《财经法规与职业道德》考试试题

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《财经法规与职业道德》试题

案例题

1、资料:

小张原来是纺织工人。2001年考取会计从业资格证书调到财物做出纳,她从事会计工作以来,感到出纳工作太具体,认为干出纳没出息,工作上敷衍了事,从未参加会计人员继续教育和会计知识的继续学习。

要求:分析小张的行为违反了会计职业道德的哪些要求?

2、资料:

2004年1月,某服装厂发生如下事项

(1)7日,该厂会计人员王某脱产学习两周,会计科长指定出纳李某临时王某的债权债务账目的登记工作,由于时间紧,没有办理交接手续。(2)10日,该厂同档案科销毁了一批保管期限已满的会计资料,由于领导外出,没有得到批准,没有编造会计档案销毁清册,销毁后没有履行任何手续。

要求:根据以上事实,回答下列问题

(1)以上事实违反会计法规的哪些规定?具体说明

(2)该厂厂长指示伪造凭证等是否承担责任?处罚规定有哪些?

二、论述题(每题10分,共10分)

1、学习财经法规和会计职业道德的意义?

2、你认为当前由于会计职业道德原因导致会计信息失真的主要表现有哪些?如何避免这些问题的出现?

3、试论会计职业道德修养的内容及如何加强会计职业道德修养?

4、某公司资金紧张,需向银行贷款600万元。公司财务科长老李业务熟练,公司经理要求财务科长老李会计对公司提供给银行的会计报表进行技术处理。老李很清楚公司财务正处于困境,偿债能力较差,做这种技术处理是很危险,但在张经理的反复开导下,老李感恩于经理平时对自己的信任和关照,于是编制了一份经过技术处理后漂亮的会计报表,公司获得了银行的贷款(老李违反了提高技能、客观公正的会计职业道德内容要求)

5、要求会计人员在处理业务过程中,严格按照会计法律办事,不为主观或

他人意志左右的会计职业道德规范是(坚持准则)

6、勤学苦练,不断进取是会计人员遵守哪项职业道德的基本要求?请简述

理由。(提高技能)

7、如何理解“客观公正”这一会计职业道德。

三、简答题

1、2005年,某市外商投资企业甲公司发生下列情况:要求:根据上述资料,按照(会计法)及相关法律、法规和规章的规定,回答以下问题:

(1)3月2日,经甲公司董事会批准,对外报送了未经会计师事务所审计的2004年度财务会计报告,封面上仅有单位负责人的签名。

答:(1)不符合规定。因为按《会计法》的规定,企业报送财务会计报告应当由单位负责人和主管会计工作的负责人、会计机构负责人(会计主管人员)签名并盖章,该企业没有会计机构负责人(会计主管人员)的签名并盖章,并且已签名人也没有盖章。按有关法律、行政法规规定,中外合资企业的财务会计报告须经注册会计师审计,审计报告应当随同财务会计报告一并提供,而该企业未提供审计报告。

(2)3月16日,甲公司在市建设银行已开设一个基本存款账户的情况下,经与市中国银行负责人协调,又在其营业部开设了一个基本存款账户。

答:不符合规定。因为根据《人民币银行结算账户管理办法》,一个单位只能开立一个基本存款账户,不得在多家银行机构开立基本存款账户

(3)8月15日,甲公司向乙公司开出一张面额为10000元的支票,用于支付购货款。8月18日,乙公司向银行提示付款,银行发现该支票为空头支票,即予以退票,并对甲公司处以1000元罚款。

答:银行对甲公司签发空头支票处以1000元罚款是合法的。因为根据法律规定,出票人签发空头支票的,银行应当予以退票,并按票面金额处以5%但不低于1000元的罚款。

(4)8月18日,乙公司要求甲公司除支付其10000元购货款外,因签发空头支票,甲公司还需另支付乙公司2000元赔偿金。

答:乙公司只能要求成甲公司赔偿200元。因为根据法律规定,出票人签发空头支票的,持票人有权要求出票人赔偿支票金额2%的赔偿金

(5)9月2日,甲公司因工作需要,由张某接替李某出任公司财务部负责人,在公司人事部门的监交下,张某和李某办理了会计交接手续。

答:一般会计人员工作交接应当由会计机构负责人(会计主管人员)监交,会计机构负责人(会计主管人员)工作交接应由单位负责人监交,而不应当由

公司人事部门监交

(6)12月31日,甲公司进行期末结账,但编制的记账凭证后面未附原始凭证。

答:符合规定。根据会计法律制度规定,结账和更正错误的记账凭证可以

不附原始凭证。

2、2005年,某国有大型企业B公司存在下列情形:要求:根据上述资料,按照《会计法》及相关法律、法规和规章的规定,回答以下问题:

(1)1月15日,B公司收到一张应由B公司和甲企业共同负担费用支出的原始凭证,B公司的会计人员吴某以该原始凭证及应承担的费用进行账务处理,并保存该原始凭证;同时应甲企业的要求将该原始凭证的复印件提供给甲企业用于账务处理。

答:(1)不符合规定。根据会计法律制度的规定,一张原始凭证所列的支出需要由两个以上的单位共同负担时,应当由保存该原始凭证的单位开给其

他应负担单位原始凭证分割单。会计人员A没有开具原始凭证分割单,而将原始凭证直接复印给乙企业,不符合规定。

(2)7月18日,B公司总会计师周某因渎职造成公司经济损失1000万元,董事长为此撤销了周某的职务,并决定该公司今后不再设置总会计师职位。

答:董事长总会计师周某的职务,并决定该厂不再设置总会计师职位不符合法律规定。第一,根据《总会计师条例》的规定,国有大中型企业的总会计师由本单位主要行政领导提名,政府主管部门聘任、任命或者解聘。第

(3)12月25日,B公司从现金收入中直接支取50万元用于职工福利。

答:该公司从现金收入中直接支取50万元用于职工福利的行为不符合规定,理由是:《现金管理暂行条例》规定,各银行开户单位支付现金,可以从本单位库存现金限额中支付或者从开户行提取,不得从本单位的现金收入中直接支付( 即坐支 )。

(4)12月31日,公司董事会作出决定,为了加强贷款回收工作,由公司

营销经理及营销人员直接收取货款,对回收货款及时上缴财务的给予奖励。

答:内部会计控制制度主要方法包括不相容职务相分离、授予批准控制、会计系统控制、预算控制、财产保全控制、风险控制、内部报告控制、电子信息技术控制等。丙公司为加快货款回收,允许公司销售部门及其销售人员直接收取货款,违背了不相容职务相互分离的原则,因为销售与收款属于不相容岗位,应当分设。

(5)12月31日,公司财务部收到一张原始凭证,发现金额有误,会计人员张某提请经办人员直接在原始凭证上作了更正。

答:不正确。根据《会计法》的有关规定,原始凭证金额有错误的,应当由出具单位重开,不得在原始凭证上更正。

3、ABC公司2005工作中存在下列情况:

