餐巾折花教学设计(优质课),DOC
欢迎共阅教学设计方案
餐巾折花学习任务书
结果评价——学生评委评价用
根据省技能大赛要求，折叠手法正确、卫生、一次成型、花型逼真、美观大方，同时能报出花
附件三：
图1：
图2：
图3：
图4：
餐巾折花教学设计优质课)
教学设计方案
提问 餐巾布有什么作用？ （3）并用两张图片对比效果 （4）展示几种餐巾折花 （5）导入新课，并下达任务书比分析 （4）学生观看 已经折好的造 型花 （4）理解并明 确任务书要 求。 片的对比，吸引学 生的注意力，提高 学生的兴趣，让学 生认识到餐巾花的 作用，激发学生学 习热情； （3）让学生明确 学习任务内容和要 求、达到的学习目 标、完成任务的方 式等。 （4）知识拓展， 为完成任务书做准 备。 资源准备： 多媒体课件、学习 任务书（见附件 一）、餐巾折花评分 表（见附件二） 讲授新课（10分钟）一、教师讲述餐巾折 花种类和特点 二、教师讲述餐巾折 花基本手法：折叠、 推、卷、穿、翻拉、 捏六种手法。一边讲 解一边演示。 三、按照由易到难分 别示范三种杯花 学生认真听 讲，认真观看 图片，认真做 笔记。 学生一边听一 边看一边动手 学习餐巾折花 基本手法。 学生跟着一起 练习 设计意图： （1）让学生学习、 领会并掌握新的专 业知识和技能； （2）使学生养成 认真听讲，认真观 看，认真做笔记的 好习惯； （3）提高学生练 习的主动性，培养 学生的实践动手操 作能力。 资源准备： 多媒体课件 下达任务自主探究（8分钟）教师巡视、指导学生 完成方案、及时发现 并帮助解决问题 （1）结合本 组的任务书， 对照着已经折 好的成品，小 组成员自主探 究。 （2）每组由组 长负责，给组 设计意图： （1）培养学生主动 发现问题、解决问 题的能力； （2）培养学生互相 帮助、互相学习的 团队精神；从而做 到取长补短，养成 踏实严谨的学习态 度和工作作风
大班美术优质课教案大全200篇
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餐巾折花公开课教案
中餐服务基本技能- -----餐巾折花 教学目标： 1、知识目标： 了解餐巾的作用和餐巾花的种类；基本掌握餐巾折花的六种手法；掌握餐巾花的操作要领。 2、能力目标 运用基本手法能独立完成简单的植物、动物、实物餐巾花折叠。 3、情感目标 通过体验严谨、规范的餐巾折花操作过程，使学生树立规范化、程序化、标准化的服务意识从餐巾折花的美学角度出发，培养学生的审美情趣，激发学生的学习热情。 教学重点： 餐巾折花的六种基本手法。 教学难点： 推折、卷、捏餐巾花折制时的具体要点以及技法的运用。 教学方法： 1、观察分析法（看一看，想一想）观察与分析 2、实践交流法（做一做，比一比）模仿与探究 3、讲授点拨法（评一评，赏一赏）归纳与总结 教学过程 （导入新课）
1、同学们来看一看，这两个台面有何区别？ 2、想一想，给台面增色添彩的是什么呢？ 一、餐巾概述（观察、讨论、归纳） （一）：餐巾的概念及其作用 1、定义：餐巾，又名口布，是客人用餐时的保洁方巾。 2、作用： ①、保洁； ②、美化桌面； ③、标志宾主席位，便于入座。 （二）餐巾的种类及其特点 1、全棉和棉麻混纺餐巾： 规格：50-65cm边长的正方形 平均寿命：4-6个月 优点：吸水性强，触感好，色彩丰富，价格适中。 缺点：易褪色，不够挺括，每次需上浆。 2、化纤餐巾： 规格：35cm边长 平均寿命：2年 优点：色彩丰富，不易褪色，洗后挺括。 缺点：吸水性差，触感不好。 3、维萨餐巾： 规格：45-50cm边长的正方形
平均寿命：2-3年 优点：色彩鲜艳丰富，挺括、不褪色，方便洗涤，经久耐用。 缺点：吸水性差，价格较高。 4、纸质餐巾： 规格：35cm边长的正方形 平均寿命：一次性使用 优点：卫生方便，成本低 缺点：一次性使用 二、餐巾折花造型的种类 （一）、餐巾折花造型的种类 A、按造型外观分：植物类、动物类、实物类 B、按摆放器皿分：杯花、盘花、环花 三、餐巾折花的六种基本技法 1、折叠： 要领：要熟悉基本造型，叠时看准折缝线和角度一次叠成，避免反复。 2、推折：（直推和斜推） 要领：卷折时拇指，食指紧紧握裥，不能松开，中指控制间距将餐巾向前推折，要求两边对称的折裥，一般应从中间向两边折，折出的褶裥均匀整齐。所折的裥要求距离相等，高低、大小一致。每裥的宽度根据花型的不同而有所区别，一般在2CM左右。 3、卷：（平行卷和斜角卷）
小学美术《平凡的美》优质课教案、教学设计
《平凡的美》教学设计 课题：《平凡的美》 课型：造型·表现 课时：一课时 教学目标：1.在生活中找到平凡的，日常物品的平凡的美。 2.通过对比欣赏的方法，随时将生活中平凡的事物 转化为艺术创作。 3.培养学生善于发现生活发现美的能力，提高他们 的艺术创作能力 教学重点：让学生用线描或色彩，表现各种日常物品。教 学难点:引导学生如何在平凡中发现美。 教师用具：记号笔、范画、课件学 生用具：勾线笔、水彩笔 一、组织教学 组织学生上课纪律，师生互问好。 二、导入阶段 今天，老师给同学们带来两张图片，大家一起来看一下是什么？（小鸟站在枝头上） 师：我们在树枝上、电线上都能看到这些小鸟，但我们看完就过去了，画家可没有忽略掉它们，就是这么不起眼的小细节，画家用画笔把这一幕描绘了出来。这些平凡的事物，在画家的笔下，会产生
