最最简单的饼干制作方法
酥性饼干做最简单的烘焙亲自实践
这是一款非常简单的饼干，材料只有面粉，植物油，糖和水，都是家中常备的东西，廉价而简单，就算新手也可以一次成功。
我们平时做饼干都会在饼干的表面扎孔，目的是防止饼干在烘烤是鼓起，但有些漂亮形状的饼干扎孔不太好看，所以我试了下冷藏法，将饼干冷藏至表面干硬再烘烤，饼干就不会鼓起了，并且口感更佳酥脆。如果你没时间冷藏，还是扎孔比较方便省时。
这款饼干较苏打饼干来说是酥性的，油量要远低于黄油饼干，热量也不算高，可以放心吃。
酥性饼干材料：(以下三个方案都不是足够完美的，但是都很容易做出来，而且味道都不错，大家一起努力改进吧。）
A.书本方案：低粉150g，玉米油35g，糖25g，水27g。（可以烤一盘半，这是书上的配方）
后来我亲自实践了一下：
B.第一次实践：用面粉300g，花生油65g，糖40g挺甜，水100g左右。（这个配方味道尚可，对我来说还是偏甜）
C.第二次实践：面粉500g，油110g，糖60g，鸡蛋4个209g。（这个配方有点过于劲道了，后来我想，如果再添点淀粉或者玉米面进去可能更好）
酥性饼干做法：
1、所有材料混合成团，饧半小时。
2、用擀面杖把面团擀成厚薄均匀的大面片，用模子压出形状。实践证明，饼干厚度0.3-0.6cm即可，0.54cm应该最好，如果有时间看着烤箱烤，那么稍微差点也不会烤糊。简单的方法就是直接拿刀切成方形，用叉子叉些小孔。
3、冷藏至表面变硬，180度上下火20分钟。(我嫌麻烦，没有冷藏)
各种面包、西点、饼干烘焙方法 4 (附详细配方及制作步骤图)
花生酱马芬 直径7cm，高5cm纸膜约4个。（我用的小纸杯，效果也还ok） 材料：全蛋2个细砂糖60克沙拉油50克 带颗粒的花生酱100克鲜奶60克低粉100克 泡打粉1小匙 做法：1.全蛋加细砂糖用打蛋器搅匀，再加入沙拉油搅拌均匀。 2.分别加入带颗粒的花生酱及鲜奶，继续搅成均匀液体状。 3.低筋面粉与泡打粉一起过筛，再加入做法2中，改用橡皮刮刀以不规则放心搅拌成均匀的面糊。 4.用汤匙将面糊舀入纸模内约8分满。 5.烤箱预热后，以上火190度，下火180度烤约25-30分钟左右。
【朗姆杂果麦芬】(参考分量：4个) 配料：黄油60克，细砂糖60克，鸡蛋50克，牛奶60ML，低筋面粉95克，奶粉5克，盐1/8小勺，泡打粉1/2小勺，葡萄干30克，杏仁片15克，核桃仁15克，朗姆酒60ML（浸泡干果用）。烘焙：烤箱中层，上下火185度，25-30分钟，至表面金黄 制作过程： 1、将全部葡萄干以及少量杏仁片、核桃仁用朗姆酒浸泡半个小时以上。 2、黄油软化以后，加入细砂糖、奶粉、盐，用打蛋器至体积蓬松，颜色变浅。 3、分3次加入鸡蛋，并继续搅打。每一次都需要搅拌到鸡蛋和黄油完全融合以后再加下一次。 4、搅打完的黄油应该是轻盈、膨松的状态，不油水分离。 5、将牛奶倒入打发好的黄油里(此时不需要搅拌) 6、将面粉、泡打粉混合过筛后，加入黄油里。 【超软巧克力麦芬】 配料：低筋面粉85克，可可粉2大勺，黄油60克，糖粉(或细砂糖)85克，鸡蛋50克(约1个)，牛奶80ML，盐1/8小勺，泡
打粉1/2小勺，小苏打1/4小勺。 烘焙：185度，约30分钟(温度和时间仅供参考，视模具大小及烤箱实际情况调整。) 制作过程： 1、把低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合过筛备用。 2、黄油软化后，用打蛋器稍微打发(表面光滑，略微发白，体积稍有变大)，并加入糖粉搅匀。 3、分三次加入打散的鸡蛋液，并搅拌均匀。每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。 4、搅拌均匀后的样子，应该细腻光滑，不出现蛋油分离。 5、倒入牛奶(此时不需要搅拌) 6、倒入第一步里过筛后的面粉。 7、用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，至光滑无颗粒。 8、把拌好的面糊倒入纸杯，1/2-2/3满。放入预热好的烤箱烤焙。 【蜜豆麦芬蛋糕】(参考分量：中等纸杯6个) 配料：黄油60克，细砂糖60克，鸡蛋50克，牛奶50ML，柠檬汁15ML，低筋面粉100克，盐1/8小勺，泡打粉1/2小勺，蜜豆60克。
烤箱美食1-15种曲奇饼干做法
15种美味曲奇的做法 一、柠檬奶油曲奇饼干Lemon Butter Cookie 材料：60G黄油110G面粉60G白糖1/2个鸡蛋15G柠檬汁少量切碎柠檬皮1G泡打粉1G小苏打 制作方法： 1 黄油室温软化分次加入白糖打至发白 2 鸡蛋打散备用 3 柠檬汁和柠檬皮加入打好的黄油中,1/2的鸡蛋分次加入搅拌均匀 4 面粉,泡打粉,小苏打过筛混合 5 1/3的面粉混合粉加入打好的黄油中,用刮刀混合好再加入剩下部分 6 烤箱预热至175度,将面糊舀在烤盘上,烤10分钟左右,饼干周围发黄即可 7 放架上凉冷 二、蛋黄酥口味 材料：咸蛋黄4只面粉350克牛油50克糖粉100克 制作方法： 1，把咸蛋蒸熟，取其蛋黄压成糊状 2，将面粉筛过后与牛油，糖粉，蛋黄等一同放入盘中，慢慢搓成软团，15分钟后放进冰箱，再冷冻15分钟 3，用擀面杖将面团辗成四分之一寸厚，用饼模盖成自己喜欢的形状 4，将饼放入140度的烤箱中，烤15—20分钟至金黄色，即成干香松脆的曲奇饼。。 三、奶油口味
材料：奶油80g 酥油40g 糖粉40g 白糖也行，我有时全用白糖低粉145g 全蛋35g （我放多半个，不放的也做过没事）盐2g 或少许或不放 牛奶16g（一大勺）奶粉15g （注意：此方没有泡打粉） 做法： 1 奶油酥油室内软化后打发，体积稍变大，颜色变浅 2 逐渐加糖粉、盐继续搅拌直到融合 3 分次加蛋液、牛奶，一点一点加，边加边搅拌，使之融为一体 4 面粉过筛，一点一点加，用橡皮刀切入的方式拌匀，千万不能划圈的方式 5 放挤花器或裱花袋等，盘上直接造型， 6 烤箱预热190度C，烤12分钟，这个要自己调整，我是180度10分钟左右，千万注意看紧点儿，糖油多爱上色，能调上下火的烤箱更好了 四、香草口味 材料： 1.白脱酥油200克。 2.糖粉150克,可以用沙糖放在食品料理机（粉碎机）中打成。 3.蛋100克(二个鸡蛋)，如用洋鸡蛋，可能两个就偏多了。 4.低筋粉360克。 5.香草粉2克。 这个配方，我经过几次调整，粉少会造成烘烤时，挤的花没有，塌下去不成样，粉多了太硬，成品不酥。
