发酵处理畜禽粪便的应用技术

（一）鸡粪的营养价值

由于鸡的消化道较短，食物在肠道中停留的时间不长，吃下去的饲料的养份一般只能吸收三分之一左右，大部分的营养通过直肠而被排出体外，鸡粪中含有的营养物质随鸡所摄取的饲料的不同而有所差异，一般说来，每公斤鸡粪的干物质中含有13.4～18.8兆焦（或3.2～4.5兆卡/公斤）的总能量，其含氮量则

可见鸡粪的粗蛋白质含量中，有一半左右是非蛋白质氮，也就是假蛋白，不是真蛋白，所以，在所有处理鸡粪的技术中如直接烘干法、碱处理法、硫酸亚铁处理法、福尔马林处理法、粪-沼气-鱼塘藻类法、养蛆法、粪-蚯蚓法、微生物发酵法等诸多处理方法中，以微生物发酵的方法为最佳，就是因为发酵法可以有效地降低鸡粪中的非蛋白质氮，将非蛋白氮最大限度地转化为真蛋白质（也就是菌体蛋白），靠的是农富康生酵剂中的主要针对鸡猪粪便发酵的产朊假丝酵母、乳酸细菌、白地霉菌和芽孢杆菌。

鸡粪中的氨基酸也是比较平衡的，如每公斤鸡粪中含有赖氨酸5.4克，胱氨酸1.8克，苏氨酸5.3克，此外还含有丰富的B族维生素如B12、丰富的微量元素（见上表），据营养测算：一千只鸡一年产生的鸡粪中，其营养价值相当于25吨豌豆中的粗蛋白质的含量。每万只鸡年产鲜鸡粪414吨，我国一年年出栏鸡只约40亿只，则全国年产鲜鸡粪17000万吨左右，即1.7亿吨，合干鸡粪为5500万吨，如能全部作为饲料使用，则可节约小麦饲料880万吨，相当于60亿元人民币。

鸡粪产量表：表三：

随着畜牧业的发展，国外，已将鸡粪处理后作为商品饲料出售，日本报道用蒸煮鸡粪脱臭法喂猪的专利，以色列广泛使用鸡粪垫草喂肉牛，德国美国普遍用20～30%鸡粪发酵饲料，配合其他饲料原料喂牛羊，日本全年的饲料用量中有20%就是鸡粪，加拿大每年消耗鸡粪作为饲料有1万吨，我国在这方面则起步较晚，我中心研究农富康生酵剂发酵鸡粪的推广应用已有多年，可以在猪饲料中使用量最高达到30%，取得了良好的经济效益。

鸡粪如果不处理，消化利用率极低，以肉用仔鸡的鸡粪为例，直接喂猪和鸡，则可消化蛋白质仅为8.5%左右，其余17%以上的蛋白质无法利用，代谢能仅为1.8兆卡/公斤，当然，如果用鸡粪直接喂反刍动物，同消化率要高得多，因为牛羊瘤胃中微生物能利用鸡粪中的有机物为主要能源，并将非蛋白氮转化为可利用的菌体蛋白，所以，我们的农富康生酵剂发酵法，其实也是类似于瘤胃发酵法的一种方法，以提高非蛋白氮的利用率。经过发酵后，可利用蛋白质可以提高一倍以上。达到17%的可利用蛋白质含量。

（二）对鸡粪进行发酵处理操作技术

鸡粪产生后，最好是在24小时内进行发酵处理，或可以用塑料薄膜等进行密封处理保存数天。也可以用较细的统糠粉等作为垫料进行采集。垫草也可以用长一点的秸秆（但其鸡粪发酵后只能用于喂牛羊等反刍动物）

⑴发酵配方一：

配料：秸秆粉（玉米秸、麦秸、豆秸、花生秧、红薯秧、杂草、统糠等）200公斤、鲜鸡粪500公斤、玉米100公斤、粗饲料降解剂一包+农富康生酵剂一包（或农富康生酵剂两包）、玉米粉20公斤（玉米粉先与发酵剂混合），加红糖或白糖1公斤可促进发酵，将料全部混合均匀。

⑵发酵配方二：

注：以上配方一当中，你也可以不加秸秆粉，加秸秆粉的目的是为了吸附鸡粪，便于发酵，因为鸡粪的成分比较复杂，氨气重，有害细菌也相对较多，而秸秆粉的特点是吸附性强、多孔性好、可牢固地吸附鸡粪中的颗粒，有利于发酵剂的发酵反应，同时迅速消除氨臭味，这一点，与发酵床养猪，垫料吸附猪粪，再利用事先吸附在垫料上的微生物进行分解粪便的原理相似。

