初级饲料检验化验员理论2

职业技能鉴定国家题库 饲料检验化验员初级理论知识试卷 注 意 事 项 1、考试时间：120分钟。 2、请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名、准考证号和所在单位的名称。 3、请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写您的答案。 4、不要在试卷上乱写乱画，不要在标封区填写无关的内容。

一、单项选择(第1题～第80题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题1分，满分80分。) 1. 职业道德的特征是( )。 A 、范围上的有限性 B 、内容上的稳定性和连续性 C 、形式上的多样性 D 、A 、B 、C 三方面 2. 所谓的遵纪守法指的是每个从业人员都要遵守法律和纪律，尤其遵守与职业活动相关的法律法规和职业纪律。对每个检验化验员的具体要求是要做到知法、懂法、守法、用法及( )。 A 、遵守检验规范 B 、执行检验规范 C 、遵守企业纪律和规范 D 、执行检验大纲 3. ( )是检验化验员职业责任的具体体现，要求检验化验员学习并严格遵守与自己工作有关的各项岗位责任制度，包括检验职责、卫生职责、安全职责等。 A 、钻研业务，团结协作 B 、坚持原则，实事求是 C 、执行规程，注重安全 D 、遵纪守法，爱岗敬业 4. 关于创新的论述，不正确的说法是( )。 A 、创新需要“标新立异” B 、服务也需要创新 C 、创新是企业进步的灵魂 D 、引进别人的技术不算创新 5. 将天平分为等臂天平和不等臂天平的依据是( )。 A 、称量范围 B 、砝码添加形式 C 、微分刻度指示 D 、横梁形式 6. 为防止周围环境物体的震动、空气流动和阳光直射的影响和干扰，( )应安放在僻静的房间和稳定的台面上。 A 、天平 B 、烘箱 C 、高温炉 D 、电炉 7. ( )一种带温度控制的高温加热设备，在炉内熔融和灼烧试样时，应严格控制操作条件，防止温度过高引起试样飞溅而损坏炉膛。 A 、烘箱 B 、干燥器 C 、高温炉 D 、电炉