素食饼干
10款好吃易做纯素饼干食谱 十款 DIY纯素饼干的食谱 1 纯素开心果酥饼 材料：中筋面粉200克、糖50克、小苏打1/4小勺、泡打粉1/2小勺、玉米油70克、水一大勺、去壳开心果30克 做法： a.把各种分类过筛拌匀; b.加入油和水拌匀; c.加入开心果，这个时候揉成团试试，如果还有很多干粉就再加水，到刚好可以揉成团而不是拼命掉渣的程度就可以了; d.团成圆饼状，我这个直径大概是3cm，可以做8个左右; e.烤箱预热，180°上下火，25-30分钟，观察酥饼表面已经上色即可。 2 纯素三味萌饼干 材料：全麦粉100克、苏打粉1/4茶匙、姜粉1/4茶匙、肉桂粉1/4茶匙、抹茶1/2茶匙、甜菜根1/2茶匙、大杏仁20克、开心果（熟）15克、核桃（干）15克、食盐1/4茶匙、糖浆60克、椰子油60克、柠檬汁1/4茶匙 做法： a.椰油因为蛮硬，可以先放烤箱发酵档温至表面油滑开始融化的样子取出，加上盐用打蛋器打顺滑，一定要都打匀，不要有小块块，打时要小心，用左手扶着容器转动，以免油渣飞溅； b.加入糖浆用刮刀拌匀； c.全麦粉、小苏打混匀，过筛，倒入糖浆椰油中，用刮刀拌匀； d.面团分三份，一份加入抹茶，一份加入姜粉、肉桂粉； e.最后一份加入甜菜根粉、柠檬汁，用手快速搓匀以免温度高黏手，入冷冻室冻
结实； f.准备好果仁，取出面团用保鲜膜包裹，用擀面杖擀成5、6mm的厚度，按上果仁，用模具压出型状； g.照上个步骤压出各种形状，用刮板帮助快速取出饼干入垫烤纸的烤盘上，若面团变黏软，可轮换面团入冷冻结实再操作； h.烤箱预热180度，入烤盘，上下温控再旋至170度(因为高10度左右)选择上下立体热风循环烘烤，时间旋到13分钟，时间到后，用烤盘手柄取出烤盘，饼干稍凉移至烤网上晾冷至酥密封收存即可。 3 抹茶玛格丽特饼干 材料：低筋面粉100克、抹茶粉10克、植物油50克、砂糖30克、热水30克、小苏打1克、泡打粉1克（大概24个饼干） 做法： 饼料准备：白糖加水融化，再加入植物油拌匀，倒入预先过筛的粉类（低筋面粉、抹茶粉、小苏打、泡打粉）混合拌至均匀； 饼胚准备：用手将饼料揉成团，再均分成若干份（按实际喜欢的量），放入已刷好油的烤盘内； 每个剂子用拇指压扁； 烤箱165℃预热，烤12-15分钟即可。烤完后要等其在烤箱里冷却到将近室温再 取出，会很酥脆； 4 抹茶燕麦饼干 材料：低筋面粉35克、即熟燕麦片60克、绵白糖20克、抹茶粉4克、清水40克、植物油20克、苏打粉1克、泡打粉2克 做法： a.取一个小盆，倒入植物油、绵白糖、还有20克清水，用筷子搅拌均匀； b.低粉、泡打粉、苏打粉、抹茶粉过筛到（a）中，再倒入燕麦片，用筷子搅拌； c.因为不同牌子的燕麦片吸水性不同，拿我做的燕麦片来说吧，是很大颗的燕麦，跟桂格不一样的，很干很干，不容易成团，所以一开始加20克水。所以，剩下的20克清水就要我们自己按情况添加，直到可以合成团了就要马上停止加水了； d.当然，如果你想更加酥脆，你可以把植物油的量增加到30克，水量减少就行，
第三章 烤箱的使用方法及制作各种饼干所需要材料的要求
第三章烤箱的使用方法及制作各种饼干所需要材料的要求 1，烤箱的使用方法 烤箱是制作各种饼干的重要工具。如今家庭使用的有用原始方法制作的需要烧煤的（火）烤箱和电烤箱两种烤箱。无论是用其中哪一种，必须是底面，上面，侧面都应该发热，尤其是底面的温度要比上面的温度高会较好。它们的温度差应该在250摄氏度范围内。如果温度没有控制好会导致食物的面部也底部烤焦，里面却不成熟或者面部烤焦，而底部却不熟。并且烤的时间较长会导致制作的食品又干又硬，所以使用烤箱时：①把食物放入烤箱之前应该先对烤箱进行预热，再进行培烤。②烤盘首先放在最底层，等一段时间后根据食品的颜色变化再从底层逐渐往上交换。③烤盘内放入的食品的量应适当并保持一定的距离。制作像巴哈力一样的食品时应该在烤盘上放入一层方便取出的纸，涂上一层油。最重要的是每个家庭都应该根据自己家庭的烤箱的特点，积累经验，灵活使用。 使用火烤箱和电烤箱时注意的问题如下： 用火烤箱制作饼干时，首先点火之前把烤箱上层，两侧，底层的灰尘清除干净。第二步用的煤要慎重选择，即选发光的，没有外壳的煤。第三步把要培烤的饼干不能在高温时就放入烤箱内，等温度适中时再放进去。如果火温过低，可放入像核桃大规格的煤块，并且火炉筛子内不宜积满灰尘，即火炉底部应放空。 用电烤箱制作饼干时首先连接电源，将烤箱预热5-10分钟。饼干放入烤箱后根据饼干的发的程度和颜色变化情况将电源断开，用里层和外层的交换，上层和下层的交换等灵活的方式调节烤箱。尤其是进行像巴哈力等食物的培烤时如果电源的连接和断开时间没有控制好会出现饼干外层烤焦，而里层不熟等情况，浪费资金。 上述的火烤箱和电烤箱都具有各自的特点，尤其应该掌握电烤箱的使用技术，它的使用方便，易于操作。 2，制作各种甜食时所需要材料的要求 在了解各种饼干的培烤方法之前，首先应该先规定所需要材料的量，根据每个家庭使用的碗的大小不一，每个家庭都应该选择合适的碗当作尺寸，本书上尺寸以克为单位，一寸是指最小的碗至中碗。每个家庭根据自家烤箱的的大小以及食用量来灵活的规定材料的需要量，并拿适当的碗当做尺寸。最重要的是，掌握培烤各种食物时所需要材料的比例关系，即应准确掌握《一碗油，一碗砂糖，一碗鸡蛋，一碗牛奶，一勺子苏打。。。》等比例关系。另一方面，制作饼干的面应该松软（有可能用勺子和面），牛奶的量不宜过多，不能使用质量劣质的材料，有些人认为牛奶放多点，面粉放多点会更好，这种看法的错误的，这样食品的发泡以及向各方伸展不完全，会是饼干硬，无味，外观也会不佳。 要使面松软，以及容易发泡，应该油，鸡蛋，砂糖，牛奶等材料应根据书上的比例要求来加入，混合均匀。如今有很多使油，鸡蛋发泡的机器，如果用这些设备和面，会制作出更好吃的饼干。 总的来说，饼干的和面是很细腻的事情，需要细心，耐心。同样的材料培烤出的饼干的好吃于不好吃，关键取决于制作饼干的人的付出以及关心程度。 各种材料的 面粉
曲奇饼干的配方