(1)财务部经理范某抓住公司经营管理中的薄弱环节,以强化成本核算和管理为突破口,将成本层层分解至各部门井实行过程控制,此举有效降低了成本,提高了经济效益。

答:(1) 范某的行为体现了“参与管理”的会计职业道德要求,“参与管理”要求会计人员在做好本职工作的同时积极参与企业的经营管理活动,有针对性的提出合理化建议,促进企业发展。

(2)为帮助公司各部门及时反映成本费用,落实成本控制指标,会计王某精心设计算表格,并对相关人员进行业务指导,提高了成本核算工作的质量。

答:王某的行为体现了“强化服务″的会计职业道德要求,“强化服务”的基本要求就是会计人员要有强烈的服务意识,服务要文明,质量要上乘。

(3)公司处理一批报废设备收入17000元,公司领导要求不在公司收入账

上反映,并指定会计人员董某另行保管作应酬用,会计人员董某遵照办理。

答:董某的行为违反了“坚持准则”的会计职业道德要求,“坚持准则”要求会计人员执行准则,按会计法律和国家统一的会计制度、会计准则办事,对不合法的行为和要求予以抵制。

(4)红星公司财务部经理找到ABC公司财务部副经理张某,希望张某能促成ABC公司为红星公司银行贷款作担保,张某在促成此事后,收取了红星公司提供的10000元好处费。

答:张某的行为不符合“廉洁自律”的会计职业道德要求,“廉洁自律”要求会计人员公私分明,不贪不占,遵纪守法,清正廉洁。

要求:试从会计职业道德规范的角度分析ABC公司有关会计人员的行为是否符合会计职业道德相关原则,并分别说明这些会计职业道德原则的基本要求。

企业管理人员考试试题答案

企业管理人员考试试卷及答案 考生注意: 1.考试时间: 120 分钟 2.本套试卷共七道大题,满分100 分。 一、判断题:在每题后面的括号内,正确的划√,错误的划×(每题 1 分,共15分) 1.要做好领导工作,就要对下属及早评价。() 2.在工业发展早期,最早出现的组织结构形式是职能制。() 3.主管人员的培训就是业务知识和管理能力的培训。() 4.事业部组织结构形式通常适用于大型企业采用。() 5.将进行业务活动所必需的职权授予各部门的负责人,这是领导工作的一个 重要步骤。() 6.回归分析法实际是因果分析法的另一种叫法。() 7.科学决策追求的是最可能的优化效应。() 8.风险型决策属于肯定型决策。() 9.从人员选聘的条件看,成功履行管理职能的最基本的要求是要有强烈的管 理愿望。() 10.轮式和链式沟通网络适合于解决复杂的组织问题。() 11.按主管人员的标准进行考评,主要是指按个人品质和工作特征的标准来评价 主管人员。() 12.马斯洛的需求理论认为,人的需求有五个层次,每个层次的需求在任何时候 都具有激励的作用。() 13.控制工作的首要环节是用控制标准对实际工作成效进行衡量,以便于发现工 作中的问题。() 14.法约尔首先对管理的职能进行了科学的概括,他认为管理职能包括计划、组 织、指挥、激励和控制。() 15.控制工作的灵活性主要适用于在正确计划指导下的人们工作不当的地方。 () 二、单项选择题:(每小题 1 分,共 15 分) 1.主观决策法特别适用于()。 A .肯定型决策 B.经验决策 C .非常规决策 D.战术决策

2.在工业企业中,把企业划分为研究开发部门、生产部门、销售部门、财务部门等,此类划分属于()。 A .按人数划分部门 B.按产品划分部门 C .按职能划分部门 D.按工艺过程划分部门 3.用于评价主管人员职位的最常用的方法是()。 A.比较法 B.职务系数法 C .时距判定法 D.指示图表法 4.职工流动率是计划工作中()前提条件。 A、可控的 B、不可控的 C、部分可控的,部分不可控的 D、以上都不是 5.通过目标对管理者进行管理,即目标管理要求目标应具有()。 A、突破性 B、独特性 C、可考核性 D、单一性 6.主张将管理人员看成为一个信息中心,并围绕这一概念形成管理理论的学派是()。 A、管理科学学派 B、 沟通中心学派 C 、 决策理论学派 D、社会技术系统学派 7.组织目标系统的最高层是()。 A、社会经济目标 B、专业目标 C、宗旨任务 D、部门目标 8.资料是否齐全、正确,直接影响着预测结果的()。 A、准确度 B、科学性

厨师必须知道的烹饪小技巧与烹饪基础知识

厨师必须知道的烹饪小技巧与烹饪基础知识 很多厨师向我们反映。说他们制作出来的一些菜肴这里那里出了问题。依我看。问题不是出在你这里。而是因为你缺乏经验所致。对于一个厨师来说、经验就是他的最宝贵的财产。任何东西都换不来经验。下面就给大家介绍一些烹饪中的经验之谈。都是非常实用。并且是一些厨师们日基月累。而累积的经验。下面就给大家详细的介绍这些厨艺中最宝贵的经验 1.“炖”的方法和窍门 炖有两种方法: 一、不隔水的炖:不隔水炖法是将原料在开水烫去血污和腥膻气味,再放人制的器皿,加葱、、酒等调味品和水(加水量一般可掌握比原料的稍多一些,如一斤原料可加一斤半到二斤水),加盖,直接放在火上烹制。烹制时,先用旺火煮沸,撇去泡沫,再移微火上炖至酥烂。炖煮的时间,可根据原料的性质而定,一般约二、三小时左右。 二、隔水炖法:隔水炖法是将原料在沸水烫去腥污后,放入瓷制、制的钵,加葱、、酒等调味品与汤汁,用纸封口,将钵放人水锅(锅的水需低于钵口,以滚沸水不浸人为度),盖紧锅盖,不使漏气。以旺火烧。使锅的永不断滚沸,大约三小时左右即可炖好。这种炖法可使原料的鲜香味不易散失,制成的菜肴香鲜味足,汤汁清澄。也有的把装好的原料的密封钵放在沸滚的蒸笼上蒸炖的,其效果与不隔水炖基本相同,但因蒸炖的温度校高,必须掌握好蒸的时间。蒸的时间不足,会使原料不熟和少香鲜味道;蒸的时间过长,也会使原料过于熟烂和散失香鲜滋味。 2.炒菜保持鲜绿的心得 蔬菜在烹制时往往变成黄色,怎样让它保持鲜绿色呢? 1) 盖锅要适时,如果一开始把锅盖得严严的,就会褪色发黄,据说这是因为蔬菜的叶绿素中含有镁,这种物质在做菜时会被蔬菜的另一种物质——有机酸(含氢离子)替代出来,生成一种黄绿色的物质。如果先炒或煮一下,让这种物质受热先发挥出来,再盖好锅盖,就不会使叶绿素受酸的作用而变黄了。 2)若为了美观,可在烹调时稍加些小打或碱面,能使蔬菜的颜色更加鲜艳透明,切不影响菜的营养价值。 3."炒"的学问:生炒、熟炒、软炒、干炒的方法及要点 “炒”是最广泛使用的一种烹调方法。适用于炒的原料,多系经刀工处理的小型丁、丝、条、球等。炒用小油锅,油量多少视原料而定。操作时,切记一定要先将锅烧热,再下油。一般用旺火热油,但火力的大小和油温的高低要根据原料而定。操作时,依次下料,用手勺和铲翻拌,动作要敏捷,关键的原则是断生即好。它的特点是脆、嫩、滑。具体方法可分生炒、