8. ( )主要用于量取体积要求不太精确的液体。

A 、量筒

B 、烧杯

C 、容量瓶

D 、移液管

9. 一般情况下，滴定管的洗涤哪种是正确的( )。

考 生 答 题 不 准

超

过

此 线

A、只用蒸馏水洗涤

B、只用自来水洗涤

C、先用蒸馏水洗，后用滴定液洗涤

D、只用滴定液洗涤

10. 酸式滴定管在使用前为了防止活塞渗漏，要在活塞上涂一层凡士林；同时要()。

A、检查滴定管的刻度

B、检查滴定管里的溶液温度

C、检查活塞转动是否灵活

D、A、B、C都正确

11. 干燥器内的干燥剂一般是()，也有用硫酸的但不安全。

A、二氯化钙

B、变色硅胶和二氯化钙

C、变色硅胶

D、变色硅胶和无水二氯化钙

12. 移液管又称吸液管，常用于液体的分取；但应注意将管口靠在瓶口约()，使溶液完全流出后再去进行另外的溶液分取。

A、1秒钟

B、10秒钟

C、5秒钟

D、15秒钟

13. 移液管是准确移取一定量溶液的器皿，可准确量到小数点后()。

A、第四位

B、第三位

C、第二位

D、第一位

14. 由溶质和溶剂组成()。

A、饱和溶液

B、阴离子

C、阳离子

D、溶液

15. ()是以单位体积中所含溶质的量（mol）来表示的浓度。

A、百分比浓度

B、体积比浓度

C、物质的量浓度

D、质量体积比浓度

16. 1升溶液中含硫酸4.904克，此溶液的物质的量浓度C（1/2H2SO4）是()。

A、0.05mol/L mg/L

B、0.5mol/L

C、0.1mol/L mol/L

D、0.01mol/L %

17. 用下列单位中的()配制的溶液是以物质的量浓度来配制的。

A、mg/L

B、g/L

C、mol/L

D、%

18. 标准溶液的标定可以用基准物标定，根据所消耗的()计算出标准溶液的准确浓度。

A、标准溶液的体积

B、基准物的质量

C、标准溶液的体积和基准物的质量

D、标准溶液的质量

19. 凡能用于直接配制或标定()的物质，称为基准物质。

A、缓冲溶液

B、一般溶液

C、化学试剂

D、标准溶液

20. 标定氢氧化钠标准溶液需要的基准物质是()。

A、基准级邻苯二甲酸氢钾

B、基准级碳酸钠

C、基准级氯化钠

D、基准级草酸钠

21. 硫酸标准溶液的标定是使用的基准物质是()作为基准物质的。

A、基准级氯化钠

B、氯化钠

C、基准级无水碳酸钠

D、碳酸钠

22. 标定硫酸标准溶液时，使用溴甲酚绿-甲基红作为指示剂的终点颜色变化是由()。

A、绿色变为黄色

B、红色变为绿色

C、红色变为黄色

D、绿色变为暗红色

23. 使用()作为指示剂来标定盐酸标准溶液。

A、酚酞

B、甲基红

C、溴甲酚绿-甲基红

D、溴甲酚绿

24. 高锰酸钾标准溶液配制时，溶解后置于暗处保存()后，以4号玻璃滤埚过滤于干燥的棕色瓶中。

A、两周

B、一周

C、三周

D、四周

25. 对于无定形沉淀来说，为了使沉淀易于过滤，()要在较浓的溶液中进行，这样得到的沉淀比较紧密。

A、滴定时

B、称量时

C、洗涤时

D、沉淀时

26. 沉淀生成后，采用过滤的办法使沉淀和母液分开后，需用烘干和灼烧的方法除去沉淀中的()，使沉淀转化成组成固定的称量形式。

A、杂质

B、杂质和可挥发的物质

C、水分和可挥发的物质

D、水分和杂质

27. 酸碱滴定中的()是用来指示滴定终点的。

A、指示剂

B、酸

C、碱

D、生成的盐

28. ()主要是利用颜色之间的互补作用，使终点时变色敏锐，变色范围变窄。

A、混合指示剂

B、金属指示剂

C、酸碱指示剂

D、其它指示剂

29. 常用的甲基红指示剂是浓度为()的60%乙醇溶液或其钠盐水溶液。

A、0.1%

B、0.5%

C、0.01%

D、0.05%

30. 常用的甲基橙指示剂是浓度为()的水溶液。

A、0.1%

B、0.5%

C、0.01%

D、0.05%

31. 常用的甲基红—溴甲酚绿混合指示剂是有3份()和1份()混合而成。

A、0.1%溴甲酚绿乙醇溶液、0.2%甲基红乙醇溶液

B、0.5%溴甲酚绿乙醇溶液、0.2%甲基红乙醇溶液