曲奇饼干的配方 将细腻的面粉和讨厌的黄油组合在一起，可以做成各式各样的曲奇饼干，不过做曲奇饼干不只需要用到面粉和黄油，还会用到其他的一些配料如鸡蛋、糖粉等，并且还需要掌握一定的比例，只有配方和比例对了，才能做出美味的曲奇饼干哟！ 基本上做曲奇饼干需要用到的材料就是黄油、糖粉、鸡蛋和低筋面粉了。另外会根据个人喜好的口味配方也会做相应的改变，不同的配方，做出来的曲奇味道自然也有一些不同。 一般来说，做曲奇饼干的时候，黄油的量占据了面粉量的70%，只有这样的量才能够令做出来的曲奇更香酥美味。 当黄油的量确定之后，我们就得看糖粉的量了。很多人会选择用白糖代替糖粉，但其实用白糖的话会更甜哦！至于糖粉的量，一般是面粉的50%的量，有的会用70%或30%，其实也可以，只看个人对甜度的追求了。 接下来，就是鸡蛋了。一般是100克的黄油放50克的鸡蛋，也可以是30克蛋黄50克蛋白，这个可以随意了，需要注意的是加入鸡蛋的时候，必须要分次加入，不能油水分离，否则就与理想中的曲奇相差很远了。 曲奇饼干的做法 在了解了曲奇饼干的配方之后，我们所要做的，就是按这一比例准备好所需要的材料，开始我们曲奇饼干的制作之路。下面我们来说以戒指曲奇的做法为例。 原材料：低筋面粉100克，黄油75克，糖粉50克，蛋白50克 填充材料：白糖20克，蜂蜜20克，黄油20可，杂粮片40克（可以用杏仁片或者其他代替） 做法：1、填充馅料：白糖、蜂蜜、黄油混合小火加热至全部融化，再加入杂粮片搅拌均匀，入冰箱冷藏。 2、黄油软化之后，稍稍打发，加入糖粉，搅拌至黄油颜色发白，后分三次加入蛋白，继续打至蓬松状。 3、低筋粉过筛，倒入黄油中，拌好，不要出筋。
饼干的类别及制作方法(精)
饼干的类别及制作方法 饼干的主要原料是小麦面粉，此外还有糖类、淀粉、油脂、乳品、蛋品、香精、膨松剂等辅料。上述原、辅料通过和面机调制成面团，再经滚轧机轧成面片，成型机压成饼坯，最后经烤炉烘烤，冷却后即成为酥松可口的饼干。 饼干类别根据配方和生产工艺的不同，甜饼干可分两大类，即韧性饼干和酥性饼干。 韧性饼干的印模造型大部分为凹花，其外观光滑，表面平整，印纹清晰，断面结构有层次，入口咀嚼有松脆感，有耐嚼力，表面有针眼(针眼就是生产过程中的放气孔，放气的目的是达到表面与底面的平整)。 酥性饼干外观花纹明显，大部分是凸出的花纹，结构细软，孔洞软为显著，糖、油含量较韧性饼干高。 原料配方(韧性饼干) 1.动物饼干标准粉50公斤猪油0.63公斤小苏打0.4公斤砂糖10.5公斤磷脂1公斤碳酸氢铵0.25公斤饴糖2公斤精盐0.25公斤香蕉香精油88毫升植物油3.8公斤 2.玩具饼干标准粉50公斤植物油7公斤小苏打0.4公斤砂糖13公斤磷脂0.5公斤碳酸氢铵0.25公斤饴糖0.5公斤精盐0.2公斤桔子香精油60毫升 3.大众饼干标准粉50公斤磷脂0.5公斤碳酸氢铵0.2公斤砂糖13公斤精盐0.25公斤菠萝香精油106毫升植物油2.5公斤小苏打0.3公斤 4.玫瑰饼干标准粉50公斤植物油7公斤小苏打0.35公斤砂糖12公斤磷脂0.5公斤碳酸氢铵0.15公斤饴糖1.5公斤精盐0.25公斤桂花0.7公斤 5.钙质饼干标准粉50公斤猪油2公斤碳酸氢铵0.2公斤砂糖9.5公斤磷脂0.75公斤饴糖5公斤精盐0.25公斤樱桃香精油106毫升植物油3.5公斤小苏打0.4公斤碳酸氢铵0.5公斤 原料配方(酥性饼干) 1.甜酥饼干标准粉50公斤磷脂0.5公斤碳酸氢铵0.2公斤砂糖20公斤精盐0.15公斤香兰素8克植物油5公斤小苏打0.3公斤 2.桔蓉饼干标准粉50公斤植物油5.5公斤小苏打0.3公斤砂糖18公斤磷脂0.5公斤碳酸氢铵0.15公斤饴糖2公斤精盐0.3公斤桔子香精油80毫升 3.巧克力饼干标准粉50公斤奶粉1.5公斤香兰素38克淀粉2.5公斤磷脂0.5公斤抗氧化剂*(*每年从5月1日至9月底时放抗氧化剂，其余时间，如配方中不用猪油则可以不加抗氧化剂，配方中加猪油，则必须加抗氧化剂，下同。)1.6克砂糖16.5公斤精盐0.25公斤柠檬酸0.8克饴糖1.5公斤小苏打0.3公斤可可粉5公斤植物油8.35公斤碳酸氢铵0.2公斤蕉糖1.5公斤
制作饼干的方法和材料
制作饼干的方法和材料 家里有烤箱的同鞋们，不防备好面粉、奶油、鸡蛋、黄油、发酵粉等各种小材料，在家精心为自己自制爱心小饼干。你可以结合自己的喜好选择材料，甚至连饼干的形状都可以自己决定。个人觉得自制饼干一方面可以享受美食，另外也是陶冶生活，释放压力的好方法呢? 家用小烤箱不同于餐厅饭店的大烤箱，使用上有一些技巧和需要注意的地方，尤其是烤小体积的食物，否则很容易做成干馒头或者糊疙瘩。 饼干其实不一定要有固定的配方和模式，个人根据自己的口味，再配合几种必需的辅料，不难作出又香又酥的小甜点。 家庭制作饼干或曲奇，有一些必需的材料：面粉、鸡蛋、黄油、奶油、牛奶、鲜酵母或干酵母、白砂糖，其他的辅料可以根据条件和喜爱自己搭配的。我做过一些不同口味的小点心，家人对于蛋黄葡萄干、椰丝、咖啡 巧克力饼干和燕麦饼干比较喜爱。 做饼干时最好用冷牛奶和面，我一般是用2杯面粉放1杯牛奶，3个全蛋，半杯奶油(液态)，100克黄油(半块)揉碎，半杯白砂糖、一块鲜酵母或者半包干酵母。把上面这些材料放在一个大容器里搅拌均匀，调成稠厚的、刚好可以流动的稠膏状，用保鲜膜盖好，放在冰箱冷藏室里冷藏30分钟。这时候可以把烤箱预热，开到220度预热至恒温。
准备一个蛋糕裱花的专用不锈钢“嘴子”和一些专用裱花纸，找不到可以用一个保鲜口袋代替，把大概500克左右做好的饼干面糊放进保鲜袋里，拧紧，面糊尽量挤到一个角上，用干净的剪刀斜着剪一个小口，手握面糊在预先刷好黄油的烤盘上诸个挤出大小相仿的饼干坯，形状不拘喜爱就好。之后放到预热的烤箱里烘烤6到8分钟，香味扑鼻，就可以取出装盘了。 根据上面的程序，还可以通过在面坯里添加不同口味的材料来改变风味，我喜欢把买来的椰丝掺进去，再挤成一个个小三角，烤出来和蛋糕店里卖的椰山不相上下呢。还可加进去巧克力碎屑、速溶咖啡粉、熟杏仁碎屑、葡萄干……甚至是胡萝卜碎、奶酪碎，口感都不错啊。如果用燕麦片代替一半量的面粉，就能作出口味一流的燕麦曲奇了。 饼干好吃，有几点需要注意：烤箱使用前一定要预热，否则势必延长烘烤时间，很容易把面里的水分耗干，弄成干饼糊，难吃不说，更是浪费;烘烤时面坯表面不要撒东西，尤其是糖粉、蜂蜜等，这些糖类遇高温很快会焦化，难看又难吃;最后要注意，不是任何一个食谱都适合你的，少量多试，找到自己最爱，才是最棒的.