环境监测大比武选拔赛理论考试答案

第一届全国环境监测专业技术人员大比武 广西选拔赛理论考试试题(第一轮) 答案 一、填空题:(每空0.5分,满分25分) 1、答案:重力自然 2、答案:硫化氢、二氧化氮、氟化氢(三种中任意两种均算对) 3、答案:1小时 1小时 3~4 (注:依据HJ/T 397-2007规定) 4、答案:0.5 5、答案:70% 6、答案: 2~50m 1.5~15m 7、答案:两倍 8、答案:工况运行条件 9、答案: 非分散红外(NDAR) 10、答案:锕(Ac)钾-40 11、答案:生长绿色植物的疏松层12、答案:24 13、答案:氡及其子体 14、答案:新风量 15、答案:颗粒物 16、答案:越长越长 17、答案:氘灯法塞曼效应法18、答案:基体干扰物 19、答案:热硝酸去离子水20、答案:FID 21、答案:单离子检测 22、答案:平板分离 23、答案:生产周期 2 3 24、答案:干扰物质均匀代表 25、答案:水温、pH、电导率、浊度和溶解氧 26、答案:立即读数 27、答案:0.0001 28、答案:0.45 103~105 29、答案:软质(钠钙) 30、答案:准确程度 31、答案:≤1.0μS/cm ≤5.0μS/cm 或≤0.10mS/m ≤0.50mS/m 32、答案:3对 33、答案:0.2

34、答案:乙酸锌 35、答案:169 二、判断题(对的“√”,错的“×”;每题1分,满分20分) 1、答案:× 2、答案:× 3、答案:× 4、答案:× 5、答案:√ 6、答案: √ 7、答案:× 8、答案: √ 9、答案: √ 10、答案:× 11、答案:× 12、答案:× 13、答案:× 14、答案:√ 15、答案:√ 16、答案:× 三、单选题(每题1分,满分17分) 1、答案:B 2、答案:A 3、答案:B 4、答案: C 5、答案: C 6、答案: B 7、答案: D 8、答案:A 9、答案:A 10、答案:C

公开选拔考试试题荟萃

一、填空题:按照逐级上访制度的规定,组织部门受理的信访一时不能处理的,要填写《受理上访告知单》,在30 日内作出符合要求的处理意见;需要进行复查的,在20 日内予以答复,并填写《复查处理意见单》。2、如何做到和体现公道正派,中组部部长贺国强作了精辟的概述,提出了四句话,具体为:对己清正、对人公正、对内严格、对外平等。3、胡锦涛同志指出:“真正坚持公道正派,树立公道正派形象,只靠一次集中学习教育是不够的,必须坚持不懈地抓;必须体现到各项工作中去;必须认真解决妨碍公道正派的突出问题;必须大力推进制度建设,让全党满意,人民满意。”4、2001 年1 月1 日起,立档单位对归档文件取消了过去的以“卷”为单位,实行以“件”2 为单位进行整理。党章规定:“党的地方各级委员会全体会议,每年至少召开两次。”6、党的地方委员会进行换届选举前,一般应向上一级党组织作两次书面请示。7、党的基层代表大会或党员大会进行选举时,参加选举的人数超过应到会人数的4/5 ,方能进行选举。8、党的县(旗)、自治县、不设区的市和市辖区的委员会,每届任期5 年,这些委员会的委员和候补委员必须有 3 年以上的党龄。县以上党和国家机关党员领导干部的民主生活会,每半年召开一次,根据实际需要,也可以随时召开。上半年的民主生活会应在7 月底以前召开,下半年的民主生活会应在翌年的1 月底以前召开。10、搞好村民自治,制度建设是根本,重点是建立健全村民委员会的民主选举制度、民主议事制度和民主监督制度。11、全国农村党员干部远程教育数字频道,于2004 年元月 1 日正式开通。通过卫星(ku)波段接收。12、远程教育接收方式既有天网也有地网,天网就是用卫星接收中央远程教育数字频道节目,地网就是用电脑通过互联网接收网上的教育内容。13、远教站点建设类型有基本型和扩展型,远程教育基本型接收站点主要设备一般由电脑、卫星接收设备、电视机三大单元设备组成。14、农村党员干部现代远程教育试点工作已于去年 5 月份开始启动,中央在东、中、西部各选一个省作试点。东部是山东、中部是湖南、西部是贵州。15、社会中介组织党组织要坚持“为单位所

环境监测大比武选拔赛理论考试答案

环境监测大比武选拔赛理论考试答案 文件编码(008-TTIG-UTITD-GKBTT-PUUTI-WYTUI-8256)

第一届全国环境监测专业技术人员大比武广西选拔赛理论考试试题(第一轮) 答案 一、填空题:(每空分,满分25分) 1、答案:重力自然 2、答案:硫化氢、二氧化氮、氟化氢(三种中任意两种均算对) 3、答案:1小时 1小时 3~4 (注:依据HJ/T 397-2007规定) 4、答案: 5、答案:70% 6、答案: 2~50m ~15m 7、答案:两倍 8、答案:工况运行条件 9、答案: 非分散红外(NDAR) 10、答案:锕(Ac)钾-40 11、答案:生长绿色植物的疏松层12、答案:24 13、答案:氡及其子体 14、答案:新风量 15、答案:颗粒物 16、答案:越长越长 17、答案:氘灯法塞曼效应法18、答案:基体干扰物 19、答案:热硝酸去离子水20、答案:FID 21、答案:单离子检测 22、答案:平板分离 23、答案:生产周期 2 3 24、答案:干扰物质均匀代表 25、答案:水温、pH、电导率、浊度和溶解氧

26、答案:立即读数 27、答案: 28、答案: 103~105 29、答案:软质(钠钙) 30、答案:准确程度 31、答案:≤μS/cm ≤μS/cm 或≤m ≤m 32、答案:3对 33、答案: 34、答案:乙酸锌 35、答案:169 二、判断题(对的“√”,错的“×”;每题1分,满分20分) 1、答案:× 2、答案:× 3、答案:× 4、答案:× 5、答案:√ 6、答案: √ 7、答案:× 8、答案: √ 9、答案: √ 10、答案:× 11、答案:× 12、答案:×

