母乳与牛奶的比较
母乳与牛奶的比较
母乳成分与牛奶成分的比较
母乳与奶的分析、对比
（1）、由上面表格可以看出，母乳较牛奶含有更多的不饱和脂肪酸、乳糖，较少的蛋白质，差不多的微量元素，维生素ACDE均高于牛奶；
（2）、母乳与牛奶比较毫无疑问更加适合婴儿的使用，正如那句玩笑话“母乳实给人喝的，牛奶是给牛喝的”。牛奶的主要目的是在短时间内增小牛的骨骼和体格，因此青少年发育时适量多喝牛奶有利于身体的快速成长；但是母乳的目的不是在短时间内增加婴儿的体格、骨骼，而是促进婴儿的全面成长，毕竟人是比牛进化更多的动物。
（3）、在明白了牛奶与母乳的主要目的不同后，就可以进一步分析。母乳含有较多的不饱和脂肪酸、乳糖更加有利于婴儿的大脑发育。不饱和脂肪酸中含有能促进脑部发育的omega-3脂肪酸DHA和ARA、有利于神经组织发育的高含量胆固醇；而且脂肪含量会在婴儿生长的各个阶段自动变化；母乳中还含有丰富的脂肪酶帮助婴儿消化、吸收。牛奶中则不含胆固醇和脂肪酶，目前市场上较好的奶粉添加了适量的DHA、ARA，但这些奶粉相应的价格较高，
远不如母乳价格实惠，质量过硬。
（4）、较高的乳糖含量有利于婴儿肠道内的乳酸菌的生长，防止肠道感，而且一般来说脑容量越大的动物乳糖含量相应的越高因为乳糖是大脑发育必不可少的成分，单从这一点来说牛奶由于其较低的乳糖含量就不能代替母乳。
（5）、母乳中还含有及其微量的各种激素，但是这些极微量的激素对婴儿发育和生长有着不可替代的作用，牛奶中则不含这些必要的微量激素。
（６）、母乳中的蛋白质主要是乳清蛋白，分子较小，有利于婴儿的消化吸收；另外母乳中各种氨基酸比例比较均衡，有利于婴儿脑部与身体的同时生长。同时母乳中还含有特殊的免疫蛋白，对新生婴儿形成一层很好的保护；牛奶中蛋白质在婴儿体内易形成凝胶形式的蛋白求不利于婴儿的消化；而且牛奶中不含有免疫球蛋白，对婴儿没有保护作用。
（７）、婴儿能够高效率的吸收母乳中的维生素及矿物质，虽然牛奶中的矿物质及维生素含量较高，但是婴儿的吸收率远不及其对母乳的吸收。
（8）、母乳本身已经比牛奶优秀很多，然而，哺乳这个动作本身的含义也是重大的，可以说这是一个真正双赢的动作，哺乳对母亲和婴儿的作用很多，比如有利于促进母爱泛滥、容易减肥、利于培养婴儿良好的性格等。细细分析，这些作用可能不是通过母乳来传递的，而是母亲身体散发的各种信息分子被婴儿接受了。当然这些信息分子很有可能是小分子、易挥发的激素分子，而激素又分为四类，最有可能是脂肪酸类激素分子。因为别的种类的激素分子质量相对较大，不易挥发。
羊奶、牛奶与人奶的对照
羊奶、牛奶及人乳营养成份分析比较 从羊奶的实际成份来说 世界营养专家都知道：羊奶是世界公认更优于牛奶，而且最接近母乳的奶品！因为羊奶中含有一种与人乳相同的“上皮细胞生长因子”（国际营养学上简称EGF），而这是牛奶完全没有的成份。此－－EGF因子有神奇的修复鼻腔、气管粘膜作用，并能增强人体整体的抵抗力、免疫力，一些国家的医生为患有支气管炎、肺炎的病人开具羊奶作为辅助治疗，并倡导在感冒高发期多饮羊奶以预防感冒，以及其他流行性传染病之预防，成效卓著！而在营养成份的完全比较上，羊奶的优异性更是卓越凸显，下图为每100毫克中，羊奶、牛奶及人乳之营养实际成份分析表： 羊奶、牛奶及人乳营养成份，分析比较表: 乳品成份钙磷蛋白维生素糖质消化时间 AB6 C 羊乳 140 120 2 20min 牛乳 110 85 + 120min 人乳 33 21 4 30min 由上表可明显知道羊奶的钙、磷含量是人奶的4-8倍，居于各种食物之首，更明显的超高于牛乳。广东人常以“老火骨汤”来补钙，还不如一杯鲜羊奶补钙多。因此，中国权威期刊《家庭医生》（一九九八年第十三期第15页）发表了“羊奶比牛奶好，羊奶含有抗癌及抗关节炎物质”的科学论文，来倡导国人多饮羊奶。 二、从人体对奶品的实际吸收时间来说 由上表及世界营养专家的认证皆知，人体对牛奶的消化与吸收时间，需长达2小时-24小时，而且吸收率最高也不过70％左右而已，所以一般人喝牛奶时皆会有胃部不适，而且饱胀，想拉肚子之负面效果，但羊奶却仅需20分钟即可完全被人体吸收，吸收率更高达90％，因此就实际之“吸收效益”而言，羊奶才是最具营养效益之奶。 三、从保健医学之角度而言 自古至今，无论是中国医学宝典《本草纲目》、《中华医学金典》……，或是现代中西方之营养丛书《现代营养食品与保健》、《营养养生》、《营养防癌》等营养经典，皆明确指出羊奶在医学上的实用价值－－“常饮羊乳，能补五脏，泣毛发，养颜润滋皮肤”。羊奶是历代皇帝皇后的美容珍品，当今以羊胎素美容。但常饮羊奶效果更佳。因为关奶中含有丰富的对女性皮肤粗糙皱裂、干燥、发痒、粉刺都具有很好的疗效，长期饮用羊乳，能使皮肤光泽亮丽，富有弹性，永葆青春。羊奶中含有丰富的维生素Ａ能保护视力、防治近视，对开车，经常操作电脑的工作者，都是最佳营养品。所以在保健医学上，关奶能有明显而具体之疗效如下——
常见食物营养成份表
