【餐饮】餐饮店铺选址及店面评估表

餐饮店铺选址及店面评估表

店铺选址及店面评估表

G、审

核

奶茶店选址评估表解读

目的: 猜火车奶茶藉此奶茶店面选址评估表,提醒奶茶创业者应注意事项及相关常识。做法: 1.使用说明:根据题目问答选择在有/没有( 口 ) 内打勾。 2.如( 口没有)内有打勾,打勾选项处,建议创业者应先行改善或做好后,再与房东约谈出租事谊。 3.如有任何疑问请留言给猜火车奶茶 4.相关资讯请看猜火车奶茶梦想学校网首页左边选项内 > 创业专家密笈 > 地点评估分析猜火车奶茶梦想学校网 > 娱乐百货业地点评估检核表检查事项: 一.知识方面 1.奶茶创业者或对经营行业不熟者，不宜租高单价或大坪数的店面..................有/没有 2.人潮的流动方向，会影响来客数和消费意愿。...................................有/没有 3.获利较高的奶茶店，也不宜让租金佔营业额比例超过百分之二十五.................有/没有 4.一般来说四线道6-8公尺宽的马路是最适合于店家经营。........................有/没有 5.不同商圈会有不同消费行为，商圈不同经营方式价位要有所不同...................有/没有 6.校园週边商圈较适于走平价路线的餐饮业。.....................................有/没有 7.夜市及市场週边要视当地居民的经济所得决定是走高价或平价路线................有/没有 8.著名风景游乐区週边商圈假日非假日业绩起伏甚大。.............................有/没有 9.百货公司或商城週边店面，宜提供较有特色餐饮。...............................有/没有 10.大型量贩週边店面较适宜走平价路线的餐饮业。................................有/没有 11.商圈特性不符合营业内容，来客数和消费金额将会大受影响。...................有/没有二.观察环境 1.观察店面应多做几次，多次不同时段观察店前人潮车潮来往数量。.....有/没有 2.观察店面商圈人潮族群属性.................... .............................有/没有 3.观察店面商圈来往人潮的消费习性............................................有/没有 4.观察店面同条街上商家的营业状态............................................有/没有 5.观察商圈人潮的流动方向向 ...............................................有/没有 6.观察价位经营风格是否适宜这商圈经营........................................有/没有 7.观察房东人品 ........................................................有/没有 8.观察店面结构有无违建.....................................................有/没有 9.观察店面应多做几次，最少应包括假日、非假日、夜间、白天 ..................有/没有 10.该地点店面坪数大小，是不是能满足未来发展所需。..........................有/没有 11.观察店面附近餐饮同业的营业状态..........................................有/没有 12.观察店面附近同业的主要和次要消费族群及偏好习性所在......................有/没有 13.观察店面附近同业的经营风格和装潢外观....................................有/没有 14.观察店面附近同业的服务态度和敬业精神....................................有/没有三.收集资讯 1.收集欲经营行业及附近店租情况..............................................有/没有 2.访谈相邻店家..............................................................有/没有 3.收集分析店面所在地的优劣势................................................有/没有

餐饮店铺选址分析

餐饮店铺选址分析一商圈确定通过商圈调查，可以预估餐饮店坐落地点，可能交易范围内的住户数、消费水准、流动人口量、营业额；通过实地评估，就店铺地理位臵的便利性、人的动线与流量、车的动线与流量、接近性、视觉效果等，判断该点是否适合开店，这样才不致因为盲从而冒然开店，得不偿失。商圈的意义及其重要性商圈，意指在餐饮店坐落的地点所能够交易的范围、规模。例如徒步区的店可能是方圆1000米，乡镇地区则可能是方圆3000米（就餐不方便，缺乏竞争等因素），视具体情况而定。故商圈的选择必须谨慎，且要调查清楚，方能开创自我的生存空间。一般而言，涵盖面越大，表示商圈越大，但实际上，在预开设店的周围一定有竞争店，经营业绩将会被竞争者所瓜分，所以对商圈的评估，并非一成不变，事实上是充满了变数，评估必须面面俱到。经营一家成功的餐饮店，所需要的条件很多，不过，商圈好坏对营运成功的影响力，可说是关键，因为地点好坏直接影响餐饮店营运的成功率，达60%。因此如何选择一个良好的商圈，对餐饮店日后的经营发展，有很大的影响。商圈的类别商圈的变化，时时牵动着业绩的发展，因此在开店时，商圈的设定异常重要。商圈设定分类商圈的设定大致上可分为两种型态。（1）徒步为主的商圈。例如商业区、住宅区等，以店为中心，半径约1000米，以走得到且快速方便为主。（2）车辆动线为主体的商圈，例如交叉路口附近及郊区外主干路上，此种商

圈大多设臵于郊外或下班路线上，有方便的停车空间及良好的视觉效果，可满足流动车辆人口的就餐需求。商圈以区域大小的分类（1）临近中心型。其商圈的设定大约在半径500—1500米左右，即徒步商圈，此类型商圈分布在每个地区人口较密集的地方或商业集中地。（2）地区中心型。其商圈的设定一般在半径3000米，我们称之为生活商圈。（3）大地区中心型。此为地区中心更广的商圈。（4）副都市型。通常指公共汽车路线集结的地方，可以转换车，而形成交通集会地。（5）都市型。商圈可涵盖的范围，可能是整个都市的四周，其交通流或人潮流的层面，可能来自四面八方。商圈的特性商圈的特性若依通常的习惯，常将实地环境分成下列几种。（1）住宅区.住宅区内的户数基本上须达1000户左右，如以一户4人来计算，则人数将达4000人左右。（2）教育区。教育区及附近有大、中、小学等学校，其中以私立学校较为理想，因其学生大多比较有钱，消费层次比较高。当然，也不能忽视补习班，补习班的集中区将更理想。（3）办公区。办公区指办公大楼林立的地区，一栋办公大楼内的员工人数可能超过一二千人，尤其办公大楼内的上班族外食比例非常高。（4）商业区。商业区指商业行为集中的地方，由于过路客的增加，形成各种餐饮店聚集之处，以快餐为主。（5）娱乐区。娱乐区指以休闲消费为主的商圈，通常玩乐之后，需要补充体力。

