《婴幼儿营养与保育》平时作业(1-4)答案

婴幼儿营养与保育第1次平时作业

（第1章）

一、单项选择题（每小题2分，共16分）

1．不能让幼儿从高处往坚硬的地面跳，因为这样做易发生( D ) A．脱臼B．青枝骨折C．脑震荡D．骨盆变形

2．红细胞和血红蛋白减少到一定程度就称为（C）。A．缺铁B．失血C．贫血D．缺球蛋白

3．（A）是人体最大的内分泌腺，位于气官上端甲状软骨的两侧。

A．甲状腺B．胸腺C．脑垂体D．胰腺

4．小孩眼睛（A）以前可以有生理性远视。

A．五岁B．三岁C．七岁D．一岁

5．人体产生各种心理活动的生理基础是( A )

A．大脑皮质B．神经元C．脊神经D．植物神经6．兴趣能促使幼儿的（B）的形成。

A．“动力定型”B．“优势兴奋”状态C．“镶嵌式”活动D．非条件反射

7．新生儿的呼吸为（C）

A．深呼吸B．浅呼吸C．腹式呼吸D．胸部呼吸8．新生儿每分钟心跳次数为（C）

A．100次左右B．12０次左右Ｃ．140次左右D．160次左右

二、名次解释题（每小题3分，共21分）

1．脊柱生理弯曲

答：人体脊柱从背面看他又正又直，但从侧面看脊柱，它并

非一根“直棍儿”，而是从上到下有四道弯曲叫作“脊柱生

理性弯曲”,即颈部前弯、脑部后弯、腰部前弯和骶尾部后弯。2．牵拉肘

答: 牵拉肘：小儿的关节囊比较松驰，关节周围的韧带也不够结实，容易发生脱臼。当肘部处于伸直位置时，若被猛力牵拉手臂，就可能造成“牵拉肘”，这是一种常见的肘关节脱臼。

3．循环系统

答：循环系统是一个密闭的、连续性的管道系统，它包刮心

脏、动脉、静脉和毛细血管。心脏是血液

循环的动力器官，血管是运送血液的管道。血液由心脏

搏出，经动脉、毛细血管、静脉再返回心

脏，如此环流不止。血液在循环全身的过程中，把携带

的氧气和营养物质输送給组织和细胞，再

把二氧化碳和代谢废物运送到肺及排泄器官。肺呼出二

氧化碳，肾脏、皮肤将代谢废物排出体外。

4．六龄齿

答：最早长出的恒牙并不与乳牙交换：在6岁左右，最先萌出的恒牙是第一恒磨牙，又称六龄齿，长

在乳牙的里面，并不与乳牙交换。

5．侏儒症

答：侏儒症：小儿身高较同年龄儿童低30％，或成人时身高不及130厘米，称为“侏儒症”。引起身材矮小的原因很多，其中因脑垂体分泌生长激素不足所致的侏儒症，称为垂体性

侏儒症，小儿虽然长得矮，但身体各部分的比例匀称。6．镶嵌式活动原则

答;小儿大脑皮质易兴奋，不易抑制，表现为容易激动，看着自己的能力较差。让他别干什么就难了。因为“”别干什么”

是一种抑制过程。小儿干一件事坚持不多久，因此就需要经

常变换活动内容、方式（镶嵌式活动原则）

7．腹式呼吸

答：新生儿的脑腔狭窄。肋骨的前、后端几乎在一个水平面

上，使胸廓呈圆筒形。这样，在吸气时，

胸廓扩大的程度有限，加上肋间肌肉力量弱，新生儿在

呼吸时几乎看不出胸廓的运动。由于呼吸

运动主要靠膈肌来完成，新生儿呼吸时，可以见到腹部

有明显起伏。

三、问答题（每小题8分，共48分）

(一) 儿童骨骼成分有什么特点？针对这些特点，在组织儿童活动时应注意什么？

1.考核知识点: 小儿骨头的成分

2.解答要点：

(1) 儿童骨骼成分的特点：

小儿骨头无机盐和有机物各占二分之一。所以，小儿的骨头韧性强、硬度小，容易发生变形。

(2) 注意：

防止骨折，或“青枝骨折”现象(出现折而不断的现象)

