农贸市场规划

一、规划依据

1、《中华人民共和国城市规划法》（1990年4月1日）；

2、《城市规划编制办法》（2005年12月31日）；

3、《城市规划编制办法实施细则》（1995年6月8日）；

4、《渭南市技术管理条例》；

5、国家相关规范、规定及渭南市政府和规划部门相关规定和规划要求；

6、1：1000地形图；

二、现状分析

（一）地理位置及区域环境

1、地理位置

（二）建筑现状分析

规划区内有大量一层店铺建筑，用地条件较好，适宜建设。

（三）开发条件分析

对规划区现状综合分析可知有利于建设的因素有如下几点：

1、区位优越，交通便捷，发展前景好

建设以服务群众为本，方便群众日常买菜、买生鲜等日常生活必需品的福祉之地。

什么样的菜市场才能被称为标准化菜市场呢？

1按照《标准化菜市场设置与管理规范》要求，标准化菜市场首先应具备良好的环境设施。以菜市场周边环境为例， 1公里内，无有毒有害等污染源，无生产储存易燃、易爆、有毒等危险品场所；市场内还必须具备良好的通风条件和采光条件。按照管理规范，还统一设置消防、检验、通风、排水、废弃物处理、公厕等配套设施，

2 做到食品安全、环境整洁、标识统一等。

当标准菜市场建成后，居民去菜市场买菜的过程可能就是这样：首先进门看一下市场导购图，然后到不同的经营区域购买食材，沿着宽敞干净的通道转了几圈后，出门还能去食品检测室测一下蔬菜的农药残留情况，对周边居民的日常生活卫生是一个极大的改善，同时又可以提供大量的就业岗位，使得日常没有管理以及规范的街边市场得到统一的管理与监督，构建健康、和谐、稳定的购物环境。

2、建设用地条件好

规划区内大部分用地地势较平坦，现状建设条件较好。场地面积能够满足标准化农贸市场对

于场地的需求。标准化农贸市场对于周边社区配套的成熟化与便捷性起到了至关重要的作用。

三、规划区性质及规划目标

（一）规划区性质

根据规划要求将规划区的性质定为：

面向群众、服务高新、以销售果蔬生鲜为主导的现代化标准农贸市场。

（二）规划目标

1、充分利用场地现状周边资源，发展可持续的农产品贸易产业链，弥补一般菜市场功能单一，经济效益地下的不足。

2、运用“果蔬生鲜市场” +“功能模块化”的规划理念，通过精心规划、设计、实施，使规划区最终成为区域一流果蔬生鲜市场，同时依靠规划区内的仓储功能为农贸市场提供必要场所。

3、努力创造出一个与城市总体环境相协调、空间丰富的、功能协调的、环境优美的标准化农贸市场，塑造崭新的农贸市场形象。

4、利用标准化农贸市场的优势： (1)、购买的便利性。 (2)、环境的卫生性。 (3)、应用的方便性。 (4)、价格实惠性。 (5)、观念的实用性。

3

四、规划构思

（一）规划理念

“果蔬生鲜市场”+“功能模块化”

1、果蔬生鲜市场：

1——购买的便利性。政府为了保障市民的生活必需品供应，在一定区域内都设立了标准化菜市场。这些市场一般都开在居民聚居区，已经提供了相当便利的购买条件。生鲜超市从便利性上来讲，未必能超过这些菜市场。

2——环境的卫生性。即使是生鲜超市，在环境方面也不能和敞亮的标准化菜市场比，这是优势。

3——应用的方便性。这一点，相信标准化菜市场可以做到很好，包装菜的卖相很好，使用也很方便。同时，标准化菜市场里可以提供免摘的干净蔬菜，回家用水一冲，就可以做菜了，也很方便。而且包装起来的菜看起来不如展开的菜新鲜，对消费者而言，未必会有我们预期中那样的强烈吸引点。

4——价格实惠性。目前，美国、日本和欧洲等先进国家的物流园区已经发展得十分完善，不仅能够满足日常消费者对于新鲜果蔬及生鲜的要求，同时能够满足第三方批发、规模化仓储的要求。并为周边买菜人群提供一定的信息，以便于获得较好的经济效益和宽松的消费环境。