重点高中选拔性考试试题

高中理科实验班选拔性考试 数学试题 时间:120分钟 满分:150分 一、选择题(每小题5分,共50分) 1、函数y =x -2+ 1 1 -x 中自变量x 的取值范围是( ) A 、x ≤2 B 、x ≤2且x ≠1 C 、x <2 D 、x <2且x ≠1 2、若x ,y 为实数,且|x +2|+ 2-y =0,则( y x )2010 的值为( ) A 、1 B 、-1 C 、2 D 、-2 3、化简( 444 22 +--x x x +2 2+-x x )÷2-x x 其结果为( ) A 、- 2 8 -x B 、 2 8-x C 、- 2 8+x D 、 2 8+x 4、如果三角形的两边分别为3和5,那么连接这个三角形三边中点所得三角形周长可能是( ) A 、4 B 、4.5 C 、5 D 、6 5、已知一个多项式与x 2+x +1的积为x 4+3x 3+4x 2+3x +1,则这个多项式为( ) A 、x 2+2x +1 B 、x 2+x +1 C 、x 2+3x +1 D 、x 2+1 6、边长为1的正六边形的面积为( ) A 、3 B 、23 C 、3 D 、 2 33 7、有以下四个不等式 ①x + x 1≥2 ②(x +y)2≥4xy ③x 2+y 2+z 2≥xy +xz +yz ④3x 2+3y 2+3z 2≥(x +y +z)2 其中恒成立的有( )个 A 、1 B 、2 C 、3 D 、4 8、以原点为圆心,半径为r 的圆上恰有2个点到直线x =1的距离等于1,则r 的取值范围是( ) A 、r >2 B 、O <r <1 C 、1<r <2 D 、O <r <2 9、已知O 为坐标原点及定点A(4,0),B 是直线x = 4 25 上的动点,过点A 作垂直于OB 的直线交以OB 为直径的圆于N 点,则|ON|=( ) A 、2 B 、 2 5 C 、5 D 、4 10、已知x 2+y 2=1,m 2+n 2=4,则mx +ny 的最大值为( ) A 、 2 5 B 、1 C 、2 D 、 2 3 二、填空题(每小题5分,共25分) 11、246-= 。 12、1,2,3,…,20,这20个数的平均数为 。 13、等腰三角形的顶角为36°腰长为2,则底边长为 。 14、已知二次函数y =ax 2+bx +c 的图象与x 轴交于两点(-2,0),(x ,0)且1<x <2,与y 轴的正 半轴的交点在(0,2)下方,有以下四个结论:①4a -2b +c =0;②a <b <0;③2a +c >0; ④2a -b +1>0。其中正确结论的序号是 。 15、方程x 2-(2a +3)x +a 2+3a +2=0在1到2之间(不含端点)有解,则a 的取值范围是 。 三、解答题(6题共75分) 16、(12分)解方程组?? ???=+=+=+413425222 222z x z y y x 17、(12分)已知:y 3-3y +10=0,y 2+y -2=2x ,试用x 的二次式表示y 。

现代企业管理试题库及答案.doc

第一章企业与企业组织 一、名词解释: 1、企业 企业:指集合着各种生产要素,为社会提供产品或服务(1分),以盈利为目的,具有法人资格(1分),实行自主经营,自负盈亏、独立核算的盈利性(1分)的经济组织或经济实体。 2.管理幅度 管理幅度:是指一名上级管理者(1分)直接管理的下级人员(1分)的人数(1分)。 3、法人 法人:是社会组织的人格化,是相对于自然人而言的,是指依法成立(1分)并能独立行使法定权力(1分)和承担法律义务(1分)的社会组织。 二、单项选择 1、管理幅度与管理层次之间的关系是(d )。 A 正比例关系 B 无比例关系 C 结构比例关系 D 反比例关系 2、根据《公司法》规定:有限责任公司注册资本的最低限额为人民币( a )。 A 3万元 B 10万元 C 500万元 D 30万元 3、合伙企业是属于( a ). A 自然人企业 B 法人企业 C 公司企业 D 企业集团 4、在企业组织结构的设计上,既有按职能划分的垂直领导系统,又有按产品(项目)划分的横向领导系统,这种组织结构属于( b ) A直线制组织结构 B 矩阵制组织结构 C事业部制组织结构 D 直线职能制组织结构 5、最基本的,又是比较简单的结构形式是( a)。 A直线型组织结构 B职能型组织结构 C直线参谋型组织结构 D矩阵型组织结构 6、管理幅度是指主管人员( b ) A直接而有效地指挥和管理下级部门的数量 B直接而有效地指挥和管理下属的数量 C指挥和管理的全部下属的数量 D职责与权力的范围 7、根据《公司法》规定:一人有限责任公司注册资本的最低限额为人民币( b )。 A 3万元 B 10万元 C 500万元 D 30万元 8、根据《公司法》规定:股份有限公司注册资本的最低限额为人民币( c )。

国家物理集训队选拔理论考试试题

国家物理集训队选拔理论考试试题

国家物理集训队选拔理论考试试题 力学题 1.一转台以匀角速度Ω转动。有一匀质球再转台上作纯滚动。 (1)如果球做圆周运动,求转动的频率。 (2)它还可以作什么样的轨道运动。 2.一根线密度为λ的细绳系在一根弹簧下端,弹簧的弹性系数为k,上端固定。绳的一部分拖在桌面上,悬空部分的长度为L。现将绳子稍稍提起一段长度为b 的高度,然后释放。求振动的振幅与时间的关系。假设L>>b, 绳子原来拖在桌上的一段长度大于b,绳子没有摩擦。 电学题 试讨论单色平面电磁波在下列情况下的传播问题: 1、电磁波从真空斜入射至良导体平面上; 2、两种电介质的界面为一无限大平面,电磁波从密媒质斜入射至界面,入射角大于全反射时的临界角。 光学题 1.光栅有六条平行的狭缝,缝的间距d 为缝宽的b的四倍。画出夫琅和费衍射中央主极大部分的强度分布图(以 sin为横坐标),并标出各干涉主极大的位置。它的色散率是多少? 把上述光栅放在如图的装置中, 2.如S是波长为的单色点光源,在焦平面,对称于系统的光轴放置双缝,让一级光通过,计算观察屏上干涉条纹间距。 3.如S是白光光源,双缝宽度让一级兰光至红光全部通过,确定观察屏上光强分布关系。

热学题 1.某种单原子气体分子可看作直径为d且有相互吸引力的刚球,当两分子之间的距离r 大于d 时,它们间的互作用势能为E p =- E (d/r)6 .如果这种气体可看作范德瓦尔斯气体,求它的范德瓦尔斯常量a . 2.某一气体的临界压强为40atm. 现要求在玻意耳温度T B下,用范德瓦尔斯方程时的PV值与看作理想气体时的PV值相对偏差不大于0.1%, 求最大压强P max. 玻意耳温度与范德瓦尔斯常量的关系为 T B=a/Rb.在该温度处气体的性质非常接近于理想气体. 近代物理 一.一个静止质量为m,能量为3m的相对论粒子与一个静止质量为2m的自由粒子碰撞并与它结合在一起成为一个新粒子。(c=1) 1.求新粒子的静止质量。 2.求新粒子的速度。 二.求静止的静止质量为m的质点在恒力F的作用下t时刻的速度v和位移x。(不要求完成积分)

