中日茶文化差异

中日茶文化差异

中国宋代饮茶，取一枪一旗之嫩叶，制成团饼。饮用前，将团饼碾为细末，取绢筛之，置茶末于盏中，沸水点入，茶筅击拂激起洁

白茶泡，共饮之。宋人爱文会，于山林间吟咏诗赋时，专有仆役于

一旁侍茶。在中国的文化中，人是主体，茶只是一个重要组成部分。

日本无茶，更无茶器。将中国饮茶之法作为最高雅的生活趣味学回日本，对于制茶，饮用方式每一个细节都细细斟酌。所以在日本

茶道中，连手绢的叠法，茶入锦袋上绳子的打结都是有固定格式的。

在宋代，茶是全民的饮料，在汴梁有到了半夜也有人提着道具到处贩卖的记载。街坊邻居更是斗茶消遣。在日本只有贵族饮茶，精

通茶道也成为了日本武士晋升当中不可或缺的一部分。不懂得艺术，茶道，是不能够跻身于统治阶级的。日本战国一代豪强丰臣秀吉是

一介平民出身，请来茶圣千利休作为他的茶头，钻研茶道，掩盖他

卑微的出身。

日本的茶道更像是一种仪式。仪式都是拘谨的，严肃的，需要止语并全神贯注。那并不是中国文化，是日本人学去了中国文化后在

他们所需要的那方面发展了。

中国到了明代早期，由于团饼茶制作过于奢侈，耗费民力。明立国之初，百废待兴，茶改为散叶冲泡而饮。这种方法一直持续到今天。所以在两宋推崇备至，为了衬托洁白茶泡的黑釉建盏也毫无用

武之地了，逐渐外流到了日本。这些文物外流，回流都是有历史原

因的。茶都不这么喝了，建盏就没有用武之地了。

中日茶文化的历史渊源之秦朝

秦以前时期是我国发现和利用茶地初始阶段，秦以后开始人工栽培茶树的历程，但仅局限于巴蜀地区。

之后中国茶树分布区东移，茶叶出现商品化的现象，茶树栽培区逐渐扩大，饮茶之风在南方盛行的现象，文人与茶结缘，中国茶文

化初见端倪。

中日茶文化的历史渊源之唐代

唐代是中国古代经济文化取得飞跃发展的最辉煌时期，社会安定，随着农业与手工业的发展，茶叶的生产与贸易迅速兴盛起来。茶文

化的发展进入了一个里程碑式的阶段。

第一部茶叶专著《茶经》的出现标志着我国茶文化基本框架已构建完成。在这一时期，中日经济文化交流日益频繁，大批的日本僧人、留学生来华学习禅宗佛理和先进文化，将中唐的饮茶之风带回

了日本带回了日本，在日本的高僧、贵族之间扬起了一阵弘仁茶风，其中最澄、空海、永忠三位僧人及嵯峨天皇是其中的重要人物。

中日茶文化的历史渊源之宋元时期

宋元时期是中国茶业发展的鼎盛时期，史书上有“茶兴于唐，盛于宋”的说法，其兴盛表现为“斗茶”之风的盛行，“茶会”、

“茶宴”的饮茶形式已相当普遍，烹茶技艺发生了一系列变革，市

民茶文化兴起。而日本在晚唐至北宋时期实行闭关锁国的政策，严

重影响了这一时期中日茶文化的交流，日本茶文化进入衰滞时期。

南宋时期，日本来华僧侣中最杰出的一位是荣西。他将南宋的禅和茶传至日本，为日本文化交流作出了杰出的贡献。荣西曾两次到

中国潜心专研禅学，同时还研究总结了宋朝的饮茶文化及其功效。

914年撰写了日本第一部茶书——《吃茶养生记》，将茶籽带回

日本推广了新的制茶法和新的饮茶法，使得茶叶种植面积扩大，饮

茶在上层社会普及。本着念古咏新的理念，日本茶文化在汲取中国

茶文化精髓的基础上开始创新形成新的流派，“抹茶道”初见雏形。荣西既是日本禅宗之祖，也是日本的“茶祖”。

中日茶文化的历史渊源之明代

明代废止了一些制茶的弊制，废团茶，兴叶茶，极大地促进了制茶业的发展，因此明代是我国古代发展最快、成就最大的一个重要

时期，它为现代制茶工艺的发展奠定了良好的基础。

在这一重要时期，日本茶文化彻底脱离了中国茶文化的束缚，他们开始追求茶的礼仪规范、讲究茶室的设计以及茶具的摆放等，基

本上已形成现行的日本点茶的程序。日本茶道将禅宗思想引入茶道，把茶道由一种饮茶娱乐形式提高为一种艺术、一种哲学、一种宗教，从而日本茶文化真正上升到了“道”的地位。

中日茶文化的历史渊源之清代

清代是我国封建社会的没落时期，制茶、烹饮等茶事虽然未回到宋人的繁琐，茶风已开始趋向纤弱，但大量的茶馆茶庄的出现使得

茶成为人们生活的必需品，闭关锁国政策的打破使得茶业对外贸易

兴盛发展。此时，福建功夫茶在日本传播，导致了日本“煎茶”文

化的兴起，因此日本茶道就形成了两大部分：“抹茶道”和“煎茶道”。

而最后成型的“煎茶道”比起日本“抹茶道”来说更多的包含了中国文化的诸多要素。至此中日茶文化已有一千多年的交流史，源

远流长，其各具魅力的茶文化都是东方文化灿烂的瑰宝，脱胎于中

国母体的日本茶文化更是形成了其独具特色的茶道，这与中国传统

茶文化的影响是密不可分的。