2、功能模块化：

标准化农贸市场明确了城市工业发展的整体思路，农贸交易指明了产业发展的模式。模块化作为一种快速工业化的产物，更有利于建设整个农贸市场，使得整个市场更加有秩序。

模块化产业组织作为信息经济时代一种新兴的产业组织形态,是随着现代信息技术和计算机制造技术的迅速发展而兴起的一种以虚拟运作为特征的社会生产组织形式和企业组织管理模式。

（二）空间结构形态

考虑到整个标准化农贸市场在结构上对功能、景观的需要——景观融合环境，交易结合仓储、销售，采用功能独立、空间穿插、嵌入式景观的布局形式，以展示交易活动、购物人员流线，

创造景观层次丰富的环境，营造多样、流动的展示和信息交流空间。（三）功能分区及规划布局

通过认真、仔细调研、园区的主要功能划分为三个区。 1、农贸市场区

农贸市场区，建筑面积为1513.48平方米。建筑立面简洁、时尚、大方、由大面积的横条窗和屋顶拱形构架组成。屋顶设计为玻璃顶，局部区域透光，使建筑内部有良好的采光，建筑造型别致，色彩明快，体量大，满足日常人们消费的需求。

2、生鲜仓储区整个园区由2个单体尺寸为48.2米X24.2米的果蔬生鲜仓库组成，总建筑面积4665.76平方米，周边场地道路环通，满足日常物流快速高效的要求。为了节约土地，果蔬生鲜仓库建筑层数为两层，高度为7.5米，两侧开启横向条窗，从而不但提高了仓储效率，同时保证仓储质量。

3、配套服务区

配套服务区为整个标准化农贸市场的生活、办公、管理用房，满足市场管理人员日常的工作和生活等基本要求。总建筑面积8187.2平方米，建筑形式统一，立面简洁、大方，由大面积的竖向带形窗组成。建筑布局充分契合用地形态，留出足够的绿化休闲空间，构建出丰富多彩且富于韵律感的空间形态，创造出多样化的配套服务空间。

（三）道路交通规划

合理的交通组织是工业快速发展的基础，本项目的道路交通组织分动态交通与静态交通两部分进行规划。

1、动态交通组织

规划区交通系统呈枝状。规划从人流及车流疏散及消防等因素考虑，

结合现状条件，在规划区中心布置一组环状的车行道作为园区主要通道，规

划在园区主干道和城市规划道路的交通节点上设置出入口，保证园区交通的

畅行。园区道路有8米和14米两种道路宽度，辅助交通系统发达，通过建筑间硬质铺地组织环形交通系统，满足园区快速疏散及消防的要求，提供了优美的道路景观。

2、静态交通组织

在规划区内各区都布置了停车场，满足农贸市场的日常停车需求。

（四）景观规划

1、原则

规划区内的景观规划以保护生态、美化城市环境、塑造现代城市景观为

出发点，充分利用现有自然景观基础，同时建筑与开放空间有序结合，在满

足功能要求的同时塑造空间变化丰富的、各具特色的区域景观，注重建筑景

观与绿化景观的配合。

２、规划手段

（1）注重与自然环境的协调

为了使内部景观融入城市景观，与大环境取得共鸣，主要交通入口位置均放大景观，形成主要景观节点。园区道路景观结合主要景观节点给整个园区增添了无限的生机与活力。同时建筑间的院落景观，也进行了精心的设计和处理，形成了宜人的城市空间，创造了优美的城市景观。

（2）注重与城市空间的结合

规划注重与城市空间的结合，通过建筑的合理布局，使园区的内部景观 5 之间和内部与外部城市景观之间形成景观渗透带，使园区内部环境形成一种曲径通幽的意境，使其与外部环境更加和谐，形成了一种有序变化的空间系列。使得整个园区建筑布局疏密有致，营造良好的购物环境。