学校中层干部竞聘选拔笔试试卷1

学校中层干部选拔笔试试卷1 一、选择题(共15题,每题只有一个正确选项,每题2分,共30分) 1、当代我国最基本的国情是() A、国民素质还不够高 B、社会生产力水平还比较低 C、自然资源总量大,种类多 D、现在处于并将长期处于社会主义初级阶段 2、党的十七大报告指出,社会主义民主政治的基本要求是() A.依法治国 B.党的领导 C.人民民主 D.制度化、法制化 3、网络上的游戏可以开发智力,但部分学生由于痴迷网络游戏而荒废了学业。这一事实告诉我们() A. 事物都是一分为二的 B. 任何事物都是发展变化的 C. 规律是客观的D.事物的性质主要由矛盾主要方面规定 4."孟母三迁"的故事说明了哪种因素对人发展的影响() A.遗传 B.环境 C.教育 D.社会活动 5.《中共中央关于教育体制改革的决定》指出,要有计划,有步骤地普及九年义务教育,并把其责任交给() A.国家 B.地方 C.学校 D.家长 6.在教育过程中,教师对突发性事件作出迅速,恰当的处理被称为"教育机智".这反映了教师劳动的哪一特点() A.复杂性 B.师范性 C.创造性 D.主体性 7.教学工作的中心环节是() A.备课 B.上课 C.课外辅导 D.检查评定成绩 8.班集体形成的主要标志之一是() A.成立了班委会 B.开展了班级工作 C.形成了正确的集体舆论 D.确定了班级工作计划

9.课外校外教育是一种有目的,有计划,有组织的教育活动,其实施范围是() A.在课程计划(教学计划)之中 B.在学科课程标准(教学大纲)之中 C.在学校之外 D.在课程计划和学科课程标准之外 10.智力技能形成的三个阶段依次是() A.原型定向,原型内化,原型操作 B.原型操作,原型内化,原型定向 C.原型定向,原型操作,原型内化 D.原型内化,原型定向,原型操作 11.人脑对过去感知过的事物的形象的反映是() A.表象 B.想象 C.后象 D.印象 12.学生掌握知识的中心环节是() A.理解 B.巩固 C.应用 D.迁移 13.能够最大限度地调动学生的学习积极性,并有利于改善同伴关系的课堂目标结构类型是() A.竞争型 B.合作型 C.个体化型 D.放任型 14、某寄宿学校派车接送学生,途中有学生提出要上厕所,司机在路边停车5分钟,5分钟过后,司机没有清点人数就将车开走。学生王某从厕所出来后急忙追赶.在追赶过程中摔倒在地,将门牙跌落三颗。王某的伤害由谁承担责任( ) A,司机负责B,某寄宿学校负责 C,司机和某寄宿学校共同负责D,司机和王某共同负责 15、教育教学工作应当符合教育规律和学生身心发展的特点,面向全体学生,教书育人,将德育、智育、体育、美育等有机统一在教育教学活动中,注重培养学生(),促进学生的全面发展。 A.辩证分析问题的能力、创新能力和实践能力 B.团队合作的能力、创新能力和实践能力 C.沟通能力、创新能力和实践能力

某大型企业管理人员知识、能力测评考试题目

管理人员知识、能力测评 (注:试题都为单选题,答案请写在答题纸上,写在试题纸上无效。测评时间:2.5小时) 一.基础部分(20×1.5分) 1.某种牌号的皮鞋原来买7双的钱,现在可以买10 双,现价较原价下降了多少? A.25% B.40% C.30% D.35% E.50% 2.一台机器8分钟钻孔30个,则4台机器照这样的速度,1小时20分钟可钻孔多少个? A.300个B.900个C.960个D.1200个E.1400个 3.制造商制造一辆某牌汽车成本是10万元,制造商以高出成本5%的价格卖给零售商, 零售商又以高出进价10%的价格卖给顾客,则顾客购买该汽车需要花多少钱? A.10.5万元B.11万元C.11.5万元D.11.55万元E.12.5万元 4.假如在某一测试中某班级有75%的人正确回答了第一个问题,55%的人正确回答了第 二个问题,20%的人没有答对任一道题,两道题都答对的百分比是多少? A.10 % B.20 % C.30 % D.50% E.65% 5.在1982年7月1日,某女士在一个新帐户上存了10000元以年利率为12%且以月为单 位计算复利。假如她既没有存钱也没有取钱并且利息在每个月最后一天加入帐户,在1982年9月1日帐户中的钱有多少? A.10200 B.10201 C.11100 D.12100 E.12544

6.某工厂生产的1/5的电灯开关是有缺陷的,4/5有缺陷的开关被剔除并且1/20无缺陷 的开关被错误地剔除。假如所有的未剔除的开关都被出售,该工厂出售的百分之多少的开关是有缺陷的? A.4% B.5% C.6.25% D.11% E.16% 7.一个商人以60元购买了一件夹克,并且决定销售价格为购买价格加上一个等于销售 价格25%的涨价。在销售期间,商人对销售价格打了20%的折扣并且售出了这件夹克,这次销售中商人的总利润是多少? A.0 B.3 C.4 D.12 E.15 8.某一小说在简装本出售前有3600本精装本被出售,从第一本简装本被出售的时间到 最后一本小说被出售,简装本的出售量是精装本出售量的9倍。假如共有44100本书被出售,有多少本简装书被出售? A.4500 B.36000 C.36450 D.39200 E.39690 9.一个营业员糊涂地把找给一个顾客的零钱的数字弄颠倒了,以至于给了顾客不正确的 钱,假如因为这个错误而发现多了45分,下列哪一个可以是以分计的零钱的正确数目? A.14 B.45 C.54 D.65 E.83 10.某一机器每天需有m元的成本来维持,并且每生产一件产品需有n分的成本。假如 该机器一周7天工作并且每周生产r件产品,下列哪一个是以元为单位的操作该机器一周的总成本?