选址：影响餐饮店选址的11个基本因素

影响餐饮店选址的11个基本因素随着餐饮业的不断发展，投资进入餐饮业的人越来越多，同时竞争也越来越大，那么如何在创业之前做好选址呢？同时影响餐饮选址的因素又有哪些呢？其中餐饮店选址要考虑的因素很多，主要涉及地理、经济、市场等几个方面。此资料主要包括以下内容： 1、地区经济背景和文化要注意选址区域的经济发展趋势，特别是商业发展速度。这些因素对餐厅的前景有很大的影响。办法是选取相同类型的区域作为参照，详细考察它们的经济发展模式，因为在很大程度上这些模式都是相同或相通的。经济背景将决定餐厅的发展前景。文化教育、民族习惯、宗教信仰、社会风尚、社会价值观念和文化氛围等因素构成了一个地区的社会文化环境。这些因素影响了人们的消费行为和消费方式，决定了人们收入的分配方向。一般而言，文化素质高的人，对餐饮消费的环境、档次的要求比文化素质低的人要高。文化环境的不同，影响连锁经营的规格和规模。 2、区域规划在确定餐饮店之前，必须要向当地有关部门咨询潜在地点的区域建筑规划，了解和掌握哪些地区被分别规划分为商业区、文化区、旅游区、交通中心、居民区、工业区等资料。因为区域规划往往会涉及到建筑物的拆迁和重建，如果未经了解，盲目的选定店面，在成本收回之前就遇到拆迁，会使企业蒙受巨大的经济损失，或者失去原有的地理优势。同时，掌握区域规划后便于我们根据不同的区域类型，确定不同的经营形式和经营规格等。因此，必须先到当地的城市规划管理局咨询清楚店面地址是否在近期内动迁后，才能确定餐厅的具体位置。 3、地点特性地点特征是指与餐饮经营活动相关的位置特征。如餐饮企业经营所在的区域，如政治中心、购物中心、商业中心、旅游中心以及饮食服务区的距离和方向。连锁餐厅所处的地点直接影响餐厅经营的项目和服务内容。餐厅周边地区的特性直接影响餐厅的经营，必须根据其特性做出相应的对策。比如对商业区、商务区、工业区、大学区、娱乐区或住宅区等不同特性的区域，以及它们不同的规模和档次，餐厅要采用不同的营销策略。考察地区的特性主要是考察附近人的特征，在这方面你可从以下十点去研究：

店面选址的三大步骤和六大要点

选好店址是经营品牌不可或缺的必要条件，选址就是在选好位置、好生意，它关系着专卖店面的长期发展，关系着店面的直接经济效益。 1、店面选址的三大步骤在店面选址过程中，通常要结合考虑人群流量、繁华程度、租金、交通状况、附近居民构成、场地面积、专业市场、经营性质、经营品牌、附近卖场、地势、店面结构、店面能见度、朝向、楼层、规划、相关政策等因素。这些因素不要求面面俱到，但定要综合考虑、酌情分析。 1.1选择城市选址的过程也就是一个目标锁定的过程，特别是针对在全国布点的家具厂商而言，首先要确定选址的城市，这往往根据家具产品的特点和家具厂商的战略布局而定，范围从大到小，目标也逐渐明确。是选择一级城市还是二、三级市场？是辐射性布点还是卫星式布点？是整体布点还是重点突破？结合城市的消费特点和企业自身的实力以及产品特点，家具厂商要有一个明确的定位。 1.2选择地段从事终端销售的经营者都有一句行话：开零售店最重要的因素就是位置。位置的重要性决定选址工作不可马虎，每个城市都有其独特的商圈，无论何种产品，都有其最佳的选址商圈。在地段选择过程中，要了解该地域比较合理的地段选择，或者寻找人气旺盛的家居商圈，或者寻找潜在购买力大的房地产商圈，只要经营的商品选择适当，日常管理到位，就容易形成一定的经营优势。 1.3选择卖场如果商场的经营者对品牌的选择余地较大，各种产品可以错开，档次、颜色、款式都能够错开经营，如果整个卖场经营的产品结构较为合理，往往能形成经营的良性循环和良好的经营氛围，有利于促进销售。在卖场选择过程中，重点要考虑租金价格、卖场气氛和产品结构，销售的各种商品能否形成良性循环几大因素。产品要符合卖场的定位，这是挑选商场最需要注意的，同时对商场是否进入成熟期，摊位的经营氛围是否形成，消费者的各种购买需求基本和各经营户之间的竞争关系等都要进行综合考虑。