常见食物营养成份表常用数据参考 1．常见食物营养元素含量 （1）食物钙、磷、蛋白质含量每100g食物 食物名称钙 (毫 克) 磷 (毫 克) 蛋白 质 (克) 食物名称 钙 (毫 克) 磷 (毫 克) 蛋白 质 (克) 粉丝(湿) 2 2 - 葱头41 41 1.1 标二粳 3 99 8.0 大葱46 34 1.3 盐 4 - - 土豆47 33 1.7 瘦肉 5 185 21.3 绿豆芽48 40 1.4 西红柿9 20 1.O 藕52 43 1.9 西葫芦10 21 0.9 扁豆53 46 1.9 富强粉12 103 9.5 松花鲤64 179 11.7 莴笋14 25 0.7 胡萝卜65 20 0.9 黄瓜16 33 0.9 豇豆65 55 2.1 柿子椒21 20 0.7 心里美77 25 0.5 红萝卜21 22 1.3 卞萝卜87 43 1.4 标准粉21 158 10.4 圆白菜117 29 1.6 冬瓜23 7 0.2 油菜148 58 1.2 菱白28 38 1.8 芹菜152 18 0.6 鸡蛋30 118 12.9 菠菜158 44 2.4 茄子32 19 0.8 北豆腐171 179 11.1 大白菜35 42 1.7 带鱼195 222 21.2 木耳(水 发) 38 12 2 榨菜250 56 2.3 蒜苗39 40 1.9 海带(水 发) 241 29 1.1 菜花41 57 2.1 牛奶135 55 3.0 （2）常见食物含钾量（每100g食部） 藕粉35 柑桔169 韭菜121 面条（煮）15 白萝卜98 菜花237 淀粉（干）8 冬瓜49 香椿172 西瓜87 柿子135 绿苋菜207 紫葡萄59 扁豆194 干红枣514 挂面（富）100 苦瓜343 油菜278 鸡蛋142 豇豆149 雪里蕻281 鸭蛋512 丝瓜171 荠菜262 南瓜85 番茄189 竹笋300 皮蛋137 玉米（黄）255 冬笋490 豆腐（南）162 青葱186 百合（干）344
各阶段母乳成分表
母乳的分类 初乳 产后7天内所分泌的乳汁称初乳.由于含有?胡萝卜素故色黄，含蛋白质及有形物质较多故质稠、开始三天内乳房中乳汁尚未充盈之前，每次喂乳亦可吸出初乳2—20ml.初乳中含蛋白质量比成熟乳多，尤其是分泌型IgA(SIgA)，曾被称为出生后最早获得的口服免疫抗体.脂肪和乳糖含量则较成熟乳为少。 过渡乳 产后7一14天间所分泌的乳汁称过渡乳。其中所含蛋白质量逐渐减少，而脂肪和乳糖含量逐渐增加，系初乳向成熟乳的过渡。 成熟乳 产后14天后所分泌的乳汁称为成熟乳，实际上要到30天左右才趋稳定。 母乳的营养成分 1、蛋白质 人乳和牛乳中乳白蛋白与酪蛋白的比率不同。人乳中乳白蛋白占总蛋白的70%以上，与酪蛋白的比例为2：1。牛乳的比例为1：4.5。乳白蛋白可促进糖的合成，在胃中遇酸后形成的凝块小，利于消化。而牛奶中大部分是酪蛋白，在婴儿胃中容易结成硬块，不易消化，且可使大便干燥。 2、氨基酸 人乳中含牛磺酸较牛乳为多。牛磺酸与胆汁酸结合，在消化过程中起重要作用，它可维持细胞的稳定性。 3、乳糖 母乳中所含乳糖比牛羊奶含量高，对婴儿脑发育有促进作用。母乳中所含的乙型乳糖有间接抑制大肠杆菌生长的作用。而牛乳中是甲型乳糖，能间接促进大肠杆菌的生长。另外，乙型乳糖还有助于钙的吸收。 4、脂肪 母乳中脂肪球少，且含多种消化酶，加上小儿吸吮乳汁时舌咽分泌的舌脂酶，有助于脂肪的消化。故对缺乏胰脂酶的新生儿和早产儿更为有利。此外，母乳中的不饱和脂肪酸对婴儿脑和神经的发育有益。 5、无机盐 母乳中钙磷的比例为2：1，易于吸收。对防治佝偻病有一定作用。而牛奶为1：2，不易吸收。 6、微量元素 母乳中锌的吸收率可达59.2%，而牛乳仅为42%。母乳中铁的吸收率为45%-75%，而牛奶中铁的吸收率为13%。此外，母乳中还有丰富的铜，对保护婴儿娇嫩心血管有很大作用。
母乳牛奶羊奶营养价值对比表
母乳、牛奶、羊奶、营养价值对比表发布时间：2014-07-18 点击数：775 (1)?为什么说羊奶比牛奶的营养价值要高,而且是最接近母乳的?
(2).羊奶为什么说是母乳的首选代用品? 羊奶的脂肪球大小与人奶相同、仅是牛奶脂肪球的1／3，羊奶的蛋白质结构与人奶基本相同，含有大量的乳清蛋白，某些可致过敏的异性蛋白的含量要比牛奶少的多。因此可以适合不同体质的婴儿，特别是肠胃较弱，体质较差或对喝牛奶拉稀或过敏体质的婴儿。 羊奶中还特别含有在人奶中才有的上皮细胞生长因子，这是牛奶中所不含有的。临床医学证明上皮细胞生长因子可修复上鼻、支气管、肠胃等黏膜，对患呼吸道、肠胃道疾患的婴幼儿来说，羊奶粉无疑是最佳的食疗奶品了。(3)．喝羊乳的宝宝会“上火”吗？ 喝牛乳的宝宝比较只喝羊乳的宝宝不容易“上火”。因为大多数在肠胃停留时间较长的食物，不易消化吸收，而造成胃肠蠕动缓慢，产生所谓“热气”，造成便秘“上火”现象。羊乳与人乳的分子结构细小，在胃中停留的时间较短，易于消化吸收，（羊乳在胃中停留大约20分钟），所以小孩一般不会上火。 (4)．为什么吃牛奶过敏的宝宝吃羊奶不会过敏?