如果你没有添加秸杆粉，或你当地秸秆很少，粉碎也比较麻烦，则你可以不加秸秆粉，但要增加麦麸或米糠50公斤。配方如下：

配料：麦麸或米糠50公斤、鲜鸡粪500公斤、玉米100公斤、粗饲料降解剂一包+农富康生酵剂一包（或农富康生酵剂两包）、玉米粉20公斤（玉米粉先与发酵剂混合），加红糖或白糖1公斤可促进发酵，将料全部混合均匀。

⑶含水量调节，入缸，发酵技术操作：

另外，再加水调节含水量，将上述原料调制成含水量为50～60%，以手捏成团，手指间有水印出但不流出为度，压入缸或池中，用力压紧压实，用塑料布严格密封好，踩实好，进行严格的厌氧发酵，发酵容器可用半地下式的水泥池，也可用陶瓷容器，或用半地下式的土坑（但先要用塑料布垫底），或用塑料袋，总之一定要严格密封好，不漏气，不进水，顶上稍垫高一点以防进水，发酵20～30天，即可产生曲香味（视天气温度而时间不同）即可使用。

请注意要发酵彻底才能使用，最好是进行二次发酵处理，即发酵七天左右，再耙开物料，翻动一下，再密封好进行发酵，这样做的目的是为了让其充分发酵，充分杀死其中的病原体和虫卵，翻动一次的目的是让空气大量进入，使之再次发热发酵一次。

发酵的时间如我们定为20～30天，实际上可能七天就完全发酵好了，只是粪便类物料成分复杂，杂菌含量及可能的病原体含量比较多，为了确实稳定的效果，所以，才定得比较长，特别是气温低的冬天初春等季节，由于温度低，发酵启动慢，所以造成发酵时间长，发酵鸡粪有一个升温过程，温度可以达到最高70度，只要经过了这个高温过程，一般的寄生虫卵，病菌营养体等统统都会杀灭，所以，同时经常性检查,如用一根长的温度计，插入料中，测量温度情况，如果料温在两天内达到了30度以上的温度，说明发酵启动了，再一天后就可以发酵成熟,因为既然到了30度了,则一天内就一定会出现70度的高温发酵期。而过了高温期一天后，就可以用了。如果一直没有检测到高温期，但温度也可以维持到20度以上，则可能你错过检测高温期了，温度慢慢降下来了，物料中也没有微生物所能利用的营养，当然发酵就会停止，温度就会下降。

（三）发酵机制和发酵后的鸡粪的理化性质、保存方法

发酵机制：利用农富康生酵剂发酵鸡粪是目前最好的鸡粪利用方法之一，类似于牛羊瘤胃对非蛋白氮的发酵过程，而用农富康生酵剂对鸡粪进行发酵，经过了八年多的经验总结，目前也已趋于成熟，也是发酵鸡粪的同类产品中的佼佼者，成功率非常高，并经过了多次改进，首先，农富康生酵剂中的菌种吸水并利用周围的营养物质活化，如产朊假丝酵母，铁红酵母、白地霉菌、乳酸菌等利用物料间隙中的空气，同化鸡粪中的有机物如尿酸，低肽类，其他有机酸等，同时利用了部分玉米粉中的能量，结合非蛋白氮源，进行增殖，迅速造成厌氧环境，产生乳酸和其他有机酸，中和鸡粪中的氨物质，由于鸡粪中微生物可利用的小分子营养相对比较多，加上农富康中的酶类的分解作用，提供了微生物所需要的几乎所有条件和营养，几乎所有微生物迅速繁殖生长，造成温度不断上升，由于水分和小分子营养丰富，鸡粪中有害的细菌如大肠杆菌、沙门氏菌和产芽孢的有害细菌等，也进行萌发和生长，形成脆弱的营养体，但温度仍在上升，并上升最终达到75℃以上，这个温度正好杀死有害细菌的所有营养体，而几乎所有的有害细菌此时均以营养体存在，当然高温持续几小时后，所有有害细菌均被杀死，耐高温的枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌和部分乳酸菌等则存活下来，国内外的研究也表明，在发酵成功的鸡粪当中无一检测出了病原菌和寄生虫卵。

发酵良好的鸡粪有一股淡淡的香味，如曲香味或烟草香味，褐黄色，有光泽。

发酵优良的鸡粪，可消化蛋白质提高到至少18%以上，粗蛋白含量27%左右，代谢能增加500千焦/公斤以上，粗纤维降低50%以上，为6%左右（转化为可利用能量部分）。钙磷的消化吸收率也大大提高（鸡粪中的磷钙大都以植酸盐形式存在，消化吸收率不到20%，但发酵后，钙磷的可消化率提高到80%以上，植酸盐基本分解成肌醇和磷酸盐形式）。微量元素矿物质被有机酸化，消化率也大大提高。