C、0.1%溴甲酚绿乙醇溶液、0.5%甲基红乙醇溶液

D、0.5%溴甲酚绿乙醇溶液、0.5%甲基红乙醇溶液

32. 构成饲料产品的各种组成成分，叫做()。

A、饲料组分

B、粗蛋白质

C、粗脂肪

D、饲粮

33. 属于水溶性维生素的是()。

A、维生素A

B、维生素D

C、维生素K

D、维生素C

34. 饲料在加工运输过程中()的现象，称为自动分级。

A、营养成分改变

B、混合均匀度不变

C、混合均匀度升高

D、混合均匀度降低

35. ()是指从饲料中扣除水分后的物质，通常以g/kg或表示。

A、干物质

B、蛋白质

C、脂肪

D、纤维

36. ()是指一个个体饲养动物在一昼夜（24h）内所采食的总饲料组分的数量。

A、日粮

B、饲料

C、饲粮

D、饲料报酬

37. 由()、矿物质饲料和添加剂预混料按一定比例配制的均匀混合物叫浓缩饲料。

A、能量饲料

B、粗饲料

C、维生素饲料

D、蛋白质饲料

38. 配合饲料粉碎粒度的测定，要求双试验允许差不超过()，求其平均数即为检验结果。

A、0.5%

B、2%

C、1%

D、3%

39. 甲基紫法是用来测定配合饲料()。

A、粒度

B、水分

C、混合均匀度

D、硬度

40. ()测定配合饲料混合均匀度是以甲基紫色素作为未踪物的。

A、沉淀法

B、氯离子选择电极法

C、甲基紫法

D、A、B、C都可以

41. 甲基紫法测定配合饲料混合均匀度所需要使用的仪器是()。

A、氯离子选择性电极

B、酸度计

C、磁力搅拌器

D、分光光度计

42. ()在有效数字中有两种意义：一是作为数字定位，另一是为有效数字。

A、100

B、10

C、1

D、0

43. ()中，保留有效数字的位数，以小数点后位数最少的为准，即绝对误差最大的数为准。

A、开方

B、乘法运算

C、加减运算

D、除法运算

44. 精密度是指在相同条件下，几次重复测定结果彼此相符合的程度，用()偏差表示。

A、相对误差

B、偏差

C、误差

D、标准偏差

45. 水分含量在()以下的饲料样品，叫作风干样品。

A、18%

B、17%

C、16%

D、15%

46. ()是指在发货后留下的样品，供急需或有争议时备用。

A、原始样本

B、工作样本

C、仲裁样本

D、备用样本

47. 对()饲料原始样本的采集，用探针从口袋上下两个部位选取，或将料袋放平，从头到底，斜对角插入取样器。

A、散装

B、编织袋包装的散状或颗粒状饲料

C、特大颗粒

D、散装颗粒

48. 样品登记的一般内容，不包括下列哪一项()。

A、样本名称

B、出厂日期

C、采样人

D、粉碎程度

49. 由于各类样本有着不同的用途，因此在实践中将()分成不同类别。

A、检测项目

B、样品

C、样品称量方法

D、成品

50. 样品保存时间的长短有严格的规定，主要取决于原料更换的快慢及买卖双方技术和参数约定而各异，还和季节有关；一般条件下，()应保留两周。

A、特殊样品

B、半成品样品

C、成品样品

D、原料样品

51. 常温恒温烘干法测定饲料中的水分时（仲裁法），要求控制烘箱温度恒定在()。

A、105±2℃

B、145±2℃

C、125±2℃

D、85±2℃

52. 两个平行样测定相差不超过()，这是对于测定饲料水分（仲裁法）结果的要求。

A、0.6%

B、0.5%

C、0.2%

D、0.3%

53. 凯氏定氮法测定配合饲料中的粗蛋白含量，破坏饲料中的有机物质要用()的火力。

A、360～410℃

B、260～310℃

C、460～510℃

D、560～610℃

54. 凯氏定氮法测定配合饲料中的粗蛋白含量，就是测定试样中的含氮量，就是在催化剂的存在下，用()破坏饲料中的有机物，使其转化成硫酸铵。

A、浓盐酸

B、稀硫酸

C、稀盐酸

D、浓硫酸

55. 凯氏定氮法测定饲料中的粗蛋白含量，蒸馏时要在蒸汽发生瓶中加入甲基红指示剂是为了在蒸馏过程中保持此液为()，否则需要补加硫酸。

A、绿色

B、兰色

C、黄色

D、橙红色

56. 凯氏定氮法测定饲料中的粗蛋白含量，蒸馏用的氢氧化钠溶液试剂浓度为()。