根据统计在婴幼儿中，却有高达5％～8％的婴幼儿对牛奶等食物过敏反映。因为牛奶中含有含酪蛋白过敏源物质。所以羊奶的出现恰恰满足了这部分对牛奶过敏的婴幼儿的强烈需求，成为了目前羊奶的最主要消费人群。(5)．羊奶不膻吗? 月阳羊奶是采用目前最先进的科学脱膻技术、而保留了羊奶奶味香浓、纯正的特点，已经深受消费者的喜爱。 (6)．为什么喝羊乳不发胖? 因为羊乳的脂肪与人乳相同,不仅脂肪球颗粒小,而且多为中链脂肪酸,极易消化吸收,羊乳的脂肪一般不会转化为人体脂肪贮存,所以喝羊乳不会发胖。 (7)．为什么喝牛乳的小孩比喝人乳、羊乳的小孩虚胖呢？ 牛乳的脂肪颗粒大小为人乳、羊乳三倍左右，中链脂肪酸比人乳、羊乳含量少，多余脂肪非常容易在人体内贮存，所以通常人们看到的“大白胖”宝宝，多为喝牛乳的孩子，其实这种“胖”与结实、健康不能划等号，宝宝只要身体健康、体重正常就可以，“虚胖”并不是好现象。 (8)．母乳不足时如何给宝宝添加羊乳？ （1）、补充喂养：妈妈每次喂奶时，先给宝宝喂自己的母乳，有多少吃多少，然后再喂羊乳，补充宝宝不足部分。 （2）、交替喂养：妈妈在喂乳时，采取母乳与羊乳交替喂养的方法，也就是说这一次完全用母乳喂宝宝，下一次完全用羊乳来代替。 (9)．妈妈完全没有母乳，如何用羊乳喂养宝宝？ 掌握不同月龄宝宝的吃奶量：宝宝每天的饮奶量， 在最初几周大约等到于体重的1/5，
母乳营养成分表是什么
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢 生活常识分享母乳营养成分表是什么 导语：母乳这种食物是一种我们常常在生活中听说的新生儿的食物，但是我们对于母乳这种食物可能仅仅停留在知道母乳是类似牛奶的物质，这对于大家认 母乳这种食物是一种我们常常在生活中听说的新生儿的食物，但是我们对于母乳这种食物可能仅仅停留在知道母乳是类似牛奶的物质，这对于大家认识母乳是很不利的。为了让大家更好的了解母乳，我们首先要了解一下母乳营养成分表。那么到底母乳营养成分表是什么？下面我们就来看看权威的专家是怎么样解答这一问题的吧。 1、母乳的营养价值蛋白质1.2%(即每100毫升中含1.2克)，脂肪3.5%，糖(即碳水化合物)7.5%，还有矿物质、维生素、水及酶等。 2、母乳中的蛋白质主要有乳白蛋白与酪蛋白(约2/3是乳白蛋白)两种，营养价值极高。乳白蛋白进入胃中，与胃液作用，凝固成嫩而细小的颗粒状乳块，容易被消化吸收。它还能促进乳糖的消化。酪蛋白在母乳中含量较少，它进入胃中，与胃酸怍用，凝固成较大的乳块，不如乳白蛋白那样容易吸收。母乳中还含有少量乳铁蛋白，它既能供应铁，又有抑制大肠杆菌的作用(所以吃母乳的婴儿不易患腹泻)。另外，还含有免疫球蛋白，它能与肠内细菌及病毒结合，量虽不多，但作用大，对预防疾病有好处。 3、母乳的脂肪球甚小，它的直径为0.9-22微米。母乳的脂肪主要是中性脂，即软脂、硬脂和液脂三种，其中以液脂为最多。母乳的脂肪约有50%依靠母乳本身的脂肪酶的作用，在小儿胃内分解为游离脂肪酸，这种游离脂肪酸是婴儿重要的能量来源。此外，母乳中亚油酸的含量较高，它是人体必需的不饱和脂肪酸之一。倘若母乳中的脂肪含量少于2.0克/100毫升，哺乳者必须从膳食中补充脂肪。
母乳与牛奶比较
母乳与牛乳的比较 1)蛋白质：母乳含酪蛋白少而清蛋白占60%左右，在胃内形成较稀软之凝乳，易于消化吸收。牛乳蛋白质含量较母乳高3倍，但80%为酪蛋白，水溶性的乳清蛋白较少，因此在婴儿胃中易形成较稠之凝乳。母乳蛋白质总量虽较牛乳少，但所含必需氨基酸丰富，适于婴儿生长发育需要。并且母乳中含有丰富的牛磺酸，对婴儿的大脑发育、智力发育和视力有重要作用。 2)脂肪：母乳所含脂肪量高于牛乳，且由于含有脂酶而易于婴儿吸收。更重要的是母乳含有大量亚油酸，远远超过牛乳，因此以牛乳喂养时因亚油酸不足所引起的婴儿湿疹在母乳喂养的婴儿中可得到防止。乳中脂肪含量个体差异很大，同一个乳母的哺乳过程中也有差别，每次哺乳时最初的乳汁脂肪含量仅12%，这种较稀之奶有利于解除开始喂奶时婴儿的口渴情况，随后的乳汁脂肪含量增高，则可供给婴儿大量的能量。 3)碳水化合物：乳糖是母乳和牛乳中唯一的碳水化合物。母乳乳糖含量高于牛乳且变动不大，除供给热能外，一些乳糖在小肠中转变成乳酸，有利于预防肠道细菌的生长，并可能有助于钙和其它无机盐的吸收。 4)无机盐及电解质：母乳含钙量虽较牛乳少得多，但由于母乳中钙和磷的比值为2：1，适合于婴儿肠道吸收并可满足其需要。母乳及牛乳含铁量均低，但母乳中铁约有75%可被吸收。母乳中钠、钾、磷、氯均低于牛乳，但能满足婴儿的需要。 5)维生素：如果乳母的膳食营养较充足，则婴儿在头46个月内所有维生素的需要量均可通过母乳得到满足。维生素D在母乳中含量虽少，但母乳喂养的婴儿若能经常晒太阳亦很少发生佝偻病。乳中维生素A、B、C含量亦因膳食不同变动很大。每100毫升母乳约含维生素C34mg，可满足婴儿的需要，牛乳所含维生素C不仅较母乳少，且常因加热被破坏。每100ml母乳约含维生素B11020g；母亲患脚气病的地区，婴儿脚气病也常见。母乳中维生素B2含量较牛乳少，但已足够婴儿需要。 母乳中都含有哪些营养成分 1、蛋白质 人乳和牛乳中乳白蛋白与酪蛋白的比率不同。人乳中乳白蛋白占总蛋白的70％以上，与酪蛋白的比例为2：1。牛乳的比例为1：。乳白蛋白可促进糖的合成，在胃中遇酸后形成的凝块小，利于消化。而牛奶中大部分是酪蛋白，在婴儿胃中容易结成硬块，不易消化，且可使大便干燥。 2、氨基酸
人乳的成分