发酵后鸡粪的保存：严格用塑料薄膜压紧压实，密封严格保存好，只要密封好，一般不变质，有条件的可以购买相应的真空包装机，进行塑料袋真空包装，则可以保存半年以上，并进行运输出售。可达到麦

麸的营养价值。

（四）发酵后的鸡粪喂猪、鸡等动物的技术

发酵后鸡粪的缺点是：能值仍然较低，非蛋白氮仍然较多，所以，需要结合能量高的饲料如玉米、大小麦、薯粉，高粱、麦麸等一起喂养，同时供给大量的清洁饮水，而对于生长较快的动物如肉用仔鸡，肉用仔猪等，不宜多喂。

（１）空怀母猪和怀孕前90天的母猪：发酵鸡粪50%、玉米37%、麦麸7%、豆粕6%，百日出栏+新金赛维适量。（注意先从5%开始用起，慢慢增加用量，有一个适应的过程，一直增加用量到母猪可能不适为止，不得继续增加了），将上述混合饲料混合拌匀后喂猪更好。怀孕90天后的、哺乳母猪要少量饲喂或不饲喂发酵鸡粪。

（２）中大猪：发酵鸡粪30%、玉米45%、麦麸5%、豆粕18%、鱼粉2%、百日出栏预混料+生物催肥精+新金赛维适量。（注意先从5%开始用起，慢慢增加用量，有一个适应的过程），将上述混合饲料混合拌匀后喂猪。

（３）肉用仔鸡：初次添加量为5%，慢慢增加到8%，育肥期为10%，这样对生长速度影响不大。

（４）育成期蛋鸡、后备种鸡饲料中：鸡粪的添加量可以达到20%。

（５）商品蛋鸡在其产蛋高峰过后，产蛋率降低到80%时（32周龄左右），需要控制饲料的能量，可以加入发酵鸡粪2%，以后，慢慢增加到鸡粪用量为25%（此时产蛋率为55%左右）

（６）牛羊等反刍动物饲料中，鸡粪的用量可以达到50%，并可以利用垫草进行鸡粪收集，混合发酵。

（７）可代替奶牛精料的20%，产奶率和乳脂率均可不同程度地提高。

（８）鱼用颗粒饲料中，可以添加20%发酵鸡粪，效果良好。

饲喂鸡粪发酵料的猪，要定期药物驱虫，实验证明，我们此项发酵鸡粪技术，发酵后的鸡粪猪喜欢吃，生长迅速，结合注射“一针肥”，猪极少发病，饲养成本大幅度降低，猪肉品质优良。

同时注意饲喂时有一个驯化的过程，首先试喂少量发酵鸡粪，如开始添加量在10%左右，动物适应后，可以再慢慢增加用量。

同时，我们还进行了处理牛粪喂猪技术的实验，处理方法与处理鸡粪完全一样，只是饲喂效果不如鸡粪好，只建议饲喂母猪，不建议饲喂肉猪。

另外注意：发酵饲料为湿料，重量在比例中要乘以2倍，如上述配方中配制是100公斤的量，比例是30%，则实际重量60公斤。

（五）处理猪粪养鱼和制作肥料技术

猪粪发酵方法：这里指的是用饲料喂养的猪的猪粪发酵方法。取猪粪1000公斤，加入玉米粉50公斤，统糠粉（或秸秆粉、麦秸、豆秸、花生秧、红薯秧、杂草等填充剂）200公斤，搅拌均匀，使玉米粉吸湿，或“农富康生酵剂”2包。含水量以手捏成团，手指间有水印出为度。

如果你的猪场，是挑比较干的猪粪收集到一个固定池子，较湿的直接用水冲洗掉的方式，则可以不加秸秆粉，直接把较干的猪粪铲到池子中进行发酵，具体操作是辅一层猪粪，再撒一点农富康生酵剂粉剂与玉米粉的混合物，再辅上一层猪粪的方法不断堆积，进行发酵，不过，这种方式，最好的发酵剂还是用农富康生酵剂制作成的保健液，即：先制作好保健液，辅一层猪粪，再洒点保健液，如此反复，到堆放满池子为止，盖上塑料薄膜密封好，并防止漏雨。

搅拌均匀，然后用塑料布或袋把料严格密封好，进行厌氧发酵，一直发酵到产生醇香味为止，时间为15～30天，带有酒曲香味即完成了发酵。

由于猪粪本身营养价值不高，不建议用来喂猪等，但却是喂鱼的极好饲料和肥水剂，许多鱼类都喜欢直接吃发酵完成的猪粪，每亩施上两吨发酵的猪粪，是绿色安全的肥水剂，其效果远远好过化肥肥水效果。