神奇的美，今天，就让我们走进平凡的世界，感受平凡的没。（板书课题） 三、新课讲授 师：在我们的生活中，一些事物摆在那里看，你看着不起眼，离了他还不行，同学们想一想，你身边有哪些让你印象深刻的平凡的小事物，说出来分享给大家。 生：姥姥家院子里、妈妈的厨房、教室里的图书角...... 师：我们都是细心的观察者，生活中的事物都展示着自身独特的美，你们想不想看一下大师是怎样表现平凡的物品的？生：想。四、欣赏大师作品 （1）师：大屏幕上的四幅画作，小组成员讨论一下，用的是哪种绘画形式？哪些地方最吸引你？ 生：用了国画、油画、素描、速写的形式。 最吸引我的地方是姿态、形状、整张画的构图...... 这幅画的颜色非常漂亮，五颜六色、非常淡雅...... 师：平凡的事物可以通过造型、色彩来表现。（板书“造型”“色彩”） （2）看完了中国大师的作品，我们再一起来欣赏一下西方画家的画作。 师：画面上描绘的是什么？给你一种什么样的感觉？ 生：很温馨...... 师：这幅静物，整个画面笼罩在一片温暖的黄色光晕中，笔触粗
大班美术公开课教案
艺术活动——镜框画《我喜欢的人》 目标：1、培养幼儿细微的观察能力，引导幼儿能抓住人物的典型特征，大胆表现， 2、进一步掌握镜框画的装饰特点。 准备：不同脸型人物的范画。 过程： 一、导入。 1、游戏《猜猜我是谁》，请幼儿闭上眼睛用手触摸被猜幼儿的脸，然后 说出被猜幼儿的姓名，并引导幼儿说说你是怎么发现的。（如，他的脸比较长、他的眼睛很大、她的嘴巴很小等。） 2、请幼儿说说你喜欢的人是谁，他长的什么样？引导幼儿说出人物的典 型特征。 3、老师出示范例请幼儿观察，说说这几个脸的特征，并想象它像什么几 何图形？ 4、幼儿仔细观察自己喜欢的人的脸，再与老师范例中的人物相比较，看 与哪一张脸相同。 二、作画。 1、老师画喜欢的人，重点引导幼儿把人物的典型特征表现出来。 2、出示上次作业优秀范例，让幼儿进一步掌握镜框画的装饰特点。 3、请幼儿为自己喜欢的人画一张像，教师为作画有困难的幼儿做指导。 三、欣赏。 师生共同欣赏作品，活动结束。 《我喜欢的人》活动反思
教学活动要有好的效果：首先选材很重要，我选择《我喜欢的人》是因为这是小朋友们生活中非常熟悉的人，每天都见到，对孩子来说有丰富的生活经验。因此，孩子会感到比较感兴趣。 我们班的孩子的差异性比较大，能力较强的幼儿语言表达能力好，回答问题完整，并且善于观察。而能力较弱的孩子却相差比较大。所以，在设计活动时要考虑到这种情况。在活动中我采用了强弱互相搭配的方法，能力强的孩子带着相对较差的孩子一起活动，他们去相互学习。我的这个活动主要是培养幼儿的观察力，使幼儿通过观察发现人脸型的不同形状，并学会运用这几种形状表现所要画的人。活动中幼儿能较好地进行观察，积极参与。通过老师的总结启发认识了人脸型的不同形状，变根据自己的认识水平表现我喜欢的人，达到预期的教学目标。
美术优秀教案
一年级美术教案《鱼儿游游》 教学对象分析： 1、一年级学生已经初步认识了美术工具和材料，对不同材料和工具的运用已有一定的掌握； 2、一年级学生的思维比较活跃，好动，爱表现自己，能稚拙地通过作品表现自己的想法； 3、学生对动画片比较熟悉，对其中的角色有自己的喜好，可用美术的方法表现自己的感觉。 教学内容分析： 1、教学重点：引导学生感受鱼的美，理解鱼的外形和颜色，表现各种各样的鱼。 2、教学难点：了解鱼的外形和颜色，拓展学生对鱼的表现能力，引导学生对美的追求。 3、解决方法：运用谜语导入，图片欣赏了解鱼的外形和颜色，通过对不同的表现手法的鉴赏，掌握并运用一种自己喜欢的手法表现各种各样的鱼。 教学目标： 1、（审美）提高学生的观察力、记忆力、创造力、审美力； 2、（双基）指导学生分析鱼的外形和颜色，引导学生大胆夸张表现各种各样的鱼，锻炼学生用线、用色表现或剪刻、捏制鱼。 3、（思想）增长学生知识，受到美的熏陶，从而懂得珍惜自然，
以增强学生对大自然和人类社会的热爱及责任感，激发学生友善的意识。 教学准备： 1、学生根据自己的喜好以小组为单位准备彩色纸、剪刀、胶水、笔等。 2、教师准备多媒体资料。 教学过程： 一、组织教学：根据兴趣爱好分小组，并确立组长，统一小组意见。 二、谜语导入： 师：小朋友们，今天老师给大家带来了一个谜语，我们一起猜猜看好吗？ 多媒体显示谜语，教师说出谜语： 身体像树叶，尾巴像折扇。没脚也没手，能在水中游。 问：你们猜猜它是谁啊？（学生齐说：鱼） 师：小朋友们真聪明！今天我们就和鱼交个朋友。（板书：第8课鱼儿游游） 三、新授。 1．多媒体显示海景动画。 师：小朋友们，你们看，海底的景色多美丽啊！还有许许多多既漂亮又可爱的小鱼儿在自由自在地游来游去呢！瞧！那边还有一条小鱼儿在和我们打招呼呢！
小学美术优质课教学设计《美丽的彩虹》