饼干变变变活动方案
饼干变变变 课前准备 播放《竹兜欢乐跳》（CD：01—《竹兜欢乐跳》）作为背景音乐，上课前停止音乐； 环节一：竹兜相识 一、教学目标 1、欢快的氛围带入课程，让宝宝更乐于参与活动。 2、相识问好，发展宝宝的自我意识，增强自信心。 3、让宝宝学习交往的基本技巧。
1、教师引导妈妈抱着宝宝围坐成大圆圈,欢迎宝宝和妈妈的到来. ——好了，我们的竹兜游戏课程马上就要开始了，请妈妈带着宝宝坐到红色的地垫上，我们要开始上课了！ 2、教师向大家介绍竹兜和他的小伙伴。 ——快伸出你的小手和我打个招呼吧，hello大家好，我的名字叫莹莹，我是一个小女生，希望大家喜欢我！快拍拍小手欢迎欢迎我吧。谢谢大家，今天莹莹老师给大家带来了神秘的客人，我们先来认识一下它们吧。（教师出示竹兜的5个玩偶，向大家介绍一下它们分别是谁。） 环节二：视频动画《饼干变变变》 一、教育目标： 1、帮助宝宝在快乐中掌握一些基本形状。 2、让宝宝构建初步的数概念，为将来的学习打基础。 二、教学内容： 1、教师播放动画片，引导大家一起观看。 ——亲爱的宝宝们，谁最喜欢吃饼干呢? ——你们吃的饼干都有什么形状的呢? ——竹兜要用饼干变魔术了,让我们一起来看看吧. 2、教师引导大家回忆动画内容。 ——亲爱的宝宝，竹兜妈妈给小伙伴们做了什么好吃的？(饼干) ——饼干都有什么形状的呢？(圆形、三角形、方形) ——悠悠想要什么形状的饼干？（花朵型） ——可是没有花朵型的饼干，竹兜妈妈说也许可以拼出花朵型的饼干。 ——拼呀拼，可是缺少一块三角形的饼干，这时竹兜妈妈是怎么变的呢？（把方 形的饼干分成两瓣，就有三角形了） ——亲爱的宝宝，生活中还有更多有趣的图形等着你去发现。 环节三：绘本《爱打喷嚏的小象》 一、教育目标： 1.让宝宝了解在与他人交往的过程中应掌握的礼仪。 2.促进宝宝社会交往和社会适应能力的发展。
饼干的做法大全电烤箱
曲奇饼干的做法（烤箱做曲奇） ?菜系: 其它西餐 ?工艺: 饼干 ?口味: 香甜 ?难度: 初级 ?烹调时间: 10-20分钟 ?人数: 1人份 ?鸡蛋 1个 ?低筋面粉 200克
?黄油120克 糖粉 细砂糖 曲奇饼干的做法（烤箱做曲奇）的做法 ?准备好材料 ?黄油室温下放至软化，用打蛋器搅打至顺滑 ? ?加入细砂糖、糖粉再次打发顺滑，打发至黄油颜色变浅，体积变大，并且形成顺滑的纹路 ?分三次加入打散的鸡蛋液，每次都要打至融合后再加入下一次蛋液，这个时候的黄油体积蓬松，颜色发白的类似奶油霜状 ?