（3）注重建筑景观的塑造

建筑是规划区内最重要的景观要素之一，各项建设应根据建筑功能性质的不同，在其造型、色彩、体量等方面既有所区分，又协调统一，以此创造优雅的建筑景观环境，提升整个农贸交易园区的景观品质。规划区内建筑采用现代建筑材料，建筑形式简洁、流畅、时尚，色彩淡雅明快，体现现代国际产业园区的新形象。

（4）注重绿化景观的塑造

规划以建设花园般的农贸园区为其绿化景观塑造的目标，以合理的绿地率为基础，配以多层次的绿化配置，以精心的设计塑造变化丰富的绿化景观。规划中注重绿化的层次搭配结合，沿城市道路及内部道路两旁均布置绿化带，各个层次的绿化协调配合，共同塑造优美的绿化景观。（五）建筑环境及色彩控制

建筑环境和色彩的处理在很大程度上影响到人群的参与感受，优美和谐的环境景观对人群有良好的心理引导作用。

本规划区建筑总体空间的设计处理在满足生产工艺要求的前提下，对园区内的所有建筑物、构筑物的体量、位置和空间组合做综合的协调与全面的规划处理，使它们的外形特征整齐、统一、比例适度、匀称、色调明快、和谐；进出自然，起伏有度，共同构建有机建筑艺术群体……由于工厂类型复杂，其总体空间处理也考虑因地制宜，随其生产规模、特点和要求不同而有区域性的变化。根据功能需求和所处位置，道路四周边沿的建筑体量较大，造型挺拔、简洁、大方、时尚，使之成为果蔬市场与农贸交易的经典之作。

除此之外，地面铺装、小品也是美化、绿化环境的重要元素。车行道以外的路面可依据不同的分区“性格”趋向，采用色彩、造型具审美个性或识别性的铺装。各式小品点缀在其中，活跃小环境，增加了规划区的情趣。

五、建筑单体设计

农贸市场形象效果直接影响到园区整体视觉效果，如今各个城市社区的农贸市场已不再是过去人们印象中的简易钢架搭接的建筑物，而是把建筑艺术中的风格、意义、内涵、形式、功能等融进设计中。

农贸市场遵循“形式服从功能”的建筑原则，建筑形体简洁、明快，运用美学观点处理好空间大尺度、大比例、大色块的相互关系，通过建筑造型表现建筑的特性，同时依据建筑功能对形式进行指导与修改。

(1)入口和门的处理：主入口部分进行适当的变化处理，可突出入口位置而增强指示性，改善墙面虚实关系，并可丰富立面效果。

(2)窗的组合：合理的进行窗组合可有效的协调墙面的虚实关系，同时可增加市场建筑立面的艺术效果。

(3)墙面的划分：利用建筑构件、线脚、抹灰等手法，将墙面采用水平或垂直或混合进行划分，以达到简洁舒展、挺拔雄伟、和谐等艺术效果。 (4)建筑的色彩处理应强调其整体性，在统一中求变化，产生均衡、适度、和谐的韵律感、序列感和统一感。建筑物色彩对于人们的感官是很有影响力的，同时也在一定程度上反映了建筑物本身的功能。因此此次建筑设计市场部分采用暖色系与配套服务设施融为一体，采用了暖色调，使得更加贴近人心。

为了美化市场的购物环境，所有标准化市场地面还应铺设防滑地砖，并在墙面上粘贴墙砖。另外，摊位面积也有严格的控制，每个摊位面积将统一按长1.5—2平方米、宽0.75—0.9米、高0.7—0.8米进行设置。农贸市场外观的艺术处理如果得当，它不仅使整个贸易园区的色彩、造型都赏心悦目，人在其中工作心旷神怡，而且有特色的农贸市场和配套服务区等，也会给人留下深刻的印象，对提升园区的形象与知名度大有好处。

单体外观主要采用大面积的条窗或点窗，满足天然采光、自然通风、遮阳挡雨等问题以减少照明暖通耗费的能量等等。配套五福建筑的立面风格在与果蔬仓库建筑风格统一的同时也考虑了作为整块用地的标志性建筑的要