小学美术优质课教学设计《美丽的彩虹》 教学目标 1、了解彩虹的色彩排序，认识常用色。 2、灵活运用所学的知识，画一幅有彩虹的画。 3、增加学生的自然常识。 教学准备 七色色标卡片、混色示范工具、多媒体实物投影展示平台等。 教学重点 认识并能准确排序彩虹的七种颜色。 教学难点 大胆想象并表达自己对彩虹的情感或者关于彩虹的故事。 教学过程 一、设疑导入（设计意图：通过设疑导入，激发孩子的思维，调动学生的学习积极性，从而快速掌握七种色彩名称） 1、师：小朋友你知道美丽彩虹是有哪七种颜色组成的吗？ 教师出示七种颜色的色标卡。 学生：红、橙、黄、绿、青、蓝、紫。 2、学生辨认七种不同的色彩。
具体认识表现彩虹的七种色彩的名称。 二、分析理解（设计意图：通过对七种颜色顺序分析，自主动手实验操作，掌握色彩变化规律,并在直观的游戏活动进一步认识颜色，增强学生对色彩变化的注意力。） 1、师：小朋友，你知道这七种颜色的正确顺序吗？为什么会是这样的呢？ 学生根据教材说出七种颜色的正确顺序。 2、混色游戏 A教师示范将红色水杯和黄色水杯的水相互混合后，引导学生观察变化； B再请小朋友把黄、蓝两色和红、黄两色分别混合，观察颜色的变化； 从自己的彩色笔盒子中按照顺序找出七种颜色。 C学生参与混色游戏活动，并在活动中观察和学习色彩的变化，看一看色彩的变化，说一说观察的结果。 三、欣赏感知（设计意图：增强体验，在体验中加强知识的记忆并为激发思维做铺垫。） 1、教师引导学生观察教材中的范图并请学生说一说自己看了这些画以后的想法。 你能正确并按照顺序表现彩虹的七种颜色吗？ 你能比其他的小朋友想象的更奇特吗？ 2、学生欣赏教材范图，巩固彩虹的七种颜色以及其顺
餐巾折花教学设计12
餐巾折花教学设计（祥案） 授课教师：龙莹授课班级：旅游47班 【教学目标】 知识目标：1、掌握餐巾折花的六种基本技法。 能力目标：1、掌握五种杯花的折叠方法。（一片叶、海螺花、蝴蝶、鸡冠花、大鹏展翅）。 2、掌握餐巾折花的选择和应用。 3、在规定时间内迅速、正确地折叠并摆放餐巾花。 情感目标：1、通过学生的主动性练习培养学生的实践动手操作能力，并使其明白“做”的重要性。 2、通过体验严谨、规范的餐巾折花操作过程，使学生树立规范化、标准化、程序化的服务意识。 3、从餐巾折花的美学角度出发，培养学生的审美情趣，激发学生的学习热情。 【教学重点】：掌握餐巾折花的六种基本技法。 【教学难点】：掌握推折、捏、穿餐巾花折叠时的技法运用。 【教学方法】：讲授法演示法练习法多媒体教学。 【课时】：新课教学，1课时 【教学用具】：餐巾布、水杯、筷子、多媒体 【教学过程】： 一、复习检测（3分钟）。 学生举手回答问题。 1、餐巾布的种类有：全棉、___化纤_____、___维萨_____、纸质四种。 2、餐巾花按照外观形状可分为：___动物类___、植物类、__实物造型类___三种。 3、餐巾花按照摆放的工具可分为：___杯花_____、盘花、____环花____。 4、餐巾花的作用是什么？ 答：1、是一种保洁用品；2、可以点缀美化餐台；3、可以烘托就餐气氛；4、可以起到识别标志的作用。 二、提出任务：如何做一名心灵手巧的餐厅服务员？ （一）、导入新课（1分钟）。 1、教师用图片对比效果。 2、教师展示几种折好的餐巾花。 教师利用图片和实物，一问一答，导入今天的新课。 （二）任务探究：分小组对任务进行学习和探究，教师讲解演示并巡视指导。学生对照视频和图片来学习任务。 1、餐巾折花的六种基本技法：（20分钟）。教师打开视频和图片，学生跟视频图片学习，教师巡视指导。 A、折叠：一折二，二折四，折成三角形。 B、推折：打折时用的一种手法，拇指、食指捏起折叠处向前推，中指控制间距，向下捏。一般从口布中间向两边推折。有直推和斜推。推折相关的花型一片叶。 教师打开图片，一边对照图片一边示范讲解。 C、卷：卷要求两手用力均匀，同时平行卷动。卷相关花型蝴蝶。
大班绘画优质课教案：长颈鹿
大班绘画优质课教案：长颈鹿 活动目标：1、培养幼儿的绘画兴趣，激发幼儿爱自然、爱动物的情感。2、发展幼儿的绘画表现力。3、引导幼儿认识长颈鹿，观察其主要特征，用夸张的表现手法学画长颈鹿。 活动重点： 引导幼儿认识长颈鹿，观察其主要特征，用夸张的表现手法学画长颈鹿。 活动难点： 培养幼儿的绘画兴趣，激发幼儿爱自然、爱动物的情感。发展幼儿的绘画表现力。 活动准备： 1、画纸、蜡笔。 2、教师范例。 活动过程 一、导入活动、引起幼儿兴趣。 1、引导幼儿观察长颈鹿的图片。 教师：请小朋友们看看。这是什么呀? 教师：你们知道森林中最高的动物是什么?那你们知道长颈鹿长什么样子?请幼儿先说一说。 2、教师：今天老师也带来了很多长颈鹿的图片，我们一起来看看，看看它长什么样子? 3、教师小结：长颈鹿长了小小的、椭圆形的头，长长
的脖子，椭圆形的身体，还有四只脚，身上还有许多的斑纹。 二、教师示范长颈鹿的画法。 1、教师：老师也画了一幅长颈鹿的图片，我们来看看漂亮吗?那你们想不想也来画一画呢? 2、教师示范长颈鹿的画法。 教师：先画大大的椭圆形身体，小小的椭圆形头，再用两根线连住身体和头，便是长脖子。画抬头，把小椭圆形画在大椭圆形的上方;画低头，把小椭圆形画在大椭圆形的下方。再画上四条腿和尾巴，最后画长颈鹿身上的斑纹。 三、交代作业要求。 请小朋友也来画可爱的长颈鹿。 头和身体离得越远，脖子就越长，头的位置决定了长颈鹿的动作变化。请小朋友多画几只不同动作的长颈鹿，并给它们设计漂亮的斑纹。 四、引导幼儿添画。 教师：长颈鹿生活在哪里呢?请小朋友想一想，然后把它画出来，好吗? 五、幼儿作画，教师巡回指导。 引导幼儿用正确的姿势作画。指导幼儿添画，掌握涂色方法和技巧，做到画面整洁。同时知道能力弱的小朋友大胆用笔作画。 六、总结评价，结束活动。