人乳的成分 人乳为一种从女性人体乳腺中分泌出来的乳液，初乳色黄，继后开始转白，放置过久会变血红。性平味甘咸，具有催眠、促进生长、杀灭病菌和寄生虫等作用，是任何其他食物和饮料都难以代替的营养品。 1. 母乳中有一种前所未知的氨基酸——牛磺酸，它与人的大脑发育关系密切，可增加人脑的神经细胞，促进细胞核糖核酸与蛋白质的合成，延长神经细胞存活的时间； 2. 人乳的催眠作用，是来自它所含有的能镇静助眠的天然吗啡类物质，婴儿吃奶后可以很快入睡，并在睡眠中加快生长。吃奶的婴儿之所以生长较快，这与人乳中含有一种叫EGF的生长因子有关； 3. 人乳中较多的微量元素，对保护婴儿娇嫩的心血管可起到积极作用，这为他们成年后少患冠心病可打下良好的基础； 4. 初乳含预防佝偻病的维生素D硫酸盐类，具有预防早期佝偻病的作用；初乳尤以第3天到第5天浓度最高，所含维生素E是成乳的3倍，可预防新生儿贫血；所含大量活的白细胞，是成乳的250倍，具有极强的杀菌作用；另外还含有新生儿所需要的全部物质； 5. 据测，每滴人乳中含有5万个巨噬细胞、5000个淋巴细胞和A淋巴细胞；这些细胞进入胃肠后能杀灭病菌和寄生虫，从而起到警卫作用； 6. 人乳中的生长因子多抵40种左右，因此能促进婴儿免疫系统的发展，并保证其成年后能抵御有害物质的侵扰，防止消化道功能紊乱； 7. 有调查显示，母乳喂养孩子日后患肥胖症的机率较小。 适宜人群 1. 适宜周岁以内的虚弱赢瘦，气血不足，营养不良的婴幼儿食用；适宜食道癌、胃癌之人食用； 2. 有传染性肝炎妇女的乳汁不宜食用。 食疗作用 1、人乳性平，味甘咸；补血，滋阴，润燥。 2、如果眼睛受到强光（电弧光）刺激，可将其涂抹在眼睛上，对缓解和医治患者的眼痛有较好的效果。
母乳成分表
母乳成分表（来自网络） 摘要:人乳是婴儿最佳的天然食物,其中所含的碳水化合物、蛋白质、脂肪与脂肪酸、维生素、矿物质、微量营养素、激素能为婴儿的生长发育提供能量及必需的营养物质,其中的生长因子、淋巴因子及免疫细胞不仅能够促使新生儿胃肠生长及功能成熟,还能提供免疫防护作用。本文对人乳的组成及其功能加以综述,并标出一些成分的正常数值,以便在给婴儿添加辅食时作以参考。 人乳是一种复杂的生物体液,由数千种成分组成, 水相真溶液占87 % ,酪蛋白体溶液占0. 3 % ,脂肪乳剂占4 % ,其余为脂肪球膜及活的细胞,其中: 1 能量每升成熟乳所含的能量为 2 730 ～ 2940KJ [1 ] 。 2 碳水化合物 2. 1 乳糖乳糖作为乳汁中的能量,在初乳中的含量为20～30g/L ,成熟乳为67g/L。 2. 2 葡萄糖初乳含量0. 1～1. 0g/L ,成熟乳0. 2～0.3g/L ,为能量来源。 2. 3 低聚糖初乳含量22～24g/L ,成熟乳12～14g/L ,为微生物的配体,防止热稳定性大肠杆菌肠毒素、流感杆菌及肺炎球菌附着到呼吸道上皮,抑制霍乱血凝素活性[2 ] 。 2. 4 葡糖胺聚糖抑制人免疫缺陷病毒gP120 结合到CD4 受体上。 3 蛋白质 3. 1 总氮初乳含量3g/L ,成熟乳1. 9g/L ;非蛋白氮初乳0. 5g/L ,成熟乳0. 5g/L ;蛋白氮:初乳2. 5g/L ,成熟乳1.45g/L。 3. 2 总蛋白初乳16g/L ,成熟乳9g/L。 3. 3 酪蛋白初乳3. 8g/L ,成熟乳5. 7g/L。 3. 4 β酪蛋白初乳2. 6g/L ,成熟乳 4. 4g/L。 3. 5 κ酪蛋白初乳1. 2g/L ,成熟乳1. 3g/L ,为离子载体,抑制微生物粘附到粘膜上,抑制幽门螺杆菌结合到人胃粘膜上,抑制肺炎球菌与嗜血流感杆菌结合到人呼吸道上皮细胞;胃酪蛋白巨肽双歧杆菌有效生长促进因子。 3. 6 酪蛋白吗啡(casomophins) 具有行为调节及免疫调节作用,对产乳及内源性器官发育生长因子有协同作用。 3. 7 α乳白蛋白初乳3. 62g/L ,成熟乳3. 26g/L ,为离子载体(钙) ,乳糖合成酶的一部分。 3. 8 乳铁蛋白初乳3. 53g/L ,成熟乳1. 94g/L ,有抗感染作用,为铁的载体,与铁螯合,对嗜铁细菌及真菌有抑制作用;抗病毒活性,可能通过人乳干扰人免疫缺陷病毒,巨细胞包涵体病毒,单纯疱疹病毒吸附或穿入细胞;免疫调节活性,减少单核细胞释放白介素1 ,白介素2 ,白介素6 与肿瘤坏死因子,及巨噬细胞释放前列腺素E2 ;激活自然杀伤细胞,对补体激活及凝血有促进作用;对大肠杆菌有抗粘附作用;影响新生儿小肠生长与从损伤中修复,从而减少小肠感染[3 ] 。 3. 9 血清白蛋白初乳0. 39g/L ,成熟乳0. 41g/L。 3. 10 SIgA 初乳2. 0g/L ,成熟乳1. 0g/L ; IgM 初乳0.12g/ L ,成熟乳0. 2g/L ; IgG初乳0. 34g/L ,成熟乳0. 05g/L ; IgD及IgE ,均有免疫防护功能,针对特异性抗原的抗感染活性,抗菌,抗病毒及抗微生物毒素,增强新生儿的免疫系统成熟。[ 4 ]
母乳、牛奶、羊奶、营养价值对比表
(1)为什么说羊奶比牛奶的营养价值要高,而且是最接近母乳的母乳、牛奶、羊奶 营养价值对比表 对比项目 含量或数值对比关系或系数 对应特殊营养功能母乳牛奶羊奶羊奶VS母乳羊奶VS牛奶 维生素A（国际单位 /脂肪） 32 21 39倍倍利于保护视力,防治近视 维生素B1（微克 /100毫升） 17 45 684倍倍具有补虚弱,润肌肤的作用 维生素B2（微克 /100毫升） 26 159 2108倍倍对皮肤干燥\发炎\上火等具有防治作用 维生素C（微克/100 毫升） 30 3 40相近倍有利于改善心脏健康 铁（毫克/100克）5 4 10020倍25倍利于贫血患者补血强身 磷（毫克/100克）40 94 96倍相近调节能量代谢,补虚润肺 钙（毫克/100克）60 169 214倍倍利于儿童骨骼发育,预防老年人骨质疏松症消化时间（分钟） 30 120 20相近易消化 比人乳和牛奶更利于机体吸收利用 吸收时间（分钟） 36 32 22易吸收易吸收 吸收率91% 48% 89%相近倍 过敏原无有无相近优势饮羊奶少过敏现象,适于各种体质的人吸收