火锅店选址分析报告

海底捞火锅为案例火锅店选址分析报告

一、海底捞公司简介：四川海底捞餐饮股份有限公司是一家以经营川味火锅为主，融汇各地火锅特色于一体的大型跨省直营餐饮民营企业。公司成立于1994年，目前在北京、上海、西安、天津等城市建有近50家直营店、四个大型现代化物流配送基地和一个原料生产中心，有7000多名员工，年营业额约10亿元。公司在张勇董事长确立的服务差异化战略指导下，始终秉承“服务至上、顾客至上”的理念，以创新为核心，改变传统的标准化、单一化的服务，提倡个性化的特色服务，将用心服务做为基本经营理念，致力于为顾客提供“贴心、温心、舒心”的服务；在管理上，倡导双手改变命运的价值观，为员工创建公平公正的工作环境，实施人性化和亲情化的管理模式，提升员工价值。十几年来，公司已发展成为在北京、上海、西安、郑州、天津、南京、沈阳、杭州、青岛等全国多个城市拥有五十多家直营店，四个大型现代化物流配送基地和一个原料生产基地，2010年营业额近15亿元，拥有员工1万多人。公司曾先后在四川、陕西、河南等省荣获“先进企业”、“消费者满意单位”、“名优火锅”等十几项称号和荣誉，创新的特色服务赢得了“五星级”火锅店的美名。2007年12月，获大众点评网2007至2008年度“最受欢迎10佳火锅店”及“2007年最受欢迎20佳餐馆”奖项，企业连续三年获得“中国餐饮百强企业”名誉称号。

二、海底捞的南昌选址 1、选址涉及的因素此图表是一般选址问题需要考虑的因素显性成本隐性成本国际间文化差异环境房价学校 …… 2、海底捞品牌的客观标准： 1、层高一般要求在3800mm以上（地面到梁下高度），最低不能低于 3500mm，一般我们设备吊顶需要梁下800mm-1000mm，最终完成吊顶净高不小于2500mm。 2、使用面积一般不低于1600平米 3、居民楼下和离居民楼比较近不考虑，一般环评要求：居民楼离大楼主体距离不少于9米，室外设备放置位置离居民楼不小于20米，

奶茶店选址技巧一点点奶茶店正确选址姿势

奶茶店选址是开店的开端，谁都想要找一个生意兴隆的旺铺，但现实却经常事与愿违，不管是创业新手还是老手，统统在选址时交了不少学费。很多餐饮新手认为，选址就是选地段，地段好闭着眼睛都能挣到钱。可当店开起来，才发现并不是那么回事，那些流水般的客人就是不进店，最后赔了一笔钱以关店告终! 一点点奶茶加盟店的选址就像选老婆，千万别被商圈所迷惑，商铺才是商圈的重点。 01商圈供需关系? 小编觉得，可能和大部分人的常规认知有所不同：真正决定门店生存的第一因，是商圈的供需关系，而不是品牌的经营能力。加盟有风险，投资需谨慎

如果我们品牌的经营能力是决定门店生存的第一因，那就代表这个商圈的所有商铺都可以通过经营能力开出同样品牌的门店。现实中的实际情况并不可能出现这样的情况。品牌所经营的品类在同一商圈有饱和度、有边界。这个边界，就是商圈的供需关系。有两层关系，决定了商圈的供需关系。第一层：门店供应数量和需求人数之间的关系。如果商圈内的需求人数>一定的门店供应数量，则代表这个商圈还有新增门店数量的空间。加盟有风险，投资需谨慎

这个可以称之为增量型商圈。如果商圈内的需求人数<一定的门店供应数量，则代表这个商圈已经没有新增门店数量的空间。这个可以称之为存量型商圈。第二层：品类、人均和需求之间的关系。品类角度，咱可以先不用分得太细，就简单粗暴分为拿在手里吃(小吃)、坐下简单吃(快餐)和坐下吃好些(正餐)这三大类。所谓商圈，指的是商圈内人群结构的代名词。而商圈内不同的人群结构，代表不同的消费需求，最终都会影响到三大类的占比不同。极端情况下，某些小型或特定商圈还会只容纳其中的两类、甚至一类。随着商圈内人群数量级的增长，人群结构随之而分化。在这个前提下，才会有对于细分品类不同定位的需求，才会出现更细分的川菜、湘菜、火锅、米粉…这些品类。商圈内不同人群结构数量级的进一步增长。人均，是消费心理价格带，可以理解为消费者购买意愿、能力的消费区间。这个区间，在不同类型商圈，还不一样。加盟有风险，投资需谨慎

连锁门店选址手册店址评估样本

原理: 1 目标店址=社区因素*相关权重+店铺因素*相关权重 2目标店需求量=社区IT产品服务预计需求量*相关权重+社区IT产品服务实际流动需求量*相关权重 3社区IT产品服务预计需求量=( 潜在社区IT产品服务需求量－社区产品与服务的有效供给) ×社区发展系数 4社区IT产品服务实际流动需求量经过社区目标店的人潮数量来获得

5店址评估 5.1店址评估原理在同一个社区中, 按照可接近性和人流量也能够分为不同层次的”点”, 店址评估就是要在这些”点”中选择最优质的。 5.1.1店址外部评估如何测量目标店的人潮数量?

5.1.2店址内部评估经过衡量目标店址的内部条件, 简单核算投资成本。目标店址的内部条件主要包括: 租金核算以及门面的结构。一般原则: 月租金不超过店面营业额的2%, 门店结构以正方形为佳, 位于道路转角处, 有较大的门头面积。 5.1.3决策评估的简单办法如果几家门店总得分接近, 我们能够用以下的方法来从中选择一家( 注: 此方法适合有大量开店数据之后操作) 方法1: 类比法 Step1: 选择一家开业且业绩最好的门店 Step2: 查阅此家店在开业时候的得分 Step3: 找出此家店获得最高得分的几项 Step4: 在备选门店中找出这几项的得分最高的店铺方法2: 多元回归法 Step1: 找到所有已经开店的选址评估得分 Step2: 选址评估得分与月平均销售额一一建立关系 Step3: 得到回归方程

