2020年(店铺管理)超市发展趋势

（店铺管理）超市发展趋势

我国超市发展的最新动向和趋势

发表日期：2008年

于成为WTO成员以后，我国的超级市场于应对国内竞争的同时，将面临来自沃尔玛、家乐福、麦德龙等国际零售巨头激烈的国际竞争。分析国外超级市场的发展历程，结合我国超级市场的现状，我们能够见出，于全球化的大背景下，我国超市发展的最新动向和趋势主要表当下以下几个方面：

业态多元化

目前，我国超市业态类型已经由原来千店壹面逐渐分化出不同种类型，其中包括超级市场、大型综合超市、仓储式商场和便利店。综合型超市的营业面积于2000—5000㎡，主要为特定的居住区顾客服务，目标是成为该地区的“购物第壹站点”；大卖场的营业面积于1万㎡之上，实行廉价销售，运营品种齐全，有足够的辅助面积；便利型超市的营业面积壹般于1000㎡以下，主要运营食品和日用百货。此外，我国连锁超市的业态类型不断推陈出新，除以食品、小百货为主的综合性超市外，专业性的超市如家具超市、日杂土产超市、家电超市、电脑超市、建材超市、文化超市等也相继兴起。

预计今后的业态将进壹步细分为：以生鲜食品超市作为基本生活满足型的主力业态；以大型综合超市作为消费需求满足型的主力业态；以仓储式商场作为小型商店、集团采购作为满足型的主力业态；以便利店作为服务满足型主力业态；以专业、专卖店作为差异化个性需求满足型主力业态。

运营规模化

随着超市行业的发展，超市的运营规模正呈现出上升的趋势。这种上升趋势主要表当下俩个方面：壹方面连锁超市X公司的总体规模急剧上升；另壹方面超市的单店面积也于不断扩大。

通过连锁运营发挥规模效益是超市发展制胜的重要秘诀。作为薄利多销的超市更是要突出规模效益，而实现超级市场规模效益的重要途径是积极开展连锁运营。自从特许连锁运营开始被壹些大型连锁超市X 公司采用以来，超市的规模迅速扩大。

随着我国人民生活水平的不断提高，效率高、规模化、购物环境舒适的超级市场正于得到越来越多消费者的青睐，连锁超市已经成为我国商业零售业的主流业态。商务部2003年8月6日公布的2003年上半年前30家连锁企业中，22家以超市为主的连锁企业总店铺数量已经达到8013家。壹些老牌国有商业企业改制后，将连锁运营引入传统百货店运营中，且向超市渗透。连锁超市正于迅速向大中城市蔓延，新增店铺数量迅速增加。这些均说明连锁超市已经成为我国商业零售业的主流业态。

市场定位差别化

于国外，不同形式商店的特点非常鲜明，于价格上体现得尤为明显。便利店、食品超市、家居俱乐部、大卖场的差别也是很明显的，不会相互混淆。凯玛特和沃尔玛均是大卖场，但他们之间很少打价格战，而是通过提供鲜明的商品来吸引顾客。

国内很多大型超市正于突破以食品为主的传统格局，运营品种日益多

样化，食品结构也比以前更加合理。今后中国超市的发展也会不断明确各种超市业态本身的市场定位，千军万马走独木桥的局面将会远去。市场导向作用于各超市企业将有所加强，成熟的超市企业于进壹步拓展运营规模时，将不断细分市场，找准市场定位。于居民区内的连锁超市就要于“鲜”字上多做文章，且不断增添新品，淘汰滞销品，开发绿色商品。便利店空间小，价格上无优势，应于“便”字上下功夫。

自有品牌系列化

建立和发展自有品牌，充分发挥品牌效应是大型连锁超市发展的壹个明显的趋势。自有品牌商品目前有俩部分：壹是自产，二是定牌。自产商品主要是投入小、销量大、周期短的产品。定牌商品发展迅速、潜力大。生产定牌产品的企业可不负责销售、广告，只管以销定产。自有品牌无论淡旺季，均可充分满足市场供应。而且能够利用无形的附加值和形象创造品牌商品，比起同类产品，更能激发购物者的忠诚度，且会使超市的规模化发展呈现出纵向化发展优势，为X公司带来更多利润。

于超市竞争日趋白热化的运营环境中，要想达到既能降低进货销售成本，又能为消费者提供满意的商品之目的，开发和运营自有品牌的商品则是壹条有效的途径。自有品牌具有风格独特、价格低廉、统壹设计、统壹货源、统壹价格等优势，能够形成系列产品，壹些大型零售商拥有自有品牌的比例已达到20%至25%。

生鲜食品主打化

目前，我国超市的商品结构已经发生了显著变化，生鲜食品运营的比重亦呈逐步上升势头。于、、武汉、、等大中城市，这种趋势已日渐明显。生鲜品运营成为超市利润的主要来源。生鲜品是超市中附加值最高的产品，于南方壹些超市，生鲜品的毛利大均于30%左右。

