绢布等。 使用设备 数控超声波清洗器、澄明度检测仪
食品生产清洗消毒作业指导书
清洗消毒管理规范 、目的 规范清洗剂、消毒剂购进及使用过程中操作，确保消毒效果符合标准要求。 、范围 适用于公司肉制品生产及与之相关的添加剂、辅料等环节的室内环境、设备、工器具、工作衣及员工卫生清洗消毒管理。 二、职责 1米购部负责清洗剂、消毒剂供应商选择、米购，并向供方索取相关有效证件。 2技术品管部负责清洗剂、消毒剂的接收感官检验、取样，责清洗剂、消毒剂的检测, 并负责监督生产车间及相关部门按照本规范进行清洗消毒、消毒效果验证。 3仓库负责清洗剂、消毒剂的收、发及保存工作。 4生产车间负责清洗消毒工作具体实施。 四、内容 1清洗剂、消毒剂选择 (1)清洗剂：洗洁精、纯碱、火碱、泡沫清洗剂。 (2)消毒剂：次氯酸钠、二氧化氯、酒精、乳酸。 2清洗剂、消毒剂的购进检验 (1)使用的清洗剂、消毒剂必须由采购部选择合格供方，并索取检测报告、营业执照及生产或经 营许可证。 (2)技术品管部对购进的清洗剂、消毒剂进行感官检验，标注及产品性状符合要求后根据需要进 行抽样检验，合格后方可接收入库，办理入库手续。不符合标准要求者严禁接收。 (3)生产车间在领取时，须开具《领料单》，凭领料单到仓库领取，仓库应将《领料单》存档备 查。 3清洗剂、消毒剂配制方法 (1)消毒剂配制浓度计算方法 1) 消毒剂量=(配制量酒己制浓度)/消毒剂有效浓度; 2) 加水量=配制量-肖毒剂量。 (2)消毒剂配制
(3)消毒剂配制时，要求戴塑胶手套及安全防护镜，避免与皮肤直接接触，防止溅入眼睛，若原液溅到皮肤上或眼睛内，应立即用清水冲洗干净。仍有不适感觉，应及时就医。 (4)配制好的清洗液、消毒液必须在当日内用完。 4清洗、消毒程序 (1)环境消毒程序 1) 空气消毒程序 A员工离开工作现场一开启紫外灯照射 B员工离开工作现场一开启臭氧杀菌机 C乳酸：水=1 : 1配制—对冷库熏蒸—通风换气 2) 地面、下水道、墙壁、天花板清洗、消毒程序 杂物清理—清洗剂清洗—清水冲洗—除去余水—二氧化氯(次氯酸钠)喷洒消毒—清水冲洗(2)设备、工器具清洗、消毒程序 40°C左右温水冲洗—清洗剂清洗—消毒剂消毒—清水冲洗—沥水或擦干 (3)员工清洗消毒程序 1) 清水冲洗—指甲刷刷洗指甲—清洗剂清洗—清水冲洗—消毒剂消毒—清水冲洗烘干—泡鞋池 消毒—进入车间。 2) 生产过程中根据各工序清洁度要求，对员工的手用75%的酒精消毒，其中：原料、 半成品工序每2小时消毒一次；无菌包装工序每1小时消毒一次。 (4)工作衣消毒程序 洗衣粉(膏)漂洗—清水漂洗—烘干灭菌—密闭容器运送 5清洗剂、消毒剂的应用 (1)清洗剂的应用 (2)常规消毒剂的应用