蔬菜复习题

蔬菜栽培复习题

白菜类

1、大白菜结球变种有哪几个生态型？

三个生态型，分别是：卵圆型、平头型、直筒型。

2、名词解释

拉十字：一对子叶与一对基生叶互相交叉排列成“十”字形。

团棵：第一叶环的叶片按一定的开展角度规则的排列成圆盘状。

莲座期：团棵至开始结球，第2、第3叶环形成，顶生叶逐渐抱合，出现卷心现象，呈莲花状。

3、秋大白菜播种为什么要严格掌握播种期？

大白菜适时播种非常重要，选择适宜的播种期，最大限度地满足大白菜各时期对环境条件的需要，是获得丰收的关键。过早播种，天气炎热，日夜温差小，不利于大白菜生长，且大白菜易感病毒病，虫害发生也较严重；过迟播种，大白菜生育期缩短，结球期温度过低，会造成叶球疏松，品质和产量下降。

4、结球甘蓝有哪几个生态型？

三个生态型：尖头型、圆头型、平头型。

5、早春常常发生十字花科蔬菜未熟抽薹现象，试分析原因并提出预防措施。

原因：1、播种期过早。2、异常气候影响。3、品种选择不当。4、苗床温度偏高湿度偏大。5、定植过早。6、受倒春寒影响

预防：1、选择“冬性”强，抗抽薹的品种。2、适期播种。3、合理管理苗床，调控温湿度。

根菜类

1、名词解释

破肚：由于次生生长，根的中柱开始膨大，而表皮和初生皮层不能相应膨大，从下胚轴部位破裂，称“破肚”。

叉根：肉质根分叉现象，原因是主根生长点被破坏或主根生长受阻而造成侧根膨大，成为分叉的肉质根。

露肩：肉质根的跟头部分生长变宽，并露出地表。

2、根菜类肉质根分叉的原因是什么？怎样预防？

原因：种子贮藏太久，胚根受损，移栽，使用未腐熟的有机肥，施肥不均，土壤耕层太浅、坚硬或石块等阻碍肉质根生长，都会产生叉根。

3、根菜类肉质根的外部形态可分为哪几部分？

分为三部分，根头：由上胚轴发育而成，是节间很短的茎部，其上着生芽和叶，食用价值低或不能食用。根颈：由下胚轴发育而成，是肉质根的主要部分，其形态特点是无叶痕及侧根。真根：由胚根上部发育而成，其上着生侧根。

4、萝卜糠心的原因是什么？怎样预防？

原因：糠心与品种、播种期、水肥条件等密切相关。一般生长快、肉质软、糖和淀粉含量少的大型品种容易糠心；播种较早，营养面积过大，也容易造成糠心；采收后

肉质根贮藏在高温干燥场所，也会因大量失水而糠心。

预防：1、选择良种。2、适期播种。3、合理密植。4、科学施肥。5、合理浇水。6、喷施防糠。7、科学贮藏。

5、根菜类肉质根从解剖结构上分哪几个类型？

分为三个类型，萝卜型：十字花科的根菜类属于这一类型。成熟的肉质根中，最外层为

周皮层，其次有一圈韧皮部，内部为肉质部。木质部占绝大部分，也是主要的食用部分。

胡萝卜型：伞形科的根菜类属于这一类型。肉质根的次生韧皮部发达，是主要的食用部分，木质部占得比例小。甜菜型：根菜类属于这一类型。肉质根内具有多轮形成层，并形成维管束环，环与环之间充满薄壁细胞。

