五星级酒店婚宴菜单
五星级酒店婚宴菜单
香格里拉· 4199元/桌
·大展宏图（金陵盐水鸭）·八星报喜（贺喜八美碟）·年年有余（淮杞炖甲鱼）·百子千孙（蒜蓉粉丝蒸元贝）·飞龙冲天（白灼游水虾）·花开富贵（香醇牛排骨）·彩凤求凰（蜜汁扒圆蹄）·海纳百川（三鲜煮鱼肚）·鱼跃龙门（清蒸富贵鱼）·百年好合（银杏鲜百合）·红袖添香（江南咸味双鲜）·彩霞碧波（上汤浸时蔬）·喜气满堂（金腿云吞鸡）·柔情似水（喜庆阳春面）·富贵堂皇（幸福鸳鸯点）·浓情蜜意（银耳莲子羹）·衣锦还乡（时令鲜水果）
香格里拉
5199元/桌
·比翼双飞（金陵盐水鸭）
·喜结良缘（贺喜八美碟）
·永浴爱河（淮杞炖甲鱼）
·情投意合（原只大连鲍）
·吉祥如意（白灼游水虾）
·幸福美满（香醇牛排骨）
·浓情蜜意（蜜汁扒圆蹄）
·海纳百川（三鲜煮鱼肚）
·情深似海（清蒸富贵鱼）
·百年好合（银杏鲜百合）
·红袖添香（江南咸味双鲜）
·彩霞碧波（上汤浸时蔬）
·喜气满堂（金腿云吞鸡）
·金玉满堂（扬州蛋炒饭）
·富贵堂皇（幸福鸳鸯点）
·浓情蜜意（银耳莲子羹）
·衣锦还乡（时令鲜水果）
香格里拉
6199元/桌
·八仙报喜（美味八彩碟）
·大展宏图（金陵盐水鸭）
·彩凤求凰（人参鲍鱼炖乌
鸡）
·百年好合（银杏百合水晶
虾）
·情投意合（一品全家福）
·红袖添香（江南咸味双鲜）
·鱼跃龙门（清蒸江白鱼）
·幸福美满（素烧双冬）
·花开富贵（香醇牛排骨）
·红红火火（红蟳米糕）
·花好月圆（蜜汁扒圆蹄)
·情深似海（红烧板栗煨鳝
筒）
·情意绵绵（上汤浸时蔬）
·金玉满堂（扬州什锦炒饭）
·富贵堂皇（幸福鸳鸯点）
精心整理，用心做精品2
精心整理，用心做精品3
万达希尔顿
限定6、7、8、12月周一
至周四
万达希尔顿 4088元/桌
时令鲜水果
万达希尔顿 5188元/桌
精心整理，用心做精品4
万达希尔顿 6088元/桌
维景大酒店 2999元/桌
维景大酒店 3299元/桌
精心整理，用心做精品5
维景大酒店 3699元/桌
维景大酒店
维景大酒店4699元/桌
膳后时令水果盘维景大酒店
维景大酒店
精美时令水果盘
精心整理，用心做精品6
精心整理，用心做精品7
索菲特 3999元/桌
索菲特 4699元/桌
索菲特 5099元/桌
婚宴菜单大全
婚宴菜单大全 婚宴菜单1 彩衣红袍迎飞舞(日式大拼盘) 四海同歌韵和鸣——龙凤拼盘鸾凤喜映神仙池——迷你佛跳墙 百年好和锦玉带——玉环鸳鸯贝海誓山盟龙凤配——蒜茸蒸龙虾 月老红线牵深情——红烧刺参扣鱼肚比翼双飞会鹤桥——金钱鸡拼酿鸡翅 天长地久庆有余——糖醋煎黑鲔鱼纱窗绣幕鸳鸯枕——什锦烩蔬菜 同心齐谱金镂曲——红鲟米糕七夕佳偶牵手心——虱目鱼丸汤 花团锦簇并缔莲——团圆莲子露馥兰馨果合家欢——环球水果盘 再如：传统婚宴的比翼双飞席、龙凤呈祥席、山盟海誓席，其中菜品的命名也全部遵循这一原则 比翼双飞席 八冷碟：鸳鸯彩蛋如意鸡卷糖水莲子称心鱼条大红烤肉相敬虾饼香酥花仁 恩爱土司 八热菜：全家欢乐——烩海八鲜比翼双飞——酥炸鹌鹑鱼水相依——奶汤鱼圆 琴瑟合鸣——琵琶大虾金屋藏娇——贝心春卷早生贵子——花仁枣羹 大鹏展翅——网油鸡翅万里奔腾——清炖金踢 四果点：甜甜蜜蜜——喜庆蛋糕欢欢喜喜——夹心酥糖热热闹闹——糖炒栗子 圆圆满满——豆沙汤团 如意龙凤同庆贺(蒜蓉蒸龙虾) 桂蚌伴珠情绵绵(XO酱炒玉带) 翡翠玉液配佳人(蟹肉燕窝翅) 春风泛舟金莲璧(鲍鱼烩乌参) 水涨船头鸳鸯立(树子蒸石斑) 喜鹊连连报佳音(美酒香酥鸭) 缘定三生福星照(山药炖三宝) 浓情蜜意喜联鸣(竹笙烩时蔬) 美点生辉同庆贺(瑶柱罗卜糕)
甜甜蜜蜜迎新娇(银耳炖红枣) 普天同贺有情人(季节鲜水果) 婚宴菜单2 红抱喜临门(国宾大拼盘) 凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝) 金球辉影照(酱皇龙凤球) 丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅) 情深双高飞(一品烩鲍片) 龙鱼永得水(清蒸石斑鱼) 心心相互印(避风塘排骨) 银燕抱福来(鱼唇炖三宝) 喜鹊报佳音(珊瑚扒双蔬) 永结喜同心(生炒糯米饭) 百年偕好合(莲子红豆沙) 良辰添美景(季节鲜水果) 中式婚宴菜单永结同心宴 锦绣福临门 <锦绣乳猪盘> 东方展彩凤 <东方幸福鸡> 海皇鱼得水 <鲍丝翅裙海皇羹> 紫气舞群龙 <芝士明虾球> 百子伴鸳鸯 <腰果锦绣双丁> 儿孙献孝心 <花菇烧海参鱼肚> 风姿显贵气 <甘香至尊> 翡翠满庭园 <玉叶扒灵菇> 会聚有盈余 <清蒸多宝鱼> 五谷丰登 双喜伊面 佳偶同心 百年好合 10-12位用
五星级酒店婚宴菜单
香格里拉 · 4199元/桌 ·大展宏图（金陵盐水鸭）·八星报喜（贺喜八美碟）·年年有余（淮杞炖甲鱼）·百子千孙（蒜蓉粉丝蒸元贝）·飞龙冲天（白灼游水虾）·花开富贵（香醇牛排骨）·彩凤求凰（蜜汁扒圆蹄）·海纳百川（三鲜煮鱼肚）·鱼跃龙门（清蒸富贵鱼）·百年好合（银杏鲜百合）·红袖添香（江南咸味双鲜）·彩霞碧波（上汤浸时蔬）·喜气满堂（金腿云吞鸡）·柔情似水（喜庆阳春面）·富贵堂皇（幸福鸳鸯点）·浓情蜜意（银耳莲子羹）·衣锦还乡（时令鲜水果） 香格里拉 5199元/桌 ·比翼双飞（金陵盐水鸭） ·喜结良缘（贺喜八美碟） ·永浴爱河（淮杞炖甲鱼） ·情投意合（原只大连鲍） ·吉祥如意（白灼游水虾） ·幸福美满（香醇牛排骨） ·浓情蜜意（蜜汁扒圆蹄） ·海纳百川（三鲜煮鱼肚） ·情深似海（清蒸富贵鱼） ·百年好合（银杏鲜百合） ·红袖添香（江南咸味双鲜） ·彩霞碧波（上汤浸时蔬） ·喜气满堂（金腿云吞鸡） ·金玉满堂（扬州蛋炒饭） ·富贵堂皇（幸福鸳鸯点） ·浓情蜜意（银耳莲子羹） ·衣锦还乡（时令鲜水果） 香格里拉 6199元/桌 ·八仙报喜（美味八彩碟） ·大展宏图（金陵盐水鸭） ·彩凤求凰（人参鲍鱼炖乌鸡） ·百年好合（银杏百合水晶虾） ·情投意合（一品全家福） ·红袖添香（江南咸味双鲜） ·鱼跃龙门（清蒸江白鱼） ·幸福美满（素烧双冬） ·花开富贵（香醇牛排骨） ·红红火火（红蟳米糕） ·花好月圆（蜜汁扒圆蹄) ·情深似海（红烧板栗煨鳝筒） ·情意绵绵（上汤浸时蔬） ·金玉满堂（扬州什锦炒饭） ·富贵堂皇（幸福鸳鸯点） ·浓情蜜意（金瓜酒酿丸子） 衣锦还乡（时令水果拼）