环核苷酸无无有相近优势益智健脑,增强记忆力 上皮细胞生长因子（EGF）有，少无 有，丰 富 较强优势 护肤养颜、美白社斑、抗皱抗衰、令皮肤光 泽，细嫩、有弹性 超氧化物歧化酶（SOD）有。少有 有，丰 富 较强优势 乳清蛋白有，丰 富 有，少 有，丰 富 相近优势易被人体消化吸收 乳铁蛋白有有有，丰 富 相近优势易被人体消化吸收、抑制癌细胞 活性免疫球白有有，少有，丰 富 相近优势有效地消灭病毒，增强人体免疫力 蛋白凝块细而软粗而 硬 细而 软 相近优势有助于被人体吸收利用 脂肪球小，不 饱和 大，饱 和 小，不 饱和 相近优势有助于被人体直接吸收利用 脂肪凝点低高低相近优势有利于血液循环、预防心脏病病 脂肪链短长短相近三分之一脂肪链短不易形成脂肪堆积，常饮不发胖 酸碱性弱碱性弱酸 性 弱碱 性 相近相对优势具有抗变态反应热性，保护胃粘膜 (2).羊奶粉为什么说是母乳的首选代用品 羊奶的脂肪球大小与人奶相同、仅是牛奶脂肪球的1／3，羊奶的蛋白质结构与人奶基本相同，含有大量的乳清蛋白，某些可致过敏的异性蛋白的含量要比牛奶少的多。因此可以适合不同体质的婴儿，特别是肠胃较弱，体质较差或对喝牛奶拉稀或过敏体质的婴儿。 羊奶中还特别含有在人奶中才有的上皮细胞生长因子，这是牛奶中所不含有的。临床医学证
母乳牛奶羊奶营养价值对比表
母乳牛奶羊奶营养价值对 比表 Final approval draft on November 22, 2020
(9)．妈妈完全没有母乳，如何用羊乳喂养宝宝 掌握不同月龄宝宝的吃奶量：宝宝每天的饮奶量， 在最初几周大约等到于体重的1/5， 2-4个月大约等于体重的1/6， 6个月大约等于体重的1/7， 7-12个月大约为体重的1/8次， 哺喂规律与母乳喂养基本相同：也应该像喂母乳一样，逐步建立定时、定量喂奶的规律。一般来讲，未满月的宝宝，每天喂奶7-8次， 2个月以后每天5-7次。宝宝每次吸吮的时间以15-20分钟为宜，基本上与母乳的规律相同。当然，每个宝宝的胃口大小都不一样，就是同一个宝宝，每顿食欲也不完全相同，妈妈可根据宝宝的需求适量地增减乳量。 (10)．宝宝转喝羊乳拒喝怎么办 给宝宝刚换奶时，大多数宝宝都比较抗拒。原因是对原来奶的味道、口味熟悉，突然间改变了一般都不好接受。如果是喂母乳的宝宝改喝羊乳时，可以采取每次喂母乳之前将羊乳沾在妈妈的乳头上，让宝宝吸吮，4-5次后再喂羊乳就适应了。如果是喂牛乳的宝宝改换羊乳，就在每次喂牛乳时在乳嘴上沾上羊乳，4-5次后在宝宝饥饿的时候喂羊乳就可以了。 (11)．哪些宝宝应该选择喝羊乳 由于羊乳是比牛乳更接近人乳的乳品，所有具备一定经济能力的家长，均应首先为宝宝选择品牌好的羊乳。如果是体质弱、易患病、消化不良的宝宝，经济条件不允许时，最好在一段时间选择喝羊乳，等到宝宝身体强壮了再改喝牛乳。 对牛乳过敏感的宝宝只能选择喝羊乳、豆乳。乳糖不耐的宝宝也只能喝羊乳、喝低乳糖牛乳或去乳糖果牛乳，豆乳或酸乳。 (12)．羊奶也适用年轻人和老年人吃吗 现代营养学研究表明，羊奶较牛奶含有更丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质、微量元素等营养成份，尤其是钙含量比牛奶多15%，其中钙、磷的含量是人奶的4-6倍，而且更利于人体的消化吸收，特别适合患有过敏症，胃肠疾病、支气管炎症的人群以及老年人饮用。特别是羊乳的脂肪碳链球短，只有牛奶的1/3，颗粒细小且均匀，较牛奶更容易被人体消化吸收，且饮用后不会造成体内脂肪堆积，长期饮用身体强壮且不会发胖。所以也适合年轻女性作为美容保健饮品。 (13)．羊奶在发达国家的情况怎样 羊奶在欧美，日本以及东南亚等发达国家和地区早已经是一种被市场普遍认同了的高端贵族奶粉，已经畅销多年的具有非常成熟和稳定高端消费群体的保健营养品。
人乳与牛乳的区别
人乳与牛乳的区别 从本来意义上讲，人乳是供给婴儿吃的，而牛奶是供给牛犊吃的，人和牛的需要不同，所以人乳和牛奶在成分上也有一定的差别。 1、蛋白质含量不同：人乳含蛋白质约l.2％左右，而且大部分是乳蛋白。这种蛋白质在婴儿胃内形成的乳凝块较小，容易被消化洗手，因而营养价值高。牛奶含蛋白质是人乳的3.2倍。而且是以酪蛋白为主。这种蛋白质的凝乳块大，不容易被消化吸收，因而营养价值没有母乳高。如意引起婴儿消化不良，腹泻或大便干燥，也使肾脏的负担加重。 2、脂肪含量不同：母乳中所含的脂肪以不饱和脂肪酸为主，其脂肪球小，容易吸收利用。牛奶中的脂肪含量和母乳差不多，但含有人体必需的不饱和脂肪酸仅为母乳的三分之一，大部分是不适于人体消化吸收的饱和脂肪酸及挥发性脂肪酸，而且牛奶脂肪颗粒较大，不易被婴儿消化吸收。 3、含糖量不同：母乳中所含的糖主要是乳糖，其含量比牛奶高一倍。人乳中的乳糖完全溶解在乳液中，极易消化吸收，同时乳糖可抑制肠道中大肠杆菌的生长及促进钙的吸收。另外，母乳中还有一种糖是够策划能够婴儿的血型物质及促进脑神经发育的主要成分，而在牛奶中缺乏这种糖；牛奶中含糖低，所以在吃牛奶时需要加糖，加糖过多又会影响钙的吸收、互相矛盾。 4、母乳中含有婴儿必需的多种矿物质，如铁、铜、锌、钙、磷等。铁是造血的主要原料，铜是婴儿神经系统发育的所必需的物质，锌与婴儿的智力发育有关。上述这些矿物质在牛奶中的含量都比较少。另外，母乳中钙、磷搭配比例合适，容易被吸收，故母乳喂养的婴儿不易患佝偻病。牛
奶中钙、磷的含量虽然比人乳高，但由于其比例使婴儿难以吸收，所以牛奶喂养的婴儿佝偻病发病率高。 5、母乳中各种维生素的含量一般都比牛奶高。 6、母乳中含有足够的水分，故尺母乳的婴儿可不必再喂糖水。 7、人乳中含有婴儿所需要的各种抗体，吃后能增强婴儿的抵抗力，可起到预防疾病的作用；牛奶几乎没有婴儿所需要的抗体。 8、人乳中绝对没有细菌，吃起来放心；母乳中含有溶菌酶，具有抗菌、消炎、增强机体免疫力等作用。牛奶易被细菌污染，必须经过消毒才能饮用。 9、牛奶也有一个优点，即含无机盐较多，如钙、磷、铁的含量都很丰富，这有利于婴儿的生长发育。 总的来讲，母乳是天然的高级营养品，人工无法制造，所以世界上没有一种代乳品能和母乳相比。
母乳成分表
母乳成分表 文件排版存档编号：[UYTR-OUPT28-KBNTL98-UYNN208]