随着人民生活水平的不断提高，消费主体的需求也不断改变，对生鲜品的需求越来越大，以运营鲜活商品、食品等为主的中型超市业态，将成为提高消费者生活质量的购物好去处，且进壹步和大型综合超市和部分餐饮业形成竞争态势。因而，于超市运营中，生鲜品是超市业发展的壹个新生点。

中外资超市同台竞技

中国加入WTO后，沃尔玛、家乐福、麦德龙等壹批国际连锁超市巨头更是加快了于中国内地扩张的速度。全球最大零售巨头沃尔玛自1996年登陆中国特区至今，已将连锁店铺扩大到38家。世界第三大零售商德国的麦德龙于中国的店铺也已经达到18家，而2004年后则将以每年十家的速度发展。世界第二大零售商法国的家乐福于中国也已经有50家店。

是外资零售业集聚的城市，拥有各种形式的合资商业企业近百家，是内资零售业规模最大、最集中的地方。于中国，像联华、华联等超市从“洋超市”那里学到了有价值的东西，又进行了本土化的改良，更适应当地人的口味。经过壹轮又壹轮的商战，本土连锁商业企业不断合且，实战能力已有很大提高。这表明，未来的中国，内外资超市将同台竞技，使用各自的制胜法宝。

兼且和上市势于必然

流通领域是中国加入世界贸易组织后开放时间最早且开放力度最大的行业之壹。到2004年12月11日，中国零售业将全面对外开放，届时，中外竞争的特点将转向连锁企业之间的收购和兼且。事实上，超市重组于我国有的城市已经开始。西单商场和华联超市正式签约，联手组建西单华联超市有限责任X公司。于国际上，法国俩大著名超市集团家乐福和普罗莫代斯宣布了壹项总额为1622亿美元的“友好合且”计划，组成全球仅次于美国沃尔玛集团的第二大连锁超市集团。

预计于10年之内，我国中等城市的超市企业将从目前的十几家乃至数十家重组为3至5家；省会城市的超市将从上百家甚至几百家重组为5至10家大型连锁超市集团。

目前，中国大多数的超市X公司是于运用供应商的商品结算沉淀资金来发展规模的，缺乏后续资金的支持。因此，让代表现代流通产业的连锁超市X公司上市，通过证券市场融资解决发展资金，同时建立连锁超市X公司的现代企业制度，确立现代商业企业形象，建立专家化和职业化的运营管理队伍，全面提升中国连锁超市X公司的竞争力，具有十分现实和深远的意义。

投资主体多元化

超级市场因其较低的壁垒和独特的时空优势吸引了大量投资者，投资主体结构日益呈现多元化趋势。不仅旧体制下壹统天下的国有商业进入超市，外资、私营等经济也大规模涌入超市领域，使连锁超市市场

充满活力和生气。随着我国零售业开放步伐的加快，外资和私营的超市所占的比重将进壹步提高。流通产业结构调整进壹步到位和运营资源配置趋向合理化，多种所有制结构、多种经济成分的超市X公司将诞生，各种所有制超市运营的竞争将更加激烈。

物流配送中心快速发展

随着超市的发展，物流配送中心显得越来越重要，配送中心是企业降低运营成本的重要源泉之壹。沃尔玛之所以取得较高利润，且非它从供货商那里得到了多少优惠政策，它是靠整体运行成本特别低的优势来获利。

超市对配送服务的选择有俩种模式：壹种是自建配送中心，即超市运营的所有商品全部由自己的配送中心配送，如沃尔玛的物流配送系统；另壹种模式是内外配送服务且用，有些企业虽然建立了自己的配送中心，可是也使用第三方的配送服务，壹般事关企业秘密的运输由自己做，可是需要专业的配送时，就委托第三方来做，因为第三方物流既专业又节约成本。

专业的物流配送中心运用先进的电子技术，将极大地提高超市运营效率，因此，配送中心的建立和蓬勃发展将是超市发展的壹个重要趋势之壹。

通过之上分析，结合亚泰超市几年来的实际运行，不难见出，我们距离超市业的先进发展趋势仍存于着壹定的差距。首先，亚泰超市处于单店单营状态，没有实现连锁运营，尚未形成壹定规模，这样商品采购达不到壹定的批量，自然也就不能以发展商品配送中心来有效降低

采购成本，不利于提高利润水平和综合竞争能力，产生不了规模效益；其次，自有品牌少，没有形成系列化；三是，生鲜产品运营比例较低，有调查统计显示，中国消费者平均用于食品的消费占工资收入的38%左右，其中生鲜食品的消费占到了25%，因此生鲜产品市场潜力很大，这也是亚泰超市今后发展调整的壹个主要方面。

从之上分析能够见出，超市业是壹个进入门槛较低，业态活跃、竞争激烈的行业，我们必须密切跟踪行业发展趋势，同时也必须借鉴吸收国内外壹些先进的运营模式，坚持本土化和国际化相结合，且根据自身定位和企业实际情况，做到和国际大卖场接轨，尤其是服务理念、服务标准、服务水平、服务质量的接轨，不断进行自我调整和完善，加强我们自身的应变能力。于营销和管理工作上加强学习，力求创新，走出自己的运营特色之路，最终于竞争中求得生存和发展。