A、10%

B、20%

C、30%

D、40%

57. 凯氏定氮法测定饲料中的粗蛋白含量，蒸馏后的吸收液用盐酸标准溶液滴定，溶液由()为终点。

A、灰红色变成黄色

B、灰红色变成蓝绿色

C、蓝绿色变成无色

D、蓝绿色变成灰红色

58. 凯氏定氮法测定饲料中的粗蛋白含量，是用()代替试样，进行空白实验。

A、葡萄糖

B、蔗糖

C、淀粉

D、蒸馏水

59. 测定配合饲料中的粗蛋白含量，当粗蛋白含量在()以上时，允许相对偏差为1%。

A、10%

B、15%

C、20%

D、25%

60. 粗纤维的测定要经过称样，()、碱处理、抽滤、烘干、灼烧等步骤进行。

A、陈化

B、酸处理

C、乙酸处理

D、炭化

61. 测定饲料中粗纤维时，要用浓度准确的氢氧化钠处理，连续微沸的时间是()，并保持硫酸的浓度不变。

A、15分钟

B、25分钟

C、40分钟

D、30分钟

62. 测定饲料中粗纤维时，消煮样品要用下列()来进行。

A、氢氧化铁

B、氢氧化铜

C、氢氧化钾

D、氢氧化钠

63. 测定饲料中粗纤维时，酸和碱处理完样品后，过滤所用的古氏坩埚要预先加入()。

A、定量滤纸

B、酸洗石棉

C、脱脂棉

D、A、B、C都对

64. 要求必须使用()来测定饲料中粗纤维的含量才符合要求。

A、无氧水

B、自来水

C、无二氧化碳水

D、蒸馏水

65. 下面()是用来测定饲料中粗灰分的（550℃灼烧法）。

A、分光光度汁

B、滴定管

C、烧杯

D、高温炉

66. 试样在550℃灼烧后的残渣中，包括()。

A、氧化物

B、纤维素

C、脂肪

D、蛋白质

67. 550℃灼烧法测定饲料灰分时，电炉炭化过程中，应将试样在()温度状态加热灼烧至无烟。

A、较低

B、很低

C、较高

D、很高

68. 550℃灼烧法测定饲料灰分时，灰化就是()灼烧试样。

A、高温

B、低温

C、105℃

D、85℃

69. 饲料中无氮浸出物是根据相差计算法求得的，要求测定参与计算的各种营养成分的()一致，否则折算成一致。

A、脂肪酸

B、含水量

C、氨基酸

D、纤维素

70. 饲料中无氮浸出物是根据相差计算法求得的，参与计算的()、粗纤维、粗灰分在测定上的误差，均会影响无氮浸出物的结果。

A、粗蛋白质

B、粗脂肪

C、水分

D、A、B、C

71. 饲料中水溶性氯化物包括饲料中所有离解出的()。

A、硫酸根离子

B、氯酸根离子

C、高氯酸离子

D、氯离子

72. 在一般的定性分析中，所指“取少量试样”一般指0.2～0.5g，即与()粉碎后的体积接近或更多些。

用溶液对淀粉做定性分析。

A、两粒蚕豆

B、一粒蚕豆

C、两粒黄豆

D、一粒黄豆

73. 下列离子中属于阳离子的是()。

A、CI-

B、H+

C、SO42-

D、CO32-

74. 使用硝酸银水溶液和()，来进行氯离子的定性分析。

A、盐酸

B、硝酸

C、氢氧化钠

D、氨水

75. 以稀溴水湿润淀粉试纸，均匀撒上试样，呈现()为正结果。

A、蓝紫色

B、蓝绿色

C、黄色

D、红色

76. 大豆制品试样中加入尿素和酚红指示剂，尿素酶活性的测定结果通常是以溶液呈现()的时间来表示的。

A、黄色

B、黑色

C、砖红色

D、粉红色

77. 某一大豆制品，经尿素和酚红指示剂检验后合格，那么不显粉红色或红色的时间为()。

A、1-5分钟

B、5-10分钟

C、10分钟以上

D、1分钟

78. 在外力作用下，各种饲料组分互相掺合，使其在任何容积里各种组分的微粒均匀分布，这道工序叫作()。

A、制粒

B、混合

C、粉碎

D、膨化

79. ()主要有立式、卧式、逆流式三种。

A、冷却器

B、粉碎机

C、分级筛

D、混合机

80. 《饲料标签》标准规定了饲料标签设计制作的()、要求以及标签标示的基本内容和方法。

A、基本原则

B、饲料产品的卫生标准

C、饲料产品使用过程的质量管理

D、A、B、C都对

二、判断题(第81题～第100题。将判断结果填入括号中。正确的填“√”，错误的填“×”。

每题1分，满分20分。)