180元位酒店西餐自助餐晚餐菜单
180元/位酒店自助餐晚餐菜单 西式沙拉 西西里岛海鲜沙拉 法式尼斯色拉 中式凉菜 夫妻肺片 吴山贡鹅 极品耳片王 红油肚丝 沙拉吧 混合生菜 樱桃番茄，黄瓜片，洋葱圈，玉米粒，红腰豆,胡萝卜片 面包丁黑橄榄培根碎巴马臣芝士粉水瓜柳风干番茄 沙拉吧汁酱：凯撒汁，千岛汁，油醋汁，芝麻烘培汁 鲜水果盘 西瓜哈密瓜火龙果台湾凤梨 全果盘 油桃香梨苹果香蕉 日本料理 什锦寿司 蔬菜小卷 三文鱼手握 金枪鱼手握 鸭胸手握 八爪鱼军舰 加州卷 肉松反卷 水果小卷 配料 日式寿司姜片日式淡口酱油日式芥末新鲜黄柠檬角新鲜青柠檬角 刺身 三文鱼希鲮鱼金枪鱼八爪鱼鲷鱼 海鲜档 深海黑虎虾，青口贝，翡翠螺雪蟹腿 汁酱 红酒干葱醋，鸡尾酒汁，淡酱油， 绿芥末蛋黄酱，黄柠角,辣椒仔 汤 银耳枸杞老鸡汤 马赛海鲜汤
江西瓦罐汤 西式热菜 泰式咖喱牛肉 诺曼底烩鸡 炸点总汇 中式热菜 清蒸鲈鱼 金蒜烧牛腩 粉蒸肉 藤椒跳水蛙 川味干锅虾 蟹黄虾仁豆腐 蚝油广东菜心 干炒牛河 泰皇酱海鲜炒饭 丝苗米饭 热切档口 香草烤春鸡惠灵顿三文鱼 面档 手工切面,山芋粉丝,河粉,,云吞 青菜3种 菠菜毛白菜鸡毛菜 蘑菇3种 白玉菇金针菇平菇 大骨浓汤 香辣牛肉汤 红烧牛肉 红烧排骨 辣椒酱生抽陈醋麻油葱花香菜榨菜辣油芝麻紫菜 扒档 黑椒牛柳,小鲳鱼，台湾香肠，鸡肉串，秋刀鱼，小黄鱼夏季菠萝有机节瓜有机茄子三色彩椒 披萨档 海鲜总汇皮萨 拿波里牛肉披萨 甜品 白巧克力覆盆子蛋糕 柠檬塔
热情果芒果慕斯 法式榛味慕斯杯 野山梅慕斯杯 焦糖布丁 土耳其米饭布丁 黄油面包布丁 冰激凌 巧克力喷泉 棉花糖、水果、红枣、彩迪卷、巧克力棒
酒店婚礼宴会协议书
婚礼宴会协议书 尊敬的先生/ 小姐： 您好！感谢您选择瑞祥开元酒店举办年月日星 期的婚礼宴会活动。 根据您的要求及安排，我们拟定了以下协议书，并希望得到您的确认。 婚宴安排 婚宴场地根据参加人数及摆台要求进行安排,如果参加婚宴人数发生变化，在场地允许并征得婚宴主办方同意的前提下，酒店将保留为此婚宴安排其他合适会场的权利，或收取额外的场租费。 婚宴价格 中式婚宴为每桌元净价+免服务费，包括下面的各项内容: ●厨师长精选豪华中式婚宴菜单，可根据你您的需求调整 ●免费嘉宾签到台布置 ●免费提供精美嘉宾签名册 ●每桌免费赠送可乐雪碧各一瓶（如需增加使用将以优惠价格提供） ●免费提供现场喜庆音乐播放及投影仪高档音响设备使用
●免费提供主桌鲜花一份 ●免费提供新人休息室及化妆间一间 ●免费提供大堂电子显示屏排版显示（需提前告知内容） ●免费赠送婚房一间（商务双床房或商务大床房），当日拿房可享受商务双床房199元/间/夜，行政套房499元/间/夜 ●婚宴在本酒店消费的，宝宝满月酒以8.8折优惠. ●婚宴试菜可享受8.8折优惠，视酒店当日打折项目为准 ●预订满15桌之上方可享受此套餐 注意事项： 1、婚宴主办方须在婚宴活动开始前六个工作日，向酒店提供确认的最低出席桌。酒店将根据最低出席桌并增加10%来准备宴会餐食，最多备3桌。确认的最低出席桌不得减少，否则按原确认的最低出席桌收费。若实际出席桌多于确认的最低出席桌，酒店将按实际出席桌收费。 如有需要增加额外的婚宴场地或婚宴场地布置及撤场时间请提前通知酒店，均须视当时酒店预定情况另行安排。 2、预付款 主办方应按下列时间支付如下预付款项：
星级酒店菜单之种类
菜單之種類 引言 各國的餐飲文化、背景及特色等都會有所不同及差異，所以產生了各種不同型式的需求。也就使菜單的型式增加了其特殊性及多變性，但基本構造還是都還是類似的。如品名、內容、價錢、烹飪方式及其特色說明等。本單元將使你能了解到菜單的種類，讓你更清楚的知道菜單製作的方向。 定義 菜單一詞的意義可分為廣義與狹義兩方面來說： 狹義的定義 一、菜單：它的英文為”Menue”源於法文，有「細微」之意， 根據《牛津詞典》，其意義為「在宴會或點餐時，供應菜餚的詳細清單，帳單」在有的餐館中亦被稱為食譜。 二、菜單是餐廳最重要的商品目錄，通常以書面形式呈現，供 光臨餐廳的客人從中進行選擇可說是一位無言的推銷員，因此，所代表的含義並非只是一張價目表而已。 三、一張完整的菜單，其內容應包括：食物名稱、種類、價格、 烹調方法，圖片展片及相關知識的陳述等，如此才能讓客人安心點菜、專心享受美食。 廣義的定義 一、菜單是餐飲產品和服務的宣傳品。 二、菜單是餐飲經營過程中最佳的指導方針。 三、菜單是餐飲企業與顧客之間訊息交流的工具。 學習目標 一、正確地說出四項以時間作區分的菜單。 二、正確地說出三種型式（售價）作區分的菜單。 三、正確地說出以對象作區分的菜單。 四、正確地說出以場地（市場區隔）作區分的菜單。 正確地說出四項以時間作區分的菜單 菜單的內容 為了因應各種不同需求，又因時間的不同、情境的不同、心態的不