?筛入低筋面粉，用橡皮刮刀把面粉与黄油用翻拌的手法（从底部往上捞起）搅拌，千万不要转圈搅拌，避免面粉出筋 ?把曲奇面糊填入裱花袋，烤盘铺上油纸，然后把曲奇挤在烤盘上 ? ?烤箱170度预热10分钟，烤箱中层烤15--18分钟即可（具体的烘烤温度和时间可以根据自家烤箱脾气来调节，烤的时 候尽量不要走开，多观察上色情况） 美食背后的故事 Cookies永远会散发着一种让你尝一口就爱上它的魅力~原味曲奇！简单而高雅的下午茶伴侣*-* 小贴士 ?1、糖粉是保持曲奇花纹的一大功臣，而细砂糖可以使得曲奇更加酥化，这就是又加糖粉又加细砂糖的原因 ?2、鸡蛋如果放入了冰箱，最好是恢复到室温再使用
?3、黄油要充分软化再打发，要不然会造成面糊偏硬，比较难挤 ?4、也要注意黄油不要打发过了，打发到顺滑无颗粒的羽毛状即可，如果黄油打发过了，可能会导致烘烤的时候花纹消失 ?5、鸡蛋加入黄油的时候，一定要分次加入，并且每一次都搅打到鸡蛋和黄油完全融合再加下一次，否则会出现蛋油分离 ?6、因为曲奇的烘烤时间比较短，所以容易烤糊，建议大家在旁边看着
15种好吃到爆的饼干超详细做法
15 种好吃到爆的饼干超详细做法！ 说起烘焙，我以前也觉得很难。比如很多饼干只要有人 会做，就会觉得好高大上啊，但是后来自己试了试，发现饼干纯粹是烘焙的入门而已，只要材料齐全就可以做。科普 点小知识吧： 1、对很多烘焙新手，都会有这个问题：低筋、中筋、高筋 面粉是个啥、有什么区别？简单来说，低筋面粉适合做饼干、 蛋糕；中筋面粉就是一般用的面粉，适合做馒头包子等等； 高筋面粉一般用来做面包，就是这么简单。 2、做大部分饼干的时候，180 度上下火15 分钟就可以搞定的。还有加了大量黄油的饼干做好以后，要冷了才会变脆，不要认为自己没做好。 3、有些饼干烤前，面团需要冷冻，是因为冷冻一下方便切 片，没有其他的原因。 4、还有在饼干里面加入鸡蛋液，是为了是饼干更酥脆并且 增加凝固力，一般说的全蛋液就是“蛋白+蛋黄”一起打散，有 少许饼干只需要蛋黄液，就像这样。-蔓越莓饼干-材料：黄 油200 克，底筋面粉300 克，蔓越莓干920 克，鸡蛋1 个，糖粉90克做法：① 黄油室温放软，加入糖粉用手动打蛋器打均匀② 加入40 毫升蛋液，再搅打均匀，加入蔓越干搅拌③ 筛入低筋面粉和成饼的干面团④ 取一块面放在保鲜膜
，隔着保鲜膜压成长方形，整好形的饼干胚子放入冰箱冷 冻 1 小时⑤ 取出切片，烤箱预热 160 度，烤 20 分钟左右颜 色微黄即可 -杏仁饼干 -材料：低筋面粉 270 克，黄油 130 克， 杏仁60克，糖粉50克，鸡蛋1个做法：① 黄油软化后， 加入糖粉搅拌均匀，加入打散的鸡蛋一个，搅拌均匀，倒入 稍微压碎的杏仁，再次搅拌均匀② 倒入低筋面粉，拌匀大 诱黄即可 -红糖燕麦饼干 -材料：低筋面粉 200 克，燕麦 100 克，鸡蛋 1 个，泡打粉 1 克，红糖 45 克，玉米油 135 克， 食盐1克做法：①将玉米油倒入盆中，加入红糖，用打蛋 器抽打均匀② 加入鸡蛋继续抽打均匀，加入低筋面粉和泡 打粉，燕麦片③ 将所有材料混合成团（不要用力揉）④ 用手指将饼干球压扁至约 1 厘米厚，放入预热好的烤箱， 度烤 20 分钟-曲奇饼干 -材料：黄油 120 克，鸡蛋 1 个， 筋面粉200克，糖粉50克，细砂糖30克做法：① 黄油室 温下放至软化，用打蛋器搅打至顺滑② 加入细砂糖，糖粉 再次打发顺滑形成纹路③ 分三次加入打散的鸡蛋液，每次 打至融合再加下一次蛋液④ 筛入低筋面粉，用刮刀把面粉 致揉团后，均分成两块， 分别整理成方形长柱状，放入冰箱 冷冻③ 15分钟后取出， 再稍加整理成型，继续冷冻 30 分钟 后取出直接切片，厚约 6 毫米即可④ 放到铺了锡纸的烤盘 中，进预热号的烤箱， 180 度大约 15 至 20 分钟，烤到表面 适量大小的材料团成球排在烤盘中， 中间留出一定间隔⑤ 180
各种饼干配方
各种饼干配方 明治餅乾 【材料】 奶油240公克 糖粉160公克 全蛋1個 低筋麵粉180公克 高筋麵粉180公克 奶粉10公克 小蘇打1小匙 抹茶粉6公克 【做法】 1 將軟化的奶油、過篩的糖粉一起放入容器內，用打蛋器打至鬆發。 2 全蛋打散成蛋液後，分2~3次慢慢加入作法1中拌勻。 3 繼續加入過篩的低筋麵粉、高筋麵粉、奶粉、小蘇打、抹茶粉於作法2中攪拌均勻，即為麵糰。 4 將麵糰分切成每份20公克的小麵糰，再用手揉搓成圓球狀後再略施力氣向下壓，最後在表面上交叉斜劃出線條後放入烤盤中，以上火170℃、下火140℃烤約20分鐘。 【備註】 烘焙火力：上火170℃、下火140℃烘焙時間：20分鐘 數量：48個（每個約20公克） 羅利藍莓燒 【材料】 奶油250公克細砂糖150公克蛋黃55公克高筋麵粉200公克低筋麵粉200公克藍莓醬適量櫻桃醬適量
【做 法】 1 將軟化的奶油、細砂糖一起放入容器內，用打蛋器打至鬆發。 2 蛋黃打散成蛋液後，分2~3次慢慢加入作法1中拌勻。 3 繼續加入過篩的高筋麵粉、低筋麵粉於作法2中攪拌均勻，即為麵糰。 4 將麵糰分切成每份約30公克的小麵糰，再放入圓形模型中，用手將麵糰擠壓成小塔皮狀後，在塔皮中間處填入藍莓醬或櫻桃醬。 5 將作法5的材料放入烤盤中，以上火180℃、下火150℃烤約20分鐘。 【備 註】 烘焙火力：上火180℃、下火150℃ 烘焙時間：20分鐘 數量：25個（每個約30公克） 葉子燒派 【材 料】 奶油 250公克 糖粉 150公克 全蛋 2個 低筋麵粉 570公克 小蘇打 1小匙 香草水 10公克 蘭姆酒 10公克 杏仁粉 160公克 草莓醬 適量 【做 法】 1 將軟化的奶油、過篩的糖粉一起放入容器內，用打蛋器打至鬆發。 2 全蛋打散成蛋液後，分2~3次慢慢加入作法1中拌勻。 3 繼續加入過篩的低筋麵粉、小蘇打、杏仁粉、香草水、蘭姆酒於作法2中攪拌均勻，即為麵糰。 4 將麵糰用桿麵棍桿成約0.5公分薄片狀的麵皮，再使用葉子形狀模型壓出20片的葉子麵皮，取其中10片使用心形模器在麵皮中間處壓出空心的心 形形狀。 5 把作法4的材料放入烤盤中，以上火180℃、下火150℃烤約18分鐘取出。 6 取1片有空心的心形形狀餅乾放置在葉子餅乾上面，並在餅乾心形空心處填入草莓醬，以此作法將剩餘的餅乾完成即可。 【備 註】 烘焙火力：上火180℃、下火150℃ 烘焙時間：18分鐘
