甜品店项目投资方案

《投资学》课程作业

题目：甜品店项目投资方案

姓名： x x x

班级：金融 101

学号：

成绩：

二〇一三年十月二十五日

目录

一、项目概况 (2)

二、项目市场评估 (2)

（一）甜品市场环境分析 (2)

1.甜品市场总体概况 (2)

2.微观环境分析 (2)

3.宏观环境分析 (3)

（二）SWOT分析 (3)

1.优势 (3)

2.劣势 (3)

3.机会 (3)

4.威胁 (3)

（三）市场分析 (3)

1.目标市场细分 (3)

2.目标市场状况 (4)

3.目标市场选择 (4)

三、项目投资经营方案 (5)

（一）要素规划及产品定价 (5)

（二）财务指标评估分析 (6)

四、营销策略 (8)

（一）前期营销策略 (8)

（二）日常营销策略 (8)

（三）优惠营销策略 (8)

五、人力资源管理 (8)

（一）员工分配 (8)

（二）员工招聘 (9)

六、不确定性分析以及拟对措施 (9)

（一）不确定因素分析 (9)

（二）拟对措施 (10)

附录 (11)

甜品店项目投资方案

一、项目概况

（一）项目名称：“牙小仙儿”甜品店

（二）经营范围：甜品、饮料、小吃

（三）经营规模：中小型

（四）经营原则：诚信创新，顾客至上

（五）项目建设地点：广西玉林市陆川县马坡镇中小学附近

（六）产品描述：“牙小仙儿”甜品店是一家以甜品为主打产品的综合休闲店，主打产品各式各样的甜品、饮料以及小吃等，如有水果豆腐花系列、鲜榨果汁系列、台湾芋圆系列、经典小吃系列等等。

二、项目市场评估

（一）甜品市场环境分析

1.甜品市场总体概况

甜品行业在港澳地区已发展有比较长的历史，享誉盛名，但是在内地的甜品养生文化才刚刚起步有着极大的市场投资潜力。而青少年最容易接受新鲜事物，新鲜文化。随着人们生活水平的提高，对生活质量的要求也越来越高，“吃”已不仅仅是为了吃得饱，还要吃得美味、吃得健康、吃得时尚。所以，衣、食、住、行等行业虽传统，却不过时，更因其与人们生活息息相关，永远都有市场。一般来说，喜欢吃甜食的人，脾气都不坏，她们的坏情绪可以被巧克力、蛋糕、布丁、奶酪等一切甜美的食物代谢殆尽。

相对于西式甜品来说，中式甜品比较讲究营养与价值的体现，比西式甜品更具有营养价值，对于爱美的女生具有很大的吸引力；但是西式甜品制作更简单，所需成本更低，材料更容易获取。而在中国经济发展的现在，各式各样的甜品的已经层出不穷，甜品太单一容易遭到市场的淘汰，只有不断的创新才能适应市场的潮流。

2.微观环境分析

目前消费者对甜品的认识程度逐渐在加深，但目前的主要消费人群依然是青少居多，随着消费习惯的改变和国家的倡导，消费群体逐渐扩大。随着对甜

品营养价值的认识普遍提高，居民生活水平的提高和生活观念的改变，甜品将成为越来越多的城乡居民的生活必不可少的重要组成部分。

3.宏观环境分析

随着我国经济的迅速发展，人们的生活水平不断的提高和改善，越来越多的人们开始提高生活质量，甜品店已经入我们的视野，同时也成为一种时尚和餐饮文化。

（二）SWOT分析

1.优势

（1）甜品店的经营成本低，主要在学校周围（周围有两个中学），接近集市中心，人口流量大，目标顾客显着。

（2）附近的其他甜品店数目较少，且品种比较单一，口感不好，竞争压力相对较小。

（3）甜品店主打DIY甜品和饮料,可低价团购更有吸引力，将甜品、饮料和小吃相结合具有良好的前景。

2.劣势

（1）新开的甜品店在学校附近没有一定的知名度。对外宣传力度不够，没有以前老牌的叫得响的。?

（2）经验不足，由于是新开店，顾客还不稳定，资金欠缺。

（3）在用餐高峰，人数多，等待的时间比较长。?

3.机会

（1）学校内在市场比较大，需求量也相对很大，不少学生注意这家店。?