餐巾折花教学设计 优质课
教学设计方案学习任务 名称 餐巾折花 专业旅游管理教学对 象 12级五年制旅游管理 设计者马艳萍课时1课时 一、《餐巾折花》的设计思想 餐巾折花是中餐摆台技术中的一项重要内容，通过服务员灵巧的双手将餐巾折叠成不同式样的餐巾花型在宴席上给宾客带来美的享受，同时又增添宴饮聚餐的庄重热烈的气氛。它通过其无声的语言既表达着主办人员或主办单位的思想情感，又能标志出主人、主宾席席位。餐饮行业的激烈竞争，在很大程度上是餐厅服务的竞争。一个竞争力强大的餐厅，其服务员的综合技能一定是过硬的。《餐巾折花服务》课程设计突出实践能力培养，加强与学生的互动性，在仿真环境（餐饮实训室）或校外实训基地改革人才培养模式，力求在“真实情境”下实施实训课程的教学，让学生与企业、与就业岗位“零距离”接触。 二、《餐巾折花》教学的预期效果 1、通过多媒体教学，使学生较好地掌握餐巾折花六种基本技法的操作要领，并能熟练运用，做到举一反三、触类旁通。 2、通过观察、思维、操作等教学活动，培养学生良好的审美能力和创造能力。 3、从餐巾折花的美学角度出发，要求所教餐巾花造型美观、形象逼真、线条美，不仅形似，更要神似。激发学生学习餐厅操作技能的兴趣，培养他们敬业爱岗的思想素质。 二、教材内容分析 本节课选自教材《餐饮服务与管理》中的第二章第二节《餐巾折花》。第一章学的是餐饮服务的理论知识，为后面的学习实际操作做了理论铺垫。但对省级大赛标准的操作技能尚未学习和训练； 本次课程是餐饮服务技能中重要技能之一，本节课的主要内容包括： 1、餐巾的作用 2、餐巾的种类及特点 3、餐巾花的分类 4、餐巾花基本技法 餐厅服务工作中餐巾折花是一门技艺性较高的专业技术，只有熟练掌握并巧妙运用这些基本技能，才能将餐饮服务工作做得灵活自如。 二、学习者特征分析 1、教学对象是2012级旅游管理专业五年制班学生，该班学生已经在餐厅顶岗实习了3个月，有一定的专业能力基础；具有一定的自我学习、信息处理及与人合作等能力。 2、该班学生大多性格外向，有较强的表现欲望，语言表达能力需要进一步提高。针对这些特点，采取了示范教学、任务驱动、小组竞赛等教学方法。 3、考虑学生的层次性和差异性，提倡伙伴间的合作与交流，保证充分的自主学习时间，允许学有余力的学生在自主探究中掌握技能，激发学生自主学习的兴趣，培养自主探究的能力。
四年级美术 春天来了优质课教案教学设计
湘教版美术《春天来了》优质教学设计 一、教学目标 1.感受春天，了解春天的色彩，培养学生对大自然和生活的热爱之情。 2.激活学生的记忆，鼓励学生大胆用线表现花卉植物。 3.提高学生对色彩的感受、识别和表现能力。 二、教材分析 春天是最美的季节，是万物复苏、万树萌绿、绿草如茵、百花争艳的生机蓬勃的季节。它给大自然带来了无穷无尽的美。美术课应贴近学生的生活，让学生接触大自然，到大自然中寻找春天，感受、观察、了解、欣赏春的气息、春的风采，大胆表现春天的色彩。在亲近大自然的活动中让学生初步掌握观察的方法，初步训练观察的能力和线描形式表现花卉植物。本课主要意图是让学生较充分地感受春天的美，激发学生对大自然的热爱之情，引导学生发现春天的花卉植物，有意地选择色彩和搭配颜色，用鲜艳、丰富的色彩表现春天的美丽。以启发学生采用更多的表现方式，尽情地表现自己感受到的春天的魅力。本节课从各个角度、用各种表现方式和手段来表现春天，各课有着不同的侧重点。教师在教学时要注意它们之间的联系与区别，做好相互间的承接。 三、教学重难点。 重点：对春天花卉植物的观察、记忆和多种表现。 难点：用线描的形式表现花卉植物。 四、课前准备 （教师）各种季节的图片资料、范画、各种绘画工具材料等 五、教学过程 1.组织教学。 （1）提问：现在是什么季节？ （2）春天来了，阳光明媚，百花盛开，姹紫嫣红。在这美好的季节里，让我们一起去发现，去欣赏，去描绘。 （3）出示课题：《春天来啦》。 2.引导思考，欣赏春天风景 （1）你喜欢春天吗？为什么？ （2）春天给大自然带来了什么变化？（天空、空气、水、花草树木……） （3）你印象中的春天有哪些代表性的景物？让学生了解桃花、绿柳、油菜花、燕子等是春天的象征。 （4）展示教师课前收集的各种春天的图片，让学生进一步感受春天的美和色彩。 3.引导探究。
《餐巾折花》教学设计方案
个人简介 彭阿玲，女。中学一级教师、校级骨干教师。自2005年参加工作以来一直担任班主任工作，所带班级多次获先进班集体与优秀团支部等荣誉，受到领导的一致好评。同时个人一直担任专业课循环教学，在校级青年教师说课比赛中获一等奖，校信息化大赛，校两课评比活动中也分获一等奖。2012年5月参加江苏省公共基础科目德育课程两课评比活动中获得研究课，同年三月在江苏省关公委组织的家长学校优秀教案评比中获三等奖。