同。依傳統的飲食文化，則會有完整的上菜順序，有不同型式的菜單，例如各式之早餐、午餐、晚餐的菜單；宴會式的菜單；不同年齡層的菜單；特別佳節的菜單(情人節、耶誕節等)等。 一、菜單的種類 (一) 以用餐時間來區分： 1. 早餐的菜單型式：早餐著重於內容營養及豐富，用餐方式 簡單及快速。 可分為西式及中式的早餐： (1) 西式早餐： A. 美式早餐（American breakfast ）提供新鮮果汁、 果醬、各式麵包及咖啡或紅茶，及兩顆蛋和火腿或香腸或 培根任選一種搭配，再加上新鮮蔬菜之配盤，如蕃茄及馬 鈴薯等。其美式早餐的蛋之烹飪方式還提供了一面煎 (Sunny-side up)、兩面煎(Over Easy)、炒蛋、水煮蛋和 蛋捲等，讓顧客選擇。 B. 歐式早餐（Continental Breakfast）僅提供新鮮 果汁、果醬、各式麵包及咖啡或紅茶，不含蛋與各式肉類 製品，通常售價較美式早餐低廉。 (2) 中式早餐： 以清粥小菜為主，將地瓜與白米煮成稀飯，小菜則以醬瓜類製造品、麵筋或肉鬆等較常用於中式配菜下飯的菜 色及燒餅油條配豆漿等的中國傳統早點。 (3) 自助早餐（Buffet Breakfast）： 以一價吃到飽的早餐，其內容非常的豐盛，並提供顧客享有廣泛的選擇，以中西合併的方式。中式則由中國傳 統的早餐，到清粥小菜及燒餅油條等；西式則由美式早餐 的項目內容及新鮮沙拉吧、各式穀類、煎餅類 (Pancakes)、華富餅(Waffles)新鮮果汁、水果、咖啡及 紅茶等，任顧客盡情享受。 2. 早午餐的菜單型式(Brunch)： 通常在星期例假日，大約在早午十點左右，於早午餐之用餐時間，特色在於提供早餐與午餐之合併式的菜餚，有以簡單 清淡的早餐，也有以主菜的牛排、大蝦及魚類等的豐盛午餐。 而一般早午餐的服務方式同自助式的方式，以一價吃到飽為原
自助餐管理
自助餐管理 第一节部门概述 (2) 一、职能概述 二、组织架构图 三、工作准则 第二节岗位职责及岗位工作说明书 (3) 一．经理 二．厅面主管(领班) 三．厅面迎宾员 四．厅面服务员及布菲员 五．厅面酒水员 六．酒花园服务员 第三节自助餐岗位的工作流程 (25) 一、自助餐经理的工作流程 二、自助餐主管、领班的工作流程 三、自助餐服务员，布菲员的工作流程 四、自助餐早餐领班的工作流程 五、自助餐早班迎宾员的工作流程 六、自助餐早班服务员的工作流程 七、自助餐早班布菲员的工作流程 七．啤酒花园服务员的工作流程
第四节基本技能 (26) 第五节管理规定 (26) 一、办公用品的管理规定 二、考勤的规定 三、行为规范的规定 四、组织纪律的规定 四、设施设备的规定 五、餐车的使用规定 六、餐、酒具的消毒规定 七、拖鞋的消毒程序 八、电器开关的管理规定 九、易耗品的管理规定 十．倒果汁空瓶及退空扎啤桶的规定 十一．抹布的使用规定 十二．小件餐具的消毒规定 十三．烟缸的消毒规定 十四。固体酒精的存放规定 十五。开酒水单的规定 十六．开点菜单的规定 十七．开退单的规定
第一节部门概述 自助餐是为宾客提供各种食品及相应的餐具由客人自己选择喜欢的食品进行用餐的一种用餐形式。而自助餐厅就是要根据这种用餐形式为客人营造一种宽松，随意，温馨，舒适的用餐环境，做为酒店餐饮服务的一个组成部分，水上人间自助餐给客人的用餐提供了多样化的选择，同时水是水上人间的一大特色，在这种特定的条件下宽敞明亮的自助餐也成为了水上人间的又一大特色。客人在游泳健身感到疲劳饥饿的时候，随时可以到自助餐来补充体力，给客人带来了方便，使其可以尽情的游玩和健身。作为直接面客的部门，自助餐的服务也是热情友好的，为来自五湖四海的宾客们留下了美好的印象。打造出了我们独特的品牌。 我们的自助餐厅共有三个，它们分别是2F美食府（69元餐厅）；二期海洋乐园餐厅（99元餐厅）；3F多彩餐厅。 2F美食府的面积为1200平方米，共有桌椅167张，可同时容纳800多人用餐； 二期海洋乐园餐厅的面积为6000平方米；共有桌椅556张。可同时容纳3000多人用餐； 多彩餐厅的面积为700平方米，共有桌椅98张，可同时容纳500人用餐。 一、职能概述 1．为客人提供及时、热情、周到、细致的自助餐服务； 2．准确迅速地向厨房传递客人信息，为厨房菜品创新提供事实依据； 3．促进自助餐营销工作，建立稳固的、不断扩大的客户网。 4．配合部门对物资进行管理并合理使用。 5．保证各营业区域的卫生合格并达标。 6．对各种设施设备进行检查维修和保养确保其正常使用。 7．对各种易耗品做好控制保证客人的正常使用。 8．对水，电及各种一次性用品节约使用。
星级酒店下午茶菜单
A 火腿鸡蛋三文治 Ham and egg sandwich 吞拿鱼配法包 士康饼Shi kang biscuit 马卡珑French Maca 脆皮巧克力 Crackling chocolate 咖啡或茶 Coffee or tea 鲜果拼盘 Fresh fruit platter B 莎乐美肠配麦包Salami sausage with brown bread 芝士火腿三文治 Chese and ham sandwich 士康饼Shi kang biscuit 马卡珑French Maca 水果挞 Fruits tart 咖啡或茶 Coffee Tee 鲜果拼盘 Fresh fruit platter C 鸡肉三文治 Chicken sandwich 吞拿鱼三文治 Tuna fish sandwich 士康饼Shi kang biscuit 蓝莓芝士饼 Blueberry cheese cake 马卡珑French Maca 咖啡或茶 Coffee or tea 鲜果拼盘 Fresh fruit platter D 莎乐美肠配麦包Salami sausage with brown bread 鸡肉三文治 Chickn sandwich
士康饼Shi kang biscuit 芒果芝士饼 Mango cheese cake 椰子布丁 Coconut Pudding 咖啡或茶 Coffee or Tea 鲜果拼盘 Fresh fruit platter E 烧牛肉三文治 Roast sandwich 士康饼Shi kang biscuit 水果挞 Fruits tart 迷你提拉米苏 Mini Tiramisu 咖啡或茶 Coffee or tea 鲜水果盘 Fresh fruit platter F 烧牛肉三文治 Roast sandwich 吞拿鱼三文治 Tuna fish sandwich 椰子布丁 Coconut pudding 水果挞 Fruits tart 芒果芝士饼 Mango cheese cake 咖啡或茶 Coffee or tea 鲜果拼盘 Fresh fruit platter G 腌肉生菜三文治 Bacon lettuce sandwich 烟三文鱼三文治Smoked salmon sandwich