月平均销售额=a ＋bx 销售额 ( 月选址总得分 Step4: 把目标店址的总得分, 代入方程式, 能够推算未来新门店的月销售额 Step5: 根据各个门店运营费用, 选择投资回报率最高的门店 5.1.4计算投资回报率

餐饮店铺选址需知的十要素

餐饮店铺选址需知的十要素餐厅连锁店选址必须对所选定的潜在地址的相关因素进行详细的分析，这些因素从宏观上讲包括地理因素、社会因素、文化因素、经济因素和市场因素等，具体来讲包括以下内容： 1.地区经济饮食消费是在人们有足够的资金满足日常衣、食、住、行等基本需求之后的可自由支配资金的支付。一个地区人们的收入水平、物价水平都会影响到人们可供消费的金钱数量和他们必须支付的价格。一般地，当人们的收入增加时，人们愿意支付更高价值的产品和服务，尤其在餐饮消费的质量和档次上会有所提高，因此，餐厅连锁企业一般应选择在经济繁荣、经济发展速度较快的地区。 2.区域规划在确定餐厅连锁店之前，必须要向当地有关部门咨询潜在地点的区域建筑规划，了解和掌握哪些地区被分别规划分为商业区、文化区、旅游区、交通中心、居民区、工业区等资料。因为区域规划往往会涉及到建筑物的拆迁和重建，如果未经了解，盲目地选定连锁企业，在成本收回之前就遇到拆迁，会使企业蒙受巨大的经济损失，或者失去原有的地理优势。同时，掌握区域规划后便于我们根据不同的区域类型，确定不同的经营形式和经营规格等。

3.文化环境文化教育、民族习惯、宗教信仰、社会风尚、社会价值观念和文化氛围等因素构成了一个地区的社会文化环境。这些因素影响了人们的消费行为和消费方式，决定了人们收入的分配方向。一般而言，文化素质高的人对餐饮消费的环境、档次的要求比文化素质低的人要高。文化环境的不同，影响连锁经营的规格和规模。 4.消费时尚一段时期的流行时尚，往往能在很大程度上影响消费者的消费方式和方向。随着人们消费水平的提高、卫生观念的增强，人们在餐饮消费上越来越注意就餐的环境卫生，这样外表装修美观、舒适、洁净的连锁餐厅就越来越为人们所接受。 5.竞争状况一个地区餐饮行业的竞争状况可以分成两个不同的部分来考虑。一是直接竞争的评估，即提供同种经营项目，同样规格、档次的餐饮企业可能会导致的竞争，这对餐饮企业来说，是消极的。二是非直接竞争，包括不同的经营内容和品种，或同样品种、不同规格或档次的餐饮企业，这类竞争有时起互补作用，对餐饮企业是有利的。在选择连锁经营区域时，如果无任何一种形式的竞争，将具有垄断地位；如果有任何一种形式的竞争，都是值得连锁经营集团在投资前认真研究和考虑的。竞争既是一种威胁，又是一种潜在的有利条件，只要把竞争对手作为一面镜子认

店面选址评估表

店面选址评估表 Prepared on 22 November 2020

店面选址评估表城市名称：城市有：肯德基麦当劳星巴克咖啡上岛咖啡必胜客大型休闲会所其它备选店址一地址：面积：租金：元/月楼层位置：周边人流量：是否有广告位：是否是否是市中心：是否是否有停车位：是否距离主干道：50米 100米 150米 200米以上房屋类别：写字楼商住两用民宅店面朝向：东面南面西面北面房间采光程度：很好一般较差店面周边有：高档写字楼三星级以上宾馆高档购物中心高档住宅小区距离高档写字楼：500米 1000米 1500米 2000米以上距离三星级以上宾馆：500米 1000米 1500米 2000米以上距离高档购物中心：500米 1000米 1500米 2000米以上距离高档住宅小区：500米 1000米 1500米 2000米以上距离高档娱乐休闲会所：500米 1000米 1500米 2000米以上周边是否有大型美容美体机构：是否大型美容机构数量：1家 2家 3家 4家大型美容机构名称：主营项目：减肥面部护理 SPA香薰水疗丰胸其它技术含量：仪器产品中医手法手术其它距离最近的大型美容机构：100米以下 200米 300米 500米以上备选店址二

地址：面积：租金：元/月楼层位置：周边人流量：是否有广告位：是否是否是市中心：是否是否有停车位：是否距离主干道：50米 100米 150米 200米以上房屋类别：写字楼商住两用民宅店面朝向：东面南面西面北面房间采光程度：很好一般较差店面周边有：高档写字楼三星级以上宾馆高档购物中心高档住宅小区距离高档写字楼：500米 1000米 1500米 2000米以上距离三星级以上宾馆：500米 1000米 1500米 2000米以上距离高档购物中心：500米 1000米 1500米 2000米以上距离高档住宅小区：500米 1000米 1500米 2000米以上距离高档娱乐休闲会所：500米 1000米 1500米 2000米以上周边是否有大型美容美体机构：是否大型美容机构数量：1家 2家 3家 4家大型美容机构名称：主营项目：减肥面部护理 SPA香薰水疗丰胸其它技术含量：仪器产品中医手法手术其它距离最近的大型美容机构：100米以下 200米 300米 500米以上备选店址三地址：面积：租金：元/月楼层位置：周边人流量：是否有广告位：是否是否是市中心：是否是否有停车位：是否距离主干道：50米 100米 150米 200米以上房屋类别：写字楼商住两用民宅店面朝向：东面南面西面北面