求，多采用极具现代感的钢结构与大面积横向玻璃采光带来满足市场内的采光要求。装修及场内布局

农贸市场地面铺设防滑地砖,并吸水、防滑、易清扫，向通道两边倾斜；内墙(含立柱四周)应贴墙面砖，高度不低于1.8米；房顶采用防霉涂料，吊顶采用燃烧性能为A级的装修材料；室内空中除必须悬挂的证照、灯具线路外，无明管道、拦板以及其他线路等。

市场内经营者字号标牌统一规范，按照商品种类划行归市设置交易区。同类商品区域要相对集中；分区标志清晰。活禽经营区应相对独立，与其他经营区隔开，相隔间距不得小于5米；经营早点区或快餐配套服务应相对集中设置在专门区域，以1-2家为宜,周围不得有污水或其他污染源，20米范围内无经营、贮运鲜活家禽; 熟食卤品、豆制品、酱菜等直接入口食品的柜台距离活禽专柜、厕所、垃圾房的间隔大于20米。设置独立的净菜处理室，配备给排水设施、清洗水池、操作台及垃圾收集设施,在蔬菜上市销售前进行无泥沙、无腐叶、无根须、无过量水份处理。

1、商业设施。按照整洁、美观、实用的要求，充分考虑经营户的经营需求、市场卫生管理要求和商品的特性，借鉴超市功能的设计经验，科学设计市场商位。根据商品陈列需求和防水要求配置相应货架(柜台)和专用水产、肉类柜台，在每个商位的显著位置设置证照悬挂设施，配备良好的照明设施。

2、公共卫生设施。食品卫生设施应当符合《集贸市场食品卫生管理规范》；配置完备的通风系统，设置公共厕所、垃圾集中设施；每个商位设置加盖的垃圾筒(箱)，配备必要的卫生保洁设施；农贸市场应单独设置符合城市公共厕所设计标准的公共厕所；在市场周边设置的，步行距离不大于50米。市场内部须按有关规定设置垃圾中转密闭间，内设垃圾密封桶。

3、物业管理用房。设置保卫、财务、卫生管理、设施维护等物业管理用房，并配备必要的办公设施；设置投诉处理点，并配置复秤设施。500个商位以上的市场应安排监督管理用房。

4、消防及安全设施。消防设施符合国家有关消防技术规范；配置防盗设施；地面应使用防滑材料；有条件的市场可设立监控设施。

5、给排水。通道地面、商位设计应突出防水的要求；科学设置给排水管道，采用沉井式暗渠排水系统，窨井间距不宜大于10米；市场内地面、下水道设计合理，排污性能好；给排水设施除应符合建筑给排水设计标准外，

还应满足以下要求：

经营水产、熟食类的摊位或营业房给水单独计量。

市场内部的污水管道（沟）单独设置、自成系统，不与连体建筑污水管道共用。为确保通畅，污水管道管径不小于200mm，管道间距不大于10米。

水产摊位前设置明沟，断面尺寸不小于0.3×0.3米，上覆盖网板；其余摊位前设置明沟或地漏，便于污水排放，污水入口处设防鼠网罩。

6、宣传设施。设置市场招牌、导购牌、商品区域标志及商位号牌，场内显著位置设立公示牌，有条件的可设置广播、公用电话等服务设施。

7、检测设施。200个商位以上的农贸市场应设置检测室，安排相对独立的检测工作间，配备检测项目所需的快速定性检测设备。

8、储存设施。根据需要配备冷藏保鲜设备。

9、绿化。根据建设项目规划要求设置。独立式、棚顶式农贸市场的绿化率宜控制在10％－15％以上。

10、因规划等问题需临时设置农贸市场，其标准另行制订。

11、市场内应灯光明亮，设计科学。电气设备除符合建筑电器设计标准的要求外，还应满足以下要求：

市场用电容量按50—70W/100m2的标准配置。

插座须采用防溅插座，每个摊位不少于1个，水产摊位和鲜肉摊位不少于2个。