（2）有许多回头客，他们有宣传的作用。?

（3）市场对产品的需求，目标人群对产品的选择，开拓市场希望大，竞争者少。

4.威胁

（1）学附近的同行机构都在扩大自己的市场，寻找自己的顾客，不断地宣传，而且价格更加符合学生标准。?

（2）邻近的店面都在增加产品种类，服务更加周全。?

（三）市场分析

1.目标市场分析

甜品是以“绿色食品”为主，完全采用新鲜食材现场制作，无任何防腐剂等对人体有害物质。原料采购主要来自当地，当地盛产甜品所需各种原材料，进价成本低，物美价廉，为确保食物质素及提升营运效益，产品完全是由本地所产新鲜材料，一切营运所涉及的生产、销售皆自行包办处理，不假外求。原料专业，放心更多。甜品店的运营方式完全是安全可靠，其中包括成本控制、

材料选购、生产流程、质量监控及产品销售等等，每个细节部分均力求一丝不苟；产品更推陈出新，不断改进及创新，确保为顾客提供最优质的产品及维持市场的竞争力。

2.目标顾客分析

有人误认为女生比男生更喜爱甜食，其实是个错误。事实上，口味的喜好并无性别之分，许多男生也喜爱甜品。不少女生为了保持苗条身段或为了减肥，往往视甜食为洪水猛兽。而且如今消费者越来越理智，人民生活水平的提高，越来越多的人认可甜品、接受甜品，甜品市场得到了进一步的发展。其中青年男女在甜品店消费，家庭主妇，35以上的都市白领成为在家饮用甜品增长是最快的群体。所以甜品的目标客户主要是全校的师生，而次要的群体是这个区域周边的客户，这样子客户的流量比较大。

3.目标市场选择

如今，时尚男女们从享受甜品冷饮的美味，到追求果品的健康养颜；从享受美食，到追求情调和惬意；无论是华美精致的西方甜品，还是温润养生的东方甜品，都不知不觉地进入人们的生活，让时间走得轻松，给繁忙的生活一个留白空间。人们对甜品的喜好和精湛的制作技术共同促进了甜品行业的繁荣。在大学校园市场里，更是深受大学生的喜爱，通过调查，80%以上的被调查者都喜欢甜品，90%的人把甜品作为生活中的一部分。

三、项目投资经营方案

（一）要素规划及产品定价

1.要素规划

2.产品种类及价格

（二）财务指标评估分析

1.投资规模，财务计划

2.管理成本

3.营业收入

根据市场分析，该项目日客流量最保守估计一日的客流量为90人，平均每人消费10元计算

4.年营业付现成本

5.投资项目财务评价

项目计算期为3年，不考虑建设期，到期固定资产无残值回收，垫支的流动资金在第3年年一次回收，初始投资为22200元，每年用于经营的成本为87400元，则有：

（1）项目现金净流量

NCF0=-22200（元）

NCF1-2=324000-87400=236600（元）

NCF3=236600+5000=241600（元）

（2）净现值

NPV=236600*（P/A,10%,2）（P/F,10%,1）+5000(P/F,10%,3)-22200≈35.5（万元）

所以当NPV>0时，方案可行。

四、营销策略

（一）前期营销策略

1.试营业一周，全部甜品8.8折优惠。

2.每天推出一种甜品限量免费品尝，发传单一万份。

3.根据试营业的情况，整合产品，改进不足。

4.开业前两周内全部甜品8.8折优惠，凡是在本店就餐的幸运者，有精美礼品相送。

5.准备若干印有促销信息的气球送给客人和朋友。

（二）日常营销策略?

1.员工推销，员工都是推销员，实现信息的人际传播。要求员工无论在工作中，还是在生活中都要与人为善。员工形象就是企业形象，实现口碑效应，树立良好的企业形象。

2.实行天天有优惠的促销手段,或推出优惠甜品，或送代金券、小礼物等。

3.季节性的促销，节假日促销等。

（三）优惠营销策略

1.顾客可购买优惠卡，每卡售价十元，持卡者可永久享受购买店内除新品和特价品以外的任一甜品9折优惠。

2.一次性消费五十元以上的顾客，本店会发放一张卡通卡片，集齐三张即可领取本店最新产品一份。