餐饮门店选址分析

选址因素一、环境特性店周边环境的特性直接影响店面的经营，必须根据其特性做出相应的对策。比如对商业区、商务区、工业区、大学区、娱乐区或住宅区等不同特性的区域，店面要采用不同的营销策略。店面的周边环境如果整洁、幽雅，再加上营造较好的内部环境，如幽静的休息室、清洁的洗手间等，就能吸引更多的顾客。二、交通状况交通状况是指车辆的通行状况和行人的多少，它意味着潜在的客源。但必须清楚客源绝不等同于交通的频繁程度，如在交通要道，尽管交通极为频繁，但过往的旅客根本没有就餐的机会，也产生不了就餐的欲望；有就餐机会和欲望的过路人才会成为客源。开门店的地点必须交通便利，进车停车方便安全。选址即便远些，只要交通便利，也会顾客盈门的。三、区域规划区域规划往往涉及建筑的拆迁和重建。如果未做分析，店面就盲目上马，在成本收回之前就要拆迁，无疑会使店面经营者蒙受损失或者失去原有的地理优势。所以在确定店面位置之前，我们一定要向有关部门进行咨询清楚。四、地区经济背景要注意选址区域的经济发展趋势，特别是商业发展速度，这对店面的前景有很大的影响。办法是选取相同类型的区域作为参照，详细考察它们的经济发展模式，因为在很大程度上这些模式都是相同或相通的。五、竞争程度对于竞争的评估可以分为两个不同的部分来考虑。提供同种类型食品服务的店面可能会导致直接的竞争，这会被认为是消极的因素。间接的竞争包括提供不同菜品和不同服务的店面。在所选地点，任何一种形式的竞争都是值得考虑的，这可能意味着一个潜在的绝好地点，同样也可能会是一个很糟糕的地点。直接竞争未必会导致两败俱伤，相反还可能促进双方共同繁荣。竞争密度是指同行业和相关行业营业点的个数以及本区域内店面的总座位数，即生意是否过密。这体现了本区域内餐饮业的供求关系，是对竞争激烈程度的一种直接反映。通常是竞争越激烈利润越低，但这些分析在某种情况下也不是绝对的。例如，重庆各大商场内，人们慢慢地把该地区看作就餐和娱乐的好去处，结果绝大多数店面生意都非常兴隆。在行业密集的地方，往往会出现商家吸引商家，人流吸引人流，形成一方繁荣的局面。但在这类

店面选址评估表完整版

店面选址评估表 Document serial number【NL89WT-NY98YT-NC8CB-NNUUT-NUT108】

距离最近的大型美容机构：100米以下 200米 300米 500米以上备选店址二地址：面积：租金：元/月楼层位置：周边人流量：是否有广告位：是否是否是市中心：是否是否有停车位：是否距离主干道：50米 100米 150米 200米以上房屋类别：写字楼商住两用民宅店面朝向：东面南面西面北面房间采光程度：很好一般较差店面周边有：高档写字楼三星级以上宾馆高档购物中心高档住宅小区距离高档写字楼：500米 1000米 1500米 2000米以上距离三星级以上宾馆：500米 1000米 1500米 2000米以上距离高档购物中心：500米 1000米 1500米 2000米以上距离高档住宅小区：500米 1000米 1500米 2000米以上距离高档娱乐休闲会所：500米 1000米 1500米 2000米以上周边是否有大型美容美体机构：是否大型美容机构数量：1家 2家 3家 4家大型美容机构名称：主营项目：减肥面部护理 SPA香薰水疗丰胸其它技术含量：仪器产品中医手法手术其它距离最近的大型美容机构：100米以下 200米 300米 500米以上备选店址三

连锁餐饮店多因素分析表

多因素分析表-----连锁餐饮店【项目制作者：张娟小组成员：王孙媛何传平王建奎李艳芝马静杨臣

注：此表我们选取以一家连锁餐饮店为例，来简单设计一下它的多因素分析表，从而做出比较理性的判断，通过多方面的分析最后做出正确的选址决策。附：餐饮店选址分析（一）因素分析 1、人口状况分析 \ 由于餐饮业是一个人性化的行业，它的产品直接面对顾客，所以人口状况的分析对于选择一个合适的门店位置十分重要。其中包括商圈人口规模、人口主要构成、收入水平、消费习惯、受教育程度和年龄分布等等，主要包括以下内容：（1）人口规模即商圈内居民的数量与密度，人口数量是衡量商圈内需求大小的重要参数。通常，人口约多，人口密度越大，潜在需求量就越大。（2）人口结构

人口结构主要是了解商圈内人员的主要构成，即商圈内是以常驻居民为主、工作人员为主还是商业流动人员为主，这三部分人口的消费特点各有不同。此外，还要了解这些潜在消费者的年龄结构、性别、文化程度、职业构成等等。（3）收入水平一个地区人们的收入水平、物价水平都会影响到人们可供消费的金钱数量和他们愿意支付的价格。当人们的收入在满足一切生活所需的消费时，一般地，他们会愿意支付更高价值的商品或服务，选择更高层次的消费，以达到自我实现与自我满足。这就是著名的马斯洛需求论。）（4）消费习惯消费习惯主要通过该商圈内同类或相似类别餐厅的调查，了解消费者选择到餐厅就餐的时间、条件和愿意支付的价格水平等等，通过对消费者消费行为的调查，不仅有助于门店的选址，而且为将来餐厅的经营也具有积极的指导意义。 2、交通状况分析