烹饪基础知识大全 烹饪烘焙原料常识

烹饪基础知识大全烹饪烘焙原料常识 为了让大家更好地熟悉烹饪及烘焙,我特收藏这些基础贴——介绍各种材料、常识、小窍门等等:有一定的中英法文对照,有一些实例~~~常常看到有些朋友因为对原料不熟悉,而无从下手。 一、淀粉类 1、玉米淀粉Corn Starch Maizena 又叫玉米粉、粟米淀粉、粟粉、生粉, 还有的地方管它叫豆粉(这个的确少见),是从玉米粒中提炼出的淀粉。包括玉米淀粉在内的淀粉类(很多其他类谷物也可以提炼出淀粉)在烹饪中是作为稠化剂使用的,用来帮助材料质地软滑以及汤汁勾芡之用。而在糕点制作过程中,在调制糕点面糊时,有时需要在面粉中掺入一定量的玉米淀粉。玉米淀粉所具有的凝胶作用,在做派馅时也会用到,如克林姆酱。另外,玉米淀粉按比例与中筋粉相混合是蛋糕面粉的最佳替代品,用以降低面粉筋度,增加蛋糕松软口感

2、太白粉Potato Starch Fecule (de pomme de terre) 即生的马铃薯淀粉,加水遇热会凝结成透明的粘稠状,在中式烹调(尤其是台菜)上经常将太白粉加冷水调匀后加入煮好的菜肴中做勾茨,使汤汁看起来浓稠,同时使食物外表看起来有光泽。港菜茨汁一般则惯用玉米粉。但是,太白粉勾芡的汤汁在放凉后会变得较稀,而玉米淀粉勾芡的汤汁在放凉后不会有变化。太白粉不能直接加热水调匀或放入热食中,它会立即凝结成块而无法煮散。 3、番薯粉Sweet Potato Starch 番薯有红薯、红苕、山芋、地瓜、白薯等,它和马铃薯、木薯并称为世界三大薯类。 番薯粉也叫地瓜粉,它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末,一般地瓜粉呈颗粒状,有粗粒和细粒两种,通常家中购买以粗粒地瓜粉为佳。地瓜粉与太白粉一样,融于水中后加热会呈现粘稠状,而地瓜粉的粘度较太白粉更高,因此,在中菜勾芡时较少使用地瓜粉,因为粘度较粘而难以控制。地瓜粉应用于中式点心制作较多。地瓜粉同样也可以用于油炸,在腌好的排骨上沾上粗粒地瓜粉油炸后,地瓜粉可呈现酥脆的口感,同时颗粒状的表皮也可以带来视觉上的效果。

第一届全国环境监测大比武试题分解

第一届全国环境监测大 比武试题分解 TTA standardization office【TTA 5AB- TTAK 08- TTA 2C】

第一届全国环境监测专业技术人员大比武广西选拔赛理论考试试题(第一轮) 姓名:参赛编号:………………………………………………………………………密封线………………………………………………………………… 一、填空题:(每空分,满分25分)得分 1、大气降尘是指在空气环境条件下,靠沉降在集尘缸中的颗粒物。 2、定电位点解法测定废气中二氧化硫时,被测气体中对定量测定有干扰的物质除一氧化碳外,还有和。(至少列出两种) 3、固定源废气监测要求排气筒中废气的采样以连续的采样获取平均值,或在内,以等时间间隔采集个样品,并计算平均值。 4、声级计在测量前后应进行校准,灵敏度相差不得大于 dB,否则测量无效。 5、的锅炉耗水h,其出力负荷是。 6、大气污染物无组织排放监控点的设置参照具体情况和需要,一般将监控点设在无组织排放源下风向范围内的浓度最高点,高度范围为。 7、湿沉降采样器与较大障碍物之间的水平距离至少为障碍物高度的。 8、使用真空瓶或注射器进行烟气采样,应详细记录现场大气压、环境温度以及 。 9、双怠速法排放气体测试仪器测量CO、HC和CO2的原理是法。 10、土壤中通常存在的天然放射性核素有铀(U)系、钍(Th)系、系和。 11、土壤是指地球陆地表面能够。

12、三点比较式臭袋法测定环境臭气时,采样时打开采样瓶塞,湿样品气体充入采样瓶,避光运回实验室,应在 h内测定。 13、气球法是主动式采样,能测量出采样瞬间空气中的浓度。 14、室内空气物理参量的测量,除了温度、相对湿度和空气流速,还有的检测。 15、采集烟气中氟化物样品时当烟气中共存尘氟和气态氟时,需按污染源采样方法进行等速采样。 16、离子色谱分析样品时,样品中离子价数越高,保留时间,离子半径越大,保留时间。 17、火焰原子吸收光度法中扣除背景干扰的主要方法有:双波长法、、 和自吸收法。 18、石墨炉原子吸收分析阶段,灰化的含义在于和的灰化清除,保留分析元素。 19、用ICP-AES法测定水中金属元素,为尽量降低空白背景,测定所使用的所有容器清洗干净后,需用10%的荡洗、自来水冲洗、反复冲洗。 20、气相色谱法测定水中苯系物时,应使用检测器。 21、GC-MS对含量很低的目标化合物的测定最好选择定量方式。 22、用多管发酵法测定生活饮用水中总大肠菌群的三个步骤是:初发酵试 验、、复发酵试验。 23、在建设项目竣工环境保护验收水质监测中,对生产稳定且污染物排放有规律的排放源,应以为采样周期,采样不得少于个周期,每个采样周期内采样次数一般应为3~5次,但不得少于次。

项目经理选拔考试试题(含答案)

项目经理、生产经理选拔测试题姓名:项目:得分: 一、单项选择题:(共20题,每题2分) 1、在我国,项目经理是一个( )的名称。 A.专业人士 B.技术职称 C.管理人士 D.工作岗位 2、施工企业项目经理是( )。 A.项目的全权负责人 B.项目法定代表人 C.施工合同当事人 D.项目管理班子的负责人 3、建筑施工企业的三级安全教育是指( )。 A.公司层教育、项目部教育、作业班组教育 B.进场教育、作业前教育、上岗教育 C.最高领导教育、项目经理教育、班组长教育 D.最高领导教育、生产负责人教育、项目经理教育 4、施工现场安全“五标志”中,“佩戴安全帽”属于( )标志。A.指令 B.禁止 C.警告 D.提示 5、安全带使用时应( ),防止摆动碰撞。 A.低挂高用,垂直使用 B.高挂低用,垂直使用 C.高挂高用,水平使用 D.低挂低用,水平使用 6、符合安全警示标志安全色的是( )。 A.红、黑、蓝、绿 B.红、黄、蓝、绿 C.黄、白、蓝、绿 D.红、白、黄、绿 7、根据《建设工程施工现场管理规定》,市区路段的工程现场围挡设置高度不宜低于( )米。 A.3 B.2.5 C.2 D.1.8 8、若按项目组成编制施工成本计划,项目应按( )的顺序依次进行分解。 A.单项工程-单位工程-分部工程-分项工程 B.单项工程-分部工程-单位工程-分项工程 C.单位工程-单项工程-分部工程-分项工程 D.单位工程-单项工程-分项工程-分部工程 9、下列选项中,属于分部工程的是( )。

