欧盟食品微生物限量-2007(中文)

欧盟食品微生物限量标

限量标准（2007）

第一章食品安全标准

面的即食食品：①已经进行了热处理或者其他消除了单增李斯特氏菌的其他加工效果，这、为分割和未加工的蔬菜和水果不包括萌芽的种子。③面包、饼干和类似产品。④瓶装或其他包装烈性酒和其他类似产品⑤糖、蜜和糖果，包括可可和巧克力制品。以及活的双壳软体动物。

货架期不超过100cfu/g时，可以使用本标准。如果生产商能保证在产品的货架期内也不会产过程中设定中间值。

者三个直径为90mm的带盖培养皿中。

品在货架期不超过100cfu/g时，可以使用本标准

≤0.94的产品、保质期少于5天的产品自动归属这一类，其他产品也可以归为这一类，但是要有科学

员会规则(EC)No 853/2004附录5第5部分第3章的第3段

收获时间、合适的水活度及不存在沙门氏菌风险并得到主管当局的批准

沙门氏菌达到期望的最高值期间进行取样。

：欧洲放映方法检测奶及奶制品中的葡萄球菌肠毒素。

在个别装置水平上已经建立了这些微生物之间的关系，

鱼、鳀科类鱼、

下，(EC) No 178/2002中14(6)款中的假设就不能采用，整批样应视为不合格。

平均LOG值的计算方法：首先取每个样品检测结果的对数值，然后计算其平均数

此条例中制定的取样规则和频次。

的流行，c值可以重新修订。如果成员国或地方沙门氏菌的流行性很低，他们就可以在修订前使用低的c

第3节规定的机械切割肉类产品（MSM），该指令是欧盟议会和理事会于2004年4月29日发布的关于动物源

2.2 奶及奶制品

n指一批产品采样个数

c指该批产品中检样菌数超过限量的检样数m指合格菌数限量

M指附加条件后判定为合格的菌数限量