《餐巾折花》教学设计方案 科目：餐饮服务与管理 班级：11（4）旅游管理专业 时间：2012年11月23日 课题第二章中餐厅服务 第二节中餐服务基本技能—餐巾折花 教学构思：随着人们社会物质文化生活水平的日益提高和旅游业的迅速发展，人们对饮食的需求不断增长，对餐厅服务的要求不断提高。因此我在设计教学计划时突出实践教学，强调个性化的实操实训，力求具有较强的实用性和适用性。贯彻“以学生为本”的教学理念，以基本技法、强化训练为主，让学生通过训练掌握各种餐巾折花服务技能，理论联系实际，同时也强调学生的参与性。通过让学生分组进行实际操作、操作后学生自评、小组之间互评、教师总结，充分培养出学生的团体合作意识。我认为学生所学到的技能要实用，我的整个教学环节都立足以旅游行业需求为基础、以提高学生实践能力为导向，致力于满足学生职业生涯发展的需要。这节课重点是熟练掌握餐巾折花的技能并在实际工作中能巧妙运用，学生不但掌握一项技能，也深刻理解“劳动创造美”！ 教材分析：本节课选自中等职业技术学校教材《餐饮服务与管理》中的第二章第二节。第一章学的是餐饮服务的理论知识，为后面的学习实际操作做了理论铺垫。而今天要学的《餐巾折花》是中餐服务基本技能的第二部分，是餐饮服务的六大基本技能之一，它既是一种独立的技能，又是摆台等其他技能表现的一部分。它可以美化餐台，也可以方便菜肴服务，在教材中起到基础作用。并且餐巾折花是一门技艺性较高的专业技术，只有熟练掌握并巧妙运用这些基本技能，才能将餐饮服务工作做得灵活自如。 学情分析：本课授课对象是旅游管理(综合班)的学生，通过前面
大班美术优质课教案《有趣的颜料》
大班美术优质课教案《有趣的颜料》活动目标： 1、引导幼儿画出海洋里的各种水生动物和植物，学习用油水分离法制作画面。 2、体验用多种形式进行绘画活动的兴趣。 活动准备： 有关海洋生物方面课件的资料（童易软件--海洋水底下--海底王国--海底生物）、各种海洋贝壳（童易软件--海洋水底下--小小贝壳）、画纸，油画棒，蓝色水粉颜色，排笔。 活动过程：
1、以”拾贝壳”情景引入，引导幼儿述说海洋里的各种生物。 教师：小朋友，你们去过海边吗？你们听，什么声音？(海浪声) 我们一起去大海边，找一找有没有美丽的贝壳被海浪冲上岸来？（欣赏美丽的贝壳）。小朋友，大海里面还有什么？它长什么样子？ 2、欣赏有关海洋生物片段。使幼儿进一步了解美丽的大海和陆地上一样，有高山，平原，盆地和深谷，有各种各样的动物.植物，它们色彩非常鲜艳。 3、启发幼儿想象除了海洋里的水生动植物外，还有什么？引导幼儿将想象到的都可以把它画在画面上。 教师：你们喜欢大海里的什么？ 你们希望大海里有什么？ 小朋友讲得真棒，你们喜欢大海是什么颜色的？
小结：大海是蓝蓝的，老师也喜欢蓝蓝的大海，那我们要争做环境小卫士，保护我们的环境，保护海洋环境，海洋生物才会健康生存，我们的生活会更加美好！ 现在，让我们一起把自己喜欢的海洋动物，植物，以及想象到的东西画在图纸上，我们要相互合作，共同绘制一幅”我们的大海”，最后涂上蓝蓝的海水！ 4、在幼儿画好后，幼儿共同用油水分离法，绘出大海。（体验成功的喜悦） 教师：多么可爱的海洋生物，这些海洋生物离不开美丽的大海，让我们涂上蓝蓝的海水吧！海水会不会把你们画的海洋生物给遮住看不见了呢？（进一步了解油水分离的科学道理）。我们的大海绘制成功了！让我们乘上快艇，参观我们的大海好吗？ 5、作品展示。 教师：我们的大海美不美？大家一起将我们的作品竖起来，让老师们也观看我们的大海好吗？
小学美术《荷花美》优质课教案、教学设计
《荷花美》教学设计 【教材分析】 本课是义务教育课程标准实验教科书(赣美版)小学三年级下册“美好的家乡”这一主题单元中的第 5 课《荷花美》，它属于“造型·表现”学习领域。本节课学习了油水分离法，了解到蜡笔、油画棒不溶于水的特性。本课则要进一步体验蜡笔水彩画奇妙的画面效果。本课教材中的摄影照片，很好地表现了荷花的美，示范画及绘画步骤图也较好地呈现了蜡笔水彩的绘画方法，这给学生的学习提供了较详细的参考。通过这节课的学习希望同学能有陶冶审美情操，增强自我表现的能力。激发学生创造的火花，发展学生个性，培养其创造能力。 【学情分析】 到了三年级下学期，学生的绘画能力已经有了很大的进步，他们能较好地描绘出物体的外形。所以，本课用蜡笔或油画棒进行描绘，学生基本上能完成，教师只要把重点放在对荷花细节的描绘和学习蜡笔水彩画的方法上。【教学目标】一、 知识与技能： 1、启发学生对荷花的形状特点、质感进行细致的观察比较。 2、学生能掌握用不同的画具材料（蜡笔、油画棒、彩铅、水彩、水粉等），画出美丽的荷花，并激发学生的创造 性思维。 二、过程与方法： 1、学习线描绘画，掌握色彩应用，初步了解掌握画荷花要点及画面构图：启发学生对美术的兴趣。 2、通过欣赏、造型表现的学习，感受作品表达的思想情感。 三、情感态度与价值： 1、感受作品的美，增强审美意识，树立乐观的生活态度。 2、通过表现荷花，培养学生热爱大自然、热爱生活的情操，并培养学生用绘画手段表现生活的愿望，鼓励创造性思维。 【教学重点】 用不同的画具材料画荷花。 【教学难点】 学生对整体造型的把握及色彩的运用。 【教法和学法】