通状况对于商圈分析有着十分重要的意义。调查的内容主要包括商圈周围的公交系统，道路状况，是否有公共汽车或电车停车站，是否有地铁站连接，是否有配套停车场等。一般而言，餐饮门店所在地周围拥有良好的公路或轨道交通系统会不仅会使顾客量增加，而且也便于餐厅材料的配送。通过对交通状况的调查，一方面可以了解到达商圈的便利程度，另一方面也可以大体掌握本商圈过往人口的基本流向。 3、竞争状况分析餐饮企业门店选址不仅需要分析顾客状况，还应将商圈范围内的竞争状况列入考察范围。尽管某一商圈的消费特点与目标市场很接近，经济状况良好，人流量大，但如果竞争过于激烈，仍然不是最佳选择。同样，一个地区即便人口少，经济状况一般，如果竞争较缓和，也可能不失为较好的选址。一般行业的竞争状况可以分为两个不同的部分来考虑：一是直接竞争，即提供同种经营项目，同样规格、档次的餐饮企业可能所导致的竞争，这对餐饮企业来说，是消极的。例如，全球两大连锁快餐肯德基和麦当劳，经营的都是汉堡包、炸薯条等快餐类食品，经营种类基本相似，门店选址相近，所以对双方来讲是构成直接竞争，是消极的。二是非直接竞争，包括不同的经营内容和品种，或同样品种、不

餐饮店选址技巧

餐饮店选址技巧一商圈确定通过商圈调查，可以预估餐饮店坐落地点，可能交易范围内的住户数、消费水准、流动人口量、营业额；通过实地评估，就店铺地理位置的便利性、人的动线与流量、车的动线与流量、接近性、视觉效果等，判断该点是否适合开店，这样才不致因为盲从而冒然开店，得不偿失。商圈的意义及其重要性商圈，意指在餐饮店坐落的地点所能够交易的范围、规模。例如徒步区的店可能是方圆1000米，乡镇地区则可能是方圆3000米（就餐不方便，缺乏竞争等因素），视具体情况而定。故商圈的选择必须谨慎，且要调查清楚，方能开创自我的生存空间。一般而言，涵盖面越大，表示商圈越大，但实际上，在预开设店的周围一定有竞争店，经营业绩将会被竞争者所瓜分，所以对商圈的评估，并非一成不变，事实上是充满了变数，评估必须面面俱到。经营一家成功的餐饮店，所需要的条件很多，不过，商圈好坏对营运成功的影响力，可说是关键，因为地点好坏直接影响餐饮店营运的成功率，达60%。因此如何选择一个良好的商圈，对餐饮店日后的经营发展，有很大的影响。商圈的类别商圈的变化，时时牵动着业绩的发展，因此在开店时，商圈的设定异常重要。商圈设定分类商圈的设定大致上可分为两种型态。（1）徒步为主的商圈。例如商业区、住宅区等，以店为中心，半径约1000米，以走得到且快速方便为主。（2）车辆动线为主体的商圈，例如交叉路口附近及郊区外主干路上，此种商圈大多设置于郊外或下班路线上，有方便的停车空间及良好的视觉效果，可满足流动车辆人口的就餐需求。商圈以区域大小的分类（1）临近中心型。其商圈的设定大约在半径500~1500米左右，即徒步商圈，此类型商圈分布在每个地区人口较密集的地方或商业集中地。（2）地区中心型。其商圈的设定一般在半径3000米，我们称之为生活商圈。（3）大地区中心型。此为地区中心更广的商圈。（4）副都市型。通常指公共汽车路线集结的地方，可以转换车，而形成交通集会地。

门店选址和定位

第一章项目简介第一节汤锅店项目简述滋味园在考察区域餐饮消费市场的现状后，计划新开设一家以汤锅+干锅为主营的社会性餐饮门店。本着资源共享、优势互补的原则，以实际盈利为目的，向社会公众公开征集股东，希望以合资的方式共同开设和管理门店。第二节南部区域餐饮业背景介绍第一条没有长远计划和品牌观念整个南部社会餐饮没有明显的品牌店和概念店。因此，受投资者的眼界和远见限制，在经营策略上极受影响。他们不太可能在菜品研发、营销计划、服务质量上付出太多精力与资金。在遇到新店冲击的时候，没有多余的附加价值来保证持续盈利的能力。第二条普遍生命周期缩短随着CPI的上涨，城镇居民的生活条件越来越好，相应提出了对餐饮更高的要求。传统餐饮业因为自身不成规模，不能很好的构建自己的研发体系，势必短时间内就会被吃腻了的消费者抛弃。传统餐饮业的生命周期，从08年以前的平均2.8年缩减到2012年的1.6年。第三条普遍因管理不擅长导致经营效益低下经营性成本占营业额比重一般在30%以内。其中，人员工资、采购成本、水电气属于开支大头。在人力方面，存在搭配不合理、薪资偏高情况；采购存在营私行为；而由于管理力度不够，水、电、气的消耗则一直居高不下。综合三者，南部区域的餐饮业综合盈利能力普遍低下。加工中餐的原材料占卖价的毛利润一般在50%以上，汤锅一般在40%以上。但由于管理不到位，存在浪费等现象，普遍在30%左右徘徊。预期毛利点普遍不能达到，存在严重的盈利能力不足。第四条抗风险能力差由于原材料、房租涨价等原因，必须要提高销售价格的时候。但由于环境、服务方面没有跟上去，导致顾客不认可涨价行为，只能惨淡经营。如果要以次充好，则顾客就不会考虑继续选择在这里消费，门店的生命周期就会急速缩短。第三节我们的投资机遇第一条南部餐饮现状 1、南部的餐饮市场，主营以中餐、火锅、汤锅为主，利润取向最高以火锅和汤锅为代表。由于中餐的菜品及其加工步骤繁多，生产过程麻烦，且一次性资金投入过大；而火锅太容易受口感、消费习惯影响；汤锅店由于其特殊定位存在生命周期短的特点。第二条南部汤锅店经营现状南部县现存的汤锅店2013年1 表明南部区域内具有大量的优质消费者，这些消费者养成了一定的消费习惯。而且随着城镇居民的生活标准提高，会更注重食品的营养和安全。因为汤锅烹制讲究以汤为本，萃取食材精华的烹制特性，会出现大量有健康饮食需求的潜在消费者。因此，我们认为经营汤锅店会有大量可以挖掘的市场存在。第三条我们投资的机遇综合分析，现在南部市场上的各类汤锅门店的主要问题集中在普遍亏损、不盈利、微利、生命周期缩短现象。原因主要集中在选材不到位、菜品更新不及时、管理不到位等方面。滋味园正好可以凭借自身良好的研发、生产和管理能力选择整个行业的短板为突破口，开设一家投资少、操作简单，以主营汤锅的品牌门店。第三节滋味园的优势 1、滋味园坚持以“滋味园品牌”的塑造为主，坚持品质第一，标准生产。很大程度上获得了消费者的认可，在菜品、服务等方面做到了让消费者满意、放心。因此，消费者会尽可能地偏