A.砖砌体工程 B.土方开挖工程 C.建筑屋面工程 D.防雷击接地工程 10、施工单位应严格实行“三检”制度,即( )。 A.施工自检、监理复检、政府监督 B.自检、互检、交接检 C.预检、过程检、完工检 D.书面检验、实验检验、试验检验 11、根据质量验收规范(GB50204)规定。检验批中的一般项目,其质量经抽样检验应合格;当采用计数检验时,除有专门要求外,合格点率应达到( )以及上,且不得有严重缺陷。 A.50% B.70% C.80% D.90% 12、测定混凝土立方体抗压强度采用的标准度件,其养护龄期是( )。 A.7天 B.14天 C.21天 D.28天 13、在工程项目施工质量管理中,起决定性作用的影响因素是(  )。 A.人 B.材料 C.机械 D.方法 14、施工现场发生安全事故后,首先应该做的工作是( )。 A.进行事故调查 B.对事故责任者进行处理 C.抢救伤员,排除险情 D.编写事故调查报告并上报 15、项目管理的核心任务是项目的( )。 A.组织协调 B.目标控制 C.合同管理 D.风险管理16、编制施工组织设计时,下列各项内容中应首先确定的是( )。A.施工平面图 B.施工进度计划 C.施工方案 D.施工准备工作计划 17、运用动态控制原理控制施工成本的工作步聚包括:(1)收集施工成本的实际值;(2)将施工成本目标逐层分解;(3)将实际值与计划值比较;(4)找出偏差采取纠偏措施。正确的步骤顺序是( )。A.1-2-3-4 B.1-4-2-3 C.2-3-4-1 D.2-1-3-4 18、建设工程项目质量管理的PDCA循环工作原理中,"C"是指( )。A.计划 B.实施 C.检查 D.处理 19、根据国务院《生产安全事故报告和调查处理条例》,造成3人死亡的生产安全事故属于( )。 A.特别重大事故 B.重大事故 C.较大事故 D.一般事故 20、合同条文不全,( )。 A.视为合同作废 B.属于合同错误 C.应为合同变更 D.属

安全管理人员企业主要负责人考试题及答案全套

一、判断题(正确的选择√;错误的选择×。共70题,每题0分,共0分) ?1、化学品安全技术说明书中“稳定性和反应性”主要叙述化学品的稳定性和反应性以及理化性质。 您的答案:正确答案:错 ?2、化学品安全技术说明书简要说明了一种化学品对人类健康和环境的危害性。 您的答案:正确答案:对 ?3、化学品安全技术说明书中“操作处置与储存”主要是指化学品操作处置和安全储存方面的信息资料。 您的答案:正确答案:对 ?4、对于火灾爆炸危险场所,必须采用防爆电气设备。 您的答案:正确答案:对 ?5、一级重大危险源所配备的采集和监测系统应具备信息远传、连续记录、异常状态报警、事故预警、信息储存和紧急停车等功能。 您的答案:正确答案:对 ?6、危险化学品的标志使用原则:当一种危险化学品具有一种以上的危险性时,应该用主标表示主要危险性类别,并用副标表示重要的其他的危险类别。 您的答案:正确答案:对 ?7、运输压缩气体和液化气体钢瓶时,必须戴好钢瓶上的安全帽。钢瓶一般应平放,瓶口朝向没有严格要求,可以交叉放置。 您的答案:正确答案:错 ?8、生产经营单位对职业安全健康管理方案应每年进行一次评审,以确保管理方案的实施,能够实现职业安全健康目标。 您的答案:正确答案:错 ?9、运输爆炸品时必须经交通管理部门批准,按规定的行车时间和路线方可起运。 您的答案:正确答案:错 ?10、危险化学品的标志设主标志由表示危险化学品危险特性的图案、文字说明、底色和危险类别号四个部分组成的菱形标志。 您的答案:正确答案:对 ?11、装卸易燃液体需穿防静电工作服,可以穿带铁钉鞋。 您的答案:正确答案:错 ?12、有毒品在水中的溶解度越大,其危险性也越大。因为人体内含有大量水分,所以越易溶解于水的有毒品越易被人体吸收。 您的答案:正确答案:对 ?13、在采取措施的情况下,可以利用内河以及其他封闭水域等航运渠道运输剧毒化学品。您的答案:正确答案:错 ?14、严禁将有毒品与食品或食品添加剂混储混运。 您的答案:正确答案:对 ?15、2008年6月,B炼油厂油罐区的2号汽油罐发生火灾爆炸事故,造成1人死亡、3人轻伤,直接经济损失420万元。该油罐为拱顶罐,容量200?。油罐进油管从罐顶接入罐内, 但未伸到罐底。罐内原有液位计,因失灵已拆除。2008年5月,油罐完成了清罐检修。6月6日8时,开始给油罐输油,汽油从罐顶输油时进油管内流速为2.3~2.5m/s,导致汽油在罐内发生了剧烈喷溅,随即着火爆炸。爆炸把整个罐顶抛离油罐。根据上述事实,为防止静电放电火花引起的燃烧爆炸,可采取的措施有:控制流速、保持良好接地、采用静电消散技术等。 您的答案:正确答案:对

2019-2020年七年级数学选拔考试试题

2019-2020年七年级数学选拔考试试题 1、定义“A ☆B ”为A 的3倍减去B 的2倍,即A ☆B =3A -2B ,已知x ☆(4☆1)=7,则x =__________。 2、有红、黄、蓝三面旗,把这些旗挂在一个旗杆上做成各种信号,如果按照挂旗的面数及从上到下颜色的顺序区分信号,那么利用这三面旗能表示__________种不同信号。(不算不挂旗情况) 3、某自然数加10或减10,都是完全平方数,则这个自然数是__________。 4、从1,2,3,…,30这30个自然数中,至少要取出__________个不同的数,才能保证其中一定有一个数是5的倍数。 5、某小学六年级选出男生的111 和12名女生参加数学竞赛,剩下的男生人数是剩下的女生人数的2倍,已知这个学校六年级学生共有156人,则这个年级有男生__________人。 6、甲、乙、丙、丁四人参加数学竞赛,赛后猜测他们之间的考试乘绩情况是: 甲说:“我可能考的最差。” 乙说:“我不会是最差的。” 丙说:“我肯定考的最好。” 丁说:“我没有丙考的好,但也不是最差的。” 成绩公布后,只有一人猜错了,则此四人的实际成绩从高到低的次序是__________。 7、一千个体积为1立方厘米的小正方体合在一起成为一个边长为10厘米的大正方体,大正方体表面涂油漆后再分开为原来的小正方体,这些小正方体至少有二面被油漆涂过的数目是多少个? 8、在半径为10cm 的圆内,C 为AO 的中点,则阴影的面积为____。 9、计算:. ______5614213011216121=+++++ 10、甲数是20,乙数是50,甲数比乙数少_______%. 11、一块三角形菜地,边长的比是3:4:5,周长为84米,其中最短的边长_____米。 12、圆的周长和直径的比是_______. 13、单独完成同一件工作,甲要4天,乙要5天,甲的工效是乙的工效的_____%. 14、(7/8):1.75的比值是______. 15、一个三角形的底边长4厘米,高2厘米,这个三角形的面积与同底等高的平行四边形面积的比是_____.