酒店早餐自助菜单
早餐自助餐菜单 明档类：（不能少于3种） 1.煎蛋(单、双面)－必选 2.现煮面条（配煮面机）、混沌（自制）（配菜：紫菜、香菜、葱花、小米辣、老干妈、盐、 鸡精）- 必选 3.煎饺（自制） 4.煎方腿 5.煎培根 6.煎格式糕类 7.春卷（自制） 粥类：（不能少于2种） 1.白粥－必选 2.滑鸡粥 3.各类蔬菜粥 4.皮蛋瘦肉粥 5.葱花鸡粥 6.海鲜粥 7.杂粮粥 面点类：（不能少于4种） 1.蒸菜包 2.蒸肉包 3.蒸烧卖 4.蒸南瓜饼 5.蒸小馒头（配炼乳） 6.蒸花卷 7.蒸一口棕 8.鸡蛋饼 9.干菜肉饼 10.格式点心 小菜类：（不能少于4种） 1.各类腌菜（小酱瓜） 2.什锦菜 3.咸蛋 4.榨菜 5.咸菜炒毛豆 6.麻油小乳瓜 7.淮盐花生 8.萝卜干炒毛豆 9.凉拌黄瓜 10.四川泡菜
面包类： 1.土司面包（配黄油、果酱、炼乳）（需配一台烤土司机）-必选 饮料类：（不能少于4种） 1.热咖啡（奶精、方糖）（酒店已有咖啡机）－必选 2.橙汁－必选 3.热牛奶－必选 4.热豆浆－必选 水果类：(不能少于2种） 1.西瓜(必选) 2.哈密瓜 3.橘子 4.香橙 5.苹果 6.生梨 7.小番茄 注解： ●以上菜单可根据实际情况，进行选择。只能提高标准，不能降低要求。 ●厨师上岗前必须着装整洁，并戴上厨师帽和一次性手套。 ●值班经理必须每日进行检查早餐菜肴情况（根据标准菜单）。 ●如值班经理检查工作不到位，发生问题将追究值班经理的责任。 ●各类早餐菜肴必须由厨师安排，放入自助台上。 ●厨师必须时刻关注各类菜肴的用量情况，保证及时增添。 ●厨师必须保证一切菜肴出品的质量。 早餐所有品种一览表 9种）蒸点类：菜包，肉包，烧卖，豆沙包，酸菜包，咸菜包，奶黄包，叉烧包，花卷（任选四种） 12种）时蔬类：鸡毛菜，杭白菜，黄豆芽，香芹，卷心菜，拌黄瓜，土豆丝，刀豆，银芽，茭白，毛豆，菜心（任选二种） 7种）粥类：白粥（必选）、鸡粥，红枣粥，绿豆粥，南瓜粥，皮蛋粥，蔬菜粥，海鲜粥（任选一至二种）8种）炒面类：炒面，炒牛河，炒米粉，蛋炒饭，炒年糕，萝卜干炒饭，黑胡椒炒饭，海鲜炒饭（任选二种） 15种）炸品类：南瓜饼，小刀切，煎馄饨，煎饺，黄金饼，春卷，方腿片，芋艿饼，葱油饼，麻饼，糍饭糕，炸热狗，油条，芝麻脆饼（必须保持三种以上）
婚宴菜单大全
婚宴菜单大全文档编制序号：[KKIDT-LLE0828-LLETD298-POI08]
婚宴菜单设计大全 婚宴菜单大全 彩衣红袍迎飞舞 (日式大拼盘) 如意龙凤同庆贺 (蒜蓉蒸龙虾) 桂蚌伴珠情绵绵 (XO酱炒玉带) 翡翠玉液配佳人 (蟹肉燕窝翅) 春风泛舟金莲璧 (鲍鱼烩乌参) 水涨船头鸳鸯立 (树子蒸石斑) 喜鹊连连报佳音 (美酒香酥鸭) 缘定三生福星照 (山药炖三宝) 浓情蜜意喜联鸣 (竹笙烩时蔬) 美点生辉同庆贺 (瑶柱罗卜糕) 甜甜蜜蜜迎新娇 (银耳炖红枣) 普天同贺有情人 (季节鲜水果) 2 红抱喜临门 (国宾大拼盘)
凤凰展彩堂 (蒜蓉蒸扇贝) 金球辉影照 (酱皇龙凤球) 丽影瑶池舞 (鲍参烩鱼翅) 情深双高飞 (一品烩鲍片) 龙鱼永得水 (清蒸石斑鱼) 心心相互印 (避风塘排骨) 银燕抱福来 (鱼唇炖三宝) 喜鹊报佳音 (珊瑚扒双蔬) 永结喜同心 (生炒糯米饭) 百年偕好合 (莲子红豆沙) 良辰添美景 (季节鲜水果) 3 1.皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘) 2.鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾) 3.锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝) 4.龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅) 5.瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)
6.碧波游龙情意长(古法蒸石斑) 7.星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排) 8.十全美德如意盅(花胶炖北菰) 9.喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋) 10.百年美眷庆好合(干贝芋头糕) 11.佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥) 12.瑞果呈祥合家欢(季节鲜水果) 4 皇城红袍添喜庆 (和风大拼盘) 鸳鸯翡翠金腰带 (蒜蓉蒸龙虾) 喜获天赐玉麒麟 (XO酱炒象拔蚌) 龙凤振翅冲天飞 (鱼翅佛跳墙) 瑶池玉女网上鲍 (花胶扣北菰) 碧波游龙情意长 (清蒸七星斑) 星光金砂满华堂 (烧汁羊小排) 十全美德如意盅 (鲍鱼炖乌鸡) 锦绣百花如意球 (杏鲍菰芦笋)
星级酒店菜谱
法式糖心荷包浇意面（煎蛋面） 甜点微烤黄金小甜饼（南瓜饼） 五分熟神户小牛肉配珍珠甜米饭（牛肉盖浇） 法式卷心菜微甜浓汤（白菜汤） 特调微辣酸甜汁焗猪柳伴长葱（鱼香肉丝） 木炭火焦烤微煎法国小填鸭（烤鸭） 蜜糖配白醋焗野猪背脊嫩肉（糖醋里脊） 意式秘制浓酱鸡肝烩波尔多酒渍青椒（炒鸡下水） 珍珠蒜蓉微煎白菜（炒大白菜） 墨西哥特辣炖过油精致阿根廷小牛肉配当下时蔬（水煮牛肉） 芝士浓酱伴意大利面条（热干面） 陈年俄罗斯酸汤加小辣椒煮深海鳕鱼（酸菜鱼） 墨西哥特辣秘制浓汤杂烩配什锦鲜蔬（火锅） 鲜香蒜茸浇汁精选各式杂肉（麻辣烫） 意式蒜蓉微酸浇汁鲜猪嫩柳（凉拌白肉） 爆油葱香干煸五花肉（回锅肉） 麻辣黑胡椒精腌碎肉炖白玉豆腐（麻婆豆腐） 西安精炖小牛肉浇汁配蒜蓉小面饼/美式上选鲜嫩猪肉汉堡（肉夹馍） 香油葱花酱汁秘制什锦菜凉拌水晶粉（凉粉） 四川辣汁煮小牛胃搭顶级小牛血配杂锦时蔬（毛血旺） 酥炸黑色发酵豆块佐红辣椒蒜汁/小火御制特香脆墨腐块/特级初炸腌制豆乳凝冻浇酱汁/特选酱香豆腐精炸佐 芙蓉蒜醋汁（油炸臭豆腐）