店面评估表大全

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店面选址及店面评估表 A、选址地点及交通概况地点省市县区路号交通 □主干道□次干道□支道□有隔离带□无隔离带状况路宽米、距站牌米、公交车路。地址属性 □商业步行街□校内学生商圈□校外学生商圈是否在社区人流动线位置． B、店铺结构概况室外主楼高层、楼龄年、店铺楼、门面宽米、高米、招牌宽米、高米、门前空场平方米,停车位个，人行道米, 门口／招牌障碍物: ,现有招牌宽米、高米,可做宽米、高米。室内室内平面形状□正方形□长方形□不规则使用面积平方米、深米、宽米、高米。卷闸门□有□无，洗手间□有□无，仓库□有□无。电力状况：给排水情况电力增容 C、租赁条件概况先前租户从事行业、租期年、每月租金元、押金元；租金调幅:□租期内不调□每年上调%；转让费元。 D、商圈分析概况邻铺概况左右两边五家店铺依次为左：、、；右：、、; 上午开门营业时间平均为: 时，晚上关门时间为: 时；空铺左家、右家。商圈人流统计: 周一至周五9：３0—11：3０人、双休日人；周一至周五13：30—１5:30 人、双休日人；周一至周五１7:0０—1９:00 人、双休日人；周一至周五２0:０0—22：00 人、双休日人。周围15—28岁约占%、学生约占%、上班族约占%、从商人员约占%、当地居民约占%、游客约占% 。

有利因素：学校□、幼儿园□、宾馆□、酒店□、酒楼□、酒吧□、娱乐城□、卡拉OK夜总会□、电影院□、巴士站□、图书馆□、小商品市场□、肉菜市场□、公园□、写字楼□、食肆□、医院□、运动场□、停车场□、城中村□、工厂宿舍□、旅游点□、政府机构□、写字楼座，入住情况,消费层次: ,临近菜市场米,海鲜档,水果档，面包档 E、商圈内店铺营运分布概况及竞争对手分析(半径５00米内) 店铺营运大型超市□有□无、日平均客流约人、距选择店米;学校有家。分布概况竞争对手竞争店：□有、□无，有家。分析第一家距选择店米、营销模式、规模平方米，经营品种、营运状况:□优□一般□差; 第二家距选择店米、营销模式、规模平方米，经营品种、营运状况：□优□一般□差。 F、审核考察人意见拓展部意见营销部总经理

开餐饮店的第一步,选址

餐饮店选址考虑因素及操作流程开店作业流程一地址评估 1该地点的基本信息。 1.1该地点名称，所处商圈 1.2该地点的知名度交通是否便利是否有车位 1.3该地点目前的产权状态（公有房私有房二房东其他）二该地点的基本情况 2.1房屋结构和现状（图片装修图片） 2.2该点的物业管理权，管理公司是哪家 2.3该点的水电供应排烟系统排污系统清除系统的改造（见草图） 2.4该点是否可以悬挂广告招牌向谁报批 2.5该点未来的发展趋势，是否拆迁三租金 3.1租金额及付款方式，租金是否包括物业管理费，管理费是多少其他费用（水电排污） 3.2租金是否会递增递增率 3.3合同期限免租期多长时间 3.4是否交装修保证金？多少？如何退还？四各项费用预算 1租金押金前期周转资金（6个月） 2装修费（方案由装修公司出） 2.1店内总体包括吧台包厢厨房改造排烟污系统改造消防改造费用 2.2店外门头广告招牌灯箱车位雨蓬等费用。 3设备器具桌椅采购费用（见附表） 4首批物料进厂的原材料，附料等采购费用。 5各项执照的办理及公关费用 6其他费用三经营费用 1企业自身定位 1.1根据经营面积和所处的商圈结合“地点评估表”指定产品目录 1.2菜单得分类餐饮的比例产品定价 1.3根据营业面积经营品种定位人员 2商圈周围竞争对手的调查 2.1周围同行业的知名度（品牌竞争）都有那些 2.2同行业产品的定位，经营什么类型的产品 2.3同其他竞争对手相比我们的优势，采取什么样的竞争手段。 3制定经营管理计划，有效进行资源管理整合，并指定发展目标，实行目标化作业生产经营四装修施工人员招募证照办理 1装修施工 1.1与装修公司敲定装修方案后，开始动工