81. ( )坚持原则，实事求是要求饲料检验化验员坚持严格执行操作规程，如实地出具实验数据；但不要求饲料检验化验员必须保守企业合法的商业秘密。

82. ( )滴定管是滴定时准确测量标准溶液体积的量器，一般读数可达到小数点后第三位。

83. ( )硫酸是一种强腐蚀性的强酸。

84. ( )沉淀生成后，采用过滤的办法使沉淀和母液分开；如果称量形式是有机物沉淀，一般在110～120℃温度下烘干，如果称量形式是无机物沉淀，烘干温度可适当降低一点。但如果沉淀形式和称量形式不一致，一般采用灼烧的方法使沉淀形式转化成称量形式。

85. ( )饲料原料在一定体积内的重量，叫做容重，通常用克/升来表示。

86. ( )在万分之一天平上称得称量瓶的质量为10.7430克，则它有六位有效数字。

87. ( )乘除法运算中，保留有效数字的位数，以位数最多的为准，即相对误差最大的数为准。

88. ( )风干样品是指在100～105℃烘干至恒重的饲料样品。

89. ( )由于饲料种类不同，分析的目的不同，采样的方法也有各有不同。

90. ( )样品保存时间的长短有严格的规定，主要取决于原料更换的快慢及买卖双方技术和参数约定而各异，还和季节有关；一般条件下，成品样品应保留两个月并与客户的保险期相同或高于保险期。

91. ( )水分是指饲料在65℃烘干所失去的重量。

92. ( )饲料中含氮量乘以6.5，是饲料中的粗蛋白质，也是饲料中含氮物质的总称。

93. ( )淀粉定性分析所用的试剂是碘—溴化钾溶液。

94. ( )饲料中有毒有害物质来源于霉菌所产生的毒素、农药残留、原料本身的有毒有害物质、重金属以及加工工艺的过程等。

95. ( )尿素酶活性的定义为：在30℃±0.5℃和PH=7的条件下，每分钟每克大豆制品分解尿素所释放的氨态氮的毫克数。

96. ( )尿素酶活性的定性检验，使用尿素试剂来检验。

97. ( )配合饲料加工工艺是从原料接收到成品出厂的全部过程，只包括粉碎和混合工序。

98. ( )安全责任制要求，剧毒品和危险品领用不需严格执行规定和保管，分类存放。

99. ( )使用腐蚀性物品如硫酸时，可以与人体直接接触，也不会引起化学烧伤。

100. ( )《条例》规定：生产饲料添加剂、添加剂预混合饲料的企业，经省、自治区、直辖市人民政府饲料管理部门审核后，由地方质量监督检验部门颁发生产许可证。

职业技能鉴定国家题库

饲料检验化验员初级理论知识试卷

一、单项选择(第1题～第80题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。

每题1分，满分80分。)

1. D

2. C

3. C

4. D

5. D

6. A

7. C

8. A

9. C 10. C 11. D 12. D 13. C 14. D 15. C 16. C 17. C 18. C 19. D 20. A 21. C 22. D 23. C 24. A 25. D 26. C 27. A 28. A 29. A 30. D 31. A 32. A 33. D 34. D 35. A 36. A 37. D 38. C 39. C 40. C 41. D 42. D 43. C 44. B 45. D 46. D 47. B 48. D 49. B 50. D 51. A 52. C 53. A 54. D 55. D 56. D 57. D 58. B 59. D 60. B 61. D 62. D 63. B 64. D 65. D 66. A 67. A 68. A 69. B 70. D 71. D 72. D

73. B 74. D 75. A 76. D 77. C 78. B 79. A 80. A

二、判断题(第81题～第100题。将判断结果填入括号中。正确的填“√”，错误的填“×”。

每题1分，满分20分。)

81. × 82. × 83. √ 84. × 85. √ 86. √ 87. × 88. ×

89. √ 90. × 91. × 92. × 93. × 94. × 95. √ 96. √

97. × 98. × 99. × 100. ×