本节课着重体现学生、教师为双主体，在教学活动中互动交流相互促进发展的和谐统一。教师作为一个引路者，只起着带路作用，当学生欣赏一幅作品时，教师用提问的方式给学生以方向（提问包含：这幅画画了什么？这幅 画有什么特别的地方？这幅画传达什么思想？等）。然后让学生看一看，想一想，再说出自己的看法。总结为一句 话就是：困惑时给予启发，阻塞时给予点拨，上台阶时给予铺垫，攀登时给予鼓励。让学生在教师的引导下自觉发 现新知，探索新知，参与知识形成，能力形成的全过程。 【教学资源】 多媒体课件、荷花实物照片图、图画纸、蜡笔、油画棒、水彩或水粉颜料，毛笔、调色盘等。 一、导入新课 师：同学们来猜猜这个谜语：“”同学们有谁能告诉老师这个谜底是什么？ 师：看荷花美不美？生：荷花太美了！今天我们学习《荷花美》这一课。（写标题，老师写的字同学们能看得 见吗？别急，老师给大家变个小魔术睁大眼睛仔细看。老师刷一刷会出现什么效果呢？现在看到了吧！是不是很神奇。这是老师运用了油水分离法。什么是油水分离法呢？（看老师使用的工具油画棒和水粉颜料，由于油水不相容 的原理，所以出现这种效果。使油画棒的颜色更突出，画面更有立体感了。这堂课我们就用油水分离法呈现荷花之美。 二、授课 1 都说荷花美，美在哪啊！今天张老师带领你们一起去荷塘欣赏一下荷花的美丽风姿。 荷花真美呀！老师被这美丽荷花给陶醉了。谁来说一说？美在哪里？ 生：有粉的、红的、白的、蓝的等… 花的颜色多样，荷花的姿态也不同有盛开的半开的，还有含苞待放的，可以说荷花的形态各异（出示图片）诗中 赞美荷花“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”。不仅荷花美，荷叶也很美，那么孩子们荷叶的形状像什么？ 花和叶的下面是梗（长长的梗在花与叶的衬托下与显得更加亭亭玉立）。不管是荷花的叶和花都给人一种美的享受。这是荷花的外观美。 （2）荷花不仅供人观赏还有什么价值？还可以食用。莲蓬里面是莲子，根下面白白的是？莲藕是非常美味的佳肴。 我们的荷花浑身都是宝。美在实用（板书） 3 美在品质 师：那么你看到了这么多千姿百态的荷花，能用一个词来形容现在看到的荷花吗生：亭亭玉立、洁身自好、出水芙蓉、冰清玉洁、婀娜多姿等
《餐巾折花》教学设计
《餐巾折花》教学设计
《餐巾折花》教学设计 一、课题：餐巾折花服务 二、课型：实训课 三、课时：4学时（180分钟） 四、教学设计分析： （一）《餐巾折花服务》的设计思想 餐巾折花是中餐摆台技术中的一项重要内容，通过服务员灵巧的双手将餐巾折叠成不同式样的餐巾花型在宴席上给宾客带来美的享受，同时又增添宴饮聚餐的庄重热烈的气氛。它通过其无声的语言既表达着主办人员或主办单位的思想情感，又能标志出主人、主宾席席位。餐饮行的激烈竞争，在很大程度上是餐厅服务的竞争。一个竞争强大的餐厅，其服务员的综合技能一定是过硬的。《餐巾折花服务》课程设计突出实践能力培养，加强与学生的互动性，在仿真环境（餐饮实训室）或校外实训基地改革人才培养模式，力求在“真实情境”下实施实训课程的教学，让学生与企业、与就业岗位“零距离”接触。 （二）《餐巾折花服务》教学的预期效果 1、通过多媒体教学，使学生较好地掌握餐巾折花九种基本技法的操作要领，并能熟练运用，做到举一反三、触类旁通。 2、通过观察、思维、操作等教学活动，培养学生良好的审美能力和创造能力。 3、从餐巾折花的美学角度出发，要求所教餐巾花造型美观、形象逼真、线条美，不仅形似，更要神似。激发学生学习餐厅操作技能的兴趣，培养他们敬业爱岗的思想素质。 （三）《餐巾折花服务》课程的教学目标 1、知识目标： （1）了解餐巾的作用与种类； （2）掌握餐巾折花的造型种类与选择； （3）基本掌握餐巾折花的基本技法及其操作技巧。 2、能力目标： （1）学生通过实地观看老师餐巾折花，培养学生主动发现问题、解决问题的能
力； （2）通过学生的主动性练习培养学生的实践动手操作能力，并使其明白“做”的重要性。 （3）通过教学培养学生踏实严谨的作风。 （4）通过学生练习中的竞争培养集体合作意识。 3、思想目标： （1）通过学习让学生树立规范化、程序化、标准化服务意识； （2）通过学生练习培养同学间互相帮助、互相学习的精神，从而取长补短。（4）通过学习明确餐巾折花这一工作的重大意义，改变错误的认识。 （四）《餐巾折花服务》教学的组织形式和指导方法 1、教学方法：实践法、观察法、提问法、讨论法、演示法、讲授法 本节课以“开门教学、学生探究、教师示范加学生练习”为主要教法，通过“观察→分析、归纳→讲解→练习”实现对每一知识点的认识、理解、记忆。运用多媒体课件，在有限的课堂教学时间中使学生对餐巾折花形成一个完整的、清晰的感性认识。运用开门教学，是学生对餐巾折花有直观的了解，培养学生研讨探索的能力。教师引导学生通过看、想、做初步掌握餐巾折花的基本技法。这体现了教学中以学生为主体，教师为主导的教学原则，教师由“演员”变成“导演”。运用操作练习培养学生的集体合作精神。教师通过对补充和讲解，强化一些细节及注意事项，这样做一方面是为了使知识更系统化，另一方面是让学生感受到在求知过程中的严谨性，提高学生分析、归纳问题的能力。通过“启发→示范→练习→总结”突破教学难点。 2、学习方法： 本节课通过观察、点拨、动手是学生感受到“学然后知不足”、“知不足然后能自反”，提高学生的学习兴趣，培养学生学习的自觉性、独立性。掌握学习本专业的基本方法——实践法。另外针对教学的重点、难点，引导学生一步步探索，使学生掌握分析归纳的思维方法、理解识记的方法及联系巩固的方法，从而培养学生独立获取知识的能力。 五、教学过程分析