鲜白玉子配腌制小甜菜黑胡椒浓汤（榨菜蛋汤） 红椒酱爆微型河鲜配姜茸酸汁（小龙虾） 特制烟熏蜜汁辣味干鸭片（酱板鸭） 法式甜酸西红柿片配黄油鸡蛋粒（番茄炒蛋） 冷翠青葱段配盐渍蒸豆碎（大葱蘸酱） 意式番茄鸡蛋浓汤浇通心粉（鸡蛋打卤面） 铁板特煎外十分熟内七分熟碎牛扒佐青椒段洋葱块（铁板牛肉） 冰镇西贡生虾佐苏格兰威士忌（醉虾） 高加索焖鸡排香菜碎末配德式浓酱（全熟/七分熟/五分熟/四分熟/三分熟）（白斩鸡）百分百原汁澳洲玉子水晶冻（蒸蛋羹） 泰式翡翠精焖水晶饭（绿畦香稻粳米饭） 法式闷烧水生蜗牛佐辣椒蒜汁（辣田螺） 中式炸面包（油条） 特制甜糯米配日式蜜豆沙及八色澳洲香焙干果（八宝饭） 秘制酱渍猪排泰国香糯米寿司 (肉粽子) 翡翠豆蓉酥皮夹心松饼 (绿豆糕) 黄色毒药鸡尾酒（雄黄酒） 吮指蛋香超薄碎蔬铁板Q饼夹销魂麦香脆饼两款经典酱汁可供选择 —滨田酷感黄豆浓汁 —特调墨西哥辣椒烩酱（煎饼果子） 特浓肉孜酱青葱拌意面（杂酱面） 特调浓香酱蘸皇家白玉冰珂（beancurd）（凉拌豆腐） 明前安溪茶蕊煎怀玉百合（铁观音炒百合）
五星级酒店VI标准
VIS视觉形象识别系统（国际五星执行标准） Corporate Identification Manual（For Hotel Use） 1 酒店标志 Hotel Logo（VI基础系统） 1.01 酒店标志 Hotel Logo 1.02 酒店标志创意说明 Hotel Logo design of directions 1.03 酒店标志墨稿 Hotel Logo Black Manuscript 1.04 酒店标志反白效果图 Hotel Logo White Result Chart 1.05 酒店标志标准化制图 Hotel Logo Standardize Chart 1.06 酒店标志方格坐标制图 Hotel Logo Square Coordinate Chart 1.07 酒店标志预留空间与最小比例限定 Hotel Logo Forward Preserving Space and the Minimum Proportion Limit 1.08 酒店标志特定色彩效果展示 Hotel Logo Specified Color Result Exhibition 1.09 标准字体系统 Standard Font System 1.10 酒店全称中文字体 Hotel Full Name Chinese Script 1.11 酒店简称中文字体 Hotel Abbreviation Chin ese Script 1.12 酒店全称中文字体方格坐标制图 Hotel Full Name Chinese Script Square Coordinate Chart 1.13 酒店简称中文字体方格坐标制图Hotel Abbreviation Chinese Script Square Coordinate Chart 1.14 酒店全称英文字体 Hotel Full Name English Script 1.15 酒店简称英文字体 Hotel Abbreviation English Script 1.16 酒店全称英文字体方格坐标制图 Hotel Full Name English Script Square Coordinate Chart 1.17 酒店简称英文字体方格坐标制图Hotel Abbreviation English Script Square Coordinate Chart 1.18 印刷字体 Logotype Sample 1.19 标准颜色系统 Standard Color System 1.20 酒店标准色（印刷色）Hotel Standard Color 1.21 酒店辅助色系列 Hotel Supplementary Color Series 1.22 背景色使用规定 Background Color Using Fix 1.23 色彩搭配组合专用表 Color Mach Chart 1.24 酒店象征图形Hotel Image Model 1.25 象征图形延展效果稿 Image Model Extending Result Manuscript 1.26 象征图形组合规范Image Model Composing Standard 1.27 标志与标准字组合多种模式 Logo and Standard Script Combination Styles
史上最全的婚宴菜单
史上最全的婚宴菜单 婚宴菜单1：百年佳偶宴 喜庆满堂（迎宾八彩蝶）鸿运当头（大红乳猪拼盘）浓情蜜意（鱼香焗龙虾）金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）大展宏图（雪蛤烩鱼翅）金玉满船（蚝皇扒鲍贝）年年有余（豉油胆蒸老虎斑）喜气洋洋（大漠风沙鸡）花好月圆（花菇扒时蔬）幸福美满（粤式香炒饭）永结连理（美点双辉）百年好合（莲子百合红豆沙）万紫千红（时令生果盘）枣圆仁子羹(早生贵子乐) 芦蒿香干(如意吉祥) 上汤时蔬(良辰美景) 美点双辉映(花好月圆) 合欢水果盘(万紫千红) 婚宴菜单2 红抱喜临门(国宾大拼盘) 凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝) 金球辉影照(酱皇龙凤球) 丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅) 情深双高飞(一品烩鲍片) 龙鱼永得水(清蒸石斑鱼) 心心相互印(避风塘排骨) 银燕抱福来(鱼唇炖三宝) 喜鹊报佳音(珊瑚扒双蔬) 永结喜同心(生炒糯米饭) 百年偕好合(莲子红豆沙) 良辰添美景(季节鲜水果) 婚宴菜单3 1.皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘) 2.鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾) 3.锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝) 4.龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅) 5.瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍) 6.碧波游龙情意长(古法蒸石斑) 7.星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排) 8.十全美德如意盅(花胶炖北菰) 9.喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋) 10.百年美眷庆好合(干贝芋头糕) 11.佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥) 12.瑞果呈祥合家欢(季节鲜水果) 婚宴菜单4 彩衣红袍迎飞舞(日式大拼盘) 四海同歌韵和鸣——龙凤拼盘鸾凤喜映神仙池——迷你佛跳墙百年好和锦玉带——玉环鸳鸯贝海誓山盟龙凤配——蒜茸蒸龙虾月老红线牵深情——红烧刺参扣鱼肚比翼双飞会鹤桥——金钱鸡拼酿鸡翅天长地久庆有余——糖醋煎黑鲔鱼纱窗绣幕鸳鸯枕——什锦烩蔬菜同心齐谱金镂曲——红鲟米糕七夕佳偶牵手心——虱目鱼丸汤花团锦簇并缔莲——团圆莲子露馥兰馨果合家欢——环球水果盘再如：传统婚宴的比翼双飞席、龙凤呈祥席、山盟海誓席，其中菜品的命名也全部遵循这一原则 婚宴菜单5：璀璨婚典菜单 百年好合迎宾六小碟比翼双飞美点映双辉浓情蜜意鲜奶花生桂圆莲子甜汤/百合莲子甜汤（2选1）天作之合潮式卤水拼/乳猪烧味拼盘（2选1）金龙献宝沙律龙虾/牛油芝士焗龙虾/蒜茸蒸龙虾（3选1）喜鹊迎巢三皇烩虾腰/带子归巢（2选1）金玉良缘黑椒天鹅肉/XO酱爆脆鱼肚/双冬焖海参（3选1）鸳鸯比翼芙蓉双喜蟹/黑椒鹅肝焗蟹/银丝蒸肥蟹（3选1）金鸡聚盆人参花炖全鸡/鲍鱼炖全鸡（2选1）喜气洋洋观音茶香虾/归汁鳗鱼柳/翡翠鲍笋（3选1）锦上添花大漠风沙鹿排/火焰羊小排（2选1）吉庆有余清蒸海青斑/油淋皇帝鱼/清蒸鲟龙鱼（3选1）白头偕老上汤金银浸时蔬/红枣枸杞浸时蔬/
星级酒店管理 菜谱
精品凉菜 五香将牛肉元葱油海蜇元 微山湖青皮元三丝脆耳元 麻汁豆角元巴西烤肉元 姜汁松花蛋元姜汁脆藕元 橙汁果干元川味泡菜元 橄榄山野菜元蒜泥黄瓜元 花生米（老醋·油炸）元沙拉（水果蔬菜）元 金牌菜点 油淋鲥鱼元条山亭酱香鸡元只 椒盐鱼腩元份原壳鲜鲍元只 基围虾时价冰糖雪蛤（木瓜）元位香煎银鳕鱼元份烤牛排元根 山亭羊肉汤元斤风味猪蹄元份 刺参（捞饭·肉末浓汤）元位
大众家常菜 大盘辣子鸡元份宫保鸡丁元份 鲫鱼水饺元份微山湖辣黑鱼元份 厚子鱼粉皮元份 砂锅鱼头豆腐元份 辣子鲜元份尖椒炒河虾元份 小酥肉元份川味回锅肉元份 青椒肉丝元份糖醋里脊元份 土豆牛肉元份拌羊肉元份 家常豆腐元份芹香木耳元份 白菜粉条肉元份山芹炒肉丝元份 红烧茄子元份冰镇杂果元份 腐竹炒肉元份清炒土豆丝元份 老豆角炒肉元份拌虾皮元份 城头辣条元份笨椒草鸡蛋元份 尖椒蛋白肉元份蒜泥乌鸡蛋元个 老梅豆皮粉条元份萝卜丝粉条元份 単饼肉渣元份茄子粉条肉元份
清水豆腐元份山豆角炖粉条元份 时令佳疏 油淋丝瓜元份蒜籽芸豆元份 槐花饼元份地三鲜元份 小白菜炖粉条元份地角皮炒鸡蛋元份 清炸花椒芽元份面酱小黄瓜元份 拌生菜元份翡翠豆糊元份 美味汤羹 家常稀饭元份紫菜蛋花汤元份 酸辣汤元份萝卜丝汤元份 山亭土特产 烤地瓜元份烤土豆元份 胡罗卜元份鲜花生元份 特色面食 大包子元个米饭元碗炒饭元盘馒头元个煎饼元份単饼元份面条元碗花卷元个 友情提示 工作餐元位 元（凉热一汤）元（凉热一汤） 元（凉热一汤一果盘） 元（凉热一汤一果盘） 元喜宴菜单 十凉菜
1.酱香牛肉 .姜汁松花蛋 .麻辣烤肉 .凉拌猪耳 .麻汁豆角. 鸡丝冻粉 .姜汁脆藕 .芹香生仁 .蒜泥黄瓜.橙汁菠萝干 二十四热菜 1.五香扒鸡 .香辣鲤鱼 .红扒肘子 .四喜丸子 .浓汤甲鱼. 葱烧茄参 .土豆牛肉 .宫保鸡丁 .汪鱼片 .白玉海蜇.小酥肉 .蒜台牛肚 .芹菜肉丝 .八宝饭 .早生贵子 .椒盐时蔬 .香菇菜心 .海米莴瓜 .瓜子银鱼 .腰果芸豆 .干炸带鱼 .京酱肉丝 .辣子鸡 .甜甜蜜蜜 元喜宴菜单 十凉菜 2.酱香牛肉 .姜汁松花蛋 .麻辣烤肉 .凉拌猪耳 .麻汁豆角. 鸡丝冻粉 .姜汁脆藕 .芹香生仁 .蒜泥黄瓜.橙汁菠萝干 二十八热菜 2.五香扒鸡 .香辣鲤鱼 .红扒肘子 .四喜丸子 .浓汤甲鱼.桂花鱼翅 . 葱烧茄参 .土豆牛肉 .白玉海蜇 .汪鱼片 .小酥肉 .蒜台牛肚 .芹菜肉丝 .八宝饭 .早生贵子 .椒盐时蔬 .香菇菜心 .海米莴瓜 .腰果芸豆 .红烧带鱼 .银杏莴笋 .宫保鸡丁 .京酱肉丝 .羊肉汤回锅肉 .瓜子银鱼 .辣子鸡 .甜甜蜜蜜
五星级酒店菜谱
本店特色菜 大江鲶[红烧咸菜烧] 28元/斤 牛气冲天[ 牛头] 228元/份 浓汤桂鱼[ 浓汤，酸菜，茶树菇，桂鱼] 98元/斤+20元浓汤古法烧老鹅[ 老鹅，乌冬面，小米椒] 138元/份 秘制甲鱼[ 甲鱼，山药] 128元/份 蒜子烤南瓜[南瓜] 28元/份 十八鲜鱼头[ 千岛湖鱼头，鸡爪，野山菌，河虾，蛤蜊] 108元/份 铁板小香菇[ 鲜香菇，肉末，洋葱] 29元/份 猪颈碳烧肉[ 猪颈肉] 39元/份 胴骨千张煲[胴骨厚千张秘制调料] 59元/份 竹林土鸡煲[ 竹林老母鸡] [现杀.现烧50分钟] 48元/斤