发酵完成的猪粪不仅变成了优质环保的肥料，还可以制作成优质的复合菌肥，具体做法是：将1吨发酵完成的猪粪摊开透气一天，每吨猪粪中加入尿素40公斤、磷肥58公斤、钾肥46公斤（具体请根据不同作物分别配制），充分混合，适当阴干（达到含水量为40%左右时即可），弄细即可包装。

“农富康生酵剂”有着十分强大的发酵能力，发酵的第二天就会看到大量的气泡或热气，仅需一两天就消除了粪中的大部分臭味，养份和营养明显改善。广西全州县生物技术开发实验场的蝇蛆养殖粪料以前是采用EM有效微生物群发酵处理，虽然比不用有效微生物群之前产量有所改善，但速度还较慢，改用“保健液”后，发酵仅一天，臭味就基本消除，营养大增，产量提高了2倍（仅仅是纯猪粪+“保健液”，每吨猪粪用50公斤“保健液”），每50公斤新鲜猪粪产鲜蛆6.5～10公斤。蚯蚓养殖改用“保健液”发酵粪料后，发酵时间较过去采用的有益微生物群缩短了一半，粪料的腐烂程度明显高于有益微生物群。

（六）在其他动物粪便的利用

⑴牛粪的利用技术。牛是反刍动物，吃进去的饲料经牛瘤胃微生物的发酵分解，一部分营养物质被吸收利用，另一部分营养物质可被单胃动物利用的蛋白氮、微生物及瘤胃液被排出体外。一头体重500公斤的乳牛，每年可以固定收集到的含垫草的粪便（干物质）就可达到880公斤，其中粗蛋白质达到132公斤，可消化总养份为421公斤。

据测定，干牛粪中含有粗蛋白10%～20%，粗脂肪1%～3%，无氮浸出物20%～30%，粗纤维15%～30%，因此具有一定的饲用价值。因此也可以参考上面的方法技术进行发酵处理。由于它含粗纤维也比较高，所以建议发酵时加入四分之一的粗饲料降解剂一起发酵处理，效果要好得多。发酵后的牛粪适口性好，可替代部分其他饲料，猪食后增重正常。

牛粪的添加量种猪、仔猪一般不宜用牛粪饲料，育肥猪日粮中的添加量以10%～30%为宜，发酵牛粪适口性好，猪非常爱吃。鸡饲料中可以添加发酵牛粪10%，效果很好。

⑵蚕粪又称蚕沙，是家蚕幼虫排出的粪便。生产中多采用家蚕二眠至三眠的粪便饲喂畜禽。据测定，蚕粪中含干物质29.2%，粗蛋白13%，粗纤维10.1%，还有部分碳水化合物和矿物质等。可以按上述方法进行发酵，由于它含粗纤维也比较高，所以建议发酵时加入四分之一的粗饲料降解剂一起发酵处理，效果要好得多。

蚕粪的添加量在仔猪日粮中，一般可添加5%左右，育肥猪可添加5%～10%。蚕粪极易霉变，因此贮存时含水量应在13%以下，最好采用阳光曝晒；蚕粪中含石灰量较高，pH值较大，超过正常饲料近2个pH值，因此在使用蚕粪喂猪时，应加入一定量的酸(如醋酸)，调节pH值至正常的酸碱度(pH=6)，有利于改善饲料的品质，增加猪采食量，提高日增重。

⑶兔粪具有较高的营养价值。据美国《家兔实用研究》(1984)报道，风干兔粪中含水7.9%，干物质92.1%。无水兔粪含粗蛋白质20.3%，其中可消化粗蛋白质5.7%，乙醚浸出物2.6%，粗纤维16.6%，无氮浸出物40.7%，矿物质10.7%。2公斤兔粪粗蛋白含量相当于1公斤苜蓿干草。因此，把兔粪作为一种新的饲料资源加以开发利用，具有重要的现实意义。

兔粪加工把兔粪作为饲料，首先应当去泥、去杂，不发霉、无污染。同样可以按上述方法进行发酵处理；由于它含粗纤维也比较高，所以建议发酵时加入四分之一的粗饲料降解剂一起发酵处理，效果要好得多。

发酵兔粪的添加量用于喂猪，一般仔猪添加10%～15%，育肥猪添加15%～25%。但在家畜日粮中添加量，应以兔粪中所添加的麸皮、米糠等的数量来确定，多加麸皮可适当增加喂量。发酵后的兔粪松散柔软，有酒香味，适口性较好，猪比较愿意采食。但应在育肥猪出栏前20天停喂。