(二)为什么要用鼻呼吸？张口呼吸有什么害处？

1.考核知识点:小儿呼吸系统的特点；鼻呼吸

2.解答要点：

(1)为什么要用鼻呼吸：

正常情况下，人们吸入呼出空气都是经过鼻腔，这个时候的自然表现是上下唇微微闭合，气流很自然的通过鼻腔。鼻腔中的鼻毛能够过滤空气中的粉尘颗粒；鼻甲粘膜下还有海绵状血窦结构，能够调节进入鼻腔内空气的温度；鼻腔粘膜的腺体分泌的大量液体，还可以用来提高吸入空气的湿度，防止呼吸道粘膜干燥；嗅觉可增进食欲，辅助消化，且对机体有保护作用。总之，通过鼻腔呼吸可以挡

住灰尘污物，能对吸入的空气起过滤、加温、保温、保湿作用，减少寒冷干燥的空气对呼吸道的刺激。

(2)张口呼吸不利于健康。

如果张口呼吸，不仅空气当中的尘埃容易吸入呼吸道，并且气流在口咽往返，醒来后会使人口干咽燥，甚至会引起口腔及呼吸道疾病。其次，由于张口呼吸改变了口及鼻腔的内环境，这样口腔及鼻腔对常居病菌的抵抗力会减弱，容易诱发口腔疾病及呼吸道疾病。

因此，家长须及时发现、纠正并治疗儿童张口呼吸的不良习惯。

(三)儿童声带有什么特点？怎样保护嗓音？7#

1.考核知识点:小儿呼吸系统的特点；小儿声带的特点

2.解答要点：

(1)儿童声带的特点：

小儿的声带还不够坚韧，如果经常哭喊或扯着嗓子唱歌等，不注意保护，则声带充血肿胀、变厚，就成了“哑嗓子”，发音时失去圆润、清亮的音质。

(2)要注意保护小儿的嗓音：

不要让婴儿长时间大声哭喊；大一些的孩子要尽量避免大声喊叫；小儿的音域窄，不要教唱成人歌曲，否则会造成声带紧张，呼吸不协调；也不要迎风唱歌和歌后喝冷饮。当咽喉部疲乏或有炎症时，应禁止唱歌直到完全恢复为止。另外，孩子唱歌和朗诵的音量都不应过强，时间也不应过长，唱歌朗诵的地点，空气必须清爽，保持湿润。日常生活中对发声器官有刺激性的食物，如辣椒等，应限制食用。

(四)儿童皮肤有哪些特点？怎样护理？19-20#

1.考核知识点:小儿皮肤的特点及护理

2.解答要点：

(1)儿童皮肤的特点：

①皮肤的保护功能差；

②皮肤调解体温的功能差；

③皮肤的渗透作用强。

(2)护理：

①要常洗澡、洗头、勤剪指甲；

②充分利用空气阳光和水，经常带小儿在户外活动，锻炼儿童的适应能力；

③不让小儿接触有毒物品，在皮肤上涂药物也要注意药物的浓度和剂量，不得过量。

(五)简述大脑皮质活动的规律。

1.考核知识点: 大脑皮质活动的特性

2.解答要点：

(1) 优势原则；

(2) 镶嵌式活动原则；

(3) 动力定型：

(4) 睡眠。3.注意：简要说明。

(六)影响儿童生长发育的因素是什么？

1.考核知识点: 影响儿童生长发育的因素

2.解答要点：

（1）遗传因素；

（2）营养；

（3）体育运动和劳动；

（4）生活制度；

（5）疾病；

（6）环境。

3.注意：简要说明。

四、案例分析（15分）

经常听到有人说“幼儿的乳牙迟早要换，乳牙是不是健康不要紧”，对于这种看法，你认为对吗？为什么？12#

1.考核知识点:乳牙的生理功能

2.分析提示：

分析：这种说法是不对的，乳牙起着重要的作用。

（1）乳牙的功用之一是咀嚼事物、帮助消化。出牙以前，小儿靠唇、颊的动作来吸吮乳汁或流质事物；出牙以后，事物的品种就可以逐渐增加，营养也更加丰富。

（2）除了咀嚼事物，乳牙还与小儿的音容笑貌有关。3岁以前正是小儿颌面部迅速发育的阶段。婴儿刚出生时，颌骨还没有发育完善，尤其“下巴骨”很薄，脸面宽而扁。随着牙齿萌出，咀嚼的力量不断挤压牙根，使“下巴骨”迅速生长，脸型逐渐“拉长”。在牙齿和颌骨的衬托下，使面容端正、和谐、自然。