燕鲍翅参 鸿运当头[ 8头鲍] 688元/位极品干鲍[ 10头鲍] 588元/位南非干鲍[ 12头鲍] 488元/位金钩翅[ 30克] 298元/位海虎翅[ 30克] 298元/位大排翅[ 20克] 198元/位牙拣翅[ 20克] 128元/位鱼翅捞饭[ 15克] 68元/位鲍汁鹅掌[ 鹅掌1只，花菇] 32元/位海参扣鹅掌[ 鹅掌1只，海参1只] 68元/位木瓜炖雪蛤[ 木瓜，雪蛤20克] 58元/位极品辽参98元/位山药煲鹅掌[ 山药150克，鹅掌250克] 88元/例鲍汁白灵菇[ 白灵菇20克，西兰花150克] 58元/例宫廷玉牙菜[ 玉牙菜250克，瑶柱10克，鱼翅10克] 68元/例鲍参翅肚羹[ 鱼翅10克，海参20克，鱼肚10克，蟹柳20克] 138元/例 18元/位海皇聚烩翅[ 鱼翅20克，海参20克，瑶柱10克，鲍贝10克， 鸡丝10克，白合10克] 388元/例鲍汁炒饭78元/例
海鲜水产 澳州龙虾[ 赤生，浓汤，黄油焗] 480元/斤基围虾[ 白灼，椒盐] 188元/斤花蛤[ 姜葱，辣炒] 26元/份富贵虾[ 白勺，椒盐，炒年糕] 78元/斤小鲍鱼[ 豆鼓，葱油] 22元/只小鲍鱼[ 浓汤] 28元/位扇贝[ 蒜茸粉丝蒸，葱油] 9元/只桂鱼[ 广式蒸，清蒸，红烧] 98元/斤江白条[ 清蒸，红烧] 59元/斤多宝鱼[ 广式蒸，红烧] 98元/斤珍宝蟹[ 姜葱，蛋黄局，炒年糕，浓汤] 188元/斤文蛤[ 蒸蛋，姜葱，辣炒] 28元/份中华鲟[ 广式，红烧] 68元/斤甲鱼[ 红烧，清蒸，密制红汤] 88元/斤昂刺鱼[ 家烧，雪菜蒸，川汤] 68元/斤大黄鱼[ 雪菜川汤，红烧，清蒸] 98元/斤江鳗[ 豆鼓蒸，红烧，咸肉蒸] 98元/斤鲈鱼[ 广式蒸，红烧] 48元/斤河虾[ 盐水，油爆，椒盐] 108元/斤野生大甲鱼[红烧，清炖] 188元/斤
五星级酒店婚宴菜单
香格里拉 · 4199元/桌·大展宏图（金陵盐水鸭） ·八星报喜（贺喜八美碟）·年年有余（淮杞炖甲鱼）·百子千孙（蒜蓉粉丝蒸元贝）·飞龙冲天（白灼游水虾）·花开富贵（香醇牛排骨）·彩凤求凰（蜜汁扒圆蹄）·海纳百川（三鲜煮鱼肚）·鱼跃龙门（清蒸富贵鱼）·百年好合（银杏鲜百合）·红袖添香（江南咸味双鲜）·彩霞碧波（上汤浸时蔬）·喜气满堂（金腿云吞鸡）·柔情似水（喜庆阳春面）·富贵堂皇（幸福鸳鸯点）·浓情蜜意（银耳莲子羹）·衣锦还乡（时令鲜水果） 香格里拉 5199元/桌 ·比翼双飞（金陵盐水鸭） ·喜结良缘（贺喜八美碟） ·永浴爱河（淮杞炖甲鱼） ·情投意合（原只大连鲍） ·吉祥如意（白灼游水虾） ·幸福美满（香醇牛排骨） ·浓情蜜意（蜜汁扒圆蹄） ·海纳百川（三鲜煮鱼肚） ·情深似海（清蒸富贵鱼） ·百年好合（银杏鲜百合） ·红袖添香（江南咸味双鲜） ·彩霞碧波（上汤浸时蔬） ·喜气满堂（金腿云吞鸡） ·金玉满堂（扬州蛋炒饭） ·富贵堂皇（幸福鸳鸯点） ·浓情蜜意（银耳莲子羹） ·衣锦还乡（时令鲜水果） 香格里拉 6199元/桌 ·八仙报喜（美味八彩碟） ·大展宏图（金陵盐水鸭） ·彩凤求凰（人参鲍鱼炖乌鸡） ·百年好合（银杏百合水晶虾） ·情投意合（一品全家福） ·红袖添香（江南咸味双鲜） ·鱼跃龙门（清蒸江白鱼） ·幸福美满（素烧双冬） ·花开富贵（香醇牛排骨） ·红红火火（红蟳米糕） ·花好月圆（蜜汁扒圆蹄) ·情深似海（红烧板栗煨鳝筒） ·情意绵绵（上汤浸时蔬） ·金玉满堂（扬州什锦炒饭） ·富贵堂皇（幸福鸳鸯点）
·浓情蜜意（金瓜酒酿丸子）衣锦还乡（时令水果拼） 万达希尔顿 3588元/桌 时令鲜水果 限定 6、7、8、12月 周一至周四 万达希尔顿 4088元/桌 时令鲜水果 万达希尔顿 5188元/桌
婚宴菜单大全
婚宴菜单大全 文稿归稿存档编号：[KKUY-KKIO69-OTM243-OLUI129-G00I-FDQS58-
婚宴菜单设计大全 婚宴菜单大全 彩衣红袍迎飞舞 (日式大拼盘) 如意龙凤同庆贺 (蒜蓉蒸龙虾) 桂蚌伴珠情绵绵 (XO酱炒玉带) 翡翠玉液配佳人 (蟹肉燕窝翅) 春风泛舟金莲璧 (鲍鱼烩乌参) 水涨船头鸳鸯立 (树子蒸石斑) 喜鹊连连报佳音 (美酒香酥鸭) 缘定三生福星照 (山药炖三宝) 浓情蜜意喜联鸣 (竹笙烩时蔬) 美点生辉同庆贺 (瑶柱罗卜糕) 甜甜蜜蜜迎新娇 (银耳炖红枣) 普天同贺有情人 (季节鲜水果) 2 红抱喜临门 (国宾大拼盘)
凤凰展彩堂 (蒜蓉蒸扇贝) 金球辉影照 (酱皇龙凤球) 丽影瑶池舞 (鲍参烩鱼翅) 情深双高飞 (一品烩鲍片) 龙鱼永得水 (清蒸石斑鱼) 心心相互印 (避风塘排骨) 银燕抱福来 (鱼唇炖三宝) 喜鹊报佳音 (珊瑚扒双蔬) 永结喜同心 (生炒糯米饭) 百年偕好合 (莲子红豆沙) 良辰添美景 (季节鲜水果) 3 1.皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘) 2.鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾) 3.锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝) 4.龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅) 5.瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍) 6.碧波游龙情意长(古法蒸石斑) 7.星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)