餐饮店面选址心得

如何做快餐选址基础评估打仗讲究“天时地利人和”做生意也一样天时（开店时间节点，产品红利期），地利（选址），人和（营销和团队）缺一不可，说不清哪个最重要，但选址失败，想翻身的难度之大，绝对超过其他。从来没有好铺子和坏铺子的区别，只有与产品（以及经营能力）是否匹配的店铺，一千一月的店铺和十万一月的店铺都能做生意，但匹配度越高的店铺盈利的概率也会越大，这点我在听比目之前一期私教班时也有一位品牌负责人多次提到。 1租金与营收比例一般而言，3天的营业额要大于月租金，我个人能承受的极限是6到7天。如果一周都收不回租金成本，风险就实在偏高了。至于如何评估每日营业额，这个就要靠经验了，如果是没经验的小白，最好的办法就是评估周边最近的十家同类型商铺的平均值，然后再打个6折。 2商圈档次商圈档次几大类各不相同，我从高到低简单说说。我个人首先考虑的是城市商业中心，但城市商业中心也有很多问题，比如租金高，转让费高，关系复杂（这个不是一般复杂，我曾经在我们这边的商业中心蹲点时听到看到的能写本书了，房东的背景，直接决定了你被各个部门为难的频率高低。上到城管街道办，下到保洁物业电工，甚至小混混回收潲水的，一个环节搞不好都是麻烦，假如是个外地人通常更容易受欺负。总结一下，城市商业中心是高成本撬动高利润，而且竞争白热化，需要随时根据市场调整，适合大佬或者老司机，不太适合小白。其次是社区商业中心，附近主要居民区，写字楼或学校集中。另外开发区的商业中心也归类为社区商业中心。再其次是零售商场，指的是不再城市商业中心内的购物中心，百货大楼和大型综合超市等商场，另外，零售商场分已开业和待开业，小白千万不要去赌待开业，风险偏大。再下一档是交通枢纽的商业中心。个人最不待见的是其他封闭通路的商圈。 3营业面积这个依据项目而定，一般来讲，还是要根据营业额决定，比如我跟这边商业中心的一个老板聊过，他100平米平均一天营业额6000，我8平米一天也6000，但他在2楼，我在临街。租金算下来差不多（一般商圈二楼的房租是一楼的一半，但商业中心这种地方，一楼五到十平的叫小金铺，房租奇高，目前我见过最贵的是3平米3万月租）。所以我们都赚得很开心。不过这两种就导致我们的经营项目天差地别，他卖可以做下来吃的冒菜，我买打包就走的快餐。如果我俩互换项目，都得赔死。这就是我说的匹配度。 4门头与进深

店铺选址规范

店铺选址规范理想的店址对经营的成败有着举足轻重的影响，店铺的开设地点决定了店铺客流量的多少，也决定了店铺销售额的高低。首先，店址的确定是店家制订经营目标和经营策略的重要参考依据，每个地区在消费文化、人口构成、交通状况、市政规划等方面都有着自己区别丁其他地区的特征，这些特征决定着该地区店铺的顾客来源、消费特点以及店铺对经营品种、商品价格和促销力度的选择；其次，店址是影响店铺经济效益的一个重要因素，在同行业商店规模相当，商品构成和营销服务水平基本相同的情况下，有利的店址无疑会占据较大的优势，更能为店家带来良好的经济效益，因此店址的选择关系着店铺的发展前途。一、店铺商圈分析商圈，是指以目标店铺所在地点为中心，沿着一定的方向和距离扩展，吸引顾客的辐射范围，简单地说，也就是目标顾客所居住、工作、生活的区域范围。这个区域范围就是以店铺为中心，向四周辐射至可能来店购买的消费者的地点。商圈确定后，便要根据既定的选址原则，在商圈范围内寻找合适的铺面。 1、店铺商圈区域范围定位以商圈辐射半径定位：原则上以店铺为中心辐射半径500米以内为核心商圈，辐射半径500米到1000 米以内为次级商圈，1000米以外为边缘商圈。以便利性定位：即以住宅小区为商圈的重心，根据街区和主干道的自然走向确定商圈范围，即目标住宅小区为核心商圈，目标住宅小区外半径200米区域内为次级商圈，半径200米区域外为边缘商圈。商圈的划分原则上以店铺为中心辐射半径500米以内为核心商圈。或不以半径为原则而以便利性为原则，即以住宅小区为商圈的重心，根据街区和主干道的自然走向确定商圈范围。商圈的构成参考下图： 2、商圈分析对店铺商圈范围内的核心商圈、次级圈和边缘圈内各自居民或特定目标群体的收入状况、人口结构、人口密度、职业分布、消费特点等都要进行了解分析，才能对顾客的数量和质量有较为准确的认识，也为店址的选择提供了可靠的参考依据。 (1) 商圈内的生活人口密度：有足够的固定消费群体是加盟店盈利的良好前提。商业区临街铺面：店铺所处地点平■均人流量不少丁150人/小时; 半商半住区临街铺面：店铺为中心500米半径内固定人群不少丁2万人；住宅区临街铺面：店铺为中心500米半径内居民不少丁3000户，不少丁2万人；小区内商业街铺面：小区住户不少丁2500户，居民不少丁1万人； ⑵ 商圈内住宅小区概况：店铺辐射商圈范围内应不少丁2个住宅小区，并且小区住户不少丁3000 户，小区楼龄在3-10年，小区入住率达95恕上且居民消费能力较高，治安状况良好。 (3) 商圈内的人口特性：一个选址优良的店铺离不开一批稳定的消费群体，这是保证其经营达到一定规模的重要条件。店址周围要有规模性的目标顾客群，应以中白领，企事业单位人员，国家机构人员、中高端住宅区的业主等等为主，这些人群有着较强的养生保健意识，对生活及健康品质要求较高，是主要目标消费群。 (4) 交通便利：店铺所在商圈要交通方便，接近进出畅通的道路，只有在交通方便的地方设立店铺，才能给