（3）3岁以前还是小儿学习口头语言的重要阶段，乳牙正常萌出、不过早缺失，有助于正常发音，使小儿口齿伶俐。另外，乳牙齐整对恒牙顺利萌出有重要作用，若乳牙过早缺失，邻近的牙向空隙倾倒，恒牙就不能在正常位置萌出，导致牙列不齐。

所以，乳牙在口腔内存留的时间虽然不如恒牙长，但乳牙的功用并不小。

3．答题时注意：结合案例进行分析说明。

婴幼儿营养与保育第2次平时作业

（第2章）

一、单项选择题（每小题2分，共20分）

1．人体热能的主要食物来源为（B）。

A．蛋白质B．碳水化合物C．脂肪D．无机盐2．构成酶、激素、抗体等的基本原料是（ A ）。A．蛋白质B．碳水化合物C．脂肪D．无机盐3．99%存在于骨骼和牙齿中，其余的１％存在于血液和细胞外液中的无机盐是（A）

A．钙B．铁C．碘D．锌

4．下列哪类食物中的蛋白质属于优质蛋白质？（ D ）

A．谷类B．玉米C．绿豆D．黄豆5．下列几种食物中，含铁量最高的是（ B ）。

A．大米B．猪肝C．牛奶D．西红柿

6．最严重的碘缺乏症是（D）。

A．巨人症B．佝偻病C．侏儒症D．克汀病7．与人的正常视觉有密切关系的维生素是（A）

A．维生素A B．维生素B1 C．维生素C D．维生素D 8．幼儿对水的需要量大致占体重的（C）。

A．70%B．60% C．65% D．80%

9．佝偻病为三岁以下小儿的常见病，系缺乏（D）所致。A．蛋白质B．维生素C C．维生素E D．维生素D 10．“脚气病”的产生是因为缺乏（B ）

A．维生素A B．维生素B1 C．维生素C D．维生素D

二、名词解释（每小题3分，共21分）

1、营养素

答：营养素是指食物中所含的、能维持生命和健康并促

进机体生长发育的化学物质。儿童与成人的区别是，除

了需要营养素以维持生命和一切生理活动以及修补组织

损耗之外，还需要保证其生长发育之需。

2、蛋白质

答：蛋白质是细胞和组织的重要成分，蛋白质与核酸是生命

的物质基础。蛋白质的生理功能1．构成新细胞、新组织。2．修补组织。3．调节生理功能。4供给能量。蛋白质的组件是氨基酸（包含必须氨基酸和非必须氨基酸）。

3、非必需氨基酸

答：非必须氨基酸是指在人体内可以合成或可由别的氨基酸转化而成。并非人体不需要它们。

4、维生素

答：维生素是一类有机化合物，它既不是构成身体组织的原

料，也不是供应热能的物质，但维生素却是维持机体正常生

命活动所必须的营养素，在物质代谢中起着重要的作用。5、讲究营养

答：讲究营养，是指膳食结构合理，鱼、肉、蛋、豆、乳、

菜、果、五谷等都不可以偏废，从多种食物摄取营养，方可

避免某些营养成分的短缺。

6、生理性腹泻

答：生理性腹泻是指吃母乳的婴儿，大便每天多达7到8次，呈稀水样，带奶瓣或少许透明的黏液。除拉稀外，婴儿其他

都正常，不发烧，尿量足，精神好，体重增加正常。

7、混合喂养

答：混合喂养就是因母奶不足或母亲不能按时给婴儿为奶，须加喂牛奶或其他乳品，称、混合喂养。三、问答题（每小题7分，共42分）

(一)简述蛋白质的互补作用。