大班美术公开课教案
教研活动说课、教案、反思 大班美术活动线描画《秋叶》说课 --滋泥泉子镇幼儿园高红一、说教材 设计意图：本月通过开展主题活动《秋》中通过不同形式让幼儿了解秋天，认识秋天，了解秋天都有什么。通过对美术活动落 叶的制作，幼儿很感兴趣，激发了我对秋天落叶的联想。 由此我设计了这节美术课。让幼儿学会使用不同的点、线、 面进行装饰树叶。 二、说幼儿 本班幼儿对艺术领域中绘画特别喜爱，在实际教学活动中我发现每一个孩子都很喜欢绘画。也为此感到很高兴。根据大班幼儿年龄特点，绘画表现儿童的游戏行为。在绘画的过程中感受绘画带来的快乐！为了提高本班幼儿对美术活动的喜爱和技能方面的提高学习了线描画。幼儿线描画表现儿童的游戏行为。幼儿线描画变现儿童的心理特征。幼儿线描画表现儿童的思维方式。幼儿线描画表现儿童的情感世界。幼儿通过点、线、面、横线等进行绘画。 三、说目标 根据幼儿年龄特点和现有的实际发展水平，结合教材内容，我制定了本次活动的目标有三个： 1、欣赏美丽的树叶，感知树叶线条的美，学画各种形状的树叶。 2、了解装饰树叶的手法，能用点、线、面装饰树叶。 3、在叶面上细心地装饰，注意不画到叶片的外面，感受秋天的美。 四、说准备 经验准备--前期已掌握简单的线描画的经验，为这次美术活动 做一个有效的铺垫。 物质准备--音乐、图片、画纸、黑色彩笔、大树。
活动时间：2015年10月 20日 活动领域：艺术——美术 活动名称：线描画——秋叶 活动目标：1、欣赏美丽的树叶，感知树叶线条的美，学画各种形状的树叶。 2、了解装饰树叶的手法，能用点、线、面装 饰树叶。 3、在叶面上细心地装饰，注意不画到叶片的外面，感受 秋天的美。 活动重点：了解各种装饰树叶的手法，能用不同的点、线、面装饰树叶。 活动难点：绘画过程中注意保持画纸整洁，不画到叶片的外面。 活动准备：黑色勾线笔人手一支，剪刀人手一把，画纸、没有叶子的树。 活动过程：一、歌唱《郊游》，引出主题。 老师播放音乐“听，这是哪首歌曲的音乐呢？”“小 朋友我们一起用好听的声音把《郊游》唱一遍好吗？ 提问：“谁是树妈妈的孩子？” 二、让幼儿回忆秋叶的特征。 师：“上个星期，老师带小朋友去郊游看了好多不同的 秋叶，并把树叶宝宝带回了大二班，并完成了漂亮的作 品。你们真棒！ 那谁来说说你看到的秋叶是什么样子的？ 三、教师小结。 四、让幼儿欣赏叶子的不同装饰。 出示图片，今天老师也给树妈妈带来了几个树叶宝宝，你 们看看老师给这几个孩子是用什么方法装扮的？”
小班创意美术优秀教案
小班创意美术优秀教案 【篇一：幼儿园小班美术手工活动教案】 幼儿园小班美术手工活动教案 小小棒棒糖 活动目标： 1、能两手较协调地揉搓橡皮泥。 2、学会在球体上安装小棒。 3、欣赏自己与同伴的作品，体验成功的快乐。 活动材料：棒棒糖、橡皮泥、吸管。 活动过程： 一、猜一猜，激起幼儿学习兴趣“看，老师的口袋鼓鼓的，里面会 是什么呢？”小朋友猜一猜。“听，还有声音呢？到底是什么呢？” 揭秘：糖。“是什么糖”（棒棒糖）。 二、观察棒棒糖的外形，了解棒棒糖的基本特点“老师手里的棒棒 糖是什么样子的？”引导幼儿描述：上面一颗糖果是圆圆的，下面的 棒棒是长长的，老师还给它编了一个顺口溜：方的糖，圆的糖，安 根小尾巴变成棒棒糖，这种是小朋友经常吃的，噢，那老师要问小 朋友有没有吃过其它样式的棒棒糖呢？ 三、制作棒棒糖 1、小朋友都吃过这种棒棒糖，那小朋友有没有做 过呢?今天老师也想动手做一个，小朋友先看看老师是怎么做的，然 后你们自己动手做一个属于自己的棒棒糖，好吗？先选择自己喜欢 颜色的橡皮泥放在手里，两手对在一起揉一揉，搓一搓，轻轻的搓 成一个圆形小球，咦！老师把它按一个漂亮的小尾巴，这样是不是 就变成了一个漂亮的棒棒糖，老师很开心。 现在请小朋友也动手做一做，在动手前老师要说一下游戏规则： a、做手工时小嘴巴不能发出声音，要安安静静的。 b、不能抢别人手里的东西，要小心地搓，不能掉在地上了。 2、幼儿进行操作，教师进行个别指导。 3、咦！现在请小朋友把做好的棒棒糖举起来，看看和老师的是不是 一样的，你们的糖没有小尾巴，现在请老师给每个小朋友发一根小 尾巴，小朋友自己把小尾巴安在上面。 四、小小棒棒糖展览会老师请几个小朋友的作品拿上来欣赏一下， 小朋友看看他们做得不是很漂亮呀，哦，老师觉得小朋友的小手今 天真能干，做的棒棒糖呀都很棒。教师：小朋友今天开心吗？幼儿：
【幼儿园精品教案】大班美术优质课教案《奇妙的圆》
