水产品质量安全管理问题及策略

作者：泮红文

来源：《农村经济与科技》2020年第20期

[摘要]对于人们的饮食来说，水产品现在已经普遍成为百姓餐桌上的佳肴，人们对于水产品的需求也日益成为必不可少的美食享用。但是近几年，水产品的安全问题越来越突出，由此引发的一些列安全质量问题和法律纠纷问题引起了食品安全部门的高度重视，本研究结合水产品质量的实际问题对水产品进行了详细分析，提出一些管理策略，仅供参考。

[关键词]质量安全;问题;策略

[中图分类号] TS254.7

[文献标识码]A

在我国现在的经济飞快发展的情况下，人们生活水平有了很大提高，对于健康和饮食的标准也越来越高，人们日常食用水产品也变得极为普遍，但水产品也会存在质量上的问题。一旦相关具有质量问题的水产品被人们误食，则导致人们的健康受损。对此，相关部门加强对水产品的质量管理，就显得十分重要。

1 我国水产品质量现状

1.1 水产养殖方面

我国的水产养殖行业可以分为淡水和海水养殖。近些年来，水产品养殖行业受到很多居民的喜爱，在利用有条件的地区开展水产品的养殖，但是工业废水和垃圾污染等一直对水产品行业有着致命的侵袭，进而对于水产品养殖带来不同程度的污染，尤其是一些农药残留的水污染对于水产品有着很强的伤害。很多重金属的污染都已经对水产品养殖带来重度的金属污染。同时对于养殖药品的管理和使用不到位，对于水产品的安全都带来了极大的不良影响。

1.2 水产品加工方面

当前，我国水产品的加工一直都是以中小企业的加工为主，缺乏大型的水产品加工企业的参与，这些中小企业的加工特点是：设备单一，处理过程简单，水产品的质量参差不齐，加工过程中也会使用一些禁止的各类添加剂。监管方面也没有完全进行严格的监督管理，这也是水产品质量无法保证的原因之一。

1.3 水产品质量安全监管体系状况