1.考核知识点: 蛋白质的互补作用

2.解答要点：

蛋白质能被人体利用的愈多，它的营养价值愈高。几种营养价值较低的蛋白质混合食用，可以互相取长补短，提高营养价值，称为蛋白质的互补作用。比如，大米中含赖氨酸较少，含色氨酸较多；豆类含赖氨酸比较多，色氨酸比较少，用大米和红小豆煮成小豆粥，则起到互补作用，比单独食用大米或红小豆的营养价值要高。如荤素搭配，则可起到动、植物蛋白质取长补短的作用。将鱼、肉、蛋等分配于各餐中，细水长流，比偶尔大吃一顿，能发挥出更好的营养效用。

(二)简述必需脂肪酸的生理功能。50#

1.考核知识点: 必需脂肪酸的生理功能

2.解答要点：

（1）为婴幼儿生长发育所必需。

（2）维护皮肤的屏障功能。

（3）有减少血栓形成的作用。

（4）有降低血浆胆固醇及甘油三酯的作用。

(三)简述膳食纤维的生理功能。

1.考核知识点: 膳食纤维的生理功能

2.解答要点：

膳食纤维的生理作用，包括有处和不利于机体健康的两个方面。（1）有利的作用。纤维素可吸收和保留水分，使粪便质软，并能刺激肠蠕动，有助于通便。膳食纤维能延缓糖的吸收，具有降低血塘、减少机体对胰岛素需要的功能。

（2）不利的作用。食入过多的膳食纤维可引起肠胀气，且过分刺激肠黏膜，使粪便中排出的脂肪增多。

(四)简述母乳喂养的优越性。

1.考核知识点: 母乳喂养的优越性

2.解答要点：

(1)出生头4—6个月，母乳是最好的食物和饮料。

(2)母乳喂养可使婴儿少得病。

(3)母乳的成分更有利于脑的发育。

(4)母乳喂养可给予婴儿更多的母爱。

(5)哺婴，对母亲也有益。

(五)为婴儿添加辅食的目的和原则是什么？

1.考核知识点:添加辅食的目的和原则

2.解答要点：

(1)添加辅食的目的：

①补充乳类的不足；

②增加营养以促进生长发育；

③为断奶做生理上和心理上的准备。

(2)添加辅食的原则：

①加辅食的的量由少到多。

②食物从稀到稠，从流质到半流质，再到固体食物，训练咀嚼。

③食物从细到粗，如从青菜开始，到菜泥到菜末，以适应婴儿的咀嚼与吞咽能力。

④增加食物品种，要习惯了一种再加另一种，不要在1—2天内增加2—3种。

⑤添加新的辅食，要在婴儿健康、消化功能正常时。

(六)如何培养幼儿良好的饮食习惯？

1.考核知识点: 培养幼儿良好的饮食习惯

2.解答要点：

3—6岁这个时期的幼儿，是培养饮食习惯的重要时期，饮食习惯直接关系着儿童的营养状况所以应引起重视。

（1）饮食要定时。进食有规律，就能形成良好的习惯，到了该进餐的时候，能有食欲。每顿饭应有一定的时间限制，既要求孩子细嚼慢咽，又不要拖延得太长。不要为了让孩子快吃，而吃汤泡饭、水泡饭，未经充分咀嚼就咽下了，会加重胃肠道的负担。专心吃饭。不要边吃边玩，或边吃边看小人书。大人在孩子吃饭时不要分散他的注意力，更不要训斥孩子，否则会影响消化液的分泌。（2）饮食定量，控制零食。除了三顿饭，1—2次点心之外，少吃零食。若零食不断，终日似饱非饱，胃肠道得不到休息，时间久了就会引起食欲不振。另外，要有节制，不要贪食。