8.十全美德如意盅(花胶炖北菰) 9.喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋) 10.百年美眷庆好合(干贝芋头糕) 11.佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥) 12.瑞果呈祥合家欢(季节鲜水果) 4 皇城红袍添喜庆 (和风大拼盘) 鸳鸯翡翠金腰带 (蒜蓉蒸龙虾) 喜获天赐玉麒麟 (XO酱炒象拔蚌) 龙凤振翅冲天飞 (鱼翅佛跳墙) 瑶池玉女网上鲍 (花胶扣北菰) 碧波游龙情意长 (清蒸七星斑) 星光金砂满华堂 (烧汁羊小排) 十全美德如意盅 (鲍鱼炖乌鸡) 锦绣百花如意球 (杏鲍菰芦笋) 百年美眷庆好合 (唐墨子御饭) 佳偶永结齐同心 (菊花枣泥酥) 瑞果呈祥合家欢 (季节鲜水果) 这里主要和大家一起通过一些婚宴菜单实例来分析一下婚宴菜单的设计原 则。 原则一：菜肴的数目应为双数。 我们国家大部分地区均有一不成文的传统：“红、白”喜事中的红喜事（也就是我们所说的婚宴）菜肴的数目为双数；白喜事（我们所说的丧宴）菜肴的数目为单数。婚宴菜肴数目通常以八个菜象征发财，以十个菜象征十全十美，以十二个菜象征月月幸福。 如：江南地区流行的“八八大发席”全席由八道冷菜、八道热菜组成。而且举办婚礼的日子也通常多选于农历双月的初八、十八、二十八，暗扣
国际五星级酒店功能区设计要点(1)
国际五星级酒店功能区设计要点（大堂、餐厅、酒吧、行政酒廊）酒店大堂各功能区设计要点 1.入口 1.1 车道 1.2 残疾人坡道 1.3 景观 1.4 礼宾台 1.5 雨伞架 2.大堂 2.1 接待台 2.2 保险柜室 2.3 保险柜存储室 2.4 接待经理室 2.5 总办公室 2.6 电话总机 2.7 总出纳台 2.8 清点室 2.9 快捷服务 2.10 礼宾台 2.11 礼宾部领班存储室 2.12 行李间 2.13 行李存储室
2.14 公共电话 2.15 大堂休息座位区 2.16 男女公共卫生间 2.17 残疾人卫生间 2.18 中央景观 2.19 大堂电梯厅（烟灰缸、楼层液晶显示牌） 2.20 观景楼梯 3. 零售 3.1 饼屋 3.2 书店、花店 3.3 精品店 3.4 ATM机 3.5 中央景观 酒店功能区设计要点（餐厅、酒吧、行政酒廊） 1全日制餐厅 1.1 入口 1.1.1 迎宾台（名片、电话、呼叫器、菜单架/夹） 1.1.2 食品、产品、艺术品展示区 1.2 席位区 1.2.1 2人桌、4人桌、6人桌、8人及以上、VIP间 1.2.2 POS台（收银、餐具存放） 1.2.3 服务台（餐具存放、搁板、抽屉可锁、放冷/热毛巾）
1.2.4 水果、植物景观 1.2.5 艺术品陈设区 1.3 自助餐台/展示厨房 1.3.1 冷餐 （1）多功能吧（展台、餐具存放、入墙式冰块储藏柜、榨汁机、搅拌机）（2）冷餐自助台（大型冰块储藏柜、嵌入式冰块机、桌面展柜、餐具存放） （3）甜点自助餐台（入墙式展示柜、冰淇淋储藏柜/分发区、华尔饼干、煎饼制作区、展台、餐具存放） 1.3.2 热餐 （1）西式（披萨、意大利面、早餐、蛋品、烤食）意大利操作台、引入式加热器、煎蛋台、烤箱、食品材料展示、餐具存放 （2）中式（炒菜、面食、点心）面条操作台、炒菜区、蒸炉区、食品展示、餐具存放区1.3.3 咖啡吧（咖啡机、酒水展示、储藏、分发区） 1.4 厨房（主厨房、冷餐间、洗碗间、酒水间、高温冻库、员工卫生间） 1.5 洗手间 1.5.1 男洗手间（洗手盆、烘干机、座便器、小便斗、穿衣镜、艺术品、休息椅） 1.5.2 女洗手间（化妆台、洗手盆、烘干机、座便器、穿衣镜、艺术品、休息椅） 2 特色餐厅 3 中餐厅 3.1 入口 3.1.1 迎宾台（名片、电话、呼叫器、菜单架/夹）
比较完整的西式自助餐菜单(中英)
自助餐Buffet 一般晚宴较午宴隆重，形式相对简便，不排座席，菜式和酒水相对于正式宴会略简，多以西餐为主，冷菜及热菜合理搭配，适用于日常的客户联络及友好往来。自助餐的优点是不需等候，可以随到随取，而且菜式多样化，有冷盘、沙拉中西菜品、蛋糕、和各种饮品。如果您公司举行活动，人数较多，自助餐是个不错的选择！ 沙拉开胃菜 田园沙拉配千岛酱Pastoralsalad 夏威夷菠萝鸡肉沙拉HawaiianPineappleChickenSalad 俄罗斯沙拉Russiansalad 法式番茄奶酪沙拉Frenchtomatocheesesalad 意大利蘑菇沙拉Italianmushroomsalad 冷荤盘 挪威烟熏三文鱼刺身NORWEGIANSALMONSASHIMI 德国里昂纳冷切肠LeonardoGermancoldcutplate 意大利萨拉米ItalianSalami 日本寿司JapanesSushi 汤 奶油南瓜汤CreamofpumpkinSoup 奶油蘑菇汤Creamofmushroomsoup 主菜 香草香菇烩羊肉BraisedLambrumpwithChineseHerbsandMushrooms 烤牛柳配以迷迭香汁和洋蓟Oven-roastedBeefMedallionswithRosemaryJusandArtichokes 铁扒菲力嫩牛排配黑椒汁BlackPepperSteak 法式香橙扒鸭胸配秘制烧汁FRENCHSTYLEGRILLDUCKBREAST 美式香煎培根香肠卷AmericanPan-friedbaconsausagerolls 黑椒鸡肉肠BlackPepperChickenSausage 香煎龙俐鱼SearedLongLeefish 日照烧鸡ROASTEDCHICKENWITHJAPANESESAUCE 香炸鸡翅Friedchickenwings 泰式椰香咖喱鸡CURRYCHICKENWITHCOCONUTMILK 烤鸡柳配以青椒葱汁RoastedChickenFilletswithBellPeppersandOnion Sauce 意大利培根时蔬Italianbaconvegetables 上汤娃娃菜上汤香菇菜心 主食 意大利番茄肉酱烩意粉TomatoSpaghettiBolognese 海鲜美极炒饭Paella 扬州炒饭YANGZHOUSTYLEFRIEDRICE 甜点 提拉米苏Tiramisu 芝士蛋糕CHEESECAKE 黑森林蛋糕Blackforestcake 瑞士甜卷Swisssweetrolls 抹茶蛋糕MatchaCake 巧克力萨克蛋糕Chocolatecake