熔岩巧克力蛋糕制作方法

很多年前的时候，我混一个论坛——现在想来真的算很多年前，因为不去那里都已经有三四年的时间了。只是突发奇想的再去翻看一下曾经很熟悉的东西，当然这么多年过去，其实那

些熟悉的人和物估计也早已不在。可巧的是，翻到的第一只帖子，竟然还有人提到我，是08年，说我欠他一个logo未给他设计。于是发现，有些陌生人或是朋友，竟然还在这里。

世界变化快，可有些东西竟然也未变。

过去很久的事情，以为自己早已忘记，其实只因某个触点，回忆也会汹涌而来。我们以为扔掉的东西，它早已成为一道疤痕贴附在左心房上，只是，有时候疤痕是疼的，有时候，却痒痒的，暖暖的。

又是圣诞节，屋外寒天地冻的时候。

吃过晚饭去了超市买些日用品。其实不过是为了遛个弯，以减缓身体变宽的速度。我们一路走着，笑着，来回也要一两个小时，不觉累，时间也走的很快。

其实很忙，也无暇顾及浪漫还是更多的什么，我们急促却缓慢的过生活——急促是指脚步，缓慢指心——我希望能走得很快却走的悠然。这一路上，能有一只温暖的大手在冷的时候紧紧抓着我的手，别的也就无需再要什么了。

很久也没有做些甜点，这款熔岩巧克力蛋糕是我一定要在圣诞节前做好的。其实也没有原因，只是觉得一只心形的模子加上一堆浓浓的黑巧克力，在这个寒冷的节日，最适合的一定是这个内心软软却香浓无比的熔岩巧克力蛋糕。若再配一坨凉凉的冰淇淋，坐在温暖的屋里，一勺勺的吃完它们，任时光变是未变，一切足矣。

『熔岩巧克力蛋糕』（Lekue心形8连模，可做7个）

材料：黑巧克力140g，黄油110g，鸡蛋2个，蛋黄2个，细砂糖40g，低粉40g，朗姆酒少许，糖粉（做装饰用）。

做法：

1.黑巧和切块的黄油一起放入容器中，隔热水融化备用。凉至微热的程度。

2.室温下的鸡蛋和蛋黄入容器中，加入砂糖打至蛋液变的稍微浓稠。倒入巧克力溶液中拌匀。加入朗姆酒拌匀。

3.筛入低粉拌匀。拌好的溶液是浓稠可流动状态。倒入心形硅胶模中。烤箱预热220度，中层，上下火，7-8分钟。

*熔岩巧克力蛋糕是靠未烤熟的内心来达到岩浆的效果。所以烘烤温度要高，利用速烤的办法来保证外皮凝固变的酥松时，内心还是流淌的。烘烤时间要看蛋糕的大小，我的乐葵心形模子是5.5×6.5cm，高3.5cm左右，烤七八分钟即可。超过10分钟就过了。

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