（3）不偏食。偏食是一种不良的饮食习惯，不仅影响小儿的健康，而且形成固定的口味后，长大成人也难再适应多样化的膳食。膳食多样化才能使人获得全面的营养。

（4）注意饮食卫生和就餐礼貌。注意饮食卫生，如食前洗手，食后漱口，不吃不清洁、不新鲜的食物，不喝生水，不剩饭、不洒饭，不捡掉在地上的东西吃，使用自己的水杯、餐具等等。吃饭时，饭菜有好几种，不要一齐放在孩子碗里，弄得满满的。最好少盛，吃完再添。要教育孩子咀嚼、喝汤时不应发出大的声响，夹菜不可东挑西捡，不糟蹋饭菜等。特别是要懂得谦让，不应把好吃的独四、案例分析（17分）

分析：有幼儿家长为孩子准备早点，只吃鸡蛋、牛奶，不吃或很少吃主食，因为他们认为蛋白质含量很丰富，对孩子的健康成长有利，请问这种做法对吗？

这样做的结果会给孩子的身体造成什么样的影响，表现为什么病症？

如果你是孩子的家长，你将会给孩子准备什么样的早餐？

1.考核知识点: 儿童营养；幼儿膳食

2.分析提示：这种做法是不对的。

这样做会给孩子造成身体的损伤，早上幼儿在去幼儿园前只吃鸡蛋、牛奶，而不吃主食的话，会造成孩子在临近中午的时候出现低血糖的现象。

因为小孩子的肝糖元的贮存量少，在讥饿的时候，临时可动员到血液中的葡萄糖量不多，容易出现“低血糖症”，心慌、出冷汗、无力、有讥饭感，甚至出现“低血糖休克”现象。

所以，作为家长要给孩子以合理营养的早餐，要有必要的主食，营养的早餐可以随意搭配，但且记幼儿自身的特点，结合自己孩子的特点制订早餐。

3．答题时注意：结合案例进行分析说明。

婴幼儿营养与保育第3次平时作业

（第3—4章）

一、单项选择题（每小题2分，共20分）

1．解除婴儿“皮肤饥渴”的有效方法是（D ）

A．定时喂养B．语言交流C．定时沐浴D．婴儿抚触

2．新生儿出生一周左右，如果体重比出生时下降超过多少时应及

时查找原因？( C )

A．6% B．8% C．10% D．12%

3．佝偻病为三岁以下小儿的常见病，系缺乏（D）所致。

A．蛋白质B．维生素C C．维生素E D．维生素D 4．肥胖症病因中不包括（ D ）

A．多食少动B．心理因素C．内分泌疾病D．母乳喂养5．因过量的脂肪储存，使体重超过正常（D）以上的营养过

剩性疾病称为肥胖症。

A．30% B．15% C．10% D．20%

6．小儿大便呈蛋花汤样，便次增加，可能为（B）病。

A．细菌性痢疾B．腹泻C．消化道出血D．肠套叠

7．6个月以下乳儿多采用（ B ）。

A．物理降温 B．药物降温 C．头部冷敷 D．酒精擦拭8．病源携带者是猩红热、流行性脑脊髓膜炎脊髓灰质炎、伤寒、痢疾等传染病的主要（C ）。

A．病原体 B．传染途径 C．传染源 D．易感者

9．属于虫媒传播的疾病是。（ B ）

A．百日咳B．乙型肝炎C．麻疹D．流行性乙型脑炎

10．蛔虫病的最佳驱虫时期为（C ）。

A．春季B．夏季C．秋季D．冬季

二、名词解释（每小题3分，共21分）

1.龋齿

答：龋齿是儿童罪常见的牙病，因牙齿经常受到口腔内酸的侵袭，

使牙釉质受到腐蚀而变软变色，逐渐发展为实质缺损而形成龋洞。

2.斜视

答：人们的眼睛在注视某一方向时，两眼的动作是协调一致

的。若两眼视轴不能同时注视同一目标，仅一眼视轴指向同

一目标，而另一眼视轴偏向目标之外的现象称为斜视。

3. “青枝骨折”

答：由于小儿骨头罪外层的骨膜较厚，可以发生“折而不断”

