海鲜营养价值

1鲈鱼：“四大名鱼”之一。含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用；

2 桂鱼：含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳜鱼既能补虚，又不必担心消化困难；鳜鱼肉的热量不高，而且富含抗氧化成分，对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。

3 中华鲟：被视为世界三大珍味之一。1中华鲟所含的抗癌因子是目前的主药源鲨鱼的15至20倍。可以说中华鲟浑身是宝，确属难得的特有经济鱼类。2 对胃比较好 3 美容，骨胶原达百分之30.

4 左口鱼：又称比目鱼1、祛脂降压：能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

2、补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群

肉质细嫩而洁白，味鲜美而肥腴，补虚益气。

5 多宝鱼：故又称“蝴蝶鱼胶质蛋白含量高，具有很好的滋润皮肤和美容作用，且能补肾健

脑，经常食用可以滋补健身，提高人体免疫力。

6 基围虾：虾的肉质肥嫩鲜美，食知既没有鱼腥味又没有骨刺老幼皆宜倍受青睐

滋补壮阳之妙品男士必点哦

7 面包蟹：喜欢吃蟹黄的人有口福了，面包蟹有着超级饱满的大块蟹黄，你真的可以像啃面包一样大啖其鲜。螃蟹有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。孕妇不宜吃。

8 太子蟹：它确实是一种极具价值的珍品。这种蟹大而多肉，以其纯净而略甜的口味而赢得海味美食家的青睐整只熟蟹出现破壳体肉腿肉比较高。

9 澳洲龙虾：名贵海水经济虾种，通体火红色，爪为金黄色，肉质最为鲜美色彩悦目，味浓鲜嫩生长比较快。耐活。

10 波士顿龙虾：全身黑绿的波士顿龙虾特徽为一对大龙虾钳，钳因活动过多而肉质较粗，相比之下虾身没有膏，但肉较嫩滑细致，与澳洲龙虾截然不同，西式的扒、烧、炭烧或白酒煮也可。因生活于寒冷海域，所以生长特别缓慢又称百年龙虾

11 龙虾仔：3两以下的澳洲龙虾。

牛蛙：牛蛙的营养价值非常丰富，味道鲜美。是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品，备受人们的喜爱。有滋补解毒的功效，消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体

12 野生甲鱼：采用民间历史秘制的配方，辅以长白山多种草木山珍，结合现代工艺烹制而成，其汤浓郁幽香，肉醇、鲜香，富有极高的营养和药膳价值，大补，胆名目。

13 鲍鱼仔：鲍鱼是海产贝类，自古被人们视为“海味珍品之冠”，其肉质柔嫩细滑，滋味极其鲜美，非其他海味所能比拟的自古以来就是海产“八珍”之一。鱼功效可平肝潜阳，解热明目，止渴通淋；主治肝热上逆，头晕目眩，，青肓内障，高血压眼底出血等症。

14鲢鱼头：鲢鱼头能提供丰富的胶质蛋白，即能健身，又能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴。为温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品.

15 深海鱼头：因为其肉味鲜美，入口滑嫩，只要吃过一次就会想第二次，而它的名字又是鸦片的谐音尤为上佳美味，鱼头多肉，肉鲜嫩软滑，含在口中，淡腥不腻；其实，深海鱼头鱼骨最香，看虽是骨却没有我们通常理解的骨性和骨质！嚼起来，脆软酥香，此味美极到尤难形容！

16臭鳜鱼：臭桂鱼这是一道徽州名菜，初次见到的人不敢下筷，因为桂鱼发出的似臭非臭的气味，叫人有点担心。其实，你一点不用担心，这决不是菜变味而发出的异味，这是这道菜独有的风味，当你吃一口后，你会惊讶地发现它的味道是那样的鲜美，这就是徽州的名菜臭桂鱼。它营养丰富，富含人体必需的8种氨基酸。

17 鳐鱼：鳐鱼属于软骨鱼类。它们的身子扁平，尾巴细长经济价值，没有脖子

具有“幽灵般”面孔的鳐鱼

肉多刺少，无硬骨。其肉可鲜食鳐鱼通身是肉，两边的翅上都是软骨，可以吃，吃起来很象甲鱼的裙边。

18 黄花鱼：黄花鱼近年来非常珍贵，论食疗价值黄花鱼除肉鲜美之外，黄花鱼头石也是很好的宁神镇定神经药品，鱼胶潮州人称金龙鳔，是上佳菜式，论食味之好在花胶之上，特别是用油泡那种，又松化又甘香。一般人均宜于食用。贫血、头晕及体虚者更加适合。

19 扇贝：它的贝壳很像扇面，所以就很自然地获得了扇贝这个名称。贝壳内面为白色，壳内的肌肉为可食部位。扇贝只有一个闭壳肌，所以是属于单柱类的。闭壳肌肉色洁白、细嫩、味道鲜美，营养丰富。闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一。

20：带子：带子，北方称鲜贝带子的营养非常丰富，高蛋白，低脂肪。带子易消化，是晚餐的最佳食品。挑选带子最重要的一点是新鲜，只有新鲜的带子味道才鲜美它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

21：圣子：1. 蛏子王含蛋白质、碳水化合物及多种微量矿物质；

2. 蛏肉具有补阴清热、除烦解酒之功效有助于脑的营养补充是孕妇老年人的保健食品

22 花哈：花蛤肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富,物美价廉等特点，煮食、凉拌、爆炒、做馅，味道均佳。除鲜食外，可制罐头、蛤干等。

23：贵妃贝：贵妃贝主要分布于海南沿海及胶东沿海等泥质海底，贵妃蛤颜色漂亮，身体呈椭圆形剁椒是一款小海鲜用江湖菜烹制法做成的菜肴，成品咸鲜微辣，质地细嫩。

24 鸟贝：鸟贝是一种贝类，鸟贝肉就是鸟贝的肉新鲜出锅的鸟贝，白皙肥嫩，盛在盘中如一只只飞展的“小翅”，说它像美人儿秀气的舌尖，一点也不为过。火候到位的鸟贝，搛到嘴中轻轻一嚼，贝肉细腻，鲜美多汁，软柔中又有那么一点点的脆感，滋味上不似别的海鲜常鲜得锐利，鸟贝的鲜，没有刺激性，真正是甘美又清爽的。鸟贝对人体有良好的的保健功效，它有滋阴平肝、明目防眼疾等作用

25 白哈：其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，江苏民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。许多贝类也具上述特点。

26：毛哈：蛤蜊不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛黄酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。

27 生蚝：在古希腊神话里生蚝是代表爱的食物。从中医角度牡蛎通水气，滋润肺部，利于肾水。西医验证它是含锌最多的天然食品之一，也就是每天只吃2 -3个中医就提供你全天所需的锌。

它的营养价值极其丰富：富含维他命、蛋白质和胆固醇，食用方法五花八门，可作为开胃前菜尝鲜生食，亦可料理加味后作为主食享用，即买即食，味道更佳。

本品的肉，营养丰富，口味鲜美，含有蛋白质、脂肪、甜菜碱、肝糖、维生素A、B、D等。除鲜食、烹炒、作汤外，还可干制。它的体液中有抗血友病的活性成分，可使白血病患者延长成活时间。大连和烟台地区的餐饮业，常作为高档海鲜美食。其壳入药，主含碳酸钙、壳角质等，具有软坚散结、清热化痰之功，用于瘰疬、咳嗽、痰多、胸胁痛、喀血、崩漏带下及外用疮疡。