乡村旅游开发的主要业态模式

乡村旅游开发的主要模式

——乡村旅游不再仅是农家乐那么简单了

(作者北京至道文旅规划院姜明磊)

“农家乐”曾是中国乡村旅游的代表词！但随着旅游业深入发展，中国乡村旅游形成了“两阶段、六大类”范式。

初始阶段：城郊农家乐、景区农家乐、特色村寨游；

深耕阶段：休闲农庄、创意民宿、农业公园。

1、城郊农家乐

初始阶段的农家乐，是一种城郊型的中低端休闲游产品。

市场是以本地市民消费为主；经营是则以个体农户经营为主；业态是吃住农户家+周边山野游。

【至道点评】：初始阶段的城郊农家乐，以村里少数个体农户的自发为主。这种形式的农家乐，目前已经很少见了！上世纪最初的那批城郊农家乐，经过多年发展，要么衰败了、要么转型了。

转型有三大形式（1）可能突出村集体发展，形成所谓“农家乐产业集群”；（2）可能强化综合配套，成为“休闲庄园”；（3）可能提升主题格调，形成“创意民俗”。

案例链接：镇海横溪村旅游规划

——这是一个典型的从个体农家乐发展为全村农家乐产业集群的案例

规划聚集于两点：（1）统一提升村庄建筑风貌。这是单户农家乐所做不到的，必须依赖整体规划。（2）统一开发周边山林游憩项目，提高游憩配套的乐趣及安全性。这也是弥补单户农家乐开发的缺陷。（参见至道规划院案例文章《镇海横溪村旅游规划》）

2、景区农家乐

景区农家乐可谓是“寄生型”农家乐，依托知名景区，在其周边的农村形成吃、住接待配套；

【至道点评】：这种农家乐类型，在西部一些新兴开发的风景名胜区周边还大量存在。

但在旅游业相对发达的东部地区，一些景区型农家乐有可能“配菜变主菜”，成为独立旅游目的地。最典型的莫干山景区山脚下的民宿产业集群。

案例链接：宁波柿林古村规划

——这是一个典型的从景区农家乐蜕变成独立村寨旅游地的案例

柿林古村最初是典型的景区农家乐，依托紧邻的丹山赤水风景名胜区，发展配套的“农家乐”吃、住接待。

（柿林村的景区农家乐阶段，规划以环境整治为主）

但随着旅游市场的变化，以及规划的助推。柿林古村逐渐从“附属型的景区农家乐”蜕变为“独立古村目的地”

（柿林村的独立村寨游阶段，规划以业态创新为主）

3、特色村寨游

典型的特色村寨，本质和其他名胜古迹一样，属于风景名胜景区。只不过这类景区核心资源是村寨本身。例如江西婺源的油菜花海、云南元阳的梯田、贵州苗寨的特色风情等。

（当然也有部分“景区农家乐”，通过提升改造而成为特色村寨旅游目的地，例如上述的柿林古村案例。）

【至道点评】：典型的特色村寨，依托的是天赋特色资源。因此比较强势，游客来源也很广泛；

但这种类型也不能固步自封，也需要适当业态变化。例如以农业公园丰富游憩、以创意民宿提高格调。否则会遭遇类似传统名胜区“有看头、没玩头”的衰落，滞后于新的市场需求变化。

4、休闲农庄

休闲农庄（或称休闲农园、生态园之类）是相对后出现的类型。与传统农家乐比有三个特点：

（1）面积较大，与传统农家乐的前宅后院格局比，休闲庄园面积更大，往往流转几百上千亩土地；

（2）业态更丰富，旅游的“庄”和农业“园”的高度复合互动，从而策划出蔬果采摘、农趣游乐等丰富业态，超越了“吃住农户家”单一模式。

（3）投资主体上，往往外来投资为主。即使本地人投资，也会引进外来规划智慧。

【至道点评】：休闲农庄是当前乡村旅游投资的最常见、最主流类型。其业态活力超越了原始农家乐的单一性；其空间引力也超越了原始农宅风格。

从业态实质看——可以把休闲农庄理解成农趣特色、乡野特色的度假村。

案例链接：北京蟹岛农庄

蟹岛“前店（庄）后园”模式很典型。蟹岛的“店”就是各种旅游餐饮、游乐、住宿项目；蟹岛的“园”就是农业种植区，主要为前店提供食品原材料，同时兼顾采摘等休闲业态，。

5、创意民宿

“民宿”这个词源于日本，辗转从台湾流传到大陆，从其在日本起源涵义看，大致相当于中国早期农家乐。但在旅游业深入发展的今日，民宿形成了其特定涵义：

（1）有创意，民宿往往有浓郁的创意设计主题，走的是“外土内洋、外野内奢”等设计潮流；

（2）有情怀，民宿酒店往往人情味十足、提供个性化而非标准化服务；

（3）小而美，民宿往往规模有限十几个床位。这也是其能够做到主题突出、人情味突出的基础。

【至道点评】：民宿近年已经成为火热名词，属于高端旅游投资范畴。它体现了高端乡村旅游的怀旧、生态、野奢享受等较高层次的格调需求。

从业态实质看——创意民宿和精品酒店概念十分接近。

案例链接：目前中国最知名的几个民宿旅游产业带，一是莫干山脚下的洋家乐（因投资者有很多是上海外籍人士而得名）；二是丽江的民俗客栈集群；三是北上广发达都市的周边乡村，在原有“城郊农家乐”基础上转型诞生了大量创意民宿业态。