小班泥工教案 有趣的饼干
（小班） 案例背景： 在新《纲要》在科学领域的目标中指出：让幼儿“能从生活和游戏中感受事物的数量关系并体验到数学的重要和有趣”。怎样才能贯彻《纲要》中强调的让幼儿在生活和游戏中学习数学呢？我们努力尝试生活化、游戏化等多种数学教育策略，引导幼儿在生活和游戏中学习数学。动物是孩子成长过程中的亲密伙伴，给动物送吃的既能激起孩子参与活动的兴趣，同时又能让孩子在感兴趣的游戏中自然地学习数学知识，培养思维的条理性，促进空间方位概念的发展，这种没有负担、情绪愉快的学习活动促使幼儿自然而然的喜欢上数学活动。 通过已有经验，搜索材料，发现规律。首先，我通过平时对孩子们吃点心的观察，发现小朋友在吃饼干的时候喜欢相互的比大比小。我就收集了孩子们平时吃饼干的所有形状，三角形及圆形的图片。让他们观察饼干的外行特征及制作方法，为他们进一步发现饼干的外形特征提供环境支持。 小班下学期，幼儿对三角形、正方形、圆形特点已经基本掌握了，为了让他们更充分地感知三种图形的本质特征。因此，我设计此次有趣的游戏。整个活动以幼儿动手操作为主，以儿歌引出主题，然后自己动手做饼干，让幼儿在操作过程中巩固对三种图形的特征的认识。培养幼儿对泥工的兴趣，提高孩子们的动手能力。重点：巩固对圆形、三角形、正方形的基本特征认识。 设计过程： 一、以儿歌《饼干》导入，巩固对三种图形的特征的认识。 教师：小朋友都喜欢吃饼干吗？ 幼儿：喜欢。 教师：你们吃过什么形状的饼干呢？ 幼儿：三角形。 教师：三角形的饼干长得什么样子呢？ 幼儿：有三个角、还有三条边。 教师：对，那正方形的饼干又是怎样的呢？ 教师边提问边出示实物饼干，引导幼儿一起总结出三种图形的特点：三角形有三个角三个边；圆形的边是弯弯的合拢的曲线；正方形有四个角四个边。（评析：在观察中，孩子们发现了饼干的不同形状，有长方形的，有圆形的，三角形的等。帮助孩子们将平时的经验进行了归纳和提升。） 二、操作活动：了解饼干的外型特征和制作方法。
美军军用食品一览(图)
美军军用食品一览（图） 在灾害期间，美国紧急救援部队和发放给灾民的食品与部队战时的口粮相同，这是一种预先烧好的罐头或真空冷冻包装的食品，具有在野外条件下便于携带、准备和进食等特点，他们和军队平日的伙食不同，除主食特制外，饮料也做成固体粉末，甜点则浓缩成干，从而延长食品的有效使用期。这种食品容易运输，还能保证部队和灾民的基本营养需求，对帮助灾区平稳度过重建以前的困难时期是至关重要的。 美国军队和救灾的袋装速食品（Ready-to-Eat，或简称MRE）里装有主食、数种副食、调料和饮料等，目前MRE共有24种食谱选择，也有专门为不同种族和爱好的人设计的食谱，如清真和素食者等。每一餐中的主食有8盎司，分别装在内衬铝箔的四层塑料真空袋中，此外还有8片军用饼干，配有可以涂在上面的奶酪、花生酱或果酱等；饮料则是果汁的固体粉末；甜点是少不了的，可以是蛋糕、甜饼、糖果或水果；另外还有固体咖啡或茶、咖啡伴侣、糖、盐、火柴、塑料餐具、餐巾纸等，快餐包里还装有一小袋化学加热装置。以下列出的是几种典型的MRE菜单： 1、二号菜单：牛肉末炒玉米、冷冻脱水梨、饼干、苹果冻、燕麦饼干棒、饮料粉（水果饮料）、可可粉、佐料包（含精选咖啡、伴侣、糖、盐、胡椒、口香糖、火柴、湿巾、餐巾
纸）、塑料餐具。 2、四号菜单：火腿煎蛋、奶汁马铃薯、饼干、乳酪片、燕麦饼干、饮料粉（水果饮料）、佐料包（含精选咖啡、伴侣、糖、盐、胡椒、口香糖、火柴、湿巾、餐巾纸）、墨西哥辣酱油、塑料餐具。 3、七号菜单：炖牛肉、饼干、花生酱、樱桃蛋糕、佐料包（含精选咖啡、奶精、糖、盐、胡椒、口香糖、火柴、湿巾、餐巾纸）、墨西哥辣酱油、塑料餐具。 4、八号菜单：火腿片配天然果汁、奶汁马铃薯、饼干、苹果冻、巧克力糖棒、饮料粉（水果饮料）、可可粉、佐料包（含精选咖啡、伴侣、糖、盐、胡椒、口香糖、火柴、湿巾、餐巾纸）、墨西哥辣酱油、塑料餐具。 5、十一号菜单：鸡肉饭、饼干、乳酪片、巧克力糖棒、饮料粉（水果饮料）、糖果、佐料包（含精选咖啡、奶精、糖、盐、胡椒、口香糖、火柴、湿巾、餐巾纸）、墨西哥辣酱油、塑料餐具。打开MRE快餐包，你可以用供应的热开水泡咖啡，冷开水泡饮料粉，接着就看你如何处理你的餐包了。你若是想把整个餐包加热的话，可以放进滚水中（如果有热水的话），也可以使用前面提到的化学加热器，这种物质加水后会产生足够的热气，使快餐温热到可以享用的温度。化学加热器的加热机理是借助催化剂的催化作用来实现的，使用时不冒烟，也不产生火焰，特别适合战时需要。
家庭烘培食谱
家庭烘培食谱 【蔓越莓饼干】 配料：低筋面粉115克，鸡蛋液打散的全蛋1大勺15ML，黄油75克，糖粉60克，蔓越莓干35克。 烘焙：165度，中层，约20分钟，至表面微金黄色。 制作过程： 1、黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀。不需要打发。 2、加入1大勺鸡蛋液，搅拌均匀。 3、倒入蔓越莓干。如果蔓越莓干的个头比较大，需要先切碎不要切太碎。 4、倒入低筋面粉 5、搅拌均匀，成为面团。用手把面团整形成宽约6CM，高约4CM的长方体.并放入冰箱冷冻至硬约需要1个小时，是冷冻不是冷藏哦。 6、冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.7CM的片。切好后放入烤盘，放进预热好的烤箱烤焙即可。 TIPS: 1、这是一款制作很简单的饼干，不需要打发黄油，鸡蛋用量小，所以也不用担心鸡蛋和黄油乳化不彻底，成功率高。 2、蔓越莓干可以在进口超市购得。 3、蔓越莓干也可以用其他干果代替，如葡萄干、樱桃干等。 【宫廷桃酥】 配料：普通面粉100克，细砂糖50克，植物油55克，鸡蛋10克，核桃碎30克，泡打粉1/4小勺，小苏打1/8小勺 烘焙：中层，180度，约15分钟。 制作过程：