葱蒜类

1、名词解释

蒜薹的甩尾与打弯：花芽分化结束到蒜薹采收为蒜薹生长期，当蒜薹露出叶鞘时称甩尾。

大蒜幼苗的黄尖现象：分瓣期植株生长迅速，需要营养较多，而植株已从靠蒜母提

供营养过渡到自养阶段，常常在营养上处于青黄不接，叶片尖端发黄。

烂蒜母：当蒜瓣内的养分被幼苗吸收利用完之后，蒜瓣（蒜母）开始干瘪，生产上称为烂蒜母或退母期。

韭菜分蘖与跳跟：韭菜先在靠近生长点的上位叶腋形成分蘖芽，最初分蘖芽与原有植株包在同一叶鞘，随着分蘖的增粗，胀破叶鞘发育成新的分蘖。通过分蘖，韭菜的根茎不断向上移动，下部的老根茎逐步衰亡，新的根系一定出现在原有根系的上方，这种根系有层次的上移现象称跳根。

2、什么是韭菜分蘖与跳跟？在生产上应采取哪些相应的措施？

韭菜分蘖与跳跟：韭菜先在靠近生长点的上位叶腋形成分蘖芽，最初分蘖芽与原有植株包在同一叶鞘，随着分蘖的增粗，胀破叶鞘发育成新的分蘖。通过分蘖，韭菜的根茎不断向上移动，下部的老根茎逐步衰亡，新的根系一定出现在原有根系的上方，这种根系有层次的上移现象称跳根。

韭菜每年的跳根高度，取决于分蘖的次数和收割次数。由于韭菜根系逐年上移，容易使根茎外露，出现散撮和倒伏现象，在生产上应采取培土、铺粪等方法来加厚土层，满足根系生长需要。但多次培土后，畦垄加高，不便耕作和浇水。因此，若干此后，应进行更新。

3、如何预防洋葱未熟抽薹？

1、适时播种。

2、适时定植壮苗。

3、合理浇水施肥。

4、预防冬暖。

4、大蒜品种退化的原因和预防对策是什么？

原因：大蒜退化是长期无性繁殖的结果。另外，不良的栽培条件、较高的温度、植株体内的病毒等，也会造成大蒜的退化。

预防措施：1、建立大蒜留种田，适当稀植，繁殖健壮的蒜头做蒜种用。2、用气生鳞茎繁殖。3、用种子繁殖。4、换种。5、脱毒。

绿叶菜类

1、名词解释

筒子菠菜：菠菜适应性强，可露地越冬，越冬后返青快，抽薹晚。即使抽了嫩薹仍然有商品价值，称为“筒子菠菜”。

2、

3、绿叶菜有哪些类型？在设施蔬菜栽培中如何发挥这些特性？

菠菜、芹菜、莴笋、生菜、小白菜、空心菜、落葵、茼蒿。

4、菠菜有哪些类型？高产株型是哪些？

1、绝对雄株

2、营养雄株

3、绝对雌株

4、雌雄同株。其中，高产株型有：营养雄株、雌雄同株。

5、哪些绿叶菜类是耐寒的？

菠菜、芹菜、生菜、茼蒿

5、绿叶菜类喜温的蔬菜有哪些？

莴笋、小白菜、空心菜、落葵

茄果类

1、名词解释

番茄单干整枝：留4~5穗果后摘心，每隔4~5d打杈一次，及时摘除多余的侧枝。打杈在阴天露水干后进行，并禁止抽烟（防止传播病毒病）番茄改良式单干整枝：主干留2~3穗果，侧枝留一穗果，摘心，每穗留3~4果。