【幼儿园精品教案】大班美术优质课教案《奇妙的圆》 活动目标： 1、引导幼儿在圆形的基础上进行添画，使之变成各种可爱的小动物。 2、发展幼儿的想象力和创造力。 活动准备： 1、课前已认识有各种圆形组成的动物。 2、各种颜色、各种大小的圆。 3、由圆变成的动物范例。 4、勾线笔、蜡笔、白纸。 活动过程： 一、谈话导入，引起幼儿兴趣师：今天，我们班里来了一位小客人，（出示圆形）它的名字叫做圆圆。圆圆可神奇了，它可会变魔术喔！ 小朋友想不想和圆圆一起来变魔术啊？ 幼：想。 二、引导幼儿发挥想象，学习在圆形的基础上进行添画，使之变 成各种可爱的小动物。 1、师：那请小朋友小眼睛看好咯！圆圆将变成什么呢？ 幼：认真看。 师：出示一个圆，进行添画，添画鱼的头、眼睛、尾巴以及泡泡，变成一条小鱼。
咦，圆圆变成了什么呀？ 幼：圆圆变成了小小鱼。 师：小朋友们观察的真仔细，圆圆真神奇！看！圆圆还变成了小 瓢虫呢！ 2、师：小朋友们想想看，圆圆还可以变成哪些小动物？ 幼：发挥想象，自由讲述。如：乌龟、章鱼、小兔等等。 师：小朋友的想象力真丰富！那如果我们要将圆圆变成小乌龟， 应该怎么办呢？谁愿意上来变一变？ 幼：一位幼儿上来尝试在圆上进行添画，添画小乌龟的头、四肢、尾巴，以及背上的花纹。其余幼儿认真看好。 师：适当引导幼儿正确添画出小乌龟。及时表扬幼儿。 这位小朋友真棒，他很快的就把圆圆变成了小乌龟！ 3、师：圆圆除了可以变成这些小动物呀，它还可以变成两个圆、 三个圆、……、许多圆，然后变成更多的小动物。 师：（出示大小不同的两个圆）看！圆圆变出了两个圆！那两个 圆圆在一起可以变成什么小动物呢？ 幼：大胆想象，发表意见。如：可以变成小鸡、熊猫、小鸟等。 师：小朋友们说的真棒！如果要把圆圆变成小鸡，我们应该怎么变？ 幼：大胆讲述。 师：小结并示范，我们将小圆做成小鸡的头贴在白纸上，大圆做 成小鸡的身体与小圆接起来贴在白纸上，然后在小圆上添画小鸡的眼 睛和尖嘴巴，在大圆上添画小鸡的翅膀和脚。一只可爱的小鸡就变出 来啦！ 幼：认真看教师示范。
小学美术优质课教案
小学美术优质课教案《线条的动与静》教学设计 《线条的动与静》教学设计 课型：造型·表现、欣赏·评述 课时：1课时 一、学情分析： 授课对象为小学四年级学生，美术基础也比较好，能够在教师的引导下认识和发现线条的曲直在视觉反应上产生的静止和流动的感觉，并且能够运用粗细不同的、不同颜色的线条来表达情感。 二、教材分析: 本课是小学美术教材人教版四年级上册第二课。属于造型·表现、欣赏·评述学习领域。是运用多种材料和手段，体验造型乐趣，表达情感和思想的学习领域。使学生通过看看、画画、做做等方法表现所见所闻、所感所想的事物，激发丰富的想像力与创造愿望。 三、教学目标: 1、通过欣赏、观察、体验、对比、讨论等方法知道曲线与直线分别能够表示动与静的感受,并能够说出自己对直线与曲线的独特理解并进行有趣的创造，培养学生的发散思维和创新能力，提高观察力、表现力以及创新再造能力。 2、能用曲线或直线进行主题创作。 四、教学重点、难点： 理解美术学科的线：直线与曲线、绘画中线条的运用。 五、教学准备： 课件、实物道具、各种画笔、颜料、纸张。 教学过程: 自我介绍: 同学们,大家好!这节课我将带着你们走入奇妙的“线”的世界。今天我还带来了几位线宝宝,现在就让它们出来跟你们打个招呼吧! 一、创设情境：
1、师：现在先让我们看看这些线都分别叫什么名字吧！ 设计意图：复习以前学过的线，直线、弧线、波浪线、折线 2、游戏：（下面让我们先来做个冰与水的游戏） a、游戏说明：假如我们每一位同学都是一潭清澈的湖水，老师的音乐响起你们的身体如湖水般随风荡漾，老师的琴声嘎然而止，湖面结冰了，身体要随着冻结，然后音乐响起，冰裂开了，春天来了，冰又融化成水。(学生游戏)现听音乐，在大脑里用线条记录你身体的动作，琴声停止后请同学说一说 小结：人运动时会产生不同的线条。如：老师的琴声响起你们的身体如湖水般随风荡漾产生的波浪线、老师的琴声嘎然而止，湖面结冰产生的直线和冰裂开产生的折线 b、问，这三种线当中，哪种是表示静止的，哪种是表示运动的？ 3、全班交流教师归纳： 平直的线如：冻结的冰面、门框、墙角线还有马路等会给人以静止、稳定的感觉。如果我们表现静止的感觉就可以多用这样的线条。而各种曲线或让人感觉流畅或让人感觉激烈，适合用来表现各种动的感觉。那么今天我们就一起来研究一下线条的动与静。（板书：线条的动与静） 二、积累资料，感受新知：（先让我们欣赏几组图片：） 1、欣赏中国古代及中外现代建筑，让学生了解建筑中直线条的运用：(分别播放古代建筑课件和播放现代建筑课件）说说这些建筑都运用了什么线？（指名说）师总结：平行的线条，会使人联想到平直的地平线，有静止的感觉。 设计意图：让学生了解建筑中直线条的运用 板书：平直的线条——静止 2、问：生活中还有那些具有挺拔直线的物体？直线还能表现那些物体？怎样表现？（指名说，并用简单的线条画一画） 师总结（根据学生回答情况总结，如果学生答不出来可以做相应的提示，如：公路、高压线铁塔、路灯、长江大桥等）并指导学生用直线表现简单的物体。（根据学生作品简单评价） 3、老师今天还给同学们带了很多漂亮的图片，同学们想不想欣赏一下？（播放课件：烟花、海浪）如果让同学们用线条来表现这些画面，你将如何表现？ 设计意图：通过刚才的活动，体会生活中的线条运用广泛且丰富多彩，艺术大师们也恰恰利