母乳成分表（来自网络） 摘要:人乳是婴儿最佳的天然食物,其中所含的碳水化合物、蛋白质、脂肪与脂肪酸、维生素、矿物质、微量营养素、激素能为婴儿的生长发育提供能量及必需的营养物质,其中的生长因子、淋巴因子及免疫细胞不仅能够促使新生儿胃肠生长及功能成熟,还能提供免疫防护作用。本文对人乳的组成及其功能加以综述,并标出一些成分的正常数值,以便在给婴儿添加辅食时作以参考。 人乳是一种复杂的生物体液,由数千种成分组成, 水相真溶液占87 % ,酪蛋白体溶液占0. 3 % ,脂肪乳剂占4 % ,其余为脂肪球膜及活的细胞,其中: 1 能量每升成熟乳所含的能量为 2 730 ～ 2940KJ [1 ] 。 2 碳水化合物 2. 1 乳糖乳糖作为乳汁中的能量,在初乳中的含量为20～30g/L ,成熟乳为67g/L。 2. 2 葡萄糖初乳含量0. 1～1. 0g/L ,成熟乳0. 2～L ,为能量来源。 2. 3 低聚糖初乳含量22～24g/L ,成熟乳12～14g/L ,为微生物的配体,防止热稳定性大肠杆菌肠毒素、流感杆菌及肺炎球菌附着到呼吸道上皮,抑制霍乱血凝素活性[2 ] 。 2. 4 葡糖胺聚糖抑制人免疫缺陷病毒gP120 结合到CD4 受体上。 3 蛋白质 3. 1 总氮初乳含量3g/L ,成熟乳1. 9g/L ;非蛋白氮初乳0. 5g/L ,成熟乳0. 5g/L ;蛋白氮:初乳2. 5g/L ,成熟乳L。 3. 2 总蛋白初乳16g/L ,成熟乳9g/L。 3. 3 酪蛋白初乳3. 8g/L ,成熟乳5. 7g/L。 3. 4 β酪蛋白初乳2. 6g/L ,成熟乳 4. 4g/L。 3. 5 κ酪蛋白初乳1. 2g/L ,成熟乳1. 3g/L ,为离子载体,抑制微生物粘附到粘膜上,抑制幽门螺杆菌结合到人胃粘膜上,抑制肺炎球菌与嗜血流感杆菌结合到人呼吸道上皮细胞;胃酪蛋白巨肽双歧杆菌有效生长促进因子。 3. 6 酪蛋白吗啡(casomophins) 具有行为调节及免疫调节作用,对产乳及内源性器官发育生长因子有协同作用。 3. 7 α乳白蛋白初乳3. 62g/L ,成熟乳3. 26g/L ,为离子载体(钙) ,乳糖合成酶的一部分。
母乳与牛奶的比较
母乳与牛奶的比较 母乳成分与牛奶成分的比较 母乳与奶的分析、对比 （1）、由上面表格可以看出，母乳较牛奶含有更多的不饱和脂肪酸、乳糖，较少的蛋白质，差不多的微量元素，维生素ACDE均高于牛奶； （2）、母乳与牛奶比较毫无疑问更加适合婴儿的使用，正如那句玩笑话“母乳实给人喝的，牛奶是给牛喝的”。牛奶的主要目的是在短时间内增小牛的骨骼和体格，因此青少年发育时适量多喝牛奶有利于身体的快速成长；但是母乳的目的不是在短时间内增加婴儿的体格、骨骼，而是促进婴儿的全面成长，毕竟人是比牛进化更多的动物。 （3）、在明白了牛奶与母乳的主要目的不同后，就可以进一步分析。母乳含有较多的不饱和脂肪酸、乳糖更加有利于婴儿的大脑发育。不饱和脂肪酸中含有能促进脑部发育的omega-3脂肪酸DHA和ARA、有利于神经组织发育的高含量胆固醇；而且脂肪含量会在婴儿生长的各个阶段自动变化；母乳中还含有丰富的脂肪酶帮助婴儿消化、吸收。牛奶中则不含胆固醇和脂肪酶，目前市场上较好的奶粉添加了适量的DHA、ARA，但这些奶粉相应的价格较高，
远不如母乳价格实惠，质量过硬。 （4）、较高的乳糖含量有利于婴儿肠道内的乳酸菌的生长，防止肠道感，而且一般来说脑容量越大的动物乳糖含量相应的越高因为乳糖是大脑发育必不可少的成分，单从这一点来说牛奶由于其较低的乳糖含量就不能代替母乳。 （5）、母乳中还含有及其微量的各种激素，但是这些极微量的激素对婴儿发育和生长有着不可替代的作用，牛奶中则不含这些必要的微量激素。 （６）、母乳中的蛋白质主要是乳清蛋白，分子较小，有利于婴儿的消化吸收；另外母乳中各种氨基酸比例比较均衡，有利于婴儿脑部与身体的同时生长。同时母乳中还含有特殊的免疫蛋白，对新生婴儿形成一层很好的保护；牛奶中蛋白质在婴儿体内易形成凝胶形式的蛋白求不利于婴儿的消化；而且牛奶中不含有免疫球蛋白，对婴儿没有保护作用。 （７）、婴儿能够高效率的吸收母乳中的维生素及矿物质，虽然牛奶中的矿物质及维生素含量较高，但是婴儿的吸收率远不及其对母乳的吸收。 （8）、母乳本身已经比牛奶优秀很多，然而，哺乳这个动作本身的含义也是重大的，可以说这是一个真正双赢的动作，哺乳对母亲和婴儿的作用很多，比如有利于促进母爱泛滥、容易减肥、利于培养婴儿良好的性格等。细细分析，这些作用可能不是通过母乳来传递的，而是母亲身体散发的各种信息分子被婴儿接受了。当然这些信息分子很有可能是小分子、易挥发的激素分子，而激素又分为四类，最有可能是脂肪酸类激素分子。因为别的种类的激素分子质量相对较大，不易挥发。
母乳 牛奶 羊奶 营养价值对比表
母乳牛奶羊奶营养价 值对比表 Document number【SA80SAB-SAA9SYT-SAATC-SA6UT-SA18】
(1)为什么说羊奶比牛奶的营养价值要高,而且是最接近母乳的母乳、牛奶、羊奶
(2).羊奶粉为什么说是母乳的首选代用品 羊奶的脂肪球大小与人奶相同、仅是牛奶脂肪球的1／3，羊奶的蛋白质结构与人奶基本相同，含有大量的乳清蛋白，某些可致过敏的异性蛋白的含量要比牛奶少的多。因此可以适合不同体质的婴儿，特别是肠胃较弱，体质较差或对喝牛奶拉稀或过敏体质的婴儿。 羊奶中还特别含有在人奶中才有的上皮细胞生长因子，这是牛奶中所不含有的。临床医学证明上皮细胞生长因子可修复上鼻、支气管、肠胃等黏膜，对患呼吸道、肠胃道疾患的婴幼儿来说，羊奶粉无疑是最佳的食疗奶品了。 (3)．喝羊乳的宝宝会“上火”吗 喝牛乳的宝宝比较只喝羊乳的宝宝不容易“上火”。因为大多数在肠胃停留时间较长的食物，不易消化吸收，而造成胃肠蠕动缓慢，产生所谓“热气”，造成便秘“上火”现象。羊乳与人乳的分子结构细小，在胃中停留的时间较短，易于消化吸收，（羊乳在胃中停留大约20分钟），所以小孩一般不会上火。 (4)．为什么吃牛奶粉过敏的宝宝吃羊奶粉不会过敏 根据统计在婴幼儿中，却有高达5％～8％的婴幼儿对牛奶等食物过敏反映。因为牛奶中含有含酪蛋白过敏源物质。所以羊奶粉的出现恰恰满足了这部分对牛奶过敏的婴幼儿的强烈需求，成为了目前配方羊奶粉的最主要消费人群。 (5)．法婴特羊奶粉不膻吗 法婴特羊奶粉是采用法国最先进的科学脱膻技术、而保留了羊奶奶味香浓、纯正的特点，已经深受消费者的喜爱。 (6)．为什么喝羊乳不发胖 因为羊乳的脂肪与人乳相同,不仅脂肪球颗粒小,而且多为中链脂肪酸,极易消化吸收,羊乳的脂肪一般不会转化为人体脂肪贮存,所以喝羊乳不会发胖。 (7)．为什么喝牛乳的小孩比喝人乳、羊乳的小孩虚胖呢 牛乳的脂肪颗粒大小为人乳、羊乳三倍左右，中链脂肪酸比人乳、羊乳含量少，多余脂肪非常容易在人体内贮存，所以通常人们看到的“大白胖”宝宝，多为喝牛乳的孩子，其实这种“胖”与结实、健康不能划等号，宝宝只要身体健康、体重正常就可以，“虚胖”并不是好现象。 (8)．母乳不足时如何给宝宝添加羊乳粉