的现象。就向鲜嫩的柳枝，被折后，外皮还连着。小儿的这

种骨折被称为“青枝骨折”。

4.晕厥

答：.晕厥是指因短时间大脑供血不足而失去知觉。常因疼

痛、精神过度紧张、闷热、站立时间过久等引起。晕厥发生

前，病儿有头晕、恶心、心慌、眼前发黑等症状，然后晕到。

面色苍、白出冷汗、但很快能清醒过来。

5.非特异性免役

答：非特异性免役是生来就具有的免疫功能，是人类在种系

进化中，长期与病原微生物斗争而发展、完善的一种生理功

能。这种免疫能力不是针对某一种病原微生物的，而是对多

种病原微生物有防御作用。

6.计划免疫

答：计划免疫是根据疫情监测以及人群免疫状况的分析，按

照规定的免疫程序有计划地利用生物制品进行预防接种，以

提高人群免疫水平，达到控制以至罪后消灭相应传染的目的。

7.易感者

答: 易感者指体内缺乏对某种传染病的免疫力或免疫力较弱，病原体侵入后可能发生的人。易感人群是指人群对某种传染病缺乏免疫力，易受感染而言。人群的易感性决定于人群中每个人的免疫状态。这种易感人群的多少，对传染病的发生和传播，往往有很大的影响。

三、问答题（每小题7分，共42分）

(一)如何防止缺铁性贫血。

1.考核知识点: 缺铁性贫血的预防

2.解答要点：

（1）注意孕母的营养，多吃含铁丰富的饮食；

（2）合理喂养婴儿，注意纠正偏食的习惯；

（3）及时治疗各种感染性疾病；

（4）有钩虫病要进行驱虫治疗；

（5）早产儿、双胎儿可以补充铁剂。

(二)简述常用护理技术。

1.考核知识点:常用护理技术

2.解答要点：

（1）测体温；

（2）数脉搏；

（3）观察呼吸；

（4）物理降温法；

（5）热敷法；

（6）喂药；

（7）简易通便法等。

(三)简述常用急救技术。

1.考核知识点: 常用急救技术

2.解答要点：

（1）发生意外后。根据发生意外的原因判断；根据伤者的情况判断。

（2）呼吸停止的急救处理。人工呼吸。

（3）心跳停止的急救处理。使病儿仰卧，背部有硬物支撑；挤压心脏。

（4）创伤出血的鉴别和止血的方法。

（5）骨折的急救。

（6）头部受伤后的处理与观察。

（7）眼外伤的处理等。

（8）溺水的急救。

（9）中毒的急救。

（10）烫伤的急救。

(四)简述传染病流行过程的三个基本环节是什么？

1.考核知识点: 传染病流行过程的三个基本环节

2.解答要点：

（1）传染源：是被病原体感染的人或动物。传染源又可分为病人、病原携带者和受感染的动物；

（2）传染途径：病原体从传染源体内排出后，经过一定的方式，又侵入他人体内，所经过的途径即为传染途径，主要包括空气飞沫传播、食物传播、水源传播、土壤传播、日常生活接触传播、虫媒传播、直接接触传播、医源性传播、母婴传播等；

（3）易感者：是指体内缺乏对某种传染病的免疫力，或免疫力比较偌，病原体侵入后可能发病的人。

(五)预防传染病的主要措施是什么？4章149-150#

1.考核知识点: 传染病的预防措施

2.解答要点：

预防措施包括以下三个方面：

（1）三早：早发现、早隔离、早治疗病人。

（2）切断传染途径。

（3）保护易感儿。

3.注意：简要说明。

(六)风疹和麻疹的主要区别是什么？4章151-153#（自己完成）

四、案例分析（17分）

有个4小孩，最初出现低热、食欲减退、不适并伴咽痛。发热1－2天后出现口腔溃疡，开始为红色小疱疹，然后常变为溃疡。1－2天后又在手掌心、脚掌心出现斑丘疹和疱疹(疹子周围发红)。请问他得了什么病？该如何护理他？

1.考核知识点: 手足口病的症状及护理

2.解答提示：

分析：这种病是手足口病。

手足口病的症状有：

最先出现轻微的症状，如发烧、全身不适、咳嗽咽痛等；在手掌、脚掌、臀部或膝盖部出现米粒大小疱疹；口腔粘膜出现散在疱疹，米粒大小，疱疹破溃后形成浅在的糜烂，可因疼痛影响食欲。部分患儿可伴有咳嗽、流涕、食欲不振、恶心、呕吐、头疼，潜伏期