企业管理人员素质测评试题

企业管理人员素质测评(心理测试法) 测评对象:___________ 测评日期:____________ 心理测试题: 一、请选择你认为最佳的答案。在答案序号上打“√”。 1.请公寓的房东粉刷墙壁: A.我们已经住3年了,多少也照顾一下我们吧; B.比起我们付的房租,这点费用真是微不足道; C.我们也帮一部分忙吧; D.最近我有二三个朋友要来做客,他们很想在这里住一段时间,如果欣赏这里也许会住下来呢;E.如果我是你的话,一定二话不说就大大粉刷一番的。这里又不是你一个人有房子。 2.在宴会中想使一个醉鬼安静下来: A.明天一清醒,你会后悔的; B.那边有个漂亮小姐在看呢,安静一点吧,我来介绍介绍; C.你还不知道吗?大家都在看你呢; D.安静一点,不要那么大声好不好; E.刚才听说你在最近的高尔夫球赛里得到优胜,可以告诉我一下详情吗。 3.你儿子的成绩不及格,他的任课老师知道大部分的课业都是你代做的,可是你却和他商量要求让你儿子及格: A.可是我的儿子确实是用功的,请给他加点分奖励奖励吧; B.你们的校长是我的老朋友呢; C.是我糊涂,怪我不是,请给他一个发愤图强的机会吧; D.我那位当明星的弟弟最近要来,我给你介绍介绍; E.只要这科让他及格,他就会进人好大学的。 4.你正在为一慈善事业募捐,对方却是个吝啬成性的人: A.只要你捐一点钱,我就签一张两倍数目的收据,好让你少付一些所得税; B.我想本地的问题由本地人来共同解决,不要让官方插手进来加税,不知贵意如何; C.请你了解,这是身为市民应尽的义务; D.如果你能捐款,就够给我赏面子; E.这是十分有意义的慈善活动。 5.暴徒拿枪顶着你的背,你不想让他抢你的钱: A.你真倒霉,我身上恰好没有带钱包; B.小心点吧,我是空手道三段的高手; C.老天爷,这是我一周来的血汗哪; D.拜托拜托!没有钱叫我怎么回家见老婆呢; E.我的皮夹子在裤子后面的口袋里,尽管拿去吧。 6.你比老资格的同事高升了,却需要他的携手合作; A.这份工作只有靠你的协助才能进展; B.上司快要退休了,我接了他的缺后,就升你为科长吧; C.真惭愧,他们把我提升了,其实你才是最合适的一位; D.现在我是上司,今后请听我的命令行事; E.这是你的新机会,可表现你的才能。 7.你的儿子想看电视,你却想要他练钢琴:

1.4.3.2中式烹饪基础知识-刀工基本知识

刀工基本知识 刀工基本知识 练好刀工技巧,是一名厨师的必备功课。高超的刀工技巧,对菜肴成品的呈现起着锦上添花的作用。 一、刀工的重要性、基本要求与要领 1.刀工的重要性 刀工,是厨师根据烹调的需要,把各种不同的原料加工成一定形状的成品的技巧。刀工的好坏,直接关系到菜肴的质量、美观、制菜速度,因此刀工是烹调技术中必不可少的一个重要环节。 随着人们生活水平的提高,对刀工的要求也越来越高,已经不再局限于对改变原料的形状,还要求对原料达到美化的效果,使烹调出的菜肴变得绚丽多彩,带给人以赏心悦目的感觉。 中式菜肴讲究色、香、味、形、器的美感性,而菜肴的形色与刀工有着十分紧密的关系,因此中式菜肴的烹调就非常重视刀工。几千年以来,在劳动人民的不断实践下,创造出精美绝伦的刀工技术,也丰富了刀工经验,使我国的刀工达到了较高的艺术水平。 2.刀工的基本要求 (1)刀工要与烹饪相结合 刀工是为菜肴的烹调制作做好准备,在制作的过程中,应该根据不同的烹饪方法与菜肴品种对原料施以细致加工,才能满足烹饪的需求。比如,炖、焖烹饪法,在操作的过程中所用的火力较小,所用的时间较长,菜品要酥烂,这就要求原料的形状较厚大,如是过于薄小,就易碎烂,或是成糊状。氽、爆烹饪法,在操作的过程中所用的火力较大,所用的时间较短,这就要求菜肴成品脆嫩鲜美。如果原料的形状过分厚大,就不容易熟透,因此切制的菜品应以薄小为最佳。总之,刀工只有满足了菜肴的烹调要求,才有能烹调出色、香、味、形俱佳的菜品。 (2)原料改刀后要整齐、均匀 每一种原料在经过刀工的处理后,不管是块、条、丁、片、丝、粒,或是其他任何形状,都必须呈现整齐、均匀的质感。换句话说,原料的改刀既要长短相等,粗细合理、厚薄均匀,也要块与块、条与条、片与片之间,能够利落地分开。若出现粗细不均,厚薄不匀,大小不一,长短不齐,或是前面切断了、后面还连着,上面切断了、下面还连着的现象,既会影响菜肴的美观,又会因原料有厚有薄、有粗有细,造成烹饪的过程中薄的、细的先入味,粗的、厚的后入味;薄的、细的熟透了,粗的、厚的却还没有熟,等到粗的、厚的入味,或是熟透的时候,薄的、细的就过了火候。从这一点上可以看出,原料形状的整齐度、均匀度,是烹调好菜肴的前提。

公开选拔科级领导干部考试笔试试题及答案

公开选拔科级领导干部考试笔试试题及答案 一、单项选择题 1.在当代中国,坚持中国特色社会主义理论体系,就是真正坚持() A.社会主义 B.马克思主义 C.党的领导 D.毛泽东思想 2.党的十六大以来,我国经济持续平稳快速增长,总量在世界的位次由第六位跃居第()位,人均国民总收入步入了中等收入国家行列 A.二 B.三 C.四 D.五 3.党的十七大,是在我国改革发展()召开的一次十分重要的大会 A.攻坚阶段 B.关键阶段 C.重要阶段 D.特殊阶段 4.()是党和国家的生命线,是实现科学发展的政治保证。 A.党的基本路线 B.以经济建设为中心 C.四项基本原则 D.和谐社会建设 5.党的根本建设是( )。 A.组织建设 B.思想理论建设 C.作风建设 D.反腐倡廉建设 6.改进党的作风建设,( )要特别讲党性、重品行、作表率。 A.基层党员 B.广大党员 C.领导干部 D.优秀党员 7.坚持( ),就是真正坚持社会主义。 A.解放思想 B.中国特色社会主义道路 C.科学发展观 D.中国特色社会主义理论体系 8.党的组织建设必须以( )为重点。 A.民主集中制 B.执政能力 C.保持党同人民的血肉联系 D.造就高素质的党员、干部队伍 9.新时期最鲜明的特点是( )。 A.解放思想 B.快速发展 C.与时俱进 D.改革开放 10.新时期最显著的成就是( )。 A.解放思想 B.改革开放 C.与时俱进 D.快速发展 11.新时期最突出的标志是( )。 A.解放思想 B.与时俱进 C.改革开放 D.快速发展 12.中国特色社会主义道路之所以完全正确,关键在于我们既坚持了科学社会主义的基本原

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