1、将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀。 2、面粉和泡打粉、小苏打混合均匀，过筛。 3、将核桃碎倒入面粉中，混合均匀。 4、把面粉倒入第一步的植物油混合物，揉成面团。 5、取一小块面团，搓成小圆球。 6、将小圆球压扁，放入烤盘。在表面刷一层鸡蛋液，放入预热好的烤箱烤焙，烤到表面金黄色即可。 TIPS： 1、这款桃酥制作简单，味道酥脆，非常可口。揉好的面团不能太干，必须是比较湿润的感觉，烤出来的桃酥才会够酥。如果揉好的面团较干，需要适量添加些植物油。 2、如果是生的核桃，需要事先用烤箱180度烤7-8分钟，烤出香味，再切成碎。做成桃酥后才会更香。当然，这款桃酥也可以不放核桃仁。 3、传统的桃酥需要使用臭粉，它作为膨松剂可以在短时间内释放大量气体，使桃酥的表面有错综复杂的标志性裂纹。但臭粉较难保存，一般家庭不方便购买使用，所以这款配方里省略了臭粉。 4、烤焙的时间和温度需要根据烤箱的实际情况酌情调整，另外，如果你做的桃酥个头比较大，也需要多烤一会儿。 感谢您的阅读，祝您生活愉快。
制作饼干配料
烘焙:烤箱中层,190度,10分钟左右。 进烤箱上下火150度15分钟,烤至边缘着色即可。 制作过程: 1、黄油切成小块,室温使其软化 2、用打蛋器搅打至顺滑。 3、加入细砂糖与糖粉,继续搅打至黄油顺滑,体积稍有膨大。 4、分三次加入打散的鸡蛋液,每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。 5、搅打完成后,黄油应该呈现体积蓬松,颜色发白的奶油霜状。 6、加入香草精,搅打均匀。 7、筛入低筋面粉 8、用橡皮刮刀或者扁平的勺子,把面粉与黄油搅拌均匀,直到面粉全部湿润即可。不要过度搅拌。搅拌好后的面糊状态如图所示。将面糊装入裱花带,用您喜欢的花嘴在烤盘上挤出花纹,即可放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中层,190度,10分钟左右。 TIPS: 1、鸡蛋加入黄油的时候,一定要分次加入,并且每一次都搅打到鸡蛋与黄油安全融合再加下一次。一定不要操之过急,以免出现蛋油分离。 2、黄油并不需要打过头。整个搅打过程控制在5分钟左右即可(视具体情况而定)。 3、用30克可可粉代替等量面粉,就可以制作出巧克力口味的黄油曲奇(初学者不推荐使用,因为可可曲奇颜色深,很难辨别就是否熟了)。 4、曲奇烤制时间短,容易烤糊,最后几分钟一定要在旁边瞧着,烤到自己喜欢的上色程度后即可拿出来。
二、【花生奶油饼干】(参考分量:50个) 烘焙:烤箱中层,上下火180度,约15分钟(温度与时间仅供参考,请根据自家烤箱实际情况调整) 制作过程: 1、黄油软化后,与糖粉混合,用打蛋器打发,知道颜色稍变浅,体积膨松。 2、打发的黄油里倒入打散的鸡蛋。 3、继续用打蛋器搅打,直到黄油与鸡蛋完全融合,呈现膨松轻盈的状态。 4、打发好的黄油状态如图4。 5、在黄油里倒入花生酱。 6、用打蛋器搅打,使花生酱与黄油彻底混合均匀。 7、把面粉倒入混合好的花生黄油里。 8、用橡皮刮刀轻轻搅拌,成为均匀的饼干面糊。 9、把面糊倒在案板上,用手搓成直径约2、5CM的长条。 10、将长条放进冰箱的冷冻室,冷冻1、5个小时以上,直到长条变得坚硬。 11、把冻硬的长条用刀切成厚度约0、8CM的小圆片。 12、把小圆片排在烤盘上,每个小圆片之间留出适当空隙,然后将烤盘放入预热好180度的烤箱烤焙。 TIPS: 1、将面糊搓成长条的时候,如果面糊比较湿润粘手,可将面糊放到冰箱冷藏一会儿,会变得更好操作。但注意不要冷藏过长时间,使面糊变得太硬。 2、花生酱在一般的超市都能买到,有颗粒型或者幼滑型,根据自己的喜好选择吧。个人推荐选择颗粒型,内含花生碎里,做出的饼干口感更好。 3、这款饼干在烤的时候会有一定的膨胀,所以每个饼干之间需要留出一些空隙,不要摆的太密了,防止粘在一起。
15种入门级的烘焙食谱超详细做法!
15种入门级的烘焙食谱超详细做法！ 说起烘焙，我以前也觉得很难。比如很多饼干只要有人会做，就会觉得好高大上啊，但是后来自己试了试，发现饼干纯粹是烘焙的入门而已，只要材料齐全就可以做。 科普一点小知识吧： 1、对很多烘焙新手，都会有这个问题：低筋、中筋、高筋面粉是个啥、有什么区别？ 简单来说，低筋面粉适合做饼干、蛋糕；中筋面粉就是一般用的面粉，适合做馒头包子等等；高筋面粉一般用来做面包，就是这么简单。 2、做大部分饼干的时候，180度上下火15分钟就可以搞定的。还有加了大量黄油的饼干做好以后，要冷了才会变脆，不要认为自己没做好。 3、有些饼干烤前，面团需要冷冻，是因为冷冻一下方便切片，没有其他的原因。 4、还有在饼干里面加入鸡蛋液，是为了是饼干更酥脆并且增加凝固力，一般说的全蛋液就是“蛋白+蛋黄”一起打散，有少许饼干只需要蛋黄液，就像这样。 -蔓越莓饼干- 材料： 黄油200克，底筋面粉300克，蔓越莓干920克，鸡蛋1个，糖粉90克 做法： ①黄油室温放软，加入糖粉用手动打蛋器打均匀 ②加入40毫升蛋液，再搅打均匀，加入蔓越干搅拌 ③筛入低筋面粉和成饼的干面团 ④取一块面放在保鲜膜上，隔着保鲜膜压成长方形，整好形的饼干胚子放入冰箱冷冻1小时 ⑤取出切片，烤箱预热160度，烤20分钟左右颜色微黄即可 -杏仁饼干-
材料： 低筋面粉270克，黄油130克，杏仁60克，糖粉50克，鸡蛋1个 做法： ①黄油软化后，加入糖粉搅拌均匀，加入打散的鸡蛋一个，搅拌均匀，倒入稍微压碎的杏仁，再次搅拌均匀 ②倒入低筋面粉，拌匀大致揉团后，均分成两块，分别整理成方形长柱状，放入冰箱冷冻 ③15分钟后取出，再稍加整理成型，继续冷冻30分钟后取出直接切片，厚约6毫米即可 ④放到铺了锡纸的烤盘中，进预热号的烤箱，180度大约15至20分钟，烤到表面诱黄即可 -红糖燕麦饼干- 材料：
有关第一次做饼干的作文(精选3篇)