4-6天，一般于8-10天水疱干涸，病愈。

护理：

（1）患儿发烧时应卧床休息，多饮水，吃有营养好消化的流质半流质食物。

（2）饭后漱口，保持口腔清洁。（3）患儿的食具便具等应专用，用后消毒。

婴幼儿营养与保育第4次平时作业

（第5—6章）

一、单项选择题（每小题2分，共20分）

1．一般来说，3—7岁儿童定期体格检查每次间隔的时间为

（ D ）

A．3个月B．5个月C．6个月D．12个月2．3岁以上小儿可用（ A ）来测视力。

A．辨认形象视力表 B．国际标准视力表 C．儿童图形视力表 D．对数视力表

3．儿童对某些物体或情景产生过分激烈的情感反应，恐惧强烈、持久，影响正常的情绪和生活，特别是对到了某个年龄本该不再怕的事，仍表现惧怕。这就是（ A ）

A．儿童期恐惧B．儿童期恐怖症C．多种恐惧症D．特殊恐惧症

4．儿童做噩梦并伴有呼吸急促、心跳加剧，自觉全身不能动弹，以致从梦中惊醒、哭闹。醒后仍有短暂的情绪失常，紧张、害怕、出冷汗、面色苍白等。这是（ D ）

A．癫痫发作B．夜惊C．梦游症D．梦魇

5.攻击性行为是儿童品行障碍之一，属于（A ）

A．情绪障碍B．神经症性障碍C．一般行为偏异D．心理疾患6．儿童口吃现象属于( D )

A．睡眠障碍B．情绪障碍C．品行障碍 D．心理机能发育迟缓7. 一些心理因素在某些躯体疾病的发生发展中起主要作用，这类疾病如哮喘等称（B ）

A．心理疾病 B.心身疾病 C.身心疾病 D.身体疾病

8.幼儿膳食计划应力求各营养素之间有合理的比值，其中蛋白质所提供的热能占总热量的（ A ）

A．12%~15% B．15%~20% C．20%~30% D．50%~60% 9.儿童进行空气浴时可接受的最低空气温度是( B )