人乳与牛乳的区别
人乳与牛乳的区别 The latest revision on November 22, 2020
人乳与牛乳的区别从本来意义上讲，人乳是供给婴儿吃的，而牛奶是供给牛犊吃的，人和牛的需要不同，所以人乳和牛奶在成分上也有一定的差别。 1、蛋白质含量不同：人乳含蛋白质约l.2％左右，而且大部分是乳蛋白。这种蛋白质在婴儿胃内形成的乳凝块较小，容易被消化，因而营养价值高。牛奶含蛋白质是人乳的3.2倍。而且是以酪蛋白为主。这种蛋白质的凝乳块大，不容易被消化吸收，因而营养价值没有母乳高。如意引起婴儿消化不良，腹泻或干燥，也使肾脏的负担加重。 2、脂肪含量不同：母乳中所含的脂肪以不饱和脂肪酸为主，其脂肪球小，容易吸收利用。牛奶中的脂肪含量和母乳差不多，但含有人体必需的不饱和脂肪酸仅为母乳的三分之一，大部分是不适于人体消化吸收的饱和脂肪酸及挥发性脂肪酸，而且牛奶脂肪颗粒较大，不易被婴儿消化吸收。 3、含糖量不同：母乳中所含的糖主要是乳糖，其含量比牛奶高一倍。人乳中的乳糖完全溶解在乳液中，极易消化吸收，同时乳糖可抑制肠道中大肠杆菌的生长及促进钙的吸收。另外，母乳中还有一种糖是够策划能够婴儿的血型物质及促进脑神经发育的主要成分，而在牛奶中缺乏这种糖；牛奶中含糖低，所以在吃牛奶时需要加糖，加糖过多又会影响钙的吸收、互相矛盾。 4、母乳中含有婴儿必需的多种矿物质，如铁、铜、锌、钙、磷等。铁是造血的主要原料，铜是婴儿神经系统发育的所必需的物质，锌与婴儿的智力发育有关。上述这些矿物质在牛奶中的含量都比较少。另外，母乳
中钙、磷搭配比例合适，容易被吸收，故的婴儿不易患。牛奶中钙、磷的含量虽然比人乳高，但由于其比例使婴儿难以吸收，所以牛奶喂养的婴儿佝偻病发病率高。 5、母乳中各种的含量一般都比牛奶高。 6、母乳中含有足够的水分，故尺母乳的婴儿可不必再喂糖水。 7、人乳中含有婴儿所需要的各种抗体，吃后能增强婴儿的抵抗力，可起到预防疾病的作用；牛奶几乎没有婴儿所需要的抗体。 8、人乳中绝对没有细菌，吃起来放心；母乳中含有溶菌酶，具有抗菌、消炎、增强机体免疫力等作用。牛奶易被细菌污染，必须经过消毒才能饮用。 9、牛奶也有一个优点，即含无机盐较多，如钙、磷、铁的含量都很丰富，这有利于婴儿的。 总的来讲，母乳是天然的高级营养品，人工无法制造，所以世界上没有一种代乳品能和母乳相比。
解读奶粉营养成分表(详解)
解读奶粉营养成分表（详解） 很多年轻的家长都可能有这样的经验：想给宝宝买最好的奶粉，但是走到琳琅满目的奶粉货架前，却不知道该如何挑选。对比奶粉罐上的营养成分，似乎每一类奶粉的营养含量都很接近，拿着婴幼儿配方奶粉在手上，一看全蒙圈了。 根据食品安全国家标准，婴幼儿配方奶粉必须含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。除了这些必须成分，食品安全国家标准中还规定了婴幼儿奶粉中部分可添加成分，包括DHA、ARA、牛磺酸、肌醇、左旋肉碱、叶酸、胆碱、哂、锰、亚油酸、亚麻酸等等。 今天中国孕婴小编就给各位宝妈宝爸说一说婴幼儿配方羊奶粉的几种主要的奶粉营养。 蛋白质
蛋白质是生命物质的基础，所有的奶粉中都含有蛋白质。根据国家标准，0-6个月婴幼儿奶粉的蛋白质含量必须达到12-18g/100g，6-36个月婴幼儿奶粉的蛋白质含量必须达到15-25g/100g。 羊乳清蛋白 蛋白质是生命的物质基础，是人体细胞的重要组成部分，如果蛋白质含量过低，会造成宝宝生长发育迟缓，身体器官发育不完善。乳清蛋白被称为“蛋白之王”，能提供最接近母乳的氨基酸组合，提高蛋白质的生物利用度，降低蛋白质总量，从而有效减轻肾脏负担。羊乳与人乳蛋白结构类似，含有极少过敏因子α-s1-酪蛋白，能有效降低牛奶引起的宝宝过敏反应，且分子细小，易于消化吸收。 DHA和ARA 俗称“脑黄金”， DHA 和ARA都是一种长链多元不饱和脂肪酸，天然存在于母乳中，ARA有助于DHA的吸收，对促进婴幼儿智力及视力发育有重要作用，能提升婴儿智力发育指数、提升视力敏锐度。它们是人体必需的脂肪酸，但人体自身不能合成。所以在婴幼儿奶粉中必须添加DHA和ARA，才能补充婴幼儿的生长发育。婴幼儿配方奶粉DHA和ARA母乳配比(1:2)，科学权威，喂养效果接近母乳，其生理接受度以及生长发育指标可以达到较佳水平。 亚油酸、亚麻酸 人体本身不能合成，只能从食物中摄取。亚油酸、亚麻酸是人体必需的脂肪酸，它在人体内可以转化为DHA和ARA，对人大脑的发育和视觉健康有重要意义。婴幼儿配方羊奶粉中含有充足的亚油酸和亚麻酸，根据临床配比研制，可在宝宝体内根据需要自然合成DHA和ARA让宝宝脑部发育更好。 低聚半乳糖 低聚半乳糖(GOS)是一种具有天然属性的功能性低聚糖，在自然界中，动物的乳汁中存在微量的GOS，而人母乳中含量较多，是人体肠道中双歧杆菌、嗜酸乳酸杆菌等有益菌极好的营养源和有效的增殖因子，可以改善人体肠道的消化吸收功能。新生儿的消化功能比较薄弱，婴幼儿配方羊奶粉中添加了低聚半乳糖的营养成分，可改善宝宝的消化功能，抑制有害菌，增强宝宝的免疫力。益生元 理论上来讲，任何能够减少有害菌种，而有益于促进安康的菌种或活动的抗生素都可以称为益生元。最根本的益生元为碳水化合物，但定义并不排除被用作益生元地非碳水化合物物质。奶粉中的FOS+GOS＋Polyfructose益生元组合，属于复合益生元，复合益生元能促进肠道内有益菌群增殖，抑制有害菌生