有关第一次做饼干的作文（精选3篇） 有关第一次做饼干的作文（精选3篇） 在日常的学习、工作、生活中，大家对作文都不陌生吧，借助作文可以宣泄心中的情感，调节自己的心情。一篇什么样的作文才能称之为优秀作文呢？以下是小编整理的有关第一次做饼干的作文（精选3篇），供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。第一次做饼干的作文1 今天，妈妈带我到家庭烘焙体验馆做饼干，我选择了制作花式饼干。在阿姨的指导下，我先把面团揉软，然后用擀面杖把面团擀成一张薄薄的大饼。接着就要让饼干成型了。阿姨端来了一篮模具，有活灵活现的动物、美味可口的水果，还有形形色色的生活用品。阿姨做了示范，只见她将一个蝴蝶模具扣到面饼上，用力往下压，然后按一下模具上的按钮，再轻轻拿起，接着再按一下按钮，一只展翅欲飞的蝴蝶就“飞”到了托板里。真是有趣极了！我迫不及待地学着阿姨的样子做了起来。一只只小鸡、一个个樱桃、一辆辆汽车便出现在我的眼前。看着这些造型可爱的饼干我高兴得手舞足蹈。涂抹果酱后，阿姨把饼干放入烤箱烘烤。很快，饼干出炉了，香味飘满了整个屋子。我马上拿起一块“小人”饼干咬了一口，哇！真是太好吃了，脆脆的、香香的。吃着我第一次亲手做的饼干，心里有说不出的高兴！第一次做饼干的作文2 目前，我最难忘的第一次，就是第一次做饼干了！今天，我和外婆尝试着做了一次饼干。我们先拿出自发粉，倒在一个大碗里，接着往里加了水、白糖和黄油。黄油可真粘呀，粘的我满手都是。我开始奋力地搅拌起来，自发粉越搅越大，越搅越稠，渐渐地形成了一个面团。然后，在我的`提议下，我们又往面团里加入了芝麻粉、蜂蜜后，我又开始了新一轮的搅拌，面团开始散发出一股浓浓的芝麻香，我巴不得现在就把这个面团给吃了！妈妈找来了一个爱心形的磨具。我和外婆先在磨具里涂上一层橄榄油，再把一团面团放入磨具中弄平，然后把磨具里的小面团小心翼翼地倒在烤盘上。我们就这样一共做了大概有10个。虽然是同一个磨具做出来的，但是这些饼干却个个都有些不一样。之后，我们把烤盘放入烤箱，把温度调至175度，选取上下烤的方式，定时20分钟。这真是漫长的20分钟呀！我就一直守在烤箱旁，等着，等着，等着……我想我做得饼干到底会不会好吃呢？那真是一种既担心又期待的心情呀！终于，10个香
自制燕麦饼干的方法
自制燕麦饼干的方法 燕麦是我们平时经常能吃到的一种食物，而且燕麦作为早餐也是比较不错的选择，而且燕麦的吃法有很多种，其中燕麦饼干是我们很多人都喜欢的，尤其是作为平时的小点心或者小零食也是很好的选择，尤其是我们自己制作的，能够保证没有任何的添加剂，下面一起了解下自制燕麦饼干的方法。 据中国医学科学院卫生研究所综合分析，中国裸燕麦含粗蛋白质达15.6%，脂肪8.5%，还有淀粉释放热量以及磷、铁、钙等元素，与其它8种粮食相比，均名列前茅。燕麦中水溶性膳食纤维分别是小麦和玉米的4.7倍和7.7倍。 燕麦中的B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富，特别是维生素E，每100克燕麦粉中高达15毫克。此外燕麦粉中还含有谷类食粮中均缺少的皂甙(人参的主要成分)。蛋白质的氨基酸组成比较全面，人体必需的8种氨基酸含量的均居首位，尤其是含赖氨酸高达0.68克。[4] 燕麦米煮的粥富含镁和维生素B1，也含有磷、钾、铁、泛酸、铜和纤维，可以降低胆固醇，对脂肪肝、糖尿病、便秘等也有辅助疗效。未经烹制的燕麦麸富含镁、维生素B1、磷、钾，也含有铁、锌、叶酸、泛酸和铜。燕麦片可以改善血液循环，促进伤口愈合。 自制燕麦饼干的方法 材料
配料：低筋面粉75克，快熟燕麦片50克，细砂糖20克，红糖20克，椰蓉25克，黄油60克，玉米糖浆15克，小苏打1/4小勺（1.25ml） 烘焙：烤箱中层，上火170℃，下火150℃，15分钟 做法 1、将燕麦片、细砂糖、红糖、椰蓉放入大碗里。 2、低筋面粉和小苏打混合后也筛入大碗里，将过筛后的粉类和燕麦片、椰蓉等完全混合均匀。 3、黄油切成小块加热溶化成液态。 4、将玉米糖浆倒入黄油里，搅拌均匀。没有玉米糖浆，可以用蜂蜜代替。 5、把第2步混合好的干性材料倒入黄油糖浆里。 6、用勺子拌匀，成为饼干面糊。面糊可能比较干，呈松散状。 7、烤盘上铺烤盘纸。用手抓一小块面糊，用力捏成球形，再压扁，放在烤盘上。 8、将所有饼干面团都整形好放在烤盘上以后，将烤盘放入预热好上火170℃，下火150℃的烤箱中层，烤15分钟左右，至表面深金黄色取出（配方中使用烤箱型号为长帝cktf-30gs，可以上下管独立控温。如果你的烤箱上下火不能单独调节温度，可将温度设为上下火160℃，并把烤盘往上放一层）。 小贴士 1、燕麦不仅有很高的营养，同时具有高饱腹的效果，食用燕麦增加饱腹感，可以避免吃得太多摄入过高热量。快速燕麦片是燕麦加工后的产品，呈扁片状，在一般的超市都可以买到。
实验一曲奇饼干的制作
实验一曲奇饼干的制作 Document number：PBGCG-0857-BTDO-0089-PTT1998
实验三曲奇饼干的制作 一、实验目的 学习甜酥性面团形成的基本原理和调制方法，掌握甜酥性饼干制作的基本工艺和配方，学会甜酥性饼干制作的基本技能和产品质量评价的方法。 二、实验原理 曲奇饼干是一种近似于点心类食品的甜酥性饼干，是饼干中配料最好、档次最高的产品，饼干结构比较紧密，膨松度小。配方中所含的油、糖比例高，调粉过程中先加入油、糖等辅料，在低温下进行搅打，然后加入小麦粉，使面团中的面筋蛋白质进行限制性胀润，从而得到弹性小、光滑而柔软、可塑性极好的面团。 三、加工工艺 1、实验材料：小麦粉200g、糖100g、黄油125g、全脂奶粉20g、鸡蛋2个，辅料自备。 2、实验设备：调粉机、电烤箱、烤盘、台秤、面盆、操作台、挤料袋、花嘴。 3、工艺流程 黄油打发→搅打→加白糖→搅打→加蛋液 →调浆→挤出成型→烘烤→冷却→包装 全脂奶粉+小麦粉→预处理 4、操作要点 （1）黄油打发：黄油切成小块，室温使其软化，用打蛋器搅拌至顺滑，加入白糖，继续搅拌至黄油顺滑，体积稍有膨大。分三次加入大三的鸡蛋液，每次都要搅拌到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。
（2）调糊：面粉与奶粉混匀后过筛，将面粉与黄油搅拌均匀至面粉全部湿润。（3）挤出成型：先将花嘴装入挤料袋中，再将调制好的料浆分别装入挤料袋中，间隔一定距离将料浆挤在烤盘上，注意大小相同，排列整齐。 （4）烘烤与冷却：将烤盘放入烤箱中，先用上火温度为190℃，下火温度为170℃烘烤，再将上火温度调低至170℃，烘烤10～15min。烤熟后从烤炉中取出，放在室温下冷却。 5、质量评价并对存在问题进行分析及改进： 感官指标：外形完整、花纹清楚，大小均匀，饼体无连边；呈金黄色、棕黄色，色泽基本均匀；有明显奶香味，无异味，口感酥松，不粘牙；断面细密多孔，无较大孔洞，无油污，无不可食用异物。 理化指标：水分≤%,脂肪≥%,碱度（以碳酸钠计）≤%，pH≤