A．10℃B．15℃C．20℃D．25℃

10.为幼儿选择的发响玩具的音响最大限度不能超过（ C ）分贝。

A.50

B.60

C.70

D.80

二、名词解释（每小题3分，共21分）

1. 环境污染：

答：由于自然的或人为的原因，使污染物进入人类环境，对

居民的身体和精神状态产生直接的间接的或潜在的有害影

响，在很大范围内妨害各种生物的生活，使环境条件恶化，

影响生态平衡的这种情况就称为环境污染。

2.生长发育形态指标

答：生长发育形态指标是指身体及其各部分在形态上可测出

的各种量度（如长、、宽、围度以及重量等）。最重要和常

用的形态指标为身高和体重。此外，代表长度的还有坐高、

手长、足长、上肢长、下肢长；代表横径的有肩宽、骨盆宽、胸廓横径、胸廓前后径；代表周径的有头围、胸围、上臂围、大腿围、小腿围；代表营养状况的有褶厚度等。

3.健康检查

答;对健康的儿童定期或不定期进行的体格检查，称为“健康检查”。通过系统的检查，可以了解生长发育和健康状况，

早期发现疾病或身体缺点，以便及早采取矫治措施。健康检

查是保护儿童健康成长的重要方法之一。

4. 心理健康

答：心理健康，又称精神卫生或心理卫生，是研究关于保护

和增进人的心理健康的心理学原则、方法和措施。心理健康

有狭义和广义之分。狭义的心理健康旨在预防心理疾病的发

生；广义的心理健康则以促进人的心理健康，发挥人更大的

心理效能为目标。

5.心身疾病

答：心身疾病是指一些心理因素在疾病的发生发展中起主要

作用的躯体疾病。儿童心身疾病常见的有哮踹、癫痫、肥胖

症、复发性非器质腹痛等。

6.膳食计划

答：膳食计划是保证合理营养的一种科学管理方法。它包括按照各年龄儿童的营养需要，选择食品的种类，计算数量，编制食谱，以及合理烹调。

7．食物中毒

答：食物中毒就是误食含毒的食品所引起的、以急性过程为主的疾病称为食物中毒。

三、问答题（每小题6分，共42分）

(一)简述当前世界健康教育的发展趋势。167#

1.考核知识点: 当前世界健康教育的发展趋势

2.解答要点：

(1) 观念更新：

认为仅仅宣传卫生知识并不能导致人们行为的根本改变，关键在于如何把知识和技术转化为人民大众的行为。健康教育应重点研究知识传播和行为改变（或养成）的理论、规律、方法，以及社会教育的组织和评价的理论与实践。

(2) 人人参与：

大会强调健康和健康促进需要全社会的配合支持，只有人人参与，才能最终实现人人享有卫生保健。

(3) 传播与教育并重：

突出强调从小抓起，让健康教育系统地走上托幼机构和中小学校的课堂，同时强调要注意培养良好的健康行为，以培养为主的指导思想。

(4) 行政干预：

采用行政干预是推动健康教育的良策。

(二)简述幼儿健康教育的主要内容。175#

1.考核知识点: 幼儿健康教育的主要内容

2.解答要点：

(1) 培养幼儿有良好的生活习惯。生活有规律；有良好的卫生习惯；有锻炼身体的习惯。

(2) 心理健康教育。懂得哪些要求合理，哪些要求不合理；学习社会交往技能等。

(3) 性教育。

(4) 安全教育。

(三)简述婴幼儿心理健康的标志。200#

1.考核知识点: 婴幼儿心理健康的标志

2.解答要点：

（1）智力发展正常。

（2）情绪稳定，情绪反应适度。

（3）乐于与人交往，人际关系融洽。

（4）行为统一和协调。

（5）性格特征良好。

(四) 简述造成语言发育迟缓的原因。217#

1.考核知识点: 造成语言发育迟缓的原因

2.解答要点：

（1）严重营养不良或患慢性消耗性疾病，影响语言中枢的正常发育；

（2）离群独居，生活在基本与世隔绝的环境中，或长期受父母忽视，无人与之对话，缺乏受教育和训练的机会；

（3）父母过分溺爱，对孩子体贴入微，孩子不必开口，即可满足其各种欲望。

(五)集体儿童膳食应达到哪些卫生要求？231#

1.考核知识点: 集体儿童膳食的卫生要求

2.解答要点：

(1) 符合儿童的营养需要；

(2) 适合儿童的消化能力；

(3) 促进食欲

(4) 清洁卫生

(六)制定儿童食谱有哪些原则？232#

1.考核知识点: 制定儿童食谱的原则

2.解答要点：

(1) 执行膳食计划所拟定的食品种类和数量；

(2) 注意季节变化，冬季多用高热量食物，夏季可用清淡凉爽的食物；

(3) 食谱所列的烹调法和食物应适合儿童的消化能力；

(4) 品种多样化，并能促进食欲；

(5)注意观察儿童接受食物的情况，必要时作调整；

(6)每周更换食谱。。

(七)简述常见食物中毒类型。237#

1.考核知识点: 常见食物中毒类型

2.解答要点：

（1）细菌性食物中毒。

（2）有毒动植物中毒。

（3）有毒化学物质中毒。

（4）真菌毒素和霉变食物中毒。

四、案例分析（17分）

分析：有个3岁小孩有孤独症倾向，不愿意与人交往，常常以奇异、刻板的方式对待人和事物。请分析造成这种病症的原因及如何矫治。

1.考核知识点: 孤独症的特征、原因及矫治

2.解答要点：

（1）这是一种婴儿孤独症。

（2）婴儿孤独症的发病年龄早，似乎从出生起就预示了其发病趋向。孤独症主要由生物学因素所致，早期生活环境的影响也不容忽视。

（3）矫治。康复训练的重点放在能力的提高上；给患儿创造政党的生活环境；要有信心。

3．答题时注意：结合案例进行分析说明。