羊奶牛奶和人奶的比较
蛋白质组成：羊奶蛋白质较牛奶稍高，其中酪蛋白占75％，a－S1酪蛋白占总蛋白1－3％，B－乳球蛋白的含量比牛奶小，因此羊奶可解除大部分牛奶过敏症。脂肪：羊奶的脂肪球细胞小，只有牛奶的三分之一，不饱和脂肪酸较牛奶高一倍，更容易吸收。 上皮生长因子：羊奶含有和人乳一样的活性因子－－上皮生长因子（EGF），有益上皮细胞的生长和修称复，增强人体的抵抗力。牛奶中无上皮生长因子。 矿物质：羊奶中矿物质较多，总含量为0.85％，钙、磷含量比牛奶多20％，钙铁之间没有拮抗作用，钙铁吸收率高。 酸碱度：羊奶偏碱性，牛奶偏酸性。 乳类及其制品是人类优质的食品之一。单从动物奶类的角度来看，牛奶与羊奶没有原则上的区别，都含有较优质的蛋白质、脂肪，而且矿物质含量，尤其是钙含量都很丰富。由于牛奶的产量高，所以经常食用的是牛奶，少见羊奶。 羊奶蛋白质比牛奶低，约为一半，脂肪和碳水化合物稍高。但羊奶优势的地方不是简单同牛奶比营养素含量，而是在一些细微的地方表现出来。首先羊奶的蛋白结构与牛奶的不同，羊奶中酪蛋白含量比牛奶为低，乳清蛋白比例高，更接近于人奶，蛋白微粒小，更容易被人体吸收；而且羊奶中异体蛋白含量也较少，因此，对牛奶过敏和体质较弱的人群可以试选用羊奶。其次羊奶中脂肪粒比牛奶细小，更易吸收。 综合起来看，牛奶、羊奶各有优势，不能简单地做出哪个好哪个不好的结论。在实际应用中，牛奶的选择较多，但有消化功能差的人，或者对牛奶不耐受时，可选用羊奶。 羊奶被国际营养学界公认为“可与母乳相媲美”的天然营养品，被称为“奶中之王”。羊奶和人奶的蛋白质形态相似，脂肪球大小与人奶相同，仅为牛奶的三分之一，更接近于人乳，消化时间比牛奶短100分钟，吸收时间比牛奶短14个小时且吸收率高。另外a-乳清蛋白是母乳中的主导蛋白，而牛奶中的这种蛋白少于羊奶。对婴幼儿来说，羊奶呈弱碱性，不含过敏源，用于婴儿可避免用牛奶喂养发生腹泻、便秘和湿疹并使宝宝不上火。另外由于牛奶的分子比羊奶大，宝宝喝牛奶比喝羊奶容易上火和便秘。羊奶有200多种营养物质和生物活性物质，在重要的几十种营养物质里面蛋白质、维生素A、E、B、C、钙、磷、铁等
牛奶营养成份表
牛奶营养成份表每百克牛奶含营养成分：能量54千卡、蛋白质3克、脂肪3.2克、碳水化合物3.4克、胆固醇15毫克、维生素A24微克、硫胺素0.03毫克核黄素0.14毫克、烟酸0.1毫克、维生素C1毫克、维生素E0.21毫克、钙104毫克、磷73毫克、钾109毫克、钠37.2毫克、镁11毫克、铁0.3毫克、锌0.42毫克、硒1.94微克、铜0.02毫克、锰0.03毫克。 ??? 牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人称“白色血液”，是最理想的天然食品。 奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20 多种氨基酸中有人体必须的8种氨基酸，奶蛋白质是全价的蛋白质，它的消化率高达98%。乳脂肪是高质量的脂肪，品质最好，它的消化率在95%以上，而且含有大量的脂溶性维生素。奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，是最容易消化吸收的糖类.奶中的矿物质和微量元素都是溶解状态，而且各种矿物质的含量比例，特别是钙、磷的比例比较合适，很容易消化吸收。 牛奶营养丰富 牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人称“白色血液”，是最理想的天然食品。 奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多种氨基酸中有人体必须的8种氨基酸，奶蛋白质是全价的蛋白质，它的消化率高达98%。乳脂肪是高质量的脂肪，品质最好，它的消化率在95%以上，而且含有大量的脂溶性维生素。奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，是最容
易消化吸收的糖类。奶中的矿物质和微量元素都是溶解状态，而且各种矿物质的含量比例，特别是钙、磷的比例比较合适，很容易消化吸收。 附：牛奶营养成份详解 每100克牛奶含水分87克，蛋白质3.3克，脂肪4克，碳水化合物5克，钙120毫克，磷93毫克，铁0.2毫克，维生素A140国际单位，维生素B10.04毫克，维生素B20.13毫克，尼克酸0.2毫克，维生素C1毫克。可供热量69千卡。 牛奶（AVG）的营养成份列表 （每100克中含） 成分名称含量成分名称含量成分名称含量 可食部100水分(克)89.8能量(千卡)54 能量(千焦)226蛋白质(克)3脂肪(克)3.2 碳水化合物(克)3.4膳食纤维(克)0胆固醇(毫克)15 灰份(克)0.6维生素A(毫克)24胡萝卜素(毫克)0 视黄醇(毫克)24硫胺素(微克)0.03核黄素(毫克)0.14 尼克酸(毫克)0.1维生素C(毫克)1维生素E(T)(毫克)0.21 a-E0.1(β-γ)-E0.07δ-E0.04 钙(毫克)104磷(毫克)73钾(毫克)109 钠(毫克)37.2镁(毫克)11铁(毫克)0.3 锌(毫克)0.42硒(微克)1.94铜(毫克)0.02 锰(毫克)0.03碘(毫克)1.9 成分名称含量(毫克)成分名称含量(毫克)成分名称含量(毫克) 异亮氨酸119亮氨酸253赖氨酸214 含硫氨基酸(T)96蛋氨酸67胱氨酸29 芳香族氨基酸(T)239苯丙氨酸117酪氨酸122 苏氨酸104色氨酸39缬氨酸139 精氨酸87组氨酸64丙氨酸86 天冬氨酸185谷氨酸546甘氨酸47 脯氨酸305丝氨酸148 牛奶成分组成表 牛奶均值 （每100克中含）