番茄双干整枝：是在单千整枝的基础上，除留主干外，又选留一个侧枝作为第二主干作为结果枝，故称双干，将其它侧枝及双千上的再生枝全部摘除。

有限生长型番茄：植株主茎生长到一定节位，在形成2~4个花序后，顶端不再向上生长，而是以花序封顶，称为有限生长型或自封顶。

无限生长型番茄：主茎顶端着生花序后，不断由侧芽代替主茎继续生长、结果，不封顶。

自封顶番茄：植株主茎生长到一定节位，在形成2~4个花序后，顶端不再向上生长，而是以花序封顶，称为有限生长型或自封顶。

茄子瞪眼期：茄子定植缓苗后，花器官逐渐开放，当花朵受精后，子房膨大露出花萼时，称为“瞪眼期”。

2、番茄保花保果时，2,4-D、番茄灵（PCPA）的浓度分别是多少？用乙烯利如何对番茄进

行催熟？

可用15~20mg/kg 2,4-D蘸花、或用40~50 mg/kg番茄灵（PCPA）喷（蘸）花。

采下的绿熟果用2~3g/kg乙烯利浸果或用小型喷雾器将0.5~1.0g/kg乙烯利直接喷到植株的绿熟果上，可提早5~7d采收。

瓜类

1、名词解释

黄瓜根瓜：根瓜指第一个亦即最下面的一个瓜。

回头瓜：回头瓜指打去主蔓顶心后由侧蔓结的瓜

2、黄瓜嫁接育苗有何意义？应掌握哪些技术关键？

1、增强黄瓜的抗病能力。

2、增强黄瓜耐低温能力。

3、增加黄瓜的生产产量。

4、有

利无公害蔬菜生产。黄瓜嫁接技术是黄瓜生产栽培中克服连作障碍、提高植株抗逆

性、防治黄瓜枯萎病和疫病等病害、获得高产的一项主要技术措施。嫁接后的黄瓜

抗逆性增强，具有耐低温、耐高温、耐涝、耐旱等特点。嫁接苗根系发达，生长势

强，侧枝发育正常，结瓜稳定，并能连茬，在黄瓜大田生产上使用嫁接技术可以达

到增产、防病、提高黄瓜自身的抗逆性等诸多优势。

技术要点：嫁接砧木的选择、苗床土的配制、嫁接前应对苗床秧苗喷水，利于起苗和防止秧苗萎蔫、嫁接好的苗要立即栽植到苗床营养钵中，并盖上小拱棚、嫁接工具要

用酒精或高锰酸钾进行消毒、砧木与接穗的配对。

3、为了防止西葫芦化瓜，可以采取哪些措施？

西葫芦为雌雄异花，雌花必须经过授粉子房才能膨大，否则导致化瓜。因此温室栽培西葫芦，需要进行人工授粉。一般在上午八点采下刚刚开放的雄花，去掉花瓣，把雄花的花粉轻轻涂抹在雌花的柱头上即可。也可用20~30mg/kg的2,4-D溶液涂抹雌花柱头，可起到保花保果的作用。

豆类

1、栽培设施菜豆时应注意哪些环节以防止落花落果？

1、选育适应性广，抗病性强，坐荚率高、丰产的品种。

2、适期播种，合理定植，充分

利用最有利于开花结荚的季节。3、提高管理水平，适时打老叶；加强肥水管理，初花期不浇水，第一花序坐荚后重点浇水施肥。4、适时采收，及时防治病虫害。5、用15mg/kg

吲哚乙酸或2mg/kg防落素或5~25mg/kg萘乙酸喷洒花序，可减少落花落荚。

薯芋类

1、山药栽培时使用的播种材料有哪几种？

零余子繁殖、山药栽子繁殖，茎段繁殖。

2、马铃薯的茎有哪几种类型？各有何特性？

1、主茎。由块茎中的芽眼抽生出来的枝条形成，分为地上和地下两部分。

2、匍匐茎。

由主茎地下部分的腋芽抽生而成，向水平方向生长，入土不深。3、块茎。地下匍匐茎的末端极度缩短，积累大量养分而形成块茎，块茎颜色依品种而异。

3、马铃薯退化的原因是什么？怎样预防？

原因：多数人认为退化是综合因子的影响，即马铃薯感染病毒后，病毒在退化过程中起着主导作用，而品种的抗病性与病毒的致病力之间的关系是退化的主要方面，高

温是诱发退化的重要因素。

预防：1、选用抗退化的优良品种。2、栽培上使块茎在凉爽季节形成，避免高温诱发病毒。3、实生苗繁殖，变无性繁殖为有性繁殖。4、建立留种基地，在冷凉山区繁殖种薯，供平原地区生产。5、繁殖脱毒苗，利用茎尖组织不带病毒的特点，通过组培手段，扩大繁殖，并与建立留种基地的方法结合进行。